“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。
在我们的日常生活中，相信很多人对于蘑菇这款食材应该非常熟悉。
而且基于蘑菇是一个很大的分属，如果要细分的话，我们最常吃的莫过于杏鲍菇，香菇，平菇，海鲜菇，蟹味菇等等品种。
其实相对于这些美味的烹饪来说，很多人不是快炒就是煲汤。
虽然这样诞生的菜肴也同样好吃，但好像少了一点点“随和”的气息。
当然啦，笔者说随和其实就是“人人都能做”的特质，无论你有没有烹饪经验，都能在家轻松尝试。
就比如说今天分享的这款椒盐蘑菇来说。
上述几种蘑菇的款式都能轻松替换，而且整体的烹饪 *** 也非常简单，基本上十分钟不到就能上桌。
如果您对今天这款美味也有一点兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：椒盐蘑菇。
【准备原料】：平菇250克，鸡蛋两个，普通面粉40克，玉米淀粉15克。
【辅料准备】：盐，椒盐，辣椒粉。
之一步：首先我们准备一个稍微大点的碗，把面粉和淀粉倒入其中，用筷子均匀搅拌之后，打入两个鸡蛋，加入一克盐，再次均匀搅拌后，分次少量的加入清水，直至搅拌形成比酸奶稍微稀一点的面糊。
第二步：随后把准备好的平菇撕成小条，清洗干净后，放入刚才搅拌好的面糊中，用筷子均匀裹制备用。
第三步：最后在锅中准备稍多一点油，7成油温转小火，把裹满面糊的平菇用筷子夹入锅中，油炸至表皮金黄微焦，并且油炸的时间不低于三分半钟，之后就可以盛出装盘，控油品尝了。
相对于今天这款美食来说，因为蘑菇的种类非常之多，这里笔者就用最常见的平菇予以代替，其实替换其他蘑菇的操作 *** 都是一样的。
而且对于最后的品尝来说，我们只需要在控油的蘑菇表层撒上一些椒盐和辣椒面翻拌一下，之后就可以直接开吃了，是不是感觉非常的简单呢？
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜我是各种蘑菇的爱好者，前几年朋友带我吃了一次椒盐蘑菇就爱上了，试着自己做一下，用料和做法都很简单。————————————————————没想到突然有这么多浏览和收藏本来只是想写了方便自己看的，我还是厨房的新手，需要改进的地方希望小伙伴们多提意见哈！
我试了一下，同样的 *** 炸金针菇，也很好吃！
用料
蘑菇 | 100克 |
面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一小撮 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 一小勺 |
辣椒粉 | 一小勺 |
椒盐 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
椒盐蘑菇-超好吃的下酒菜的做法
- 蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
- 面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
- 水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
- 蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
- 锅中倒油，加热。油要多哦
- 油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
- 炸至表面金黄，变硬之后捞出。
- 大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
- 根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
- 完成了。
小贴士
1、油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。
2、面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。
蘑菇，营养价值十分的 *** ，烹饪 *** 更是繁复多样，因此深受人们的喜爱。家常做多的做法，用来炒或者炖菜式搭配着吃。其实蘑菇更好的做法当属油炸，炸好的蘑菇，又酥又脆，非常好吃！
很多朋友在家也会炸蘑菇，但是炸出来的总是不酥脆，一点也不好吃！其实是因为忽略了这一步，难怪炸的不好吃！小编教你一招，在家炸蘑菇的时候，记住这几步，保证炸出来的蘑菇，焦香酥脆，比肉都好吃！
椒盐蘑菇的做法
食材：
蘑菇、鸡蛋、椒盐、面粉、淀粉、花生油
烹饪 *** ：
1、将买回来的蘑菇，清洗干净。
2、放在开水里焯下水，捞出沥干，备用。
3、取一个碗，加入适量面粉，两个鸡蛋，一点椒盐，适量清水，搅拌均匀。
4、沥干水的蘑菇，倒入面粉液内，搅拌，让蘑菇裹上一层面糊。
5、起锅热油，油温7成热，放入蘑菇，炸至两面金黄，捞出。
6、装盘，再撒上椒盐，即可！
烹饪小技巧：
1、蘑菇焯水后，一定要沥干水分。
2、面粉和淀粉的比例为2:1.
3、炸蘑菇时，油温不要太高，避免炸糊了。
这样好吃的椒盐蘑菇就做好啦！做法是不是特别的简单？外酥里嫩，鲜香可口，你学会了么？赶快在家动手试试吧！
自己在家做椒盐蘑菇，和面糊放点它，酥酥脆脆。
蘑菇洗净撕开。用水焯一下，撒点盐腌一会，挤干水分。
两个鸡蛋美，面粉少许，五香粉少许。记着加一点小苏打，炸出来酥脆哦。
炒锅加油，蘑菇挂糊，放入油锅炸。
炸定型捞出，再复炸一下。
复炸至金黄捞出控油或用吸油纸吸干多余的油。
撒上花椒粉，辣椒粉，孜然粉（根据自己喜好）。酥酥脆脆开吃。
材料：新鲜平磨，面粉，鸡蛋，葱
调料：土豆淀粉，食用油，椒盐
耗时：大约耗时20分钟
步骤如下：
- 蘑菇洗净，撕成条，宽度适中就可以了。
- 盆里放入土豆淀粉，打入两个笨鸡蛋，再放入适量面粉，和少量油。加油的目的是炸出来更酥，搅拌成糊状酸奶状。
- 将撕好的蘑菇倒入面糊盆中，用手搅拌均匀，这时候注意不要太用力，鲜嫩蘑菇本身比较脆，用力的话，蘑菇就烂了。
- 凉油下锅，加热到六成热的时候，一根一根地下入蘑菇，将蘑菇炸至定型后，捞出。
- 再次将油温升高到8成热的时候，再次下入蘑菇，复炸一下，蘑菇外表炸至金黄色，用漏勺将油控尽后捞出。
- 撒上椒盐，葱花。
这道椒盐蘑菇就做好了，刚捞出的椒盐蘑菇可能比较烫，注意别被烫伤。逢年过节的时候来上一道椒盐蘑菇，或者做出来放凉，也可以给孩子拿这个当零食吃。
异常爱的一道菜，好吃又好做的一道美食。口感似乎吃肉，家人都超爱的。
1. 把蘑菇撕成宽一点的条洗净2. 用热水煮一下3. 在用凉水冲一下4. 鸡蛋我用的两个，由于蘑菇许多，面粉过量，盐少量，调成糊状（有黏稠感）
5. 蘑菇必定用手挤干水份，后放入调好的鸡蛋面糊中拌匀。6. 锅里放过量油，油热后放入调好的蘑菇，两面炸熟就能够了（小火）7. 上面是椒盐的做法｜取少量花椒在平底锅中炒制一小会，待冒烟以后关火（干锅炒不消放油哈）
8. 放在案板上参加盐，用擀面杖压碎便可，日常平凡吃椒盐蘑菇最香了9. 做好的椒盐，真的是香啊10. 制品出来了，我本日晚上光吃它就吃饱了，和吃肉同样滴～～
蘑菇最多的做法就是炒制，今天和大家分享一道新吃法“孜然蘑菇”的做法，先把蘑菇炸得焦香酥脆，再炒的香辣可口，非常适合当下酒菜，有喜欢的赶紧学一下。
食材：平菇
辅料：红椒、小葱、大蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋、淀粉、面粉
调料：白醋、食盐、白糖、椒盐、孜然
【孜然蘑菇】—— 焦香酥脆
1.下面开始准备食材
准备鲜平菇一朵，切掉根茎，用手撕成小块放入清水中，加入一勺食盐，多抓洗一会儿，把上面的杂质和灰尘洗干净，沥干水分备用。
平菇生长的环境比较潮湿，容易滋生细菌，用淡盐水清洗能够起到抑菌的作用。
2.下面开始调面糊
盆中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉，一勺面粉，再倒入一点白醋，先把鸡蛋搅散，再分次倒入适量的清水，调成能够拉丝的细腻面糊即可。
把平菇放进去抓拌均匀，让每一块平菇都均匀裹上面糊，再淋入一点植物油抓拌均匀，植物油能使平菇自动散开，而且能起到香酥增亮的作用。
3.下面开始准备辅料
准备红椒一个，切成小粒。
准备小葱几根，切成葱花。
准备大蒜几粒，切成片。
准备小盆一个，抓入一把干辣椒，一小把花椒。
4.下面把平菇炸一下
锅内烧油，油温大概六成热，油面冒青烟时，把平菇抖散依次放入锅中，保持小火慢慢炸，平菇定型以后，用勺子把粘连在一起的平菇打散，炸时候要经常翻动这样受热更加均匀，平菇炸焦炸成金黄色时即可捞出控油。
炸平菇时温度要高一点，否则容易吸油。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒一会儿，炒出香辣味以后关火，把炸好的平菇放入锅中，再倒入葱花和红椒粒，利用余温把葱花炒香即可，最后撒入一点白糖中和一下辣味，再根据自己的口味撒上适量的椒盐、孜然美味即成。
好了，一道焦香可口的孜然蘑菇就做好了。
椒盐蘑菇是非常好吃的，还有椒盐香菇和椒盐杏鲍菇，外酥里嫩。酥酥的外壳包裹里面的鲜嫩有汁。快来一起试试。
By QiaoAcc
用料- 平菇 三朵
- 面粉 一大勺
- 酥炸粉 一大勺
- 鸡蛋 一个
- 啤酒 半罐
- 油 一大勺
- 盐 10克
- 孜然烧烤料 3勺
1、用面粉，酥炸粉（1比1）加鸡蛋，加啤酒，混合均匀。再加油让面粉糊达到刚好能挂浆的程度。稠稠的面糊状态。
2、平菇撕成小条，方便之后的炸制。用杏鲍菇片，香菇片，也会很好吃的。
3、热锅烧油，开始炸。炸制金黄后捞出。
4、撒上孜然粉，趁热吃，咔咔滋，外酥里嫩，超好吃。
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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手残党必学菜谱之#福气年夜菜#椒盐蘑菇小朋友吵着要吃的椒盐蘑菇一定要安排起来。放在年夜饭桌上，好吃又应景，福气满满！真的比外面买的还好吃！
By 王小胖是吃货
用料- 平菇 1朵
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 花椒 适量
- 孜然 适量
- 黑芝麻 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
1、准备好需要的平菇，面粉，鸡蛋等食材备用
2、平菇撕长条
3、平菇用开水烫一下，多洗两遍捏干水分备用
4、面粉里加入鸡蛋，盐，十三香，鸡精搅拌
5、加入适量水，搅拌成这种面糊备用
6、锅热放入花椒和孜然，小火焙干取出
7、花椒和孜然研磨成粉装
8、研好的花椒和孜然粉中加入适量盐和黑芝麻搅拌均匀备用
9、锅里倒入比较多的油，烧至七成热
10、把平菇放入面糊中，让面糊均匀的裹在平菇上
11、油七成热放入裹好面糊的平菇炸，炸至焦黄捞出
12、全部炸好后，油热全部倒入进行二次复炸
13、控干油放入盘中，撒上提前准备好的椒盐粉，一道外酥里嫩的椒盐蘑菇就做好了！
小贴士平菇撕的时候撕大一点，炸出来才可以出型，复炸会让平菇更酥脆！
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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酥炸椒盐蘑菇#做道好菜，自我宠爱！#By 妞妞仔仔多多
用料- 蘑菇 200-300g
- 食用油 适量
- 鸡蛋 1个
- 自制椒盐（最后撒在炸好的蘑菇上面） 适量
- 面粉少许
- 清水少许
1、撕开
2、洗净，尽量不要有水分。
3、盆子里打入一个鸡蛋，适量的清水和面粉
4、搅拌均匀即可
5、油温7-8成热的时候先放进去一块试试，用筷子夹起来均匀的让面糊沾满蘑菇轻轻的放入锅里。
6、炸至两面金黄即可捞出
7、趁热撒上椒盐。
8、均匀即可
9、好香好香
10、成品
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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