鸡腿清洗干净，沥干水份。用厨房剪刀，把鸡腿肉剔下来。把鸡腿肉切成小块。全部切好放在一个大碗中蒜瓣切成末，加入鸡肉中，再加2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，黑胡椒碎，一茶匙白糖和1茶匙盐。调料抓匀，腌制半小时左右。腌制好的鸡肉，在玉米淀粉中滚一圈，裹上薄薄的一层淀粉。鸡肉裹好放在盘子里备用。锅内倒入适量的油，加热至8成热。倒入鸡块中小火炸5分钟左右捞出。鸡块全部炸过之一遍以后，改大火把鸡肉再一次炸10秒钟，捞出。撒上椒盐粉，喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒粉，就可以了！看上去是不是很好吃呀！你也试试吧～
炸鸡腿时，有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，比买的还好吃大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炸鸡腿时，别直接下锅炸，多加1步，鸡腿外酥里嫩又入味，太香了！
现在的孩子都是“肉食动物”，我家7岁的大侄子，吃饭必须顿顿都要有肉才可以。一天不吃肉，就和吃不饱饭一样，并且还特别喜欢吃炸 *** 里的大鸡腿。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油，会有重复使用的现象，所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做。10块钱能买5个大鸡腿，比外边买的干净卫生又实惠。
鸡 *** 上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，它的蛋白质含量较高，属于高蛋白低脂肪肉类。并且是整只鸡中，铁元素含量最多的一部分，如果孩子缺铁的话，可以常吃鸡腿肉。再就 *** 肉中维生素A含量比其他肉类的含量高，比牛肉、猪肉相比，鸡肉的维生素A的高出许多。
很多人自己在家做炸鸡腿时，炸出来的鸡腿不仅油腻，还不入味，没有外边买的好吃。今天，厨娘与大家分享一下，我做炸鸡腿的 *** ，大家以后炸鸡腿时，可以试试我分享的 *** ，鸡腿这样炸，香酥掉渣不油腻，好吃到舔手指，再挑食的孩子也爱吃。下面一起来看看做法吧！
准备食材：鸡 *** 、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料。
*** 作步骤如下：
之一步：鸡腿清洗两遍，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，把鸡腿内的血水浸泡出来，清洗干净后，控干水分，把鸡皮揭开，用 *** 在鸡肉上扎满小孔，便于入味。
第二步：将鸡翅装入碗中，加入适量的葱丝、姜丝，加入适量的料酒，加入适量的生抽，加入适量的奥尔良烤翅调料，多抓拌一会，使鸡腿尽量多吸收调料，然后盖上保鲜膜，腌制一个小时，中间翻动两次鸡腿，使鸡腿的每个部位，都均匀的入味。
第三步：炸鸡腿时，有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，比买的还好吃！取一个碗，加入两大勺淀粉，加入一大勺面粉，搅拌均匀，制成混合粉（如果家里有裹粉，或者是面包糠的话，用这两种食材更方便）。取一个鸡腿，在调好的混合粉中滚一圈，均匀的裹上一层混合粉，然后放入清水碗内蘸一下，再放入混合粉碗内，裹一层混合粉，然后将多余面粉抖掉。
第四步：热锅加油，烧至5成热，放入鸡腿，小火慢炸，定型以后，翻动一下，使鸡腿受热均匀，炸15分钟左右，将鸡腿炸透，炸熟以后，控油捞出。
香酥美味的脆皮炸鸡腿就做好了！咬一口香掉渣，比外面买的还好吃！大侄子一顿连吃了3个，直夸我做的好吃！
今天的脆皮炸鸡腿的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！
香酥鸡翅KFC的辣翅：辣且不健康。于是就在家给小朋友做了这道香酥鸡翅，深受家人喜爱。2021新年来临之际，给果子们的新年餐桌上加一道美食。
By 一盏灯8
用料- 鸡中翅 500g
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 鸡精 2g
- 鸡蛋 1个
- 味好美香酥炸鸡配料 1袋
- 食用油 500g
- 姜片 3片
1、鸡翅洗净控干多于水分，分别在鸡翅两面划两刀，这样鸡翅腌制时更容易入味。
2、把改刀后的鸡翅放入盆或者大碗中，倒入一勺料酒、5g食用盐、姜片、2g鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制二小时以上。
3、这个就是炸鸡翅的灵魂
4、一个鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，另外再准备一个盘子，倒入准备好的香酥炸鸡粉，先让每个鸡翅的两面裹上鸡蛋液，裹鸡蛋液的照片忘记拍了。
5、裹完鸡蛋液的鸡翅均匀地再裹上一层炸鸡粉，此时就可以热锅烧油了，油温到60°左右，开小火，把裹满炸鸡粉的鸡翅放入油锅中炸。
6、这道菜我驾轻就熟，为了节省时间，我是一边热锅烧油，一边裹鸡蛋液，再裹炸鸡粉，裹完一个鸡翅就下油锅，以此类推，继续下一个鸡翅。油温到60°后，一定切记全程小火，不然鸡翅外皮炸老了，里面却还没有熟透。更好炸完一遍，鸡翅成型8分熟的时候出锅控油，然后再复炸一遍，这样的鸡翅外皮更酥，内里也容易熟透。
小贴士香酥炸鸡粉是调味粉，因此腌制鸡翅的时候要注意盐的用量，不喜欢太咸的朋友们盐可以减量。腌制鸡翅这个步骤也可以省略。我们家口味比较重，喜欢鸡翅内部要入味，所以我添加了此步骤，实践证明，腌制过的鸡翅更入味也更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做炸鸡想要外酥里嫩，有人加淀粉，有人加面粉，其实都不正确炸鸡想要好吃，可不是直接下锅炸那么简单，教你正确做法，香酥脆
走在大街上，经常可以看到卖炸鸡的店面，小编是一名资深吃货，对于炸鸡是尤其喜欢，我们当地几家味道比较好的炸 *** ，小编也基本都光顾过，每家的味道都有自己的独特之处，唯一相同的就是炸鸡表面的“黄金铠甲”，被炸得金黄酥脆的表皮，吃起来更是比鸡肉还香。
相信很多人都和小编一样，更爱吃炸鸡表面这层“黄金铠甲”，那么炸鸡表面这层又香又脆的“铠甲”到底是怎么做的呢？宅在家里的这段时间，小编做了十几次炸鸡，终于研究出了这个秘密，做出了表皮金黄酥脆、肉质软嫩多汁的炸鸡。
其实，炸鸡想要做得好吃，挂糊是一个关键点，还有一点就是原材料的处理和腌制。相信不少朋友在家也都做过炸鸡，做炸鸡的时候有些人喜欢加淀粉、有些朋友则喜欢加面粉，其实都不正确。
下面小编就为大家分享炸鸡的具体做法，从食材的预处理到炸制，教程详细无遗漏，喜欢吃炸鸡的朋友可以试着做哦！
---【炸鸡腿】---
准备食材：鸡腿600克、奥尔良腌料30克、葱段少许、姜片少许、炸鸡裹粉150克。
做法步骤：
1、把鸡腿解冻后，再鸡腿的根部和表面划几刀，放在清水中浸泡2小时以上，中间给鸡腿 *** 两三次，充分排出鸡腿中的血水。
2、把鸡腿中的血水充分排出后，挤干水分，加入30克奥尔良腌料、30克清水，再加入少许葱段和姜片，下手去 *** ，让鸡腿把水分和腌料完全吸收进去。腌制鸡腿的时候，除了加腌料，要还加适量清水，这样炸出来的鸡腿，内部肉质才会软嫩多汁。
3、把腌好的鸡腿包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制3小时以上。腌制的时间越长，鸡腿越入味。
4、鸡腿腌制好以后，从冰箱中取出，拣出葱段和姜片。
5、把准备好的炸鸡裹粉倒在一个盘子中，再准备一碗清水备用。外面卖的炸鸡，脆皮之所以好吃，很大的原因就在于炸鸡裹粉，炸鸡裹粉是淀粉、面粉、盐等调料按照一定比例调配而成的，如果没有炸鸡裹粉，也可以把玉米淀粉和面粉按照3：1的比例调配、加入少许盐搅拌均匀即可。
6、把腌制好的鸡腿放在炸鸡裹粉中，翻滚几下，让鸡腿表面均匀地裹上粉，用手 *** 按压，防止掉粉。
7、把裹上粉的鸡腿放入清水碗中投一下，投水的时间在0.5秒左右，把鸡腿表皮打湿即可。
8、把鸡腿再次放入裹粉中，表面再次均匀地裹上粉，用手 *** 几下，这个时候鱼鳞片的形状就出来了。
9、锅里坐适量食用油，油温五成热左右，把鸡腿表面多余的粉抖掉，然后把鸡腿下入油锅中，中火炸至表面定型后转为中小火慢炸。
10、因为鸡腿比鸡翅、翅根之类的食材体积要大，成熟也需要更长时间，所以一定要小火慢炸，把鸡腿内部炸熟、炸透。炸鸡腿的时间大概在5-7分钟左右。
11、把鸡腿炸至内里成熟、表皮酥脆后即可捞出控油。
12、在炸好的鸡腿表面，撒上适量孜然粉、辣椒粉即可，这样一盘香酥可口的炸鸡腿就做好了。
小贴士：
1、炸鸡想要外酥里嫩，外面要拍一层炸鸡裹粉，腌制鸡腿的时候要加一点水。
2、炸鸡裹粉的步骤：拍粉、蘸水、再次拍粉 *** 。
2、炸鸡的时候，先中火炸定型，再转为中小火慢炸，把鸡腿充分炸熟、炸透。
用这个 *** 炸鸡腿，新手零失败，外酥里嫩一 *** 汁，比肯德基好吃我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
前几年一部韩剧《来自星星的你》，可谓是一部非常火的电视剧，电视剧中女主爱吃啤酒配炸鸡，从电视里火到屏幕外。那段时间各大商家的炸鸡曾一度卖到脱销……
虽然没有那么土豪可以买整只炸鸡，但是炸鸡腿还是可以安排的，每次走到肯德基、麦当劳、德克士的门店，就双脚发沉，走不动啦，进去必点炸鸡腿，一顿下来，钱包就瘦的皮包骨啦。
为了节省成本的解馋，索 *** 自己研究在家做，既干净卫生，还经济实惠。没想到一次成功哦，外表酥脆，内里鲜嫩，特别是外面有一层金黄酥脆的外壳，一咬还会掉渣，简直是好吃到 *** ！味道不输肯德基，自己在家做一大盘，这下可以敞开肚子吃啦。
香酥炸鸡腿是一道美味佳肴，以鸡腿为主要食材，配上食盐，料酒等调料 *** 而成，香酥可口，肉质细嫩，今天就给大家分享这道菜的家常做法
【具体 *** 作】
准备鸡腿10个左右放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐， *** 两遍清洗干净，挤干水分备用。
盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入几片生姜和大葱，用手抓拌均匀，腌制12分钟，使鸡腿慢慢入味。
取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，加入适量的清水，用筷子搅成面糊。
鸡腿腌好后，倒入面糊里面，用筷子搅拌几下，使鸡腿裹匀面糊。
取一个小盆，加入面粉20克，玉米淀粉10克，生粉10克，用筷子搅匀，把裹好面糊的鸡腿放入小盆中，裹上一层粉。
裹好后摆入盘中备用。
起锅添入食用油，油温烧至五成热时，下入拌好的鸡腿，用勺子轻轻推动，使鸡腿受热均匀，避免粘连，改小火炸5分钟左右，把鸡腿炸透炸熟，炸至鸡腿外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。
盘中摆上几片生菜叶用来垫底，再放入炸好的鸡腿，最后撒上适量的椒盐调味，这道酥脆椒香的香酥鸡腿就做好了。
外皮金黄且酥脆，内里嫩滑又多汁，味道堪称一绝！那香香油脂，鲜嫩的鸡肉，闻着味道就是让人垂涎三尺了，尤其是小孩子特别爱吃，简直是爱不释手。
下面是所用到的食材和调料：
食材：鸡腿，面粉，淀粉，生粉，大葱，生姜，生菜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，椒盐
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
教你做炸鸡汉堡，黄金比例配方，汉堡柔软炸鸡酥脆，再也不用买了教你做炸鸡汉堡，黄金比例配方，汉堡柔软炸鸡酥脆，再也不用买了！都说肯德基是垃圾食品，但怎么都阻挡不了孩子们对它的喜爱，我家孩子每次跟小伙伴出去玩，问他想吃什么，不用猜，那绝对是肯德基！
对于孩子爱吃的东西，美美从来都不会特别禁止，（所以朋友们说我是天下更好的妈妈哈哈）。回忆下自己小时候，大人越是禁止的东西，是不是越是会让我们加倍好奇呢！偷偷地吃呢？
为了不委屈孩子，但又要顾及健康，所以三年前美美买回来了一台烤箱，苦练做面包做蛋糕，在全家陪着吃了一年多的失败品后，如今美美做的面包、汉堡和生 *** 糕，毫不谦虚地说，真的比买的还好吃呢，当然啦，自己在家做，食材是绝对的更好的，味道肯定比买的好吃呢，我家孩子已经有两年没去过肯德基和蛋糕店了，每次看到同学吃零食，嘴馋了就让我给他做，上次过生日我偷懒到蛋糕店定了个生 *** 糕，八寸的一个奶油蛋糕，最后硬是没吃完给扨掉了，孩子说，妈妈你以后还是自己做吧，买的太难吃了哈哈！
还有什么比这句话更能给人动力呢！既然家人喜欢，再累都值得！
这段时间孩子天天待在家，一日三餐绝对的定时，所以也没机会吃零食，前几天散步，看着肯德基的外卖小哥，孩子有点嘴馋了，央求我给他做炸鸡汉堡，其实我也想吃了，立刻就动手做。
很多朋友都说自己在家里做面包，口感不如外面卖的蓬松柔软，美美告诉你，面包要好吃，方子非常重要，面包的柔软，来自于方子里的水分，液体越多，口感就越软，当然，揉面也是非常重要的一个环节，今天美美给大家带来的这个汉堡方子，是我家的锁定配方，每次做汉堡我只用它，两年来做了不下百次，我家儿子说跟肯德基的一样柔软呢！配上香酥软嫩的炸鸡块，儿子一口气能吃三个，超级过瘾！
超级柔软的波兰种汉堡胚——
一起来看看怎么做的吧！
【脆皮炸鸡汉堡】
主料 高筋面粉80克 水80克 酵母1克
辅料 高筋面粉 *** 克 糖35克 盐3克 奶粉8克 鸡蛋液25克 水130克 黄油25克
做法：
主料里的食材为波兰种，将将波兰酵头的所有材料混合在一起，用刮刀拌匀后放在室温发酵好即可。
发酵好的波兰种内部出现密集的气泡，用刮刀舀起来，出现大量的拉丝，这久表示波兰种发酵好了，温度适中的话，大约30分钟左右即可发酵完成。
将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，用筷子搅拌成絮状，放入厨师机中。一个鸡蛋大约50克左右，这个方子只需要25克蛋液，剩下的蛋液留着后面用来刷在面包表面。
用厨师机将面粉揉成光滑的面团。加入室温软化得黄油，继续揉至可以拉出透明的手套膜就可以了。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，用手指在面团上撮一个洞，洞口不塌陷，不回缩就可以了。
将发酵好的面团取出来，稍微 *** ，将里面的空气排出。将面团分成同样重量的9份。每一个面团都用手掌根充分 *** ，每一个大约揉40次左右，将每一个面团揉至细腻柔软，在揉面团的时候，将其余面团盖上保鲜膜，防止表面变干。
所有的剂子都揉好，滚圆后放入铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，用发酵功能将面包坯发酵至两倍大，用手指轻摁表面可以缓慢回弹，就表示发酵好熬了。
发酵好的面包表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，撒上白芝麻装饰。
将面包胚放入预热好的烤箱，中层上下管，用180度烘烤15分钟就可以了.
出炉，稍微放至还留有余温的时候，放入保鲜袋中保存。
将腌肉料放入盆中，腌肉料的配方：盐5g，大蒜三颗，生姜几片，辣椒粉1g，黑胡椒1g，白胡椒2.5g，水15g，将所有的食材都倒入盆中，混合起来。这个量大约可以做450克鸡腿肉，我用了三只鸡边腿。
鸡腿去骨切块。每个鸡腿大约切3-4块。每块更好带皮。也可以用鸡翅做。
将腌肉调料配好，混合后将鸡腿肉放入配料中，用手将腌料 *** 均匀。冷藏腌制过夜至24小时！最少也要腌制半天才能入味。
炸鸡裹粉的配料：玉米淀粉80g，中筋面粉200g，小苏打粉3g，白胡椒粉4g，盐4g黑胡椒粉2g放入盆中。用刮刀将所有调料混合备用。
打一个鸡蛋加入50g牛奶打散混合均匀。
取用90g炸鸡裹粉，加入鸡蛋液中，混合调成糊糊。根据面粉品牌不同，糊糊可能偏干偏稀，可以通过加入牛奶或者裹粉调整面糊的干湿度。直到将面糊调至能挂住鸡肉表面的稍微浓稠状态即可。
将腌好的鸡肉倒入面糊中，均匀裹一层。
将裹好的鸡肉一块块放入裹粉中，反复翻动，让每一片都裹上炸粉。
所有的鸡块都裹好后，再用手揉压几次，使鸡肉表面都沾上裹粉，这样做的目的是为了让鸡肉炸后产生漂亮的鳞片哦，裹好后，抖掉多余干粉。
小锅内放入油，加热至约170度，将筷子 *** 油锅中，筷子底部迅速冒出很多的小泡泡就表示唯独可以了。
将鸡块一片片夹起来放入锅中炸，下锅后不要马上翻动，稍微等一下，待鸡块表面结皮了再翻身。每次只放几块，不要放满一锅，如果肉太多，油锅温度下降，影响效果。
鸡块的大小不一样，炸的时候要注意观察鸡块的上色而定，表面上色到位就可以出锅了。
炸的时候注意控制油温，如果温度太高要及时减小火，以免将鸡块炸黑。
炸鸡和汉堡都做好了，接下来将它们组合起来就可以啦。将汉堡拦腰切成两半
先铺上生菜，挤上沙拉酱。
再将炸鸡块铺在上面，将上面一半盖上就可以啦！
小贴士：
用这个方子做出来的炸鸡，咸味刚刚好，再配上沙拉酱，味道太赞了，一次可以多炸点，吃不完的话，可以用烤箱170度，烤10分钟，就又脆了！不用复炸，以免将鸡块炸黑。
汉堡一次也可以多烤几个，用微波炉翻热的时候可以再表面喷点水，这样加热后的汉堡非常松软，跟信息的一样呢。
适合全家的香酥炸鸡，老人小孩都爱吃准备所有食材和调料，姜蒜切成末备用。鸡腿洗净，把骨头剔出来，肉切成大块。鸡腿切完放入碗中，放入除了油以外的所有调料。抓拌均匀，如果觉得干，可以适当放一点水，一点点，只要能拌开就行了，封保鲜膜，冷藏腌制30分钟。30分钟后，（当然可以腌更长的时间，晚上腌肉，第二天做也是可以的，会更入味）锅热加油，油170度左右把腌好鸡腿肉一块一块的放入锅中，炸6分钟出锅。中间要翻动几次次，让每块鸡肉都受热均匀。出锅装盘，可以配点沙拉，蕃茄酱一起吃，既解腻又增加口感，很简单的，大家也来试试！
炸 *** 一般不外传的炸鸡做法，外酥里嫩香掉渣，做法配方教给你炸 *** 一般不外传的炸鸡做法，外酥里嫩香掉渣，做法配方教给你
油炸类的食品，虽然说比较油腻、不太健康，但很多人都无法抵挡它的 *** ，尤其是炸鸡系列的美味，表皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，吃起来更是没够。对于炸鸡这种美味，小编也比较喜欢吃，每次路过外面的炸 *** ，炸鸡块、炸鸡翅多多少少都要买上一些。
前段时间宅在家里，专门研究了炸鸡的做法，做了几次都做不出外面炸鸡那种酥脆的口感。专门请教了一位开炸 *** 的同学，原来炸鸡想要好吃，腌制和上粉是关键，腌制的配方比例掌握好，炸鸡才会鲜嫩入味；上粉这个步骤做好了，炸鸡才会表皮酥脆。
用同学教的这个做法做了几次炸鸡，得到了家人的不少好评，现在很少会买外面的炸鸡吃了。想吃炸鸡自己在家做，外酥里嫩香入味，并不比外面卖的差。话不多说，下面为大家分享具体的做法。
---【香酥炸鸡】---
准备食材：鸡翅根1000克、奥尔良腌料50克、纯净水50克、姜片少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉20克、面粉20克、土豆淀粉30克、盐少许。
做法步骤：
1、首先把鸡翅根表面划上两刀，放在盆中，加入没过鸡翅根的清水浸泡2小时以上，然后用手 *** ，排出鸡翅根里的血水。
2、泡出鸡翅根中的血水后，把水分控干，加入50克奥尔良腌料、少许姜片和50克纯净水翻拌均匀，让每一块翅根都均匀地沾附上腌料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时左右。腌制翅根的时候除了腌料，还要加等量的清水，这是鲜嫩多汁的关键；如果没有奥尔良腌料，可以根据自己的口味加生抽、盐、蚝油等调味料来腌制。
3、准备一个盘子，加入20克面粉、20克玉米淀粉、30克土豆淀粉和少许盐搅拌均匀，制成一个炸鸡裹粉备用；再准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，再加入和鸡蛋等量的清水，用筷子搅拌均匀备用。
4、把腌制好的鸡翅根取出，放在炸鸡裹粉中翻滚几下，让翅根表面均匀地裹上裹粉。
5、然后放入蛋液水中浸泡一下，让蛋液水把翅根表面再次打湿。
6、最后再放入裹粉中，翻滚 *** 几下，这个时候翅根表面会出现粗糙的鱼鳞状，炸鸡裹粉的步骤就做好了。
7、锅里坐宽油，油温烧至五成热左右，把裹好粉的鸡翅根下入油锅中，中火炸定型后把火力稍微调小一些，把翅根炸至表皮金黄酥脆、内部成熟后捞出，炸翅根的时间大概在3-4分钟左右，一定要确保内部熟透。
8、炸好的炸鸡可以根据自己的口味撒孜然或者搭配番茄酱吃，表皮酥脆、肉质多汁，特别美味。
小贴士：
1、腌制鸡翅根的时候加纯净水，这是炸鸡肉质鲜嫩多汁的关键所在。
2、炸鸡裹粉中要加面粉、玉米淀粉和土豆淀粉三种粉，还要加少许盐，这样表皮才会酥脆好吃，越嚼越香。
3、炸翅根时，中火炸定型后转为中小火慢炸，炸3-4分钟左右，确保内部熟透。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
香酥炸鸡腿的做法研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质。
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因。4.5％的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被 *** 吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。【菜谱材料】： 鸡腿300克；
鸡蛋1个；
淀粉适量；【调料】： 食用油500克（实耗50克）；
酱油2小匙；
料酒1小匙；
胡椒粉1小匙；
精盐1小匙；
白糖1/2大匙；【 *** *** 】： 1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；
2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。【菜谱特点】： 色泽金黄，口感香脆。【 *** 要点】： 炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
炸鸡啤酒，夏天的标配。
By 小酥肉美食
用料- 鸡翅根 6
- 姜片 5片
- 白胡椒 少许
- 蚝油 1勺
- 淀粉 100g
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 十三香 2勺
- 淀粉 适量
- 清水 一碗
- 葱段 适量
- 料酒 少于
1、鸡翅根解冻划几刀
2、在清水中浸泡半小时泡出血水
3、加入葱姜、白胡椒粉、十三香、料酒、生抽、盐腌制1小时以上。
4、准备一碗清水和一份炸鸡粉，炸鸡粉用一半面粉和一半淀粉混合均匀即可。
5、腌制好的鸡翅根裹上一层炸鸡粉，用手用力抓，让鸡翅根裹匀炸鸡粉。
6、在清水中投一下，快速捞出。
7、再放入炸鸡粉中，用手 *** ，直到鸡翅根表面出现鱼鳞片。
8、油温五成下锅炸，炸5-6分钟，用筷子 *** 一下，没有血水即可捞出。
9、炸鸡就做好了，配上啤酒简直绝了～
小贴士1、大鸡腿不容易炸熟，鸡翅根或者鸡翅中比较容易熟。 2、炸鸡要全程中火，确保炸透。 3、炸鸡之前要充分泡出血水。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
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