鸡汤米线加盟，鸡汤米线加盟条件

老乡鸡冲击“中式快餐之一股”，全产业链能否成为“ *** 锏”？

近日“老乡鸡与说唱歌手法老”“老乡鸡 我保证这次没有中间商赚差价”等内容登上热搜，中式米饭快餐品牌老乡鸡再度被热议。就在今年3月，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（简称“老乡鸡”）主板IPO获上交所受理，拟募资12亿元，用于华东总部项目、新增门店建设及数字化升级建设。

新京报记者注意到，包括老乡鸡、乡村基等在内的中式快餐频传IPO消息，“中式米饭快餐之一股”的竞争愈发激烈。业内人士认为，虽然中式米饭快餐品牌门店数量近年来持续增加，但也一直存在经营困境：客单价低、翻台率低、毛利率净利率低、同类竞争加剧等。目前老乡鸡门店已经突破1100家，在业内看来，其后端管理和全产业链生态是其冲击“中式米饭快餐之一股”真正的核心竞争力。

募资用于新增门店建设、数字化升级

招股书显示，截至2022年6月末，老乡鸡共有997家直营门店、102家加盟门店，覆盖安徽、江苏、湖北、上海、深圳、北京、浙江等区域。另外两家中式米饭快餐品牌的门店数量情况为，老娘舅截至2022年6月末开设了391家门店，乡村基截至2022年12月31日共有1154家直营餐厅。

根据官方数据，老乡鸡目前已突破1100家店，日均进店人次达到60万。对比来看，老乡鸡的门店数量和乡村基相当，均远远超过老娘舅。按收入规模来看，老乡鸡也已经确定了领先地位。2019年、2020年、2021年和2022年上半年，老乡鸡的营收分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元和20.11亿元。

据了解，本次老乡鸡IPO拟募资12亿元。其中4.75亿元将用于老乡鸡华东总部项目，5.10亿元用于新增餐饮门店建设项目，2.15亿元用于数据信息化升级建设项目。

全产业链生态受关注

近日，说唱歌手法老几年前为老乡鸡写广告歌曲一事被重新提起，“老乡鸡 我保证这次没有中间商赚差价”的回应登上热搜。近几年来，老乡鸡老板束从轩手撕联名信、土味发布会以及微博小编每天发布的“咯咯哒”等都被认为是餐饮界现象级的营销动作。而在业内看来，老乡鸡的后端管理和全产业链生态是其冲击“中式米饭快餐之一股”真正的核心竞争力。根据 *** 息显示，老乡鸡是从养殖企业发展出来的餐饮企业，已搭建养殖、宰杀、加工、配送、冷藏的供应链体系。据老乡鸡管理层相关负责人透露，仅供应链体系，老乡鸡已经耗资数十亿人民币。

新京报记者注意到，老乡鸡在招股书 *** 别提出，老乡鸡已建立了“母鸡养殖+食品加工+冷链配送+连锁经营”的一体化全产业链，在合肥市、淮南市投资建设了2个母鸡 *** ，每年可提供数百万羽母鸡；同时，在合肥市建立了 *** 厨房，对各类食材进行清洗、切割、加工、包装， *** 成半成品或成品；与专业冷链物流公司进行战略合作，由专业冷链物流公司将 *** 厨房 *** 的半成品或成品配送到指定门店。

值得注意的还有，在老乡鸡整个供应链中， *** 厨房成为其承上启下的重要环节。其中，位于合肥市的 *** 厨房占地6万平方米，产能可以供给1200家餐厅使用。据厂区负责人介绍，这里的设备均是目前可引入的更先进食品加工设备，除了能在人力上得到很大释放，更为重要的是能够更加卫生和科学地对食材进行处理。除此之外，老乡鸡还创建了智能产品质检批次追溯通道，解决了大批量食材出厂进厂精准到每一处的重大难题。据了解，老乡鸡目前已经拥有3处这样的 *** 厨房。

中式米饭赛道上的巨头纷纷向IPO发起冲击，食品安全问题始终最为重要，一直以来最受业内和消费者的重视。对此，老乡鸡坚持通过自养实现食材控制。老乡鸡养殖中心负责人表示，老乡鸡养殖的180天土鸡数量庞大，是老乡鸡做到以鸡肉为主要产品供应的稳定源头，也成为之一道产品“护城河”。老乡鸡完整的供应链 *** 一方面避免了上游供应商采取加价销售策略给餐饮门店带来的巨大现金压力，在一定程度上提升了运营效率，另一方面也确保了食材的新鲜、安全和高品质，降低了因食品安全带来的经营风险。

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校对 柳宝庆

@神木人，入网商户名单来了→

入网商户名单

（商户名单由神木市市场监管局、卫生监督所、文旅局审核，依据报名时间排列。）

餐饮行业

榆林市中天房地产开发有限公司天峰国际酒店

神木市爽约咖啡店

神木市永莱熟食店

神木市中鸡镇福兴饭店

神木市吕峰半亩地庄稼院餐饮酒店

神木市厚一海饭店

神木市宝墨快餐服务店

神木市良辰美景主题音乐餐厅

神木市老邓印象烧烤店

神木市爱喜阳阳擀面皮店

神木 *** 久聚鲜阁餐饮店

神木市乔秀兵饭店

神木市维尼熊饮吧

神木市醉重庆火锅店

神木市乾茂宴会酒店

神木市宫品烤鸭坊

神木市龙猫主题咖啡馆

神木市狼东家鲜羊肉涮坊

神木市蜗牛饸饹馆

神木市格朗合餐饮店

神木市味在来煎饼店

神木市乐多鸡公煲店

神木市郝成龙户大姐土豆粉店

神木市房氏屈老四烩菜馆

神木市马氏拉面饭馆

神木市乾丰薪火锅店

神木市丰颐海饭店

神木市达宾饭店

神木市神粥大年初一饭店

神木市王氏筋头巴脑一锅香店

神木市高鹏麦克风餐饮店

神木市天天有拈头火锅店

榆林市榆神工业区乐涮涮烤店

神木市高龙牛肉馆

神木市金氏韩园烤味坊

神木市筋头巴脑一锅香火锅店

神木市宇安十三太煲餐饮店

神木市翠翠春妮餐饮部

神木市领道者火锅店

神木市迈客快餐店

神木市小兵天之骄炖鱼馆

神木市虞之乐地摊鱼店

神木市高和荣熟食店

神木市谢磊磊小吃店

神木市打灯笼豆花串串香店

神木市张雷开心猫冷串店

神木市薛子阳夜杂碎店

神木市刘小翠鸡汤刀削面馆

神木市鸿御一味面馆

神木市迈德快汉堡饮料店

神木市明军亮袁记串串香店

神木市爱尚湘之源川菜馆

神木市年三十农家饭店

神木市 *** 利源羊棒骨店

神木市虾吃虾涮火锅店

神木市小东家谷米粥铺

神木市文军武二宝餐饮店

神木市濮毓铁锅炖羊肉馆

神木市锦里巷子火锅烧烤店

神木市七公工胡烧烤吧

神木市宏哥 *** 菜馆

神木市二老板小串烤肉店

神木市大保当镇五二七烧烤店

神木市望京小腰烧烤店

神木市 *** 芳脊骨面馆

神木市雷家四十铺羊肉面馆

神木市城南印象生态餐饮娱乐有限公司

神木市东宇餐饮服务有限公司

神府经济开发区亚华宾馆有限公司

神木市谢春晓武二宝餐饮店

神木市叶柏咖啡馆

神木市三石磊烤肉拌饭店

神木市如在蜀火锅店

神木市顺天府餐饮管理有限公司

神木市爱辣工社餐饮店

神木市百千味正新鸡排店

神木市渝味晓火锅店

神木市马湖峪驴肉销售有限公司

神木市锦阳岗小酒馆

神木市锦城大院火锅店

神木市花田煮臻牛火锅店

神木市香悦饮品店

神木市香悦海鲜馆

神木市佳宾小 *** 民路店

神木市任怀军黄焖鸡米饭店

神木市柳飘飘烤肉店

神木市馋方立串串店

神木市小叮当米线店

神木市沐姗小吃店

神木市香品源麻辣香锅店

神木市户大姐土豆粉店

神木市想千里馄饨店

神木市鸭萌主鸭脖店

神木市瞧面目刀削面馆

神木市鱼真探餐饮店

神木市桐旻苑餐饮服务有限公司

神木市重庆秦妈火锅二分店

神木市冰吧小气茶饮品店

神木市郭氏三绝餐饮店

神木市芝士时光饮品店

神木市川味儿烤鱼店

神木市左岸心情中西餐厅

神木市口里香老厨面馆

神木市康云霞岳师傅剪子面店

榆神工业区虾吃虾涮火锅店

神木市大保当镇拌面王饭馆

神木市咱家老院子烧烤

陕西山丹丹餐饮管理有限公司

神木市闯关东饭店

神木市李拖连武二宝美食店

神木市老农社餐饮店

神木市祥林炖肉馆

神木市妈 *** 味道饭店

神木市张彬洋铁锅炖羊肉店

神木市福瑞江油旋杂碎店

神木市重庆秦妈火锅店

神木市杜氏签王之王串串火锅店

神木市武二宝美食府

榆林市榆神工业区锦界半亩地更爱妈妈菜饭店

神木市小海泰熙家快餐店

神木市文江酒楼

神木市扯面郎关中老碗面馆

神木市神老头春妮馅饼包子粥店

神木市钢五区小郡肝串串香火锅店

神木市李三三拼三鲜馆

神木市乡村牛仔烧烤餐厅

神木市鑫馫经典骨头饭店

神木市武慧霞馋嘴小火锅

神木市贾福记半亩地庄稼院饭店

神木市卢氏杂碎肉夹馍店

神木市重阳天下火锅店

神木市院建平炖肉馆

神木市乔建云火盆烧烤店

神木市九田家黑牛烤肉 ***

神木市高氏昌兴居炖肉馆

神木市老食鱼餐饮服务屋

神木市王和记人民食坊

神木市古镇火锅店

神木市锦界镇丰源大酒店

神木市秋雪熟肉店

神木市老街旧友火锅店

神木市朵朵擀面皮

神木市瑞玲饭店

神木市弘一 *** 小吃馆

神木市聚客来农家宴

榆神工业区岳师傅剪子面店

神木市秦府酒店餐饮有限公司

神木市宝丽源自助火锅店

陕西荣茂实业开发有限公司神木酒店分公司

神木市志清羊肉面馆

榆林市榆神工业区锦界大区贝克汉堡店

神木市折建峰铁锅炖肉馆

神木市刘宝荣西安快餐店

神木市味多美肴饭店

陕西铂金汉宫国际酒店有限公司

神木市囧鸭囧鸭卤味店

神木市马氏乡土情饭店

神木市罗府牛杂粉面馆

神木市德柳餐厅

神木市世纪花园宴会酒店

陕西龙华集团神木饮食服务有限公司

神木市煜丰炖肉馆

神木市迈士快餐店

神木市杨 *** 鸭爪爪特色火锅店

神木市憨小二快餐服务店

神木市西沙塞外饭店

神木市川骄川菜馆

神木市范琪肉夹馍店

神木市悦香园饭店

神木市本乡村味餐饮店

神木市郭爱平家的味道炖肉馆

神木市迈德士快餐店

神木市赵梓琦川香奇香砂锅店

神木市妙优果园商贸有限公司

神木市川味丰大龙火锅店

神木市家乡土鸡炖猪蹄饭店

神木市富民崔师傅卤肉杂碎店

神木市蜀中味火锅城

神木市家乡味道饭店

榆林市榆神工业区崇嘉拿度汉堡店

神木市巴爷熠香辣鸡煲店

神木市渔得水大东北铁锅炖鱼馆

神木市嘉嘉牛牛排店

神木市何大伟小吃店

神木市马路边麻辣烫火锅店

神木市锦界镇老武铁锅杂碎面馆

神木市韩上仟吉小吃店

神木市福聚徳炖菜坊

神木市许 *** 水饺店

神木市谢金翠碗托店

神木市螺逅快餐小吃店

神木市草堂巷子里火锅店

神木市四中康氏炖肉饸烙荘

神木市贺明忠刀刀碗托店

神木市郄洋炖肉店

神木市品一方餐饮店

神木市天晟大酒店

神木市潮鸡库餐饮管理有限公司

神木市刘泽权卤肉杂碎店

神木市原敏土豆粉店

神木市亿新莱大酒店

神木县孟雄肉夹馍店

神木市东旺兴姐弟俩土豆粉店

神木市新视觉音乐烤吧

神木市张正伟饭馆

神木县永贵酒店

神木市醉成仙饺子馆

神木市迪克码头自助西餐厅

神木市聚点兄弟烧烤吧

神木市于记彷香辣虾羊蝎座火锅店

陕西神木市五洲国际大饭店有限公司

神木市柒月主题烤吧

神木市刘记又卷烧饼店

神木市韩上鲜奥赛奥章鱼水煎肉店

神木市 *** 斌魏家凉皮店

神木市绿盒子凉面凉皮店

神木市郭老大风干羊肉剁荞面

神木市欢欢无名缘肉沫米粉店

神木市大双餐饮店

神木市大窑洞羊肉面馆

神木市李银兰刘氏一锅鲜

神木市九孔窑洞饭店

神木市刘爱明忆果时光茶饮店

榆林市榆神工业区小马佳香大盘 ***

神木市姑舅俩土豆粉餐馆

神木市武旭军碗托店

神木市赵师烤吧

神木市刘婷大树餐饮店

神木市许友记饺子家常菜馆

神木市马记又卷烧饼

神木市御皇府火锅店

神木市赵掌柜排骨面馆

神木市神话春妮小吃店

神木市肥猫饮品店

神木市焦秀川湘菜馆

神木市龙华府酒店有限公司

神木市楼齐修包子店

神木市杨家印象柴火 ***

神木市叁壹叁羊庄火锅店

神木市大保当镇大众自助火锅城

神木市国忠海鲜 *** 门市

神木市袁利军牛肉烩土豆条店

神木市九旗农家菜饭店

神木市下钱钱拌面店

神木市刘倚梦烤肉拌饭店

神木市凤味小吃馆

神木市德胜餐厅

神木市肥羊涮坊

神木市梓轩贝贝壳炸 ***

神木市刘雪英麻辣烫店

神木市味蜀吾餐饮服务有限责任公司

神木市帽牌货冒菜店

神木市利轩贝克汉堡快餐店

神木市进家门饭店

神木市魏家凉皮店

神木市九号 *** 烤吧

神木市蜀国传情火锅店

鑫蜀国传情李家畔分店

神木市思味源过桥米线店

神木海中鲜餐饮管理有限公司

神木市提世家饮料店

神木市德沣餐厅

神木市张飞霞杨铭宇黄焖鸡米饭店

神木市新天丽酒楼

神木市签城记火锅楼

神木市味佳香餐饮店

神木市鸿鑫楼烤吧

神木市张春林小吃店

神木市绿丰园酒楼

神木市凯弘餐饮有限责任公司

神木市湘约庄户人家餐饮楼

神木市古麟州四季涮肉坊

神木市嘉诺嘉琪快餐店

神木市胡刚凉皮店

神木市建斌传统 *** 菜馆

神木市高二林内蒙风味居

神木市不止茶饮品店

神木市屈老三烩菜馆

神木市刘桃英烩菜大盘鸡

神木市苏氏鼎鼎香牛肉馆

神木市聚议兄弟餐饮有限公司

神木市品谷芋奶茶制售屋

神木市巴蜀情自助旋转火锅店

神木市张予腾岐山擀面皮店

神木市食坊斋小吃部

神木市路记面馆

神木市王旭青铁锅焖面馆

神木市聚义兄弟烤吧

神木市老三朱军鱼庄

神木市假以时日烤吧

神木市梅香百吃坊饭店

神木市嗨吃串院子串串店

神木市王子鹏小吃店

神木市徐小波镇川麻辣肝碗托店

神木市老村长餐饮有限责任公司

神木市每一天星期八烤吧

神木县宇森川菜馆

神木市佰尚薪餐饮酒店

神木市鑫蜀国传情火锅店

神木县比格自助比萨店

神木市贝加顺三十九元涮烤吧

神木市大极时光酒馆

神木市温家川生态农庄

神木市摇滚堡贝餐饮店

神木市舒家大院老火锅店

神木县芊惠小吃冷饮店

神木市新火龙烤吧

神木市嗨 *** 快餐服务坊

神木市辰森麻辣美食店

神木市红湖栓兵鲜鱼馆

神木市今日不太晚烧烤城

神木市 *** 圈豆皮涮牛肚店

神木市寻小鲜新水果捞冷饮店

神木市百味串一火锅店

神木市恒子蒸饺拼三鲜馆

神木市辣俏妞火锅店

榆林市榆神工业区贾福记四号院铜锅涮店

神木县浪漫 *** 咖啡店

神木市戰地烧烤店

神木市悦香稍麦饺子店

神木市大院十七门老火锅店

神木市唐阅小调餐饮店

神木市尔林兔镇祥瑞毛家鲜鱼馆

榆林市榆神工业区彪哥聚友海鲜烧烤店

神木市李九翠饺子店

神木市火红时光串串火锅店

神木市麟州精典老席

陕西亚华茵海瑞特酒店有限公司

神木市老巴实川菜馆

神木市道汤火功夫麻辣烫店

神木市王治国杀猪菜店

神木市摇滚吧鸡排小吃饮品店

神木市军宇恒饭店

神木市银宸餐饮服务有限公司

神木市雅洁雅茹德庄火锅店

神木市乔婆婆六婆涮烤吧

神木市锦界镇小军何宝鸡面食店

神木市尚记汤乐沅过桥米线店

神木市孟江鸭脖王店

神木市鲜檬咖餐饮店

榆神工业区刚刚五区小郡肝串串香火锅店

神木市武味居饭店

神木市香浓屋餐饮服务店

神木市陈福记饺子馆

神木县龙潭山庄

神木市小小雅茹三顾冒菜店

神木市瑞杰肉馍馆

神木市味蜀吾火锅店

神木市海林烩菜馆

神木市一签旋转小火锅店

神木市草原烊羊肉面馆

神木市小高川西豆皮涮牛肚店

神木市苏海燕包头稍美馆

榆神工业区吕家宝鸡擀面皮

神木市莱乐鸭鸭脖店

神木市巨有味土豆粉店

神府经济开发区锦界极美佳熟食坊

神木市华凤姐妹炖牛肉馆

神木市高玉巨有味土豆粉

神木市品宜早店铺

神木市洹宇麻辣密码火锅店

神木市老酒飘香餐饮店

神木市钟爱喜阳阳擀面皮店

神木市味极香卤肉杂碎店

神木市英姐汤火功夫麻辣烫店

神木市一嘴香火锅店

神木市老八香米线店

神木市刘卫涛饸饹店

神木市武彩芳饭店

神木市乡里味小吃店

神木市尔林兔镇御京粉凉面小吃店

神木市郝一锅筋头巴脑火锅店

榆林市神木市北元大酒店有限公司

神木市大保当镇成虎金元饭店

神木市郄云军打平伙碗碗羊肉店

神木市老船家农家饭店

神木市刘凤君饺子馆

神木市向斌饺子店

神木市鱼延兵焖拉卷羊棒骨店

神木市福谷早餐店

神木市重庆蜀十 *** 火锅店

神木市盛丽源快餐服务店

神木市海通渔家码头海鲜店

神木市常来聚烤吧

神木市池建烧烤店

神木市老田饺子莜面馆

神木市梓琳贺小吃店

神木市大利分子冷饮小吃店

神木市老厨面馆

神木市李记可口香砂锅凉面店

神木县杜亮鹏魏家凉皮店

神木市高慧德庄火锅店

神木市半亩田饭店

神木市老爹烧烤店

神木市老爹得餐饮店

神木市宇航帆茶饮店

神木市大刀拨面馆

神木市杜良勤麦克风茶饮店

神木市宇轩贝克餐饮店

神木市真味边勇豆浆店

神木市馋嘴猫吃货铺小吃店

神木市东北家和早餐店

神木市壹号家宴

神木市红碱淖旭明炖鱼馆

神木市李二伟饭店

神木市魔力 *** 水晶冒菜店

神木市万豪餐饮有限公司

神木市金桥美食饭店

神木市郄晓利杀猪菜饭店

神木市农富家酒店

神木市刘氏 *** 菜中餐烧烤店

神木市 *** 义拨面馆

神木市山乡味餐饮服务店

神木市王彦兵椒太郎烫菜馆

神木市白氏三兄弟炖肉烩菜馆

神木市一品养元粥店

神木市南极王子冷饮店

神木市乔小乔披萨店

神木市刘拖明大盘鸡饭店

神木市刘旭亮炖羊肉馆

神木市建雄二牛子火锅店

神木市青柠吧奶茶汉堡店

神木市遇见你真好餐饮店

神木县宏梁农家大院

神木市鸿德盛小肥牛火锅店

神木市袁博杨杂碎店

神木市雅蓉金丰花园酒店

神木市魏丹红小笼包店

神木市兰贤花莜面馆

神木市王国秀炖菜馆

神木市三只羊羊肉汤馆

神木市来客真味快餐店

神木市避风塘小港湾饮品店

神木市紫月潭会菜馆

神木市王爱艾缘桥餐饮店

神木市慕云麻辣烫店

神木市慕食奇川菜烧烤店

神木市鑫鑫旋转小火锅店

神木市寻味居冒菜店

神木市神湖光平海浪花野生炖鱼馆

神木市张老陕面馆

神木市素匠泰茶店

神木市宾馆有限公司

神木市陈氏家外家饭店

神木市囧多多易拉罐茶油炒饭店

神木市千馞园麻辣香锅店

神木市叁加贰小火锅店

神木市迈德思客快餐店

神木市 *** 军农家餐馆

神木市王豆馨烧烤吧

神木市曹大姐老碗面馆

神木市喜祥洋羊肉泡馍馆

神木市起胜饺子馆

神木市雅园大酒店

神木市志强武二宝餐饮店

神木市房云香大馅饺子馆

神木市印象古都泡馍坊

神木市东旺六禾粥店

神木市尹虎贵饭店

神木市牛仔庄园饭店

神木市尔林兔镇大漠情鱼庄

神木市粉爱卤肉杂碎店

神木市艾永刚酒楼

神木市王瑞英纸包鱼饭店

榆神工业区李喜巴盟炖菜王馆

神木市黄河湾酒店

神木市红火庄火锅店

神木市凯悦大酒店

神木市班花火锅麻辣烫店

神木市留香村里人家餐饮店

神木市乐福口鸭货店

神木市万镇干崩山羊肉馆

神木市明珠品湘阁饭店

神木市张金义炖羊肉馆

榆神工业区乐享久久鸭脖王店

神木市曹大爷风干羊肉剁荞面馆

神木市王红莱客杂碎豆浆店

神木市老孙火焰山烧烤馆

神木市墨苑地带烧烤店

神木市川香渝味老火锅店

神木市黄振平烧烤店

神木市姐弟俩土豆粉店

神木市许记老碗面面馆

神木市福家楼餐饮店

神木市曹记老碗面店

神木市冰岛之恋有机鲜果冰淇淋店

神木市蔡龙烂摊摊火锅店

神木市李小丽正宗杀猪菜店

神木市小刘满口香炖肉馆

神木市好似家三鲜饺子馆

神木市李宏岩烩菜馆

神木市 *** 军炖肉馆

神木市羊上签川味火锅城

神木县杜能雄鲜鱼馆

神木市汪茂元羊肉面馆

神木市芋小靓土豆粉

神木市标头烧烤店

神木市美瑞子鸭脖店

神木市姚荣平饭店

神木市家芬脊骨焖饼饭馆

神木市农科饭店

神木市五兄弟三道菜店

神木市 *** 浑汤饸烙馆

神木市小龙坎火锅店

神木市汤乐沅云南过桥米线店

神木市巧厨轩鸡肉焖饺子店

神木市麻辣小郡肝串串香店

神木市聚宝顺牛肉店

神木市李俊琴烩菜馆

神木市好久不见烤吧

神木市苏文农家饭店

神木县王俊平面馆

神木市酷比牛仔烤翅店

神木市万滩上羊肉馆

神木市毛小尚吾家蒜瓣鱼店

神木市利峰乡村土鸡炖猪蹄店

神木县小肥牛火锅

神木市千禧宴会酒店

神木市余香杂碎肉夹馍店

神木市岩火比萨店

神木市徐燕婷 *** 肉泡漠饭店

榆林市榆神工业区雾里捞火锅店

神木市尔林兔镇孙有亮大众饭店

神木市小毛夜猫音乐烧烤吧

神木市潮流功夫鸡排冷饮店

神木市小小酥美食店

神木市李刘强杂碎店

神木市李换平饭店

神木市张老野炖肉馆

神木市涛强鸭货店

神木市马永发炖羊肉馆

神木市嘟嘟乐春妮早餐店

神木市我家有面餐饮馆

神木市盛万轩牛排火锅

榆神工业区建军大锅炖鱼饭店

神木市新辣尚旋转小火锅店

神木市良财木火铁锅炖鱼

神木市秦镇沣味凉皮店

神木市张晓兰杀猪菜店

神木市刘艾雄黄焖鸡米饭店

神木市海波口味佳冒菜店

神木市巴盟村里人家饭店

神木市高杰林火锅店

神木市尔林兔镇山城小院火锅店

神木市聚膳堂烙饼拌汤酒馆

神木市杨艳萍凉皮店

神木市绝佳好鸡排店

神木市大年三十农家小馆

神木市独一风木桶喷泉火锅店

神木县李麦玲擀面皮店

神木市苏黑鸭小吃店

神木市武旭林餐饮服务店

神木市崔师傅卤肉杂碎店

神木市大军东北烧烤特色烤鱼店

神木市冯卫平饭店

神木市陕熙老碗餐饮管理有限公司

神木市康傅师砂锅面馆

神木市麦吉乐汉堡屋

神木市鱼小六餐饮店

榆林市榆神工业区高将军铜火锅店

榆神工业区灶台福顺铁锅炖店

神木市鹏友聚餐饮店

神木市李朵肉馍馆

神木市边塞牧面馆

榆林市榆神工业区阳阳金岸大酒店有限公司

神木市米乐百顺凉皮店

神木市川厨土家菜馆

神木市成渝美佳川菜馆

神木市沁芳斋美食坊

神木市刘建明烩菜馆

神木市郭雨福小吃店

神木市涛涛不绝小吃店

神木市林原栋小吃店

神木市张瑜猪骨头焖山 *** 丸子饭店

神木市 *** 飞饭店

神木市多鲜海鑫食府店

神木市川宁府饭店

神木市何九蒸饺拼三鲜店

神木市尔林兔镇巧霞鲜鱼馆

神木市红兵肉馍馆

神木市乔芳传统面馆

神木市懒大叔快餐店

神木市尔林兔镇刘波红碱淖炖鱼馆

神木市刘丽丽万家福火锅店

神木市丫丫排骨焖面店

神木市兴嗯呐烤冷面店

神木市兆米餐饮部

神木市店塔镇朱军鱼庄连锁店

神木市张振云铁锅炖羊肉店

神木市美味足小面店

神木市一品谷祥永和豆浆店

神木市 *** 记小吃店

神木市杨鹏麦克风饮品店

神木市众口川菜馆

神木市尔林兔镇琪琪麦克风茶饮店

神木市黄土情庄户人家饭店

神木市大鹏三顾冒菜店

神木市平子忆果时光店

神木市小山羊餐饮有限公司

神木市聚香美饭店

神木市贾海军路路通食府

神木市亚君面莊

神木市高高将军酒店

神木市客兴快餐店

神木市牛分旋转火锅店

神木市好哥弟碳火锅 ***

神木市龙凤胖嫂大烩菜

神木市老李家李健石磨面店

神木市大叔家的烤肉店

神木市池翠连小吃店

神木市高飞哥烧烤吧

神木市静刚王家院餐饮店

神木市惠海红烤吧

神木恒源酒店有限公司

神木市育才擀面皮店

神木市西口风情餐饮店

神木县李 *** 杂碎店

神木市尔林兔镇龙湖鲜鱼馆

神木市宇博城酱脊骨馆

神木市花开富贵小吃店

神木市李小婷自助手工水饺店

神木市香辣涮餐饮店

神木市曹家姐妹林校擀面皮店

神木市草坡羊炖肉馆

神木市约定擀面皮店

神木市窝窝快餐楼

神木市聚力饭店

神木市冠晴火锅店

神木市阿诗兰过桥米线店

神木市胡师傅四川土家菜店

神木市卞记腊汁肉夹馍店

神木市阮记名优卤肉夜杂碎店

神木市杜氏聚香缘饭店

神木市家香食府

神木市中鸡镇怀忠饭店

神木市世纪城服务有限公司

神木市云川宴宴会酒店

神木市江鱼鱻东北铁锅炖鱼馆

神木市梦里人家餐饮馆

神木市花花崖铁锅现炖羊肉

神木市冯浪农家饸饹馆

神木市卢润莲羊肉面店

神木市贺熙源麻辣 *** 麻辣烫店

神木市哥俩兄弟三道菜馆

神木市翡冷翠酒庄

神木市王志琴炒菜馆

神木市逸铭若冰快餐服务馆

神木市尔林兔镇老渔民饭店

神木市食悦阁快餐店

神木市增平小吃馆

神木市志云美食饭店

神木市富岐酒家

神木市爆丫记小吃店

神木市满肚麻辣香锅店

神木市天天牛牛肉馆

神木市李娜蜜雪冰城饮品店

神木市万方圆饭店

神木市杨铭宇黄焖鸡米饭馆

神木市王雷军杂碎店

神木市骨香全羊馆

神木市折成冷饮店

神木市李俊梅农家特色饭店

神木市屈三炖肉烩菜馆

神木市辣道长重庆煲王鸡公煲店

神木市延波米线店

神木市一分利手工饺子馆

神木市聚鑫家园饭店

神木县锦界镇高老庄 *** 菜馆

神木市小巷口烤吧

神木市白伟伟香老冒冒菜馆

神木市陕北冯氏大盘 ***

神木市川渝味川菜馆

神木市松坡岭中餐店

神木市秋珍手擀面杂碎

神木市锦界镇罗氏美味川菜馆

神木市 *** 苏家老厨房

神木市郄君娥餐饮服务店

神木市折彩英 *** 菜馆

神木市王美强快餐服务店

神木市御景皇记煌三汁焖锅店

神木市旺悠悠烧烤吧

神木市耶宝树快餐服务店

神木市刘国荣烩菜馆

榆林市榆神工业区范氏川渝 *** 菜馆

神木市何玉芬农家饭店

神木市折婉蓉黄焖鸡米饭店

神木市文魁炒面家常菜馆

神木市义君美食源餐饮店

神木市秦盛祥赵家老碗面川菜馆

神木市溜溜城餐饮店

神木市奉茶茶恋花饮料吧

神木市馋掉牙开心花甲粉店

神木市啡去书房文化传播有限公司

神木市雷永刚麦克风饮品吧

神木市晓赵炖牛肉馆

神木市美腩餐饮服务店

神木市约客堡二中快餐服务店

神木市张敏饭店

神木市舌尖尖牛肉拉面馆

神木市小阿妹快餐服务店

神木市王亚平瑶池美食城

神木市高予涵餐饮店

神木市鑫利源烩菜馆

神木市珍馐爆脾 *** 夫鸡排店

神木市老牛荘餐饮酒店

神木市美味蜀食一家五馅包店

神木市蓝娥烩菜馆

神木市久伟鲜鱼馆

神木市双儿土公鸡炖猪蹄

神木市王妈碗托店

神木市鱼在一起餐饮服务店

神木市高师家常烩菜馆

神木市赵云常客原味音乐烤吧

神木市阳光牧场自助餐厅

神木市小其饮品店

神木市张留留农家小院

神木市尔林兔镇农家炖鱼馆

神木市约客堡快餐服务店

神木市刘小军一品香炒面馆

神木市小李八珍擀面皮店

神木市尝一哈八珍擀面皮店

神木市豆来客早餐店

神木市杨斌农家乐饭店

神木市王娇餐饮店

神木市津源弘宇干肉店

神木市美好五龙聚餐饮文化有限公司

神木市粥神老菜坊

神木市剑君手工蒸饺馆

神木市皇嘉大酒店有限责任公司

神木市三石度渔餐馆

神木县天馥香火锅店

神木市晨香早点铺子

神木市贺贺家美味饮食馆

神木市茂华贰号羊肉面馆

神木市新春阳大酒店

神木市张晓连美味凉面馆

神木市孙氏脊骨拨面馆

神木市郭尚军饸烙馆

神木市小两口铁锅焖面馆

神木市刘飞雄饸烙馆

神木市睦记饭爷炒饭店

神木市尔林兔镇卫卫农家乐鱼庄

百胜餐饮（西安）有限公司肯德基麟州餐厅

神木市杨荣鱼庄

神木市东绿江鱼庄

神木市御味来 *** 膳罐罐面店

神木市张增录刘家牛肉馆

神木市丽丽烙饼馆

神木市老街小馆老碗面店

神木市韩味金三顺极简韩餐店

神木市二哥哥香辣冒菜店

神木市麦源粗粮豆浆店

神木市张浩宇炖肉馆

神木市芳源凉面馆

神木市许振华烧烤烫菜坊

神木市高旗旗凉面馆

神木市王左飞汉堡炸 ***

住宿行业

陕西塞北客栈商业运营有限公司

神木市天汇大酒店有限公司

神木市丽苑商务宾馆

神木市晟烽酒店有限责任公司

神木市金海龙酒店

神木市益加业商务宾馆

神木市枫林晚宾馆

神木市名豪五季宾馆

神木市正悦宾馆

神木市 *** 商务宾馆

神木市嘉美航宾馆

神木市汉锦餐饮有限公司

神木市世纪金源酒店服务有限公司

榆林市榆神工业区荣旺嘉园宾馆

神木 *** 泰商务宾馆

神木市强盛商务宾馆

神木市爱巢时尚宾馆

榆神工业区晨阳商务宾馆

神木市银发商贸服务有限公司

神木市嘉隆商务酒店

神木市蘭帝酒店服务有限公司

神木市龙超商务宾馆

神木市彤安商务宾馆

神木市龙风情酒店

神木市星天鹅恋情侣主题酒店

神木市天泽商务宾馆

神木市金谷园宾馆

神木县尔林兔镇瑞怡源宾馆

神木市金桥假日酒店

神木市万众森宾馆

神木市庞成虎金元商务宾馆

神木市皮卡多电竞酒店

神木市爱情小屋宾馆

神木市悦庆宾馆

陕西玉林集团锦界宾馆有限公司

神木市汇金餐饮服务有限公司

神木市小春雨宾馆

神木市永升招待所

神木市潮阳大酒店

神木市东悦商务宾馆

神木市乡村明春酒家

神木县瀚新商务宾馆

神木市锦绣苑商务宾馆

神木市西湾商务酒店

神木市尔林兔吉祥宾馆

文化旅 *** 业

陕西盛世华堂旅行社

神木市万博旅行社有限公司

神木市麟州星光旅游有限公司

神木市驰骋旅行社有限公司

陕西盛世华堂旅行社有限责任公司

神木市龙华旅行社有限责任公司

神木市碧麟湾休闲农业有限公司

陕西乐游旅行社有限公司

西安春秋国际旅行社有限公司神木门市部

西安中国国际旅行社集团

榆林市中辉假日旅行社有限公司神木服务网点

西安海外旅游有限公司神木营业部

陕西羊老大国际旅行社有限公司

神木市教育书店人民路店

神木市成军影碟家电经销部

神木市新星书店

陕西神木星火传媒文化有限公司

神木市左岸餐饮娱乐广场

神木市品雅书店

神木市万像汇休闲吧

神木市音皇麦霸量贩唱吧

神木市光线文化传媒有限公司

神木市青朴城市书房图书店

神木市老约翰绘本馆

神木文化传媒发展有限公司神木大剧院

榆林市皇冠影视文化有限责任公司

神木市青朴文化传播有限公司

神木市九州中原影业有限公司

陕西广电 *** 传媒神木市支公司

神木市锦界镇小丽科教书店

西安乐游国际旅行社有限公司

神木市现代书城

神木市欢乐汇文化传媒有限公司

神木市陕北民俗文化大观园有限公司

神木市新希望书店

神木市文化旅游产业投资集团有限公司

中国康辉西安国际旅行社有限责任公司

神木市瑶霞图书报刊店

神木市博仕书店

神木聚优文化发展有限公司

神木市风之行体育产业发展有限公司

神木县弘德文化传播有限公司

神木市名都会商务会所

神木市卡乐奇宝贝儿童乐园有限公司

神木县瀚哲文化发展有限公司

烈火麒麟酒吧

神木市源动力健身工作室

运通国际旅行社神木新村门市部

高家堡古镇文化旅游产业黄河驿站分公司

神木市大古石峁生态农业有限公司

陕西兰花花生态农产品开发有限公司

神木市金江游乐园

神木市乔氏山和台球俱乐部

陕西华和实业有限公司

神木市高家堡古镇文化旅游产业发展有限公司

神木市迅驰乐卡丁车俱乐部

神木市杨家将文化创意产业发展有限公司

西安中旅国际旅行社神木市新村门市部

神木市杏花韵河宫室内娱乐店

神木市红碱淖旅游发展有限公司

神木遇见麟州文化旅游产业发展有限公司

神木文化传媒公司

来源：神木文旅

口水预警！螺蛳粉冲上热搜，贵州不服：粉太多派哪种对战呢？

一大早 小编就被几个“有味道”的热搜吸引了

“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉

凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点风靡全国

还远销20多个国家和地区

去年柳州预包装螺蛳粉卖了110亿元

不过 对于螺蛳粉这一美食

喜欢的人对它垂涎欲滴

不喜欢的人因它退避三舍

不过 咱们贵州的各种粉类美食

那绝对是符合大多数人的口味

让你吃了一回 马上想二回

说起贵州的粉 至少有千把种

它散布在贵州的各个角落

同样是粉 放的佐料不一样

吃到嘴里就是另一种食物的味道

这就是贵州粉的神奇之处

1、贵阳老素粉

老素粉是贵阳一道美味可口的小吃

粉凉爽滑，香辣爽口

虽然配料不过是

榨菜、咸菜、花生、香葱……

但在贵阳人心里

它的地位可是没多少美食能代替的！

2、遵义羊肉粉

到冬天最不舍得的就是

一碗热腾腾的羊肉粉

大火熬制的羊肉汤

配上圆圆滑滑的细粉

撒上葱花香菜，还有特制油辣椒

先喝汤，再呲溜呲溜吃粉

吃完周身都暖和了

3、水城羊肉粉

水城羊肉粉起源于

上个世纪八十年代初

早些时候水城人是很少吃羊肉的

后来经过改良，将羊膻味用盐须和蒜避掉

如今一碗滚烫的羊肉汤、 *** 辣的油辣椒

加上细腻的肉片，再配以白玉般的米线

直叫吃粉 *** 汗淋漓、意犹未尽

此外，贵州出名的羊肉粉还有

金沙羊肉粉、黔西羊肉粉、兴义羊肉粉等

都是一等一的冬季美味~

4、花溪牛肉粉

贵阳人冬天还不能缺少的一碗粉

就是花溪牛肉粉

看似简单的牛肉粉，口感却很讲究

粉要易嚼，又不能煮过即碎

牛肉要炖得刚刚好，

放在嘴里要有嚼头而又有瞬间即化的感觉

牛杂、牛肉、红烧多种佐料任你选

再洒上香菜、酸菜和贵州特有的辣椒

就着酸酸甜甜的泡萝卜，爽！

5、肠旺粉

估计大多人听说的都是肠旺面

名气很大、口感很好

其实在贵阳、遵义和金沙等地

还流行着肠旺粉

内容和肠旺面差不多

但口感不同于筋道的面

入口更爽滑

是另一种美味的体验

图/十五_8197

6、黎平切粉

黎平切粉曾上过《舌尖上的中国》

是当地比较出名的手工粉

口感软糯、配上当地特色的配菜

是当地人每天过早必吃的美食

7、铜仁盘子粉

铜仁人的一天 是从一碗盘子粉开始

由于其味道的清新爽口

粉条的软糯而颇受大众喜爱

盘子粉做法十分简单

但是要做好却不容易

调料的搭配直接影响粉的口味

8、安顺小锅粉

“小锅凉粉”

想必初初听到这个词的人

一定会以为它是一道凉菜

其实不然

“小锅凉粉”是安顺的特色小吃

Q弹软糯的凉粉、豆腐皮、苕粉、

土豆、肉末等配菜

加入高汤内煮沸，完美～

9、天柱磨子粉

在天柱

大部分人早餐都会选择磨子粉

*** 磨子粉粉皮的过程是纯手工的

由农家传统的石麿加工

因口感细腻、味道极佳而远近闻名

10、铜仁锅巴粉

用米和绿豆磨成汁

放到锅子里搪烤成一张张非常薄的饼

再切成宽窄均匀的粉条就做成锅巴粉啦

锅巴粉跟多数南方米粉吃法相同

入沸水中煮熟，捞进碗里加汤和佐料

风味别具一格哟~

而且的而且，江口猪脚锅巴粉

一！绝！

11、铜仁绿豆粉

铜仁绿豆粉的独特

首先表现在口味上

一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌

就能闻到绿豆的清香， *** 食欲

及至入口，软糯爽滑，鲜美可口

12、三穗辣子粉

三穗辣子粉是一种模样一般

但十分美味的小吃

只能在贵州三穗吃到

该地的老人小孩几乎每天都吃辣子粉

口感味道绝佳

即便是外乡人想到

都觉得很有食欲

13、平坝鹅肉粉

清炖鹅肉粉已经被

中国烹饪协会认定为中华名小吃

冬天来一碗地道鹅肉粉

再加一份鹅血汤

消寒去湿，浑身暖洋洋！

14、 *** 辣鸡粉

辣鸡粉作为早餐

早就名声在外

看上去红油与米粉红白相间，相映成趣

吃起来辣香廉备，润滑爽口

在黔菜中不失为一道经典小吃

15、蹄花粉

到贵州走一趟

一定要试试大街小巷里暗藏的蹄花粉！

蹄花具有美容嫩肤的功效

上好的蹄花肥而不腻、软嫩入味

中午的时候吃不了蹄花火锅

就来一碗蹄花粉吧！

16、砂锅粉

砂锅粉

是贵州各地到处都有的一种砂锅美食

有较多种口味供选择

常见的有火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、

蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、

脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等

17、务川豆浆粉

务川豆浆粉是务川独特的早餐粉食

用料虽然简单

无非就是鲜豆浆、本地手工米皮、

绿豆粉、油蚕儿

但成品却十分可口

有米皮绿豆粉的香糯

有油蚕儿的酥脆

还有豆浆的清甜~美哟！

来源：贵州旅游在线

18、思南千层粉

思南千层粉是乌江思南段下游龙江、

大同等地人民的独创

是当地百姓款待亲朋好友的佳肴

千层粉又叫做“牵肠粉”

其中竟有一个美丽的传说

想知道？去吃一次咯~

19、水晶凉粉

安顺凉粉又名水晶凉粉

是贵州夏季最为畅销的甜品之一

它独特在是用木瓜籽加工制成的哦！

地道的水晶凉粉用料很齐全讲究

里面要加花生碎、瓜子、

玫瑰糖酱、松子仁、碎红枣等

20、豌豆粉

豌豆凉粉是用豌豆淀粉为原料

韧 *** 好、豆香味浓

加入黄酱、油辣椒、花椒面、

姜水、蒜水、葱花、酱油、醋等调料后

香辣酸咸适中，色彩 *** ， *** 食欲

入口后有辣咸爽口，酸香回味之感

夏天必吃！！！

21、安龙凉剪粉

安龙凉剪粉的主料粉皮

是用当地产的大米

经科学配制、加工而成

优良的粉皮透明、柔软、筋丝好

口感极佳，是当地的一种寻常小吃

因为粉皮是用剪刀剪出来的而得名

22、鸭溪凉粉

鸭溪凉粉是遵义地区极具特色的

夏季消暑小吃，是黔北凉粉的 ***

它采用优质豌豆为原料

经过水泡、细磨、滤渣、

煮制和 *** 之后，切为薄薄的长条状

色泽嫩黄，质地细腻

吃时放上特制油辣椒，风味独特

23、凉拌蕨根粉

蕨根粉是从野生蕨菜的根里

提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品

在贵州的吃法里，当然是凉拌啦！

加小山椒、蒜末、醋、酱油、

芫荽等作料搅拌

入口香滑鲜辣，还带着丝丝凉意

24、榕江卷粉

卷粉是榕江的传统美食

当地人可以每天都吃卷粉当作早餐

在榕江的大街小巷都能看见它的影子

2014黔东南十佳美食评选中

榕江卷粉不出意外摘得殊荣

来源：贵州·榕江

除了这些咱大贵州还有

肉末粉、罐罐粉、盘县卷粉、

阳郎辣鸡粉、酸汤鱼粉、贵定米粉、

福泉毛肚粉、惠水马肉粉、关岭炒卷粉、

酸辣粉、酸汤肉沫粉、苕粉、

脆臊粉、大排粉、三鲜粉……

或许有人会说 世上美食千千万

各种外来食物充斥着我们的生活

可当贵州人每天一大早起来

就想来一碗红油老素粉

中午再整一碗羊肉粉、牛肉粉……

无论外来美食有多少

这些贵州粉

在我们心中永远有不可替代的地位

贵州有辣么多粉

你更爱的是哪一碗

部分来源：贵州省文化和旅游厅、马蜂窝旅游、新浪微博网友评论

来源： 贵州广播电视台

IPO雷达 | 老乡鸡主板折戟，“中式快餐之一股”梦碎

实习记者 | 刘相君

8月28日，上交所发布了《关于终止对安徽老乡鸡餐饮股份有限公司首次公开发行股票并在沪市主板上市审核的决定》，这意味着，递交申请6个月后，老乡鸡的IPO之路“终止”了。

老乡鸡于今年2月28日向上交所主板递交招股书获受理，欲冲“中式快餐之一股”，拟募资12亿元。8月23日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司（简称：老乡鸡或公司）及其保荐人国元证券曾宣布撤回发行上市申请。

老乡鸡主要从事中式快餐服务，是一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业，主要产品包括肥西 *** 鸡汤、葱油鸡、香辣鸡杂、竹笋蒸鸡翅、鸡汁辣鱼、鸡汤娃娃菜、梅菜扣肉、农家蒸蛋、凤爪蒸豆米等特色菜品以及米饭、面 食、粥品、饮料等。

报告期内（2019年至2022年6月30日），公司营业收入分别为28.59亿元、34.54亿元、43.93亿元和20.11亿元，归属于母公司所有者净利润分别为1.59亿元、1.05亿元、1.35亿元和7611.69万元。

截至报告期末，公司拥有997家直营门店、102家加盟门店，门店数量虽然不少，但目前老乡鸡发展还是受地域 *** 。报告期内，公司来自于安徽市场的收入占比始终处于较高水平，分别为82.01%、79.97%、70.65%和67.78%。因此，公司目前依然存在着营业收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。

值得注意的是，虽然老乡鸡表示已经形成了覆盖安徽、江苏、湖北、上海、深圳、北京、浙江等区域的门店 *** ，但除了包括安徽在内的华东区域，华中、华南和华北区域餐饮毛利率基本为负，尤其是华南和华北地区，餐饮毛利率连年为负。

这也导致了老乡鸡的综合毛利率并不高，且呈连续下降趋势。报告期内，公司综合毛利率分别为19.02%、17.28%、16.56%和16.47%。

通过之前的梳理，界面新闻发现老乡鸡实为家族企业，且关联交易频繁，享税收福利连年递增。

结合公司的股权结构来看，报告期内，包括束从轩、张琼、束小龙、董雪、束文在内的束从轩家族合计控制公司股份的比例一直在90%以上。

束小龙、董雪系夫妻关系，束小龙与束文系兄妹关系,该三人合计持有老乡鸡91.32%股份。公司董事长束从轩系束小龙、束文的 *** ，公司副总经理张琼系束小龙、束文的母亲。

公司在报告期内存重大关联交易，向关联方采购金额分别为2114.27万元、2469.80万元、1024.85万元和140.94万元；向关联方销售金额分别为858.61万元、902.06万元、582.82万元和178.88万元。

报告期各期，公司进项税加计抵减优惠分别为958.88万元、262.94万元、2266.76万元和2965.38万元，占利润总额的比例分别为4.31%、1.85%、12.70%和27. *** %，金额和占比均大幅上升。

郑州点评微生活祝贺：伟家鸡汤新店开业大吉

不一样的人间烟火，杭城的这家米线店有着不一样的人间至味

特色的云南过桥米线一直是许多人心中念念不忘的美味！源自杭城的【十秒到】在全国市场上的米线品牌中一直是名列前茅的，传承自云南的特色米线配方是它家的独特优势，仪式感与口感兼具的特色美味自然也就成为了消费者心目中的白月光，常备菜单上的朱砂痣。

十秒到的店面环境十分的与众不同，特色也是十分的明显，原木工业风的设计简约又大气，云南特色元素的运用也让店铺透着点自然的神秘与雅致，整体高端大气上档次，非常具有格调，符合现代消费者的审美，还能让消费者有品味云南七彩文化的惊喜感。

在产品方面，十秒到的种类是十分丰富的，主要可分为过桥米线、干拌米线、捞米线、凉菜小食四大类，当然时不时的还会搭配冷锅串串等风味小吃等 *** 。其中过桥米线是十秒到的主打产品，当然品味也是众多的，其中点单率比较高的，当属它家的【金汤米线】。

说起十秒到的金汤米线，那就不得不说这款米线的经典汤底了，酸酸辣辣的口味不知道吸引了多少顾客三番两次的前来打卡！号称回头客最多的口味，没有之一。十秒到采用的是用300度高温烘烤过的砂锅来盛放汤底，所以一般到端上桌的时候都还是翻滚的状态，很有保温的效果，也能让后续的配菜快速的烫熟，非常具有仪式感与趣味 *** 。当然来享受美食的消费者也要注意保护好自己，不要被砂锅烫伤。

十秒到的每款过桥米线都是很入味的，不管是金汤米线也好，原味过桥米线也好，鸡汤米线也好，又或者是一些创新口味的米线也好，统统都令消费者十分满意。其中今年新上的【酸菜鱼米线】也引起了消费者的广泛关注，受到了不小的肯定，人气火爆！无骨无刺的酸菜鱼片均匀的洒在表层，非常鲜嫩与酸爽，很有口感，与水灵筋道的米线搭配在一起，和谐又丰富，滋味无比美妙！

这样的米线店怎能不受人关注？十秒到云南过桥米线是不一样的人间烟火，有着不一样的人间至味！是其他米线店无法 *** 与模仿的口味，令许多的食客赞叹不已！同时也让越来越多的食客关注这家店，知名度更为广阔。

一碗米线的生意经，有的开店700+，有的传承三代人

“我在昆明住过将近七年，吃过的米线、饵块可谓多矣。大概每个星期都得吃个两三回。”这是著名作家汪曾祺笔下的米线，足以可见他对米线的热爱。

但凡讲到米线，大家更先联想到的便是云南。的确，在云南的大街小巷最不缺的，就是各式各样的米线馆子，穿过店门口的高汤大锅，找个位置坐下，周围满是吸溜米线的声音。

与沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭一样，米线也走出了云南，成为全国人民喜爱的美食之一。过桥米线，更成了声名在外的云南招牌。

在众多餐饮品类中，米线品类虽不及火锅、烧烤品类热门，但却是一个可标准化的快餐品类，既可作为主食，又可作为小吃，是容易形成品牌规模的好赛道，潜藏着巨大的商机。

从上世纪90年 *** 始，云南米线走红全国，十几年的发展，米线品类赛道中跑出不少黑马连锁品牌，但也有不少品牌折戟沉沙。

今天，咱们来聊聊米线品类，分析赛道中的黑马大牌，看它们是如何一步步构建商业版图，以及剖析品类瓶颈，找到市场机会。

米线，声名在外的云南招牌

南米北麦的种植格局，形成了南米北面的饮食文化。

在云南，水稻是广泛种植的作物，所以云南人习惯吃米线，基本是从早吃到晚，一周可以不重样。

米线，在魏晋南北朝或者更早的时期就已出现。中国古烹饪书《食次》中，曾将米线记为“粲（càn）”。到了宋朝，米线被称为“米缆”，还被制成干米线；明清时期，米线又被称为“米糷（làn）”。

在今天，两广、湖南、江西、贵州等地会将水稻制成条状的食物叫做“米粉”，而在云南、川渝地区则称为“米线”。

尽管是南方人，大部分的人依然分不清楚米粉与米线的区别。

*** 来源： ***

从 *** 的原料来看，米线主要以新鲜大米为原料，而米粉虽以大米为原料，但会在其中添加红薯粉或玉米淀粉；从口感上来看，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口爽滑，米粉入口较为软糯。

在云南，米线分为酸浆、干浆两种。前者是大米发酵磨成，工艺复杂，不脱去水分，爽滑回甜，但保质期较短，所以只有在云南本地才能吃上。

后者则是将大米研磨后，在机器中 *** 成型，方便储存携带，食用时泡发煮熟，口感更加筋骨爽滑。

在米线的吃法上，云南人如数家珍。作为云南声名在外的美食招牌之一，过桥米线最为出名。

*** 来源：摄图网

过桥米线源自云南蒙自，过桥米线的吃法精巧、有仪式感。吃过桥米线时，得先将大碟小碟里码着的火腿、里脊肉、蔬菜等配菜倒入盛着滚烫高汤的砂锅中，再将汆烫过的米线也一并加入，汤汁滚烫但不冒热气。

*** 来源：地道风物公众号

在云南美食地图里，过桥米线并不是唯一，小锅米线也极为出名。铮亮的小铜锅用大火煮着高汤，下菜，加入米线，浇上肉沫臊子，一气呵成。

除了黄铜小锅，砂锅也是常见。咕嘟嘟沸腾着，趁热吃才是砂锅米线的精髓所在。

*** 来源：吃在重庆公众号

在云南，还有造型独特的罐罐米线，在装着高汤的瓦罐子中放上米线、臭豆腐、薄荷等辅料，再放到烤架上加热，做法和器皿颇有几分可爱。

到了夏季，云南人会吃凉米线。米线晾干水分，加上鸡丝、韭菜、豆芽，浇上醋、酱油和辣椒油，组成专属云南夏天的味道。

*** 来源：地道风物公众号

四川有豆花饭，云南则有豆花米线，豆腐脑为主料，辅以冬菜、韭菜末等，口味香辣。

不光如此，云南人能将米线变幻出不同做法，杂酱米线、卤米线、鸡丝米线，鳝鱼米线……花样繁多，几天几夜也说不完。

米线不光只存在于云南，地理位置较近的川渝两地也流行吃米线。比如酸菜米线、肥肠米线、泡椒米线、花甲米线……喜爱程度不亚于重庆小面。

*** 来源：新西安乱弹公众号

在面食大行其道的西安，红油米线算是清奇的存在，就着肉夹馍吃别具风味。

近几十年来，云南风情和文化不断的输出，使得美食走出了云南，米线也借助云南这张地理名片，被大众所知晓，所喜爱。

不光南方人喜爱过桥米线，同时也深受东方人喜欢。随着人口流动和文化的交流，使得米线跨越数千公里到达东北区域。因为投资小、门槛低，开米线店成为不少东北下岗工人谋生的手段，所以在东北，米线与麻辣烫都占据一席之地。

在螺蛳粉爆火之前，过桥米线算是米粉界里热门 IP。在米线风靡的那段日子，因为品类门槛低、 *** 作简单，吸引不少创业者的涌入，所以在全国各地、大街小巷都能看到大大小小的米线店。

经历十几年的发展，米线品类也从粗放式经营转变为连锁化经营，赛道中也生长出一批优秀的连锁米线品牌。

米线品类：群雄割据，三分天下

据辰智发布的《2019中式快餐产业餐饮大数据研究报告》显示，2019年中式快餐餐厅数量达到257.3万家，其中粉面店的数量合计超过25%，仅次于米饭快餐，是条典型的大赛道。

米线，既可以作为主食，也可以作为小吃，具备刚需、 *** 价比高的特征，还是一条自带南北基因，容易做大市场规模的优质赛道。

从上个世纪90年 *** 始，米线从云南向外发展，因为品类自带低门槛的属 *** ，创业者纷纷涌入赛道。

数据整理：漆点餐研社

据企查查数据显示，自2015年到2020年的五年时间，新注册的米线相关的企业/个体户就超过5.9万家。从2015年开始，新成立米线相关企业/个体加速增长，2018年新增数量更是破万。

去年因受 *** 冲击，餐饮受挫严重，但作为刚需快餐的米线品类，门店数逆势而上，2020年新注册的米线门店数量更是超过“阳光明媚”的2019年。

从全国范围内来看，重庆、昆明、西安、成都诞生了最多米线门店。据大众点评数据显示，在统计的15城中已经有63513家米线店。其中，重庆超过一万家，昆明紧跟其后。

一贯以面食出名的西安，米线门店数量也多得惊人，而且地理位置相对 *** 方的郑州、济南、沈阳、哈尔滨等城市，米线门店数量都要多过广州和深圳。

数据背后释放一个信号，米线是一个从南到北都能被大家接受的品类，况且米线易标准化、出品快，无需依赖厨师，是条不可多得的优质赛道。

米线品类经历几十年的发展，赛道早已涌现出一批优秀的连锁品牌。它们通过连锁模式将品牌规模扩大，并一步步构建起自己的商业版图。

依据公开数据整理，部分米线连锁品牌

数据整理：漆点餐研社

值得关注的是，虽然米线店全国遍地开花，但熟知的头部品牌仍在深耕区域市场，并没有一个全国 *** 的米线品牌脱颖而出。

从发源地与经营范围来看，隐隐呈现出“三分天下”的局势。大致可分为云南本地、华南、华东及山东三大阵营。

首先，先来看看华东及山东阵营。说来奇怪，米线虽是云贵川的产物，可是国内不少知名米线连锁品牌却是从地理位置较北的山东起家。

其中品类门店规模之一的阿香米线，发家于山东淄博，截止目前已开出700多家门店，而且阿香米线集团公司还推出了一个主打年轻市场的哚哚米线，并通过 *** 的方式，在全国开出60多家门店。

*** 来源： ***

另外，过桥源·鸡汤米线也发家于山东淄博，目前开出100多家连锁门店；旗鼓村米线发家于山东济南，开出50多家连锁门店。阿香、过桥缘、旗鼓村形成山东米线市场的 *** ，相互较量，其中阿香米线最为强势。

华南区域则以江浙沪为主，有2010年创立于上海的大鼓米线，它是正新集团旗下子品牌，背靠正新这颗大树，大鼓米线在全国开出超500+门店。

发家于苏州的老妈米线，三代经营，在江苏等地开出60多家门店，是苏州家喻户晓的米线连锁品牌；另外还有发家于杭州的十秒到过桥米线，通过加盟的方式在全国开出280多家门店，体量规模不可轻视。

其次，是以广深为主的华南阵营，其中蒙自源与云味馆品牌声量处于先列。

蒙自源创始人是土生土长的云南人，在东莞发家，目前已在全国开出超500+门店。云味馆在深圳创立，70多家直营门店，在行业内拥有极致的坪效和出餐效率。

*** 来源：大众点评

最后，是以昆明为中心的云南本地市场，这里以熙楼、桥香园、建新园、青和小锅米线为 *** ，它们扎根在云南本地市场，主打地道的云南风味，在云南当地享有较高的市场知名度。

其中桥香园和建新园是当地品类元老，青和小锅米线则是后起之秀。云南的桥香园尝试过走出本地市场，但因家族内讧影响向外发展脚步。青和小锅米线曾向北上广深发起进攻，但效果不佳，现在以经营云南本地市场为主。

刀小蛮半只鸡过桥米线

*** 来源： ***

此外，一批云南菜连锁品牌顺势切入米线赛道。譬如，云海肴创立刀小蛮·半只鸡过桥米线，以云南米线+滇味烧烤的模式，将门店开在购物中心，目前已开出28家直营门店。

前两年，上海曾刮起过一阵“ *** 米线”细分品类的风潮。由肥汁米蘭起头，将米线口味改良，结合 *** 文化，差异化杀出重围，一跃成为网红打卡餐厅，如今在上海开出11家门店，还吸引来一众跟风模仿者。

归根结底，华北市场里以阿香米线、过桥缘并驱争先，华南市场蒙自源一马当先，云味馆紧跟其后，华东市场里则是大鼓米线与十秒到过桥米线一较高下。

不过就现状来看，这些品牌仍以区域拓展为主，虽已冲出发源地市场，发展至外埠，但从品牌覆盖的范围上看，仍未出现一个全国 *** 的品类霸主。

再从品牌经营模式的角度来看，多数品牌通过加盟来攻城略地。虽说市场足够大，可当圈地获客阶段达到顶峰，就要靠差异化来获取更多的市场份额了。

这两年米线品类热度有所下降，嫌少能看到有新模式、新品类的后起之秀异军突起，品类创新滞后，发展陷入瓶颈，急需新品牌为行业注入新的消费趋势，引导消费把市场做大。

无论如何，从品类规模、规范化、标准化程度来看，赛道中仍未出现像“海底捞”级别的巨头，意味着市场空间还很大。

南北较量

阿香米线 VS 蒙自源

阿香米线和蒙自源不相上下，前者2000年在山东淄博起家，全国拥有700多家门店。后者2001年在广东东莞创立，目前全国开出500+门店。

两个品牌虽都未在云南发家，却将米线门店开到全国各地，在品类市场版图上，它们绝对占有一席之地。

01 从一到几百家连锁店

1996年，阿香米线创始人 *** 在合肥一家电器企业做销售，机缘巧合被外派到山东。他能力很强，几乎山东一半的业绩都是他完成的。

原本上司想提拔他，可老板任人唯亲，他升职无望，毅然辞职，为此他重新思考自己的职业方向。其实他在做服装，还是做餐饮之间犹豫过，但他想，吃饭才是人们亘古不变的刚需。

偶然一次在报纸上看到一则新闻，讲述了一个拉面品牌在国外开店的事件。他从中获得启发，这或许是他可以尝试的方向。

*** 来源：阿香米线官网

2000年， *** 拿着积蓄，在山东淄博王府井创立之一家“阿香拉面”，这也是阿香米线的前身。没错，在做米线之前， *** 先开了拉面店，而且非常赚钱，还连开两家门店。

当拉面生意如日中天的时候， *** 做出了一个重要的决定：放弃拉面，改做米线。

这个决定遭到当时工作伙伴的极力反对，当时拉面店非常赚钱，放弃拉面去做一无所知的米线太过冒险。可 *** 却不这么想，他的梦想是开一家连锁品牌，而不仅仅是挣钱。

随着拉面生意越做越大， *** 意识到了瓶颈，因为培养一名拉面师傅至少要花费半年时间，所以做拉面无法实现快速 *** 。而米线不同，这个品类门槛低，可标准化程度高，是条可以做大事业的好赛道。

为此，他苦口婆心与公司成员分析利弊，终于说服了大家。可做转型哪有那么容易， *** 亲自带着团队走遍大江南北，尝遍长沙米粉、桂林米粉、贵州米粉……最终在云南停下脚步，研制出属于阿香米线的味道。

*** 来源：百度百科

2003年6月， *** 正式将“阿香拉面”更名为阿香米线，从此走上连锁经营的路线。2004年阿香米线在青岛开出直营门店，2007年将总部搬至青岛。2015年，阿香米线在全国开出了300余家门店。

与在山东发家阿香米线的不同，蒙自源是自带云南基因，因为创始人李红伟是个土生土长的云南娃子。

李红伟与当时不少年轻人一样，16岁离开家乡到大城市闯荡。那时他到东莞后，在各行各业打拼了几年，积攒一笔启动资金，寻思着做个生意，但发愁做些什么。

做云南米线吧，毕竟民以食为天，而且这碗米线他魂牵梦绕了很久。

*** 来源：蒙自源官微

2001年的春天，李红伟在东莞开了之一家蒙自源。那时的东莞 *** 着台商、港商和内陆的追梦者，都被这来自云南的味道所吸引，生意十分火爆。

随着首店的成功，李红伟在东莞连开了9家店，还明确了连锁经营的发展路线。

2004年 *** 加盟，蒙自源搭上发展快车，2007年挺进武汉，2009年门店达到150家，2018年出海开店，2020年全国80城开店近500多家。

02 经营：大刀阔斧做 ***

米线是大众品类，而且又是地域特色明显的品类，要把米线做好，不是件容易的事儿。

除了米线和汤的味道好还不够，要做成连锁品牌，拥有更大的市场，必须要做出调整。苦苦找不到突破点， *** 就带着团队到各区域的连锁品牌学习，并将学习到东西转化到阿香米线。

在阿香米线的经营上， *** 做了三个动作，成功打开市场。

*** 来源：阿香米线官网

之一，在器皿上下功夫。在传统的容器上，优化打造出品牌专利的方形底座瓦罐。这个器皿不光能保温，还能防止烫伤，而且更加美观，还适用于外卖市场。

第二，不断创新和丰富产品口味。这是在一次吃火锅的过程中发现的，火锅有骨汤，有辣锅，为什么米线不可以呢？

想到这点， *** 就抓紧时间研发和推出一款麻辣米线，没想到这一款产品成了阿香的招牌产品。随后依据市场趋势，阿香还依次推出了番茄米线、酸菜米线、香辣小龙虾等口味，满足多样化需求。

“有了适应各个地方的口味，我们才能走遍全国。” *** 说，这也是阿香米线不断做口味创新的原因。

第三，差异化选址，放弃 *** 战激烈的步行街、街边店。这个决定使得阿香米线得以规模化扩张。

随着城市化进程的加快，购物中心商业消费崛起， *** 开始考虑是否要进商场，但当他满怀欣喜找商场寻求合作的时，却被“米线这个大众品类，不适合我们商场的 *** ”的理由拒绝了。

可进购物中心是大势所趋， *** 不愿放弃，为此他决定重新设计门店，提升门店档次。

*** 来源：阿香米线官网

他花高价从上海请知名的空间设计师，用当时市场上更好的诺贝尔瓷砖，还用了肯德基使用的威士雅防火板…品牌升级焕然一新。

品牌形象升级后，阿香米线顺利进入购物中心，而且在后期阿香米线与不少商业综合体品牌达成战略合作，借助渠道红利，迅速铺开市场规模。

蒙自源李少红偏执地相信，米线是拥有民族文化内涵的，就应该如麦当劳、肯德基一样遍布世界各地。不要光想，要行动，为此李少红开启蒙自源的连锁经营道路。

*** 来源：蒙自源官微

从蒙自源的名字就能看出，有正宗之意。蒙自是云南过桥米线的之乡，所以蒙自源立足云南过桥米线的风味，同时对本土产品做灵活调整，增加小锅米线、卤米线、拌米线、豆花米线等本地产品。

为了保障食材的原生态，蒙自源坚持在云南原产地集采，为此还专门成立采购 *** 会，自建物流，实现原产地到店。而且在广州斥巨资建设12万平方米的后勤基地，整合供应链，实现供、产、销一体。

选址上，蒙自源门店多在购物中心、百货商场设店。据了解，蒙自源与万达、万科、华润万家等二十多个全国知名商业地产形成战略联盟，为品牌快速发展奠定了基础。

品牌组织力上，蒙自源在华南、华中、华东三地成立训练中心，采用阶梯式的培训方式，通过营运内训的方式，满足每年店铺数量扩张的人才需求。按“1+2+2”的人才模式，为营运前端输送人才，实现“自身造血”。

03 战略：“餐饮航母” VS “全球化战略”

2016年， *** 做了一个大胆的决定，将阿香米线的总部迁移至上海。上海作为中国经济金融中心，是标志 *** 的战略要地。为什么迁移至上海，一年后 *** 给出了 *** 。

2017年，阿香米线重新规划了企业战略：打造一艘“餐饮航母”。以直营与加盟模式并驾齐驱，正餐、快餐模式兼并，同时 *** 生产、供应、装修设计、人力培训等全产业链为一体。

为此， *** 在公司实行阿米巴经营模式，把生产、装修设计、人才培训等部门成立为子公司， *** 运营。它们不仅服务于阿香米线，同时也为业内其他餐饮品牌提供服务。

*** 来源：阿香米线官网

如今，这个“餐饮母舰”有了明确的名称--- *** 集团，是以直营门店为主，加盟门店并行的“餐饮航母级战斗群”。

创立3年时间，成功孵化了哚哚米线、剪花娘子、张寨村、激力鸡排、煮田麻辣烫等6个子品牌，全国开出近1000多家门店。

其中，2017年创立子品牌哚哚米线， *** 面向年轻消费群体。除了原有米线品类，还增加土豆粉、刀削面等主食，同样的汤底可搭配不同主食，增加产品的灵活 *** 。

哚哚米线的 *** 在22-28元之间，同时还有11.8、18.8元的低价引流款，小吃 *** 在3-6元之间且种类丰富， *** *** 比阿香米线要低，更适合走下沉市场。

*** 来源：哚哚米线官网

在选址上，哚哚米线多选址在年轻人 *** 的购物中心、步行街，门店面积不大，基本在80-100平米之间，店面形象上更具年轻感与时尚感，目的是吸引年轻人进店消费。

阿香米线坚持直营，哚哚米线选择加盟。哚哚米线采用低价加盟策略，逐步向下沉市场渗透，甚至要覆盖到县级城市。

除了阿香米线和哚哚米线之外， *** 集团旗下子品牌还有主打凉皮+肉夹馍的剪花娘子；经营炸鸡、烤串的激力鸡排；专注麻辣烫品类的煮田麻辣烫和以肉夹馍和陕西面食为主打的张寨村的6大品牌矩阵。目前在全国门店近千家，开启了直营为主，加盟模式并行的发展模式。

据悉， *** 集团建成山东、上海2大总仓，全国9大分仓，据了解，旗下品牌的90%原材料都由自有工厂集采集送，配送到各地门店，集团实力不可小觑。

2013年，蒙自源总部从东莞 *** 至广州，这一年蒙自源人带着梦想登顶南极。

蒙自源早期专注在米线品类里深耕，经历几次蜕变之后，集团决定转型为“餐饮及文化生态链”的平台型企业。

现集团业务涵盖餐饮线下生意，旗下拥有蒙自源过桥米线/小锅米线、炭鱻烤鱼两个品牌，还开设线上电商公司，同时成立了融源餐饮供应链公司，服务于百家餐饮品牌。

*** 来源：蒙自源官微

蒙自源品牌有两个分支，一个是专注过桥米线，另一个聚焦小锅米线。查看美团点评，相同的品牌名，但后缀不同。虽说主打产品不一样，但产品结构较为相似。从品牌识别的角度来看，难免会引发误解。

另外，蒙自源还涉及烤鱼领域，2015年成立了炭鱻烤鱼，几家店均在东莞，品牌发展速度缓慢。

不仅如此，蒙自源创始人还跨界民宿酒店领域，分别在大理、腾冲、西双版纳文化风景区建立泊度高端主题民宿酒店，同时还成立战略投资公司，投资十几个具有资本价值的餐饮品牌。

在品牌战略上，蒙自源立志将米线文化发扬光大，为此还制定了全球化战略，2018年，蒙自源出海， *** 美国、加拿大。次年又在美国连开两家新店，这些门店对蒙自源全球化起到战略 *** 作用。

元老新秀

老妈米线 VS 云味馆

老妈米线1 *** 3年创立于江苏苏州，云味馆2014年创立于深圳。前者是米线品类里的元老，后者则是品类的新秀。

目前老妈米线全国拥有60多家直营店，主要分布在苏州、扬州等地；云味馆全国50多家直营店，主要分布在广东，南昌、福建等城市略有延伸。

01 三代传承 VS 跨界餐饮

老妈米线的故事要从百年前说起，据说从曾祖母这辈开始，就与米线产生了羁绊。70年代，从事教师的奶奶退休了，闲不住的她做起了小生意。那时候，就是在汽车站附近卖面条，解决来往旅客的温饱。

当时汽车站附近都是做面条的，没有什么新鲜的，奶奶想起曾祖母爱吃米线，于是就开始研究起米线。当时寻常老百姓都没见过米线，这新鲜玩意吸引了大家关注，生意逐渐火了起来。

90年代，由父母这代接管生意，不过做的不是米线生意，而是开了一家4层的老妈火锅店。由于家里的四川基因，加上味道好，所以老妈火锅店火爆了苏州城。

当时老百姓难得下馆子吃饭，喜欢吃完火锅就关火聊天，用餐时长至少要3个小时，闲聊着又饿了，可大家又不想重复吃，于是 *** 就把从奶奶那里学来的米线，当做赠品送给客人，没想到米线大获客户好评。于是 *** 就在想：要不要把米线放大来做？

*** 来源：职业餐饮网公众号

*** 餐饮圈子比较有文化的，那个年代成功考上复旦NBA，课程中学习到聚焦、单品的概念，于是给老妈火锅做升级。

因为中午火锅生意冷淡，所以 *** 就把火锅楼的一二层改为“米线+小吃”店。凡是来吃火锅的送6元米线券，慢慢形成了全时段经营。

当时，以这种模式开了8家火锅店，米线店也开了3家店。到2005年，小火锅兴起，老妈火锅开始走下坡路，直到关闭最后一家门店。

火锅生意虽然结束了，但米线生意却越做越好，渐渐地在江苏、上海开出了25家直营门店。

2015年，老妈米线迎来了第三代传承，由儿子房子健接手公司，如今老妈米线经历了百年传承，已经从一家路边小铺到现在拥有60多家直营门店，一直稳步向前。

相比老妈米线的百年传承，云味馆则是跨界而来的产物。云味馆创始人迟焕涛做餐饮之前，曾是创维最年轻的高管。

当年，迟焕涛从中国政法大学毕业，二十出头没想要找工作，而是在新街口找了个临街档 *** 起了电子生意，当起小老板。后来接触到电子工程，给KTV包房做工程供应，依靠自己的打拼积累了近百万的资产。

三年创业告一段落，迟焕涛卖掉库存、 *** 铺面，决定去大公司看看。就这样，迟焕涛加入创维公司。

他从基层做起，从管理方式、产品研发，到品牌 *** 、营销策略，之前从未涉猎，他就像块海绵一样不断地汲取。

2001年，27岁的他成为创维最年轻的销售总经理，调任到深圳，这一干就是十几年。

2014年，迟焕涛到了四十不惑的年纪，在创维任职期间对管理能力的学习，商业模式的摸索，他萌生自主创业的想法。

*** 来源：餐企老板内参

同年云味馆诞生，仅用两年时间成为深圳品类冠军，在云南米线领域的市场占有达到60%-70%，成为众多餐饮品牌搬着小板凳想学习的对象。

02 年轻化升级 VS *** 价比变革

虽然老妈米线是“餐饮 *** ”，但现在的餐饮市场环境与过去大有不同，过去打法在当下也根本行不通。为了顺应趋势，找到品牌升级的突破口，老妈米线决定大刀阔斧做 *** 。

之一，消费人群对准年轻人。自从子辈房子健接手品牌后发现，原本一直消费品牌的顾客已经老了，消费频次和 *** 下降，反而是95后00后成为消费主流，那么之前的 *** 明显不合时宜。

老妈米线重新梳理，将核心消费人群对准 22-32岁的年轻人，平均客单定在30元。同时，门店每天现熬鸡汤，原有食材进行升级，提升产品的 *** 价比。

*** 来源： ***

第二，调整门店装修风格，将工业风装修风格改变为“村落风”。 据了解，老妈米线的食材大多数来自山里，又有百年的历史感，想要回归民族文化。按照“村落风”设计，侧面也体现好食材的价值特点。

第三，将“现点现做”点餐流程改为“明档自选”的销售模式。老妈米线新版本的门店把小吃做前置展示，所有小吃从门口到收银台一字排开，先选小吃再点主食，这样做一是节省人工增加效率，二是自选小吃增加体验感外，还增加了营业收入。

最后，将原有生煎、锅贴等与米线冲突的“类主食”产品砍掉，慢慢缩减产品SKU，节省顾客决策时间，提升整体效率。

在改变之前，老妈米线的产品结构为米线、米饭快餐、锅菜。一方面主打不够清晰，另一方面出餐效率不一致，各品类之间相互冲突，人工效能无法达到更大化，为此优化掉不少像辣子鸡、毛血旺这些大菜。

由于以前是“大店思维”，开店都往大了开，所以产品结构自然就会繁杂。为了迎合“小而美”的趋势，老妈米线将门店面积控制在100平米左右，同时缩减产品SKU，主推米线品类，增加整体效率。

从云味馆横空出世开始，一直都是行业关注的对象。迟焕涛作为云味馆的馆主，从新街口小生意到创维最年轻的高管，从电子行业跨界到餐饮行业，积累不少丰富的管理经验和知识眼界。

从2017年开始，餐饮经营大环境开始变化，生意也不如以往好做。此时，云味馆经营也遇到整体营收开始往下跌的问题，体现在菜单没有变动，流量没有下跌的情况下，客单价却在往下跌。

迟焕涛认为造成的原因，一是消费者没钱了，二是经济不确定 *** 增加，很多人握着钱不敢消费了。这个时候，调高客单价是逆趋势的。

*** 来源：大众点评

所以，在大家看不清局势纷纷涨价的时候，云味馆坚持降价，同时还把品质提上来。这点，迟焕涛看得很透，他认为“大众餐饮一定是要做 *** 价比”。

云味馆要做到极致 *** 价比，前提得先完善供应链。为此，迟焕涛大刀阔斧的 *** 供应链。在全产业链上把牛、猪、鸡都等食材进行更高质量的把关，以此保障产品稳定的品质和 *** 价比。

在选址上，云味馆选址多在购物中心，面积控制在80-150平左右，单店座位数30-120个，通过推行极致 *** 价比，品牌的翻台率和远超行业同品类。

与此同时，在企业经营战线上开发新品类副牌，进攻外卖赛道。2017年，迟焕涛创立了“拌粉君”项目，专攻南昌拌粉品类。

模式以“拌粉+小吃+瓦罐汤”为主，辅以少量的米饭套餐，增加产品丰富 *** 与可选 *** ，目前拌粉君已在深圳开出14家直营门店。

起初，拌粉君只是为了解决云味馆外卖 *** 的问题，但没想到线下门店也同样火爆。拌粉君脱胎于云味馆，但更胜于云味馆。

*** 来源：餐企老板内参公众号

比如云味馆出餐需要二三分钟，而拌粉君只需要60秒。菜单结构上，拌粉君主食缩减20%，降价20%，小食上升了20%，取餐速度提升三倍，就餐速度提升了一倍。

从门店选址来看，拌粉君基本选择在购物中心B1层或美食街，品牌客单价在20元左右，40平的店，20个餐位，一天能接500单。餐厅多使用一次 *** 餐具，减少了清洗餐具等繁琐流程，同时以自助服务为主，大大减少人工占比，实打实赢在高坪效、高效率。

03 组织力：老妈学校 VS教练文化

两个都是以直营模式来拓展规模的，所以品牌不像做 *** 的品牌一年能开几百家店，但相比之下，老妈米线和云味馆走得更稳。

做直营品牌的建设，组织力是企业长久发展的根。

老妈米线作为一个老品牌，组织搭建早已谙熟于心。为了组织员工学习，老妈米线创办了“老妈学校”，建立员工学习进步的培训平台，同时也为后续开店储备优秀人才。

迟焕涛说过：“在组织文化建设上，每年的培训费在600万左右。”云味馆绝对不用100%的利益导向型，而是激发大家的 *** ，一定是在文化上、认知上、学习上、运动上花很多钱，让员工能在平台中学习到知识，开阔眼界。

*** 来源：餐饮面孔公众号

在云味馆的员工管理上，企业推崇教练文化。在工作中，上到管理者，下到各级管理层，都扮演着“教练”的角色。通过 *** 式的问题引导，驱动员工寻找问题根源。

同时，将组织结构从传统金字塔模式调整为“ *** 管理模式”，以项目组负责制提高运营效率，这为云味馆品牌发展提供了源源不断的动力。

目前，老妈米线和云味馆采用直营的方式进行规模扩张，从拓展速度和市场分布来看，虽不及头部品牌阿香米线和蒙自源，但在区域市场仍占有不小的市场份额。

除上述四个品牌外，正新集团旗下子品牌大鼓米线，实力也不可小觑。目前全球有超过500+门店，集中分布在江浙沪市场，并以华东为大本营辐射全国。

*** 来源：大鼓米线官网

大鼓米线门店选址基本在购物中心，据悉，大鼓米线品牌与银泰、大润发、凯德等二十多个知名地产达成战略联盟，为大鼓米线快速发展奠定了基础。

在品牌 *** 上，大鼓米线主要瞄准的是中高端米线市场，推崇明厨现做，强调高汤现熬，注重服务和体验感，产品 *** 普遍在20-40元之间。

背靠大树好乘凉，大鼓米线作为正新集团的子品牌，供应链、营销、资源、运营管理都得到极大的帮助，同时具有超强存活及盈利能力。

纵观整个米线市场，目前只有阿香米线、蒙自源、大鼓米线突破区域 *** ，加速向全国市场扩张，其他品牌仍在区域市场发展，偏安一隅。

从市占率来看，米线品类里缺少一个覆盖全国范围的连锁品牌，品牌规模上虽说阿香米线暂时领先，但门店规模不过700+，相比动辄千家店的快餐品牌，还有较大差距。

米线赛道的“两个难题”

米线品类具备刚需、 *** 价比高等特征，是一条自带南北连锁基因的优质赛道，几十年的发展，品类已经从发源地走向全国，前些年品类更是得到较快的增长，数量直线攀升。

可事实上，米线品类现状是全国大大小小米线店在相互竞争，即便口碑较好的米线品牌，门店也未超过千家，赛道还未喂出一个品类霸主。

01 创新停滞，同质化难绝

云南米线从上世纪90年 *** 始从云南向外发展，风靡全国，之后为了迎合市场快捷便利的就餐需求，不断做简化和改变，让米线失去了原有的特色。

过桥米线作为云南招牌，名声响彻全国，但凡体验过正宗过桥米线的，都会被那满满的仪式感折服。

*** 来源： ***

可是为了迎合快餐市场快速、便利的需求，过桥米线逐渐被做简化，去掉了装着食材的小碗小碟，直接将食材一同煮进米线里， *** 作流程化繁为简。虽说提升产品就餐效率，但产品体验感慢慢消失。

有数据统计发现，国内米线门店的平均生命周期也就200多天。

市场上普遍的米线品牌都是以过桥米线为主打，口味相近不说， *** 相比普通粉面又高出不少，间接导致消费者复购率不高。

而且，米线门槛低， *** 作简单，是很多创业者会优先考虑的品类，反向导致赛道愈发拥挤。大家都做相似的产品，同质化严重，模式也是一成不变，很快消费者就失去了新鲜感。

02 供应链管控与门店管理能力

对于米线品牌来说，尤其是在发展期，供应链起到非常重要的作，而且云南地域文化给予了品牌极大的加持。

*** 来源：摄图网

品牌要冲出本地市场的 *** ，就必须考虑品牌异地扩张供应链的搭建，而这需要极长的时间布局和时间投入。

目前阿香米线、蒙自源等头部品牌，异地扩展的之一步，是在异地市场建立供应链或配送中心，以此来支持品牌的快速扩张。

以阿香米线为例，发展近20年，阿香孵化了多个子品牌，进入不同的平台和品类，打通供应链，构建了一个辐射全国的配送供应链 *** ，通过多个品牌之间的集采集送，确保了食材的统一品质和低价。

前端供应链问题只是基础，后期公司对于店铺的管理能力，决定品牌是否能够拥有健康的盈利模型。

米线易标准化、出品快，还不依赖厨师，自带“可做大规模”的基因。目前市场上主流的米线品牌均以加盟的模式进行扩张，譬如蒙自源、大鼓米线。

虽说加盟模式能更快拓展品牌规模，但也对团队的管理能力提出要求。一旦涉及到跨区域经营，品牌管理半径变大，运营难度就会增加，这对 *** 品牌来说个巨大挑战。

米线赛道突围

模式创新与渠道突围

近两年，螺蛳粉品类爆红 *** 、江西米粉势头渐起，再加上米线品类创新停滞，同质化严重，使得品类势能有所下降。

*** 来源：职业餐饮网

目前米线品类发展现状比较尴尬，市场是有的，但总给人一种不温不火的感觉。

去年，海底捞也杀入米线赛道，推出了“秦小贤红油米线”，借助海底捞强大的供应链，走极致 *** 价比快餐路线。餐饮巨头开始杀入米线赛道，品类市场需求仍在。

01 品牌：地域文化加持

从创始人基因上看，目前市场上头部米线品牌的创始人，除了蒙自源老板外，大多都不来自云南，这使得米线品牌在经营过程中慢慢丢失了云南文化基因。

随着国家基建交通完善，中国城市之间交流变多，云南也变成旅游网红城市。云南地域赋予了米线品类不一样的文化特色，主打云南文化，其实更容易吸引大众关注。

有强大的云南文化做支撑，所以米线延展空间其实是非常大的，再将地域文化做年轻化创新，也不失为一个好的选择。

*** 来源：摄图网

产品上可以做全方位、多角度的挖掘。 其实云南米线品种丰富，除过桥米线外，还有小锅米线、豆花米线、罐罐米线等种类。这些产品虽说不够知名，但作为单品也具备极强的口味普适 *** 。

所以说，云南本地米线口味还未完全被挖掘出来，又怎能说无法创新了呢。

其次，挖掘中国小众米线品类。比如海底捞推出的“秦小贤”，就是以西安红油米线为主打，结合西安肉夹馍、 *** 价比小吃，开辟新的米线快餐模式。

02 模式：商业模式突围

这两年米线品类热度下降，很大一部分原因是赛道内品牌模式基本定型，嫌少有品牌做出商业模式的创新。

以水饺为例，过去水饺品类以堂食为主，可袁记云饺“外带+堂食+外卖”模式的出现，改变长期以来的品类玩法，给行业带去新的思考。

回看米线品类的发展，这几年除了在产品结构上做调整，口味上做创新，呈现方式上做优化，嫌少有在商业模式上做探索的。

早些年商场渠道红利，米线品牌一窝蜂往购物中心挤，让竞争更加激烈。尤其去年受 *** 影响，购物中心损失惨重，以前单纯依靠购物中心带来 *** ，后续将会行不通了。

那么购物中心以外，社区、商业街等街铺或许会是渠道差异的好方向。就比如大鼓米线 *** 后，将会考虑重点开发街边铺，经营新的渠道。

商业模式的突围，不仅在于渠道的差异化，或许能够在品类上打出差异化，譬如“米线+烤物”、“米线+地方小吃”…...的商业模式其实都可以尝试。

03 渠道：速食米线赛道突围

近两年，螺蛳粉零售产品风靡全网， *** 当下销售额更是暴增。据 *** 天猫数据显示，2020年1-5月螺蛳粉总销售额16.3亿元，尤其是 *** 期间销售额猛增，2月起单月销售额同比增长率均达到2倍以上。

螺蛳粉与米线有异曲同工之妙，但是相比完善健全的螺蛳粉全产业链，米线零售还未有知名的品牌出现。

零售品牌率先切入，其中自嗨锅、张生生等速食品牌已经在布局米线产品线，切入速食米线赛道。

*** 来源： *** 网

*** 后，米线品牌选择进入速食米线赛道，或许是一个比较好的时机。

云南省餐饮与美食行业协会联合创会会长杨艾军就表示：“ *** 之后，米线产品的零售化必然是一个趋势，这就对米线品牌企业在食品工业方面的认识和提升提出了更高的要求。”

但就目前市面上米线品牌的市场规模与供应链情况来看，大多数品牌很难布局这一块速食这生意。

因为门店堂食和食品零售是两个不同的 *** 作逻辑，而且对于品牌供应链、技术、资金、营销等层面的要求都比较高。

? 结语 ?

米线作为一个可标准化的快餐品类，既可作为主食，又可作为小吃，是容易形成规模的好赛道，潜藏着巨大的商机。

虽说这两年米线品类势头有所下降，但赛道里还没有从群雄割据中，角逐出真正意义上的品类霸主，那就 *** 这个赛道仍有机会，我们不妨报以更多期待。

老底子的味道！十秒到的过桥米线传承云南特色，趣味又好吃

现在的消费者口味都很挑剔，越是老底子的味道就越能吸引他们，所以一些极具地方特色的美食总是能轻易的俘获他们的心。【十秒到云南过桥米线】是一个传承传统云南过桥米线精髓的品牌，多年来一直致力于为消费者提供最原始的云南过桥米线味道，深受消费者青睐。

十秒到的过桥米线是非常具有云南特色的，不仅在形式上保持了过桥米线特有的半DIY模式，在器皿的运用上也是十分的讲究，由300度高温烘烤过的砂锅来盛放汤底，使得汤汁温度能够保持的长久一些，更快速的将各种配菜迅速烫熟，口感也更加的美妙。

十碟种类丰富，新鲜优质的小菜是十秒到云南过桥米线的标配，有鹌鹑蛋、豆腐皮、油豆腐、银耳、 *** 、生菜、火腿片、卤鸡腿、韭菜、玉 *** 等食材，当然根据不同汤底口味的套餐不同，也会有相应的调整，模式是不变的，既有趣味 *** 又好吃！

十秒到有许多口味的过桥米线，比如比较出名的有【金汤米线】、【番茄米线】、【鸡汤米线】、【原味过桥米线】等等，比较特色的有【酸菜鱼米线】、【牛肚火锅米线】、【番茄大排】、【麻辣牛腩米线】等等，当然比较创新的有干拌米线，捞米线等等，每一款每一种都十分受食客喜爱。

十秒到可以说是近几年来顶顶火爆的一个米线连锁品牌，经历六年的市场变动，依然深受消费者青睐，占据了一定的市场份额。不仅在全国开出了2000余家 *** 店，连国外也开出了将近百余家连锁店，风靡海外，前景十分广阔。

长春一米线店鸭货、鸡汤用鸡精勾兑，排骨用“亚 *** ”煮制！

群雄割据，云南米线赛道能否冲出千店品牌？

广西螺蛳粉爆火，短短两三年市场规模就跃升至数百亿，成为众多创业者争抢的香饽饽。与之相比，同为地方美食的云南米线却似乎日益低调，但，这并非意味着云南米线没有前景。

“在云南，地不分天南地北，人不分男女老幼，食用不分早晚餐，米线皆可上桌，且常常是先‘光盘’……”《中国过桥米线》一书用这样简短的一段话阐述了米线在云南人心中的重要意义和不可或缺 *** 。

事实上，不仅是云南人，凭借着广谱的口味和云南特色，云南米线同样深受全国各地消费者的喜爱。在小红书上，关于云南米线的的种草、测评笔记就超过了70000篇。

△ *** 来源：小红书截图

眼下，云南米线在全国市场的真实发展现状如何？是否具备创业投资机会？

看似低调的云南米线，在全国遍地开花

云南米线的种类非常多，比如过桥米线、大锅米线、小锅米线、豆花米线、杂酱米线、炒米线、凉米线……就算不重样地吃，一个月也不一定能吃遍。

而在样式众多的云南米线中，要数过桥米线最广为人知，很多人对云南米线的认知也是源于过桥米线。

△ *** 来源：摄图网

关于过桥米线，有这样一个美丽的传说。相传在300多年前，蒙自县城的一位书生在外日夜苦读，他的妻子每天从家里给他送去更爱吃的米线。但因为路途遥远，必须走过一条长长的曲径小桥才能送达，所以每次送去的米线都凉了。

有一天，妻子熬了鸡汤盛在砂锅里给丈夫送去，她惊喜地发现鸡汤很热，于是便如法炮制，把米线也装在砂锅里给丈夫送去，结果米线竟也真的滚热鲜香。书生最后金榜题名，“过桥米线”也就因此得名。

这个 *** 传开后，当地人纷纷效仿，并在米线中加入了各种佐料，形成了各种类型的过桥米线。如今的过桥米线吃法和风味都非常丰富，从汤底、发酵方式、米粉粗细、味型、容器、地区、风格等不同维度都可以划分出不同的细分品类，比如汤底可以分为清汤、浓汤、奶汤、菌汤、素汤、卤汤等；米线则可以分为吊浆米线、甜浆米线和硬浆米线等。

近几十年来，得益于厚重的文化底蕴加上云南风情在全国的风靡，过桥米线逐渐走出云南，走上了全国人民的餐桌，各地主打过桥米线的门店也随之遍地开花。

△ *** 来源：摄图网

据大众点评数据显示，截至目前，在北京、昆明、上海、深圳、广州、天津、杭州、重庆、西安等15座主要城市，关于过桥米线的门店数就将近1.5万家。

群雄割据，

云南米线的市场发展格局

眼下，经过多年的发展，云南米线市场正呈现出群雄割据的发展态势。

首先，在云南本土市场，新老品牌同台竞技，扎根当地。

截至目前，在云南本土市场，已经沉淀出了一批主打正宗地道的云南米线品牌，比如桥香园、建新园、青和小锅米线、甩碗等，它们扎根于云南当地，主打的是地道的云南风味，在本地市场享有较高的市场知名度。

作为被 *** 确定的“中华老字号”，创立于1906年的建新园，一直以来颇受当地消费者欢迎。不过，2000年，建新园才真正开始连锁化发展，门店多分布在昆明主城区，汤料由 *** 厨房统一配送，门面装修、店堂风格统一。

1988年成立的桥香园，在发展顶峰时成就了云南米线的王朝，在云南的店面数量超过20余家，且将触角伸向了北上广。2008年，其在北京、大连等地拥有18家加盟店、7家直营店，甚至后来开到了澳大利亚墨尔本，数量最多时突破100家门店。

不过后来，由于内部原因，桥香园退守云南市场。今年7月，潇湘晨报还报道了因为合伙人债务 *** 问题，桥香园原本位于昆明金马碧鸡和小西门两家店址的房产被司法拍卖。

除了这些积淀较深的老品牌外，云南本地还有了一批与之同台竞技的后起之秀。

2013年成立的青和小锅米线，就是其中之一，其曾向北上广深发起进攻，现在以经营运营本地市场为主。2016年前后在昆明成立的网红品牌“上坐云南传统过桥米线”，则以更明亮时尚的装修风格吸引了不少年轻人关注打卡，目前在昆明开设了6家门店。

其次，在云南之外，以阿香米线、蒙自源、大鼓米线、哚哚米线等为 *** 的一批米线连锁品牌正在攻城略地。从这些品牌的发源地和门店分布来看，大致可划分为山东、江浙沪、广深三大阵营。

在山东以及北方的周边地区，主要以阿香米线、哚哚米线、过桥缘·鸡汤米线、格朗合米线、金香缘和旗鼓村米线的门店分布较多，其中表现最为强势的是成立于2000年的阿香米线，以及成立于2017年的哚哚米线。

阿香米线以直营+加盟为主，22年来稳扎稳打，目前足迹遍布北京、上海、天津、深圳、西安、河北、山东、江苏、浙江、湖北、安徽等地，总门店数超过700家；而哚哚米线则以加盟模式为主，成立虽只有短短5年，但市场表现并不逊色，目前其加盟门店也有200多家。

江浙沪，则是老妈米线、大鼓米线、十秒到过桥米线以及肥汁米蘭的主营 *** 。目前规模更大的是创立于2010年的大鼓米线，品牌当下的总门店数为300+左右。此前，因为背靠正新集团这颗大树，大鼓米线品牌发展的巅峰时期，门店数曾突破500家，足迹不仅遍布全国，甚至在美国、新西兰、加拿大、迪拜等海外都开设了分店。

在广深两地，则是蒙自源、谭仔云南米线、云味馆等品牌的大本营。其中，从东莞发家的蒙自源凭借着800+的体量一骑绝尘。

△ *** 来源：蒙自源官方

鏖战正酣，

谁将成为赛道之一个超级连锁品牌？

从目前市场的品牌格局看，云南米线“群雄割据”，总体的市场集中度相对仍然较低，此外，虽然不乏百店品牌，但千店品牌暂未出现。

事实上，云南米线作为一个易 *** 、可标准化、广谱 *** 高的品类，自身具备既可以作为主食，又能作为小吃的强势品类基因，是非常容易品牌化、连锁化发展的好赛道，甚至有希望孕育出万店规模的头部品牌。在这么大的发展潜力下，眼下的市场格局意味着，云南米线品牌们仍然有进一步发展的机会。

这几年，我们看到，除了有大批创业者加速涌进云南米线市场，不少在该赛道上深耕已久的主力玩家也开始积极谋变，通过融入新品类、新模式、新的门店模型等方式，为云南米线注入了新的血液，试图将自家品牌带向更广阔的市场。

△ *** 来源：摄图网

比如老字号建新园，今年7月就在昆明东风西路南推出了模式更轻、店面更小的外带店，主要售卖招牌产品“四喜凉食”、凉米线、凉面条、卤米线、烤肉串以及木瓜水等小吃饮品。

阿香米线，很早就在云南米线的基础上加入了米饭、刀削面、土豆粉、南昌拌粉等新品类。 *** 之后，阿香米线更是对门店模型进行了深度优化和升级，比如通过精简后厨的方式将门店面积进行缩减，让门店整体投资额得以降低，以此提升盈利能力。

蒙自源，在秉持云南米线的特色，坚持在云南米线赛道上深耕的同时，也从数字化转型，品牌形象、店面风格等多方面，对品牌进行全方位的迭代升级。

而在品类融合和品牌商业模型迭代之外，一些品牌也在尝试深挖细分赛道，以期从赛道突围。比如肥汁米蘭，凭借粤式风味打开市场，与市面上普遍主打云南风味的米线品牌形成了差异化区隔。

可以说，如今的云南米线市场，头部品牌争夺鏖战正酣，至于谁能率先成为赛道里突破千店甚至万店规模的超级连锁品牌，我们拭目以待。

标签： 米线 鸡汤 加盟 条件