天冷后，每天在办公室里泡水喝总是习惯添加几颗枸杞一起，不知道从何时开始，这个习惯就一直保持着，同事还开玩笑打趣的说道：“真的是人到中年喝啥都配枸杞”，枸杞在生活中的应用还挺多的，除了拿来泡水之外，我们家煲汤的时候也会加入几颗枸杞一起，不仅能起到很多的点缀作用，还有养肝明目，补血安神的作用，备受食客们的喜爱。
这里要提到的食材跟枸杞是息息相关的，那就是：枸杞叶，很多人对枸杞都并不陌生，但对枸杞叶知道的却是不多，枸杞叶不仅能当茶叶泡水喝，还可以拿来入菜、烧汤，都是特别不错的。枸杞叶嫩叶的部分，口感清香，还带有微微的甘甜，秋冬季节吃它对润肺润燥也很有帮助。枸杞叶的营养一点不比枸杞差，同样具有养肝明目、润肺止咳的作用。除此之外，枸杞叶中的腺苷还有安神帮助睡眠的作用。还含有丰富的铁、锌等微量元素，对增强体质、提高免疫很有帮助。
枸杞叶我们家一般都喜欢拿来烧汤喝，搭配了枸杞叶一起烧的汤，口感带有枸杞叶独特的清香回甘，特别好喝。最经典的搭配当属|猪肝枸杞瘦肉汤，这里要分享的做法是：枸杞叶鱼头汤。搭配鱼头一起煮的汤，味道清香鲜甜，更是别有一番风味，冬季喝它鲜甜滋补还不上火，再搭配上少许的胡椒粉一起，还能驱寒暖胃。冷天鱼头和它煮汤是绝配，清香鲜甜，驱寒暖胃，冷天常做给孩子吃；天冷，这道汤女人要多喝，清香鲜甜，滋补不上火，增强体质睡眠好。接下来一起来看看详细做法吧。
枸杞鱼头汤
准备食材：鱼头一个、枸杞一把。
配料：油盐适量、生姜丝少许、胡椒粉少许。
1、鱼头洗干净切块，加入少许的盐和生姜丝去腥待用。
2、枸杞摘出叶子，洗干净沥干水分备用。
3、锅烧热，热锅凉油将鱼头下锅煎至两面金黄待用。
4、汤锅里加入适量清水，大火将水煮沸，将煎好的鱼头下锅，盖上盖子煮10分钟。
5、将鱼头汤煮至奶白色，加入枸杞下锅一起煮开，最后下少许盐他、少许胡椒粉拌匀即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：枸杞叶鱼头汤就做好啦，这样炖出来的鱼汤清香鲜甜，带有枸杞叶独特的清香，非常开胃又好喝。隔三差五喝一次，可以养肝明目，增强身体免疫力，适合全家人一起享用，搭配鱼汤一起烧汤，荤素搭配营养更全面。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、枸杞叶选择叶子翠绿嫩绿的购买，出现黄叶的就不新鲜了。
2、冷天煮枸杞叶鱼汤汤，可以加入适当的胡椒粉一起喝，这样对驱寒暖胃也很有帮助。
3、枸杞叶很容易熟透，将鱼头汤煮至奶白色后，下枸杞叶煮沸即可。
赤小豆鲫鱼汤，健脾祛湿有一次在婆婆家吃饭，公公做了这道菜，我吃了之后觉得味道很好，于是问了公公怎么做，回来就自己动手尝试一下，没想到真的成功了！
By 小仙女快快来
用料- 鲫鱼 一条
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 姜 一些
- 料酒 2勺
- 盐 少许
1、将鲫鱼洗干净后，擦干水，这样煎鱼的时候不会被油溅到哦
2、提前煎好两个荷包蛋，盛出来备用
3、热锅下油爆香生姜，然后放下鱼煎至两面金黄
4、煎好鱼后倒入开水和料酒，大火烧开
5、大火烧开后加入煎好的荷包蛋，然后转小火炖20分钟
6、最后加入盐和葱花，一锅美味的鸡蛋鲫鱼汤就做好啦！
小贴士如果想鱼汤变得奶白，可以用猪油来煎鱼哦，我公公告诉我的
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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降温了，多给孩子喝鱼汤，加点番茄，这样炖汤才不腥，喝的全身暖这两天，好冷哦，大风刮的嗖嗖的，北方呼啸的赶脚。
这么冷的天，要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！
准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）
1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。
2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。
3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。
4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
5，加入开水。
6，盖上盖子，大火烧开。
7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。
8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。
9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。
10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
小贴士：
买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。
你们都是怎样炖鱼汤呢？欢迎留言分享！
「四神鲫鱼汤 」易吸收的吃法，明目健脑促生长，脾虚湿寒要常吃中医推荐要常吃的四神汤，搭配好了效果翻倍，明目健脑、促生长，健脾安神，脾虚湿寒要常吃。
四神汤有哪几种大神？
之一位是芡实（薏米可代替）
第二位是淮山药，
第三位是莲子
第四位是茯苓
这四种大神都是药食同源的草本植物也可以是四种草药。
芡实能益肾固精、补脾止泻、除湿止带，山药善于补脾益肺、养胃生津，莲子善补脾止泻、益肾涩精、养心安神；茯苓利水渗湿、健脾宁心。
今天这道营养汤的食材相辅相成，汤鲜味浓，既能清热解肌、祛湿，又能健脾益肺、滋补肝肾、宁心安神促生长等，特别适合小孩食用。
四神鲫鱼汤
所需食材
所需食材
四大神清洗干净倒入锅中，加足清水，开大火煮开再调小火焖煮一个小时待用。
清洗干净的鲫鱼用厨房纸巾擦干水份。
锅中放入少许食用油，油热放入鲫鱼，煎至两面微黄即可，倒掉多余油。接着把开锅状态的四神汤倒入鲫鱼锅中，放姜片去腥，玉米增色增香。
这时的水不够可以加入足够的开水，中途不再加水，大火煮十五分钟后汤汁已经变为白色，盖上盖子调小火继续煮半个小时。
半个小时后加盐调味，再煮五分钟关火。盛出即可饮用。
加盐
入味
汤水奶白
注意事项 ，鲫鱼要两面煎至微黄，倒入锅中的四神汤一定是开锅的状态，加水一定加开水，这两项很重要，更是炖出奶白汤色的关键。
我是70后乐妈，爱美食、爱生活、爱家人、爱自己。
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山药枸杞鲫鱼汤，驱寒补阳鲫鱼性平，冬季进补有祛寒补阳的功效，而且还不上火。《本草纲目》里介绍：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”鲫鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，所以肉质鲜嫩，和其他鱼类相比更适宜做汤。
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂
教你怎么做山药枸杞鲫鱼汤？
主料：鲫鱼1条、山药250克。
辅料：葱1根、姜1块、橄榄油2勺、枸杞20粒、白酒半盅、白胡椒粉、盐适量。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
1.葱切大段、姜切片、山药去皮、鱼处理干净。
2.鱼身上抹盐稍腌。
3.平底锅倒橄榄油，鲫鱼煎至两面微黄。
4.砂锅水烧开，放入煎好的鲫鱼，加葱姜、倒白酒。
5.倒入山药块，加盖大火煮20分钟。
6.鱼汤煮至奶白，加盐、胡椒粉调味。
7.最后放提前泡好的枸杞，关火即可。
山药枸杞鲫鱼汤
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“番茄龙利鱼汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冷天煮鱼汤，加上2个西红柿，香浓爽口吃着鲜，我每次能喝2碗
鱼肉更适合小朋友吃，易于消化和吸收，尤其是龙利鱼这种刺少肉厚的会更加得到各位妈妈的喜欢，因为让孩子吃着更放心呀，龙利鱼我平常多会煮汤，加上2个西红柿，再搭配点我喜欢吃的年糕，汤汁酸酸甜甜又香醇，鱼肉也能吸收番茄汁，变得特别嫩滑鲜美，在烹饪中找到乐趣，让下厨成为一件可以让人期待和幸福的事情，这样才能让家人更好享受到美味的食物，冷天吃这番茄龙利鱼汤，我每次都能喝2碗，很是温暖。
番茄龙利鱼汤的做法：
备用食材：番茄2个，龙利鱼200克，年糕100克，食盐少许；
*** 过程：之一步，龙利鱼取出来稍微解冻下，切成小块，备用，年糕也取出来，如果年糕个头有些大，可以切一下再吃；
第二步，西红柿去掉蒂，切成小一点的块，更易炒出汤汁，炒锅中添上油，烧热后，放入番茄丁，小火煸炒，将西红柿炒软，继续炒一会，慢慢就能看到出汁了；
第三步，这个时候在锅中加上水，水量不用太多了，同时将年糕放入在锅中，锅开后，继续煮3分钟，年糕基本上就熟了，记得不能煮太久了；
第四步，这个时候的番茄汤也会变得很浓郁，保持锅沸腾的状态，将切好的龙利鱼放入在锅中，煮几分钟，看到龙利鱼定型后，基本上就熟了；
第五步，加上点食盐调味，其他的调味料都不需要，关火后，在汤中撒上一点点的香菜做点缀，搅拌下，汤盛出在碗中，就可以上桌了。
小编总结：我特别喜欢用番茄煮汤，色泽鲜艳、汤汁浓郁，看着就有食欲，因此番茄牛腩汤、番茄菌菇汤、番茄鱼汤等便成了我家餐桌日常出现的，适合孩子吃的龙利鱼，一般的 *** 清蒸、煎制吃多了，那便可以学习这番茄鱼汤的做法，在鱼汤中加上2个西红柿，简单的步骤依然会有很鲜美的滋味，每次这汤上桌了我能喝2碗，而且关键是做法简单，如果自己上班回家晚了便可做这汤，无需花费太长的时间，当然了做这汤你也可以用其他的鱼肉来代替，并非只可用龙利鱼。
烹饪小技巧：
1、一般我们买到的龙利鱼都是冷冻的，因此要解冻才可吃，微波炉自带解冻的功能，但如果没有，可以放入冷水中浸泡解冻，万万不可用热水，否则会破坏鱼肉的组织，鱼肉的口感便会变差；
2、西红柿去皮与否都可以，记得要将西红柿的汁水炒出再加水煮，否则汤汁会比较寡淡，口感也不好，年糕不适合长时间的煮，否则年糕会融化在锅中的，所以一般煮3-4分钟就可以了，带点韧劲并且比较粘糯的年糕，吃着口感才会更加好；
3、龙利鱼肉很容易熟，煮的时间如果长了会肉质变老，所以这点也需要注意下，简单煮几分钟就可以了，这汤只用加上盐调味。
冷天喝汤就要喝番茄年糕龙利鱼汤，三种食材做搭配，营养美味更健康，如果你平常也喜欢喝汤，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
鱼汤单烧不好喝，加入这两样，鲜香不腥，营养好，味道更好天气渐凉，又到了喝汤的好时节。鱼汤作为鲜味汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，脂肪含量少，好喝更健康。
鱼汤做法不难，关键在于搭配。不加配菜，炖出的鱼汤腥味会比较明显，而且汤味比较单调。当然，做鱼汤，可以搭配的食材也非常多。想必每个人都有自己的喜好搭配，像我最喜欢的就是搭配豆腐和蘑菇。豆腐滑嫩，蘑菇味鲜，搭配鱼做汤绝对可以锦上添花。
这款鱼汤，食材家常，但是味道非常鲜美，除了加姜片去腥，加盐调味，不需要任何其它调味品。味道鲜香，没有任何腥味，营养也是满满的。
天凉了，给家人做碗鱼汤，滋补又温补，真好！
【鲫鱼蘑菇豆腐汤】
【食材】鲫鱼、秀珍菇、内酯豆腐、姜、葱、盐。
【具体 *** 步骤】
1，把鲫鱼内脏和鱼鳞全部清理干净，这一步可以在买鱼时让买家给做好。然后清洗干净，鱼肚子里面的黑膜也要去掉。沥干水分后放在菜板上，用刀在鱼的两面分别斜着划几刀，这样更容易入味。
2，平底锅倒油烧热，把鱼放入锅内（提前用厨房纸把鱼表面的水分擦干，以防入锅后溅锅），中小火煎至两面微黄。
3，加入清水，水量没过鱼身即可。再加入几个姜片去腥，盖上锅盖，大火烧开后?转中小火炖8分钟左右。
4，把内酯豆腐?从盒中取出，切成小块。
5，?鲫鱼炖够5分钟，可以轻轻地给鲫鱼翻个面，然后把蘑菇和豆腐倒入锅中。大火煮开，中小火再炖5分钟。
6，最后加入适量盐调味，?轻轻搅匀就可以关火了。如果时间允许，也可以多炖一会，那样鱼汤会更白。
7，倒入大碗中，撒些葱花或者香菜提鲜。鱼汤就完成了，?开动吧。
小贴士：
1，熬出的鱼汤有多白，这个主要取决于汤内有多少脂肪颗粒。所以很多人炖鱼汤会加猪油，这样熬出的鱼汤会是奶白色。我习惯用菜籽油或者玉米油，所以不追求汤有多白，味道好即可。
2，关于到底是加开水还是凉水，个人感觉区别并不明显，什么方便就用什么吧。
3，鱼和蘑菇炖出的汤会非常鲜，所以除了盐，其它调味品都不需要放。
4，炖汤的鱼一定要新鲜现杀的，冻过的鱼就不适合做汤了。
大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注“柴米饭饭”，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人生活愉快！
“金华山北涪水西，仲冬风日始凄凄”，过了大雪现在已是仲冬了，街上来来往往的人们都行色匆匆，都想尽快逃离这寒冷空气。回到家中，手脚仍是冰凉，被冻得缓不过来，这时要是能喝上一碗热气腾腾的汤水，驱寒暖身再好不过。
鲫鱼炖汤是一绝，而且肉质细腻好吃，很是受大家的欢迎。今天分享一道加了荷包蛋、杞子、红枣3样食材的鲫鱼汤，特别适合寒冷的冬季增强体质。只要掌握其中的几个要点，鲫鱼做出来肉质鲜嫩，汤白浓郁，荷包蛋的加入也给鲫鱼汤再次提了鲜，一碗鲜美的鱼汤既暖和了全身，鱼肉和荷包蛋也填饱了肚子，营养更全面，一举两得。
杞子红枣鲫鱼汤（荷包蛋版）
所需食材：鲫鱼两条、鸡蛋两个、枸杞、红枣、姜、小葱、香菜、盐和胡椒粉适量
1、从菜市场买回来的鲫鱼已经处理好了鱼鳞和鱼内脏，刮掉鱼皮上的黑膜，把鱼鳍减掉，把鲫鱼里外冲洗干净，给鱼的两面改上花刀，用厨房纸把鱼表面的水分擦干，给鱼的两面少量的抹上一层油。姜去皮切片，小葱清洗干净，一部分打成葱结，另一部分切葱花备用。
2、把两个鸡蛋用清水冲洗干净，红枣用面粉清洗去除表面的灰尘和杂质，将红枣和枸杞用清水浸泡。
3、起锅把锅烧热，倒入一些食用油，油热后把鸡蛋打入锅内煎两个荷包蛋，鸡蛋煎至两面金黄后，装入盘中备用。
4、锅中留底油，油中先放入一小勺盐进去，将油和盐用锅铲铲开，待油热把鱼放入锅中用中小火慢煎，鱼放进锅中不要随意翻动可以适当的晃一下锅，两分钟后煎至定型后再给鱼翻个身煎另一面，两面都煎至金黄。
5、放入备好的姜片和少许料酒，倒入适量的开水，葱结放进锅中，再把煎好的荷包蛋放进去，开大火煮10分钟左右。
6、10分钟过后，这时鲫鱼汤的颜色已经呈奶白色，捞出来小葱，把浸泡好的红枣和枸杞都放入汤中再煮5分钟，放一勺盐和适量胡椒粉进行调味，撒上葱花和香菜，汤鲜肉嫩的荷包蛋红枣鲫鱼汤就可以出锅了。
——老井说——
鲫鱼想做到煎的时候不粘锅不掉皮以及迅速炖出奶白色的鲫鱼汤，一定要注意以下几点：
1、煎鱼前，提前给鱼擦去水分抹上一层油和在锅中的油里放入一勺食盐，都是为了调和油温，鱼放入后不会引起剧烈的油温变化，鱼也就不会粘锅掉皮，盐的加入鱼也会带一点淡淡的咸味。
2、煎鱼时，一定要等锅热时放油，油可以多放一些，让锅的四周都挂上油，油热后再放鱼进去，不要随意翻动鱼身只适当转动一下锅即可，待鱼煎至定型后再给鱼翻面。
3、煎鱼是让鱼汤变白的关键，而中途加开水是炖煮时鲫鱼汤速变奶白色的关键，中途加水一定要切记加开水进去，水也要一次性放足。
国庆家宴，孩子迷上了这道鱼汤，酸甜爽滑，连牛肉都不想吃了我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
宁可不吃肉，孩子也要喝这汤，酸香爽滑，营养丰富，一碗不够喝
国庆佳节，普天同庆，上午和孩子一起在家看了阅兵仪式，看的是心潮起伏，内心澎湃，奔向厨房一口气做了七八个菜，牛肉、大虾、瓜果蔬菜啥都有，毕竟也是国庆家宴，丰盛一些才能烘托节日的气氛，到了饭点，孩子却唯独对我做的一道鱼汤着了迷，一碗都不够他喝的，夹起里面的鱼肉配米饭吃得停不下来，就连更爱吃的牛肉都不想吃了。
这道鱼汤用的还是冰箱里冷冻的龙利鱼，搭配两个西红柿随手做的，因为味道酸酸甜甜，鲜香又爽滑，还没有刺和腥味，吃起来很顺口，所以小朋友是比较喜欢的，番茄龙利鱼汤的做法也不复杂，对火候和烹饪技巧的要求不高，煮的时间长了也不会老，肉质软滑，而且营养价值高，富含很多蛋白质和不饱和脂肪酸，特别适合小朋友和消化不好的人食用，做法分享给大家参考。
番茄龙利鱼汤
所用食材：龙利鱼300克，番茄2个，姜1块，小葱1根，料酒、生抽、胡椒粉、盐、干淀粉、鸡精适量。
之一步：将龙利鱼切成薄片，番茄去皮后切成丁；小葱和生姜切成末备用。
第二步：龙利鱼片放入碗中，加入1勺生抽，1勺料酒，小半勺盐，半勺干淀粉、半勺油，一点姜末抓匀腌制5分钟。
第三步：炒锅内放少量的油，加入小葱和姜末爆香，放入番茄丁中火翻炒3分钟左右，用铲子碾压成糊状。
第四步：加入两碗水，大火煮开1分钟，将腌制好的龙利鱼片倒入锅中，用筷子滑散开防止粘连。
第五步：盖上锅盖煮上3分钟左右，加入一调羹的胡椒粉，加入适量的盐和鸡精调味后拌匀。
第六步：最后出锅前，转大火，加入少量的水淀粉勾芡搅拌均匀后即可。这样一碗酸甜爽滑的番茄龙利鱼汤就做好了。
——老井说——
龙利鱼本身不腥，生姜的作用仅为调味，不可放的太多；番茄要尽量炒的糊一些，汤汁才会更加浓郁好喝，烹饪时间也会缩短，龙利鱼鲜嫩，比较容易熟，煮上两三分钟就可以了，最后勾芡的时候，芡汁要有一定的厚度，能让龙利鱼片悬浮在汤汁中才好看又可口。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。#秋日好时光#
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
