喜欢吃干锅菜的人，怎么能少得了干锅香辣蟹。
今天小编就跟您分享这道干锅香辣蟹的做法，非常得入味，做法也非常简单。
用料：
螃蟹，洋葱，土豆，莲藕，葱，姜，辣椒，大蒜，藤椒，香菜，白芝麻，淀粉，生抽，蚝油，料酒，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，糖，鸡精，油。
做法：
小编这次做香辣蟹选用的是海石蟹，个头虽不大，但肉质比较多，也很鲜。将石蟹刷洗干净，解掉石蟹钳子上面的皮筋。掰掉石蟹的肚脐，揭掉蟹盖，去掉蟹腮，将蟹剁成两半。蟹盖修一下蟹边，这样方便食用。
洋葱切丝;土豆和莲藕切片;葱切段;大蒜切小块;生姜切片;
锅内倒油，莲藕片和土豆片分别炸金黄，炸熟，捞出沥油放入盘内。(油不用太多。)
螃蟹切面蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄酥脆捞出，沥油装盘。
蟹壳儿内部蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄就可以捞出。
锅内倒入生姜和大蒜、辣椒、藤椒炒香，倒入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油。加入蚝油和生抽。
把炸好的螃蟹倒入锅内，加白糖翻炒，倒入炸好的藕片和土豆片，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
出锅前在锅底撒上洋葱丝，把香辣蟹装入锅内，撒上一些白芝麻和香菜，一边加热一边食用。
清蒸大闸蟹吃腻了可以试试这道藤椒大闸蟹，有了豪吉藤椒油的加持这道下饭菜麻辣鲜香、美味可口非常过瘾^_^
By 晴天果果v
用料- 大闸蟹 3只
- 盐 1.5克
- 姜末 10克
- 蒜末 10克
- 小葱 5根
- 生抽 2勺
- 豪吉藤椒油 5克
- 料酒 2勺
- 清水 100克
1、材料大 *** ^_^
2、起锅热油^_^
3、螃蟹裹上淀粉^_^
4、放入油锅煎炸^_^
5、把所有的螃蟹下锅^_^
6、煎至金 *** ^_^
7、放入葱姜蒜末爆香^_^
8、翻炒片刻^_^
9、放入生抽翻炒均匀^_^
10、放入料酒翻炒均匀^_^
11、再放入豪吉藤椒油^_^
12、放入清水焖煮约10分钟^_^
13、收汁倒入葱叶^_^
14、翻炒片刻即可关火^_^
15、摆盘^_^
小贴士^_^
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#豪吉川香美味#香辣蟹，要的就是这个家常口儿香辣蟹是一道经典的川菜，用料比较复杂，味道鲜美，营养丰富，但是如此复杂的用料，想要备齐就相对麻烦了，用复合调料——香辣川香汁来解决这个问题吧～
By Unicorn宝贝 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蟹 10只
- 豪吉麻辣川香汁 5勺
- 白酒 适量
- 生粉 30g
- 韭菜 10根
- 生姜 4片
- 食用油 适量
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后切成块，沾生粉，煎熟包裹住蟹黄；
2、将韭菜、姜、娃娃菜洗净，韭菜切成段、姜切成片、娃娃菜切段；
3、姜爆出香味放娃娃菜翻炒
4、把蟹翻炒变红后倒入麻辣汁
5、放入韭菜调味
6、开饭啦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
每次做这道香喷喷香辣蟹三点蟹，隔壁小孩都会来敲门坐标深圳，最近是大闸蟹上市的时节，每年的这个时候，螃蟹都特别便宜，虽然不大，肉质紧实很多肉，所以去市场买了很多，自制香辣蟹
By 圆圆是失控姐
用料- 三点蟹 10只
- 蒜子 50克
- 姜粒 50克
- 豆瓣酱 适量
- 生抽
- 白糖
1、螃蟹买回来刷刷刷
2、切成两半
3、切点生姜，瓶子里装的是我之前就做好的蒜蓉辣椒。每次炒荤菜的时候都会放一点
4、油锅放油爆香，放入生姜，蒜末，辣椒一起，下锅螃蟹，放两块 *** ，生抽，少许盐，还有海天辣黄豆酱，烧菜味道很好，最后加一碗水盖锅盖闷
小贴士出锅的时候放点葱花或者香菜闻着会更香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
超赞吮指香辣蟹别再用这么做了，教你新吃法秋天的食谱，吮指香脆
By 小熊猫win
用料- 蒜瓣 2个
- 生姜 1块
- 干辣椒 100克
- 花椒 20克
- 油 适量
- 料酒 4勺
- 生抽 2勺
- 淀粉 适量
1、朋友空运来的山东海鲜，非常感谢，决定好好对待这个食材。材料如下，下面一步步讲解
2、去掉 *** 脏东西
3、去掉灰色的鳃
4、按照此分解图完成，我用了三只，留了一个选美冠军大壳最后点睛
5、淀粉裹匀这些蟹肉
6、下油锅炸红炸酥，这里为了持家省油我用空气炸锅先炸了下然后再用这么少的油过了一遍，家里开店的可以直接多油开炸。捞出备用
7、三成油温炒香辣椒段，这个买成品辣椒段合适，要不真考验眼泪，颜色亮红即可盛出备用，时间长黑了非常不好看。
8、油锅7成油温葱姜蒜爆香
9、花椒晚点放，早放容易糊
10、老干妈，香辣酱下锅
11、熬炒成这样
12、放入螃蟹翻炒，加入生抽，料酒，这个一定别忘
13、加入炒好的辣椒
14、完成，卖相和味道极好。
蒜瓣的营养功效抗癌，抗衰老，抗疲劳
蒜瓣的饮食禁忌暂无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
都怪香辣蟹，焖一锅米饭都不够吃准备食材（洗净去壳，去腮，切块可以用热油煎一下，这次为了少油，选择蒸15分钟。）准备调料。这次选择少油所以蒸至8-9成熟，大概15分钟。螃蟹去壳，去腮，切成四块备用。热锅放入整包调料，小火炒香，放入辣椒，花椒，香叶煸炒，再放入葱姜蒜，爆香后放入螃蟹块翻炒。大火翻炒均匀，点少量料酒，放少量水翻炒1-2分钟，入味后准备出锅。香辣鲜美，一起享受美味吧。辣,咸,中国菜,一家三口,午餐,咸鲜,微辣,炒,川菜,家常菜
#我心中的冬日限定#香辣蟹，这样吃才够味冬天就应该配上温暖的食物，让人暖心暖胃，想吃螃蟹的话，试试这样吃，可是超级过瘾呀，做一个香辣蟹，香辣肥美，适合冬天吃暖暖哒。 加上酱料一炒，鲜香入味，连蟹壳唆唆都是超级的香辣过瘾，配上米饭，能吃到超级饱。
By 不甜薄荷拿铁
用料- 蟹 七八只
- 西芹 2棵
- 白酒 适量
- 生粉 适量
- 大葱 半根
- 大蒜 五瓣
- 生姜 几片
- 火锅底料 100g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
1、准备好食材
2、先剪掉蟹钳，以防夹到手 然后去掉蟹尾 再剥开蟹壳
3、去掉腮，然后掰成两半
4、处理好的蟹加入白酒 盐 生粉
5、抓匀腌制10分钟左右
6、油热放入螃蟹炸至表面金 *** 捞出控油备用
7、起锅倒入适量油，放葱姜蒜炒出香味
8、加入郫县豆瓣酱和火锅底料
9、炒出红油后加入干辣椒
10、翻炒均匀
11、倒入螃蟹翻炒至表面都沾上酱汁
12、淋适量生抽 加入少许盐少许鸡精 ，放入香芹
13、翻炒片刻即可出锅
14、香辣肥美
15、入味过瘾
1.螃蟹不要太大，选1.5-2两一只的就可以 2.处理螃蟹时先把蟹钳剪去以防夹手 3.注意螃蟹腮一定要去掉 4.干辣椒根据自己吃辣口味适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣蟹秘制做法，老刘手把手教你，香辣入味，味道不比饭店差大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青蟹、年糕、洋葱、西芹、蒜子、生姜、油炸花生、香菜
4、先把西芹切去老根，把西芹切段，香菜同样切段，洋葱切滚刀块、生姜切片，把蟹钳先剪下，掰下蟹肚脐，掰下蟹壳，去除蟹腮，处理好的青蟹剪成四块，把蟹壳中的蟹胃去除，把蟹钳拍散
5、在盘中放入三勺生粉备用。热锅倒油，先把蟹腿肉上都沾上一层生粉，在蟹壳中撒上一层生粉，这样下锅油炸时蟹黄就不会脱落，再把蟹肉和蟹壳放入七成热的油锅中，炸两分钟马上捞出，把年糕放入锅中炸两分钟捞出备用
6、另起油锅，先翻入蒜子炸成金蒜，放入姜片爆香，放入洋葱块、西芹段，翻炒入味，放入一勺豆瓣酱，一大勺香菇牛肉辣酱，放入两勺糖提鲜，放入年糕，再放入半勺生抽，少许料酒，放入炸好的青蟹翻炒均匀
7、放入油炸花生，撒上芝麻美味即成。一盆又香又辣的香辣蟹就做好了
8、本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
这是非常能反映 *** 风情的一道菜。加以改良，融入川味。
By 戒咖啡
用料- 大闸蟹 4只
- 面包糠 适量
- 料酒 2勺
- 盐 1小勺
- 大蒜 6瓣
- 食用油 适量
- 小葱 适量
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1勺
- 豆豉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 生姜 半块
- 小米辣 3个
1、首先给大闸蟹马杀鸡 洗干净后切件、去掉内脏、蟹钳拍破。 加入适量盐，料酒，胡椒粉，鸡精腌制十分钟。
2、把蟹块蘸点淀粉封口。
3、成这样子。
4、小米辣切圈，豆豉、生姜切碎，葱切段。
5、大蒜处理成蒜蓉，用清水淘洗，挤干水分备用。
6、炸蟹：蟹块横断面先入油锅，炸定型后再翻。
7、蟹块全部炸好后控油捞起。
8、锅里重新放少量油，倒入蒜蓉，炸至金黄。
9、放入面包糠翻炒。
10、放入豆豉碎，小米辣炒香后倒入蟹块，少量盐、葱段翻炒2分钟左右就可以了。
11、盛起装盘！
12、开吃！酥香中带着微辣，棒棒哒！
小贴士用淀粉封口，避免蟹黄掉得到处都是，入油锅炸也是横断面先放下去。蒜蓉要先洗去粘液，避免炸的时候会发苦。
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
让人闻香止步的香辣蟹过年硬菜之香辣蟹！新的一年顺顺利利！
By 厨房小白 ***
用料- 梭子蟹 450克
- 米酒 适量
- 面 50g
- 大葱 半根
- 大蒜 七八瓣
- 生姜 一块
- 小米辣 七八个
- 花椒 10粒
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 香醋 1勺
- 耗油 1勺
1、准备好配件，姜，小米辣，蒜末，葱丝
2、螃蟹处理洗净切半，扯掉蟹腮
3、起锅放油，放姜片花椒，转小火，一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉，一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里下
4、小火炸到断生，放米酒，小米辣，老抽，生抽，香醋，耗油，大火翻炒片刻，试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末，葱丝即可装盘
小贴士要想蟹肉不散，切面蘸面粉即可
梭子蟹的营养功效螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
梭子蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
