?冬季正是滋补的季节。常言道“冬天补一补，开春能打虎。”寒冷的冬天，喝碗热汤更好不过了，不但能驱寒，还可以滋补润燥、养胃暖胃。所以不管多忙，每天的汤那是肯定不能少的。自从板栗上市，板栗就成了我家冰箱里的常备蔬菜。不仅可以做糖烤板栗，还可以做板栗红烧肉，粉糯可口，好吃极了，家人吃不够。不过，全家最喜欢吃的还是红枣板栗炖鸡。吃肉喝汤，暖身又滋补，一碗热汤下肚，别提多满足了。
?板栗和鸡肉简直是绝配，鸡肉的肉质细嫩鲜香，具有很好的滋补养生效果，搭配上热量很高的板栗一起炖，鲜香粉糯营养足，让身体充满能量，经常食用还能增强免疫力身体好。一些身体虚弱的女人和孩子，冬季进补不妨多吃一些。
?今天就给大家分享这道超级美味又滋补的“红枣板栗炖鸡”，做法超级简单，一看就会哦。这次我是用的双喜电压力锅烹制的，省时又省力，而且这锅压出的鸡汤，味道香浓，肉质细嫩，老公赞不绝口，连喝三碗。下面就来看看吧。做法简单到哭。
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?【红枣枸杞板栗鸡】
食材：母鸡 半只，板栗 300克，红枣 5里，沙根 3根，黄芪 一根，枸杞 数粒。
? *** *** ：
1.取一汤锅，装入半锅清水烧开，将鸡肉放入锅里煮一分钟，去除血水捞出。
?2.将剥好的板栗，放入开水里煮3分钟，用筷子搅动板栗，板栗红皮自动脱落。
?3.将剥好的板栗捞起滤水，放入盘里。
?4.将鸡肉放入双喜压力锅的内胆里，加入适量清水，放入枸杞，黄芪和红枣。
?5.再将高压锅内胆放入双喜高压锅里。
?6.将板栗放入锅里。
?7.插上电源选择“鸡肉类”点击开始。就无需看管了。
?8.时间到了，等高压锅自动排气后，将锅盖揭开，香气扑鼻，放入少许盐，就可以开动了。
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鸡肉软烂、汤汁浓郁、养生补气血，根据以上四步，注意所说的细节步骤，美味好吃的板栗鸡汤手到擒来。
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这道靓汤，你都喜欢吗？喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：芋儿烘焙，每天都会发布原创家常美食做法
炖的鸡汤味道太淡不好喝？试试加入这种材料，让你一顿喝两碗文∣落小雨
在这个特殊的春节，很多人都因为疫情不得不宅家里，没法出门吃饭，外卖可能也不方便，也让人觉得有风险，因为在家里做饭是很多家庭没有办法的选择。
一般家里做饭总是妈妈操刀，可那么长的春节假期，光妈妈做也太累了，做饭并不是那么难的事情，只要有心就能学会，刚开始也可以选择一些简单的菜谱，哪怕是从零开始，也保证能学会，对于初学者，我推荐学习炖汤。
平时常在影视剧里看到，有人病了，不舒服了，身体虚弱了，都总会说炖点鸡汤补补，可见鸡汤确实是营养丰富的食物。我平时也喜欢炖鸡汤，在汤里加入很多好吃又营养的炖料，炖出的鸡汤香甜可口。要是学会了，炖一锅上桌，保证全家夸奖。
首先推荐一种我炖鸡汤常用的材料——竹荪。
竹荪是一种菌类，生长在竹林里，蛋白质中氨基酸含量丰富，味道鲜美营养丰富。根据百度资料查询，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
还记得我之一次吃竹荪，是在表哥家里，嫂子用竹荪炖鸡做成鸡火锅，在鲜美的鸡汤里煮上各种蔬菜，蘸上美味的蘸料，曾是我吃过最美味的火锅。后来请教嫂子才认识了竹荪，就常买一些干竹荪备家里，成了我炖鸡汤的必用材料。
除了竹荪，再加点香菇，炖出的鸡汤就鲜上加鲜，接下来分享一下我经常做的竹荪香菇炖鸡做法，保证一看就会，一做就成。
竹荪香菇炖鸡
参考份量：4人份
*** 时间：60分钟（炖汤45分钟）
难易程度：★★☆☆☆
食 材
老母鸡 一斤半
炖鸡料包 1袋
香菇 10朵
竹荪 五六棵
调料
盐—适量
做法
1、鸡肉超市购买后有专人剁成块，拿回家洗干净。
2、锅中烧水，水开后下入鸡块焯水，去掉浮沫杂质，小心捞出鸡肉，备用。
3、炖鸡汤的料包是在超市买的，包括参片、红枣、枸杞、陈皮等，取出清洗干净表面灰尘。
4、水中加点盐，放入竹荪浸泡并清洗干净挤干水，切掉根部白圈，香菇洗干净撕成块状，备用。
5、将鸡块放入电压力锅，再放入料包、香菇和竹荪，加开水没过食材，盖上锅盖，选择“煲汤”档位，时间是45分钟。
6、炖好，压力锅泄压后，开盖加盐调味，鸡汤就炖好了。
因为加了香菇的缘故，也炖了那么久，汤的颜色会较深，不过味道非常鲜美，鸡肉也是轻轻就脱骨，我一口气喝了两大碗，根本停不下来。
*** 小贴士
1、我炖鸡汤都是用电压力锅，操作简单，速度快，不用守着火，也不用担心溢锅，时间到了就炖好了，跟砂锅煨的味道没有什么差别，强烈推荐，哪怕是不会做饭的朋友，也很容易学会。
2、超市有很多炖鸡汤的料包卖，不用专门找料配料，买一袋打开就用，方便快捷，我认为做饭不该成为负担，尤其是今年春节这样的特殊时期，就是越简单越好，建议喜欢炖鸡汤炖排骨汤的，都可以去超市买喜欢的料包。
3、除了我用的香菇、竹荪，还有很多食材都可以放进去炖，比如虫草花，可以根据自己家里的材料情况来确定，没有硬性规定，凭个人口味来即可。
4、一般鸡皮都比较油，如果不想汤太油腻，炖之前可以先将鸡皮去掉，这样炖出的鸡汤就清淡一些。
这样的鸡汤做起来简单，可以多炖一些，每顿吃的时候盛适量热一些就好了，好喝又营养，赶紧试试吧，让这一锅鸡汤温暖这个特殊的冬季，等待春暖花开时。
这鸡煲鸡汤，汤鲜味美不油腻，鸡肉细嫩又不柴，唇齿留香久久久关于鸡汤，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
鸡汤，提到鸡汤我们往往会和心灵扯上关系，时下有多少人需要“心灵鸡汤”？或许我们每一个人都需要“心灵鸡汤”，给心灵来一次慰籍。那么肉体呢？肉体同样需要一碗鸡汤，老人，病人，孕妇等等，很多人都需要来一碗鸡汤滋补一下，给我们身体最该有的需要，让心灵和肉体都来一碗鸡汤吧！
煲鸡汤，究竟用什么样的鸡好？或许是大家最关心的，有人说老母鸡，有人说公鸡，也有人说笨鸡，还有人说三黄鸡，其实用什么鸡来煲汤都好，只是好的效果大小而已，鸡肉的口感差别和鸡汤的鲜味程度，还有煲汤的时间和煲汤用的配料，都有或多或少的关系。想煲出一锅汤鲜味美不油腻的鸡汤，应该如何做呢？
今天小厨二宝准备用我们东北农家院子里东奔西走到处溜达的溜达笨鸡，来煲一锅鸡汤。什么是溜达笨鸡？就是农家散养在院子里的鸡，靠吃一些青菜，野草，小虫子，不吃任何饲料，纯绿色的，到处溜达的鸡，我们当地人俗称溜达笨鸡，这种溜达笨鸡肉，细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，煲鸡汤特别好喝，这鸡煲鸡汤，汤鲜味美不油腻，鸡肉细嫩又不柴，唇齿留香久久久，马上开启煲汤模式，请滑动您发财的手指继续滑动屏幕向下看。
溜达笨鸡汤
主要食材：溜达笨鸡半只
配料：大枣4个、小葱1根、大葱段3－5段、姜片4片、八角2个、胡萝卜块少许、精盐适量
注释：半只溜达笨鸡够一家三口喝
*** 过程
1、溜达笨鸡肉，切块，去除内脏，放清水中泡半个小时，用清水多洗几遍，捞出。
2、锅中烧热水，鸡肉放到锅中焯水煮约3分钟，鸡肉变色捞出，捞鸡肉在热水翻花处稍微涮一下，这样鸡肉上些许的浮沫会冲掉，把每一块鸡肉都用筷子夹住捞出放盘中备用。再把胡萝卜切滚刀块，葱切断，姜切片，大枣清洗干净。
3、溜达笨鸡肉下入电压力锅中，把所有配料下入，添水没过鸡肉后，再继续添加水，因为主要喝汤，所以要再适量多添些水，都添好后，盖上锅盖，点按煲汤键即可。
4、大约时间过去1个半小时后，压力锅煲鸡汤完毕，待压力锅散气后，我们可以开盖，一锅香喷喷的浓浓的溜达笨鸡汤味顺着鼻孔直穿脑门，好香啊，溜达笨鸡汤可以出锅了。
把美味的溜达笨鸡汤盛入碗中，撒适量精盐，搅拌一下，再撒些小葱的葱花，看着就馋，吹吹热气喝一口，鲜味十足，没任何腥味怪味，吃口肉，软嫩细滑又不柴，瞬间想起妈妈做鸡汤的味道，再吧嗒吧嗒嘴又想起奶奶做鸡汤的味道，其实都不是，这就是小厨二宝的溜达笨鸡汤！好喝！唇齿留香久久久！
小总结
做溜达笨鸡汤，鸡肉用热水焯一下，这样做出来的鸡汤无腥味，无怪味，鲜味十足。盐要在鸡汤熟以后加入，这样能喝出鸡汤纯纯的，浓浓的香味。
我是小厨二宝，一个努力生活，热爱美食的小女子，希望喜欢我美食的朋友们，能够“关注”我，我会每天更新不一样的美食，亲爱的朋友们我们明天见！
炖花胶汤我们习惯性的会去炖上几个小时，这样做太浪费时间了，花胶炖鸡炖骨头我习惯用高压锅，这样省时省电省煤气，速度快节省味道又不差的做法比较适合上班一族。
1、排骨洗净放入高压锅中，喜欢先灼一下的朋友就先把排骨过一下开水，把血水什么的去去去，我一般都是将排骨泡一下去血水再进行烹饪的。
2、放入几颗红枣，提前泡好的花胶、10几颗枸杞、3片姜片
3、加入适量的清水
4、盖上高压锅盖，中火煮至高压锅出气后，再压20分钟几即可。
5、加上盐调味，一碗好喝快速省时省煤气的骨头花胶汤就做好了。懒人比备的做法。
烧鸡大家都喜欢吃吧？这是北方的特色美食，在山东地区特别盛行，过年过节走亲戚拿个烧鸡送礼有面子，年夜饭也少不了这道菜。
五香烧鸡是卤制食物，是整只鸡经过处理（有的做法要油炸），再用各种香料卤煮成熟，最后再上锅用糖熏，出来后的烧鸡油光闪亮、色泽鲜艳，让人看着就充满了食欲。
五香烧鸡
在山东每个地方都有大大小小的熟食店，熟食店里烧鸡是摆在最显眼的位置的，价格一斤要比白条鸡贵上几块钱，有些熟食店技术不过关，做的烧鸡很难吃、卫生情况也让人担心，我们自己在家里做烧鸡的话，就会吃着放心了。
白条鸡的价格是七块五一斤，一只鸡三斤左右，今天在超市花20块钱买了一只小母鸡。在家试着做一做“家常版五香烧鸡”。
材料清单：白条鸡一只、炖鸡料包、老抽、冰糖、盐、味极鲜、葱姜蒜、料酒等。
首先把整鸡再清洗两遍，拔去残留的鸡毛、黄皮等杂物，毕竟是自己吃的东西、一定要耐心仔细清洗。
由于是整只的鸡、一般的家庭用锅装不下，我只能用高压锅了，清水要沫过鸡肉，焯水这一步不能少！可以去除鸡肉一大部分的异物，焯水也可以去腥。
水开后把浮沫都打出去，鸡汤要保留着等下卤制时再用。
配料的准备
1. 卤制烧鸡时配料很关键，一个在于糖色、一个是香料，香料我用的炖肉料包，没有料包的话可以用：八角、桂皮、香叶、小茴香等几种主要香料，料包要提前用清水浸泡十分钟备用。
- 糖色是很关键的一步，炒糖色其实并不难，锅里凉油放入适量冰糖、开小火让冰糖慢慢融化，记得要沉得住气，千万不要开大火！
冰糖的甜度比白糖高，没有冰糖用白糖替代也可以，做出来的效果基本没差别，只是做红烧肉时一吃，口感不一样，红烧肉用冰糖做糖色不油腻，颜色好看。
等冰糖熬制成枣红色泡着小泡泡，就可以加入适量热水了，记得不要用凉水、会噼啦啪啦的“炸锅”，要注意安全。
把香料、葱姜蒜都塞进鸡肚子里，再放适量盐以便入味，这样可以让各种味道从里往外散发。
把鸡放入高压锅，用原来的鸡汤就可以，放入糖色、盐适量、味极鲜酱油、红烧老抽等调味料。
放红烧老抽的目的是上颜色，让烧鸡看上去颜色好看，因为是家常做法，出锅后我们就不用糖熏了。因为老抽和糖色就可以把烧鸡的颜色煮出来。
卤制烧鸡
我们用高压锅做五香烧鸡，上汽后用高压锅煮半小时就可以了，不要压的时间太久，以免把鸡煮烂就不成型了，中途可以看一看用筷子插一下，不行就再煮一会儿，要灵活运用。
煮好后不要把烧鸡马上取出来，应当盖着盖子让烧鸡充分入味，两个小时以后再取出。
取出烧鸡后掏出大料包、根据自己口味撒上葱丝或香菜，再浇上两勺鸡汤就可以了，颜色更好看。
小凡说：之一次用高压锅做出的五香烧鸡，效果还是挺不错的，颜色和烧鸡店做的没差别，特别诱人，家人吃过后也很惊喜。
过年自己做着吃，请客吃饭拿出这道菜也是很有面子的，有兴趣的朋友可以尝试。
美食和生活一样在不断创新、喜欢美食的朋友可以关注我哦，感谢大家支持与转发分享。
炖鸡汤有人焯水，有人直接炖，都不对，教你最正确的做法，太香了民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是：炖鸡汤有人焯水，有人直接炖，都不对，教你最正确的做法，太香了。
鸡肉口感鲜美，营养价值极高，备受广大朋友的喜爱，要说味美又不失营养，那只能数炖鸡汤了;燥热的天气让人胃口大失，除了喝水还是只想喝水，虽然满满的饥饿感，但是提不起胃口，这样一来，我们就可以炖一份美味的鸡汤，不但可以增加我们的食欲，还能够满足我们的味蕾;一份成功的炖鸡汤，不管是对我们的视觉还是味觉，都会产生有力的冲击，让我们顶不住美食的诱惑。那么，炖鸡汤有人焯水，有人直接炖，都不对，教你最正确的做法，太香了。下面一起来看看是怎么做的吧!
【准备的食材】
主要食材：土鸡一只，土鸡蛋。
辅料：生姜片、虫草花、鱼面、红枣。
【详细做法步骤分享】
之一步：准备一只土鸡(我这里准备的大概有两斤半左右)，处理干净之后抠出里面的鸡油备用。
第二步：处理干净的土鸡放在案板上剁成块，剁好之后放入大碗中备用。
第三步：再准备个土鸡蛋，备用。
第四步：接下来准备配料：适量生姜片、虫草花、鱼面，虫草花需要用开水泡一下。
第五步：准备干净干燥的锅，锅里加上少量的食用油润一下锅底和锅壁，油热后将多余的油倒出，再把鸡油倒入到锅中炼制，出油后将油渣捞出。
第六步：接下来下入准备好的鸡肉块，鸡肉水分炒干时下入姜片，翻炒均匀后加入适量料酒去腥。
第七步：全部炒香之后加入没过鸡肉的开水，大火烧开，煮开后倒入高压锅中，再加入提前准备好的鸡蛋、虫草花、鱼面、四颗红枣、适量盐，盖上锅盖开小火，上气后压15分钟左右，时间到之后直接出锅就可以开吃啦。
天气燥热，照样畅享美味，最是少不了一份又浓又香的炖土鸡汤，心灵鸡汤能抚慰您的精神，而我们实实在在的炖土鸡汤却能满足您的味蕾、填饱你的饥饿、吃出你的健康，今天分享的美味鸡汤做法简单，一看就能上手，原汁原味，不加任何调味品，老人、小孩、孕妇都爱吃，喜欢的朋友心动不如行动哦!
【生活佳美食小贴士】
1.炼制鸡油时需要开小火，避免炼糊。
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#我心中的冬日限定#滋补老母鸡汤今天是24节气中的小雪节气，也特别的冷，给孩子们炖一锅花胶鸡汤，鸡肉软烂入味，汤汁鲜美，营养丰富，喝上一碗暖心又暖胃！
By 邱邱的厨房日记
用料- 老母鸡 一只
- 姜片 少许
- 食盐 少许
- 大葱 半根
- 红枣 一把
- 枸杞 20粒
- 料酒 一勺
- 开水 一壶
- 鸡精 适量
1、准备食材备用
2、先把鸡分成大块，清洗干净备用
3、姜切成片，大葱切成块
4、把洗干净的鸡肉放入高压锅，加入葱姜，红枣
5、加入一壶开水和一包花胶鸡汤料
6、加入适量料酒去腥
7、放入高压锅，按煲汤键煮40分钟
8、时间到了，一锅鲜美的鸡汤就煮好了，撒上葱花和枸杞就可以出锅了
9、金黄诱人的鸡腿，超级软烂入味好吃
10、鸡汤也非常的鲜美
11、成品图！
12、成品图！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃下饭的椰子鸡汤，几分钟就学到手鲜甜（按照食材煲汤更好，喜欢吃配菜的可以自己酌情添加）
By 荭鄢萧萧
用料- 鸡 半只（约900g）
- 椰子 1个
- 红枣 50g
- 枸杞 5g
- 姜 16g
- 葱花 10根
1、准备好食材: 买老母鸡高压锅炖 买嫩的小母鸡就不需要了 葱花10根左右切下葱白备用 蒜米，姜，把鸡切小块（豆腐、红萝卜、香菇个人喜好放）
2、烧油放葱，少量花椒，爆香放鸡放少量米酒或者料酒炒到看不见血就可以捞出了
3、破开椰子放入椰汁，挖出椰肉一起放进去，放几片姜，然后把鸡肉配菜（个人感觉不要那么多配菜纯一点味道应该会更好）全部放进去炖，加点水刚好淹没菜就好了（本人使用的是小母鸡所以就不用高压锅了，用炒锅盖上闷20分钟左右就可以了）
4、盐，鸡精自己酌情放
5、出锅~我喜欢吃葱花就没有切，就这样放着烫着吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄芪炖鸡这样做也太好吃了，每天下饭都靠它乌鸡切块，沸水下锅焯水。凉水冲干净，入电压力锅，放入纯净水、红枣、黄芪、生姜、两勺白醋，选炖鸡档炖煮（按照各家的压力锅性能操作），切记此时不放盐。从压力锅中盛出，入砂锅，放适量盐，中小火煮30分钟。撒枸杞。盛入食器。
鸡汤怎么炖好喝？这里有8个诀窍，你知道几个？鸡汤的营养高，很多家庭有人生病时都会炖一锅鸡汤给与调养，现在冬天已经来临，鸡汤确实能帮助人们有效的抵御严寒，驱走病菌，但是要做出好喝又有营养的美味就不是说说这么简单的了。
鸡汤鲜美，营养又高切有抗击疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。但要好喝，还是得有几个小诀窍的，下面小编就来给大家说说做出鲜美鸡汤的诀窍吧：
1. 必须活鸡宰杀，后更好放入冰箱急冻2至3小时，再解冻。这跟排酸肉的原理一样，宰杀过程动物体内会释放多种毒素，细菌会非常迅速的繁衍。冷冻既能杀菌又能让鸡肉肉质变得更好，最适宜用来煲汤。
2. 去掉鸡身上的一些比如肝、肺、心等，宰掉鸡爪上的指甲，去到鸡爪上的粗皮，上面有大量的细菌，更好鸡头也不要把，弄起来麻烦。做了以上步骤可让鸡汤更鲜美味，而且还不影响汤的成色，没有其他异味。
3. 用淘米水浸泡10分钟左右，因为淘米水不但有一定的淀粉、和微量元素，还可以去除鸡皮上的异味，还能让鸡肉变得更爽口。
4. 有些人喜欢把鸡肉过一下水说是去腥，当然这样也没问题，但是也把鸡肉本身的鲜味去了，这里我的 *** 是，先把鸡切块，用清水洗去血水直接下锅。
5. 清水烧沸，加入姜片、大葱放入鸡肉大火烧沸，改小火出去泡沫（注意不要把鸡油弄出去了）放入适量胡椒。
6. 配料，炖鸡的配料就很多了有些喜欢药材，有些喜欢木耳或是香菇，或是墨鱼啊什么的，这不是重点，重点是这些东西一旦加进去就掩盖鸡的本来的香味了，当然也有其他的香味这个就看个人喜好了（建议不要加香味特别浓郁的配料）
7. 特别注意：在鸡汤炖好以前千万不要放盐，这是重点，食盐出锅之前加入调味。
8. 鸡汤千万不要用高压锅，很多人为了赶时间，或是图方便用高压锅，炖鸡汤一定要用砂锅大火烧沸后改文火慢慢煨，慢慢煨哦！
再不会做饭的人做到以上几点煲出来的鸡汤也是美味的哦！怎么样学会了没有，一钵香喷喷热气腾腾的鸡汤就在你面前了，在这个寒冷的冬天你会不会炖锅鸡汤，再摆上几瓶小酒犒劳犒劳一下勤奋拼搏的你和你的家人呢？
