今天这道黄鱼蒸肉饼是我去饭店吃饭时看到的，当时看菜谱时就很惊讶，新鲜的鱼跟肉饼一起蒸是什么味道呢？立马点来试吃了，其实之前也吃过咸鱼块蒸肉饼，整体是咸香的，肉饼满满的咸鱼味，而这道新鲜黄鱼蒸肉饼却截然不同，鱼的鲜美还有肉饼的鲜甜，加在一起真的超级棒，怎么吃都不腻。
下面我们来看看具体做法吧：
《黄鱼蒸肉饼》
配料：五花肉 *** 克，黄鱼半条，盐3克，淀粉5克，胡椒粉2克，食用油20克，蒸鱼豉油10克，姜片香葱适量。
做法：
1、五花肉先切成小块，然后剁成肉末。肉末不要剁的太碎，保留些颗粒口感吃起来更佳。
2、在肉末里加入盐，淀粉，胡椒粉，油，搅拌均匀。
3、然后平铺在盘子里，厚度大约1厘米左右，这样的厚度容易蒸熟，口感也是更好的。肉末的形状比鱼宽出一点点就可以，不要太宽，一个不美观，一个是太宽了蒸鱼时鱼的腥水会流入肉末里，影响肉末的口味。
4、把鱼放在肉末上面，然后在鱼身上放上几片姜去腥。锅里水开了上锅大火蒸12分钟，如果肉末铺的较厚鱼比较大就相应加多几分钟。
5、出锅后把蒸鱼时渗出来的水倒掉不要，在鱼身上放在葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后再淋上热油，美味的黄鱼蒸肉饼就做好了。
小贴士：
1、五花肉选三肥七瘦的，这样蒸出来的肉饼滑而不腻也不柴；
2、黄鱼可以用一整条也可以用一半，用一整条的话可以剖开两半平铺在肉饼上，比较容易蒸熟；
3、有些朋友会问鱼蒸的时候腥水不是渗到肉饼里了吗？肉饼吃起来不就变腥了吗？其实不会哦，首先我们的肉饼整理的体积跟鱼差不多，鱼蒸出来的腥水直接流走了，蒸好后记得倒掉些蒸出来的水就好了。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。
清蒸黄花鱼
所需食材：
黄花鱼 1条
小米辣 1个
香葱 1棵
大蒜 1瓣
姜 1块
料酒 10克
植物油 15克
蒸鱼豉油 25克
*** 步骤：
1.黄花鱼刮鳞、去腮、内脏和腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2.鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒。
3.放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
4.小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
5.出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
6.烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀的淋在鱼身小料上，激发出香味。
7.趁热淋上蒸鱼豉油。鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
小窍门：
1.冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要倒掉，食用时鱼肉鲜美不腥。
2.吃不了辣的只放香葱末即可。
3.最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。
来源：美食天下
责编：李冬雨 实习编辑：李晓梅
编审：李星
终审：钱红兵
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清蒸黄花鱼
鱼，有淡水鱼和咸水鱼之分，无论哪种鱼，只要是可以食用的，其营养价值肯定是亮点。黄花鱼，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效。这里为大家分享黄花鱼的一种做法：清蒸黄花鱼。
食材、调味料准备——
黄花鱼1条（1斤左右）、大葱1根、小葱3根、青线椒1个、红线椒1个、姜1块、蒸鱼豉油1瓶、食用油适1瓶、料酒1瓶、盐1袋
黄花鱼
用餐工具——
碗、筷子、汤匙
清蒸黄花鱼做法步骤——
1.黄花鱼处理清洗干净，沥干水份（细节见温馨提示）；大葱洗干净切成长短不一的段若干；小葱、生姜、青红线椒分别洗干净，切成丝；蒸鱼豉油倒入一个小碗中；备用。
清蒸黄花鱼
2.在处理干净的黄花鱼身上两面各轻轻地划5-8刀，方便蒸熟、调味料入味。料酒倒入碗中，放一点点盐，用料酒均匀地涂抹鱼全身，用刀划的地方，也就是刀口处夹上切好的姜丝，摆上短的大葱段，鱼肚子里塞上姜丝，短的葱段，放入一个大盘子中用保鲜膜盖住，腌制20-30分钟。
3.将切好的长葱段竖着摆在盘子里，盘底铺上切好的姜丝，也就是天然的“鱼床”，把腌制好的黄花鱼摆上，上面再摆上姜丝。蒸鱼用的盘子用不锈钢的好，导热快，且受热均匀，蒸出来的鱼口感好。
辣椒
4.大火烧锅，锅内放入适量的水，水热的时候，把盘子摆进去，放在支架上（蒸盘），连同准备好的蒸鱼豉油一同放进去，盖上盖蒸5分钟左右，小火蒸3分钟左右，关火。
5.蒸的过程结束后，小心地取出盘子，放稳，把鱼身上的葱段和姜丝扔掉，把盛放鱼的不锈钢盘换成陶瓷盘，倒入热好的蒸鱼豉油，摆上切好的青红线椒丝和青白葱丝。
6.炒菜锅起火，烧热油，直到冒油烟关火，然后均匀地淋在鱼身上，尤其是辣椒丝和葱丝；辣椒和香葱的香味这样容易被激发出来了。蒸鱼豉油也会散发鱼香。
7.鲜美无 *** 清蒸黄花鱼，就这样做好了，上桌享用吧！
清蒸黄花鱼
温馨提示——
1.以上食材、调味料用量，根据个人食量或者人数来决定。
2.不喜欢吃辣的，可以用普通的辣椒或者圆椒；蒸鱼豉油要热的浇在鱼身上味道更鲜美。
3.黄花鱼的基础处理做彻底，去鳞，腹部的黑膜、喉部的筋骨、贴骨血等地方，一定要处理干净
4.蒸鱼剩下的水，一定要扔掉，且锅具要刷洗干净，以免下次烹饪的时候串味了。
5.准备两个盘子，不锈钢盘子蒸鱼，陶瓷的盛放鱼。
6.有条件的用蒸箱，就不用用水蒸了。注意做好保护措施，防止烫伤。
鲜香肉嫩！教你一道葱油大黄鱼鱼肉鲜嫩，受到不少小伙伴们的喜爱，今天，就教大家做一道鲜美入味的“葱油大黄鱼”，周末有时间的话，一起来试试吧！
葱油大黄鱼
READY
食材准备
黄鱼1条、 大量葱花、 葱油汁、 葱姜淡盐水、 蒜花、 香菜
GO
*** 步骤
之一步：大黄鱼开背改刀；
第二步：将大黄鱼泡入葱姜淡盐水中15分钟左右（加冰块），腌制好后捞出，并用清水洗净；
第三步：放上几片生姜，倒入少许葱油汁，上蒸笼蒸制7-8分钟，根据黄鱼大小控制时间；
第四步：蒸好后沥干多余水分，铺大量葱花在黄鱼身上，淋入热油；
第五步：倒入葱油汁，放上蒜花，香菜装饰即可。
- 完成 -
- 大厨小贴士-
1.提前腌制黄鱼，可以使口感更佳。
2.蒸制过程中要控制好时间，不能太老。
3.可以用蒸鱼豉油、白糖、米醋、生抽 、白开水混合，代替葱油汁。
4.酒店使用蒸箱，家庭 *** 可以用小蒸锅替代，鱼大的话可以对切开。
资料：嘉定区 ***
来源： 上海发布
家常菜系列-清蒸黄花鱼家常菜系列-清蒸黄花鱼
黄花鱼，又名黄鱼， *** 鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名 *** 鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血 *** 紫癜。
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目， *** 鱼科，黄鱼属 。
黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方 *** 种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、 *** *** ，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温 *** 集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼 *** 季节有春、秋两季， *** 期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作 *** 洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源 *** 严重。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。
黄花鱼有很多种不同的做法，每个人的口味又不相同，所以喜欢怎么吃都可以。清蒸是所有做法中最简单，也是最方便的一种，对新手来说也最友好，特别适合刚刚学习下厨的妈妈们，不但能做到美味的饭菜，还能补充 *** 所需的营养。
下面我们就来简单的介绍一下，首先准备黄花鱼2条，料酒，食用盐，姜片，葱，小辣椒，各适量，把黄花鱼洗净，去除内脏，鱼鳞，两侧斜倚数刀。葱，姜，小辣椒切丝。鱼涂上料酒，精盐，鱼腹中放入葱姜丝，用盘子摆好，上面再加上葱姜丝，小辣椒。不喜欢吃辣的也可以不加，看你个人的喜好。放入鼎中蒸10分钟即可，（不加食用盐的话，蒸熟后可淋上酱油）是不是很简单呢?一道美味的清蒸黄花鱼就做好了。
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1、黄花鱼，又名黄鱼， *** 鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鱼、大葱、红椒、生姜、蒸鱼豉油
4、黄鱼处理干净，沿着鱼的龙骨把黄鱼撇开，这样腌制时更入味。再沿着旁边的骨头把当中的脊椎骨取出来。再把黄鱼腌制下，先放入少许食盐，一般 *** 清蒸鱼都不要提前腌制，但黄鱼不一样，腌制过后肉质更鲜嫩。
5、再放入葱姜挤出葱姜汁， *** 下，腌制半小时备用。再把红椒切丝，大葱白去除里面的内芯，同样切丝，最后再把葱绿也切丝，切好的三丝放入凉水中泡一下，泡好以后卷起来，效果更好
6、盘中放入一根大葱和一片姜。把腌制好的黄鱼腌制辅料去除，把黄鱼放在大葱和生姜片上，蒸的时候既可以透气也可以起到去腥的作用，再放入烧开的蒸锅中，大火蒸八分钟
7、时间到时，把黄鱼夹出来，再淋上蒸鱼豉油，放上三丝，喷上热油激发出香味，清蒸黄鱼就做好了
8、黄鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品
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导语：过年做黄花鱼， 别只会清蒸，教你最近超火的做法，比吃烤鱼还香！
时间过得可真快，还有十多天就到了我国的传统节日“春节”了，人们都说小孩子喜欢过年，年纪大了就不怎么盼着过年了，因为过一年就会老一岁，可是我还是喜欢过年，喜欢过年放假不用上班、喜欢过年时一家人的团圆、喜欢开开心心地玩、喜欢热热闹闹地吃。
说到吃，年夜饭可以说是最丰盛的，人们恨不得把家里置办的年货全都摆上桌，鸡鸭猪肉是少不了的，随着人们生活水平的提高，海参、 *** 也已不再是奢侈品，也正慢慢地也登上了寻常百姓家的餐桌，但是，不管多丰盛，年夜饭的餐桌上鱼却是少不了的！
在我国不管北方还是南方，都有过年吃鱼的习俗，可能是因为鱼和”余“同音吧，过年吃鱼寓意着年年有余，表达了人们对新一年美好幸福生活的向往和美好心愿。
过年吃鱼，我家最喜欢吃黄花鱼，它的肉质鲜嫩，鱼刺相对较少，大人孩子都喜欢。做黄花鱼很多朋友都喜欢做清蒸，清蒸虽然鲜美，但是味道相对清淡，饮食喜欢重口味的孩子们往往不太喜欢吃。今天我就分享一道最近超火的黄花鱼做法，鲜嫩入味特好吃：
1.将大黄花鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏和肚子内的黑膜去除干净，然后多冲洗几遍，将鱼血完全冲洗干净。再正反两面斜着打花刀，然后放入盆内，先撒上适量的盐，用手抹均匀了，肚子里也抹一点，再加入姜丝，每处打花刀的位置都夹上一根姜丝，肚子里也放一点，再撒点胡椒粉抹匀，然后加入适量的生抽和料酒腌制20分钟左右。
做这一步主要目的是为去腥和入味。
2.趁腌制鱼的空档我们准备一下配料：蒜切蒜片、姜切末、葱切葱花备用。
3.腌制好的黄花鱼不要直接下锅煎，先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。
煎黄花鱼时，要用厨房纸擦干表面的水分后再下锅煎，千万不要直接放到锅里煎，否则很容易溅油烫伤手，而且还易粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，很容易导致手忙脚乱。
4.时间到了后先将鱼盛入盘内，再开大火将锅里的汤汁收一下，收至浓稠后再均匀地淋到黄花鱼上，撒上小葱花点缀加提鲜，美味即成。
黄花鱼这样做，儿子说比外面烤鱼店做的烤鱼都香，酱香味浓郁，特入味下饭！过年吃鱼大吉大利，年夜饭的餐桌上端上这么一盘香喷喷的黄花鱼，实在是太美味了，全家人都会给你点赞的！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
小黄鱼这么蒸一蒸又香又下饭，10分钟上桌，上班妈妈省心又省力我挺爱吃小黄花鱼的，我们这儿管小黄花鱼叫小梅鱼，这种鱼东海一带长年都有， *** 总体比较便宜，当然会随着季节不同，价钱也会有上下浮动。这种小黄花鱼不压称，份量轻，便宜的时候10元一斤，很多上年纪的人会买两斤，把鱼头剪了，鱼肚鱼肠处理干净了，用盐略腌入味，然后晒干了，油里炸成外酥里嫩，是下酒下饭的好菜，放一周都不会坏，嘴馋的时候，拿一根在手里当零食吃的也有。
宁波的名菜中有一种叫苔菜拖黄鱼，外面裹加了海苔粉的面糊，也是油炸，一条一条金黄中透着绿色的面鱼，样子非常讨喜，炸到酥脆上桌，一人一条，转眼夹完，因为实在好吃。
还有一种菜是豆腐皮里包黄鱼肉，叫腐皮黄鱼，也是待客的上等菜，就是用这种小黄花鱼肉做的，用豆腐皮包葱花肉末，我们叫炸响铃，但相比而言，我们更中意吃腐皮包黄鱼，里面的肉嫩味鲜，比肉更容易消化一点。宁波人经常把小黄花鱼叫做小黄鱼，反正在我们这儿谁都不较真，都知道什么是什么。
小黄花鱼贵的时候，像今天买的28元一斤，买了5条，半斤14元，一两一条，刚好蒸上一盘。点一些蒸鱼豉油清蒸一下，最后淋点葱油，这已经算复杂了，最简单的连葱油酱油也不用，撒点盐和姜丝，滴点料酒，蒸上几分钟立马上桌，鱼肉滑嫩，夹一条放在碗里，这鱼虽小但没什么刺，筷子一批下来就是半边的鱼肉，反个面再半边，眼一眨一条鱼就没了，剩中间一根鱼骨连着鱼头，清清爽爽，明眼人一看就是海边长大的孩子，从小吃惯这种鱼。
我们食堂里也经常有清蒸小黄花鱼卖，两条小鱼算一个菜，6、7元钱，买的人还很多。北方的朋友会说这点菜不够塞牙缝，根本吃不饱，但是一方水土养一方人，我们从小就是这么吃的。
今天这个做法，相比红烧和油炸小黄花鱼来说，对鱼的新鲜度要高一点，味道也挺浓郁，可以配饭吃，开学了，小朋友放学回家，蒸上几条鱼，补充蛋白质，我们从小就听大人说，多吃海鲜和鱼类，人会聪明哦，那么就来多吃几条吧！
【葱姜豉油蒸小黄鱼】
主料：小黄鱼5条 *** 克
辅料：小葱1根，姜3片，料酒20克，蒸鱼豉油10克，盐3克
做法：步骤1、小黄鱼的大小更好差不多，这样摆盘整齐，蒸熟的时间也差不多。另外小黄鱼当然越新鲜越好，看上去锃亮，微黄，腮是红色的鱼就新鲜，新鲜的小黄鱼清蒸就好吃。小葱切葱花，姜切姜丝备用。
步骤2、小黄鱼去鳞，剪开腹部去鱼肠，去掉鱼腮，打理干净后清水洗净沥干
步骤3、小黄鱼上略略撒几粒薄盐，淋上一大勺料酒
步骤4、鱼上面再铺一些姜丝，另外一些姜丝切末备用
步骤5、淋上半勺蒸鱼豉油提鲜
步骤6、锅里先烧开半锅水，把鱼盘放在蒸架上，盖上盖子，蒸8分钟
步骤7、8分钟后鱼已蒸熟
步骤8、取出鱼盘放在一边
步骤9、另起锅加少许油，加入葱花姜末爆出香味
?
步骤10、淋到蒸熟的小黄鱼上激出香味。
鱼肉极嫩的小黄鱼，这样蒸一点不会有腥味，每人吃一条两条，直呼不过瘾，下次再蒸！
秋季，鱼肉最肥美，此时是吃鱼肉的更佳季节，属“猫”的朋友们，可不要错过这佳期哟。
说到吃鱼，清蒸可谓是最简单、最原味也是最鲜美的做法了。不管什么鱼，清蒸的 *** 都大同小异，简单就像做数学题套公式一样。
清蒸的优势
清蒸是生活当中常见的一种烹饪方式。
1、从营养的角度看。
通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构 *** 较少，更大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
2、从健康方面说。
清蒸相较对于炒、煎、炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，对 *** 健康没有威胁。蒸菜蒸的烂，对肠胃 *** 非常好。
清蒸鱼的挑选
1、鱼类的选择。
在选购鱼的时候，尽量选择细骨较少的鱼类，比如：黄花鱼、金昌鱼、白昌鱼、鲈鱼、多宝鱼等。
2、大小的选择。用来清蒸的鱼并不是越大越好，个体要适中。如果个体过大，清蒸的时间较长，鱼肉会变老；如果个体过小，还没吃几口就没了。一般选择两斤多到三斤更佳。
清蒸黄花鱼
黄花鱼就是清蒸很不错的选择，骨头少，个体不大不小，味道鲜美，肉质嫩滑。
食材及辅料：
黄花鱼、姜、葱等
具体步骤：
1、调酱料汁。
准备一小碗放入3勺生抽+1勺陈醋+少许白糖搅拌均匀。
2、清理黄花鱼。
买回来的鱼虽然已经杀好，但是鱼腹和鱼腮还是自己再次清理一下，毕竟这东西没处理干净鱼肉就会变得很腥清理好后再在鱼的两边打上花刀并放上姜丝。
3、?蒸鱼。
起锅烧水，水开后放入黄花鱼隔水蒸8分钟停火，然后不用急着开锅，再焖上2分钟。
4、浇酱料汁。
蒸好后，记得一定要把盘中的水分倒掉，然后再浇上酱料汁并放上葱丝，葱丝在鱼的余热下也能慢慢熟，不用放到锅里蒸。
5、浇热油。
起锅烧油，把油烧到8成热，即开始冒烟时把它淋到鱼身上，激发出香味，即可。
我是张同学说美食，今天的【清蒸鱼】就分享到这，喜欢美食的朋友记得关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
（文字原创， *** 部分来源于 *** ，如有侵权请联系删除！）
这种鱼，肉多刺少营养高，大火一蒸十分钟上桌，比红烧还好吃都知道鱼肉营养价值非常高，尤其是海鱼，含有多种维生素和矿物质，以及大量的优质蛋白。而且肉质鲜香细腻，好消化好吸收，是非常好的餐桌食材，老少皆宜。其中带鱼、鲅鱼、黄鱼这三种是我们日常当中最常见，而且 *** 相对实惠的海鱼。肉多刺少营养高，平常也容易买到。
但是不同的鱼，更好吃的做法也不同，比如带鱼适合红烧，而黄花鱼，则更适合清蒸。蒸黄鱼做法非常简单，只要做好去腥的步骤，大火一蒸，十分钟就上桌。鱼肉如蒜瓣，肉质洁白细腻，鲜香好吃无腥味，爱吃鱼的朋友肯定都喜欢。
清蒸小黄鱼
【食材】黄鱼、姜、葱、盐、料酒、红椒、蒸鱼豉油
【具体做法】
1，我们日常可以买到的黄花鱼大都是冰鲜的，而且鱼肚子一般都是完整的没有被处理的。我们一定要将鱼表面的鱼鳞和鱼腹里的脏器以及黑膜全部清理干净，以便更好地去腥。
2，将黄鱼处理干净，用刀在鱼身两面 *** 的位置，分别切花刀，方便鱼肉入味。?
3，将盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制30分钟~1个小时。?
4，将腌好的黄鱼放在鱼盘中，盘子底部可以放些姜片，有助于鱼肉去腥。然后开水上锅，大火蒸10分钟左右，关火再焖2分钟。具体时间根据鱼的大小适量调整。?
5，黄鱼蒸好?，盘子里会有很多水。这个水非常腥，一定要全部倒掉。
6，鱼的上面铺些姜丝、葱丝和辣椒丝增香增色。最后淋上滚烫的热油激出香味，?再趁热浇上蒸鱼豉油调味，这道清蒸黄鱼就做好了。
鱼肉雪白，鲜嫩又细腻。吃起来口感比较紧实，鲜香好吃，一点也不腥。
饭饭小贴士
1，要想蒸出来的黄鱼好吃不腥，首先鱼要充分处理干净?，然后加葱、姜、料酒腌制去腥。再有就是黄鱼蒸好之后，盘子里的水一定要倒掉。只要这三点做好，味道就差不多了。
2，为了保证鱼肉口感更好，全程一定要大火蒸，根据鱼的大小不同，蒸10~12分钟就差不多。切记不要蒸的时间长了，鱼肉变得软烂就不好吃了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
