我家更受欢迎的10道家常菜，巨简单零失败，一上桌大人小孩抢着吃

大家好这里是小慧说美食，今天小慧给大家分享一下我们家更受欢迎的十道家常菜，做法简单，鲜香美味又下饭一上桌大人小孩抢着吃，，快跟着小慧分享的步骤给家人试着做一下吧！

一?、糖醋排骨?

1、准备?食材：排骨?、白芝麻?、小葱?、生姜?、香叶?、桂皮?、八角?、冰糖?、料酒?、生抽?、陈醋?、食盐?

2、糖醋排骨?的做法：

（1）排骨洗净剁块放入水中浸泡片刻，小葱切葱花，生姜切末备用。

（2）排骨冷水下锅加入适量的料酒，焯去血水，捞出冲洗一下沥干水分备用。

（3）配料?：将排骨放入电饭锅中，加入适量的小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、陈醋、冰糖。

（3）倒入适量清水漫过食材，搅拌均匀盖上锅盖炖至片刻后倒入锅中。

（4）最后?：加入少许食盐调味，大火收汁出锅撒上少许芝麻和葱花点缀即可，巨简单零失败，我们全家都爱吃！

二?、孜然?杏鲍菇?

1、准备?食材：杏鲍菇?、小葱?、孜然粉?、辣椒粉?、白芝麻?、食盐?、生抽?、蒜瓣?

2、孜然?杏鲍菇?的?做法：

（1）杏鲍菇撕成小条洗净，蒜瓣小葱切好。

（2）锅中倒入适量清水，放入杏鲍菇焯水片刻捞出，沥干水分装盘备用。

（3）爆香?：锅中热油爆香小葱蒜末，倒入杏鲍菇小火翻炒至金黄色。

（4）配料?：加入适量的食盐、生抽、辣椒粉、孜然粉、白芝麻大火翻炒均匀。

（5）最后?：关火出锅装盘，做法简单色香味美给肉都不换，大人小孩都喜欢吃！

三?、宫保鸡丁?

1、准备?食材：里脊肉?、黄瓜?、胡萝卜?、干辣椒?、蒜瓣?、豆瓣酱?、白砂糖?、淀粉?、花生米?、胡椒粉?、料酒?、食盐?、生抽?、蚝油?、醋?

2、宫保鸡丁?的?做法：

（1）里脊肉洗净切丁，黄瓜洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，干辣椒切段，蒜瓣切末。

（2）腌制?肉丁?：肉丁?放入碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、胡椒粉?、淀粉搅拌均匀?，腌制?10分钟?左右入味?备用?。

（3）锅烧热油下入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色盛入盘中备用。

（4）锅底留油放入小葱、蒜瓣、干辣椒爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（5）下入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒几下，倒入肉丁和花生米翻炒片刻。

（6）最后?：淋入少许水淀粉，大火翻炒至至汤汁浓稠收汁即可出锅装盘，鲜美细嫩又美味好吃又下饭全家都爱吃！

四?、番茄土豆?炖牛肉?

1、准备?食材：牛肉?、西红柿?、土豆?、洋葱?、蒜瓣?、小葱?、八角?、生姜?、香叶?、料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、番茄?土豆?炖牛肉?的做法：

（1）牛肉洗净切块，放入水中浸泡片刻，土豆洗净去皮切块，放入水中泡去淀粉。

（2）西红柿洗净外皮切块，洋葱切片，蒜瓣切末，小葱切葱花备用。

（3）牛肉冷水下锅，加入适量的姜片和料酒焯熟捞出，冲洗一下沥干水分备用。

（4）爆香?：锅中热油下入小葱、生姜、八角、香叶炒出香味，放入牛肉翻炒片刻。

（5）加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、大火翻炒均匀。

（6）倒入番茄块炒出茄汁，加入适量清水盖上锅盖大火煮开，转小火炖40分钟左右。

（7）最后?：放入土豆和洋葱炖至食材软烂，加入少许食盐调味，撒上少许葱花点缀即可出锅，鲜香美味又营养全家都爱吃！

五?、蒜蓉蒸?龙利鱼?

1、准备?食材：龙利鱼?、金针菇?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、料酒?、生抽?、食盐?、淀粉?、胡椒粉?

2、蒜蓉?蒸?龙利鱼?的做法：

（1）龙利鱼处理清洗干净切块，金针菇去根部洗净撕条，葱姜蒜切好备用。

（2）腌制?龙利鱼?：龙利鱼块?放入碗中?，加入?适量的葱段?、姜丝?、料酒?、生抽?、胡椒粉?、食盐?、淀粉?抓拌均匀?腌制片刻?。

（3）爆香?：锅中热油爆香蒜末，加入适量的生抽和蚝油翻炒均匀。

（4）盘中底部铺一层金针菇，上面放入腌制好的龙利鱼，淋一勺爆香的热油。

（5）最后?：放入锅中大火蒸15分钟，出锅撒上少许葱花和小米辣点缀即可开吃，肉嫩鲜香营养美味孩子爱吃！

六?、鸡爪?煲?

1、准备?食材：鸡爪?、玉米?、胡萝卜?、土豆?、生姜?、蒜瓣?、小葱?、干辣椒、花椒?、八角?、香叶?、豆瓣酱?、黄豆酱?、白芝麻?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、啤酒?

2、鸡爪煲?的做法?：

（1）鸡爪处理清洗干净，玉米洗净切段，胡萝卜和土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切好。

（2）锅中热油放入小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味。

（3）加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，煸炒出红油，倒入切好的玉米段、土豆块、胡萝卜块大火翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖，倒入适量的啤酒漫过食材煮开。

（5）最后?：放入鸡爪，炖至鸡爪软烂熟透大火收汁，出锅撒上少许葱花和芝麻点缀即可，软糯入味香辣过瘾超级好吃！

七?、酱汁?茄子?

1、准备?食材：茄子?、淀粉?、小葱?、小米椒?、豆瓣酱?、老抽?、生抽?、蚝油?、生姜?、蒜

2、酱汁?茄子?的做法：

（1）调味汁?：碗中加入??适量的水?、老抽?、生抽?、蚝油?、淀粉?搅拌均匀备用?。

（2）茄子洗净切块，均匀地裹上一层干淀粉，放入油锅中翻炒变软盛出备用。

（3）锅底留油放入小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（4）收汁?：下入茄子倒入调味汁翻炒均匀，至汤汁浓稠大火收汁关火。

（5）出锅撒上少许葱花和小米椒圈，点缀一下即可开吃了，简单又下饭全家都爱吃！

八?、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?

1、准备?食材：白菜?、胡萝卜?、鸡蛋?、蒜瓣?、小葱?、生抽?、蚝油?、香醋?

2、白菜?胡萝卜?酱?鸡蛋?的做法：

（1）白菜切段洗净，胡萝卜洗净去皮切成丝，蒜瓣切末，小葱切段备用。

（2）碗中打散一枚鸡蛋，倒入油锅中滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香小葱蒜末，下入切好的白菜段和胡萝卜丝翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽、蚝油、香醋翻炒入味，倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀关火。

（5）即可出锅装盘开吃了，家常下饭菜五分钟搞定营养又健康老少皆宜！

九?、青椒?酿?金针菇?

1、准备?食材：青椒?、金针菇?、蒜瓣?、生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?

2、青椒?酿?金针菇?的做法：

（1）青椒洗净切段，金针菇洗净，蒜切好。

（2）调味汁?：碗中?倒入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水拌匀?。

（3）青椒段中塞入一小撮金针菇，放入油锅中煎至两面金黄色。

（4）下入蒜末爆香，淋入调味汁，开小火慢煎至入味，煎至汤汁浓稠大火收汁。

（5）关火盛入盘中即可开吃，酱汁浓郁开胃又下饭大人小孩都喜欢吃！

十?、木须肉?

1、准备?食材：胡萝卜?、木耳?、鸡蛋?、黄瓜?、小葱?、生姜?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、淀粉?水?

2、木须肉?的做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切片，黄瓜洗净斜切片，黑木耳提取泡发，小葱生姜切好备用。

（2）鸡蛋打入碗中搅散，倒入热锅中滑散炒熟，盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香小葱蒜末，倒入切好的胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒片刻。

（4）配料?：加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖、鸡蛋大火翻炒均匀入味。

（5）关火出锅装入盘中，美味可口营养又健康做法简单孩子超喜欢吃！

以上小慧分享的十道家常菜的做法大家按照小慧分享的步骤在家给孩子试着做一下吧！

母亲节将至，分享6道家常菜，做给妈妈一个人的专属菜，鲜香美味

“你陪我长大，我陪你变老”，5月8号就是母亲节啦！是专属于妈妈的节日，在这祝所有母亲节日快乐。

小时候妈妈总是围绕在灶台为我们做上一桌咸淡可口的家常菜，虽然比不上饭店的色香味俱全，但是有妈妈的爱在里面。长大后去外地工作，很少吃到妈妈做的饭菜，每次回家依然看到妈妈在厨房忙碌，做着我们爱吃的美食。母亲节将至，和大家分享6道家常菜，做给妈妈一个人的专属菜，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，母亲节给妈妈做道清蒸鲈鱼，好吃好做，鲜香美味。

1.准备食材：

准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。

2.把鱼腌制一下：

把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量更大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。

3.开始蒸制：

蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。

切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。

鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上200度热油，一道肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼就做好了。

酱猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白、蛋白质，具有补血、润肤、延缓衰老的作用，母亲节给妈妈做上一盘，让母亲青春永驻。

1.准备食材：

准备猪蹄三个，用刀刮掉上面残留的猪毛，再把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。

切点姜片、葱片放在一起，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

2.把猪蹄焯一下水：

把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停地搅拌至冰糖全部融化，当糖汁呈现红棕色时，把猪蹄倒入锅中快速翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。

倒入葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣椒酱炒出香味，倒入一些料酒去腥，淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，少许白糖提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。

1个小时以后把锅中的香料挑出来，加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，撒上葱花，一道色泽红润的酱猪蹄就做好了。

油焖大虾

虾肉口感鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白低脂肪的食物，虾体内的虾青素是一种很强大的抗氧化剂，远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

1.准备食材：

准备鲜虾500克，剪去虾须、虾腿，用牙签在虾肉的第三节挑出虾线，在虾背上划一刀，这样更容易烹熟入味。

2.调料汁：

碗中放入胡椒粉2克，白糖3克，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀让调料完全融合。

切点小葱头段、姜丝、香菜段备用。

3.开始烹饪：

锅内加入植物油滑锅，油温五成热时，放入处理好的鲜虾，开小火慢慢煎出虾油，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎制3分钟，有大量虾油冒出时，放入姜、丝和葱段，继续保持小火把葱姜煎香。

用勺子挤压出里面的虾油，这样成菜更加鲜香，淋入适量的料酒去除腥味，倒入准备好的碗料，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让大虾吸收汤汁入味，焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底。

5分钟以后汤汁收成粘稠状，均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘，最后撒上香菜和白芝麻，一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一，含有大量的花青素、维生素C、维生素E成分，具有保护皮肤、补充营养的功效。

1.准备食材：

切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。

准备半个紫甘蓝，剔除中间的硬根，切成细丝，拌的时候好入味，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌均，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。

2.把青椒丝焯一下水：

烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。

3.调味：

紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分放入调菜盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。

蚝油生菜

生菜是一种常见的蔬菜，口感清脆，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以有效排出体内垃圾毒素。

1.准备食材：

准备几颗生菜，把根切掉，叶子一片一片掰下来，洗干净上面的泥沙，控干水分备用。

切点蒜末、小米椒粒备用。

2.调料汁：

碗中倒入半碗清水，加入蚝油10克，生抽10克，食盐2克，少许淀粉，搅拌均匀备用。

3.开始烹饪：

锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后，把生菜叶放入锅中烫一下，时间不要超过10秒钟，生菜烫软、微微烫变色以后倒出来，迅速放在凉开水中过凉，这样能防止生菜变黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾凉以后摆放在盘中备用。

锅内烧油，油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味，倒入准备好的料汁，大火烧开以后起锅，把料汁均匀浇在生菜上面，一道清脆可口的蚝油生菜就做好了。

冰糖银耳红枣羹

俗话说：“日食三枣，长生不老”，红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美称。银耳具有美白、淡斑、嫩肤的作用。

1.准备食材：

准备银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发后切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。

准备红枣8粒，反复揉搓洗干净后捞出备用。

准备枸杞一小把，加入适量清水浸泡

再准备冰糖20克，放入盆中备用。

2.开始熬制：

取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

1个小时以后银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖容易炖烂。

10分钟后冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后就能关火了，一道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹就做好了。

（之一美食编辑：夏天）

要长寿，少吃猪肉多吃素，推荐12道菜，做法简单营养美味老少皆宜

大家好这里是小慧说美食，俗话说得好要想长寿，少吃猪肉，多吃素，推荐十二道家常菜，做法简单营养美味，老少皆宜，学会了在家试着做一下吧！

一?、西葫芦?炒肉?

1、准备食材?：西葫芦、五花肉?、蒜瓣?、小米辣?、小葱?、豆瓣酱?、白砂糖?、鸡精?、料酒?、老抽?、生抽?

2、西葫芦?炒肉?的做法：

（1）西葫芦洗净切片，五花肉洗净切丁，小米辣切圈，小葱切葱花备用。

（2）锅中倒入适量的油，爆香小葱蒜末和小米辣，下入切好的肉丁翻炒至变色。

（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的白砂糖，鸡精、料酒、生抽、老抽。

（4）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，简单下饭又好吃，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

二?、杭椒?炒香菇

1、准备食材?：白玉菇?、青?辣椒?、蒜瓣?、生抽?，蚝油?、食盐?

2、杭椒?炒?香菇的做法：

（1）白玉菇洗干净，辣椒切丝，蒜瓣切末。

（2）锅中倒入适量的食用油，油热爆香蒜末，下入白玉菇和辣椒翻炒变软。

（3）再加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！

三?、小炒?包菜?

1、准备?食材：白菜?、白砂糖?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、鸡精?、蒜瓣?、干辣椒?

2、小炒?包菜?的做法：

（1）白菜洗净切段，干辣椒切段，蒜切末。

（2）料汁?：碗中倒入?适量的白砂糖?、?生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、鸡精?、蒜瓣?、干辣椒?充分搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油下入白菜翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。

（4）至食材熟透入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味老少皆宜！

四?、豆芽?炒粉条?

1、准备?食材：黄豆芽?、粉条?、小葱?、蒜瓣?、辣椒?、生抽?、食盐?、老抽?

2、豆芽?炒粉条?的?做法：

（1）黄豆芽洗净，粉条洗净泡发，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香蒜瓣和辣椒，下入豆芽翻炒片刻，再下入粉条。

（3）加入适量的生抽、食盐、老抽大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘。

（4）最后再撒上少许葱花点缀一下，色香味美好吃又下饭，老少皆宜！

五?、平菇?炒青菜?

1、准备食材?：小青菜??、香菇?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、食盐?、鸡精?

2、平菇?炒青菜?的做法：

（1）小青菜洗净掰开，香菇洗净撕成朵，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香小葱蒜末，下入香菇翻炒变软，再下入青菜翻炒片刻。

（3）加入适量的生抽、食盐、鸡精大火翻炒均匀至食材熟透，关火出锅装盘即可，青菜脆爽，香菇滑嫩，老少皆宜！

六?、胡萝卜?木耳?炒?西葫芦?

1、准备食材?：西葫芦?、胡萝卜?、木耳?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、淀粉?

2、胡萝卜?木耳?炒西葫芦?的?做法：

（1）西葫芦洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，黑木耳洗净泡发，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）料汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、适量的?清水搅拌均匀?备用?。

（3）锅中热油爆香蒜末，下入胡萝卜、西葫芦、黑木耳翻炒至食材变软。

（4）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至食材入味关火出锅装盘即可开吃了，好吃好看又营养简单，大人小孩都喜欢的一道炒菜！

七?、红烧冬瓜?

1、准备食材?：冬瓜?、酱油?、白砂糖?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?

2、红烧?冬瓜?的?做法：

（1）冬瓜洗净去皮切成小块，小葱切成葱花，生姜和蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小葱生姜和蒜末，下入冬瓜翻炒片刻。

（3）倒入调好的料汁大火翻炒均匀至食材熟透入味，关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭，老少皆宜的一道家常菜！

八?、鱼香土豆丝?

1、准备食材?：土豆?、胡萝卜?、青椒?、黑木耳?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、酱油?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、食盐?

2、鱼香?土豆丝?的?做法：

（1）土豆和胡萝卜洗净去皮擦丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱生姜和蒜瓣切好备用。

（2）调料汁：碗中倒入?适量的酱油?、陈醋?、蕃茄酱?、淀粉?、适量的?清水?搅拌均匀?。

（3）锅中倒入适量的食用油，油热爆香小葱蒜末和生姜。

（4）下入胡萝卜丝、青椒丝、土豆丝翻炒至食材变软。

（5）再倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材熟透入味。

（6）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

九?、胡萝卜?炒莴苣?

1、准备食材?：胡萝卜?、莴苣?、食盐?

2、胡萝卜?炒莴苣?的?做法：

（1）胡萝卜洗净去皮切丝，莴苣切丝备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入切好的胡萝卜丝和莴苣丝翻炒变软。

（3）再倒入适量的食盐调味，大火翻炒均匀关火出锅装盘，好吃又易做，老少皆宜！

十?、青红?椒?炒?豆干?

1、准备食材?：青红椒?、豆腐干?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、老抽?

2、青红椒?炒?豆干?的?做法：

（1）青红椒洗净切段，豆腐干切成块，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片。

（2）锅中热油爆香小葱生姜和蒜末，下入青红椒和豆腐干翻炒片刻。

（3）再加入适量的食盐、生抽、老抽大火翻炒入味，关火出锅装盘即可开吃了，简单易学配上大米饭吃更香，全家都喜欢吃！

十一?、韭菜?炒?莲藕?

1、准备食材?：鲜?韭菜?、莲藕?、蒜瓣?、生姜?、陈醋?、食盐?、生抽?

2、韭菜?炒?莲藕?的?做法：

（1）韭菜摘洗干净去根部切段，莲藕洗净去皮切丝，蒜瓣和生姜剥皮切末备用。

（2）锅中热油爆香生姜蒜末，下入韭菜和莲藕翻炒片刻。

（3）加入适量的食盐、陈醋、生抽大火翻炒均匀，至食材入味。

（4）关火出锅盛入盘中就完成了，简单好吃又营养美味，老少皆宜！

十二?、芹菜?炒腐竹?元

1、准备食材?：芹菜?、腐竹?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、蚝油?、食盐?

2、芹菜炒?腐竹?的?做法：

（1）芹菜洗净切段，腐竹泡软，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末和小米辣，下入腐竹翻炒一下。

（3）再下入芹菜翻炒变软，加入适量的生抽、蚝油、食盐大火翻炒均匀。

（4）翻炒至食材入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，简单易上手，清脆又爽口，大人小孩都喜欢吃！

以上小慧分享给大家的十二道家常素菜的做法大家有没有学会呢？欢迎大家在小慧评论区留言哦！

端午节家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配十全十美，做法简单又好吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。端午节家宴，推荐10道家常菜，荤素搭配十全十美，做法简单又好吃，快快收藏吧！

冬瓜蒸肉丸

食材：

冬瓜300克，肉末200克，香葱2根，盐少许，蚝油1勺，红薯淀粉1大勺。

做法：

1，猪肉洗净剁成肉末，加入少许盐、一勺蚝油、一大勺淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

2，冬瓜去皮洗净切片，铺在盘子底部，然后用手团成大小合适的丸子，摆在冬瓜上面，放入帝伯朗不锈钢蒸锅，上汽后大火蒸15-18分钟。（帝伯朗不锈钢蒸锅可以三层同时开蒸，镜面抛光颜值在线，今天做蒸菜用它正合适）

3，出锅后撒上葱花即可。

清蒸黄花鱼

食材：

黄花鱼1条、大葱1段、小葱2根、红椒1段、姜6片、白灼汁1小袋

做法：

1黄鱼去鳞片和鱼腮洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼骨切开，剖开后去掉内脏，清洗干净，剔除掉骨头后，两边对称各切几刀，中间不要切段。

2处理好的鱼放入姜葱水中加1勺盐，浸泡半小时后捞出吸干水分，再将鱼骨摆在下面，然后将鱼身铺在上面，每片翻转一下，放上葱和姜片。

3放入蒸烤箱中打开智能app设置快蒸模式蒸10分钟即可。

4蒸好后拣出葱和姜片，倒出腥水。在中间撒上切好的三丝，淋上白灼汁，最后淋上热油就完成啦！

毛豆米炒肉丁

食材

毛豆米，肉丁，蒜，姜，小米椒，青椒

做法

1肉切条再切丁，小米椒和青椒切段，蒜，姜切小丁备用。

2肉丁焯水加点料酒，捞出备用。毛豆米煮熟捞出备用。

3锅中热油姜炒香，加肉丁炒熟，倒入毛豆米翻炒，加生抽，老抽，蚝油，蒜，小米椒，青椒，盐，胡椒粉，鸡精翻炒均匀出锅。

爆炒猪肝

食材:

猪肝一块，青红椒，姜丝，大蒜

做法:

1猪肝切片放在水中泡一小时，浸泡出猪肝内残血和杂质洗净捞出。加料酒，淀粉搅拌均匀腌制。

2青红椒切块，姜切丝，蒜切末备用。

3为了让猪肝炒得更嫩滑，先把酱汁提前备好，取一个干净的碗，加入一勺生抽?一勺蚝油?适量盐?两勺水搅拌均匀。

4锅内水烧开放入猪肝焯水变色立即捞出，这样做可以让猪肝口感更嫩。

5热油姜蒜爆香，青红椒炒至断生，加入猪肝大火快炒，倒入酱汁炒匀关火。

辣子鸡

食材：

鸡全腿两个，葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，生抽，料酒，盐，糖，白芝麻

做法：

1鸡腿切块，加两勺料酒、一勺生抽、几片姜拌匀腌制半小时，腌好的鸡肉下到六成热的油锅里中小火炸至鸡肉水分煸干，变的金黄酥醋后捞出控油备用

2锅里放一点油，倒入一段葱切成的葱花、四片姜爆香；然后加一把花椒、一把麻椒、一个八角、两片香叶炒出香味后，倒入两大把干辣椒段炒香，倒入鸡块

3锅里?一勺料酒、一勺盐、一勺糖和一小把白芝麻，炒匀后就可以出锅啦

凉拌狼牙土豆

食材

土豆3个，辣椒酱1勺，生抽2勺，香油1勺，鸡精1勺，剁辣椒一勺，香葱1根，大蒜4瓣，白芝麻1勺。

做法：

1.土豆去皮，用波浪切片器切成丝状，泡水清洗掉多余淀粉，葱蒜切末。

2.锅中水开后，倒入土豆条煮3分钟后捞出沥水。

3.大蒜末?香葱?剁椒倒入土豆条中，加两勺生抽?一勺辣椒酱?一勺白芝麻?一勺鸡精?一勺香油拌匀静置10分钟待其入味，超简单好吃的凉拌狼牙土豆就做好啦。

麻辣香锅

食材清单

大虾、金针菇、玉米、各种不同的火锅丸子、鱿鱼须、青菜、土豆、藕片、花椒、火锅底料、葱姜蒜、香叶

做法：

1所有食材自己处理好，锅中烧水，先加入玉米，虾、鱿鱼煮一煮，然后加入火锅丸子、最后加入蔬菜、煮熟捞出控水备用。

2油热放入葱加蒜，香叶，花椒火锅底料小火爆香、加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入所有食材翻炒均匀后加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐糖，和鸡精翻炒均匀，出锅前撒芝麻和香菜出锅，。

东北大拉皮

食材准备：东北拉皮1袋 黄瓜半根 火腿肠半根 香菜2根 小葱2根 大蒜4瓣

调料准备：酱油 蚝油 香油 陈醋 盐 糖 辣椒油 麻酱 白芝麻

做法：

1拉皮用水浸泡一会儿

2黄瓜切丝 葱蒜香菜切成末 火腿肠切成小条

3拉皮泡好后沥干水份 将切好的材料全部倒入锅里

4放入1勺辣椒油 ?1勺酱油?1勺蚝油?半勺香油?1勺陈醋?1小勺白糖?1小勺盐

5调麻酱 1勺麻酱?4勺清水 顺时针搅拌至粘稠

6将调好的麻酱全部倒入拉皮中 一起搅拌 至均匀 盛出装盘，最后撒上白芝麻即可

凉拌土豆丝

食材：

土豆两个、胡萝卜一根、干辣椒、香醋、生抽、白醋、白砂糖、花椒粒

步骤：

1、 土豆和胡萝卜去皮，擦成丝，土豆丝用水冲去多余淀粉后下锅焯熟，捞出继续泡在冷水里，胡萝卜丝同样焯熟

2、 干辣椒剪成段，放在碗中，再放点花椒，锅中倒油，油热后倒进碗中，辣椒油炸好备用

3、 土豆丝和胡萝卜丝捞出控干水分，放进大碗中，放两勺生抽、两勺白醋、辣椒油和适量的盐、鸡精和白砂糖，撒上香菜拌均即可，一道爽口开胃的小凉菜就做好啦，真的炒鸡简单土豆丝更爽口清脆的关键就是一定要冲洗干净表面的淀粉

豆腐西兰花鸡蛋汤

所需食材

豆腐150克，西蓝花150克，鸡蛋一个，盐适量，胡椒粉适量，食用油少许，芝麻适量。

做法：

1准备好所有的食材，豆腐切丁，西蓝花洗净切成小朵，葱切葱花。小奶锅中加水烧开，加入少许盐，放入切好的西蓝花，焯烫至变色捞出。鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，起锅烧油加入鸡蛋炒散。

2锅中加油烧热后，放入葱花翻炒一下爆香，接着加入适量的水，加入豆腐煮开。接着加入西兰花煮开。加入炒好的鸡蛋，继续煮沸。少许的盐，和适量的胡椒粉搅拌均匀。关火后滴上几滴芝麻油，搅和搅和就可以盛入大碗中，就可以端上桌开动啦！

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的10道家常菜做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

我们全家百吃不厌的10道家常菜，巨简单零失败，大人小孩都爱吃

大家好这里是小慧说美食，今天给大家分享一下我们全家人百吃不厌的十道家常菜，超级简单适合厨房小白，下面跟着小慧步骤一起来做吧，大人小孩都喜欢吃！

一?、奥尔良?烤鸡翅?

1、准备?食材：鸡翅?、生姜?、蒜瓣?、奥尔良?调味料?、料酒?、蜂蜜?、生抽?、老抽?

2、奥尔良?烤翅?的做法：

（1）鸡翅清洗干净两面改刀，方便入味，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制?鸡翅?：鸡翅?放入?碗中?，加入?适量的姜片?、蒜末?、料酒?、生抽?、老抽?、奥尔良?调味料?、蜂蜜?拌匀?腌制?片刻。

（3）烤盘中依次摆放腌制好的鸡翅，放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右。

（4）最后?：取出后再刷一层奥尔良调味料，再次放入烤箱中，烤至两面金黄色即可，色香味美大人小孩都喜欢吃！

二?、家常炒?年糕?

1、准备?食材：年糕?、青菜?、火腿肠?、鸡蛋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、老干妈?

2、家常?炒?年糕?的做法：

（1）年糕下入锅中，加入适量清水煮开捞出，火腿肠斜切片，青菜洗净备用。

（2）炒鸡蛋?：锅中热油打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

（3）锅中热油下入锅青菜和火腿片翻炒几下，再下入年糕翻炒片刻。

（4）最后?：加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、老干妈大火翻炒均匀即可装盘，年糕软糯入味一口一个超好吃！

三?、肉末?酱?香菇?

1、准备?食材：里脊肉?、香菇?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、食盐?、蚝油?、老抽?、淀粉?、白砂糖?

2、肉末?酱?香菇?的?做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉末，香菇洗净泡发切片，小葱切葱花，蒜瓣切末，小米辣切圈。

（2）酱汁?：碗中倒入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淀粉?、适量?清水拌匀?。

（3）焯水?：锅中入水下入香菇片，焯水片刻捞出盛入碗中备用。

（4）配料?：锅中热油下入腌制好的肉末，翻炒至变色，放入小葱、蒜末、小米辣爆香。

（5）再倒入香菇大火翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒至汤汁浓稠关火。

（6）最后?：出锅撒上少许葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都喜欢吃！

四?、干煸四季豆?

1、准备?食材：四季豆?、蒜瓣?、花椒粒?、干辣椒?、鸡精?、白砂糖?、生抽?、蒜瓣?、食盐?

2、干煸四季豆?的?做法?：

（1）四季豆洗净切小段，蒜瓣剥皮切片。

（2）锅中热油下入四季豆煸炒片刻，加入适量的干辣椒、蒜片、花椒炒出香味。

（3）加入适量的食盐、鸡精、生抽大火翻炒均匀即可出锅装盘。

（4）再撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单好吃又下饭大人小孩都爱吃！

五?、干煸花菜?

1、准备?食材：菜花?、五花肉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、青红椒?

2、干煸?花菜?的做法：

（1）菜花洗净切小朵，五花肉洗净切片，葱姜蒜切末，青红椒洗净切段备用。

（2）锅中热油爆香葱姜蒜，下入五花肉片翻炒片刻，加入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

（3）最后?：倒入菜花，加入适量的生抽和老抽大火翻炒均匀即可出锅，简单易学好吃又入味我家孩子特别喜欢吃！

六?、烧茄子?

1、准备?食材：茄子?、蒜瓣?、淀粉?、白砂糖?、香葱?、陈醋?、生抽?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、食盐?

2、烧茄子?的做法：

（1）茄子洗净去皮切小块，蒜瓣小葱切好。

（2）料汁?：碗中?倒入?适量的陈醋?、蕃茄酱?、老抽?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、淀粉?、适量清水?搅拌均匀?备用?。

（3）茄子块均匀地裹上一层淀粉，锅中热油下入裹好淀粉的茄子，开小火煎至片刻。

（4）煎至金黄色盛出备用，锅底留油爆香蒜末，下入茄子倒入调好的料汁，大火翻炒均匀至汤汁浓稠。

（5）最后?：出锅装盘撒上少许葱花点缀即可，特别好吃每次都可以多吃一碗米饭！

七?、辣椒??肉丝?

1、准备?食材：里脊肉?、青辣椒?、淀粉?、酱油?、食盐

2、辣椒?炒肉丝?的?做法?：

（1）辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切丝备用。

（2）肉丝?：切好的肉丝放入碗中，加入适量的淀粉抓拌均匀。

（3）锅中热油下入裹好淀粉的肉丝，开小火滑散炒至肉丝变色。

（4）再下入青辣椒丝，倒入适量的酱油和食盐大火翻炒均匀即可出锅，好吃又下饭我们的全家百吃不腻的一道菜！

八?、手撕包菜?

1、准备?食材：白菜、小葱?、蒜瓣?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、陈醋?、食盐?、小米辣?

2、手撕?包菜?的做法：

（1）白菜切段放入盆中清洗干净，捞出沥干水分，小葱蒜瓣和小米辣切好备用。

（2）调味汁?：碗中?倒入?适量的蚝油?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?搅拌均匀?。

（3）锅中热油下入小葱蒜瓣和小米辣爆炒出香味，加入白菜翻炒片刻。

（4）倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅开吃了，简单易学营养健康老少皆宜！

九?、咕噜肉?

1、准备?食材：鸡胸肉?、青椒?、红椒?、菠萝?、淀粉?、食盐?、料酒?、黑胡椒?、白醋?、蕃茄酱?、白砂糖?、生抽?

2、咕噜肉的?做法：

（1）鸡胸肉洗净切小块，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块，用盐水浸泡备用。

（2）腌制?鸡肉?：肉块?放入碗中?，加入?适量的料酒?、黑胡椒?、食盐?、食用油?、淀粉?抓拌均匀?腌制?入味?备用?。

（3）料汁?：碗中?倒入?适量的蕃茄酱?、白砂糖、白醋?、淀粉?、生抽?搅拌均匀?备用?。

（4）锅中热油下入腌制好的肉块，开小火炸至金黄色捞出控油备用。

（5）锅底留油下入青红椒翻炒一会，再加入菠萝和肉块翻炒片刻。

（6）最后?：再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀即可装盘，酸甜可口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

十?、西葫芦?炒鸡蛋

1、准备?食材：西葫芦、鸡蛋?、小葱?、花椒粒?、生抽?、蚝油?、香油?、玉米淀粉?

2、西葫芦?炒鸡蛋的做法：

（1）西葫芦洗净去皮切片，小葱切葱花。

（2）调味汁?：碗中倒入?适量的生抽?、蚝油?、香油?、玉米淀粉?、鸡精?、食用?盐?、适量水?拌匀?备用?。

（3）炒熟鸡蛋?：锅中热油，打入一枚鸡蛋，滑散炒熟盛入盘中备用。

（4）锅底留油爆香花椒粒，捞出丢掉，下入西葫芦片翻炒片刻。

（5）最后?：加入鸡蛋，倒入调好的料汁大火翻炒均匀即可出锅装盘，做法简单非常适合厨房小白而且超级好吃！

以上小慧分享的十道家常菜做法大家都会了吗，学会了赶快给家人安排上吧，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃！

夏天，多给家人做这6道家常菜，高营养低热量，越吃越健康

进入六月份，也就进入了天气最炎热的时候，但新鲜的蔬菜水果却是刚刚上线，如果你还在犹豫不决，错过了以后可没这个机会了。

夏天，不如吃点清淡的，下面就给大家分享6种“冠军”蔬菜，比肉都香，好吃还不贵，遇到千万别手软。

西红柿

【推荐食谱：西红柿炒鸡蛋】

1.准备食材

西红柿揭去外皮，切成薄片，取一个小碗打入4个鸡蛋，加入食盐1克，白醋几滴，用筷子搅匀打散，小葱两根切成葱花，青椒半个切成小片。

2.先炒一下鸡蛋

起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子搅动，颠锅翻炒，把鸡蛋炒熟以后倒出控油。

3.开始烹饪

锅中再添入少许食用油，先倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，倒入炒好的鸡蛋，再翻炒几下。

4.进行调味

加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，上火快速翻炒几下，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，即可食用。

莲藕

【推荐食谱：鱼香藕丁】

1.准备食材

洗净的莲藕一节，切成菱形块，放入水盆中，准备青椒一个，切成菱形片，红椒一小块同样切成菱形片，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜末，再抓一小把红干椒，放入盆中备用。

2.提前准备个料汁

准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖10克，加入生抽10克，老抽1克，陈醋15克，再加入少许温开水，用勺子搅拌化开调料。

3.莲藕焯水

锅内烧水，再等待水烧开的时间，把藕丁和青红椒倒入漏勺中控干水分等水烧开后，倒入藕丁和青红椒片，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。

4.开始烹饪

炒锅烧热，添入半勺食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，再加入豆瓣酱5克。翻炒化开，炒出红油，倒入藕丁和青红椒继续翻炒几下，再倒入调好的鱼香汁，开大火快速翻炒30秒。

勾入少许水淀粉翻炒几下，起锅前再淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后即可关火，起锅装盘。

土豆

【推荐食谱：干锅土豆片】

1.准备食材

土豆一个切成3毫米厚的薄片，青椒一个切成小段，红椒几个去籽切成长条，蒜子几粒切成小段，大葱半根切成小粒，再抓入红干椒一小把，花椒一小撮，小米辣3个切小段备用。猪瘦肉一小块切成薄片，洋葱切成片，放入干锅中用来垫底。

2.土豆控水、过油炸

起锅添入少许食用油，把切好的土豆倒入漏勺中，用清水冲洗两遍控水，等油温五成热时，下入土豆片，炸至土豆外皮微黄酥脆时，倒出控油。

3.开始烹饪

锅中再添入少许底油，倒入肉片快速翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜，花椒和红干椒，快速翻炒几下，炒出葱蒜的香味以后，加入豆瓣酱，豆豉，炒出里面的红油。

4.进行调味

再倒入土豆片和青红椒，翻炒片刻，加入白糖提鲜，鸡粉，孜然粉，再撒上少许的白芝麻，最后淋入少许明油，快速翻炒化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

冬瓜

【推荐食谱：清炒冬瓜】

1.准备食材

冬瓜半个，处理好之后，改刀切成长条，放入盆中备用，青椒一个切成长条，红椒半个同样切成长条，蒜子几粒切成蒜片，大葱半根切成葱花，一起放入小盆里面。

2.食材焯水

锅中添入适量的清水，开大火烧开，加入少许食盐和植物油，水开后下入冬瓜条，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，下入青红椒，焯烫10秒钟，捞出放入凉水中过凉，再捞出控水备用。

3.开始烹饪

重新起锅添入少许食用油，油热后放入葱蒜爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒个15秒，加入一勺食盐，半勺白糖提鲜，再加入少许胡椒粉，继续翻炒均匀，化开所有的调料。

起锅前淋入少许葱油，再次翻炒几下，最后淋入芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘了。

香菜

【推荐食谱：香菜拌洋葱】

1.准备食材

洋葱一个，切成细丝，放入水盆中，然后用手抓散，在清水中浸泡2分钟，红椒半片切成细丝，2分钟过后，把洋葱捞出，放入漏勺中控水，洗净的香菜一小把，切成小段放入盆中，蒜子3粒拍扁，切成蒜末备用。

2.开始调拌

取一个拌菜盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋10克，香油3克，准备小米椒两个切成细圈，然后用筷子搅拌均匀，倒入控水后的洋葱和红椒丝，用筷子搅拌，颠盆拌匀。

最后放入香菜段，再次拌匀，使调料和食材充分融合，装入盘中就可以上桌食用了。

茄子

【推荐食谱：茄子炒豆角】

1.准备食材

紫茄子一个，切成长条，放入盆中，加入少许白醋，加入少许玉米淀粉，再次拌匀，长豆角一小把，洗净后切成7厘米长的段，红椒半个切成长条，蒜子几粒拍扁切成蒜末，大葱一段切成葱花，放入小盆中。

2.食材过油炸

起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入拌好的茄子，用勺子推动几下，使茄子受热均匀，炸一分钟左右，炸至茄子外皮微黄色时，即可捞出控油，再下入豆角和红椒，滑油15秒，倒出控油备用。

4.开始烹饪、调味

锅内留少许底油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，添入半勺清水，加入生抽5克调味，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，搅拌化开，再加入老抽几滴调色，勾入少许水淀粉。

下入茄子和豆角，快速翻炒10秒钟，裹匀汤汁即可关火起锅装盘。

炎热的酷暑，也要尽量避免吃一些油腻 *** 性的食物，多吃点清淡的，规律的饮食才是健康生活的保障！

（之一名厨编辑：阳阳）

这100道家常菜，我不信你全部吃过，学会了老公每天准时回家吃饭

大家每天吃得最多莫过于家常菜，但我发现很多人终其一生，家常菜吃来吃去也仅仅是几道、十几道。今天分享100道来自全国各地的家常菜，我就不信你们全部吃过。学会了以后每天可以换成花样做给你家先生吃，相信他一年四季都能准时回家吃饭。

韭菜花炒鸡蛋是一道以韭菜花、鸡蛋、红辣椒、油、盐、鸡精等为原料烹饪的菜肴，爽口的家常菜，有营养。韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用，还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常见的瓶装液态的韭菜花，一般是用来做涮羊肉的酱料的。

茭白是江南人家餐桌上最为常见的水生菜，鲜美好吃，做法多样，这道茭白青椒肉丝不仅下饭，用来做面浇头也非常不错。

茭白含有蛋白质、各种维生素、脂肪、糖类等等各种营养物质，具有很高的营养价值，可以强身健体，阻止黑色素的生成，使皮肤变得细腻，并且它还具有美颜的功能，很适合女孩子食用，调理身体

韭菜花炒肉是一道菜品，韭菜的营养价值很高，韭菜花有补肾益阳、益肝健胃、散瘀活血、增加食欲、行气导滞、润肠通便、降低血脂、杀菌消炎、护肤明目、预防肠癌等功效。

青椒炒肉丝几乎是每一位湖南人饭桌上不可或缺的一道家常菜，我们平时到外面的饭馆吃饭也能经常见到，几乎百吃不厌。

平菇还有舒筋活络的作用，可用于腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。青椒作为家常菜当中最常见的存在，具有温中散寒，开胃消食。

以上是今天分享的100道家常菜，相信大部分大家都吃过，少数还是没吃过的，毕竟很多时候受地域的限制，我们一生当中大部分人都无法踏遍祖国的每条河流和每一块土地，总会有些家常菜我们是没吃过的。这不丢脸，我也有一些没吃过，也没做过的。欢迎大家在评论区写上你没吃过的那道家常菜，看看有多少人和你一样，哈哈~~~

我是莲子，感谢您的阅读~~~

中老年人过日子不要太节俭，5种家常菜该吃就吃，荤素搭配更营养

有一些话想给中老年朋友们说，中老年人想吃什么就吃什么，不用太节俭；任何事情只要不过量就可以，根据自己的体质和口味做自己爱吃的食物。

其实大部分中老年人有身体疾病的都是需要多吃蔬菜，饮食清淡的，但是也要记住人到中老年一为健康，二为快乐。

---

茼蒿

茼蒿被称为皇帝菜，因为它在古代只有皇帝才能享用，而现在菜市场只需要几块钱一把。它可以清心安神、健胃养脾、滋阴祛痰；同时它还可以保护心脑血管，稳定血压。

蒸茼蒿

1.准备食材：

一把茼蒿清洗干净，切成两段控干水分；大蒜5粒切成碎末；红柿子椒一小片切成碎粒；青椒半个也切成碎粒，用来配色和蒜沫放在一起。

控干水分的茼蒿拌上植物油，然后再倒入玉米淀粉或者是玉米面拌匀，茼蒿达到干燥的状态。

起锅烧水，放上篦子刷上植物油，盖上锅盖把水烧开，茼蒿均匀铺在篦子上，盖上锅盖开中火蒸5分钟。时间到取出茼蒿倒在案板上，用筷子快速抖散，撒入一点食盐，然后把茼蒿摆好盘。

2.开始烹饪：

拿一个小盆倒入味精1克、辣椒红油5克、切成碎沫的青红椒和蒜沫倒入盆中，熟植物油10克，然后搅拌均匀，把凉拌料倒在茼蒿上面就可以了。

豆芽

豆芽很小看起来一点都不起眼，但是它可是被称为菜中人参的食材。他的维生素含量多并且多样，黄豆芽可以健脾祛湿、清热解毒；绿豆芽可以清热利水解毒，夏天吃绿豆芽更佳，简单凉拌一下低脂低卡还健康。

炒合菜

1.准备食材：

韭菜切成段；鸡蛋打碗里加点食盐搅拌打散成蛋液；绿豆芽淘洗干净；切一点红椒丝搭配颜色；泡好的粉条沥干水分，加入老抽、熟油继续拌匀。

2.开始烹饪：

起锅烧油，油热把鸡蛋液倒进去，旺火快速炒熟后倒出来；锅里重新烧油，把葱姜蒜、干辣椒放进去爆香，倒入绿豆芽、红椒丝开更大火爆炒；

火小的话豆芽容易出水，烹进去半勺生抽，倒入粉条继续翻炒均匀，调味只需要加鸡粉，最后倒入鸡蛋、韭菜翻炒均匀，韭菜熟了就可以出锅。

平菇

平菇不仅被人称为天然的消炎药， 它还能防癌提高免疫力，消食健胃降血脂，而且它的口感很好也被称为零脂肪素肉，高蛋白、低脂肪十分的健康。

清炒平菇

1.准备食材：

准备一朵平菇去根用手撕成小块，放入清水中淘洗干净；菠菜一把从中间折断，挑出里面的烂叶和杂质后也洗干净备用；大葱破开切成葱花；大蒜切成片放在一起；抓入几粒干辣椒备用。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入平菇大约煮30秒钟左右，平菇表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净沥水备用，把平菇中的水沥干或者攥干备用。

锅内烧油，油烧热以后放入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，放入菠菜大火快速翻炒20秒钟，把菠菜炒至软断生，倒入控过水分的平菇加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克，最后淋入一点水淀粉和香油，翻匀以后即可装盘上桌。

豆豉

是西南地区很多长寿老人的更爱，炒菜的时候放一勺好处特别多，不仅能够化血栓保护血管、养胃补肾还能驱寒清热。

豆豉嫩蒸鱼

1.准备食材：

宰杀干净的一条草鱼，切成均匀的小块放入盆中；准备生姜一块切成姜末，和鱼块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、蚝油10克、少许干淀粉抓匀腌制15分钟；小葱几根切成葱花；小米椒2个切成圈。

5-6颗大蒜切蒜末；准备豆豉一把切碎，都放入盆中加入明油10克，搅拌均匀备用。腌好的鱼块摆放在盘中，把蒜末豆豉汁均匀倒在鱼块上。

2.开始烹饪：

锅内烧水，把鱼块放入锅中，用中火蒸5分钟。时间到把鱼块取出，撒上葱花、小米椒。起锅烧油，油温七成热时把热油浇在小料上激出香味即可。

木耳

年纪大的人容易面临失眠的问题，而产生失眠问题的主要原因是气虚体弱。年龄大器官衰弱，脾胃失调，气血不足造成的，也有专家说50、60岁是“养寿”关键期，其实养血就是在养命！而木耳不仅能够补气血；健胃养脾、清肠胃；还能清血管、稳血压。

西辣羊肉

泡发的木耳、黄花菜切成小块，泡好的圆粉皮撕成小块；泡野山椒切成小段；一个番茄去皮切成小块；蒜黄切成段；一块生姜切成片、抓一把花椒放在一起备用。

起锅烧水，加入生姜、花椒，羊肉凉水下锅，开锅以后把上面的血沫撇出，然后转小火炖40-50分钟，把羊肉炖个七八成熟，有高压锅的话压个15分钟就可以了。煮好的羊肉切成大厚片；煮羊肉的原汤用密漏过滤一遍备用。

锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香，放一半野山椒增加鲜辣味，再放进去花椒、辣椒、豆瓣酱炒出香味，倒入番茄炒软后把原汤倒进去，加入鸡粉、胡椒粉，大火煮3-5分钟。

把锅里的料渣打出来，倒入羊肉、木耳、黄花菜一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒倒进去煮1分钟，最后加入半勺白醋和蒜黄即可出锅。

（之一美食编辑：曹曹）

国庆放假安排已出炉，推荐6道家常菜，有菜有肉，大人小孩抢着吃

10月1日国庆节的放假安排已经出来了，我们即将迎来我们又一个国庆黄金周！在国庆假期期间1日-7日24点，7座以及7座以下的小型客车高速免费，很多人已经抑制不住归乡之情。

10月1日国庆节，分享6道适合国庆家宴的美味佳肴，寓意六六大顺、家庭和美、广纳财源，也祝愿我们的祖国更加昌盛！

一、野山椒蒸鱼

1.一条处理好的鲈鱼把鱼身斜刀片成厚片，把鱼头从下方劈开，不要劈透，然后用清水把鱼洗干净，再沥干水分备用；一块生姜切成菱形片；几根小葱头切成段；适量野山椒切成圈放入盆中，再倒入适量的野山椒水；青红椒洗干净切成圈为菜品增色；一小把葱叶切成葱花备用。

2.鲈鱼中加入野山椒、姜片和葱段，再加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖、料酒去腥抓拌均匀，再撒入一小撮淀粉、少许花生油继续抓匀腌制3分钟，然后把鱼块腌好以后均匀摆放在盘中，最后撒上剩余的葱姜和泡椒。

3.蒸锅中上大气以后放入鱼块，大火蒸5分钟，然后用筷子扎一下鱼肉最厚的部位，能够轻松穿透就说明已经蒸熟了。

4.取出鲈鱼撒上青红椒圈和葱花，淋上适量的蒸鱼豉油，最后浇上200度的热油，把葱花和辣椒的香味激发出来美味即成。

二、油焖大虾

1.适量大虾剪去虾须、虾枪和虾腿，用刀划开虾背，去除虾头上的黑色沙包，把虾线挑出来，洗干净备用；一块生姜切成丝；适量小葱洗干净把葱白切成段，葱叶切成葱花；碗中加入白醋10克、一勺清水稀释一下备用。

2.起锅烧油，油温五成热时把大虾倒入锅中，开小火煎制，经常摇晃锅让虾均匀受热，用炒勺摁压虾头，可以挤压出里面的虾油。

3.虾皮煎制金黄酥脆，加入食盐2克、白糖10克、料酒10克翻炒均匀，然后放入葱姜用小火把葱姜炒香，再淋入刚刚准备好的白醋水，保持小火焖3分钟，然后淋入少许香油翻匀后即可出锅摆盘。

4.然后把锅中的葱姜捞出不要，大火收汁至粘稠状时起锅，均匀浇在大虾上面，再撒上葱花美味即成。

三、荷兰豆炒腊肠

1.几根腊肠放入锅中蒸10分钟，然后取出腊肠，斜刀切成片备用；适量荷兰豆摘洗干净以后去除两头从中间切开；再切一点彩椒块用来搭配颜色；大葱切成葱花；生姜切成菱形片；大蒜切成片备用。

2.碗中加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

3.锅内烧水淋入一些植物油，加入少许食盐，大火烧开以后， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒，快速焯烫至开锅后立即倒出，用清水冲凉控水备用。

4.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀，然后淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。

四、麻婆豆腐

1.嫩豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁；牛肉先切碎再剁成末；准备适量的二荆条辣椒和花椒；小葱头洗干净切成段；大蒜切成片放在一起；几粒豆豉切碎；两勺豆瓣酱用刀剁碎。

2.起锅烧水加入适量食盐，凉水倒入豆腐焯水，去除豆腥味，水开后焯水1分钟，倒出冲凉控水备用。

3.起锅烧油，加入牛肉末用中火炒酥，炒至微微金黄时倒出备用。

4.起锅不加油，锅热倒入二荆条辣椒和花椒一起放入热锅中小火翻炒，把里面的水分炒干，把辣椒和花椒炒香，然后倒在案板上用刀剁碎做成刀口辣椒。

5.把锅烧热，油温5成热时倒入葱蒜，豆豉和豆瓣酱 开小火慢慢炒，把小料爆香炒出豆豉的酱香味，炒出豆瓣酱的红油和香味，然后倒入适量清水，水量没过豆腐一半即可。

6.然后加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖少许、鸡精2克、老抽1克，大火熬至汤汁沸腾放入豆腐、牛肉臊子、刀口辣椒，转小火煮制用铲子背轻轻的推动豆腐，然后再勾入水淀粉，出锅前放入剩余的刀口辣椒，撒上蒜苗就可以出锅了。

五、酱烧双豆

1.一个土豆削净外皮切成粗条，抓入一小把淀粉抓拌均匀，让每一根土豆条都裹上淀粉；和一把择洗干净的四季豆；一朵西兰花去除根茎切成小块，放入清水中抓洗干净；生姜切成小粒放入清水中浸泡出姜汁；碗中加入生抽20克、蚝油10克、白糖3克，把浸泡好的生姜水倒进去搅拌均匀备用。

2.锅内烧水放入少许食盐和植物油，水烧开以后放入西兰花汆煮1分钟，西兰花断生返青以后倒出来，沥干水分以后摆放在盘子周围当装饰品。

3.锅内烧油，油温五成热时把土豆条依次放入锅中，开小火炸3分钟，土豆条炸酥、炸成金黄色时捞出控油；然后把四季豆倒入锅中炸熟，经常翻动让其均匀受热，四季豆表面起皱鼓泡时，把土豆条回一下锅快速炸10秒钟捞出来控油，这样土豆条更加焦酥。

4.锅内留底油，倒入准备后的碗料，开大火熬出香味，料汁熬制粘稠起泡时放入四季豆和土豆，快速颠锅翻匀，酱料均匀裹在食材上面美味即成。

六、干炸平菇

1.平菇切去根部手撕成条，倒入清水冲洗两次轻轻挤去水分，然后加入一个鸡蛋、一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺十三香、一勺淀粉、两勺面粉、一点清水，搅拌后让面糊均匀的挂在平菇上，最后加一勺植物油，加植物油的目的是防止炸制过程中粘连。

2.锅里倒入植物油，油烧到微微冒烟的时候，把平菇散开抓入锅中炸制，炸的过程中开小火慢炸，炸到微黄色的时候可以捞出，然后升高油温，再倒入复炸20秒钟就可捞出控油。

3.把平菇置于盆中，倒入辣椒面和孜然粉，也可以放入椒盐，黑胡椒，根据你的喜好来调味，美味即成。

（曹曹）

6道家常菜做法，3荤3素，简单易学，营养美味，特别适合上班族

大家好，正月十五一过，年味算是彻底地跑远了，很多朋友早已进入了工作岗位，早出晚归，非常忙碌，到家了也不知道吃什么菜好？今天就给大家分享6道家常菜做法，荤素搭配，营养美味，特别适合上班族，喜欢做菜的朋友就一起来试试吧。

一，【红烧鱼】

1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。

2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。

3.把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。

4.然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。

5.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，开始调味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。

6.煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。

7.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。

二，【麻辣干锅鸡】

1.三黄鸡一只，从中间切开，剁成大小均匀的鸡块，放入盘中，大蒜几粒一切两半，生姜切成姜片，大葱一段切成葱花，小葱几根切成段，洋葱半个切成条，放入干锅中，用手抓散，用来垫底，青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成块备用。

2.锅中烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，开大火烧开煮两分钟左右，倒入漏勺中控水，再用清水冲洗几遍，去除鸡块上面的沫子。

3.另起锅倒入食用油，油温烧至五成热时下入鸡块，开中火炸两分钟左右，用勺子翻动打散，炸至鸡块呈金黄色时即可倒出控油备用。

4.锅内添入少许底油，放入麻椒和红干椒炸香， 再倒入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱3克炒出红油，倒入鸡块快速翻炒，起锅撤火开始调味。加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，生抽10克从锅边淋入，倒入青红椒块，开中火翻炒两分钟。

5.倒入小葱段增加菜肴的葱香味，撒上少许白芝麻，淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以关火起锅盛入干锅中了。

三，【京酱肉丝】

京酱肉丝是一道地方名菜，口味咸甜适中，酱香浓郁，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的做法，详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧。

1.准备猪里脊肉300克，切成细丝放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓拌均匀，再加入少许清水使劲搅拌，再打入一个蛋清，用手抓匀连续搅拌，加入蛋清可以使肉丝更加滑嫩。搅匀以后，再加入适量生粉，顺着一个方向搅拌，最后加入植物油拌匀，放在一边腌制10分钟。

2.锅中添入清水，水开后下入豆腐皮，焯水一分钟，捞出控水，切成四方块备用，黄瓜半根切成黄瓜丝，大葱一段切成葱丝，把豆腐皮叠起来摆在盘子里面。

3.重新起锅倒入食用油，油温至4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散滑油20秒左右，捞出控油，蒜子几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块拍扁切成姜末，放在一起备用。

4.锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，炒香以后加入甜面酱2勺，海鲜酱一勺，炒出酱香味，再加入料酒去腥，搅拌均匀，加入一勺清水化开。

5.等汤汁沸腾以后，加入食盐，白糖各适量，加入老抽少许调色，生抽少许调味，搅拌化开调料，勾入半勺水淀粉，倒入肉丝快速翻炒均匀，使肉丝裹匀酱汁，美味即成。

四，【清炒腐竹】

1.腐竹4两左右提前用温水泡发，切成3厘米长的段，青椒2个切成菱形片，红椒半个同样切成菱形片，泡发的黑木耳一小把，大葱一段切成马蹄块，大蒜两粒切成蒜片，再抓入一小把红干椒备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐，水开后下入腐竹，等水再次沸腾后，倒出控水，腐竹经过焯水可以去除里面的豆腥味。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，倒入青红椒和黑木耳，快速翻炒几下，淋入半勺清水，开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入几滴老抽调色，倒入腐竹，勾入少许水淀粉和芝麻油，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，就可以关火起锅装盘了。

五，【蒜蓉油麦菜】

1.准备油麦菜半斤左右，洗净后切成三段，放入盘中，大蒜几粒拍扁切成蒜末备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后下入油麦菜，焯水15秒倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆香，下入油麦菜快速翻炒几下，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，勾入水淀粉翻炒均匀，再淋入少许明油简单翻炒，美味即成。

六，【炝炒包菜】

1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味：

3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

好了，今天的6道家常菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

标签： 食谱大全 家常菜 100 做法