鱼胆，就是鱼的胆囊。
我国明代医学家李时珍在《本草纲目》里曾记载：“鲤鱼胆主治目热赤痛，点眼治赤肿翳痛”。
之后医学家王肯堂在所撰医书《证治准绳》中又云：“鱼胆治飞血赤脉作痛及暴赤眼涩”。
我国民间也流传鱼胆有“清热解毒、明目止咳”之功效，可以治疗咽喉肿痛、支气管炎、眼科疾病等。
所以有很多老一辈的人都听信了鱼胆可以治病的说法，前段时间，四川成都一位30岁左右的男子，觉得眼睛发红、有异物感。男子妈妈认为鱼胆可清热降火，让男子生吞了3个鱼胆。吞后不到1小时，男子就出现恶心呕吐、腹泻等症状，诊断为急性肝肾衰竭。经13天抢救，男子才脱离危险。
明明是医书里说可以治病的鱼胆，
怎么会出现这种情况呢？
其实，鱼胆在古书中，确实有用药的记载，但是在古书中，鱼胆用药是有严格要求的，首先，鱼胆用量是非常小的，也就几毫克。再就是鱼胆很少单独用药，一般是和其他药物配合使用，相互配伍来抵消毒性。另外最主要的是，它以外用为主，内服基本没有。
而鱼胆也确实是有毒性的，这个毒素主要来自于胆汁中的鲤醇 *** 酯钠，这是一种具有极强毒性的毒素。鱼胆中的毒素被人体摄入后，会引起非常严重的后果。常见的有少尿型急性肾损伤，还有其他肝脏的损伤也很常见，严重的甚至会导致死亡。
其实，并不是所有鱼胆都有毒。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自鲤形目鲤科。简单来说，要特别小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等。其中，需要注意的是草鱼，草鱼个头大，胆汁多，还容易买到。所以鱼胆中毒的患者有 80% 是因为误食了草鱼的鱼胆。
可是，看到这里，有人会有疑问了，我们经常吃的那种小鱼，一吃就是一小盘的那种，吃了会中毒吗 ？
其实这样的小鱼鱼胆也是非常小的，毒素很低，摄入量也就低，所以小鱼体内的胆汁毒素剂量，还没有达到中毒的剂量。另外和人的体质也有很大关系，不同人的体重、身体强壮程度不同，鱼胆里面的组胺引起过敏反应也是不同的，但是我们还是要尽量避免食用鱼的胆汁。
吃鱼时要去除鱼胆，鱼胆的主要危害是？这是蚂蚁庄园7月31日的问题，每天蚂蚁庄园都会提出一个问题，而我们如果能回答正确的话就可以获得一份的180g小鸡饲料。不过偶尔也有些问题的难度很高，不少的小伙伴不知道具体的答案是什么。因此今天小编给大家带来蚂蚁庄园7月31日小课堂答案。
支付宝蚂蚁庄园7月31日每日一题：
吃鱼时要去除鱼胆，鱼胆的主要危害是
很多鱼胆有毒
太苦了口感不好
答案：很多鱼胆有毒
鱼胆即鱼的胆囊，虽然并非全部的鱼胆都有毒，但是很多常见的鱼，比如“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等，鱼胆都是有毒的。吃鱼一定要完全去除鱼胆才更安全。
来源：99游戏网
“白毛夏枯草”究竟是一种什么样的植物？最近我在一些媒体上看到许多关于“白毛夏枯草”的视频和文章，所指的植物不是同一种，于是我就查阅的有关植物学和中药学的书籍和文献，发现关于“白毛夏枯草”在植物学中和中药学中确实不是指同一种植物，现简述如下。
一，植物学中的“白毛夏枯草”
植物学中的“白毛夏枯草”是一个别名，指的原植物是紫背金盘。
之一，紫背金盘：别名在浙江、江苏叫白毛夏枯草；学名为Ajuga nipponensis Makino，是在1909年正式命名发表的；别名还有破血丹、石灰菜、散血草、退血草、筋骨草、见血清、白头翁等；在植物分类学中属于唇形科筋骨草属一年生或二年生草本，产于我国东部、南部、西南部各省区，西北至秦岭南坡，在河北有记录，通常野生在田边、低矮草地湿润地方、林内及阳坡，适应性强。
其识别要点：植株开花时没有基生叶，茎直立，个别平卧，从基部分枝；叶片宽椭圆形或倒卵状椭圆形；花冠浅蓝色或蓝紫色，个别白色或白绿色。全草药用。
第二，筋骨草、金疮小草是两种完全不同的植物，不叫白毛夏枯草。
1，筋骨草：别名四枝春；学名为A.ciliata Bunge，是在1833年正式命名发表的；在植物分类学中属于唇形科筋骨草属多年生草本植物；产于我国河北、山东、河南、山西、陕西、甘肃、四川、浙江；通常生长在海拔1800米以下的山谷溪旁、阴湿草地上。识别要点：植株高40公分以下，茎直立，无匍匐茎，茎紫红色或绿紫色，通常无毛；
叶卵状椭圆形或窄椭圆形，叶边有不整齐重锯齿；
花冠紫色，有蓝色条纹。全草药用。
2，金疮小草：别名青鱼胆草、青鱼胆、苦地胆、散血草、鲫鱼胆等；学名为A.decumbens Thunb.，是在1784年正式命名发表的；在植物分类学中属于唇形科筋骨草属一年生或二年生草本植物；产我国长江以南各省区，最西达云南，通常生长在河沟旁、路旁、湿润草地上。识别要点：植株开花时有基生叶，茎平卧，有匍匐茎，每节生根；叶片匙形，倒卵状披针形或倒披针形；花冠浅蓝色或浅红紫色，个别白色。全草药用。
二，中药学中的“白毛夏枯草”
我查阅大量的中药学文献，看到中药学中的“白毛夏枯草”多指金疮小草。他们认为：
观点一：白毛夏枯草又称金疮小草、筋骨草、活血草、散血草、地龙胆，为唇形科筋骨草属植物金疮小草Ajuga decumbens Thunb.的全草；白毛夏枯草始载于清《本草纲目拾遗》，曰“产丹阳县者佳，叶梗同夏枯草，唯叶上有白毛，今杭城西湖凤凰山甚多，性寒，味苦，专清肝火。”因此得名“白毛夏枯草”。
白毛夏枯草具有清热解毒、祛痰止咳、凉血止血功效；现代医学研究表明，白毛夏枯草主要含有二萜类化合物、环烯醚萜类、植物脱皮甾醇类、糖苷、黄酮类及微量元素等有效成分。药用时请遵医嘱。
观点二：现今常把白毛夏枯草和筋骨草视为同一物，两种的本草学考证还不完全清晰。
综上所述，白毛夏枯草是唇形科筋骨草植物是肯定的；植物学中的“白毛夏枯草”和中药学中的“白毛夏枯草”是有差异的；植物学中“白毛夏枯草”是紫背金盘的别名，中药学中的“白毛夏枯草”常指金疮小草的全草；中药学中常把白毛夏枯草和筋骨草视为同一植物。大家有更好的观点，欢迎评论。
这2种野草，没想到作用那么好，若在野外遇见，不要再当杂草了我国地域辽阔，野生资源丰富，种类繁多，分布广泛，尤其在农村的大山里生长更多，我们熟悉的就有100多种，不熟悉或叫不出名字的更是数不胜数，多到你想不到。
农村无闲草，认识就是宝，其实，每种野草都有它生存的价值，只是我们不了解而已。下面与大家分享我们家乡常见的2种野草，不知道你们认不认识？
这2种野草，没想到作用那么好，若在野外遇见，不要再当杂草了！
1、英雄草
说起英雄草，是我们当地人的叫法，可能大家都不认识，其实它的学名就是大名鼎鼎的徐长卿，在《中国药用植物志》中唯一用人的名字命名的植物，非常霸气。
英雄草为萝藦科多年生直立草本植物，高达一米左右，单叶对生，全株又细又长，多见于山岗、荒地、丘陵的草丛中，在农村并不多见，是属于稀少而又珍贵的中药材。
英雄草在以前很常见，之所以变得稀少，就是因为它价值珍贵，被大家抢着去采挖，才变得越来越罕见，所谓物以稀为贵，越罕见的植物反而显得更加珍贵。
英雄草它全草及根都可入药，具有祛风散瘀、解毒消肿的功效，对肝硬化腹水、慢性肝炎、风湿痹痛、风湿关节炎、牙痛、湿疹、心胃气痛、毒蛇咬伤、跌打肿痛等病症皆有疗效。
2、耳草
耳草又叫鲫鱼胆草，因其形状与鲫鱼相似，故而得名鲫鱼胆草，别名又叫细样铆鱼草、节节花、细叶亚婆草、苦节节花等名。
耳草是农村常见的野草，多生于山坡湿地上，为多年生直立或平卧草本，它的茎又细又长，叶片又翠又绿，在过去，常割来喂牛，小时候每次放牛，耳草也是牛喜爱吃的美食。
其实，耳草虽是牛常吃的饲料，也是一味非常出色的中药材，难怪以前的牛都不怎么会生病，原来经常吃的都是中药材。
耳草其药用全草，具有清热解毒、消炎、解蛇毒的功效，对感冒、咽喉炎、肠炎、黄疸热淋、急性结膜炎、痈疮肿毒、带状疱疹、毒蛇咬伤、毒虫咬伤等多种病症。
在民间，若是有人被毒蛇咬伤或被毒虫咬伤，就用耳草捣烂敷于患处，很快就好了，尤其是青竹蛇咬伤，效果更好。
英雄草和耳草都是我们当地非常受欢迎的野草，也是民间百姓常用的中药材。若你家乡刚好有这2种野草，不要再当杂草了，它们价值珍贵，请加倍珍惜！
鲫鱼的好处多多，对孕妈和胎儿都非常好，多吃这几款鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用，孕妇在孕期多吃鲫鱼可以让宝宝更聪明哦。
对孕妇来说，适量吃鲫鱼对胎儿的脑力发育是有好处的。孕妇吃鲫鱼的做法有很多种，
香辣鲫鱼
原料：鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法：
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
鲫鱼香菇汤
原料：鲫鱼1条，香菇、青菜、冬笋、盐适量。
做法：
1、鲫鱼洗净、入油锅中炸成金黄色。
2、香菇洗净泡软，冬笋剥去外壳、切片，青菜洗净。
3、原料加水熬汤，大火开后转小火煮约20分钟，加盐调味即可。
鲫鱼番茄汤
材料
用料鲫鱼1条，番茄100克，香菜、葱、生姜、蒜、精盐、味精、香油、花生油、清汤各适量。
做法
1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃，洗净，沥干水。番茄洗净，切成块。香菜、葱、姜、蒜均洗净，切成末。
2、锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎，加入清汤，旺火烧沸后，下入番茄块、精盐，改用小火烧至鱼肉熟透，加味精、香菜末、香油即成。
功效
此汤富含优质蛋白质、钙和多种维生素，其中维生素C含量较多，有补中益气、养肝补血等功效。
#母亲节，给妈妈做道菜# 藿香鲫鱼妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！ 藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
By 爱做饭的江老师
用料- 鲫鱼 1条
- 藿香叶 30克
- 泡辣椒 2～3个
- 泡姜 1个
- 葱 适量
- 生姜片 少许
- 蒜末 少许
- 泡豇豆 少许
- 菜籽油 适量
- 花椒 5克
- 水淀粉 适量
- 味鸡精 适量
- 干辣椒 少量
- 野山椒 少量
- 小青椒 2根
1、1.准备新鲜食材。
2、2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
3、3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
4、4.下入鲫鱼，小煎片刻。
5、5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
6、6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
7、7.下入青椒继续翻炒。
8、8.下入切好的藿香。
9、9.加入一碗清水。
10、10.大火烧开。
11、11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
12、12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
13、13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
14、14.加入适量的味鸡精调味。
15、15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
16、16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
17、17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞
小贴士1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
家里常吃的几种鱼，鱼胆是有毒的鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。
这些年医院救治鱼胆中毒的水平也有了很大提高，尤其是透析技术得到应用，现在死亡率已经大大下降了。
但是大家对于「鱼胆中毒」的重视还是相当不够的。特别是，这些鱼都是咱们最常吃的。
哪些鱼胆有毒？小心「鲤」家的
有学者用不同的鱼类胆汁做实验发现：
并不是所有鱼胆都有毒。
像乌鱼、鲶鱼的胆，是没毒的。已知的十多种有毒鱼胆，全部来自「鲤形目鲤科」。因此，吃任何鲤科鱼类的胆，都是很危险的。
那哪些鱼是鲤科的呢？是不是只有鲤鱼？是不是学不好生物的，都不敢吃鱼了？别慌，别慌。
简单来说，要特别小心「青、草、鲢、鳙」四大家鱼，还有鲫鱼、团头鲂（武昌鱼）、翘嘴鲌等。
它们可怕在于，鱼胆都有毒，而且都很常见。如果按毒性来排个序，最毒的是鲫鱼，接下来是团头鲂、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼。
但是！草鱼个头大，胆汁多，还容易买到。
鱼胆中毒的患者有 80% 是被草鱼放倒的。
鱼胆中毒有多可怕？
对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒。
如果是四五斤重的大鱼，1 个鱼胆就够。当然了，不同鱼胆的毒性不都一样，人也有个体差异。
鱼胆中毒后，一般很快就会发病。应当赶紧催吐、洗胃，并尽快到医院寻求正规治疗。
但是中毒的初期症状，是类似吃坏肚子的恶心、呕吐、肚子痛，还有拉肚子。以至于很多人已经中毒了，却还不当回事儿。然后就很可怕了。
会出现肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状，最终导致死亡。
还有一种中毒，是鱼胆汁溅到眼睛里。
如果鱼胆汁滴到眼睛里导致结膜炎、视力减退，这都算好的了。
鱼胆加热或者泡酒后，还有毒吗？
人们曾经怀疑鱼胆里有某种氰化物或生物毒素。直到日本人首先从鱼胆中鉴定出一种叫做「鲤醇 *** 盐」的有毒化合物。
经研究证实，「鲤醇 *** 盐」是鱼胆中毒案件的真凶。而且它很厉害，不怕高温加热，也不怕酒精，很难破坏。
鱼胆不管生吃、熟吃还是泡酒，都依然会导致中毒。
更何况，生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险，即使泡酒也不能保证没事。千万不要尝试。
大厨私藏20多年的鲫鱼养生汤你一定不要错过这道鲫鱼汤含有优质蛋白质具有增强体质，通乳以及美容抗皱，特别是眼睛视力不好的更要多喝点鱼汤，加了枸橘可以清肝明目，淮山和党参补脾养胃，补肺生津止咳。玉竹主要是一味中药，含丰富的维生素A，不但改善体质虚弱还可以改善皮肤的作用，使皮肤更加光滑，喝一口鱼汤，鲜味顿时遍布每一个味蕾……
By 梓芙
用料- 鲫鱼 3条
- 淮山 100克
- 党参 2条
- 玉竹 6片
- 枸橘 适量
- 姜片 5-6片
- 盐 适量
1、1.鲫鱼里面的黑膜要清洗干净，锅烧红下油烧开再把鲫鱼放去煎成两面金黄
2、2.备好食材
3、3.把鱼倒成肉碎，就可以把姜和其它食材一起下锅加上水煮50分钟
4、4.奶白色的营养鱼汤就做好了
5、5.用过滤网的勺子过滤一下汤渣，这样就不用担心汤有鱼刺卡喉咙了，大人小孩都放心喝
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
手把手教你做超好吃的通草鲫鱼汤By 莎庭春雨
用料- 鲫鱼 2条
- 通草 3克
- 姜 4片
- 低盐酱油 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好食材
2、通草泡水洗净
3、鲫鱼用料酒腌制
4、加入一勺低盐酱油
5、锅中烧油，下入鲫鱼煎至表皮金黄
6、加入开水
7、下入洗净的通草
8、准备出锅时加适量盐调味
9、出锅可以吃咯
小贴士哺乳期或者月子期很推荐这款汤，很鲜不胖，下奶又通乳腺
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼的这个部位千万不能吃！严重可致命……来源：中国搜索
一到周末
三五好友聚在一起
几杯冰爽的啤酒
再配上一桌子的的美食
可谓是绝佳的选择
而在各种美味肉食中
鱼肉
深受大家的喜爱
不仅味道鲜美
而且营养充足
一直都是餐桌上的“必备品”
对于如此优秀的“美味”
关于它的传言也是各种各样
有人说
野生鱼比较健康
超市卖的“速冻鱼”营养低
也有人说
鱼的有些部位千万不能吃
等等等等
今天
我们就好好讲讲
关于“鱼”的那些秘密
“野生鱼”更加健康？
市面上常见的鱼主要是野生鱼和养殖鱼，很多人认为野生鱼相比起来会更有营养。其实，事实可能并非想的那样。
对于野生鱼而言，其生存环境存在很大的污染风险，野生鱼当中很容易富集一些有毒物质。比如，有些鱼类由于捕食了本身含有毒素物质的小鱼、小虾或海藻等食物，容易导致蓄积毒素，一般像河豚毒素、雪卡毒素都是容易导致食物中毒的毒素物质，摄入量较大时（严重者）甚至会威胁到生命安全。
相比较来说，野生鱼和养殖鱼在口感上可能会有细微的差别，但在营养物质的组成和含量上差别不大。
所以，“野生鱼”并没有想的那么健康，风险与安全问题共存。
超市中卖的“速冻鱼”营养价值低？
对于冷冻鱼，很多人觉得它们的营养价值低，而不愿意购买。
其实，只要速冻鱼类是正规安全加工的鱼肉，它的营养价值（种类和含量）并不会比新鲜的差，完全可以放心食用。
但相比而言，新鲜鱼肉的口感和味道都会更好一些，也会降低致病菌、腐败变质物等有害物质的侵袭风险。
鱼眼真的能明目吗？
很多人说“吃鱼眼可以明目，生活中要多吃”。
此说法需要公正看待，鱼眼当中的确含有一定量的EPA、DHA等“n-3系列多不饱和脂肪酸”，但是它们的含量并没有很多，也不是很突出，想要起到明目的作用实则“难于登天”，含有营养物质和达到作用剂量完全是两码事，一定要科学看待。
更何况鱼眼的口感那么差，就别难为自己的嘴了。
注意！鱼的这些部位不能吃
一、鱼胆一定不要吃
很多人说“吃鱼胆可以帮助身体清火明目”，这绝对是谣言，鱼身上的鱼胆千万不要吃。
大多数鱼的鱼胆当中均含有毒素物质，比如胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。
此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤，甚至有可能在短时间里造成肝、肾功能衰竭，严重者甚至会有死亡的风险。
对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类，尤其需要特别注意。
所以，吃鱼的时候必须要摘除鱼胆，如果在处理的过程中不慎将其弄破，也要注意一定要充分清洗干净。
因此，一定要记住，“鱼胆”千万不能吃。
二、不是所有的鱼头都能吃
很多人很喜欢吃鱼头，认为“吃鱼脑可以补脑”，但这一说法没有任何科学依据，完全不能深信。
鱼头可以吃，但需要挑选食用，像含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，鱼头要尽量避免食用。
怎样吃鱼更健康安全？
1、每周建议最少食用3次
鱼类食品中富含优质蛋白质等多种营养物质，建议每周都应该有摄入；建议每周最少食用3次，每次100—150克。
另外，《中国居民膳食指南》（2016版）建议每人每日要摄入40-75克水产品。
2、拒绝食用“大型肉食性鱼类”
鲨鱼、金枪鱼、剑鱼以及旗鱼等鱼类属于食物链中层级较高的鱼类，更容易存在重金属汞等有害物质，食用风险较高，请不要使用。
3、蒸煮炖更优秀
煎炸炒烤等高温烹调方式加工 *** 出来的鱼类，会损失更多的不饱和脂肪酸等营养物质，另外还容易由于高温烹调产生苯并芘等有毒致癌物质。
所以，建议选择清蒸、煮炖的方式加工鱼类。
4、拒绝食用各种“腌制鱼肉”
和新鲜鱼相比，腌制鱼中含有更多的亚硝酸盐物质，经常摄入容易增加致癌的风险；除此之外，腌制鱼肉中含有较多的食盐，大量摄入容易增加高血压、胃癌等疾病的患病几率。
哪些人不建议吃（大量）鱼？
首先，对于鱼肉类食品过敏的人群应该拒食。
其次，患有高尿酸血症或者痛风的人群应该 *** 并依照病情控制食用。
综上所述
鱼类食品
味道鲜美且营养丰富
建议各位食用
但要遵从健康食用细则
安全吃鱼、健康吃鱼
（原标题：紧急提醒！鱼的这个部位千万不能吃！严重可致命……）
