By D)^o^(Y
用料- 嘎鱼 8条
- 北豆腐 1块
- 大葱 少许
- 料酒 2勺
- 姜 三片
- 大料 4个
- 蒜瓣 4个
- 油 适量
- 酱油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 糖 一点点
- 盐 适量
- 醋 半勺
1、嘎鱼。洗净，锅内倒入油，将鱼煎下。豆腐也可以煎下，也可不煎，煎鱼时，油内稍微加点盐，防溅。
2、煎完的鱼，入锅，加入葱姜蒜，料油，醋，酱油，豆瓣酱，加入热水。开始炖鱼，差不多十分钟左右。加入糖盐。还有豆腐。继续炖
3、汁收的差不多了，就可以出锅了，称出来的时候，一定小心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用鳕鱼给家中孩子做一款鱼豆腐，促进智力发育，口感软嫩细腻今日辅食分享 ? 宝宝版鱼豆腐
都说吃鱼能让宝宝变聪明，这到底是真的吗？
鱼肉是十分鲜美的，不管是食肉还是作汤，都非常可口。不论是淡水鱼还是海水鱼，都含有极高的营养价值。相关调查显示，经常食用鱼类的儿童，其生长发育比较快，智力水平较高。
不过可能有些宝宝是不爱吃鱼的，就像倍倍一样。所以倍妈只能把鱼肉变着法的 *** 成其他食物，倍倍才喜欢吃。
今天要推荐的这道“宝宝版鱼豆腐”，就是倍妈让倍倍爱上吃鱼的“法宝”。其主要食材是鳕鱼，和纯鱼肉的菜肴相比，这道菜搭配更加丰富，所以倍倍很喜欢吃。
下面就跟着倍妈的步伐一起来学学吧！
参考年龄：12个月以上，对以下食材不过敏的宝宝
食材准备：鳕鱼 柠檬 山药 鸡蛋 淀粉
难度分析：初级
准备好以下食材：
1、把柠檬切片，然后用柠檬片给鳕鱼去腥
2、山药蒸熟后，压成泥
3、把腌制好的鳕鱼剁成肉泥
4、把准备好的山药泥，鱼泥，蛋清与淀粉搅拌均匀
5、容器中铺上油纸，四周刷油，把准备好的鱼泥倒入碗中压实铺平
6、盖上保鲜膜，扎上小孔，然后把碗放入锅中蒸15分钟
6、蒸好后，倒出脱膜并且切小块，再放入油锅煎至两面金黄即可
鳕鱼含有极高的营养价值，宝妈们你们知道吗？
鳕鱼主要由蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养物质构成，营养丰富、肉味鲜美。在所含有的各种元素中，镁元素的含量是更高的。
尽管鳕鱼属于肉类，但它的脂肪含量很低，鱼肉里的营养物质非常容易被宝宝吸收。不过它可不止低脂肪这么简单，对于宝宝们而言，鳕鱼刺少才是它作为宝宝辅食的更大优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，更含有儿童身体发育所需的各种氨基酸。因此，鳕鱼对宝宝们来说是再合适不过的鱼类辅食选择。
看到这里，宝妈们心动了吗？赶紧动起来，试着 *** 一道美味的宝宝版鱼豆腐。
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如果各位宝妈们有好的辅食 *** 经验，也可以通过留言跟我分享哦！
鱼豆腐是以鱼肉为主料，配以其他辅料绞成肉泥 *** 后油炸而成，因其吃法多样，可炒，可涮，可烤，而受到很多人的青睐。
自己小孩非常爱吃鱼豆腐，隔段时间就在家给他做一次，今天把做法分享一下，喜欢吃的朋友可以自己在家做。
还是那句话，自己做的东西不添加防腐剂，吃着就是放心，外面买的鱼豆腐，说实话，是不是用鱼肉做的都不确定，也不能放心的给孩子吃。
主料：巴沙鱼片2片，鸡蛋一个。
辅料：淀粉50g、盐、姜、蒜、五香粉、料酒 。
做法：
- 将巴沙鱼清洗干净，控干水分切块，加入料酒、盐、五香粉拌匀，腌制5分钟。
- 将腌制好的鱼块放入绞肉机，打入一个鸡蛋，加入淀粉，搅成肉泥。
- 将姜、蒜切成细末，加入肉泥中充分搅拌均匀。
- 取一玻璃保鲜盒，将底部与四边涂抹一层食用油，将搅拌好的鱼糜倒入盒中抹平，盖一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，然后放入锅中蒸制20分钟，也可以放入烤箱烤。（一般我都选择用锅蒸制，方便，受热均匀。）
- 蒸好后，从保鲜盒内取出，切成小块，（这个时候就已经蒸熟了，可以直接吃的，为了口感更好，还需要进行炸制）。
- 准备锅加油烧至油温7成热，放入切好的鱼豆腐块炸制金黄色捞出，就可以吃了。
炸好的鱼豆腐既可以当成小零食给孩子吃，还可以做火锅配菜，这才是真正含有鱼肉的鱼豆腐，刚炸出来时外表酥脆，入口柔韧有弹性，老少皆宜。
怎么样，做法是不是特别简单，自己在家做一次试试吧，好吃的鱼豆腐，你同样也能做出来！
鱼豆腐的做法 10个月宝宝辅食食谱宝宝版鱼豆腐的做法 10个月宝宝辅食食谱
多种食材如何 *** 成能抓的食物让宝宝锻炼自己进食，这个食谱是一种很好的思路。通过加入淀粉进行塑形，食物不容易破碎。
食谱信息：
菜名：宝宝版鱼豆腐
月龄：10个月
食材：鸡蛋1个、龙利鱼100克、西兰花30克、玉米淀粉5克、油2克
*** 步骤
1、准备食材。
2、龙利鱼、西兰花洗净切块，和鸡蛋、淀粉放入料理机，一起打泥。
3、可蒸制容器垫一层保鲜膜，倒入泥糊，表面抹平。
4、冷水入锅蒸熟。
5、放凉后脱膜取出。
6、切块，放入平底锅煎至两面微黄。
7、鲜香美味的鱼肉小方。
小提示：
1. 水产和蔬菜可替换搭配。
2. 可蒸制容器内可刷层油，也可铺油纸。
3. 鱼肉需要吸干水分，不然影响成型。
吃鱼不见鱼，原来它叫鱼豆腐，简单几步烧一盘，全家老少直夸好吃本期导语：吃鱼不见鱼，原来它是鱼豆腐，简单几步烧一盘，全家老少直夸好吃！
吃鱼却不见鱼，你知道它是什么吗？对滴，它就是鱼豆腐，也叫油炸鱼糕；是以鱼肉为主料，绞成泥后再加入其它辅料压制而成，再油炸至金黄色，口感细腻，食之香郁，富有弹性，且营养丰富，很受广大消费者的喜爱。鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极大的作用，而鱼豆腐，因为无刺，易消化，煎，炸，焖，煮，烫火锅，烧烤，都很美味，所以是男女老少皆宜的好食材之一；咱家的昂宝，很久以前，带他吃过一回鱼豆腐，一直对它都是很恋恋不忘的，央求了许久，终于在他表现非常不错的时候，做为奖励买了一包半成品的鱼豆腐回家。
照烧汁，源自于日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，烧鱼，烧肉的时候加一些，菜品好看不说，还非常的美味。鱼豆腐，用照烧汁来烧，都不用加太多的调味品，只需要撒一把鲜美的春韭，即可鲜上加鲜，让你吃完一块接着一块，一直不停筷。浓郁的酱香味，作为晚餐来说，是非常的下饭，也是吃起来没多少负担的一道菜哦！
如此好味道的一道照烧鱼豆腐，家有小宝宝的妈妈们，快点看过来，我们一起学习，一起 *** ，如何？
原材料：鱼豆腐300克
配料：韭菜30克，干辣椒2个，照烧汁30克，生姜5克，凉开水30ML，食用油20ML
具体做法：
1：准备鱼豆腐，室温解冻。
2：韭菜及配料准备。
3：解冻好的鱼豆腐，表面打花刀。
4：在流动的水下，冲洗一遍，沥水备用。
5：韭菜择洗干净后切寸段，生姜，干辣椒切末。
6：取一小碗，加入照烧汁和凉开水，搅匀备用。
7：锅中注入食用油，下鱼豆腐煎制。
8：煎制表面金黄时，下姜和干辣椒略煸炒。
9：淋入照烧汁。
10：焖煮5分钟后下韭菜段，快速翻炒后出锅即可享用啦。
精灵碎碎念：
1：如果没有照烧汁的，可以自已调制。用蚝油，酱油，料酒，白糖，比例为1:2:3:4即可，也可以加入适量的蜂蜜。（酱油用生抽比较好，老抽的话，颜色太重，成品不太美观）
2：韭菜易熟，下锅后略翻炒即可。精灵是误删了最后一张皂片，亲们直接看成品图即可。
3：鱼豆腐打花刀，焖煮后会更加的入味。
导语：想吃鱼豆腐不用买，手把手教你在家做，做法简单，真材实料无添加
鱼豆腐是我家小孩非常喜欢吃的一种食材，以鱼肉为主料，搭配上一些辅料，用以独特的 *** 烹饪而成的，色泽金黄口感好，在吃火锅或者是米线的时候，都能放上几块鱼豆腐进去吃一吃，非常的美味，鱼豆腐的质地是非常柔软的，是一款老少皆宜食用的食物，既然家里的小孩喜欢吃，那么何不自己在家做上些呢？外面买的鱼豆腐，会有一些添加剂的，吃起来也不会是很放心的，而自己亲手做的则不同，不会添加任何对人体有害的食品。
这样家里的小孩以后也可以放心去吃了， *** 鱼豆腐，用料也是非常简单的，基本上就是需要买上龙利鱼，其他的材料都是我们日常饮食必需的，所以家里也都会备着的，淀粉、料酒、生抽等，所以说想要自制鱼豆腐，其实是非常简单的，准备好材料，剩余的就都不是问题了，喜欢吃鱼豆腐的，自己在家做，要比外面卖的吃起来放心多了，这份食谱是我做的鱼豆腐最成功的一种，写下来与大家一同分享。
鱼豆腐的做法：
备用食材：龙利鱼500克，淀粉20克，料酒2勺，生抽1勺，腌肉料1勺，盐3克；
*** 过程：之一步，龙利鱼处理好之后，清洗干净，切成小块；
第二步，切好的鱼肉，放在研磨机中，打成鱼泥，如果准备的太多，可以分开来打；
第三步，依次打完所有的鱼肉后，盛在容器中，加上料酒、五香粉、腌肉料、生抽和淀粉；
第四步，充分的搅拌均匀后，放置在一旁备用；
第五步，在烤盘中抹上一层油，将搅拌好的鱼泥，倒在烤盘中，放入烤箱，160度火烤40分钟的时间；
第六步，取出来脱模后，放在案板上面，切成大小均匀的块状；
第七步，锅中添上适量的油，待油热后，放入切好的鱼块，炸至金黄的时候，就可以取出来，
烹饪小技巧：1、做好的鱼豆腐，放在冰箱里面冷冻保存，新炸好的直接就可以吃了，搅拌好的鱼泥倒在烤盘中，尽量压得稍微严实一些，这样烤出来的鱼豆腐看上去也会更加紧实的，吃起来的口感也会更好一些，在烤盘的底部少刷上点油，这样也比较容易脱模，大家在 *** 中也要注意一些。
2、以后想吃鱼豆腐的时候，完全不用买，有了我的这份食谱，相当于是手把手教你在家 *** 的，做法是非常的简单，而且又是真材实料无添加，真正的健康美味，这样家里的小孩吃起来，大人也会更加放心了，自己能动手做的，以后就不用买了。
3、教你在家自制鱼豆腐，真材实料无添加，做法简单，孩子吃着更放心。
许多食物都是我们可以在家亲手做的，所以为了家人能够吃的更加健康，建议大家也自己学着做一些美食，如果你觉得这份食谱可以帮助到你，欢迎收藏起来自己学着做。
Hello，大家好，我是牛妈。
鱼豆腐的主要原料是鱼，由鱼肉加工而成，形似豆腐，因此称被为鱼豆腐。鱼豆腐保留了鱼的营养成分，并且软嫩可口，味道鲜美，非常适合老人和孩子食用。今天牛妈教大家做的鱼豆腐，是利用无刺的龙利鱼 *** 的，总之，自己 *** 的鱼豆腐既干净又卫生，给孩子吃的更放心。
鱼豆腐
材料：
龙利鱼 虾 姜 葱 盐 鸡蛋 料酒 玉米淀粉 胡椒粉
做法：
- 把沙鱼和虾处理干净备用。
- 将三片姜，三段葱，加半碗水打成汁备用。
- 把鲨鱼和虾放入搅肉机打成泥，打的越细腻越好。
- 鱼泥里加入两个鸡蛋，加入小半勺盐，一勺料酒，加入小半碗葱姜水，少许胡椒粉，一勺食用油，一勺生抽，最后加入60克淀粉搅拌均匀，打成细腻顺滑不太粘稠的泥。
- 容器中刷油，倒入打好的鱼肉泥整理平整，盖上保鲜膜扎几个小孔。
- 凉水上锅，大火煮开再蒸20分钟。
- 用牙签试一下里面没有湿的鱼泥就熟透了。
- 凉至温热不烫手，倒扣出来先切条再把条后切块。
- 起锅烧油，六成油温转小火下鱼豆腐，慢慢煎至表面金黄，现在就也可以直接吃，或是烧烤或是煮汤都可以。
记得小时候我们家贫穷，家人就特别爱吃豆腐，所以豆腐就成了我们家的家常菜，从小到大我吃过豆腐的做法非常多，有小葱拌豆腐，也有凉拌豆腐，还有煎豆腐等等。
豆腐也许是市场上差不多更便宜的食材之一，但是小时候的家境真的是非常的艰苦，有时候连豆腐都买不起，买不起豆腐的时候，我们就会去鱼塘钓鱼，用鱼肉还有自家种的胡萝卜做成鱼豆腐，鱼豆腐比普通的豆腐还要香。
今天主要就是教大家自己在家做豆腐，不是做普通的豆腐，而是做鱼豆腐。以前觉得鱼豆腐不用钱，现在做鱼豆腐也算是非常美味的一种食材之一。鱼豆腐的做法非常的简单，比做普通的豆腐还要简单的多，简单一些的东西，人人都能看得懂，喜欢的一定要收藏起来。
【食材准备】：鱼肉少许，胡萝卜一根，鸡蛋两个，淀粉，盐适量；
【具体做法】：
1.鱼肉买回来之后清洗干净，然后切成小块。
2.准备好绞肉机放入鱼肉，放入鸡蛋，还有放入我们的淀粉，盐，用绞肉机快速的搅拌。
3.搅拌好之后再放入我们提前剁好的胡萝卜泥，胡萝卜泥放下去之后，用筷子迅速的搅拌均匀。
4.弄好之后再将食材放入一个正方形的容器里面，用勺子轻轻的压实。
5.盖上保鲜膜放入锅中，用大火蒸20分钟。
6.20分钟后打开保鲜膜放在一边降温降温后再倒出来，然后就切成小块。
7.锅中下有少许的油，将弄好的小块鱼豆腐放下去油炸到四面金黄就可以上桌吃。
【小贴士】：
- *** 鱼豆腐的时候，也可以加入自己喜欢的食材，例如葱，香菜，不需要鸡蛋也可以。
- 弄好的鱼豆腐一定要快速的冷却降温，降温后用油炸起来才能放得久一些。
|本文和图片由专说美食的故事原创，严禁任何商业转载和盗图洗稿，违者必究。
鱼豆腐是我们吃火锅的时候经常会点的一种食物，很多人爱吃，那么鱼豆腐怎么做好吃?鱼豆腐里面有鱼肉吗?
鱼豆腐怎么做好吃
食品用料：鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水(参考)，大豆分离蛋白，猪油， 冰水，酪酛酸钠。<1>
做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
打浆成型
刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸鱼糕
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。#p#副标题#e#
鱼豆腐里面有鱼肉吗
基本是鱼糜+大豆蛋白，至于鱼糜的添加量那要看生产厂商的良心了- -
行业内默认鱼豆腐为鱼糜制品，但是实际上鱼糜添加量达到30%已经算很多了，剩下的都是大豆蛋白、淀粉等，不过鱼糜含量太多，做出来的产品口感会差。
鱼豆腐的营养价值
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
鱼豆腐这样吃，比烧烤简单，比火锅好吃，喷香诱人，两块钱做一盘鱼豆腐是我们吃火锅和烧烤时经常点的。很多人都喜欢吃。尤其是小朋友。我家俩孩子也是如此，总是让我多买点鱼豆腐。结果上次吃火锅买多了，没吃完，还剩一小盘。昨天清理冰箱拿出来了。我就给他们稍微加工一下，做成了喷香诱人的椒盐鱼豆腐。
我做的这盘椒盐鱼豆腐，比烧烤简单多了，有口锅就能做，比火锅又好吃很多。闻着就很开胃很有食欲。我算了一下，这一盘的成本也就两块钱，孩子吃的还挺高兴。比吃薯片强多了。下面我们就来看看具体的 *** 过程吧。相信你肯定可以学会，然后默默的吐槽原来这么简单。
食材：鱼豆腐1盘，鸡蛋1个，椒盐适量
烹饪步骤：
首先准备好食材，鱼豆腐提前拿出来解冻。
鸡蛋打到碗里打散，倒入鱼豆腐，使鱼豆腐沾满蛋液。
热锅热油，倒入鱼豆腐小火煎至四面都是金黄色，就可以关火了。
盛出鱼豆腐，均匀撒上椒盐就可以吃了。鱼豆腐这样吃是不是超级简单超级美味呢，鸡蛋煎的香香的，鱼豆腐特有的香气很引人食欲。再加上开胃的椒盐，真是完美组合超好吃哦。你也可以不撒椒盐，换上自己喜欢的其它香料，比如孜然粉，辣椒粉，那就成了烧烤味的了。虽然没有经过炭火烤，却能吃到烧烤味，也是很不错的，您说是不是？只要发挥自己的创意，想怎么吃就怎么吃。
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