疫情周末不敢出门，只能在家，无非带娃追剧，这个只能算个小零食，油炸类，孩子大人都抵挡不住诱惑，担心外面的油和肉的来源不正，再加上闲来无事，找点乐子，即练了手，又满足了口腹之欲，何乐而不为？

By 炸猪肝拌巧克力酱

• 鸡小胸 8块
• 白胡椒 1克
• 盐 2勺
• 淀粉（裹肉） 5大勺，根据量可能还会增加
• 面包糠 1碗
• 鸡蛋 2个
• 味极鲜酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 根据锅的大小没过鸡肉

1、鸡小胸洗净

2、去筋去膜，这样弄口感会好些，然后用厨房纸巾将水分吸干。

3、用肉锤敲打，不要太狠，这样会把鸡肉打碎。

4、将鸡肉处理完毕，放在旁边待用。

5、做腌料：味极鲜酱油，白胡椒，蚝油放在一起搅拌均匀。

6、将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中，盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。

7、准备好淀粉、鸡蛋和面包糠

8、将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，同时准备油锅热油。

9、再放入蛋液，均匀蘸满

10、快速裹满面包糠

11、油热后转小火，将鸡肉放入油锅油炸，一面油炸至金黄后翻面，两面金黄后捞出油锅，沥干余油，放在吸油纸上。

12、美味的鸡排做好了，淋上照烧酱，蕃茄酱，蛋黄酱，绝对是下午看剧的美味小零食！

炸鸡排时油会损耗严重，后续补油会影响口感，所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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对很多人来说，鸡胸肉是一款营养又健康的美食，毕竟它蛋白质含量高，以至于很多养生健身达人对它青睐有加。而且鸡胸肉口感清淡， 可以加工的手段非常多样。如果你想口味重一点，不妨试试我们今天做的麻辣棒棒 *** ！

就是把鸡胸肉切块串在一起，再裹上一层勾芡，远远看去有点烤肠的感觉。吃起来口感肉质极其鲜嫩，尤其是麻辣口感的，每一口都倍儿香啊！鸡胸肉超好吃的做法，脆香解馋，颜值也是一流，比烤肠还好吃！关键是分量十足，属于解馋又管饱的常备美食哦！今天就一起来品尝一下吧，你肯定会大呼过瘾的。

【棒棒鸡】

*** 配料：鸡胸肉2块 生抽2勺 辣椒粉2勺 五香粉1勺 淀粉2勺 烧烤料2勺 花椒粉1小勺 耗油2勺 盐1勺 面粉50克 淀粉50克 清水125克 面包糠适量

*** *** ：

1、准备2块新鲜的鸡胸肉，提前把鸡胸肉的筋膜和多余的油脂去掉；

2、再把肉切成稍微大一点的方块；

3、放在碗中，加入生抽、耗油、盐、辣椒粉、白胡椒粉、烧烤料、淀粉、花椒粉；

4、抓拌均匀，密封腌渍2小时以上；

5、用短一点的竹签串起来；

6、面粉和淀粉用清水搅拌成面糊，能挂浆就可以，再把肉串裹上一层面糊；

7、最后裹上一层面包糠；

8、可以用油炸也可以用空气炸锅，也可以像我这样，表面刷一层食用油，小火慢烤大约20分钟左右；

9、烤至表皮金黄色就可以了，出锅挤上番茄酱和沙拉酱就可以吃了；刚刚出锅口感是更好的，外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，非常好吃！

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、鸡架(鸡车子，鸡壳)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分。

2、 今天老刘就来分享一下“奥尔良炸鸡架”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

四个鸡架、奥尔良腌鸡料、辣椒粉、麻辣鲜、大葱段、木薯淀粉

4、先把鸡脖子处的鸡淋巴去除干净，鸡架里面的鸡肺、鸡肾之类的弄干净，把处理好的鸡架清洗干净，多余的油给它拉干净。把它腌制下，先放入食盐、蚝油、生抽、料酒、奥尔良腌鸡料、辣椒粉、麻辣鲜、大葱挤出葱汁，上手揉抓均匀

5、再放入两勺木薯淀粉，揉抓均匀腌制一个小时备用，时间倒时去除腌制辅料，放入七成热的油锅中炸制表面酥脆捞出，炸一面翻一下，让它两面受热均匀，表面金黄酥脆捞出

6、油温再次升至七成热，把鸡架放入锅中复炸下。复炸以后鸡架更酥脆，捞出沥干油即可食用

7、适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

【食材清单】：

【步骤一】：

【步骤二】：

【步骤三】：

【步骤四】：

【步骤五】：

鸡胸肉，是鸡身上更大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，很多健身的人士，对它都不陌生，每次运动完成，适量吃些鸡胸肉来补充能量，可以增强体力，强壮身体，相比于牛排、猪排来说，它热量低、脂肪低，很适合减肥爱美人士，既保证了营养摄入，又保证了低能量摄入，鸡胸肉做法多种多样，煎炒烹炸，样样都行，感觉猪肉油腻的小伙伴，可以试一试鸡胸肉，吃一次就念念不忘，教你6种好吃的鸡胸肉做法，肉质不柴，鲜香入味，常吃不用担心长胖。

一、香煎鸡胸肉

1、准备一块鸡胸肉，因为厚度不一样，需要从中间切开，如图所示，用刀背多拍打几遍，这样方便入味，正反面重复一次。

2、准备几瓣大蒜，拍扁切成碎末。

3、将鸡胸肉放进盘中，撒上蒜末，倒入2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，半勺食盐，1勺玉米淀粉，适量的胡椒粉，抓拌均匀。

4、戴上一次性手套，多翻动几次，多揉搓几下，让料汁均匀的吸收干净。

5、盖上一层保鲜膜，放进冰箱的冷藏中，腌制10分钟左右。

6、起锅烧油，平底锅或者电饼铛都可以，下入鸡胸肉煎一煎，大约2分钟翻一次面，保持受热均匀。

7、随着煎的时间增长，香味会慢慢地飘出，闻着特别香，最后一步，加上半碗清水，盖上锅盖，转小火收干汤汁。

8、时间到了，取出鸡胸肉，切成长条，口感非常的鲜嫩，一点也不柴，隔着老远就能闻到香味。

二、糖醋鸡胸肉

1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。

2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。

3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。

4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金黄色捞出。

5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。

6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。

7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。

8、一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个样，喜欢的朋友一定要试一试。

三、家庭鸡米花

1、准备10块钱的鸡胸肉，放在盆中，加入一把淀粉，下手揉搓一下，大约2-3分钟后，用清水冲洗干净，淀粉能吸附掉一部分的杂质，让鸡胸肉变得干净。

2、鸡胸肉控干多余的水分，改刀切成小丁，肉丁别切得太小，在油炸加热的过程中，它还会缩小一部分。

3、开始调味，加入10克辣椒面，2克花椒面、5克食盐、2克胡椒粉，1勺生抽，下手抓拌均匀，放在冰箱中，冷藏腌制半个小时，这样做的目的，可以让鸡胸肉变得入味滑嫩，同时也去掉腥味。

如果孩子不能吃辣，可以去掉辣椒面，或者再减少一部分用量。

4、盘中加入30克面粉，3克五香面，3克食盐，用筷子混合均匀。

5、把腌制好的鸡胸肉在里面滚上一圈，让肉块均匀的裹满面粉。

6、接着再准备一碗清水，把裹满面粉的鸡胸肉，放在漏勺里面，把鸡块在水里洗几下，无需刻意地晃动。

7、等肉块控干水分后，再放进面包糠里面，同样均匀的裹上一圈，如图所示，肉块表面是湿润的就可以裹了，如果是滴上的状态则不可，一定要控干水分。

8、全部按照这样的方式，将鸡胸肉 *** 完成。

9、锅内油温6成热，依次下入鸡胸肉开炸，记得穿上围裙，放在油溅出来，全程用中火炸，大约3分钟左右，记得勤翻动，保持受热均匀。

10、炸至表面微微变色，即可控油捞出，因为还要进行二次复炸。

11、继续把油温升高一些，二次下入鸡胸肉，复炸30秒钟后，立即捞出控油，此时的鸡胸肉，已经变得色泽金黄，外酥里嫩，完全熟透了，看着就很有食欲。

12、放在一个大盆中，有助于鸡米花快速降温，根据个人的口味，再撒点孜然粉、辣椒粉之类的，或者蘸着番茄酱开吃，外面的皮是酥的，里面的肉一点也不柴，口感还特别鲜嫩，在外面卖30多元，在家只要10块钱就能搞定，用的油、食材还特别放心。

因为腌制时间长，鸡肉的每一丝里面都吸收了很多的料汁，不仅入味，而且外酥里嫩。

四、宫保鸡丁

1、准备食材。

2、将鸡脯肉用刀背拍一下，先切成长条，再切小丁，碗内加入1勺料酒、半勺食用油、半勺白胡椒、半勺盐、一勺淀粉、半勺老抽调色、少量清水，打入1个鸡蛋清，不要蛋黄，适量淀粉，用手抓均匀，腌制10分钟。

3、大葱切成段，大蒜几瓣切成片，生姜切成细丝，放在一起，再抓适量花椒，一把干辣椒备用。

4、开始调料汁，碗中加入1勺生抽、半勺料酒、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐、适量老抽调色、半勺玉米淀粉、适量清水，搅拌均匀。

5、锅内放入油，等待油温6成热，下入腌好的鸡丁，炒至变色捞出，大约2分钟。

6、锅内加少许底油，倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

7、炒出香味后，倒入鸡丁快速翻炒。

8、倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。

9、汤汁快要收干时，放入花生米。

10、宫保鸡丁做好了， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

五、鸡胸肉炒包菜

1、准备一块鸡胸肉，从中间切开，切成小的四方丁，冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡。

2、切好之后，装进碗中，加入生抽10克入底味，一勺白酒去腥，或者料酒也可以，抓拌均匀，腌制10分钟左右。

3、等时间到，在腌好的鸡胸肉中，撒入一小撮淀粉，再次下手抓拌均匀，淀粉能吸附在肉的表皮，锁住水分，吃起来更加滑嫩，再来一勺食用油，防止鸡丁粘连。

4、准备一颗包菜，去掉根茎后撕成小块，用清水冲洗干净，青红椒半个，切菱形片配色，大蒜切片，全部准备完成。

5、起锅烧油，等待油温四成热时，倒入腌好的鸡丁滑一下油，时间大约为20秒钟，等鸡丁变色即可捞出，时间太久影响口感，这样做能保持鲜嫩的口感，缩短下锅炒制的时间，油要多倒一些，最起码要和鸡丁持平。

6、再次起锅烧油，倒入蒜片爆香，接着倒入包菜，大火快速翻炒2分钟，包菜一定要控干水分，否则炒出来没有脆感，按照个人口味，加入蚝油、生抽、食盐、白糖、鸡精，翻炒化开调味。

7、接着倒入鸡丁、红椒，继续翻炒一分钟后，即可出锅装盘，这个时间段鸡丁已经熟了，不用担心。

8、这样做的鸡胸肉，口感滑嫩，一点也不柴，鲜香入味，老人孩子都爱吃，特别下饭，如果你也喜欢，那就来试一试吧。

六、鸡胸肉炒西葫芦

1、准备200克的鸡胸肉，切成小块，装入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐，最后加上一勺淀粉，搅拌均匀，胭脂10分钟去腥入味。

2、准备一个新鲜的西葫芦，越嫩越好，这样不用削皮，切除小块备用。

3、准备一些辅料，半个青红椒配色，去籽切块，生姜切丝，大蒜切片。

4、锅内烧油，等油温6成热，下入腌好的鸡肉块，中火翻炒3分钟，把鸡胸肉炒熟，变成白色，出锅装盘备用。

5、锅内再次烧油，下入姜丝、蒜片，翻炒出香味。

6、接着倒入切好的西葫芦丁，翻炒均匀，加1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，半勺鸡汁，再次快速翻炒均匀。

7、等西葫芦熟的差不多，下入炒好的鸡胸肉，青红椒，一起翻炒均匀。

8、只要青红椒断生，即可出锅装盘，满满的香味。

9、西葫芦炒鸡胸肉 *** 完毕，色香味全，看着就有食欲，一盘菜配三碗米饭，家人非常爱吃，不吃撑不罢休。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

如果你想要吃汉堡，但是又对于油脂过多的炸鸡汉堡比较抵触，那么你一定要试试这款鸡肉蛋堡。 这款汉堡使用的是鸡胸肉 *** 的鸡肉饼，只需要简单的煎一下就可以夹在汉堡里了，这样一来既不用过多的油脂烹饪，又不用吸油力极强的面包糠包裹，真的是鲜香美味吃不够的一款汉堡包了。

By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】

• 鸡小胸 200克
• 土豆 150克
• 甜玉米粒 30克
• 水芹 30克
• 汉堡胚 适量
• 烧烤酱配料： 用量：
• 太太乐原味鲜 50毫升
• 太太乐鲜贝露 10毫升
• 太太乐鲍汁蚝油 10克
• 饮用水 30毫升
• 红糖 15克
• 蒜 2瓣
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 适量
• 孜然 适量
• 黑胡椒碎（加入鸡肉饼） 适量
• 玉米淀粉（加鸡肉饼） 25克
• 食盐（加鸡肉饼） 1克
• 生菜（夹汉堡） 适量
• 西红柿（夹汉堡） 适量
• 芝士片（夹汉堡） 适量
• 煎蛋（夹汉堡） 适量
• 橄榄油 适量

1、土豆去皮切块放入锅内煮熟备用。

2、鸡胸肉切碎，加入土豆，玉米粒，水芹段按压混合均匀，最后加入黑胡椒，玉米淀粉和食盐混合均匀，分成五份或者是六分，先揉圆后按扁。

3、锅内加入适量橄榄油，放入鸡肉饼煎制两面金黄就可以盛出来了。

4、汉堡胚切开，涂抹上一层烧烤酱，根据自己喜好放入生菜，西红柿片，鸡肉饼，煎蛋，芝士片，最后盖上一片汉堡胚，再按压一下就可以了。

5、这道鲜香美味的鸡肉蛋堡就完成了。

烧烤酱的 *** 可以参考视频教程进行 *** ，烧烤酱的用量就在食谱中可以进行参考。

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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道适合孩子吃的一道下饭菜：“小炒鸡胸肉”，这是一道味道酸甜可口、特别开胃的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

鸡胸肉富含蛋白质，而这些蛋白质也非常容易被人体吸收利用。正因为它是高蛋白低脂肪的肉类，所以它的口感相比很多肉类都要嫩滑；鸡胸肉滋味鲜美，营养丰富，经常食用能滋补身体。做法也有好多种，那么鸡胸肉怎样做才好吃呢？其实鸡胸肉要想好吃，腌制过程才是关键的。

今天我就用这道“小炒鸡胸肉”来和大家分享一下鸡胸肉怎么做才好吃，今天做的这道小炒鸡胸肉，我加入了应季的黄瓜、土豆作为配菜，再用糖醋的味道为主要调味料，让这道菜不仅营养丰富，口感嫩滑，而其鲜香的味道中还有清香和酸甜的味道，特别开胃，不管是大人小孩都非常爱吃，下面介绍 *** *** 。

——【小炒鸡胸肉】——

【 *** 主料】：鸡胸肉1块（半斤左右）、黄瓜1根、土豆1个

【 *** 调料】：大葱1根、大蒜半头瓣

【 *** 料汁】：生2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀小半勺、水小半碗

【腌肉调料】：料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、植物油1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：所有材料准备好后，把洗净的鸡胸肉切成手指盖大小的丁，同样把土豆去皮也切成丁，大小和鸡肉丁差不多。

【步骤二】：把鸡胸肉腌制一下，依次放入料酒1勺、胡椒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺，然后抓拌均匀，再放入植物油1勺 ，再次抓拌均匀腌制10分钟。土豆用水洗去表面的淀粉，把水控干放入盘中，放入1勺玉米淀粉，抓拌均匀，让土豆丁充分裹上一层淀粉。

【步骤三】： 在腌鸡肉的时候处理其它的食材，把黄瓜改刀切成和鸡肉大小的丁装盘；大葱切成小段、大蒜去皮和大葱放一起。

【步骤四】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、盐1勺、白糖1勺、香醋2勺、蚝油1勺、淀粉小半勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中放入稍微多一点的油烧热，把土豆放入锅中，用中火把土豆粒煎炸成金黄色，然后捞出来备用。

【步骤六】：重新起锅，热锅冷油，把腌好的鸡肉丁放进去，给它翻炒到鸡肉丁变色，然后盛出来把油沥一下备用。

【步骤七】：另起锅放少许的油加热，将大蒜放进去翻炒爆香。

【步骤八】：大蒜炒至表皮起泡泡，把炒好的鸡肉丁、黄瓜、大葱一起加进去，大火翻炒均匀。

【步骤九】：翻炒均匀，然后倒入我们准备好的调料汁迅速翻炒，收浓汤汁出锅装盘啰！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这一道十分简单的“家常小炒鸡胸肉”就做好了，味道咸酸甜，略带辣味，好吃下饭，喜欢的话就去买一块鸡胸肉吧！ *** 的时候注意这几点就可以了。

（1） *** 的时候要把鸡胸肉上边的油脂和脆骨清理干净。

（2）腌制的时间要够，时间短了不易入味，鸡胸肉比较柴，口感不是很好，所以更好放一个鸡蛋清，鸡蛋清可以让它变得滑嫩。

（3）调味料也可以适当地根据喜好来增减。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒，这样有微辣的味道更加下饭，当然不喜欢辣的我们就不放了。

（4）这是一道小炒菜，烹饪的过程中也是快炒，鸡肉时间炒久了会影响到口感，但是也要保证食材都炒熟了。黄瓜简单炒一下就可以，时间久了会失去清香的味道和脆爽的口感。

（5）为了避免手忙脚乱，调料我们一起放碗中提前调成料汁，出锅一放就可以了。

以上内容是我和大家分享的“小炒鸡胸肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

人们吃鸡胸肉总说柴，口感不好，今天就给大家带来一种鲜嫩多汁的鸡胸肉。

By 拜见宇哥

• 鸡胸肉 1块
• 盐 5g
• 黑胡椒粉 25g
• 酱油 5勺
• 迷迭香 少许
• 小茴香 少许
• 糖
• 油
• 啤酒 瓶

1、首先准备一块鸡胸肉，自然解冻（鲜鸡胸省略）

2、将鸡胸肉轻轻切成小段，但不要切透，然后用刀背密集的打剁鸡胸肉糙面（切记是粗糙的那一面），不要太用力。

3、将糙面剁打好后加入少许盐，白胡椒，和喜欢的香料，健身人群可以不加。

4、放入调味料后继续轻拍，直到看不见调理的颗粒，抹上一层油。

5、煎锅上火加底油，必须用大火煎一下，让表面迅速成熟，以免水分流失，定型后再转小火。

6、煎至表面金黄定型即可，健身人群现在就可以吃了。

7、非健身人群可以进行下一步，将炒锅内加入底油，蚝油，酱油，白糖，啤酒，炒制冒泡加入煎好的鸡胸肉，待汤汁浓稠即可装盘食用。

8、煎好的鸡胸肉鲜嫩多汁，不柴不老。

1、鸡胸肉要彻底解冻 2、打剁鸡胸肉只剁一面，粗糙的那一面 3、煎鸡胸肉先开始一定要用大火，避免水分过分流失。 4、剁鸡肉加入的调理可以是任何调料。

芹菜、李子、兔肉等

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By 蟹蟹??厨房

• 大喜大烤肉酱料 1袋
• 鸡大胸 2块
• 姜片 3片
• 洋葱丝 适量
• 蒜瓣 10个
• 彩色辣椒 适量
• 洋葱片 适量

1、鸡大胸洗净分割成1.5cm的厚片，再切成小块

2、加入适量洋葱丝和姜片

3、加入一袋大喜大烤肉酱料，这袋酱料刚好可以腌制两块鸡大胸（400g）

4、抓拌均匀放冰箱冷藏过夜入味

5、彩色辣椒切小块，洋葱切小块，再来几瓣大蒜

6、取出腌好的鸡肉，照图片的样子穿成串

7、烤箱预热200度，烤20分钟左右

8、开吃啦，浓浓酱香的鸡肉块和辣椒一起入口，鸡肉鲜嫩有汁，包裹着辣椒的清香，简直太美味！一次整个七八串也不担心吃胖胖，开心……

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导语：现在市场上的美食有很多，不仅有各种各样的小炒，还有很多的街头小吃。街头小吃种类很多，闻着香吃起来也香，深受大家的喜爱。

但是路边的小吃总归是没有家里做的健康又美味，其实很多的小吃做法很简单，在家也能做出来。只要是做法对了，味道不比外面做的差。

别在路边吃它了，在家就能做，很多人不知道，好吃又健康！这种在家也能做出来的美味小吃就是炸鸡块，炸鸡块做法很简单，在家也能轻松做出来。小编今天给大家介绍的就是美味炸鸡块的做法，大家快来看看吧。

香辣炸鸡块

By 白鲨食品

配料：

鸡胸脯肉 2块、白鲨马铃薯淀粉 60克、裹炸粉 50克、香辣腌肉调料 30克、花生油 适量

步骤1.准备食材

步骤2.鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块。

步骤3.切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味。

步骤4.用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上。

步骤5.热锅，倒入适量的油，油温160度左右

步骤6.把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色。

步骤7.炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。

步骤8.鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味。

烹饪小贴士：

1.鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥2.腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。
3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁。
4.鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

大家是喜欢吃孜然炸鸡块，还是喜欢吃香辣炸鸡块呢？

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标签： 胸脯 怎么 好吃