1:先把瘦肉洗干净切成丝，
2：放入生抽，淀粉，料酒，盐，搅拌均匀，
3：香菇洗干净后，去掉杆，
4：把香菇切成薄片，
5：把香菇放入开水里煮两分钟后，
6：再把香菇捞出，这一步是为了一会瘦肉下锅的时候减少时间，这样肉质会更加滑嫩，
7：锅烧热后倒入适量的食用油，再倒入肉丝，大火爆20秒左右，再倒入香菇，
翻炒一分钟后再放入蒜头，朝天椒，适量的盐，放点生抽，即可出锅，这样炒出来的香菇肉丝，肉质滑嫩小孩也很爱吃。
香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
之一道：小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放，但吃起来却比肉还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜适量。
第二步：把芹菜清洗干净，然后斜刀切成薄片，如图。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入锅中，大火快速翻炒1分钟（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺盐、少许鸡精调味，翻炒均匀后关火，再淋几滴香油翻炒均匀。
第七步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 这道菜很简单，几乎没有什么难度。只需要注意芹菜和香菇在切片的时候，尽量切的薄厚一致。
2、 炒的时候，要使用大火快炒，这样口感更好。
第二道：荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡腿3只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量。
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
第三步：把干香菇提前泡发。
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的 *** 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开。
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图。
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用。
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒匀均。
第十二步：往锅中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒匀均。
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图。
第十五步：将糯米饭包好。如图。
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
小提示
1、 干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张。
2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错。
第三道：菠菜炒蛋
和大家分享一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
具体 *** ***
之一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。
第四道：香菇焖面
焖面是利用水蒸气的作用将面条、蔬菜、肉类焖熟，使几种食材的味道更好的融合在一起。做好的面条味道咸香浓郁，看起来红润光亮，吃着更是劲道爽滑，每一口都特别美味。
给大家推荐一道香菇焖面的做法。这样做好的面条比传统的豆角焖面还要好吃、鲜香。喜欢的亲们一定要试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鲜面条300克、干香菇适量、猪肉100克、姜适量、葱适量、蒜适量。
第二步：干香菇清洗干净，然后用温水泡发。（一定要完全泡发。）
第三步：香菇泡发好后切成块、猪肉切片、葱姜蒜切末备用。
第四步：泡发香菇的水不要倒掉，留下沉淀一会儿，然后把上面的清液倒出来备用，底下有杂质的部分倒掉。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把猪肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
第六步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉上色，然后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：把留下的香菇水倒入锅中，再放入2勺生抽、1勺盐调味。（水的量一定要完全没过香菇，如果香菇水不够，可以加一些普通水。）
第九步：大火烧开后转中小火炖15分钟。然后开盖，把锅里的汤盛出一碗备用。
第十步：把面条均匀的铺在锅中，然后盖上锅盖中小火烧2分钟。
第十一步：打开锅盖，把刚才盛出的那一碗汤均匀的淋在面条上。然后盖上锅盖，再烧4-5分钟，最后关火焖2分钟。
第十二步：揭盖把菜和面条拌匀即可盛出开动了。
多说几句
干香菇在浸泡过程中，很多营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质等等。所以，不建议把它倒掉。用香菇水炖出的汤汁很香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，而且，营养价值也更高。
第五道：水煮虾
这道水煮盆盆虾其实和水煮肉片的做法差不多，很香很辣当然也很过瘾，配米饭吃绝对属于“饭扫光”那一类的。香菇在这里是配菜，但它的鲜香，为整道菜增色不少。
具体 *** ***
之一步：准备食材。清洗干净的虾400克、生菜半个、香菇适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。（配菜可以按自己的喜好来选择）
第二步：生菜撕块、香菇切块、葱姜蒜切末、辣椒剪成段。
第三步：把生菜放入大碗中备用。（最后煮好的热汤直接浇在生菜上口感更好。所以，不把生菜煮熟也可以）
第四步：把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第五步：把虾放入锅中煸炒至变色然后盛出。
第六步：锅中倒入适量的底油，油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油，再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味。
第七步：把香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：往锅中放入一大碗热水。
第九步：把虾放入锅中，然后放入半勺盐、1勺生抽调味。再次烧开后关火。
第十步：把锅里的虾、香菇连带汤一起倒入装有生菜的大碗中。（为了美观，可以将虾摆个造型）
第十一步：把炒好的干辣椒放在虾上。
第十二步：锅中倒入少许油，油温六七成热的时候，将花椒放入锅中炸出香味。然后关火，将热油浇在碗里。
第十二步：再撒少许香葱即可上桌。
第六道：黄焖鸡
街上很多黄焖鸡米饭的餐厅。每到饭点，人气都不错。黄焖鸡吃起来口感鲜嫩不油腻，香味浓郁，这也是很多人喜欢的原因。咱们在家做黄焖鸡，步骤很简单。喜欢的亲们一定要试试~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿三个、干香菇一小把、青辣椒一个、姜一块、红辣椒适量。
第二步：香菇清洗干净，然后倒入适量的热水，浸泡三到五个小时，直到香菇全部泡发。
第三步：将泡好的香菇捞出来，泡发的水不要扔，留着备用。
第四步：鸡腿剁成块、青辣椒切成块、红辣椒切段、姜切片备用。
第五步：锅中倒入适量的清水，然后将鸡块放入锅中，再加入一勺料酒。大火烧开后，撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用。
第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片煸炒出香味。
第七步：将鸡块放入锅中煸炒均匀。
第八步：加入一勺酱油，一勺蚝油煸炒均匀。
第九步：往锅中放入一小把的黄冰糖，然后翻炒均匀。
第十步：将香菇放入锅中煸炒均匀。
第十一步：将泡发香菇的水倒入锅中，再放少许盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后，转小火炖二十分钟左右，关火后再焖十分钟。
第十二步：准备上桌前，将青辣椒和红辣椒放入锅中，大火炖一分钟。
第十三步：出锅前再撒少许鸡精提味即可。
小提示
1、 泡发香菇前，一定要将香菇清洗干净，尤其是沙粒什么的，一定要冲掉。
2、 黄冰糖超市都有卖，如果实在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧。
3、 辣椒的量随自己口味放。
4、 最后，也可以将鸡肉先盛到沙锅中，再放辣椒炖三到五分钟，会更入味哦。
第七道：砂锅素什锦
这道菜吃起来清淡适口，鲜味十足。做法也非常简单，只有短短的几个步骤。食材完全可以随自己的喜好来选择。总之，味美、简单又实用，很推荐大家试试看哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适量、葱适量、姜适量。（做完才发现图片中有个乱入的冬笋。额…可能它是来打酱油的吧~求忽略~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜分别切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适量的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程一定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，然后依次将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入砂锅中，再倒入1碗清水。（使用清水，味道略清淡些。也可以倒入一碗高汤，味道会更加鲜美。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，然后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少许香油味道更好。（易熟的蔬菜一定要后放哦~）
第八道：香菇牛肉酱
这个酱香味浓郁，夹杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番风味。 *** 也简单，配料常见，很容易上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的选择。
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛里脊肉300克、干香菇30克、姜1小块、黄酱150克、甜面酱150克。
第二步：将干香菇泡发，然后清洗干净。
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，然后倒入100毫升的水搅拌匀均备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步：煸炒至牛肉变白。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒均匀。
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒均匀。
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火。
第九道：菌汤鸡丝面
菌汤鸡丝面，汤鲜味美，面条滑溜，做法不难，几步就可以搞定，食材也都是常见易买的，总之非常贴心，喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。
第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至鸡胸肉可以轻松刺穿。
第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。
第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。
第五步：香菇切片、油菜撕开备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。
第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。
第八步：盛出上桌开动吧。
多说几句：
1、 早上做这碗面，可以提前一晚将鸡胸肉煮熟撕成丝，这样早晨就省事省时间多了。
2、 用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。
第十道：香菇鸡肉焖饭
这样做，饭、菜、肉一锅全齐，吃起来米饭入味、鸡肉滑嫩、土豆绵软、香菇鲜嫩，特别特别美味。做法很简单，把菜简单的炒一下，然后倒入电饭锅中与米饭一起焖熟就可以了，全程不用看着，不用担心火候。等电饭锅的提示音响起就可以开动了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。
第二步：把鸡腿肉去骨切块，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。
第三步：土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色，再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。
第五步：把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味，然后翻炒均匀即可关火。
第七步：把大米淘洗干净。
第八步：把锅里的菜倒入锅中，如图。
第九步：倒入一碗清水（平时焖饭的水量即可），然后盖好电饭煲，按下煮饭按钮。
第十步：煮饭结束，把锅里饭和菜拌匀，盛出开动吧。
多说几句：
1、 鸡腿不去骨也可以，直接剁成块就行了。
2、 香菇也可以用泡发好的干香菇，鲜味会更浓。
第十一道：香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐，鲜美可口， *** 简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。大家可以在家试试。
具体 *** ***
之一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步：煎至双面金黄时盛出。
第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将香菇放入锅中煸炒均匀。
第八步：将豆腐放入锅中煸炒均匀后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步：将青豆放入锅中煸炒均匀。
第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。
第十二道：香菇鸡肉粥
这道咸粥软糯浓稠，营养丰富全面，非常美味。香菇和鸡肉的鲜香融合在粥里，每一口都很香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大米适量、鸡胸肉150克、香菇几个、姜少许。
第二步：把鸡胸肉切成丝、香菇切片、姜切丝，如图。
第三步：往鸡胸肉里放半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，抓匀后腌制10分钟。
第四步：大米清洗干净后放入砂锅中，再倒入7-8倍的清水，然后滴几滴香油。大火烧开后，转小火开始熬煮。
第五步：在煮粥的时候，咱们把鸡胸肉焯一下。另取一个锅，倒入一大碗清水，水烧开后把腌好的肉丝放入锅中，用筷子迅速打散，待鸡肉变白，即可捞出备用。
第六步：待粥快要煮熟的时候，把焯好的鸡肉丝、香菇片、姜丝放入锅中煮10分钟左右。
第七步：撒少许盐调味，搅拌均匀后即可关火。
第八步：装碗盛出，撒上少许香葱末即可开动。
多说几句：
1、 煮粥时滴几滴香油，可以防止在煮的过程中往外溢锅。
2、 鸡肉不用焯太久，颜色变白即可捞出。时间太久，会影响口感。
3、 时间不够充裕的亲们，可以用电饭锅来做。
更多美食做法，大家可以下载“火山小视频APP”下载地址【火山】Huoshan.com，里面有很多美味又简单的家常美食做法。陕西老乔小乔陕西老乔-小乔的个人主页我关注很久了，喜欢看他干净利落的做美食，更喜欢他那句“再来一瓣蒜，美的很”~
猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料洒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟。香菇沥干水分，切丝鲜香菇洗净，去蒂。锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香倒入香菇丝，快速翻炒，倒入青椒丝，炒匀倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅中国菜,咸鲜,香,咸,北京菜,东北菜,朋友聚餐,晚餐,午餐,炒
西芹和香菇的完美组合，加入肉丝炒一炒，味道鲜美又下饭西芹和香菇的完美组合，加入肉丝炒一炒，味道鲜美又下饭
现在的人们生活条件越来越好了，记得上世界的年代，解决温饱才是首要任务，但是现在不同了，记得那个小品的台词说得真对，30年前的人花钱买肉吃，30年后花钱减肥，这就是社会的现状，而好生活也随之而来了一些问题。
营养过剩成如今国人普遍遇到的亚健康问题，不管是什么年龄段的人，都能看到肥胖的人群，但是最为一个中年人，是全家的顶梁柱，只有自己健康了才能更好地保护家人，这个信念一直是我坚持的，对饮食我是认真对待的。今天给大家分享一道营养健康的菜品——西芹香菇炒肉丝。
西芹所含的维生素比较高，经常吃西芹还能提高免疫，增强体能，西芹富含多种微量元素，对于血压有很好的调控功效。常吃西芹，对高血压，血管硬化，神经衰弱等患者有辅助治疗作用，这是特别适合老年人吃的一种蔬菜，另外香菇也是营养价值极高的一种食材。
香菇能够提高身体的免疫能力，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降低胆固醇，香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。
这道菜是西芹个香菇的完美结合，加入肉丝炒一炒，鲜美下饭，赶紧学起来吧。
【菜品】：西芹香菇炒肉丝
【烹饪食材】：西芹150克、香菇适量、瘦肉适量、食用油适量、盐适量、生抽一勺
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的所有食材，将西芹洗干净之后切成小段，香菇洗干净之后去掉根部备用，猪肉准备猪里脊纯瘦的肉。
2、芹菜切成段。
3、然后将香菇切成薄片。
4、猪肉也切成薄片之后再切成丝备用。
5、锅中加入适量食用油烧热，然后将肉丝放入锅中迅速翻炒散开，直到肉丝炒白了就可以了。
6、肉丝炒断生之后将芹菜和香菇一起放入锅中。
7、加入适量的盐翻炒均匀。
8、最后再淋入一点生抽，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道简单又美味的下饭菜就做好了，是不是很简单，厨房小白都能学会的家常菜，赶紧来试一试吧。
【烹饪小贴士】：
1、西芹不同于中国的本土的芹菜，西芹的根茎是比较粗大的，西芹和本土的芹菜营养价值几乎是没有差异的，西芹中富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
2、如果你买的西芹有叶子，叶子摘掉之后也不要扔，因为芹菜的叶子中的营养更要给，可以做凉拌菜，或者是粉蒸芹菜叶子，也是非常好做又好吃的。
【文案编辑】目海食王小厨
鲜香滑嫩的香菇炒肉，好吃下饭，大家赶紧收藏起来做底牌吧鲜香滑嫩的香菇炒肉，好吃下饭，大家赶紧收藏起来做底牌吧
小编一抬眼，发现又到中午的时候了，上午打字打的手腕疼，站起来抻抻胳膊，扭扭腰，肚子意料之中的响起了哨声，这是要小编往厨房进发的命令，日常不知道做什么又开始了，想想还是去冰箱里看了一圈，发现了之前买的香菇，嗯，再配上一块猪肉，可以炒一炒，所以给大家推荐一道――香菇炒肉。
香菇炒肉是一道东北家常炒菜，东北菜大多都是咸鲜味为主，香菇炒肉也是一道咸鲜口的菜肴，用料简单就是香菇和猪里脊肉，猪里脊肉不用多说，大家也知道，是猪肉中质地最嫩的部分，非常受人们喜爱。
而香菇也是大家厨房里的常客，比起其他菌菇，香菇的香味更浓，鲜味更好，一般除了做菜也可以用香菇提鲜，小编听说在没有味精之前大家很多时候是用香菇提鲜的，可见其味道之鲜。不仅如此，常食用香菇可以提高人体免疫力，因其含有多糖类物质，还有一定抗癌功效，所以日常生活中大家可以多食用一些香菇，对身体有好处，话不多说，下面大家一起就跟小编来了解一下这道香菇炒肉的具体做法吧。
【菜名】：香菇炒肉
【所需食材】：香菇十几朵，猪里脊肉一小块，青蒜几根，淀粉少许，东古一品鲜酱油适量，料酒少许，盐少许。
【烹饪过程】：
步骤一、先将我们需要的食材处理一下，将香菇去蒂清洗干净，用刀切成片装盘，青蒜洗净切成斜片装盘，猪里脊肉洗净擦干便面水分，同样用刀切成肉片放进盘里，加入适量酱油、少许料酒和淀粉用手抓匀，放在一边腌制二十分钟左右。
步骤二、将炒锅清洗干净擦干，起锅，往锅里倒入适量食用油烧热，直到将手伸到锅上方能感觉到烫，将我们之前腌好的里脊肉片倒进锅里，用铲子推散开，翻炒几下，等肉片变色之后，将其盛出锅备用。
步骤三、再往炒锅里倒一点食用油，烧热之后，将切好的青蒜倒进锅里，用铲子翻炒出香味。
步骤四、然后将我们备好的香菇片全部倒进锅里，翻炒均匀。
步骤五、等翻炒到香菇片变软之后，往锅里加少许食盐调味，再将之前炒好的肉片请出来，倒进锅里，用铲子翻炒均匀就可以出锅了，这样这道香菇炒肉就做好了，一个小小的建议，做这道菜，一定要提前备好足够的米饭，不然小编怕你不够吃。
【烹饪技巧】：
1、做这道菜，更好和小编一样用里脊肉，猪肉一定要先腌制一下，既可以除去异味，又可以锁住水分，这样炒出的肉片又香又嫩。
2、香菇本身就有鲜味，所以不用再放太多调料，不然反而会影响菜的味道，只要注意一下咸淡就可以了，口重的朋友做这道菜的时候可以多放点食盐。
3、做菜时注意火候，食材易熟程度不一样，分开炒制，注意时间。
家常西芹香菇炒肉丝，简单快手，炒一炒就上桌，家人抢着吃
家常西芹香菇炒肉丝，简单快手，炒一炒就上桌，家人抢着吃
“世界上有两种东西最能治愈人心，一是美食，二是文字。”而我恰巧能够同时做这两样事情，幸福不言而喻，又到今天分享美食的时刻了，今天给大家分享的是一道简单快手的西芹香菇炒肉丝。西芹和香菇都是我们餐桌上常见的食材，西芹是由国外引入到中国的，现在已经广泛栽植和种植。
和中国的水芹菜不同，西芹的根茎比较粗大，而且口感脆爽，受到了老百姓们的喜爱。西芹中含有非常丰富的粗纤维，能够润肠通便。除此之外还是一种降压的保健食材，因为西芹中含有降压成分，尤其适合老年人食用，并且常吃西芹，还具有一定的镇静安神的功效。
人们现在越来越重视养生，对西芹也是更加青睐。而且西芹的价格便宜，食用 *** 也比较多，可以生食凉拌，也可以荤素炒食做汤，做饺子包子的馅料，做菜汁腌制都可以。除了西芹香菇也是一种营养非常丰富的食材，因为它本身具有一定的倾向，所以搭配其他的食物一起炒，能够使整道菜的味道更加丰富。
这道西芹香菇炒肉丝做法简单，快手，也是我们家常见菜一道家庭小炒菜。下面来看一下具体的做法。
【菜品】：西芹香菇炒肉丝
【烹饪食材】：西芹一把，香菇三个，瘦肉一小块，花生油一大勺，盐一勺，生抽两勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好需要用到的食材，将心情清洗干净，去掉根部，摘掉叶子，香菇清洗干净，去掉根部猪肉选择猪瘦肉。
2、洗干净的芹菜切成小段。
3、再将香菇也切成薄片，猪肉切成丝备用。香菇用的是新鲜的香菇，大家也可以选择用干香菇，干香菇需要提前用温水浸泡，直到完全泡软大约需要1~2个小时。
4、起锅烧油，油热之后放入切好的肉丝，煸炒均匀，直到将肉丝炒至发白。
5、然后再将西芹段和香菇一同放入锅中快速翻炒。
6、加入一勺盐，淋入少许生抽翻炒均匀过后，盖上盖子焖2~3分钟锅可关火出锅。西芹比较粗，不容易入味，炒的时候要大火快速翻炒，然后再盖上盖子焖两分钟，这样更加入味一些。
【烹饪小贴士】：
1、买回来新鲜的西芹，如果吃不完的话，可以将西芹放进装入一点水的盆里，然后再取出来放入冰箱里保存，这样能够保存很长时间。挑选细菌的时候要注意留意叶子和茎部的完整度。
2、细菌中除了有丰富的蛋白质，胡萝卜素，维生素，氨基酸和矿物质纤维素以外，含钙量也是非常高的，虽然不能和牛奶鸡蛋相媲美，但是也是一种不错的钙来源食材。
3、调制的时候可以根据自己的口味来添加调味料。这道菜本身就是突出的鲜的脆爽口感，所以没有添加过多的调味料，这样才能够突出基金的清香和香菇的鲜美
香菇炒肉，鲜香无比，美味又健康
肉食类可是非常有营养的，很多人都喜欢吃肉一部分人比较喜欢吃素，我比较喜欢荤素搭配，这样吃起来更加的营养，而且更加美味。都像是香菇和肉片结合在一起的感觉也是非常好的。吃起来十分美味。我特别喜欢吃香菇炒肉。
之前上学的时候，我每隔一个月都会回家一次，每次回到家里都能看见爷爷奶奶在田地里边还在辛苦的劳作。我每次看到这个场景之后都会感觉到心里一酸，感觉爷爷奶奶实在是太辛苦了，我一定要好好学习来报答他们。
我只要一回到老家里边，爷爷奶奶就会给我做很多好吃的，虽然说都是很普通的家常菜，但是味道确实特别好，这就是我最喜欢吃的味道。现在年纪越来越大了，已经开始学着做饭了，当时年纪比较小的时候已经会一些饭菜的 *** *** 。
现在只要一回到老家，我就会亲自下厨给爷爷奶奶做饭吃，用的食材全都是最健康，而且自己家里种的香菇，我在村镇上割一些肉。等他回家的时候就直接帮爷爷奶奶 *** 一道美味的香菇肉片，做法其实是很简单的。
猪肉身上都有猪油，你可以直接把猪油给切下来当做调和油，这样炒出来的饭菜会更香。最后再撒上一些调味料，六九可以去除猪肉的腥味，这个也是必不可少的，我每次做香菇炒肉的时候都会放一些料酒来调一下味儿。
我和爷爷奶奶都比较喜欢吃这道菜，香菇炒肉吃起来非常的美味。
10万豆友收藏的香菇炒肉做法，你还不会做？
香菇用剪刀剪成小块儿，清洗干净！水烧开后，加入一勺盐和几滴油，放入香菇焯水2分钟左右！焯好水的香菇挤干水份备用！熟猪肉切成薄片备用！蒜瓣拍碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！这就是今天的秘密武器——辣椒黄豆酱。这个辣椒黄豆酱是我自己做的哦，味道特别棒！葱洗净切成葱段备用！锅烧热放入熟猪肉煸炒至肉片变色，微卷！把多余的油倒在干净的容器里，留少许底油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，辣椒黄豆酱炒香！加入一勺红烧酱油翻炒均匀，加入香菇翻炒均匀后，再加入少许盐调味！起锅前加入葱段和鸡精翻炒均匀即可！成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图成品图冠心病,一人食,无水印,咸,辣,午餐,晚餐,高血糖,香,豆瓣味
【美食】莴笋炒肉和清炒香菇挑战在一周内花费不超过300元，满足两个人的开销。第二周，第三天，周二晚上准备了周三的菜肴，有莴笋炒肉和清炒香菇。原本想做香菇炒肉，但考虑到荤菜太贵了，所以决定做清炒。自从开始带饭，更大的好处就是不用每天为吃什么而烦恼。
·将准备好的菜肴切成适当的大小，不吃外卖还有一个好处，那就是脸上不会长痘痘。这些是准备好的调味料，用保鲜膜封起来放入冰箱，早上起来再炒。
·取出昨晚准备好的菜肴，倒入少许油，将五花肉煸炒至水分干透，煸出油脂，如果怕肥可以煸炒得更干一些。加入切好的葱姜蒜爆香，放入莴笋翻炒约一分钟，加入盐和花椒粉翻炒均匀，等莴笋熟了即可。
·起锅，加入剩余的葱姜蒜和辣椒爆香，放入切好的香菇多翻炒几下，确保炒熟，大约需要两分钟左右。
饭菜都好了，拜拜，上班去了。今天肯定要穿拖鞋，因为大雨，无论发生什么都不能阻止我上班。
这香菇炒肉连吃3天了！明天还想吃香菇洗净备用猪肉切片，用盐腌一下香菇切片，姜切片，蒜切片，芹菜切断热锅凉油，放入猪肉滑炒一下再放入姜片和蒜片炒香，放入少许料酒肉炒香后，放入香菇翻炒均匀加入少许盐和生抽，加入开水煮熟待食品成熟，汤汁快收干时，加入芹菜翻炒片刻，加入少许盐调味即可很鲜美辣,中国菜,晚餐,午餐,炒,家常菜,香,咸,拌,川菜
