有人跟我一样，不喜欢吃米饭，而只要吃面条、馒头、年糕这些，怎么做都吃不腻的吗？
By youngerjoy
用料- 年糕 300g
- 鸡蛋 1个
- 卷心菜 3瓣叶子
1、年糕切片在水里泡一下，以免炒的时候粘一块儿。卷心菜切丝。鸡蛋打散。
2、先炒鸡蛋，炒成金黄即可
3、鸡蛋炒完盛起，然后炒卷心菜
4、卷心菜半熟就可下入年糕片
5、稍微翻炒后加入一点生抽和醋，醋根据个人口感，不喜欢的就不加，但是炒的时候加，比炒好再加更好吃哦！
6、炒到年糕已经软了，就基本熟了，放入之前炒好的鸡蛋
7、要吃辣的话，也可以放点辣椒，然后放味精，咸度不够可以再加点盐，翻拌炒至调味料融化，就可以了
8、出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常番茄鸡蛋炒圆白菜，颜色鲜艳，做法简单，看着就想吃家常番茄鸡蛋炒圆白菜，颜色鲜艳，做法简单，看着就想吃
虽然下馆子是很惬意的事情，味道好又方便，但是下馆子也不便宜，对于普通家庭来说，半个月出去吃一次就可以了，三天两头出去吃也不现实，实在是浪费。何况很多家常菜都是能在家做的，自己做成本低不说，还能选择更加新鲜的食材，绝对是真材实料。今天要分享一道特别简单又好吃的菜。
从这道菜的名字就可以看出来，所需要的菜都是平时常见的，估计十块钱左右就能炒出来了，这要是放在饭店，价格要翻好几倍。虽然食材简单，但是炒出来的味道可不一般，酸甜又可口，白菜吃起来又脆又清甜，是生活中颇受欢迎的一道家常菜。这样的小炒菜做法简单易学，厨艺一般的人不用担心。
菜品：番茄鸡蛋炒圆白菜
配料：番茄，鸡蛋，油，圆白菜，盐，糖，水淀粉
烹饪步骤：
1、炒菜之前先将各种需要的食材都买好，三种蔬菜都要新鲜的，至于调味料也是平时常见的。菜量也是要掌握好，炒多少菜就准备相应量的食材，总之不要浪费。这里准备的是一颗白菜，三个鸡蛋，四个小番茄。
2、圆白菜要先将老根去掉，然后直接手撕成白菜块，不用切，手撕的白菜块也可以更好的炒入味，只要撕成小片就可以了。
3、再将准备好的小番茄清洗干净，去掉顶部的蒂之后，再做花刀，就是在番茄的顶部简单的划十字。
4、洗好的番茄放在开水里面烫一下，这样会更容易去皮。番茄焯水的时间不用太长，只要番茄的皮皱了就可以了，焯水后的番茄捞出来，还要再过凉水。
5、这样就能轻松的将番茄皮给去掉了，直接用手将番茄皮撕下来就行。
6、去皮后的番茄再切成块。
7、将鸡蛋打散放在碗里。
8、打散的鸡蛋先炒好盛起来备用。
9、用不同的小容器，将需要的调味料准备好，主要就是盐、糖、葱花、蒜末、洋葱末、水淀粉。
10、准备好热锅凉油，放入葱蒜和洋葱，直接将这几种配菜的香味炒出来，要是没有洋葱和蒜，也可以不加。
11、接着是倒入切好的番茄块，炒到番茄变软。
12、倒入洗干净的白菜，翻炒到白菜断生，白菜炒熟就可以了，也不要炒的太久，不然口感不够脆。
13、倒入炒好的鸡蛋。
14、加盐来调味，放入糖来提鲜。
15、加水淀粉勾芡，这样一盘菜就搞定了。
烹饪贴士：
1、蔬菜都要选择新鲜的买，西红柿可以简单的焯水，这样就能轻松的去皮了，但是焯水的时间不能长，等到番茄皮皱了就可以了。
2、白菜炒熟就行了， 不要炒太久，不然会软软的，吃起来没有清脆的口感，反而不好吃了。
3、调味料需要酌情的添加，不要炒的太咸。
4、白菜直接手撕成块就行，不用用刀来切，手撕的白菜块翻炒时能更加入味，也很方便。
最近鸡蛋2.9一斤，花钱不多有营养，分享8种用鸡蛋做的家常快手菜鸡蛋真的是越来越便宜了，前段时间3块多，现在2.9一斤，比买菜还便宜，买一斤肉的价格可以买一大兜鸡蛋，真的是太实惠了，而且多吃鸡蛋有营养，花钱不多，营养丰富。
分享8种用鸡蛋做的快手菜，每一道味道都很独特，而且做法简单，省时省力，适合夏季。
一、鸡蛋木耳炒黄花菜
木耳和黄花菜分别泡发，洗净控干水分，两个鸡蛋打散，先把鸡蛋炒熟盛出来，一会再用。锅热放少许油，加木耳和黄花菜，翻炒，加盐、少许鸡精、胡椒粉，炒匀放鸡蛋，加少许水进去，翻炒翻炒，淋点香油炒匀就可以出锅了。
二、黄瓜鸡蛋卷
4个鸡蛋打入容器中，加少量的水，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀。黄瓜切成薄薄的片。
平底锅涂上一层油，热了之后放少量的蛋液，晃动均匀，摊成薄饼状，等到蛋液微微凝固时，卷成卷，放在锅的一侧，锅中再倒入少量的蛋液，继续晃动均匀，摊成薄薄的饼，稍稍凝固一些的时候，再把卷好的鸡蛋卷，沿着蛋饼继续卷成卷，重复几次，注意最后一层时，把黄瓜片摆放到锅中，放蛋液，摊好，卷起来，稍微加热一会儿，让蛋液彻底熟透，出锅切段。
三、圆白菜洋葱炒鸡蛋
圆白菜和洋葱切丝，蛋液打散，把鸡蛋炒成块状，先盛出来，锅里放少许油，加蒜末爆香，加洋葱和圆白菜，炒一分钟左右，放鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，翻炒几下，淋上一点香油，炒匀出锅
四、西葫芦炒鸡蛋
西红柿切块，西葫芦切片，鸡蛋炒成块状盛出备用。锅热放少许油，加蒜末爆香，加西红柿炒出汤汁，加西葫芦，快速翻炒几下，把鸡蛋也放进去，加适量的盐，生抽，胡椒粉，炒匀，加点香油，再炒几下就可以出锅了
五、蒸鸡蛋
盘子里涂上一层油，打入4个鸡蛋，上锅蒸十分钟，蒸到鸡蛋凝固，取出来淋点生抽、醋、香油，撒上点小葱花就可以了。
是不是很简单？
六、韭菜炒鸡蛋
韭菜切成段，锅热放油，稍微多一些，然后放入鸡蛋液炒成块状，放入韭菜，翻炒几下，加少许盐、胡椒粉，把韭菜炒变色就可以盛出来了
七、厚蛋烧
这个做法和黄瓜鸡蛋卷一样，就是不放黄瓜
八、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜切成片，鸡蛋打散炒成块状盛出备用。锅中放少许油，加蒜末爆香，加黄瓜翻炒几下加盐，鸡精，少许生抽，还有鸡蛋和一点点的水，随便炒几下，淋点香油，炒匀，就可以出锅了
鸡蛋简直太便宜了，真是怎么吃都不觉得心疼呢
自制饼丝，加圆白菜，洋葱，鸡蛋炒一炒，看着都有食欲，好吃好做我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花钱吧，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享美味的快餐“鸡蛋炒饼”。
炒饼是一种传统面食，是北方地区的一种主食。炒饼的做法就是将熟饼切成细丝或条状，然后加油爆炒，炒饼分素炒和肉炒。今天分享鸡蛋炒饼，加入圆白菜，洋葱，看着就有食欲，成品颜色鲜亮，简单好做，连饼丝也是自制的，喜欢吃炒饼的一定要尝试做一下。步骤详细，保证看一遍就能学会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋炒饼】
材料：面粉 鸡蛋 圆白菜 洋葱
辅料： 大蒜
调料：植物油 食盐 鸡精 老抽
做法：
1. 在300克面粉中加入3克食盐，用温水和面
2. 用筷子搅成没有干面粉的面絮，用手和面
3. 用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟
4. 将圆白菜的表面一层剥掉，然后去蒂切成细丝
5. 切好之后放入盆中，请清水洗净备用
6. 大蒜几粒切成蒜片，放入小碗备用，洋葱切成细丝
7. 将洋葱丝切好放入盘中，用手抖散备用
8. 在一个碗中加入3个鸡蛋，加入白醋用筷子搅散
9. 醒好的面团，撒上干面粉放在案板上揉成长条，然后用刀切成小面剂
10. 用擀面杖擀成薄饼，两个薄饼，在一个上面抹上一层植物油，两个合到一起
11. 用擀面杖擀成薄饼，擀两下翻面继续擀
12. 起锅烧热，将薄饼放入锅中烙
13. 1分钟翻面烙另外一面，两面都微微泛黄即可
14. 烙好的饼放到案板上，从中间切开，然后切成饼条或是饼丝
15. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液铺满锅面
16. 煎至焦黄之后翻面煎另外一面
17. 3个蛋液分两次倒入，全部煎成金黄后，放到案板上，切成宽条，切好从中间切一刀，放入盘中备用
18. 起锅加入植物油，下入蒜片爆香，加入洋葱丝和圆白菜丝
19. 大火翻炒均匀，炒软之后加入食盐，鸡精调味
20. 下入切好的饼丝，用铲子炒匀
21. 炒匀之后加入鸡蛋宽条，用筷子拌匀
22. 加入生抽再次拌匀
23. 再次拌匀之后就装盘美味即享
温馨提示：
1、 加入食盐和面能增加筋性，两个饼皮中间抹油，擀成薄饼，不用加植物油烙
2、 圆白菜剥掉外层切掉茎部，然后切成细丝，洗净备用
3、 洋葱切成细丝，用手抖散和圆白菜一起炒
4、 鸡蛋中加入白醋用筷子搅匀，分两次倒入锅中摊成鸡蛋薄饼，然后切成宽条
自制的薄饼可以切成饼丝做炒饼，也可以卷菜来吃。加入圆白菜丝，洋葱丝，鸡蛋宽条，简单炒一炒，看着都有食欲，喜欢吃炒饼不用出去买了，在家就能做，想不成功都难，希望您能够喜欢。
卷心菜炒韭菜鸡蛋的做法用料
- 卷心菜（包菜） 半个
- 韭菜 几根就够了
- 鸡蛋 2个
- 盐
- 料酒
- 鸡精 （可不放）
小贴士
卷心菜炒蛋，很少见人把韭菜放进去的，我老公很喜欢这吃这道菜，我昨天看到家里有点韭菜就想来点新鲜的，放了点进去他说很好吃呢~做法
- 卷心菜切成细丝备用，个人觉得越细越好。
- 韭菜洗净切成段，也是越小越好。
- 鸡蛋打在碗里，加点盐再放进去切好的韭菜搅拌均匀后打散。
- 点火起油锅（少许油就行）把打好的蛋液中火炒成鸡蛋碎盛出。
- 开大火，放进去比刚才多点的油，放入切好的卷心菜大火快炒，这个时候我喜欢先放点盐进去，炒起来比较快。
- 卷心菜变色变软了之后再把炒好的鸡蛋放进去快速翻炒几下。
- 临出锅前趁着大火喷点料酒到四周，不需要太多。喜欢吃鸡精的可以放点，我个人觉得这些东西能不吃还是不吃的好。
- 好了，装盘出锅咯。颜色上比单纯的卷心菜炒蛋好看，而且如果你放的是本地韭菜，味道会很香~
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、卷心菜中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
2、 今天刘嫂就来分享一下“卷心菜炒粉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
卷心菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、味精、白糖、白醋
4、先把卷心菜从中间切开，再切成丝，放入盘中。洗干净的胡萝卜切成胡萝卜丝，和卷心菜放一起。再准备龙口粉丝两把，剪去线头，放入凉水把粉丝泡软，粉丝很容易泡软不需要热水
5、碗中打入三个鸡蛋，放入一勺食盐少许白醋去腥，搅散备用。大蒜切末，大葱切葱花，一起放入小碟中。粉丝泡软以后用剪刀剪短一点，放入一旁备用。热锅倒油，倒入打好的蛋液，炒成蛋块，蛋块凝固就可以装盘了
6、另起油锅，放入大葱和蒜末一起爆香，爆香后把卷心菜和胡萝卜丝一起放下去翻炒，包菜炒软以后把粉丝放进去，再放入蚝油、生抽、白糖、盐少许，再次翻炒均匀，再把鸡蛋也放进来，炒匀后就可以出锅了。卷心菜和粉丝这样做太下饭了，不吃米饭的都能吃两碗
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大家好，我是水大叔。今天用包菜和鸡蛋跟大家分享一个非常好吃的美食，包菜炒蛋。这个包菜炒蛋的做法还是比较简单的。吃起来脆嫩爽口，而且因为选用的是小包菜，所以很入味。最重要的是这个包菜炒蛋的营养价值很丰富，而且还很下饭。接下来就带大家一起去看一下这个包菜炒蛋的做法吧。
【包菜炒蛋】
【 *** 食材】包菜，食用盐，胡萝卜，干辣椒，鸡蛋，食用油，葱，姜，蒜，生抽
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们要准备一个包菜，把包菜放到清水里面先清洗一下，把表面的脏东西都给它清洗掉。清洗完之后，咱们再用手捶打几下这个包菜，让里面的叶子都松散一些。捶打完了之后就把叶子给扒下来，然后再把撕下来的叶子给它撕成一小块一小块的片状。撕完之后，咱们先把它放到一旁待用。
2、准备一个大盆，向盆中加入大约2/3的水，然后向水中加入适量的食用盐，先用一个工具将盆中的水搅拌一下，让食用盐可以彻底融化。食用盐融化之后，咱们把撕好的包菜放进去，然后放到一旁浸泡大约10分钟左右。
3、准备一根不大不小的胡萝卜，先将胡萝卜浸泡一下，然后放在流动水下面清洗干净。清洗完之后，咱们再给它削去外皮，用削皮器或者是菜刀都是可以的。削去外皮之后，再把它放到案板上斜刀切成小段，再把每个小段都切成薄片，切完之后放到一个小盘中待用。
4、准备一个小盘，盘中加入几个干辣椒，在加入之前先把干辣椒撕成小段。准备适量的生姜切成末，准备两三粒大蒜也切成末。准备一棵小葱，把小葱先洗干净，之后切成葱花。葱姜蒜全部处理完之后，先放到一个盘中待用。
5、向一个小碗中打入两个鸡蛋，加几滴料酒。然后将料酒和鸡蛋搅拌均匀，最主要的是要将鸡蛋打散。鸡蛋搅散之后，先放到一旁待用。
6、起锅烧油，锅内油热之后，把我们已经搅好的鸡蛋液放进去翻炒一下，放进鸡蛋液之后就要快速的翻炒，咱们要炒成小块的鸡蛋碎。炒完之后盛到一个碗中放到一旁。
7、包菜浸泡好之后，咱们再放到清水中清洗一遍，清洗完之后要先放在一旁控干水分。再次起锅烧油，油热之后先放入葱姜蒜，干辣椒炒香，炒出香味之后就把胡萝卜片放进去翻炒。一分钟之后倒入包菜继续翻炒，大火快速翻炒一分钟，就开始调味。加入一点点生抽，一勺食用盐，然后翻炒均匀，再把鸡蛋倒进去翻炒。翻炒大概半分钟就可以关火出锅装盘了。
【小贴士】
1、在切包菜之前先将包菜捶打几下，可以让里面的菜叶都变得比较松，就非常容易剥下来了。
2、在打鸡蛋液的时候往里面加几滴料酒，就可以有效地去除鸡蛋液中的腥味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#一学就会快手菜#圆白菜粉丝炒鸡蛋By 啵一个zz
用料- 卷心菜 半个
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 1把
- 干红尖椒 2个
- 生抽 1勺
- 油 2汤匙
- 盐 一小勺
1、粉丝提前泡软
2、圆白菜切丝
3、红椒切小备用
4、鸡蛋搅散，锅内加油(? ??_??)?将鸡蛋倒入迅速滑散成鸡蛋块，盛出备用。
5、锅中倒油七分热放入尖椒爆香。下入圆白菜丝，炒两分钟，到圆白菜变软。
6、倒入泡好的粉丝，加入生抽翻炒均匀，再将鸡蛋块倒入。调入盐翻炒均匀。ps过程中如果怕干锅可以少加一点点水或将调小
7、可以吃啦
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圆白菜的18种做法，口感味甜爽脆，快炒几分钟就能上桌一、炝炒圆白菜
食材
圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。
做法
1、干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
2、炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。
4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
5、辣椒剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。
6、坐锅烧热，炝炒的烹调 *** 锅一定要先烧热。
7、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。
8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟。
9、放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。
二、干煸圆白菜
食材
圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香。
6、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
8、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
9、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
三、小炒圆白菜
食材
圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。
做法
1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。
2、五花肉切成大薄片。
3、圆白菜洗净用手撕成小块。
4、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
5、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。
6、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。
7、加入圆白菜继续煸炒。
8、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油。
9、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火。
四、圆白菜炒粉丝
食材
圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。
做法
1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。
2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。
3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。
4、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。
5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。
6、放入圆白菜丝煸炒。
7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。
8、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。
五、圆白菜腌菜
食材
圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。
做法
1、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。
2、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。
3、把红绿椒放入，搅匀腌制。
4、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。
5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。
六、圆白菜炒豆皮
食材
圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。
做法
1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。
2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。
3、大蒜拍扁，剁成末。
4、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀。
5、倒入豆腐皮，翻炒均匀。
6、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅。
七、黄瓜炒圆白菜
食材
圆白菜150g、黄瓜80g、油适量、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、黄瓜洗干净切成片。
2、圆白菜洗干净撕成块。
3、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
4、炒至圆白菜塌，加盐炒，炒均匀关火。
5、黄瓜入锅炒，淋入芝麻油炒。
6、炒均匀即可盛出享用。
八、圆白菜炒鸡蛋
食材
圆白菜适量、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽一勺、醋一勺、植物油适量、淀粉适量。
做法
1、圆白菜手撕成小块。
2、葱姜切碎，干红辣椒切小段。
3、两个鸡蛋打散调匀。
4、小碗中放入一勺生抽一勺醋，一勺淀粉，适量清水，调成淀粉汁。
5、锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。
6、放入葱姜干红辣椒爆香，加入包菜翻炒，加入适量盐翻炒。
7、圆白菜变软，放入鸡蛋。
8、加入淀粉汁 大火烧开，翻炒均匀关火出锅。
九、元蘑炒圆白菜
食材
压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。
做法
1、压缩元蘑用冷水浸泡。
2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净，撕成块。
4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5、元蘑入锅炒。
6、加白糖炒。加少许水，烧一会儿。
7、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。
十、油渣炒圆白菜
食材
猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。
做法
1、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
2、用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；
3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；
4、炒锅中舀一勺猪油；
5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
7、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；
十一、猴头菇烧圆白菜
食材
圆白菜300g、猴头菇60g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。
做法
1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净。
4、将圆白菜撕成块儿。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
6、3分钟后圆白菜入锅炒。
7、加白糖炒均匀继续烧。
8、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火。
9、即可盛出享用。
十二、杏鲍菇炒圆白菜
食材
杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法
1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。
2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。
3、圆白菜切成丝。
4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。
7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒，加生抽炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。
十三、西红柿炒圆白菜
食材
圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。
做法
1、圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。
2、西红柿去皮，切条。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜。
4、下圆白菜，翻炒至圆白菜变软出水分。
5、加入西红柿，翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。
6、加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。
7、加盐调味，翻炒均匀即可。
十四、豆瓣手撕圆白菜
食材
圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。
做法
1、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
2、再放入豆瓣酱进去煸炒香；
3、放入手撕圆白菜片进去翻炒；
4、翻炒至圆白菜微微变色，最后加入少许盐调味盛入盘中。
十五、酱爆圆白菜
食材
圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。
做法
1、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。
2、肉末切好备用，葱姜切碎备用。
3、锅中倒油烧热，投入圆白菜翻炒。
4、炒至七、八分熟时盛出来。
5、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。
6、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。
7、加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就呈现粘稠的状态。
8、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油，出锅装盘就可以了。
十六、椒油炝圆白菜
食材
圆白菜适量、火腿肠适量、红尖椒适量、粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、花椒粒适量。
做法
1、火腿切丝备用，红椒切丝备用，圆白菜洗净切丝
2、切好的元白菜丝入沸水锅中焯水，焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
3、粉丝放入锅中煮透。
4、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中
5、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。
6、加入味精，加入香油。
7、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。
8、煸出香味，花椒变色后捞出不用。
9、趁热把油浇在圆白菜丝中，5拌匀即可。
十七、蒸圆白菜肉卷
食材
圆白菜适量、肉馅适量、香菇适量、木耳适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜末适量。
做法
1、肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。
2、黑木耳和香菇分别切成末。
3、切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。
4、圆白菜沸水焯软。
5、取一张焯过水的圆白菜展开。
6、圆白菜一边放上肉馅。
7、从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。
8、依次做好，码放在深盘中。
9、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。
10、蒸出来的肉卷原汁原味，清淡味美。
十八、糖醋圆白菜
食材
圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。
做法
1、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。
2、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
3、下开水焯（焯水的要领是更大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水）。
4、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
5、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转更大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。
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鸡蛋圆白菜炒年糕，软糯中带一丝爽弹，鲜咸适口，简单又美味炒年糕
炒年糕
到了周末，只有一个人吃饭，感觉好轻松，就想做点简单的食物喂饱自己，然后泡一杯茶，再打开一本书，慢慢享受一人世界。一人吃饭懒得做，炒年糕就可以出场了，既能当菜又能当饭，吃了饱腹感和满足感，做起来也很简单，十几分钟就能做好。
炒年糕
【炒年糕】
一、准备食材
1、 年糕、圆白菜（包心菜）、鸡蛋、大蒜、香葱、红辣椒。
2、 盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油。
二、具体 *** 过程
1、 圆白菜洗净切成细丝，大蒜切片、红辣椒去籽去蒂切碎，年糕掰开（如果是整块的可以切片或切条，这次用的是水磨年糕，本就是小条状的）。
2、 取平底锅，刷点底油，把鸡蛋摊成鸡蛋皮。
摊蛋皮
3、 起油锅，爆香蒜片和辣椒。
4、 下圆白菜翻炒，加点盐继续翻炒，直至圆白菜断生。
盐
5、 加入年糕翻炒1分钟左右，加入生抽和蚝油继续翻炒，炒至年糕变软。
年糕
生抽
蚝油
6、 把蛋皮切成小片，放入锅里翻炒几下。
7、 再加入鸡精和香葱段翻炒几下就可以出锅了。
非常简单的一道圆白菜鸡蛋炒年糕就做好了，称得上10分钟快手菜了，早中晚都可以用来当饭吃，也可以当点心和夜宵吃，这种水磨年糕比较Q弹，用来炒螃蟹也是非常不错的，如果喜欢吃糯米年糕，也可以用同样的 *** 炒至，不一样的味道一样的美味。喜欢就来试试吧！
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