豆腐也能在家做，不用内酯不用卤水，几个鸡蛋搞定，豆腐嫩滑白净

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

黄豆应该是大自然给人类更好的馈赠了。

还是青青的豆荚时，能够做成五香或者麻辣味的毛豆，夜市摊上到处可见；成熟以后磨成粉、可以做杂粮豆饼、养生又营养；挑选出精致黄豆，可以榨成豆油、天然且健康；还能打豆浆、做豆奶、制豆皮、磨豆腐……

眼下，在市场上流传最多、也广为人喜爱的就要属豆腐了，能够煎着吃、炸着吃、炖着吃、凉拌吃，样样都很美味，但是吃了这么多、这么久，你知道它是怎么做的吗？今天阿飞就教你如何在家自制豆腐，不加任何添加剂，天然营养又健康。

【自制豆腐详细步骤】

之一步：浸泡打磨

准备大豆500克，提前用温水浸泡5个小时，让它吸收膨胀。如果天冷的话，就要多泡一段时间。把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎，这个过程，最少要持续五分钟。

第二步：过滤制浆

把豆渣过滤掉、留下豆汁放在盆中，加入食盐2克，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第三步：倒模蒸制

然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁，再盖上一层保鲜膜，这里要用加热无毒的保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的可以使做出来的豆腐光滑平整。锅内烧水放上篦子，把豆汁上锅蒸一下，水开以后开始计时，大约蒸10分钟就可以了。

第四步：出锅切块

10分钟以后，小心拿出豆腐盘子，揭开保鲜膜，豆腐就成型了。用刀尖把豆腐切成小块，盘子边上的豆腐要用勺子轻轻的取出来。

第五步：调制料汁，装盘

大蒜拍扁剁成蒜末，大蒜适当的多一点，小米椒三粒、切成小米椒圈，小葱切成葱花，与蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克 ，搅匀以后放在小碟子里，就可以蘸着料汁享用豆腐了。

好了，一道非常简单的自制豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

这几款豆腐你分得清吗？

市场上常见的由大豆制成的豆腐可以分为三大类：北豆腐、南豆腐和内酯豆腐。人们常说吃豆腐可以补钙，那么，这三种豆腐的含钙量一样吗？(健康中国)

来源： 浙江发布

一把黄豆一杯醋，教你自制豆腐，做法简单无添加，比买的更放心

一把黄豆一杯醋，教你自制豆腐，做法简单无添加，比买的更放心

豆腐，是从古至今一直很受欢迎的东西，相传是淮南王刘安，偶然间发明出来的。自此以后，豆腐在民间广为流传，直至现在热度不仅没有下降，反而受到了更多人的欢迎。反正我们家，隔三差五吃一顿豆腐。

豆腐是一种高蛋白的豆制品，多吃非常有益，尤其适合女性朋友常吃。买豆腐，我经常在我们家这边的集市上购买，每天都有好几个在卖的。

但是久而久之，我越来越不喜欢买豆腐了，毕竟卫生得不到保证，有此买到的还是发酸的。

后来在家休息的时候，就跟着教程慢慢学着做，真没想到豆腐做起来这么简单，不费吹灰之力就做好了，而且之一次做味道也不差。一把黄豆一杯醋，在家就能自制豆腐，做法简单无添加，比外面买的吃着放心多了。

【自制豆腐】

准备材料：黄豆500g、白醋50g、清水1000ml

1、我们需要准备一些黄豆，大概一斤的样子，然后将其放在水里，彻底清洗干净。还有就是，把里面坏掉的豆子挑出来。

2、准备一大盆清水，把豆子放进去，然后开始浸泡。浸泡的时间一定要足够，差不多一个晚上的时间足矣，提前一天晚上泡上，第二天就可以拿来用了。豆子泡好之后，是非常软的状态，也被泡发得很大了。

3、这样我们将其倒入豆浆机中，接着加上750ml的清水，然后用豆浆功能，开始打豆浆。豆浆打好之后，需要过滤一下，然后倒入锅中，小火开始慢慢熬制，直至把豆浆煮熟之后，就可以关火了。

4、把白醋准备好，然后往里面加上250ml清水，将其搅拌均匀。等熬制好的豆浆，关火之后放凉至80摄氏度的时候，我们往里面加上搅拌好的白醋水，然后不停搅拌，直至里面出现豆花为止。

5、接下来我们盖上锅盖，静置等待2个小时。2个小时以后，我们需要准备一个模具，将其倒入模具中，然后在上面压一个重物，继续等待一个晚上的时间，第二天早上拿出来，就会发现豆腐已经做成了。

自己做豆腐，干净又卫生，不用担心任何问题。虽说看上去不如外面卖的那么美观，但是吃起来口感却不差。

夏天了，外面卖的豆腐非常容易变质，影响口感影响健康，那么大家不妨试着自制豆腐。

冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做

冬天馋豆腐，用不着出门买，一把黄豆一勺白醋，自己在家就能做

到了冬天，在东北地区你可以吃到的最多的菜，就是白菜、豆腐、猪肉、粉条做成的一锅大乱炖。似乎大多数家庭都喜欢吃它，虽然看上去平平无奇，没什么食欲的样子，然而味道可是丰富极了。

尤其是天冷了来一顿，热乎乎的暖胃暖身，谁能拒绝的了？冬天，我们家里人都会馋豆腐，只要来上一小块做做吃，就非常解馋。但是各位有没有想过，自己在家做豆腐呢，比外面卖得干净、卫生、便宜多了。

冬天吃豆腐，我们家从来不出门买，我一直都是自己在家做。做出来吃不完的，可以放进冰箱里，随吃随拿，超级方便的。豆腐的 *** 方式，其实也特别简单，一把黄豆一勺白醋，轻松搞定，接下来我就把详细 *** 教给大家。

【在家自制豆腐】

配方：干黄豆500g、白醋50ml、清水适量

1、准备一斤新鲜饱满的干黄豆，将其放在清水中，清洗干净。随后再准备一盆清水，把黄豆放进去，浸泡片刻。

2、浸泡时间长一点，让黄豆充分吸满水，就跟打豆浆一样，我习惯浸泡1个晚上的时间。浸泡好的黄豆，直接倒在豆浆机里，然后加入适量的清水，我这里倒了10斤水。如果豆浆机比较小的话，可以分次来打豆浆。

3、豆浆打好之后，直接将其倒出来，倒的时候找一块纱布过滤一下，把过滤好的豆浆倒入锅中。豆浆倒进去之后，这个时候开大火，然后将其煮开。等锅内的豆浆沸腾之后，这个时候迅速转为小火，然后继续煮1分钟，随即关火就可以了。

4、关火之后，我们需要往豆浆中倒入凉开水，大概2斤凉开水，让其温度降至80摄氏度左右。接着我们准备好白醋，往白醋中加入250ml的凉开水，将其搅拌均匀后，沿着锅边将其缓慢倒入豆浆中。

5、全都倒进去之后，稍微搅拌一下，很快就会看到豆花和水分离了。分离之后再静置10分钟左右，然后我们把上层的水倒掉，把下面的豆花放入一个容器内，盖上纱布压一块重物，静置20分钟，豆腐就做好了。

豆腐做好之后，我们拿出来看看，看上去是不是很细腻？虽然比不上外面卖的卖相好，但是口感却非常不错，有时候在外面买的也发苦、发涩，但是自己做出来完全不会这样，不管是拿来炖豆腐、炖鱼汤、炒着吃都美味。

一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐， *** 简单易上手，鲜美香嫩无添加

一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐， *** 简单易上手，鲜美香嫩无添加

虽然立春已经过去，但是北方的天气还是很冷，今天起来一看还下雪了，这种天气情况，在饮食上还是得注意，太凉的尽量少吃。我们家最近的餐桌上，还是以小炒、炖菜为主，热乎乎地吃一顿多爽！

白菜、豆腐、粉条绝对少不了，再来点五花肉，炖上一锅大乱炖，吃起来别提多过瘾了，尤其是家里的老一辈，特别喜欢这么吃。

白菜、粉条都好说，多买上一点屯在家里，什么时候吃什么时候拿，方便得很，就是这豆腐，每次都要出门买。

但是最近，我可是太害怕这些小商贩了，不知道是不是刚过完年没人买，昨天买了一块豆腐，居然是酸的！要我说，还是自己在家做更放心，一把黄豆半碗醋，教你自制豆腐，特别简单，新手也一次成功，香嫩不苦无添加。

【自制豆腐】

用料：清水2800ml、白米醋60ml、黄豆450g

1、黄豆我们选用的是干黄豆，并且还需要提前一个晚上，放到水里去泡发，至少要泡发12个小时哦，把黄豆泡大。

2、下面我们把黄豆放在破壁机、料理机、豆浆机等机器中，加上2800ml的清水，将其打成豆浆。接下来，我们准备一个小锅，把豆浆过滤一下倒在里面，然后开火将其烧开，烧开之后关火，冷却一会儿。

3、趁着豆浆冷却的时间，我们把白醋处理一下，把白醋倒在碗里，然后加上240ml左右的凉开水，将其搅拌均匀。等豆浆冷却至85度的时候，我们沿着锅边把白醋水倒进去，搅拌成豆花儿。

4、紧接着用纱布，把豆花儿过滤一遍，把水分全部过滤出去，然后剩下的豆花，我们放在容器中，把纱布包裹严实，上面压一个重物，压一个小时左右就可以了。到时间之后取出来，已经定型了，切块之后就可以拿来做菜了。

以上就是自制豆腐的 *** ，大家学会了吗？是不是特别简单？如果喜欢吃豆腐的话，可以自己在家做一次试试看，虽然做出来没有外面卖得那么平整，毕竟条件有限，但是味道却是不差的，又干净又卫生。

小窍门：

1、黄豆必须提前泡发，并且一定要泡发彻底，变大、变软以后，才可以拿来打豆浆。

2、豆浆打好以后，我们需要让其冷却，大概85度左右才可以倒入白醋水。如果家里没有温度计的话，关火之后静置2分钟，差不多就晾凉到85度了。

零技巧的自制豆腐，懒人也能秀厨艺

By 桃夭?

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500ml
• 葡萄糖内酯 3克

做法步骤

1、黄豆150克提前一夜用水浸泡，夏天记得放在冰箱冷藏室，不然会发臭。

2、泡到这个程度就可以了。

3、将泡好的黄豆沥干，再加入1500ml水磨成生豆浆，也可以用豆浆机。

4、将磨好的生豆浆放入滤网，过滤掉豆渣。过滤下来的豆渣，可以加入五倍的水，发酵15~30天，然后浇花，是非常好的氮肥。

5、将过滤好的豆浆放入电饭煲，撇去浮沫后煮开。这一步也可以在燃气灶上操作，但是一定要小心粘锅和溢锅。

6、提前将3克左右的内脂用一点点凉白开化开，等豆浆煮开后稍微晾几分钟，再倒入内脂快速搅拌。

7、保温十五分钟后，就是一份豆腐脑。

8、在模具中垫入纱布，放入豆腐脑。没有模具的话，可以用小篮子代替，只要是可以滤水的都可以。

9、盖好纱布，用重物压2-3个小时就可以啦。

10、豆腐完成啦！

黄豆的营养功效

1.减轻女性更年期综合征症状

大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3.让头脑聪明

在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。

4.降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

6.美白护肤

能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.预防癌症

具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑 *** 用。其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。

8.降低血脂

黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

9.增强机体免疫功能

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

黄豆的饮食禁忌

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

黄豆浆里加1勺白醋，瞬间变豆腐，简单无添加，比买的要营养健康

大家好，欢迎来到美食格物，豆腐是我国的传统食品，不仅营养丰富，还特别容易消化，但是很多人不会在家里自己自制豆腐，在外面买又担心有添加剂，而且不健康不卫生，今天我就给大家分享一个快速自制豆腐的 *** ，保证新手也能学会，味道不比买的差。

首先准备300克黄豆，倒入盆中，加入清水，没过黄豆，用手使劲搓洗，然后把脏水倒掉

再用清水冲洗两遍，黄豆存放的时间长了，表面容易有灰层和杂质，多清洗几遍更加干净，吃的更放心。

洗净后，倒入清水，没过黄豆即可，浸泡一夜。

泡了一夜的黄豆，我们可以看到，因为吸水后膨胀的原因，它的体积稍微有点变大，表皮也变得透亮有些褶皱，颜色跟黄金一样，捞一把在手里，沉甸甸的，用手轻轻一捏就能捏碎，这就说明黄豆已经泡好了。

泡好的黄豆，再用清水冲洗一遍。沥干水分，直接倒入破壁机中。

往里面加入1500毫升的清水，黄豆和水的比例是1:5，选择研磨键，把它打成细腻的豆浆。

准备一个大碗，铺上一层纱布，把打好的豆浆全部倒入碗中，哇，好香啊，这时可以明显地闻到空气中都弥漫着豆浆的清香味。

接下来，我们把豆浆进行过滤，先把纱布的边角拢在一起，给它转几圈，防止豆浆渣外漏，

然后用力，挤干净里面的豆浆。

这时候的豆浆虽然闻着香，但是千万不能直接吃哦，因为生豆浆里面含有一些有害物质，家里有小孩的朋友一定要注意，防止误食。

挤出来的豆渣不要扔，可以用来炒菜做馒头，也可以做成豆渣饼，养殖户的朋友，还可以用来喂猪喂鸡喂鱼。

然后，我们准备一个小碗，倒入一勺白醋，2克食盐，再倒入和白醋同等量的清水，用勺子将盐搅拌融化。这里用到的白醋，必须用酿造白醋，而不能用酿制白醋，搅匀后放在一旁备用。

接下来，把豆浆全部倒入锅中，起锅开大火，开始煮豆浆。煮豆浆的时候，很容易糊锅，要用勺子不停地轻轻搅拌。

煮一会后，锅面会慢慢地出现一些浮沫，要及时用漏勺给撇出去，防止溢锅。

煮到这样沸腾后，千万不要关火，像煮豆浆牛奶这样的食物，都会有假沸现象，

现在这样的状态，温度只能达到80度左右，这时转小火。继续煮5~6分钟，确保将豆浆完全煮熟。

豆浆煮熟后关火，将豆浆放置5分钟左右。

5分钟后，可以看到，豆浆表面结了一层黄色的油皮，把它轻轻揭掉，这一层油皮晾干之后，就是我们平时吃的腐竹了。

接着，往豆浆中倒入之前调好的盐醋水，用勺子把豆浆和盐醋水搅拌均匀，使其充分融合。

然后盖上锅盖，静置15分钟。

时间到，打开盖子，我们用勺子轻轻拍打一下豆浆，可以看到，之前液体的豆浆已经凝结成豆花了，这就是我们早上常吃的豆腐脑，现在的状态就可以直接吃了哦。

舀一勺看看，豆花洁白如玉，嫩滑细腻，跟果冻一样，看一眼就想吃。我们先盛出一碗，等下就可以尝尝自己亲手做的豆花了。

现在，我们准备一个带有漏网的盆子，在里面铺上一层纱布，把做好的豆花倒进纱布中，再把纱布的四个角折起来，折得整齐一些。

然后找一个平盘放进来，大小尽量与盆底差不多，这样可以使平盘的接触面积更大，豆腐会压得更均匀。再压上重物，压一个小时左右即可。

趁着压豆腐的时间，我们用之前盛出来的豆花，调一个咸豆花吃。碗中加一点榨菜沫，紫菜，虾皮，加一勺生抽，一点香油，最后再撒上一点香菜沫，这样一碗北方正宗的咸豆花就做好了。

我先来尝一口，哇，好香啊，豆花细腻嫩滑，咸香爽口，豆味十足，跟小区早餐店卖的一样好吃，而且自己做的更干净卫生，吃的更放心。

一个小时后，我们把纱布提起来，打开看一下，现在已经完全成型了。300克黄豆，大概做出来2斤的豆腐，足够一家3口吃1顿的了。用这个 *** 做出来的豆腐，没有复杂的工序，新手也能学会。

拿一块豆腐，把镜头拉近看看，豆腐白 *** 嫩，口感和外面卖的一样好吃，而且不放任何添加剂，吃的健康更放心，家里有小孩和孕妇的都能吃。

接下来，我们用自己做的豆腐，做一道非常适合秋天吃的锅塌豆腐。

首先。把切成小块的豆腐，表面沾上一层干淀粉，起锅烧油。油热后放入豆腐，煎至表面金黄，翻个面，同样煎至金黄，盛出备用。

碗中打入4个鸡蛋，用筷子打散，放在一旁备用。准备几根香菜，切成沫，大蒜，也切成沫。放在一起备用。

再起锅烧油，开小火，往锅中倒入一半蛋液，晃动锅，把蛋液摊圆，然后关火。

趁着蛋液没有完全凝固，摆上之前煎好的豆腐。摆好后，把另一半蛋液均匀的淋在豆腐上。

然后开小火，把鸡蛋煎至底部定型后，翻面，再煎一会。

这会准备一个小碗，加入两勺黄豆酱，加入3勺清水，搅拌均匀，淋入锅中。盖上锅盖，焖2分钟。

时间到，我们打开盖子。哇，好香啊。撒上切好的蒜末和香菜沫，即可出锅装盘。

一道口味咸香，软烂入味的锅塌豆腐，就做好了。豆腐这样做，特别的营养健康，豆腐和鸡蛋都吸足了汤汁，味道也特别鲜美，吃起来一点也不油腻，好吃解馋易消化，特别适合老人和孩子，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦。

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1杯黄豆8杯水，手把手教你做豆腐！不用卤水不放石膏，比买的好吃

豆腐和它天生一对，一盘全是蛋白质！花10分钟做一做，收获好味道

豆腐这个名字大家都不陌生，但并不是所有以“豆腐”命名的食品都是真正的豆腐。真正的豆腐是通过将黄豆磨成豆浆，煮熟，再用卤水点豆浆，将蛋白凝固，去除水分而制成的。然而，在现代，有许多所谓的“豆腐”其实并不含有黄豆成分。

比如日本豆腐，它是一种以鸡蛋为主要原料，再添加其他成分 *** 而成的豆腐。它的口感嫩滑，但营养价值较低。除此之外，还有一些不含大豆成分的豆腐，如杏仁豆腐和鱼豆腐等，有些鱼豆腐甚至可能不含有鱼肉。

今天推荐一道美味又营养的正宗豆腐菜品，采用嫩豆腐与虾仁的完美搭配，十分方便快捷，只需要耗费10分钟即可完成，一盘菜肴便能够为您补充丰富的蛋白质，此外，豆腐和虾仁的搭配不仅仅含有动物蛋白质，还同时吸收了植物蛋白，豆腐还含有丰富的钙质，十分适合需要补钙的小朋友和老年人食用，长期食用更能够强壮骨骼，长肌肉，增强免疫力。最重要的是，这道菜肴口感清淡、鲜美，嫩滑且易消化，也非常适合口感清淡的人群食用。再搭配上一碗米饭，营养均衡，美味无比！

推荐食谱：虾仁炖豆腐

准备食材：虾仁、豆腐、葱姜、料酒、鸡蛋

*** 步骤：

1.大虾先掐去头部剥去虾外壳，把虾肉和虾壳分开放，把剥好的虾壳放入清水中清洗一下，捞出控干水分。

2.把虾仁从背部片一下去除里边虾线放入盆中，用清水多清洗一下清洗干净，捞出挤干水分，调个底味放入少许盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀，放入少许玉米淀粉抓拌均匀锁住水分。

3.豆腐一块切成厚片，再切成大小均匀丁，切好放入盆中。

4.切点小料小葱清洗干净把葱白和葱叶分开放，葱白切成丁，生姜拍破切碎，红椒切成丁装入盘中。

5.起锅先把锅烧干，放入适量菜籽油下入控干水分虾壳，把虾皮炒出微黄，下入姜、葱末煸炒出香味，放入料酒去腥增香炒出香味，炒至虾壳稍微发干，倒入开水熬制一分钟汤汁变白，盖上锅盖保持中火炖至五分钟。

6.锅中倒入开水，放入适量盐，水开后下入豆腐中火煮至一分钟，捞出控干水分。

7.鸡蛋一个打入碗中，用筷子快速的搅散。

8.把豆腐放入盆中倒入搅匀的鸡蛋液，摇晃均匀。

9.另起锅放入少许葱油，放入适量食盐，保持中火加入豆腐，用勺子把豆腐推匀，中火煎至一分钟一面煎持金黄翻面煎另一面翻动几下。

10.放入姜、葱末煸炒出香味，从锅边烹入适量的生抽翻炒出香味，倒入熬好虾汤用勺子推均匀，下入虾仁放在豆腐上面，调味放入胡椒粉，白糖，盖上锅盖保持中火炖制两分钟。

11.放入红辣椒再用水淀粉勾个薄芡，出锅时候再放入小葱段，稍微推动即可出锅装入盘中，鲜美入味的虾仁烧豆腐就做好了。

总结：

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1碗黄豆6碗水教你做豆腐，不用卤水不用石膏，嫩滑白净吃着放心

导语：1碗黄豆6碗水教你做豆腐，不用卤水不用石膏，嫩滑白净吃着放心

豆制品的价格实惠、价值丰富，且样式多样，深受老百姓的喜欢，其中要数豆腐更常出现在人们餐桌上，豆腐能够经受的烹饪 *** 多样，炒菜、炖煮亦或是煎炸等等都是不错的选择，可能你多会选择在菜市场买豆腐，但我家的豆腐却基本都是自己做的，很多人认为 *** 豆腐比较繁琐，需要卤水、石膏等，但其实并不需要，我们用家里常备的一种调味品便可轻松 *** ，这样做的豆腐嫩滑白净口感特别棒，而且无添加吃着也会更加放心， *** 豆腐所需的食材比较简单，1碗黄豆6碗水即可成功，无添加吃着更加放心，下面我们一起学习做法。

自制豆腐的 *** ：

备用食材：黄豆400克，水2400毫升，白醋60克；

*** 过程：之一步，黄豆准备需要的量，然后将其中坏掉的豆子捡出不要，然后将黄豆放入清水中浸泡一个晚上，第二天早上黄豆便会被充分泡发了；

第二步，泡发的黄豆，放入在豆浆机中，加入差不多2400毫升的水，启动程序将其打成豆浆，打好的豆浆用筛网过滤两遍，将其中的豆渣去掉不要；

第三步，然后准备一个小碗，放入60克的白醋，加入240毫升的水，将其搅拌均匀，做好的豆浆放入锅中开始煮，待将其煮开后，关火晾至85度左右；

第四步，然后将白醋水缓缓倒入其中，并且搅拌一下，静置一会，便可以发现有豆花出现了，用纱布将其中的水分过滤，然后豆花装入一个模具中；

第五步，上面压着重物，差不多一个晚上的时间，豆腐便成型了，特别嫩滑，炒、煎、炸等等都可以，按照个人的喜好选择。

小编总结：豆腐作为很重要的一种豆制品，深得大小朋友的喜欢，我家里的大人和小孩都非常爱吃，不管怎么做口感都甚好，所以说豆腐是我们家餐桌上不可缺少的，而外面买的豆腐虽说是口感比较美味，但总是会让人担心其中是否含有添加剂，或者是 *** 过程是否干净卫生，其实相信大家看完食谱后便能发现自制豆腐的 *** 特别简单，不用卤水不用石膏，只需1碗黄豆6碗水便能轻松做豆腐，嫩滑又白净，关键是无添加，吃着也放心，学会了豆腐的做法以后想吃了随手就能做，不用出去买了。

烹饪小技巧：

1、黄豆和水按照1:6的比例，注意是干黄豆，而且比例是按照体积比，并非重量比，如果水太多了，不能全部加入豆浆机中，可以先加入一些水，打成豆浆后，过滤出的豆渣加入剩下的水重新打一遍即可；

2、白醋和水按照1:4的比例准备即可，豆浆必须要先煮开然后再晾至85度左右才可加入白醋水，搅拌好后就不要动了；

3、做好的豆腐因为没有添加剂，所以存放的时间不长，放入冰箱保存，尽快吃完即可。

掌握好小技巧，豆腐嫩又滑，口感特别美味，在家轻松就能做，如果你认为豆腐的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

标签： 黄豆 豆腐 怎么