清新爽口的凉拌黄瓜大拉皮，吃得非常有满足感

黄瓜大拉皮，这道清新爽口的凉拌菜终于吃到嘴里了。

好久没有吃得这么有满足感了。

黄瓜翠绿翠绿的，香菜油绿油绿的，拉皮凉爽入味，加入的干豆腐使这道凉拌菜吃起来更加有质感。

一、超市关门：

在半个多月的超市关门期间，想买菜只能打 *** 联系送货到家，联系晚了还没有货，所以每天只是去家附近的小卖店买点鸡蛋豆腐对付着吃，偶尔也买点蔬菜回来，但是你懂的，也就只有那么几样，比如甘蓝、土豆、圆葱，就这些吧，哪样都不便宜。

二、超市开业：

如今超市开业有几天了，刚开始时，也许是被各种消息 *** 的吧，大家去超市简直就是要抢的架势，下午去超市的话，青菜基本上就看不到了，想一想还是算了吧，不和他们一样的，于是就又忍了几天。

三、归于平静：

看看这阵子大家的情绪终于有些归于平静了，超市也渐渐恢复了正常，各种福利价也都出台了，所以蔬菜可以正常吃了。

尤其是晚上超市临近关门时，各种蔬菜都会打特价，黄瓜两块多就可以买到，其它的蔬菜也都会打四五折，买到手都美滋滋的。

四、正常买菜吃菜：

昨天晚上去超市一看，还有许多青菜，而且价格也非常实惠，和夏天的菜价基本持平了，就买了一大堆蔬菜回来，有黄瓜、香菜、茄子、蒜薹、藕，当然还有干豆腐和大拉皮，这些可以吃两三天了。

今天早晨起来就赶紧把黄瓜香菜干豆腐拉皮拿出来，把黄瓜香菜洗了，准备做黄瓜大拉皮解解馋。

凉拌菜一直是我非常喜欢吃的菜，几天不吃就会有馋得吃不下饭的感觉，何况最近已经很久没吃到呢。

五、做黄瓜大拉皮：

先把干豆腐折叠起来，用刀切成干豆腐丝。

黄瓜用擦板擦成丝，比切的丝要均匀许多。

香菜切成香菜段，切的时候就能闻到浓浓的香味了。

大拉皮拿出来，用冷水投一下，捞出来，使它们散开。

把这些处理好的材料都放到一个盆里，放入生抽、香醋、蒜末，再加入特意买的用来做凉拌菜用的花生辣子油，再那么用筷子一拌就妥妥的了。

最后再滴几滴芝麻油，这香味就更浓了。

做好的黄瓜大拉皮端到桌子上，大家都抢着吃，说比去饭店吃得还要好吃，开胃爽口，经济又实惠，这一大盆凉拌菜不一会儿就吃得见底了。

看着大家都没吃过瘾的样子，心想着明天要不要再做一盆呢？

你们喜欢吃凉拌菜吗？

喜欢吃这种黄瓜大拉皮吗？

喜欢的话，赶快去做吧。

天热最馋这道菜！随便一拌就搞定，5分钟能上桌

夏天的中午到底应该吃什么？可以说，这已成为新的世纪难题，无论哪个年龄段的人都没能逃过被这道题支配的恐惧。

平时提名字都要流口水的菜，到了现在只有“相看两相厌”的感觉，总而言之：热，改变了一切。

每年一到这个时候，小果就格外想回家，饭桌上一份五彩拉皮，就是对抗酷暑的神器。爽滑的拉皮“呲溜”入口，再配上各种清爽的蔬菜，吃的就是这股舒坦劲儿！

今天小果就把这份适合夏天吃的「五彩拉皮」分享给你，有了它，吃不下饭根本不存在！

五彩拉皮

By 沙小囡

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· 主料 ·

拉皮〡150g

黄瓜〡50g

胡萝卜〡50g

干木耳〡10g

火腿〡5片

鸡蛋〡1个

· 辅料 ·

蒜〡6瓣

酱油〡20ml

蚝油〡20ml

香醋〡20ml

香油〡5g

白糖〡5g

盐〡适量

鸡精〡适量

香菜〡1根

· 做法 ·

1. 准备好所有食材。

2. 干木耳提前泡发，锅中烧水，水开后下木耳焯水至熟，沥水捞出备用。

3. 拉皮用开水泡开，沥水捞出备用。

4.蒜瓣去皮，捣成蒜泥。

5.将酱油、蚝油、香醋、盐、鸡精、白糖、香油和蒜泥依次放入碗中，调成料汁。

6. 鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。

7.平底锅中刷一层薄油，烧热后倒入蛋液，晃动锅子煎成蛋皮。

8.将黄瓜、胡萝卜、火腿片、蛋皮、焯熟的木耳切丝摆盘。

9.将拉皮摆放在中间，撒上香菜上桌，吃前倒入料汁，拌匀即可。

顶着被“臭”味包围的风险也要吃的酸香麻辣的螺蛳粉，现在看到冒着热气的汤汁连动筷的勇气都没有。

霸占外卖排行榜TOP3的麻辣烫，不仅能让人一边吃一边接近中暑，还要面对吃完妆容全花的事实。

麻辣鲜香的麻辣香锅到了夏天没有鲜香，只剩下吃一口如同冒火的麻辣，多吃几口就会汗流浃背。

……

但再热的天，再没胃口，也不能饿坏了肚子。把简单的食材淋上料汁拌一拌，就是一盘让人食欲大开的美味，幸福就是这么的简单，今天你也来试一试吧！

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今年夏天，你更爱吃什么？

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·----- 往期回顾 -----·

01〡夏天就吃口水鸡，开胃又下饭！

02〡浓香软嫩的酱牛肉，无油少盐更健康

03〡鸡蛋和“它”一起炒，美味翻10倍

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一道特别家常的快手小凉菜，黄瓜拌拉皮，特别爽口下饭

最适合在家吃的凉拌拉皮，美味又健康

原料。 拉皮用凉白开洗净。 黄瓜，胡萝卜礤丝。 把拉皮切成适合入口的长度后放入盘中。 碗里放入老陈醋，盐，生抽，辣椒油，少许白糖，香油，少许凉白开调匀。 把碗汁浇在拉皮上。放入黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀即可。

快手凉菜#黄瓜拌拉皮的技能必须get！

拉皮用热水泡一下沥干水分黄瓜切丝黄瓜丝放在控干水的拉皮上把生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香菜、蒜末、葱花调成碗汁浇上料汁，撒上花生碎可以了啦

分享家常拌菜，黄瓜拌拉皮

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黄瓜拌凉皮，凉菜中的经典！做法超级简单！

壹粉食堂｜Q弹十足！黄瓜肉丝炒拉皮，带你寻找春天里的小美好

齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞

Q弹十足

香脆可囗

拉皮炒着吃营养又美味，最重要的是做法简单！

3月19日上午，壹粉“冯虚御风”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，如何 *** 黄瓜肉丝炒拉皮，春季里的拉皮，炒着吃依然可以Q弹美味哦~快来尝试 *** 吧~

食材：拉皮，肉丝，食用油，料酒，味极鲜，醋，芝麻盐，食用盐，香菜等

*** 步骤：

1.将拉皮放冷水里分开，锅中水沸后放入焯水1分钟，捞出，沥干水分

2.肉、黄瓜切丝备用

3.锅中放入适量食用油，待油温到30度左右放入肉丝翻炒，然后加入料酒、味极鲜继续翻炒

4.把切好的黄瓜丝放入锅内翻炒3秒钟，然后放入拉皮翻炒2秒钟，加入食用盐和醋适量翻炒2秒钟

5.加入香菜末和芝麻盐翻匀，即可出锅食用

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好吃到舔盘的裸拍黄瓜大拉皮，吃一次就上瘾

黄瓜洗净，去皮备用。去皮后拍扁，切成段儿。准备好的拉皮、小米辣、盐、味精、味极鲜酱油和黄瓜一起搅拌均匀。搅拌过程中可以根据个人口味加盐，搅拌匀匀后装盘，既爽口又简单的裸拍黄瓜大拉皮就做好啦！

6道与黄瓜有关的凉拌小菜，简单的家常，合理的搭配营养健康

凉拌黄瓜是一道非常简单的家常小菜，即下饭又下酒，方便快捷营养美味，尤其是天气炎热没有胃口，一盘凉拌黄瓜，打开你的胃蕾，开胃解腻，让你食欲大增，凉拌黄瓜百姓餐桌常见的菜品，深受人们喜爱。

凉拌黄瓜怎样搭配即营养又健康，有荤有素，比如黄瓜拌拉皮，肉丝拌黄瓜，黄瓜拌花生米，黄瓜拌木耳，黄瓜拌洋葱，黄瓜拌腐竹，黄瓜拌猪耳，黄瓜拌肘花，黄瓜猪头肉，金针菇拌黄瓜，黄瓜拌豆皮，麻酱拌黄瓜，麻辣黄瓜，黄瓜拌海蛰，黄瓜苦菊拌牛肉等等，多种多样搭配合理营养味美。

根据自己喜欢的口味来拌，喜欢吃辣多放辣，喜欢吃酸多放醋，用盐，味精，蒜泥，辣椒油，香菜，大蒜，小米椒，陈醋，白糖，生抽，辣鲜露，香油，麻酱等，不用去饭店，在家简单的食材，也能拌出丰盛佳肴美味，来享受诱人的滋味。

1.黄瓜拌拉皮

主料

黄瓜，拉皮，香菜，大蒜，盐，味精，白糖，香油，生抽，麻酱，陈醋，辣椒油。

***

黄瓜洗干净，拍黄瓜切块或切黄瓜丝，放入盆中，香菜切段，大蒜切末，拉皮买成袋装1袋，把拉皮用水攉散控水放入盆中，加盐，味精，白醋，陈醋，生抽，香油，辣椒油，蒜末，麻酱一小勺，花生碎，一起拌均即可装盘食用。

口味酸甜香辣，如果在配上的肉帽那就更加美味黄瓜大拉皮。

2.黄瓜拌花生米

主料

黄瓜，花生米，香菜，大蒜，盐味，精白糖，陈醋，生抽，辣椒油，辣鲜露，香油

***

黄瓜洗净拍碎切块放入盆中，花生米下锅油炸，炸好放凉备用，香菜切段，大蒜切末，花生米香菜大蒜放入黄瓜盆中，加盐，味精，生抽，陈醋，白糖，香油，辣椒油，辣鲜露，拌均即可食用。

黄瓜拌花生米，香脆爽口更佳的一道凉拌小菜。

3.黄瓜丝拌金针菇

主料

黄瓜，金针菇，香菜，大蒜，盐，味精，白糖，陈醋，料油，香油，辣椒油，生抽。

***

黄瓜洗净切成丝放入盆中，香菜切段，大蒜切末，金针菇用手撕开用锅把金针菇焯水，焯放凉控干水分，放入黄瓜大蒜香菜放入盆中，加盐，味精，白糖，香油，料油，陈醋，生抽，辣椒油，拌均即可食用。

黄瓜丝拌金针菇，清爽解腻，又好吃又下饭。

4.黄瓜苦菊拌牛肉

主料

黄瓜，熟酱牛肉，苦菊，香菜，大蒜，盐，味精，白糖，陈醋，香油，生抽，辣椒油，辣鲜露

***

黄瓜洗净拍碎切成块放入盆中，苦菊切成段和大蒜切末放入盆中，熟酱牛切成片放入盆中，香菜切段放入盆中，加盐，味精，白糖，生抽，陈醋，香油，辣鲜露拌均即可食用。

黄瓜苦菊拌牛肉，荤素搭配营养健康，鲜香脆爽。

5.猪头肉拍黄瓜

主料

黄瓜，熟猪头肉，香菜，净蒜，盐，味精，白糖，陈醋，生抽，香油，辣椒油，辣鲜露。

黄瓜拍碎切成块，熟猪头肉切成片，净蒜切末，香菜切段一起放入盆中，加盐，味精，白糖，陈醋，生抽，香油，辣椒油，辣鲜露拌均即可食用。

猪头肉拍黄瓜，鲜香脆爽，一道好吃下酒的小菜。

6.黄瓜丝拌猪耳

主料

黄瓜，卤熟猪耳，香菜，净蒜，盐，味精，白糖，陈醋，生抽，辣椒油，红油，香油，辣鲜露。

***

黄瓜洗净切成丝，熟猪耳切成丝，香菜切段，净蒜切成末一起放入盆中，加盐，味精，陈醋，生抽，辣椒油，红油拌均即可食用。

黄瓜丝拌猪耳，也是一道很家常凉菜，清凉爽脆非常好吃。

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