【6-106】 这是一个收拾冰柜翻出瓶菇酱化了冻一尝嘿还挺香的故事……然后就"这肉酱或许可以拿来炖菜.jpg"了 ----- 2021.10.06
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白菜 自选
- 鸡肉 可换
- 木耳 一把
- 油豆皮 可
- 冻豆腐 换
- 生抽 一咕嘟
- 料酒 适量
- 香菇肉酱 可换
- 油 一点
1、开火热锅加点油，随便切上把小肉粒，鸡猪牛都行有肥有瘦比较香
2、中小火把肉煎变色扒拉到一边倒菜帮，顺手把火调大些对准肉肉淋咕嘟生抽
3、努力翻匀把菜帮子划拉软，看情况淋些水或者料酒进去给锅降降温给肉去去味
4、努力划拉到菜帮上色锅里基本没怪味了扔上把提前泡透泡软的胖木耳
5、和泡软切块/切条打结的油豆皮，腐竹豆皮丝什么的扔里烧出来也好吃，根据菜量和个人喜好往里擓酱调味道
6、辣酱豆酱拌饭酱香菇肉酱老干妈啥的应该都挺好，加点儿水进去倒腾匀随便摆几块冻/老/煎炸豆腐
7、完事儿倒上提前撕/切好的白菜叶，中小火盖盖把豆腐和菜咕嘟到自己喜欢的熟度就好了
8、正常咕嘟它五六分钟就够了，不放心可以偷偷开盖揪点儿尝尝小心烫，看情况补料或加钟确认咸淡啥的都合适了再关火找盘挪出来吃
9、走了哟，明天见~
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
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百姓饭桌上的香菇炒肉片，教你3个小技巧，香浓滑嫩，过口难忘谈到香菇，我相信大多数人都喜欢吃香菇，因为香菇具有独特的风味。蘑菇可以与许多成分结合在一起制成美味的菜肴。比较常见的 *** 有蘑菇炖鸡，蘑菇炖面条，蘑菇豆腐，蘑菇炒肉片等，无论哪种 *** 都非常美味又营养，蘑菇被誉为“山中之王”，而且人体中的维生素，氨基酸，谷氨酸，铁，钾和其他营养物质中的香菇占8种必需氨基酸中的7种，它们易于被人体吸收，消化率高达80％ 。它对消化不良和便秘等症状有很好的作用，并且对癌细胞具有很强的抑 *** 用。
今天，编辑与您分享香菇炒片，这是普通百姓餐桌上最常见的菜。香菇和猪肉的完美搭配。香菇吸收肉的味道，而薄片吸收香菇的香气。整道菜的味道更丰富，保证您永不厌倦。如果您想吃香菇，请跟我做。
食物准备：香菇，猪肉，葱，姜，大蒜，红辣椒，料酒，酱油，蚝油，淀粉，胡椒粉，盐，食用油
具体步骤：
1.准备并清洁所有必需的成分。一些新鲜的香菇用剪刀剪掉香菇的老根蒂，然后切成四半。细猪肉切成薄片。将青葱切成葱和姜。切成薄片，除去大蒜的外皮，切成薄片。
2.先将猪肉腌制，加入适量的盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，淀粉，姜片切成薄片，用手直接混合，然后倒入少量食用油，然后混合并再次腌制。淀粉可以在10分钟内将水锁在猪肉中，并变得更嫩；
3.启动锅，将适量的水倒入锅中，大火煮沸后倒入适量的食用油和食盐，然后加入切好的蘑菇2分钟，有效去除蘑菇中的草酸，并在2分钟后取出蘑菇。干水储备；
4.再次启动锅，倒入适量的食用油，将腌制的猪肉片加入油中加热，并在小火上快速搅拌肉片。继续搅拌直至肉片变色，然后加入切好的生姜片和大蒜片。葱和白色部分不断炒制并散发出香气；
5.炒香后，加入香菇和切碎的红辣椒，在高火下搅拌以充分 *** 蘑菇的香气，然后开始调味，加入适量的盐，酱油，然后迅速搅拌均匀。调味料打开，然后加入切碎的绿色部分和适量的水淀粉使浓稠的淀粉稠化。水中淀粉中淀粉与水的比例约为1：3。加水淀粉可以使整道菜更明亮，味道更好。 ，均匀搅拌后，即可关火，下锅；
6.放进盘子里，准备好这块简单的蘑菇炒肉，肉片新鲜而光滑，蘑菇和肉片充分吸收其香气，香气扑鼻，蘑菇比肉香。和米饭一起吃非常有趣，一次就可以吃两大碗米饭。
提示：
1.更好先将蘑菇烫2分钟再油炸。这样可以有效去除蘑菇的异味和蘑菇中的草酸。草酸会阻碍人体吸收钙和锌。
2.猪肉应提前腌制10分钟，以有效去除腥味并增添风味。
3.油炸肉片时，更好在小火上将其油炸。在小火上炸的肉片嫩滑。
#饕餮美味视觉盛宴#香菇肉片汤性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 干香菇 10朵
- 瘦肉 100g
- 姜 少许
- 胡萝卜 少许
- 浓汤宝 1块
- 香油 3滴
- 八角 花椒粒 少量
1、干香菇泡发
2、猪肉切片
3、放姜花椒八角水放肉煮
4、胡萝卜切片
5、煮开
6、放浓汤宝放香菇和胡萝卜
7、煮熟汤汁浓稠即可放香油
8、完成
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秋天少不了这道香菇肉片，鲜味浓厚，别错过！将所有蔬菜洗香菇切0.1cm厚的薄片。黄瓜红椒切成菱形片。大葱姜切片。猪肉放入碗中，加入淀粉抓匀。锅中放入适量食用油，放一些葱末爆香，倒入肉片。待肉片变色后放入适量老抽提味，然后盛出。放入一点新油，四成热时放入其余葱末和姜煸炒出香味。将香菇倒入锅中，翻炒几分钟，使香菇吸收葱姜香味。香菇变软后放入黄瓜红椒，再翻炒几下，倒入炒好的肉片，加入少许盐。翻炒均匀后出锅即可。如果香菇出水，可以加入少量水淀粉勾芡。中国菜,家常菜,清淡,午餐
香菇肉片做的对，脆嫩满足又美味瘦肉切成片，加入酱油盐鸡粉生粉淹10分钟这样 ，这样肉煮好了吃起来嫩嫩的香菇洗好切成片把油烧热肉先放锅里炒7分熟，加入香菇一起炒，最后放盐酱油就完工啦！中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口
美味不用等，香菇肉末五分钟就能上桌的美食香菇，芹菜清好，香菇去心，芹菜切碎，步骤，肉末?切好的芹菜?一个鸡蛋?盐?鸡精搅拌，搅拌好之后把肉馅放到去好心的香菇里，摆盘，然后蒸15分钟。蒸好之后，把盘里的汤放到炒锅里，然后淀粉?少量水和汤汁混合炒，可以加点酱油，在少放点盐和鸡精，最后收汁浇到蒸好的香菇肉末上就蒸,午餐,晚餐
香菇炒肉，香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒，超下饭香菇炒肉是百姓饭桌上的家常菜。它的主料是香菇和猪肉，属于东北菜系，主要烹饪工艺是炒。香菇味道鲜美，与肉片荤素搭配烹炒，香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
食材:鲜香菇，青椒，生抽，食用盐，瘦肉，蒜瓣，耗油
步骤：香菇去根洗净，切成小块
青椒去籽切块，蒜瓣切碎
瘦肉切片，用生抽和盐拌匀
锅里倒入油烧热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用
再在锅里倒入油，将蒜爆香，再加入香菇和青椒翻炒
炒至香菇出汁，加入适量的盐炒匀，加入肉片一起翻炒片刻，倒入耗油翻炒至熟即可
来源：黔东南美食
谁没在睡梦中想过那顿胡萝卜香菇肉片准备食材：瘦肉切片准备食材：红萝卜切丝、香菇切片，还需要一个青椒切丝，忘记拍照了之一步：油热放入肉片翻炒，肉片变色后依次放入葱姜蒜、料酒、老抽、海鲜汁，翻炒均匀出锅第二步：依次放入青椒、胡萝卜、香菇，将炒肉的酱汁倒入进行翻炒第三步：最后倒入提前炒好的肉片，加入少许盐，就可以出锅了配上米饭，好吃
#不容错过的鲜美滋味#香菇炒肉片简单鲜美的下饭菜。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 香菇 200克
- 里脊 100克
- 青蒜 4根
- 地瓜粉 少许
- 东古一品鲜酱油 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 食用油 1勺
1、准备食材
2、里脊切薄片，加入东古一品鲜酱油、料酒、地瓜粉抓匀腌制20分钟备用
3、香菇去蒂洗净切片备用
4、青蒜洗净斜切片备用
5、锅里加入少许食用油烧至六成热倒入腌制好的肉片炒散开来，肉片变色就可以盛起来备用
6、锅里重新热油倒入青蒜炒香
7、倒入香菇片翻炒均匀
8、炒至香菇片变软加少许食盐调味，倒入炒好的肉片翻炒均匀就可以出锅了
9、成品。
小贴士没有地瓜粉用其他淀粉也是可以的。
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
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一看就会的懒人菜！豆腐肉末酿香菇，营养满分“蒸”的工艺比起煎炸爆炒这些方式，更能体现出食材的原汁原味，并保持其自身营养，非常适合孕妈哦~ 这道香菇酿肉，吃起来口感鲜嫩，一口一个，肉香四溢，爱了爱了！
By 品利厨房
用料- 品利特级初榨橄榄油 10ml
- 香菇 8朵
- 猪肉末 50克
- 豆腐 1盒
- 胡萝卜 半根
- 葱 少许
- 生抽/蚝油/淀粉/盐 1勺
- 老抽 半勺
1、鲜香菇洗净，去蒂。
2、胡萝卜切丁。
3、碗中放入豆腐捣碎，然后加猪肉末和胡萝卜丁。1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐和淀粉，再倒几滴品利特级初榨橄榄油，一起搅拌均匀。
4、馅料放入香菇，压实抹平，上锅隔水蒸10-15分钟。
5、在蒸香菇时准备酱汁，1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，加入适量清水搅拌，热锅后放品利特级初榨橄榄油，把酱汁煮至烧开，倒在蒸好的香菇酿肉上，大功告成！
小贴士1、喜欢焦焦口感的可以在上锅蒸之前，肉面朝下煎至微焦黄，但注意别煎糊了。 2、在绞馅料的时候，倒几滴品利特级初榨橄榄油，有提味的作用，入口更鲜香! 3、猪肉糜不用搅拌太久，不然猪肉会变老，影响口感。
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