说到茄子，相信不少的朋友都喜欢吃，茄子口感软糯，有种特殊的香味，做成菜之后，非常的下饭！鱼香茄子，相信大家都有听说过或者吃过吧？大家可能不知道，你们常吃的鱼香茄子，它的名字只是谐音，你们所吃的鱼香茄子它并不是真的叫鱼香茄子，而是叫做余香茄子！而真正的鱼香茄子，它的配料里面其实是有鱼的，味道更赞，更加的下饭！还有一点呢，可能有些朋友做茄子的时候做出来颜色不均匀，不好看，其实这也是有技巧的！所以，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享有鱼的鱼香茄子做法和煮茄子颜色好看的 *** ，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子2根，咸鱼1条，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个，小葱2根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉1汤匙
之一步：处理食材：将生姜，大蒜切片，小米椒切段，小葱切段，咸鱼切小块备用！接着将清洗干净的茄子切成小段，再切成长条放到汤盆里面，然后撒入适量的食盐，用手捞均匀，然后加入没过茄子的清水，浸泡10分钟，10分钟后捞起茄子轻轻的拧干水分，这样做的目的可以使茄子在炸的时候不变色的同时也不那么吸油！
第二步：起锅加入宽油，油温7成热时，将茄子放入锅中，中火炸至表面微微焦黄，然后捞出备用！趁着油热，用个漏勺装着咸鱼，也放入油锅当中，炸至干香，盛出备用！
第三步：调个碗汁，准备一个碗，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后搅拌均匀备用！
第四步：锅里留底油，下姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，然后淋入刚刚调好的碗汁，大火边收汁边轻轻推动，等到汤汁浓稠时，放入葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘！
这样一道美味可口，咸香下饭的【鱼香茄子】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鱼香茄子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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鱼香茄子做法很多种，学会这些窍门，茄子不过油，更加营养好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e00000brd70ids3mepuconbrgg","d *** ation":77. *** 8,"width":852,"height":480,"file_size":9 *** 4373,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/dc4d82f59a4f41 *** 9c0019eec404a4b0","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":77. *** 8,"file_size":7970197,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":77. *** 8,"file_size":6013829,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":77. *** 8,"file_size":7970197,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"3c21fae627068bac19e4e0412c3bbb7d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
巧做鱼香茄子，省油又好吃。看了好几个做鱼香茄子的 *** 文案和 *** ，今天我也做了一回。准备一个500克左右的圆茄子，我买的是类似北京本地茄子的圆茄子；佐料，5克盐、15克白糖、10克左右的淀粉、15克左右的米醋、半头蒜。食用油、酱油适量的。豆瓣酱30克。葱姜看着放，个人喜好。
做法：
一：把茄子设成小拇指粗的长条，用2克盐杀出水，攥干。
二：把淀粉、盐、 白糖、醋那些调均匀。
三：蒜拍成蒜碎，放放几分钟。
四：把油加热后，把茄子条用油煸炒一下，变软熟了，盛放在盘中。
五：把锅里放油，对豆瓣酱进行煸炒，炒出红油和豆瓣酱的香味后，加入葱姜蒜，炒香。
六：放入茄条，翻炒均匀后，放入调好的汁水。
七：翻炒均匀后，撒上葱花，点香油。出锅。
以前也做过，每次都味道不太统一，味道也不理想。这次炒的，色香味都很好，酸甜辣咸都适中。
下次，照方抓 *** ，还这么做。然后，鱼香豆腐、鱼香土豆丝、鱼香肉丝……
＃怎么才好吃＃＃鱼香茄子＃
告诉你鱼香茄子最简单的做法，调对一碗鱼香汁轻松搞定，很下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b09a0000bta2gp279aqfboflshvg","d *** ation":56.216,"width":852,"height":480,"file_size":4791312,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/32 *** 7f2c2b54a618569fcd2af244c7d","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":56.216,"file_size":5605270,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":56.216,"file_size":4233234,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":56.216,"file_size":5608284,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"eb3f3a5ed187e3735b8b02fb27305b9e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
舌尖上的美味——鱼香茄子。#每日美食分享川菜鱼香茄子的做法如下：
·1.将茄子洗净，去掉头尾，切成大小一致的长条，再切成约5厘米长的条状，放入盆中备用。
·2.瘦肉切成沫，姜、蒜切沫备用。
·3.将切好的茄子条加入适量盐抓匀腌制10分钟，倒出茄子块，洗净沥干水分。
·4.在碗中调入香醋、生抽、鸡精、盐和白糖，加入胡椒粉，再加入两勺清水，搅拌均匀，制成鱼香酱汁备用。
·5.将茄子放入油锅中煎至熟透，然后捞出沥干油。
·6.在锅中留底油，加入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒至红油，再加入姜、蒜末炒出香味。
·7.加入少许清水稀释，然后倒入茄子，加入鱼香酱汁和水淀粉，继续翻炒均匀。
·8.出锅前撒上葱花，盛出即可装盘食用。
完成以上步骤，你的鱼香茄子就大功告成了。
纯味道：教你鱼香茄子的家常做法，配方和做法都很详细{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0aa0000brmlgf2r6q7jnc9tffhg","d *** ation":359.608,"width": *** 0,"height":360,"file_size":22994043,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/0215cc94285 *** a95a8abe9bd0595b109","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":359.608,"file_size": *** 76077,"w": *** 0,"h":360},"nor *** l":{"d *** ation":359.608,"file_size": *** 70272,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"48ec3094d518c0b04208818eacfbbabb","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
想要茄子不吸油，来看看新式鱼香茄子的做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4jssu3c77ud5a8fphd0","d *** ation":293.617,"width":960,"height":540,"file_size":41479714,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/738c43eab1f84ebcaa6cc370a4c01762","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":293.617,"file_size":2812 *** 97,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"050fac449e6a4ba *** 1a3d03f32763a76","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鱼香熬茄子新做法，比饭店里做的还好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c8cii6rc77u44qie5v80","d *** ation":137.788,"width":960,"height":540,"file_size":20245397,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/ *** af4f99974c493ea0818607e8e67cf3","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":137.788,"file_size":12737313,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"48a7b3e8f28ae050b597d5bceeee5a8e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
给大家分享一下鱼香茄子的做法，简单易学！#中 *** 合作伙...·所需材料：茄子2根、咸鱼1条、大蒜5瓣、生姜1块、小葱2根、盐1茶匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、淀粉1汤匙。
· *** 步骤：
→1.将大蒜去皮，切成蒜片，生姜切片，一同装盘备用。将咸鱼用温水洗净，去表面灰尘，剁成小块，装盘备用。将香葱切成小段，放入碗中备用。
→2.将茄子洗净，切除头尾，切成约6厘米长的小段，再切成小条。将茄子放入盆中，加入适量盐抓匀，倒入没过茄子的清水，泡30分钟。泡好后，用手将茄子水分挤干。
→3.锅中加入宽油，油温约为5成热时，放入茄子炸至表面焦黄后捞出控油备用。
→4.准备一个汤碗，加入1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀，制成碗汁备用。
→5.锅中留底油，油温后下入姜片、蒜片和咸鱼块煸炒出香味，再放入茄子条炒匀，倒入碗汁，炒至汤汁浓稠，撒入葱花，炒匀即可。
以上就是鱼香茄子的 *** *** ，希望对您有所帮助。
