做法步骤
1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
5、蒜切 蒜蓉 。
6、葱绿切 葱花 。
7、热锅热油， 油温 五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
8、加入两勺酱油少许盐拌匀。
9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。
10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
13、无需过多调料，保留原汁原味。
鲍鱼（学名：Abalone），也称为海耳、鳆鱼等，是名贵的海洋食，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。随着生活条件的逐渐变好，鲍鱼也成了日常佳肴。
鲍鱼则以头计算重量，一般为一司马斤多少头， 来计算，而一司马斤则为604.79g，但是国内一般以500g计算头数。相对来说3头鲍最为鲜美，但是售价也相对较高。
今天小景就为大家带来一道，家中最常见的鲍鱼吃法：蒜蓉鲍鱼。
食材准备：
- 鲜鲍鱼若干（小景选用的是8头鲍3只）
- 大蒜1头（根据数量而定，一般十头鲍4只需要一头蒜）
- 一小勺蚝油
- 一小勺生抽
- 一小勺料酒
前期准备：
- 用新的牙刷将鲍鱼刷洗干净，加点食盐，刷去表面粘液，以及裙边黑色物质。
鲍鱼刷洗干净后
2.拿家中的铁勺子，在鲍鱼平口一端插入，将整块鲍鱼肉完整取出（鲍鱼内脏不要，只留下鲍鱼肉即可）。
3.鲍鱼肉切上花刀，以方便更好的入味（鲍鱼壳可以先焯水，去除表面细菌）
4.将大蒜切成蒜蓉（若是家中有绞肉机，则以绞肉机打碎）。起锅加入少许油，开小火，将三分之二的大蒜倒入锅中，小火慢炒，等蒜蓉略微金黄时，加入一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺料酒，翻炒均匀后，倒入碗中。
5并将原有的三分之一蒜蓉倒入碗中，搅拌均匀。
6.将改好花刀的鲍鱼肉，放回焯水的鲍鱼壳中，并将蒜蓉放在鲍鱼上
7.蒸锅倒入一大碗水，大火烧开后，将鲍鱼装盘，放入蒸锅中。
8.盖上锅盖，大火蒸7-8分钟，即可出锅。一道鲜美的蒜蓉鲍鱼就做好了。
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*** 蒜蓉料时有两个关键点：一是蒜未炸制前要用千斤顶压去水分和辣味，只留蒜香；二是金蒜油、生蒜混合均匀后要放入水池降温，以保持蒜未爽脆的口感。
熬蒜蓉料：1、大蒜10斤剁成绿豆粒大小，3斤留用；另外7斤冲洗干净，装入纱布袋，用千斤顶压去水分，借以去除蒜辣味，倒出后加麻辣鲜调味料80克、盐30克拌匀腌制10分钟。2、锅入色拉油8斤烧至八成热，离火下入压干水分的蒜末搅匀，上小火炸至蒜末颜色金黄、浮于油面，关火倒入不锈钢桶。3、待桶中油温降至六成热时，倒入生蒜末3斤搅拌均匀，待蒜油冷却至30℃（即摸着不烫手）时下味精50克、家乐鸡汁75克、白糖50克、蚝油50克搅匀，立即将桶放入水池中，待降温后即成蒜蓉料。
烤制流程：湛江薄皮生蚝冲洗一下，撬开蚝壳，切断闭壳肌，蚝肉冲洗干净后摆入蚝壳里，放在220℃-280℃的炭火上，先烤30秒，夹起蚝肉翻面，淋鲍鱼汁、蒸鱼豉油各少许，盖上蒜蓉料50克，至蚝肉周边水分滚开、鼓起小泡时，继续烤1分钟，点缀少许小米辣即可
今天分享这道蒜香鲍鱼，也可以用来做蒜蓉扇贝，各种蒜蓉小海鲜都可以，做法超级简单，味道确实很赞，每次做完上桌大人孩子们都抢着吃
By 卢小厨美食
用料- 鲍鱼 6只
- 蒜 两块整蒜
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香油 1勺
- 盐 少许
1、将鲍鱼清理干净后留肉切成花刀
2、把切好的鲍鱼放入碗中加入生姜片
3、再倒入适量的料酒去腥，放置一旁腌制10分钟左右
4、把大蒜剁成蒜末，在准备一些葱花和小米辣
5、把蒜末放入碗中开始调味，加入两勺生抽、一勺蚝油，一勺盐，一勺芝麻油，少许葱花
6、起锅烧水
7、把腌制好的鲍鱼肉再放进壳中
8、铺上满满一层蒜蓉酱
9、锅中水开后放入锅上蒸6.7分钟
10、出锅后撒上葱花和小米辣
11、最后浇上一层热油
12、今天这道蒜蓉饿就做好了
小贴士这道蒜蓉鲍鱼的蒜蓉酱可是百搭的，做法也简单，可以拿来做很多小海鲜，例如：扇贝、花甲，螃蟹等，不喜欢吃辣的小伙伴可以不给小米辣，喜欢吃辣的小伙伴还可以加些辣子油和藤椒油…
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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我经常做蒜蓉蒸鲍鱼，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净。用勺子挖出鲍鱼肉，去除内脏，清洗干净。鲍鱼壳清洗干净，放锅里煮开，放料酒，消毒去腥。鲍鱼肉打花刀。大蒜剁碎，剁成碎米。放油锅里炒成金黄色。打好花刀的鲍鱼肉放入消毒好的鲍鱼壳里，用勺子把炒好的蒜米堆在鲍鱼上，淋上蒸鱼豉油和酱油，开大火蒸，开锅上气蒸6分钟关火。鲍鱼上放葱花，烧一勺热油依次浇在鲍鱼上即可。
蒜蓉豉汁蒸鲍鱼家宴上经常做的一道菜，既简单又能拿得出手。
By 朱爱凝
用料- 鲍鱼 8个
- 蒜 6瓣
- 蒸鱼豉油 20克
- 花生油 10克
- 小米椒 适量
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 姜片 3片
1、鲍鱼去壳把鲍鱼肉洗净
2、去掉内脏
3、鲍鱼壳开水煮一下
4、捞出洗净用刷子刷干净
5、鲍鱼切花刀
6、放入盆中
7、倒料酒
8、加少许姜片腌20分钟
9、把鲍鱼放入壳中
10、放蒸箱
11、蒸10分钟
12、蒸好了
13、拿出蒸盘
14、倒入蒸鱼豉油
15、加蒜末
16、加小葱
17、国内倒油烧开
18、把热油浇在鲍鱼上
19、加小米辣点缀
20、需要补一补啦
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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美味签到——吃过都说好的蒜蓉小鲍鱼By 东古调味美食厨房
用料- 鲜鲍鱼 9只
- 蒜头 6瓣
- 盐 适量
- 西蓝花 半个
- 粉丝 一把
- 东古鲍鱼汁 一勺
- 东古一品鲜酱油 一勺
- 东古上等蚝油 一勺
- 白糖 一勺
1、处理好的鲍鱼改花刀
2、西兰花焯水、粉丝泡软
3、粉丝铺入鲍鱼壳里，鲍鱼放在粉丝上面。放入蒸锅上汽蒸10分钟
4、另起锅烧油，倒入蒜末。 加入一勺一品鲜酱油、一勺鲍鱼汁、半勺上等蚝油、半勺白糖
5、翻炒均匀，浇到已经蒸熟的鲍鱼上即可
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蒜蓉鲍鱼，简单美味，让你回味无穷！在繁忙的生活中，我们都在努力寻找既快捷又美味的菜肴。今天，我将向你介绍一道极其精致的佳肴——蒜蓉鲍鱼。它的鲜美口感和独特的风味，如同一首优美的诗篇，让人回味无穷。
蒜蓉鲍鱼是一道以鲍鱼为主料，辅以蒜蓉、盐、酱油等调味料烹制而成的美食。它既保留了鲍鱼的鲜美，又融入了蒜蓉的独特风味。在这道菜中，每一个鲍鱼都经过精心烹制，呈现出红亮的色泽，散发出诱人的香气。
首先，我们要处理鲍鱼。将鲍鱼从壳中取出，去掉黑色的肠，将肉在清水中洗净。接下来，在一个小碗中，将蒜蓉、酱油、盐、糖等调味料混合均匀，制成蒜蓉酱。
在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热，将鲍鱼放入锅中，煎至两面金黄。然后，将调好的蒜蓉酱均匀地浇在鲍鱼上，煮至鲍鱼完全吸收蒜蓉的香气。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅。
在品尝这道菜时，你能够感受到鲍鱼的鲜嫩和蒜蓉的浓郁香气。它们的完美结合，使得这道菜成为一道让人回味无穷的美食。为了让口感更佳，你还可以根据自己的口味加入一些辣椒或是香菜。
蒜蓉鲍鱼不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。鲍鱼富含蛋白质、碘、锌等矿物质和多种维生素，对人体有很好的滋补作用。而蒜蓉中的大蒜素具有抗菌消炎的作用，可以帮助增强人体免疫力。
在这篇文章中，我们介绍了蒜蓉鲍鱼的简单美味做法。相信你一定按捺不住心中的激动，想要亲手尝试这道美食。别再犹豫了，赶快行动吧！在这个周末，为家人和朋友烹制一道色香味俱佳的蒜蓉鲍鱼，让他们也品尝到这道菜的美妙滋味。让我们一起享受烹饪的乐趣，品味生活的美好。
蒜蓉鲍鱼（空气炸锅版）By 豆粉3598727768
用料- 鲜鲍鱼（中鲍） 5个
- 蒜蓉酱 1勺
- 小米辣 1个
- 油 适量
1、1、鲍鱼杀好，用牙刷把黑色裙边刷干净，直至刷白，正反面十字花刀，鲍鱼壳底部喷点油，放上处理好的鲍鱼。
2、2、均匀在鲍鱼表面铺上蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉，本身是带有咸味的，如果是新鲜的蒜蓉记得洒点盐）放点小米辣。放入空气炸锅，180度15分钟，再翻过来5分钟，装盘干饭。
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