新冠疫情已经影响了我们三年的时间，甚至一度让我们的生活都发生了改变。随着国家对疫情政策的调整，加上之一波的疫情已经过去，也让很多人都放松了警惕。不过可以确定的一个事实就是，新冠病毒并不会消失，很可能会和人类共存。所以该做的心理准备还是要有，下面几个方面是可以确定的。
1.疫情短期内不会反复
毕竟身边已经有大部分的人都已经经历了阳性感染，所以康复后身体也产生了一定的抗体，短期内不会有大规模的感染。
2.病毒将和我们共存
根据病毒发展的规律，很可能会长期和人类共存。不过按照西方国家的经验，病毒的毒性可能会越来越弱。
3.疫情存在再度发生的可能
冬天往往是流感季节高发的时候，所以可能会存在大范围的病毒传播，这也符合病毒的传播规律。
不过对于一些身体比较弱的人和有基础疾病的人来讲，感染新冠是一个比较难忘的过程。相信很多人共同的感受就是很长时间身体都没有恢复，甚至还引发了其他疾病。所以这类人群在日常还是要做好防护，注意卫生，保持良好的生活习惯，更重要是要从提升自我免疫力来入手。健康的饮食习惯是保证免疫力的一个重要途径，喝汤相对其他的摄入方式，是比较容易吸收的。下面的几种汤，建议老人多喝点，可以减少去医院的频率。
一、清炖鸽子汤
1.准备一只洗干净的鸽子，需要提前处理一下。鸽子身体的有些部位是不适合人体吃的，比如鸽子的 *** 、头部和脚趾甲。头部的重金属含量比较高，更好不要吃。处理好后不要直接炖，还要加入一些食盐和姜片，然后加入适量清水，去掉里面的食盐。
2.准备一根铁棍山药，去掉外皮后切成块，放入水里浸泡，避免变黑。准备枸杞、红枣和党参，清洗干净备用。
3.将鸽子和红枣放入锅中，加入清水，烧开后炖50分钟。注意打掉水里的浮沫，接着下入山药继续炖十分钟。不要加料酒和大蒜，会破坏口味和营养。最后放入枸杞，根据口味加入一定的食盐，再煮五分钟即可享用美味。
二、菌菇甲鱼汤
1.甲鱼清洗干净，用开水浸泡15秒左右，这样能更好的去皮。时间不宜过久，否则不容易处理表皮。捞出后去皮，注意所有部位都处理干净，用清水冲洗干净。去掉腹部的甲鱼油，要有耐心。接着再次清洗干净，去掉尾部和爪子尖部。剁成块，头部用刀切一下。
2.开水下入甲鱼，焯水处理一下，加入适量的料酒。捞出浮沫，捞出后洗净。用油润过锅，葱段和姜片炒香后放入甲鱼块进行煸炒，一分钟后加入白酒，接着加入开水，根据自己的需求来决定。
3.大火开锅后转入砂锅，小火炖25分钟。泡发一些菌类，可以根据自己的需求选择。甲鱼完全成熟后捞出葱姜，加入菌菇继续炖，中小火五分钟即可，还可以加点虫草花。调味的时候只需要加入食盐和白胡椒粉，喝汤的时候撒点香菜和葱花都可以。
三、紫菜虾滑汤
1.准备一些虾仁，洗掉粘液，用刀压扁，比较简单省事。将虾仁剁碎，调味，加入食盐、料酒和一个鸡蛋清，来点土豆淀粉，增加粘性，顺着一个方向搅拌。
2.一块生姜切片，小葱切碎，准备点紫菜和粉丝。烧锅加水，丸子放入清水里，不要等到完全烧开，撇掉浮沫，然加入调料，放入紫菜和粉丝。加入食盐和胡椒粉，撒上入小葱，滴上几滴香油，一道美味的虾滑紫菜汤就完成了。
“冬喝汤，赛良方”，中老年冬天多喝3款汤，滋补润燥，提高免疫大家好，这里是薇姐美食厨房！俗话说：“宁可食无肉，不可食无汤”，尤其像现在冬天，天气干燥寒冷，特别适合喝一些汤汤水水，暖心又暖胃，还能给身体补充水分，预防喉咙干痒，嘴唇开裂等症状。
常言道：“冬喝汤，赛良方”，冬天多喝一些汤水，赛过吃补药，尤其是免疫力底下的中老年人，入冬后天气寒冷，一不小心就很容易发烧感冒，加上现在特殊时期，多喝一些滋补汤可以提高身体免疫力。
下面这3款汤，很适合中老年人喝，滋补润燥，提高免疫，疾病跑光光！
一、芋头花生猪脚汤
主要食材：猪脚、芋头、花生、黄豆
做法步骤：
1.首先将下面这些食材准备好，猪脚剁成小块，黄豆和花生提前泡发，芋头更好选用小奶芋，生姜洗净后拍碎备用。
2.猪脚冷水下锅焯水，放入料酒去腥，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2分钟左右，捞出洗净备用。
3.芋头削去外皮，然后对半切开，大家在切芋头的时候更好戴一个手套，防止过敏手痒。
4.将猪脚倒入砂锅，再倒入泡发好的黄豆和花生，倒入没过食材的热水，再放入生姜、料酒去腥增香，盖上盖子大火煮开转小火炖2个钟，最后半个钟的时候，打开锅盖，放入切好的芋头，2个小时后开锅，放入食盐和胡椒粉调味，就可以美美地享用了，汤色奶白奶白的，看着就很有食欲。
二、鸽子汤
主要食材：鸽子、菌菇料包
做法步骤：
1.首先准备一只菜市场买的新鲜鸽子，内脏已经叫摊主处理干净了。
2.鸽子肉剁成小块，冷水下锅焯水，为了增加口感，我又切了一些瘦肉，同样冷水下锅焯水，再放入姜片、料酒去腥，煮出血沫后，沥水捞出。
3.焯水后的鸽子肉用清水冲洗干净，倒入砂锅中，再放几片生姜、一个葱结，加入没过食材的热水，盖上盖子大火煮开后转小火炖一个小时。
4.准备一袋菌菇料包，倒入碗中，加入适量清水，浸泡半小时。
5.半个小时过后，打开盖子，将葱结姜片挑出来。
6.倒入菌菇料，盖上盖子继续炖半个钟。
7.时间到，打开盖子，放2勺食盐调味，就可以出锅享用了。
8.鸽子汤像我这样炖，清甜不腥有营养，老人小孩都爱喝。
三、鱼头豆腐汤
主要食材：花鲢鱼头、豆腐
做法步骤：
1.首先准备一个大花鲢鱼头。
2.处理好之后，像这样平铺盘中。
3.撒上一些白胡椒粉，再准备一个葱结，用葱结对着鱼头使劲揉搓，搓出葱汁，然后腌制10分钟，去腥增香。
4.起锅烧油，油热倒入猪肥肉，开小火煸炒，用猪油煎出来的鱼头炖汤，汤色比牛奶还白。
5.油脂全部煸出后，将油渣盛出，放入鱼头，正面朝下，先煎鱼皮。
6.鱼皮煎至微微发黄的时候，我们翻个面继续煎，放入葱姜蒜，煎出香味。
7.淋入少量料酒去腥，再倒入开水，开大火将鱼汤煮开。
8.炖一分钟左右，鱼汤就变得像牛奶一样白了，放入切好的豆腐，继续大火炖2分钟。
9.最后放适量胡椒粉、食盐调味，就可以出锅享用了。
10.鱼头豆腐汤像我这样做，又白又浓还营养，好喝到停不下来。
以前经常听老人说，喝鸽子汤可以滋补身体，也不知道是不是真的，反正经常有人拿鸽子煲汤来喝。今天我们也来煲个鸽子汤暖和暖和一下。
接下来看看我的做法吧：
首先准备好鸽子，买鸽子时老板帮我处理干净了，拿回家把鸽子稍微再整理干净，剁成几大块就行，鸽子小也容易煲烂。鸽子和冷水一块放入汤锅，顺便放几块生姜片，开火煲。
接下来准备一点药膳，莲子，红枣，天麻，人参，枸杞，用水清洗表面的灰尘就可以了，除了枸杞其它药膳都放入锅里，
等水烧开后，捞出砂锅里表面的浮沫，调小火煲半个多小时。
时间差不多到了就放入枸杞再煲两分钟，
最后放入适量的盐调味，撒上葱花关火。
用小碗装出来就可以美美的享用，
甘甜的鸽子汤鲜美，肉嫩，营养丰富，再加上放入的药膳起到很好的滋补身体。
喜欢这款鸽子汤就赶紧关注我吧！
老母亲煲的鸽子汤，说化疗后升细胞好“一鸽当九鸡。”虽然有点夸张，但老母亲说，过去有钱人家坐月子后，就是用鸽子汤来调理身子。说是能补气血，升细胞好。
老母亲亲自到市场上，选了一只老鸽子——至少要上半年以上的鸽子，说鸽子老一点，营养价值高……鸽子的挑选法——老鸽从羽毛的颜色就能分辨出来，它的羽毛显得老气，乳鸽的羽毛看上去光滑、嫩气；老鸽就不同了，它的羽毛老气、略显凌乱，翅膀下的几根毛非常长……再看它的脚趾，要比乳鸽较长。反正她老人家经验多，能挑出好鸽子来。
老鸽子五十块钱一个，乳鸽子才二十五块钱一只。
老母亲把买回来的鸽子用水淹死，说鸽子不用放血，这样营养更好。去掉毛后，用一盘子装着，在鸽子上淋上二两白酒，点上火……这样一是可以除去鸽子身上的羽毛，二是可以除去腥味。
鸽子烧得发黄，闻着有一种烤肉的香味。
去掉内脏后，用清水清洗干净，去掉头部和 *** ，因为 *** 有钱体，人吃了对身体不好……
一切准备好后，在鸽子肚内放上几片生姜，一把枸杞子、几颗大红枣，几片大蒜，有条件的加十克黄芪。放入锅中，加适量的清水(更好是矿泉水)，大火烧开约五分钟，见水面上浮着一层杂质，用锅铲除去杂质(杂质一定要去干净)。
把沙锅准备好，因为沙锅煲的汤比压力锅煲的汤口感好。将铁锅内的鸽子和汤转移到沙锅里，用文火慢煲一小时左右，直到鸽子熟烂为止，起锅时根椐口味，添加适量的盐。就这样，一道营养美味的鸽子汤就算好了。
“谷雨天时尚薄寒，梨花开谢杏花残”，清明是仲春与暮春的交接点，而谷雨则意味着春天即将结束，初夏马上到来，是春天最末尾的时节，降水量也会越来越多，在这种湿热的气候环境下要注意“湿邪”侵袭伤身，避免引起食欲不佳、身体疲重等情况。建议中老年人在饮食方面也要多吃一些有助于除湿的食材，这3荤3素3果”别忘记了吃，润燥除湿顺利迎夏。
记得多吃这3种荤食
春季阳气生发，容易出现上火的情况，加上谷雨时节多雨的气候特点导致人体内的湿气比较大，人们便认为在饮食方面要清淡一些，甚至认为吃蔬菜就能缓解体内的湿热，但饮食上过于追求清淡，身体可能会缺乏蛋白质、脂肪等物质，还需要适当的吃一些肉类，来补充蔬菜没有的营养物质。
一、鸭肉
鸭肉是谷雨时节一种优良进补的肉类，不仅富含B族维生素和维生素E、蛋白质，而且其脂肪酸主要有不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，是一种非常健康的脂肪，适合谷雨时节食用。在古书《肘后备急方》中曾有记载“取雄鸭长于利水消肿，取汗以助除湿消肿之力”，可见鸭肉有一定的除湿作用，在此时常吃鸭肉不仅能为身体补充营养和能量，还有助于缓解湿气对身体造成的不适。分享一道老鸭汤的做法，在谷雨前后记得多给家人吃。
推荐菜谱：【薏米老鸭汤】
1、将半只老鸭清洗干净剁成块，姜清洗干净切成薄片，山药去皮，用清水冲洗掉它表面的黏液切成滚刀块，薏米用清水淘洗几次，碗中加入没过薏米的清水浸泡1个小时，虫草花和枸杞清洗干净，放入碗中用清水浸泡10分钟。
2、盆中加入1勺盐、2料酒、没过鸭肉的清水，浸泡10分钟，揉抓5分钟，鸭块中的血水稀释重新换水揉抓，直至盆中的血水变得很淡即可，这样可以使鸭块中大部分的血水稀释出来。
3、砂锅中加入适量的清水，冷锅冷水放入处理好的鸭块和姜片，用漏网将锅中的浮沫捞出来，浮沫就是鸭块中残留的血水和杂质，再将用水泡过的薏米倒入锅中，将盖上盖子，转小火煮40分钟。
4、将山药块、枸杞和虫草花加入砂锅中，煮15分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可，一锅清香美味的老鸭汤就做好了。
二、猪肝
在古人的养生观念中，饮食要跟随节气的变化而进行一定的调节，在《皇帝内经》中有“春养肝”的说法，古人认为春季阳气生发，肝火比较旺盛，是养肝的更佳时节，在日常饮食中多吃一些养肝的食材。俗话说“以形补形”，比如猪肝中含有人体所需的多种元素，搭配菠菜煮成粥不仅味道鲜美，营养价值也很高。
推荐食谱：【菠菜猪肝粥】
1、菠菜用清水清洗干净，切成半指长的段，大米用清水淘洗干净后，加入没过大米的清水，浸泡20分钟，捞出控水后放入石臼中，捣碎，猪肝用清水冲洗几次后，切成薄片，大碗中加入适量的清水和料酒，揉抓几次，浸泡半个小时左右。
2、猪肝捞出用清水再次冲洗，控水后加入半勺料酒、1勺生抽、少量的盐，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使猪肝上充分裹上淀粉，倒入少量的食用油，封油腌制10分钟。
3、砂锅中加入适量的水，继续加入处理好的大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，此时的大米粥已经非常稠。
4、加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味就可以了。
三、鸽子肉
俗话说“一鸽胜九鸡”，可见其营养价值之高。相比于猪肉、鸡肉、牛肉等肉类，鸽肉的蛋白质含量很高，更是高蛋白、低脂肪的食材，富含人体必需氨基酸、软骨素等，不仅能补充营养，还具有生津止渴、清热滋润的作用，很适合在谷雨时节食用。分享一款滋补鸽子汤的做法，肉质鲜嫩、汤色金亮，营养价值高。
推荐食谱：【滋补鸽子汤】
1、煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，开火煮开后焯水1分钟后捞出。
2、红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟。
3、将焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入较多的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。
4、加入1勺羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可。
记得多吃这3种素食
一、莴笋
四月正是莴笋上市的时节，鲜嫩脆爽、价格低廉的特点吸引了不少忠实粉丝，不仅如此，它还是一种营养价值很高的蔬菜，富含维生素、磷、镁、膳食纤维等营养成分，尤其含有大量的尼克酸和钾元素，不仅有助于人体糖分的代谢，还有除湿的作用，趁着现在莴笋正鲜嫩，抓紧时间买来吃。
推荐食谱：【莴笋虾仁汤】
1、莴笋去头去尾清洗干净后，削掉外皮切细丝，大虾剥去外壳，清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。
2、无油无水的锅中倒入少许面粉，开小火慢慢翻炒，炒至面粉颜色微黄，闻到香气后关火盛出。
3、锅中加入清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟左右，至虾仁变色。
4、碗中加入炒好的面粉，1勺羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中，碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又好看，最后盛出即可。
二、茼蒿
茼蒿在过去被称为“皇帝菜”，有蒿之清气、菊之甘香，不仅富含丰富的维生素、胡萝卜素和氨基酸等物质，有助于消食开胃之外，还能调节体内的水液代谢。
推荐食谱：【麻酱茼蒿】
1、茼蒿清洗干净后，有一些比较粗的杆需要从中间劈开，锅中加入适量的清水，加入一勺盐和油，烧开以后将茼蒿倒入煮2分钟变软，完成焯水。
2、焯过水的茼蒿挤一下水分，放入碗中，加入一些蒜蓉和干辣椒，浇上热油激发出香味。
3、碗中加入适量的芝麻酱，加入1勺蚝油，适量的糖和盐，加入少量的清水，慢慢地将芝麻酱“懈开”，成可流动状即可。
4、吃的时候将麻酱淋在茼蒿上，拌匀后即可食用。
三、绿豆芽
在古人的饮食观念中，讲究春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，春季应该遵循养生原则多吃一些芽菜，其中绿豆芽含有维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、纤维素等营养元素，既能为身体补充所需的微量元素，又有除湿的作用。
推荐食谱：【炒三鲜】
1、绿豆芽用清水冲洗干净，韭菜择好后清洗干净，鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用，大蒜去皮切片，葱切段。
2、锅底刷上一层油，倒入鸡蛋液后摊成薄饼，煎好后盛出，放在菜板上切成长短一致的细条，锅中加入清水，加入半勺盐和食用油，水开后倒入绿豆芽，焯水3秒后捞出，沥干水分。
3、炒锅中加入少许油，油热倒入蒜片和葱段，爆香后倒入沥干水分的绿豆芽，鸡蛋，翻炒均匀。
4、加入1勺生抽，少许盐和鸡精，转大火翻炒均匀后倒入韭菜段，继续翻炒20秒左右关火即可。
记得多吃这3种水果
一、苹果
苹果不仅有“平安”的寓意，还富含营养，含有多种维生素、果胶、膳食纤维、矿物质、苹果酸等营养物质，可以起到抗氧化、助消化的作用，除此之外，还可以帮助人们去除体内的湿气。而且苹果还是一种碱性水果，常吃有助于调节人体的酸碱平衡，是当之无愧的“水果之王”。
二、橙子
橘黄色的橙子芳香怡人，轻轻掰开把鲜黄色的果肉，送入口中甜蜜的汁液充满整个口腔，唇齿之间全是它的香甜味道，不仅味道诱人、外观好看，还兼具高营养，橙子中含有丰富的维生素C、纤维素等营养元素，春季人们肝火旺盛，适当的吃一些橙子有补益、祛湿的作用。
三、草莓
春四月正是草莓上市的时节，是一种营养颜色双在线的水果，它富含维生素、苹果酸、柠檬酸、叶酸、花青素等人体所需的营养元素，被人们誉为“水果皇后”，可见其营养价值之高。中医认为草莓味甘、性凉，谷雨时节的忽干忽湿的气候，很容易出现嗓子不舒服的情况，而草莓有清肺的作用，适当地吃一些草莓，能缓解身体的不适。
——老井说——
谚语云“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨过后早春时节所残留的寒气已经消散完了，在饮食方面不需要像秋冬季节一样吃一些厚重的食物，在补充营养时要注重清补，以禽类、鱼类、大虾等低脂肪、高蛋白的肉类为主，而且此时鱼类和禽类正是快速生长的时节，肉质也很鲜嫩。
冬季进补，除了羊肉，别忘了还有鸽子，推荐3款鸽子汤我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
民间有这样一种说法“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”，意思是吃禽肉比吃家畜肉更有营养。要说冬季进补，除了吃牛羊肉，鸽子炖汤更是不能错过，“一鸽顶九鸡”虽是夸张的说法，但也说明鸽子的确是冬季绝佳补品。嘴馋了！上汤吧！
红枣沙参鸽肉汤
【材料】
鸽子2只、红枣4个（去核）、沙参玉竹各20克、生姜2片。
【做法】
?处理好的鸽子斩块，飞水备用。
?沙参、玉竹、红枣、姜片洗干净和鸽子肉一起放入炖盅，加适量清水，隔水炖2小时，加盐调味即可。
每周喝上一次，补虚健脾胃。
天麻鸽子汤
【材料】
鸽子1只、天麻5克、猪瘦肉50克、生姜2片。
【做法】
处理好的鸽子洗干净斩块，猪瘦肉切小块和鸽子肉一起飞水，放入炖盅，天麻和生姜片洗干净后也一同放进去，加适量清水，隔水炖2个小时即可。
这道汤清甜可口，还安神补脑。
当归鸽子汤
【材料】
鸽子1只、当归20克、红枣5粒（去核）、生姜2片。
【做法】
?杀好的鸽子洗干净整只焯水，捞出后冲洗血沫控干水分放入砂煲。
?当归、红枣以及生姜洗干净后也一同放入砂煲，加适量清水，大火烧开转小火，炖1个小时，加盐调味即可。
这道汤对于女性来说是非常适合的，当然对男性和老人也是有益的，但建议不要给小孩食用。
预防二次感染，各位中老年人，少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增体质“大疫不过三”，新冠疫情三年后终于放开，之一波也“应阳尽阳”，都已经恢复得差不多了，很多人开始担心第二波感染了。
由于新冠病毒感染没有什么特效药，症状轻重全看自个儿的抵抗力和感染的毒株类型，世卫组织已经发布发现新型毒株，医生和专家提醒各位老年人：少吃鸡肉，多吃4肉，补蛋白增强免疫，抵御病毒。
一、多吃鱼
鱼肉是体弱者进补的优质食品，味道鲜美，全身优质蛋白，营养价值极高。还含有丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低，但鱼中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。增强免疫力一定少不了鱼肉。
推荐做法：糖醋鱼
1、准备一条杀好的鲤鱼，改牡丹花刀。斜刀切进去，再平刀往上推，一面切个六七刀就行了。鱼片直往下耷拉，炸出来好看还入味。
2、切点大葱、姜，加盐、胡椒粉、料酒抓均匀。把葱姜汁撇出来，把鱼放进去涂抹均匀，腌个七八分钟去去腥。
3、调糖醋汁。白糖和白醋多放点，一样四勺，比例是1:1。再放进去三勺番茄酱，搅匀就可以了。
4、往盆里抓一把面粉、两把淀粉，面粉、淀粉掺着用炸出来又香又脆。用清水化开，调成酸奶状，太稀了挂不上。再舀进去半勺油，搅拌均匀。油能起酥还增亮。
5、取出腌好的鱼，先薄薄的撒上一层淀粉，吸吸水分好挂糊。掂着鱼尾巴，把面糊一点一点的撒在上面，一定要全方位、无死角的全部包裹。
6、油温烧至五成热的时候，准备下锅炸。先一勺一勺的往上浇油，一下放锅里面鱼片会趴下去不好看。
7、鱼片定型以后放到锅里面，转中小火开始进一步浸炸。这一步是把鱼炸熟、炸定型。怕糊底的话把笊篱垫下面。耐着性子低油温慢炸，不停翻面，直到小刺都是酥的，鱼熟透才能出锅。约摸着炸个八九分钟，露肉的地方泛着砖红色，就能出锅了。
8、熬糖醋汁。锅烧热稍微淋点白醋，把糖醋汁倒进去，不停的搅拌，把糖熬化，熬出酸甜味。糖醋汁熬翻花以后勾点芡，一定要把汁收的有粘稠感，咕嘟冒大泡才行。
淋上半勺热油，再撒点提味的生蒜末，搅匀起锅，浇到鱼身上。一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了。
二、吃鸽子
鸽子肉在古代是名贵的美味佳肴，高级滋补品。鸽肉为少见的高蛋白、低脂肪肉类，我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉还易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。
推荐做法：炖鸽子
1、三段铁棍山药削皮切成滚刀块。放入加了白醋的清水中，防止氧化变黑。
2、鸽子一只，去掉脚，从鸽子腹部用刀划开，锅内烧水，凉水放入鸽子焯水，去除血沫后捞出。
3、准备一个砂锅，放入红枣、党参、生姜片，鸽子，倒入开水，水烧开后撇去上面的浮沫。炖这个鸽子汤分两个派系，一种不焯水不放血，一种是必须焯水，想要营养不在乎气味，可以不焯水、不放血，要是注重汤味纯度的话，就焯一下水。
5、小火炖70分钟，在鸽子汤炖50分钟的时候打开锅盖，加入适量食盐，其它调料啥都不要放。要不然味道太杂太重，少了原汁原味的感觉。随后倒入山药，接着小火炖10分钟。最后再加入枸杞炖10分钟，这样刚刚70分钟时间，一道美味滋补的炖鸽子就出锅了。
三、多吃内脏
动物内脏营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A，中国有句俗话“吃啥补啥”，春天适合养肝，肝为“将军器官”，气血之源，肝好百病不生。
推荐做法：爆炒猪肝
1、准备一块猪肝，上面白色的筋膜撕下来，然后切成均匀薄片，大概三毫米左右。不要太薄，容易炒老，太厚不够入味。
2、肝脏毕竟是解毒器官，切好以后一定要多淘几遍，把里面的血水。杂质都洗干净。洗干净以后挤干水分。有水的话，味儿进不去，都附着在表面了，而且浆出来容易发黏。
3、然后把猪肝腌一下。加盐、胡椒粉、生抽、蚝油提鲜，老抽上色。顺着一个方向拌匀，把味儿吃进去。撒上一小撮淀粉拌匀，锁水用。这样猪肝吃起来才滑嫩。
4、碗料要提前调好，生抽、料酒去腥，鸡粉、胡椒粉、少许白糖、蚝油，盐就不用放了，酱料的咸味就足够了。再加水淀粉，增加料汁的浓度，方便裹在菜上面。
5、锅里烧油，先滑一下锅，把锅壁滑透，省的粘。倒出热油，重新加凉油，放姜蒜片，野山椒、小米椒一起爆出香味。
6、接着倒入猪肝。猪肝想炒的滑嫩又鲜香，一定要用大火爆炒，快速搅散，猪肝一发白、一定型、基本就断生了。立即放入调好的碗料。继续翻炒让猪肝裹上汁。
7、蒜苗先放杆，炒香以后放叶，稍微翻几下子就能出锅了。
整个炒制过程尽量维持在30秒以内。只有尽可能减少翻炒时间，才能更大程度的保留住猪肝中的水分，保持滑嫩的口感。
四、多吃虾
虾中含有丰富的钙和镁，血为身之本，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，且其肉质松软，易消化，最适合老年人、肠胃功能差的人吃了。
推荐做法：白灼虾
1、锅内烧水，加入半勺黄酒，放入葱段和姜片去腥增香。大火烧开后多煮一会，把葱姜的香味煮出来。只有充分煮出葱姜的香味，才能达到去腥的目的。
2、沸水下锅煮，能充分保留肉质的鲜香和嫩滑。闻到浓郁的葱香味以后，把鲜虾倒入锅中。白灼大虾想要保留原有的鲜香味，虾要用鲜活的。更好是海虾，虾线都不用去。尽量保持虾身的完整，切记不能开虾背。
3、鲜虾下锅以后，不需要煮太久，水开停留个三四秒钟，即可倒出。这时候的虾肉最为鲜嫩。全程不需要放任何调料，尤其是食盐。盐水煮虾容易流失水分，虾肉不够滑嫩。
4.把葱段和姜片挑出来，把大虾均匀摆放在盘中，完整的虾身在沸水下的煮制下，充分锁住了原有的鲜香，吃得时候可以调个料汁。
5、碗中放入四勺生抽、两勺鱼露、一勺米醋，再淋入一勺芝麻香油，搅拌均匀倒入蘸碟中即可。也可按自己的口味增减调料。看似简单的料汁，却能把虾肉的鲜甜充分烘托出来。
之一美食编辑：启明
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。
【炖鸽子汤】
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。
4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。
【技巧总结】
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
疫情结局已定！提醒中老年人：多喝3道汤，为了健康，别心疼花钱疫情放开已经有很长一段时间了，人们的生活也渐渐步入正轨，持续了3年的疫情也终于落下帷幕。那么疫情就真的要彻底结束了吗？对此很多专家指出，在今年的5月份左右，或许还有第二波疫情。
其实不管有没有第二波，按照目前的形势来看，病毒的结局已定，因为自从开放后，新冠病毒也被更新为流行性感冒，或许未来它会长期存在，但是对于人体的危害程度会越来越弱，另外加上阳过后身体会产生抗体，短期内再次感染的风险较小。
对于这种病毒的常态化，我想大家也都是心知肚明，身体素质好的人不用担心，可是中老年人以及相对脆弱的人群还需注意，平时还需做好防护，适当运动，多吃一些营养食物，这样才能提高免疫力，增强体质。
那么饮食上怎么吃才健康呢？这里给大家建议要多喝汤，俗话说“饭前先喝汤，不用开药方”，下面就给大家分享3款营养汤，适合老年人。
一、【鸽子菌菇汤】
主要食材：鸽子、北风菌、赤松茸、海鲜菌、鸡油菌、丛草菌、羊肚菌、红枣、枸杞
一、准备鸽子清洗干净，然后先剁掉脚趾、然后切掉 *** ，把鸽子剁成小块。
二、鸽子的腥味比较重，要是想不腥，而且营养还不流失，你可以加一勺盐和面粉给它抓拌均匀，这样不仅能去除表面的脏东西，还能减少腥味。
三、浸泡10分钟后，然后倒入清水，继续反复抓洗几遍，一直洗到水变得清澈就可以了。
四、将所有的菌菇倒入盆中，用温水浸泡个十分钟，如果自己懒得搭配，可以去买搭配好的菌菇包，也比较方便，而且也不贵。
五、把鸽子肉放入砂锅，再放入泡好的菌菇，加葱姜、倒入适量的料酒，加入开水，不要用冷水哦，那样鸽子肉就会很柴。
六、盖上盖子小火慢炖一个小时，最后只需加少许盐调味、撒上葱花枸杞即可。
二、【山药鸡汤】
主要食材：老母鸡 淮山药 红枣 枸杞
1，母鸡清洗干净之后去掉鸡头和鸡 *** ，然后剁成小块，剁好后放入盆里，然后加入适量的清水清洗干净备用。
2，准备一根铁棍山药去掉皮，山药可以用热水烫一下，这样去皮就不痒了，去皮后的山药切成滚刀块，然后让入清水中备用。
3，洗净的鸡肉冷水下锅，加入适量的料酒，搅拌均匀后大火煮开，煮出血沫之后捞出再冲洗干净。
4，锅里倒入适量油，然后放入几片生姜，将它炒出香味，然后倒入鸡肉将它炒至微微金黄，炒好之后将鸡肉倒入到砂锅里，然后加入足量的开水，这样汤才会浓白，大火煮开转小火煲1小时。
5，准备几颗红枣和一些枸杞，用清水浸泡上，煲的时候汤太少的话，可以再适量加一些开水，已经煲了一个小时了，鸡汤变得很浓白了，黄色的油漂浮在表面非常漂亮。
6，接着咱们下入山药和泡好的大枣枸杞，搅拌均匀后再煮上10分钟，时间到后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
三、【肉末菌菇汤】
主要食材：木耳、干香菇、杏鲍菇、金针菇、裙带菜、猪肉末、鸡蛋
1、木耳、香菇、裙带菜，提前泡发；杏鲍菇洗净切成薄片；金针菇去掉根部洗净备用；
2、猪肉末里加入姜末、生抽、蚝油、淀粉、食用油搅拌均匀腌制10分钟。
3、锅中烧水，水开下入所有蔬菜煮开，然后再下入猪肉末，快速搅散，肉沫煮熟之后，加盐、生抽、胡椒粉，然后淋入鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。
“阳了”，建议：多喝5款润肺汤，好的快有效果，食材简单家家有用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
新冠疫情绝对不是像简单的感冒一样，那是新冠肺炎。这个病毒对老年人和小孩特别不友好，尤其是有基础病的老年人真的太不友好了。
现在有的人可能都不重视新冠了，觉得已经放开了，就是个感冒，但是出现在自己身边才觉得离我们那么近，而且还那么严重。
新冠肺炎会引发有基础病的老人发病，会发高烧脱水，食欲不振，身体乏力，没有胃口吃的就少，营养摄入不足，老年人身体是受不了的，非常危险。
老年人一旦“阳了”，除了吃药外，用这5款汤润肺润燥，好的快有效果，增强免疫力，只有营养充足，身体才有抵抗力，与病毒厮杀一场。战胜病毒，健康快乐过新年！
一，滋补上汤鸡
1，鸡腿2个，银杏仁，大枣，木耳，胡萝卜，生姜，大葱，八角各适量，把鸡腿斩成小块，放入盘中备用，生姜切成姜片，大葱切成马蹄片，一起放入料碗中备用。胡萝卜切成滚刀块和大枣木耳放在一起。
2，起锅烧水，倒入少许料酒去腥，等水烧开后，下入鸡块，焯水2分钟左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。
3，另起锅烧油，放入大料和葱姜，再倒入鸡块，用勺子翻炒几下，加入少许料酒，添入适量清水，下入胡萝卜，盖上锅盖，大火炖煮15分钟左右。
4，15分钟后，掀开锅盖，下入木耳，红枣，银杏仁，继续炖煮5分钟，然后加入食盐3克，胡椒粉2克，味精2克，用勺子推动，化开调料，再撇去浮沫，捞出八角，以免影响口感。
5，继续开大火煮1分钟即可关火起锅倒入盆中。再淋入少许芝麻油，放上2朵香菜点缀一下。营养美味的滋补上汤鸡就做好了。
二，鱼头豆腐汤
1，准备生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入料碗中备用，准备鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中，豆腐半斤左右切成菱形块放入盘中，取八角几粒，香菜两根切成段放入料碗中备用。
2，热锅倒入凉油，滑锅后倒出，然后把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。
3，再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右，等汤汁炖至乳白色时，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后关火起锅。
4，把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，再淋入少许芝麻油增香，营养美味的鱼头豆腐汤就做好了。
三，鸽子汤
1，准备一只处理好的鸽子，放入盆中，加入一勺食盐和几片生姜，再加入适量的清水，浸泡15分钟，去除鸽子里面的血水，达到去腥的作用。
铁棍山药一根，洗净后削去外皮，切成滚刀块，放入水盆里面，避免山药氧化变黑，枸杞一小把，党参剪成段，红枣5到6个一起放入盆中。
2，准备一个砂锅，放入洗净的鸽子，再放入姜片，红枣和党参，添入适量的清水，开大火烧开，再转成最小火连续炖50分钟，水开后用勺子撇去锅中的浮沫。
3，50分钟过后，下入山药，继续炖10分钟，在炖鸽子汤的时候，两样东西不要放，就是料酒和大蒜，会破坏鸽子汤的味道和营养。
4，时间到了，打开锅盖，放入枸杞子，根据自己的口味加入食盐，用勺子搅匀，盖上锅盖继续炖5分钟就可以了。
四，冬瓜排骨汤
1，冬瓜半个，葱姜各适量，洗净的排骨一份，红枣、枸杞各适量放在清水中浸泡。
2.锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开，煮开以后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量更好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，然后开中火烧开。
4.冬瓜半个先从中间切开，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水烧开后，加入少许白醋，这样更利于析出排骨里面的钙质，然后改成小火，连续炖40分钟。
5.时间到了掀开锅盖，拣出里面的葱段和姜片，下入冬瓜，再放入大枣和枸杞，加入食盐，再加入少许鸡精调味，改中火继续炖5分钟，最后再撒上一点葱花点缀，美味即成。
五，山药芙蓉汤
1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，剁成山药泥，剁好后放入碗中。香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根切成碎粒，洗净的青菜叶两片，切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.锅中烧油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
3.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右。
撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。
（小郑）
