明炉柠檬咖喱烤鲍鱼
原料：
主料：大连鲜鲍（5头）
辅料：手指饼，芝士，面粉
调料：
烧汁，柠檬咖喱盐，白糖
做法：
1、将大连鲍治净，用烧汁腌制入味，入油煎熟，撒柠檬咖喱盐。
2、将芝士加面粉调匀，入烤箱烤制成形状如炉火的饼。
3、盘中摆上芝士饼、手指饼，放上鲍鱼即可。
和味冰镇鲍鱼
材料：
原料：大连鲜鲍1只。
调料：精制白卤水100克。
*** ：
1、先将鲍鱼去壳去内脏，洗净备用。
2、把洗净的鲍鱼用开水浸泡定型后，用冰镇白卤水浸泡8小时至入味。
3、把已经浸泡好的鲍鱼，放置在已经做好的冰球内即可。
黄椒汁大连鲍
材料：
主料：大连鲍鱼100克，黄彩椒100克，土豆粉30克。
调料：鲍汁10克，牛奶20克，盐2克，鸡粉3克。
*** ：
1、将大连鲍鱼宰杀制净，加鲍汁、顶汤50克放入高压锅内上汽压制10分钟，备用；土豆粉加牛奶调匀，放入圆柱形模具内定型，备用；黄彩椒洗净，改刀成块，备用。
2、置净锅，倒入黄油，放入黄彩椒，翻炒至熟，出锅，放入榨汁机内榨成汁，加盐、鸡粉调味，即成黄椒汁，备用。
3、装盘：将土豆泥摆入盛器内，码放上鲍鱼，浇入黄椒汁，上桌即可。
口味：
鲜香。
技术关键：
1、鲍鱼宰杀洗净的时候，一定要刷干净，不然会有黑色沉淀物。
2、黄彩椒翻炒是一定要炒熟透，不然榨出来的汁不浓。
特色：
此菜属于中西融合菜品， *** 中将大连鲍鱼与西式料汁黄椒汁结合而成，并加入土豆泥，入口鲍鱼爽口弹牙，土豆泥香甜四溢，非常诱人。
黑猪肉炒活鲍
材料：
主料：鲜活鲍鱼、带皮黑猪肉
辅料：姜葱、尖椒节、蒜苗
调料：牛肉酱、美乐香辣酱、黄豆酱油和白糖
做法：
1、把鲜活鲍鱼宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1 小时。
2、取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和美乐香辣酱拌匀腌味。另把带皮黑猪肉切成片，待用。
3、净锅里放油，下鲍鱼炒熟炒香后，盛出待用。
4、另取净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和鲍鱼加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。
玲珑土豆烧鲍鱼仔
材料：
主料：鲍鱼仔12只、小土豆300克、五花肉50克
辅料：小米椒10克
调料：盐10克，鸡汁5克，蚝油5克，生抽5克
做法：
1、鲍鱼仔打花刀，五花肉切成薄片。
2、五花肉炒香，入生抽、蚝油，入鲍鱼仔烧至入味。
3、小土豆蒸熟，热锅入油，油烧滚，入小土豆，炸至金黄。
4、小土豆入鲍鱼、五花肉，如鸡汁、盐、小米椒一同烧制收汁即成。
注意事项：
五花肉无需太多，只需借其味道便可。
烧椒鲜鲍
材料：
原料：
活鲍鱼2只，青杭椒100克
调料：
辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，东古一品鲜酱油5克
做法：
1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。
2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可食用。
罐焖鲍鱼
材料：
主料：小干鲍、红烧肉
辅料：高汤、听装红腰豆、胡萝卜块、金瓜汁
调料：盐、白糖、胡椒粉、汤皇
*** ：
- 1、把涨发好的日本深海小干鲍和汆过水的胡萝卜块一起放入添有高汤的锅里烧沸下；
- 2、入烧好的红烧肉和听装红腰豆；
- 3、等到调入盐、白糖、胡椒粉和汤皇，并且加入金瓜汁调成金黄色以后，再倒入煨罐里小火煨20分钟，即成。
一品鲜鲍炖春笋
材料：
原料：
熟咸肉150克，鲜鲍鱼8个，春笋400克，上浆凤尾虾45克。
调料：
清鸡汤450克，精盐10克，味精5克。
*** ：
1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用，熟咸肉切成薄方片待用。
2、春笋焯水后切成细丝，并整齐铺摆在炖碗中。
3、将咸肉片整齐地摆放在笋丝上，加入调好盐、味精的清鸡汤上笼蒸30分钟后取出，中间再整齐摆好熟鲍鱼片，再次上笼蒸约5分钟，取出摆放烫熟并入底味的凤尾虾，点缀香菜叶即可。
矶煮鲍鱼
原料：
大连鲜鲍，白萝卜，日本浓口酱油，淡口酱油，味醂，清酒，昆布，木鱼花，香葱丝，蜜糖，红糖，冰糖，干辣椒。
制法：
将鲍鱼治净，放到深锅中，加浓口酱油、淡口酱油、味醂、清酒、昆布、蜜糖、红糖、冰糖、干辣椒和适量清水文火煲45分钟；白萝卜削皮，切成圆柱片，与木鱼花入清水锅煲至绵软，装盘，放上煲好的鲍鱼，淋原汁，装饰香葱丝即可。
矶煮：
“矶”字在日语里是“海边”的意思，“矶煮”是一种日本乡土传统的用浓酱料烹调海鲜的 *** ，如矶煮海螺、矶煮象拔蚌等，而矶煮鲍鱼更是一道人尽皆知的代表名菜。
点评：
矶煮鲍鱼是日本代表名菜，这里采用中国大连鲜鲍，配料上加入了干辣椒，但用量很小，10斤鲍鱼用1个干辣椒，所以不会有辣味，却激发了鲍鱼独特的咸鲜味，鲍鱼质感软硬适中，有咬劲，同时又不失软滑，味道浓郁，口感丰富。
蹄筋煨鲍鱼
材料：
主料：鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克
配料：
自制酸泡菜60克、上海青150克
调料：
精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克，生粉5克、色拉油50克
*** *** ：
1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许，用高压锅压35分钟后，取出改刀成条状备用；
2、将鲍鱼宰杀，洗干净备用；
3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香，下改刀牛蹄筋调味，勾芡装盘；
4、将鲍鱼用水焯熟，围边，高汤调味，勾芡淋汁即成。
鲜鲍焖老鸭
材料：
主料：八头鲜鲍10只，老鸭800克。
配料：
姜20克，橙皮10克，菜胆10棵。
调料：
盐5克，味精5克，南乳一片，生抽5克，老抽5克，葱20克。
*** *** ：
1.将老鸭洗净去骨，装入扣碗，把葱姜用油爆香盖在老鸭上。
2.将南乳切碎加盐入味，生抽、老抽均匀淋在老鸭上。
3.上笼蒸4小时蒸至酥烂入味后扣入盘中，取汁待用。
4.把鲜鲍洗净氽水，放入沙煲，用葱姜打底，加入鸭汁大火烧开改文火煨制30分钟至入味，收汁装盘。
5.用菜胆点缀，将汁淋在老鸭上即可。
特点：
酥烂入味。
蟹黄秋茄焖鲜鲍鱼
材料：
5头鲜鲍鱼2只，秋茄300克，青豆50克，蟹黄50克，上汤100克，糖浆，蚝油，香醋。
制法：
1、鲍鱼治净，入锅煨10分钟~15分钟待用；
2、茄子洗净，入100℃的热油中炸至金黄，捞出沥油；
3、锅入鲍鱼、炸茄子、熟青豆、蟹黄、上汤，加糖浆、蚝油、香醋调味，焖1分钟，装盘即可。
*** 关键：
茄子焖的时间不能太长，否则水分流失，影响茄子的造型和口感。
特点：
选用时令食材秋茄，比夏茄个头略小，籽少，口感更细嫩，与海鲜搭配口感饱满，色泽明丽。
石锅煨胶东鲍鱼
主料
鲜8头鲍鱼500克
辅料
生姜50克 京葱白80克 葱花5克 小米椒圈5克
小料
红花椒5克 香叶2克 桂皮3克
调味料
*** 干锅酱100克 混椒香辣酱50克 焖烧煲仔酱100克 海鲜酱100克 蚝油50克 蒜蓉辣酱100克
烹饪步骤
1. 生姜去皮切片，大葱去皮切斜刀片；
2. 将鲍鱼刷洗干净，80度水温烫制定型捞出入蒸柜蒸制18分钟取出，取鲍鱼肉待用；
3. 混合酱汁100克加水100克调匀成酱汁备用，石锅烧热倒入花生油20克，铺入姜片，大葱片，码上鲍鱼肉，淋上酱汁烧开煨制2分钟，撒香葱，小米椒圈即可。
烹饪要点 鲍鱼蒸制时不要去壳，防止鲍鱼收缩大。
翡翠菌香鲍鱼
主料
鲜鲍鱼1个 素鲍鱼（杏鲍菇）1个
辅料
芦笋300克 蟹味菇25克 白玉菇20克
调味料
浓汤15克 鸡精8克 盐1克 花生酱5克 二汤100克 小葱30克 芦笋汁
特制香油 花生油2500克 干葱头500克 小葱500克 洋葱7500克 小茴香200克 白芷75克 草果25克 甘草75克 罗汉果2个 桂皮5克 红花椒100克 香茅草25克
烹饪步骤
1. 清洗鲜鲍鱼带壳放入沸水30秒，冰水冷却去壳去内脏，放入二汤适量盐，放入蒸箱40分钟取出待用。
2. 杏鲍菇取一段，切十字刀花，成素鲍鱼样子，用黄油平底锅稍煎撒盐，待用。
3. 准备芦笋汁100克，二汤，放入秘制香油，花生酱，家乐浓汤放入混合烧开，双鲍放入略煨，装盘点缀即可。
烹饪要点 芦笋汁要过滤。
芦笋汁 *** ,芦笋加入小葱，纯净水100克，高速搅拌机打匀过筛待用。
松茸鲍鱼烧鲜鱼肚
主料
鲜鱼肚150克 青岛崂山鲍1只
辅料
章丘大葱50克 松茸2颗 西兰花1小朵
调味料
浓缩鸡汁8克 和味烧汁6克 鸡粉5克 厨师浓汤20克 葱油10克 鸡饭老抽5克 白糖5克
烹饪步骤
1. 将大葱切成马蹄片，宰杀崂山鲍，西兰花和松茸洗净备用
2. 锅内入油，把大葱煸至金黄色，松茸炸干，加入汤底再把其他调料加入
3. 将主料放入调好味的浓汤中，烧制入味，出锅淋上葱油，装盘即可
冰镇卤水鲍
主料
黄金鲍1个
辅料
蒜肉100克 京葱段100克 姜片60克
调味料
蒸鱼豉油170克 浓缩卤水汁160克 鸡粉50克 蚝油100克 水5000克 冰糖80克 盐45克 老抽10克 炸豆豉50克
烹饪步骤
1. 将辅料炸香用纱布包好，放入卤水桶中；
2. 将所有的调料放入卤水桶，烧开后用小火烧1小时；
3. 将黄金鲍洗净去壳；
4. 卤水烧开后放入黄金鲍，中火烧开，小火烧60分钟，关火焖60分钟，捞出冷冻装盘即可。
味吉冰镇鲜鲍
主料
大连鲜鲍6头500克
辅料
芥末3克 刺身豉油15克
汁酱
家乐鲜露400克 浓缩鸡汁150克 元肉25克 味精50克 日本凊酒50克 干贝素50克 日本味淋170克 冰糖180克 昆布65克 紫菜60克 水1000克 食用冰1000克
烹饪步骤
1. 鲍鱼刷洗干净后连壳放入80度水温的姜葱水中浸至熟，放入冰水中冰镇，去壳去内脏，清洗干净，放入煲好的冰镇水中，浸泡15分钟让鲍鱼入味。
烹饪要点 浸泡鲜鲍的水温不宜过高，预防收缩过大，浸泡熟的鲜鲍马上放在冰水里，这样肉质更加爽口。有条件的可釆用低温慢煮 *** 。
养生米汁小鲍鱼
主料
冻小鲍鱼4只 竹荪段6件 菜片20克
辅料
薏米100克 大米200克 小米300克 响米100克 枸杞10克 芹菜末20克 姜丝2克
调味料
鸡粉12克 盐1克 真味海珍酱6克 胡椒粉0.5克 麻油1克
鲍鱼片上浆料 真味海珍酱5克 蛋清15克 鹰粟粉10克
烹饪步骤
1. 响米 *** ：将烧好的米饭在水中冲去淀粉后，用8成油温炸成金黄色即可；
2. 将鲍鱼切成鲍鱼片冲水后吸干，用鲍鱼片上浆料上浆待用；
3. 将薏米100克，大米200克，小米300克烧成稀粥后，加开水用粉碎机打成米汁，过滤后待用。（粥与开水的比例为1比5）；
4. 鲍鱼片沸水后待用，取1000克米汁加入所有调味烧开后放入鲍鱼片。装盘并撒上响米及枸杞芹菜即可。
好吃的五花肉烧鲍鱼，是不是很有食欲呀By ???煦?儿????
用料- 五花肉 500克
- 鲍鱼 6只
- 大蒜 15瓣
1、五花肉焯热水，加料酒，葱姜去除血水。切方块儿用高压锅压20分钟
2、鲍鱼去除内脏洗净备用
3、锅内烧油，姜片爆锅
4、放入五花肉和鲍鱼，加蚝油味极鲜翻炒一下
5、加热水～淹没过肉。切记加热水～凉水会使肉质收缩影响口感，加入糖，老抽～
6、烧至汤汁收尽
7、出锅～撒上香菜??为了好看
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲍鱼香菇鸡煲，鲍鱼肉质厚实Q弹，鸡肉鲜美无比，看着就流口水关注我动态的小伙伴，应该会发现，我平时会更新海鲜类的笔记，但却鲜少更新海鲜类的食谱，这是因为我个人比较害怕小动物蠕动的感觉，实在是下不了手，加上先生是浙江人，所以平时家里的海鲜大餐都是由先生处理和烹饪～ 所以，胆小的我，平时就挺喜欢选用一些大品牌的开盖即食的海鲜，比如鳗鱼啊、鲍鱼啊，金枪鱼啊，豆豉鲮鱼啊，都是我的必败清单～ 某猫也确实是个宝藏一样的存在，因为我之前做过鳗鱼饭，之后某猫就时不时推荐一些关联度高的食品，最近就推荐了个香港美味栈的鲍鱼罐头，抱着试试的心态来尝个鲜～ 哈哈哈，没想到简直是太棒了，心中窃喜，以后再也不用等着C先生哪天突发奇想才能吃到的海鲜大餐了，自己也能随时随地地来一顿鲍鱼大餐～ 简单又方便，主要是真材实料，鲍鱼够大，比鸡蛋略为小那么一点点，一罐4只～ 至于口感怎么样呢！我感觉很棒，既不用再那么艰难的面对着鲜活的小动物无从下手，又能吃到汤汁鲜美、肉质紧致厚实超级Q弹的超大鲍鱼，这样酣畅淋漓的吃一顿大餐岂不美哉？！ 今天做了一道粤菜里比较出名的鲍鱼三黄鸡煲，鲍鱼呢肉质厚实超级Q弹，鸡肉呢则嫩滑入味，汤汁中带着鲍鱼特有的鲜美，咬一口满满的满足感和意犹未尽～ 哈哈哈，如果您也感兴趣，也可以自己在家试试这种即食鲍鱼哦！
By 朵拉妈咪呀
用料- 三黄鸡 半只
- 干香菇 8-10朵
- 美味栈红烧鲍鱼 1罐
- 胡萝卜 半根
- 葱 1段
- 姜 5片
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 栀子 1个
- 陈皮 1块
- 料酒 1勺
- 酱油 半勺
1、食材准备：三黄鸡半只、香菇10来朵，胡萝卜半根、美味栈鲍鱼罐头1盒，西兰花6朵；
2、干香菇提前用水泡五分钟；（特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲；）
3、三黄鸡切块洗净；
4、起锅烧水，鸡块冷水下锅，倒入1勺料酒，水开后煮1分钟左右；
5、鸡肉捞出，用温水洗净备用；
6、另起一锅烧水，水烧开后下入西兰花，焯3分钟左右，捞出冲凉备用；
7、香菇去蒂，用焯完西兰花的开水，继续把香菇焯30秒，这一步旨在杀菌和去除杂质；
8、准备调料：大葱1段、姜5片、八角3个，香叶2片，栀子1个）
9、全部食材合影；
10、起锅烧油、葱姜爆香；
11、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
12、倒入之前焯好的鸡块大火翻炒；
13、调入半勺生抽，并将美味栈罐头汁浇在鸡块上，继续翻炒；
14、加没过鸡块的纯净水，炖煮10分钟；
15、倒入香菇；
16、倒入胡萝卜；
17、出锅前3分钟倒入鲍鱼，继续焖煮3分钟左右；（鲍鱼晚一点倒入，是为了保持鲍鱼Q弹有嚼劲的口感；
18、鲍鱼香菇鸡煲就做好了！
19、是不是看着很有食欲！
20、看看这颗鲍鱼有多大～
21、来张丰盛的午餐的全家福～
小贴士1、特意选用了干香菇，一是因为干香菇香气更浓郁，二是干香菇更适合炖菜，炖出来更劲道有嚼劲； 2、由于鲍鱼和生抽之类的都有一定盐分，所以没有额外加盐；
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超级爽口下饭的#精致一人食#葱油鲍鱼片，上桌秒光今天做了葱油鲍鱼片，爽口美味，拿来宴客也不会失礼的家常菜！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲍鱼 5只
- 香葱 2根
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 花生油 2勺
1、新鲜的鲍鱼洗净备用
2、香葱一半切成葱段用来熬葱油
3、另一半切葱丝
4、调酱汁，两勺酱油，一勺蚝油加两勺凉白开拌匀
5、锅中烧开水放入鲍鱼煮1分钟关火，焖5分钟捞出
6、煮好的鲍鱼去内脏后切片
7、切好的鲍鱼装盘，表面放葱丝
8、锅中热油放入葱段熬葱油，炸至小葱发黄变色即可
9、调好的酱汁倒入盘中泼葱油即可
10、美味，肉质鲜嫩，紧实弹牙
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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那一碗令人神往的#我心中的冬日限定# 鲍鱼红烧肉秋冬季，天气真是太冷了，相信很多人也跟我一样，为了驱寒保暖，特别馋肉吃，尤其更爱五花肉。于是趁着周末在家，做上一锅红烧肉，正好犒劳下日常辛苦工作的自己。
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 带皮五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 250克
- 西兰花 1小颗
- 鲍鱼罐头 1盒
- 冰糖 10小粒
- 生姜 5片
- 干辣椒 5个
- 黄酒 2大勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 八角 4个
- 豆蔻 2个
- 香叶 3片
- 桂皮 1小块
- 开水 适量
1、准备所需食材，将肉多清洗干净，直至不再有血水渗出，再控干水分切成2个手指宽的小块，生姜切成薄片、干辣椒稍微切碎备用，鹌鹑蛋也清洗干净，如果买的是生的则煮几分钟后剥去外壳备用；
2、起锅烧干锅中水分，下入五花肉，平铺均匀尽量不重叠，下入锅中先不急着翻面，小火慢煎至有油渗出后开始翻动，直至煎至表面微微焦黄，油量也被逼出来后即可，注意不要煎太久，避免肉质口感变硬；
3、将锅朝一侧倾斜，让油聚集在一起，再下入冰糖，小火煸炒至融化后，再和肉翻炒均匀，直至五花肉油润红亮，这也就是炒糖色； 注意：大块冰糖很难融化，建议先敲碎；其次，也可以先将肉装盘出锅，冰糖炒至焦糖色后倒入翻炒上色；最后，炒糖色不要炒过头，口感会发苦；
4、淋入黄酒，再调入老抽、酱油，翻炒至所有肉块都上色；
5、下入姜片、八角、香叶、干辣椒、桂皮等配料，稍微翻炒均匀； 注意：干辣椒可以不放，但我习惯放一点点，解腻提味；
6、倒入没过食材的开水，下入鹌鹑蛋，大火煮沸； 注意：热的肉碰到冷水会迅速收缩，口感容易硬，所以注意一定要热水或者开水；
7、接着盖上锅盖转中小火，咕咕慢炖40分钟至1个小时，期间注意汤汁情况，水份不够五花肉仍没煮烂，则适量加入开水，但是建议水量一次加足；
8、炖煮五花肉时，将西兰花掰成小火，用淡盐水浸泡备用；
9、直至汤汁明显减少，炖煮时间足够后，尝下肉的口感和咸淡，足够软烂时，倒入鲍鱼罐头，连同汤汁也一起倒入，同时偏淡则调入适量盐，开盖转成大火，不断翻炒收汁，直至汤汁变得浓稠时即可熄火备用； 注意：收汁不是将汤汁全部烧干，只剩下油，这样口感容易变柴；
10、炖煮期间另起一锅，锅中倒入适量清水，调入小半勺盐和几滴食用油，大火煮沸后下入西兰花，焯煮至变色后捞出过凉水；
11、接着将西兰花绕着圈摆放至碗中，最后再将做好的五花肉倒入中间空白位置，撒上些许白芝麻装饰即可；
12、开吃~~
小贴士1、用鲜鲍鱼或者泡发鲍鱼也可以做，而我非海边长大，对鲍鱼处理不大擅长，所以直接用的美味栈鲍鱼罐头，直接用超省心~~
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鲜墨鱼烧排骨和墨鱼干烧肉中午刚做完，晚上又想吃了新鲜的墨鱼和晒干的墨鱼风味各有不同 鲜有鲜的嫩，干有干的香 各有千秋都很美味～～
By 有加湿器的小橙子
用料- A排骨 350克
- A墨鱼干 3大只
- A姜片 20-25克左右
- A五花肉 150克
- A料酒 25克
- A老抽+生抽 20克+50克
- A醋 10克
- A冰糖 20-25克
- B新鲜墨鱼 2只
- B排骨 500克
- B生姜 35-40克
- B生抽 50克
- B老抽 15-20克
- B料酒 25克
- B冰糖 20-25克
- B葱 几根
- 食用油 适量
1、A：墨鱼干烧肉 提前一夜用清水泡发好墨鱼干 今天这三墨鱼干 差不多470克 做红烧墨鱼 建议用一斤2-4只左右的墨鱼干 肉会比较厚实点 （不建议用一斤很多只的小墨鱼干哦）
2、泡发好的墨鱼去骨 去嘴壳 皮和肉先撕开 再把墨鱼肉切花刀 切成小块或小条都可以
3、做墨鱼干烧肉 可以只用五花肉 也可以只用排骨，我今天是排骨和五花肉一起 排骨洗净焯水 五花肉切好 姜洗净
4、锅里下一点底油 先下五花肉和生姜爆香 中大火 大概2分钟左右
5、五花肉爆到有点点黄边后 下入排骨一起翻炒 大火炒1-2分钟左右
6、再加入墨鱼干一起翻炒
7、大火炒到墨鱼干变色就可以转中小火调味 下料酒、生抽、老抽、醋、冰糖 热开水100毫升左右 菜谱给的调味料份量仅供参考 同学们可以根据自己喜好调整哦～～
8、把调好味的墨鱼和肉 倒入高压锅
9、高压锅上汽后计时?? 7分钟 （压制的时间要根据墨鱼的大小多少 以及高压锅和火力的不同调整 5-7-9分钟都OK）
10、压好的高压锅放气后可以尝尝味道 因为我用的酱油味比较重就没有额外给盐 如果淡请酌情下盐和其他调味料 然后盛出装盘～
11、这是一道十分受欢迎的菜呢～～
12、B：鲜墨鱼烧排骨 鲜墨鱼2只大概900克左右 排骨500克左右 排骨可以选油脂多一些的会比纯瘦的更好吃 （如果排骨很瘦 可以加几片五花肉一起烧） 新鲜墨鱼去骨去内脏去嘴壳眼囊 洗净后切花刀备用 排骨用凉水浸泡一会 换水几次 泡除血水后 捞出沥干备用～～ 姜洗净切片姜可以多一点没事
13、锅里下油、下排骨和姜片中大火爆香 大概炒3-4分钟左右
14、排骨爆香后 下新鲜墨鱼一起翻炒1-2分钟至墨鱼变色
15、墨鱼炒变色后转小火调味 加入 料酒 生抽 老抽 冰糖 如果吃辣椒还可以加入小米椒或干辣椒哦 调好味后倒入高压锅 上汽后计时4-5分钟左右即可 压好后尝尝味道 如果感觉不够咸可以适当加一点盐 下一个葱结后出锅 （新鲜墨鱼水份很足 不用额外加水 如果感觉汤汁太多 高压锅开盖 大火收一下汁即可）
16、赶紧做起这道让人赞不绝口的鲜墨鱼烧排骨吧～～ （做这道菜还可以加几个新鲜鲍鱼哦 更受欢迎了）
小贴士用高压锅做这道菜又快又方便！
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#东古家味美食#一品鲜鲍鱼都说山珍海味，龙虾鲍鱼，其实鲍鱼并没有我们想象中的那么奢侈，也就是一道几十块钱的家常菜而已。平时、过时过节餐桌上必备菜品！
By 琳哒琳哒
用料- 鲍鱼 7-8只
- 西兰花 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 东古生抽 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 胡椒粉 少许
1、鲍鱼清洗干净后改花刀备用。
2、西兰花清洗干净后切成小块。
3、水开后放少许油盐，放入西兰花焯水
4、捞出过凉水。
5、再将鲍鱼放进去加1勺料酒去腥。
6、烫到微微卷起就捞出来。
7、将所有调料加生粉兑水调成料汁备用。
8、起锅烧热油放入姜蒜泥爆香。
9、下入鲍鱼爆炒。
10、倒入提前调好的料汁。
11、煮约2分钟后收汁关火
12、西兰花沿着盘边摆上一圈。
13、将焖好的鲍鱼摆在里面，淋上多余的酱汁就可以了！
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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最常吃的家常菜，还属蒜蓉粉丝蒸鲍鱼最诱人每次回家都给爸妈带很多海鲜，然后下厨做给他们吃。每次看着父母吃得很开心的样子，自己心情也特别好。
By 淡泊宁静lee
用料- 鲍鱼 8只
- 粉丝 2小把
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 食用油 适量
- 大蒜 3/4 头
- 糖 半勺
1、鲍鱼剥壳去内脏清洗干净
2、清洗干净的鲍鱼切花刀
3、和泡软的粉丝一起装盘
4、热锅冷油，油温下蒜蓉煸炒出香味，加入适量生抽蚝油调味
5、蒜蓉均匀撒在鲍鱼上
6、水开上锅蒸10分钟
7、出锅。可以适量放点葱花或者香菜点缀。口味重的朋友可以滴少许味极鲜。
小贴士好做好吃可以试试
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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苋菜盐焗鲜鲍仔做法，颜值超高原汁原味，一口鲍鱼一口米饭太好吃今天给大家分享一道用红苋菜搭配大连鲍一起结合做一道非常好吃的融合菜，这道菜主要就是用湖北特色荆州大米和红苋菜一起做一道好吃的特色美食，这样的做法和口感相信很多人都没有吃过。
（视频观看更详细）
那么本次主要给大家分享我们这道融合菜的米饭如何 *** 好吃颜色好看，我们的鲍鱼如何 *** 好吃还入味，应该挑选什么样的鲍鱼更加适合做这道美食。本次都会跟大家一一解答，快快跟我们一起来 *** 这道非常好吃的鲍鱼红苋菜米饭吧！
【苋菜盐焗鲜鲍仔准备食材】
主料：大米适量 鲍鱼适量 红苋菜适量
调味：鸡汁适量 盐适量 姜适量
【苋菜盐焗鲜鲍仔 *** 流程】
1.首先我们要优选优质的大连鲍，因为大连鲍的个头比较大然后口感也比较好，所以这是一道硬菜。
2.然后我们对大连鲍鱼进行处理，把肉拿出来，然后再包里面的脏东西去除干净，再次清洗干净就可以。
然后我们把清洗干净的大连鲍进行改刀，改成花刀的形状就可以。
3.把清洗干净的新鲍鱼下入高压锅中，我们加入少许的姜片5克，再加入盐焗粉3克一起用高压锅煮3分钟左右就可以
把煮熟的鲍鱼捞起来沥干水份
4.我们砂锅中烧热加入适量的色拉油，把沥干水分的鲍鱼下入锅中煎制。
鲍鱼再做一个简单的调味加入少许的鸡汁5克翻炒入味
把炒制好的鲍鱼放一旁备用即可。
5.我们再来 *** 这一款天然上色红苋菜汁，锅中加入少许清水然后把红苋菜进行煮制出水就成红色的天然蔬菜汁，要想红一些我们就稍微煮制的时间就需要长一些。
6.锅中下入少许的色拉油我们把煮制好的米饭下入锅中进行翻炒一下，然后把刚刚煮好的红苋菜汁倒入米饭中。
轻轻搅拌均匀成红色米饭就可以，我们的火候不要开太大这样容易糊锅。
适量加入少许的盐和味精就可以，可以根据个人口味进行调制。
7.然后我们把刚刚煮好的鲍鱼放到米饭的上面
我们在锅盖上面放入酒，然后再点燃这样焗出来的味道更香更好吃，但是这个动火大家在家里做要注意安全哦！
等我们的火灭之后我们的酒香也入味了，我们这道好吃的苋菜盐焗鲜鲍仔就 *** 完成啦，之一颜色好看米饭原汁原味的蔬菜味，第二鲍鱼也非常入味原汁原味好吃，还有淡淡的酒香味，海鲜的味道和米饭一起融合进来。
对于我来说经常四猫一人在家，就得考虑即不浪费又能吃好的原则，也就是这次做鲍鱼突然让我想发一个教程，其中还有如何清理鲍鱼，新鲜鲍鱼就想尽量保证它的原味，料不需太多
By 90后厨娘小阿姨
用料- 鲍鱼 十只
- 上海青 适量
- 葱、蒜 各少许
- 料酒 1勺
- 老抽 1小勺
- 盐 10克
- 耗油 2勺
1、清洗鲍鱼，找个小刷子跟它洗个澡，把四周黑色的刷刷干净
2、用小刀从无孔边切入，掏出它的内脏和类似牙齿的东西
3、类似牙齿的东西，在它的底部，用手一挤就出来了
4、蒜和葱切好备用，如有小朋友不喜欢这些，就切成大片状，后期可方便挑出
5、调酱汁，一勺老抽，一勺耗油，淀粉两勺，白砂糖少许，用凉白开调开
6、鲍鱼冷水下锅，过个水，大概两分钟左右，就可捞出，葱蒜先在锅里炒香，然后倒入鲍鱼，最后倒入调好的酱汁，直到酱汁浓稠，就可出锅了
7、最后一步摆盘，香喷喷的鲍鱼捞饭就好了
小贴士喜欢微辣的可以在翻炒时放入一个小尖椒
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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