馒头作为我国传统的主食之一， *** 简单，口感软糯，深受人们的喜爱。但是，对于很多厨房新手来说，蒸馒头的时间掌握却是一个挑战。那么，蒸馒头要多少分钟才能熟透呢？下面就为您详细介绍馒头 *** 的食材比例和具体细节，让您轻松掌握蒸馒头的时间。
一、馒头 *** 食材比例
面粉：选择普通面粉或特制馒头粉均可，根据需要量来确定使用的面粉比例。一般来说，面粉和水的比例是1:0.6到1:0.7之间，即面粉600克需加水约400毫升。
酵母：酵母是发酵馒头必备的重要成分，可以选择干酵母或酵母粉。一般来说，每500克面粉需要加入2克酵母。
糖和盐：糖和盐的加入可以提升馒头的口感和味道。一般来说，每500克面粉可以加入10克糖和5克盐。
水：水的加入量要根据面粉吸水性和天气湿度来确定，一般为面粉重量的60%到70%之间。
二、蒸馒头的具体细节
面粉的筛选：将面粉过筛，可以去除杂质和增加面粉的松软度。
酵母的活化：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟左右，使酵母充分活化。
面粉与水的搅拌：将面粉和酵母水一起倒入容器中，用筷子或手揉搓均匀，直至面团变得光滑有弹性。
面团的发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，进行发酵。一般来说，发酵时间为1至2个小时，取决于室温和面团的大小。
面团的整形：将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成适当大小的小面团，进行整形。可以选择圆形或扁圆形。
馒头的二次发酵：将整形好的馒头放在蒸锅中，进行二次发酵。发酵时间一般为30分钟至1个小时，取决于室温和馒头的大小。
蒸馒头的时间：将蒸锅加热至水开后，放入馒头，盖上锅盖，用中火蒸15至20分钟。具体的蒸馒头时间还是要根据馒头的大小和个人口感而定，可以进行适当调整。
三、小贴士
发酵温度：温度过低会导致发酵不充分，面团发得不松软；温度过高则会使酵母活性减弱。最适宜的发酵温度为25至30摄氏度。
发酵时间：发酵时间也受温度和湿度的影响。一般来说，夏天发酵时间相对较短，冬天则较长。可以通过面团发酵的倍增来判断是否发酵好。
注意火候：蒸馒头时，更好先用冷水加热，逐渐升温，这样可以保证馒头的口感更加绵软。
总结起来， *** 馒头并不难，只需要掌握好食材比例和蒸馒头的具体细节，就能做出美味可口的馒头。蒸馒头的时间一般在15至20分钟左右，可以根据个人口感进行调整。希望本文的介绍能帮助到您，让您轻松做出又香又软的馒头！
亲爱的读者朋友们，您在蒸馒头的过程中还有什么独特的技巧和经验分享吗？欢迎在评论区留言，让我们一起交流探讨，共同进步！#合理膳食行动#
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蒸馒头二三事疫情居家，各个群里都在晒自己做的美食，这个同学用空气炸锅做出了美味的炸鸡翅，那个同事又端出了自己小火慢炖的羊骨头，这边新鲜出炉了一家人亲手包的三鲜馅饺子，那边又晒出了地方小吃凉粉。我这平时不喜欢做饭的人也心动起来，左思又想，翻遍食材，最后决定蒸馒头。
从袋子里盛了两碗面，按说明放了一摄酵母粉，和面，真不错也做到了盆光，面光，手光，信心百倍地干下去，醒好面了，孩子过来说妈妈你要蒸馒头吗，那是，要不蒸包子吧，也行，正好还有一把韭菜呢，拌好鸡蛋韭菜馅，包子马上安排，凉水上锅，上气蒸了18分钟，打笼，这是怎么啦，包子像被人揍了，面色黑清，又硬又粘，唉这次是失败了。
群里问问老手们，这个一招，那个一式，我又感觉她们真是包教包会，不行，继续研究，和面，扭花卷，猛火蒸了18分钟，打笼的手法那叫一个快，真是天不武功，唯快不破，看看这次的花卷，真是一个个笑开了脸，虽然有大有小，但是水平直达九十五分以上。
万事开头难，只要有心一定会成功。
在家里蒸馒头，蒸包子发面的时候，总是会遇到面团发的慢，面团发酵的不理想，就像是面团不够喧软，不够蓬松，这样的面实际上就是面团没有发起来，里面还有死面。
用这样的面团蒸出来的馒头，往往都是体积比较小，馒头不够蓬松喧软，口感也很差。
虽然蒸馒头，包子都是些家常的面食，很多人都会做，但是其中门道还不少，就像面团发酵的好不好，就是一个综合因素的影响。
很多人都知道面团发酵时会收外界温度影响，但是却很少有人知道，面团发酵实际上和和面 *** 也有很大关系。
像是有些人做饭的时间并不充裕，又想自己在家蒸馒头，这可怎么办？
所以今天拉面那些事儿就和大家说说，发面别再只会加酵母了，教你一招，保证面团在20分钟左右就可以发得蓬松喧软。
和面时，多加一种料白醋，面团发的快
在和面之前，首先我们准备一个空碗然后倒入几滴白醋，再加入适量温水稀释一下，然后将这个醋水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀后留着备用。
之后我们发面的时候，这个白醋就可以让面团发酵过程变快。
白醋为啥能让面团发酵的变快呢？
首先，我们的白醋必须是要买酿造的白醋，而不是那些勾兑出来的白醋，因为酿造的白醋是用粮食发酵的，所以白醋中本身就含有酵母菌活性酶，而用酵母发酵面团的原理就是，利用酵母菌在面团中的繁殖产生的二氧化碳气体来蓬松面团。
而白醋可以通过活性酶对酵母的催化作用，加入酵母的发酵，从而加速面团的快速发酵。
和面时，牢记3点，面团发酵的又快又好
之一点：酵母不要直接放入面粉中
酵母我们经常用，但是很多人都不知道它是个啥，很多人以为就是和碱一样，是一种化学物质，实际上并非如此，酵母是有生命的，含有很多的微生物，用酵母发面的本质实际上就是让这些微生物繁殖。
既然酵母是有生命，那么肯定就有它喜欢的环境，只有保证酵母的活性，才能更快地发面，而并非是酵母用得越多，发面就越快。
所以我们在和面的时候，酵母不要直接放入面粉中，而是要用35摄氏度左右的温水将酵母花开，调成酵母水，这样一是可以让酵母在一个事宜的温度下保持活性，二是可以让酵母在事宜温度下繁殖一下。
就像是我们调制好的酵母水，静置一会后，大家会发现酵母水面上有很多的小气泡，实际上这就是酵母在水中发酵产生的气体，水面上的气泡越多，说明酵母的活性就越高，发面的速度也就越快。
第二点：给酵母提供些白糖
酵母在面团中发酵的过程，就相当于我们人类干活的时候，所以一定要让酵母吃饱饭在干活，而白糖能够给酵母提供能量，可所以酵母水中加入些白糖，也可以让面团发酵的更快。
正常情况下，每斤面粉放5克酵母，而白糖可以放3-7克之间。
白糖过多或者过少都不好。
第三点：温水和面还是凉水和面
有些人和面喜欢用冷水和面，还有些人喜欢用温水和面，那么到底是用温水和面好，还是冷水和面好呢？
大家记住一句话，只要是家里的发酵类面食的和面，更好用温水和面，因为酵母适宜发酵的温度就是30摄氏度左右，所以怎么发酵面团实际上就是照顾好酵母的感受，你让酵母待的舒服了，它自然会卖力气干活，所以发酵起来也就事半功倍了。
所以咱们用温水发酵实际上就是给酵母提供一个温房，这样就可以加快面团的发酵速度。
这和咱们将馒头生胚放到装有温水的锅中，二次醒发是一个道理。
再有就是和面时，面粉与水的比例一定要控制好，一般就是1斤面粉搭配0.5斤水即可。
醒面
按照上面的 *** 和好的面团，然后就开始醒面了，怎么醒面，如何醒面也是影响面团发酵速度的一个重要原因，首先装有面团的盆子用保鲜膜密封上，然后放在温暖的地方醒面。
像是温度较高的天气还好说，但是如果室内温度比较低怎么办？
创造条件给面团提供温暖的地方，像是放到装有温水的锅中，或者是放在阳光照射的地方醒面。
其次醒好的面团做出面剂子后，在揉成馒头生胚，再次醒面，白胖且喧软的馒头就是通过2次或者3次的醒面 *** 出来的。
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500克面粉蒸1个大馒头，一次醒发就成功，蓬松暄软，简单好吃今天分享给大家一个超简单的大馒头做法，不用提前发面，新手一学就会的做法，松软香甜口感像面包一样特别好吃。
先准备500克面粉加入5克酵母，10克白糖，喜欢吃甜的朋友可以再多放一些白糖，接着倒入270克30度左右的温开水，缓慢的倒在里面，搅成大的面状后，下手给它揉成光滑面团，然后扣上保鲜袋，醒发五分钟。
利用这期间准备一点葡萄干，给它清洗干净以后切碎备用，准备好以后将醒发好的面团倒在案板上再给它揉一揉，直至表面特别光滑，然后给它改成长方形的大片。
这个宽度啊，大家要根据家里面的蒸锅来定定，锅有多宽，我们这个饼就擀多宽，擀好以后把葡萄干撒在上面，给它摊平之后从头卷起，在堵头位置抹一点水，这样更好的有粘合力，然后给它搓一搓，将它放入蒸锅发酵30分钟时间。
时间到后可以看出它的体积明显变大，用手一摁呢，它又能迅速回弹，说明就已经发酵好，然后扣上盖子水开以后蒸25分钟，关火五分钟后再将它取出。
吃的时候可以给它切成薄片，这样更方便，这样这个葡萄干的大馒头就做好了，是不是很简单，在每一片上都有满满的葡萄干，真的是又香又甜又松软，口感像面包一样，真的是特别好吃。
好啦，今天葡萄干大馒头的做法就和大家分享到这里，喜欢我就关注我吧，我们明天见，拜拜！
蒸馒头时：直接上锅蒸是“大忌”，牢记这3点，馒头暄软不塌陷重重叠叠有来由，热汗通身未肯休。直得变生为熟去，方知胡饼是馒头。馒头，在战国时期被称为“蒸饼”，在三国时期时，又被称为“蛮头”（蛮头其实是肉馅的包子），直到清代馒头和包子才彻底区分开。
馒头不同于其它面食，它是用发面 *** 经过蒸制而成的，蒸好的馒头不仅又暄又软，还香甜可口。说白头是咱们中式的面包也不为过啊！老于家住在山东的胶东半岛，馒头可以说是我们这里的之一大主食，尤其是逢年过节的时候，馒头更是我们这边走街串巷的压轴礼品！
如果是有机会来青岛、烟台、威海等地的朋友，切记品尝一下我们这边胶东的花饽饽！可以说花饽饽就是馒头界中的“天花板”！其次，馒头不仅好吃，也是我们人体碳水化合物、蛋白质、粗纤维以及微量元素的主要来源之一！
馒头虽然好吃，但很多朋友不会蒸，揉好馒头胚子后直接就上锅蒸了，结果蒸出来的馒头要么是塌陷了，要么就是口感很硬，尤其是放凉之后，感觉就像是在啃石头似的！其实，蒸馒头也是有技巧的，今天就和大家分享一下，蒸馒头时：直接上锅蒸是“大忌”，牢记这3点，馒头暄软不塌陷！
蒸馒头的3点技巧
1、蒸前先醒发
为什么说蒸馒头直接上锅蒸是“大忌”？因为馒头从面剂子揉成馒头胚子后，面团是呈挤压状态的，可以说此时面团内部和实心的差不多，这样的面胚子蒸成面头后，一是个头不会大，基本上比馒头胚子大不了多少，二是这样蒸熟的馒头放凉后会很硬。
正确的 *** 是蒸前先醒发！就是馒头胚子揉好之后，先放在篦帘上醒发5-8分钟左右，此时面团经过最后一次醒发膨胀后，不仅馒头胚子会大很多，蒸熟后的口感也非常的暄软，尤其是放凉后，用手轻轻按压依然是暄软的。
小贴士：大家想想在馒头铺子买的馒头，放凉后基本上就会变得非常硬，其实就是因为赶时间，揉好了馒头后就直接上锅蒸了，所以放凉后才会变硬。
2、下锅蒸馒头宜冷不宜热
蒸馒头什么叫做宜冷不宜热？意思是说，在家蒸馒头的时候，更好是冷水下锅蒸！说到这，很多朋友会问了：老于，我看很多馒头店人家都是上汽（沸水）下锅蒸，不也挺好的？这里老于要和大家说一下：馒头店也好，包子铺也罢，他们用来蒸馒头的灶炉和咱们家庭的可是不同的！
这么说吧，咱们家庭的灶炉就像是火柴的火焰，而馒头店的灶炉就是防风打火机的火焰，二者没有可比性，所以人家的火候猛，可以同时蒸很多馒头，并且保证馒头受热均匀，但是换做家庭的灶炉就不行了！正确的 *** 是馒头胚子醒发好了之后，冷水下蒸锅，开大火蒸，上汽后再蒸25分钟即可。
3、蒸熟之后焖一焖
很多朋友蒸馒头时，时间一到立马关火揭开锅盖，所以，最常出现的情况就是原本饱满蓬松的馒头瞬间塌陷了。其实，这就是热胀冷缩的原理！怎样才能避免揭开锅盖后馒头不回缩不塌陷呢？
其实，很简单，蒸熟的馒头不要急着揭开锅盖，关上火候继续放在锅里焖上5至10分钟左右，这样馒头在国内的温度是很慢很慢的开始下降，并且关火后锅内蒸汽的力度也小了很多，这样经过5至10分钟的定型，再揭开锅盖就不会塌陷了！
——老于说——
众所周知，蒸馒头发面的时候，酵母繁殖的速度越快，面就发的越快越好。很多朋友发现夏天发面速度快，到了秋冬就不行了！尤其是如今，气温是一天比一天冷，发面的时候往往需要两三个小时，所以，老于给大家说个快速发面的 *** ！
发面的时候，酵母水中加入一勺白糖，搅拌均匀后再用这个水来和面，这样蒸出来的馒头不仅更加的香甜，发面的速度，比平日还能提高1倍左右。因为白糖可以给酵母菌提供能量，加速酵母的繁殖！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
蒸馒头不可直接上锅蒸，教你馒头店不外传秘方，雪白松软香甜劲道蒸馒头不可直接上锅蒸，教你馒头店不外传秘方，雪白松软香甜劲道
在中国的传统美食中，馒头无疑是一个不可或缺的角色。它作为主食，一直以来都深受人们喜爱。然而，要想做出色馒头，并不是一件轻松的事情。很多人在家尝试蒸馒头时，常常会遇到问题，比如蒸出的馒头不够松软，不够香甜，或者没有劲道。今天，我们就来揭秘馒头店不轻易外传的秘方，教你如何做出雪白松软香甜劲道的馒头。
**材料准备：**
*** 美味的馒头，首先要准备好优质的原材料。这包括高筋面粉、酵母、糖、盐以及清水。高筋面粉含有较高的蛋白质，能够使馒头更加筋道。酵母是发酵的关键，可以使面团膨胀发酵，从而使馒头更加松软。糖能够提供能量，促进酵母的活动。盐可以调节面团的酵母发酵速度，同时也能够提升馒头的口感。
**步骤一： *** 面团**
首先，将高筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐和糖，搅拌均匀。然后，将酵母加入温水中，搅拌至完全融化。将溶解的酵母水倒入面粉中，搅拌成团。如果面团过于干燥，可以适量加入少许水；如果过于湿润，可以加入少许面粉。接下来，将面团取出，放在台面上揉搓约10-15分钟，直至面团变得光滑有弹性。
**步骤二：发酵**
将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间取决于室温，一般需要1到2小时，或者直到面团的体积大约翻倍。
**步骤三：整形**
当面团发酵好后，取出放在台面上，排气释放其中的气体。然后，将面团分割成适当大小的小面团，用手搓成圆球状。将小面团静置片刻，让其松弛。
**步骤四：二次发酵**
将整形好的小面团摆放在蒸锅的蒸屉上，再次用湿布盖好，进行二次发酵。这一次的发酵时间相对较短，大约15-30分钟即可。
**步骤五：蒸馒头**
在进行二次发酵的同时，可以开始烧水蒸馒头。将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入，将发酵好的小面团摆放在蒸屉上，注意留有足够的间隔。盖好蒸锅，用中火蒸10-15分钟，然后再关火焖5分钟，最后才打开锅盖，以免温度突变导致馒头塌陷。
**步骤六：香甜劲道**
当蒸好的馒头取出后，可以感受到它们的香气扑鼻而来。此时，你可以用手轻轻敲击馒头底部，如果发出空心的声音，就证明馒头熟透了。将蒸好的馒头放在架子上，稍微晾凉片刻，即可食用。
通过以上的步骤，你就可以 *** 出雪白松软香甜劲道的馒头了。不过，需要注意的是，由于环境、材料等因素的影响，可能会需要多次的实践和调整才能做出完美的馒头。在 *** 过程中，保持耐心，并根据实际情况适当调整面团的湿度、发酵时间和蒸馒头的时间，都是非常关键的。
总之， *** 美味的馒头需要一定的技巧和经验，但只要掌握了正确的 *** ，就能够轻松做出雪白松软香甜劲道的馒头，让家人和朋友都能够品尝到你的手艺。希望本文提供的秘方和步骤能够帮助到你，享受 *** 美食的乐趣！
即便失败了也能品尝美味。今天要学习蒸馒头，希望能有所收获。
在盆中加入两碗面，约1斤重，加入5克酵母、1克小苏打和适量白砂糖，用温水搅拌面团，分多次加入，直到没有干面粉为止，揉成面团，盖上盖子醒发2小时。
醒好的面团倒在面板上，揉至光滑，排出空气。我的面团有点水多，太软了，没有关系，我可以再加些面。
将面团揉成长条，切成等份的小面团，但我的面团不够光滑，看起来像脚后跟一样皱巴巴的，但这并不影响我的热情，我还是尽力揉成圆润光滑的面团。虽然面团不够光滑，但我相信蒸出来的馒头还是可以的。
将小面团放入蒸锅中，二次醒发10分钟，然后蒸20分钟，焖5分钟。
我的馒头蒸好了，看起来还不错，但为什么会有那么多小眼呢？不管它了，只要能吃就好。
传统民俗｜二十九，蒸馒头今天是腊月二十九。民谣称“二十九 ，蒸馒头”。二十八做好了发面，二十九就要开始蒸馒头了。这个蒸馒头在过去来说不是随随便便地做，而是要精心准备、认真用心，因为做出来的馒头是要跟乡亲、邻居交换，因此，一定要做得又好看又好吃，这才有面子，也才吉利，非常地有讲究。
蒸馒头很讲究
北方人“二十九，蒸馒头”的习俗由来已久，而且，“蒸馒头”的讲究很多。
红点喜庆吉祥
蒸好的馒头上面要点上五个红点，以示鸿运当头。点红点就是先把一小块儿红纸蘸上点儿水，再将五根高粱秸秆儿捆在一起，然后蘸上被水浸湿了的红纸，最后再点到即将成熟的馒头上面。
形状自由发挥
过年的馒头可以捏成各种形状，佛手形的面饼为“福”、桃形的豆包为“寿”，还有名目繁多的雕刻精细的面模可以 *** 出五子登科的娃娃饼、喜庆丰收的双鱼饼、富贵满堂的园福饼等面食，这是一个充满喜悦、充满希望、充满创造力的过程。
馒头都笑了
除了“蒸馒头”之外，还要蒸些带枣的，带馅的，带花儿的。如若因为火候太大导致蒸出的馒头裂开了口子，得马上说上一句，“瞧，馒头都笑了”。虽说这发面蒸馒头的事有点麻烦，还是有不少人仍愿意坚守这老辈传下来的年文化。
综合新华社官方平台、央视新闻微信等
来源： 长春晚报
无论是蒸包子还是蒸馒头，发面时加点“ 它”10分钟就能发满盆！在北方人的餐桌上，面食扮演着重要的角色，不论是馒头、包子还是花卷，都是常见的美味。然而，许多南方人在家 *** 蒸馒头或蒸包子时却面临一些挑战。或者面团变成了坚硬的死面疙瘩，或者蒸出来的食物不够蓬松，口感也难以令人满意。
背后的关键在于发面，掌握发面的技巧对于 *** 美味的面食至关重要。然而，许多人之所以做不出理想的面食，是因为未能正确掌握发面的诀窍，从而导致 *** 的馒头或包子失去了应有的松软口感。
现在，让我们分享一个能够快速完成发面的小窍门，无论是蒸包子还是蒸馒头，添加一点特殊的成分，就能在短短10分钟内让面团膨胀得满盆。如果您平时喜欢享受美味的面食却又不太会 *** ，不妨一试这个 *** ，相信这个分享能够为您带来实实在在的收获。
蒸馒头和蒸包子的发面技巧如下：
首先，准备500克面粉、15克白糖、5克酵母粉以及适量温水。
将混合好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，然后分三次加入适量温水，边搅拌边倒水，直到面粉成为面絮状。然后用手揉成光滑的面团备用。
将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜盖住面团表面，将碗放在温暖的地方发酵。如果是冬天，可以将碗放在热坑上、暖气旁，或者放在温水蒸锅里，以隔水发酵。
当面团发酵至原来的两倍大，大约10分钟左右，用手抓拉时，面团呈现出蜂窝状，即可说明发酵已经完成。取出面团，放在案板上，撒上少许面粉，进行二次揉面排气，揉至面团光滑，即可用来 *** 馒头或包子胚子。
此外，还有一个快速发面的技巧：
通常，我们发面时只会使用酵母粉，但是这样的发面速度较慢。在冬天，特别需要更长的时间。因此，可以尝试在发面过程中，除了酵母粉外再加入一些白糖，溶解后加入面团中进行发酵，这将大大提高发面的速度。将揉好的面团放在温暖的地方，大约10分钟，面团就能膨胀得满满的，添加少许白糖进行发面，不仅能够加速发酵，还能使蒸制后的馒头和包子更加香甜美味。
想快速发面，请别直接放酵母！牢记这3点，冬天也能20分钟发满盆导语：想快速发面，请别直接放酵母！牢记这3点，冬天也能20分钟发满盆！
大家好，我是傻姐美食，馒头是我们北方人最喜欢吃的主食了，每到天冷大部分的人就不喜欢自己蒸馒头了，面总是发不好，而且蒸出来的馒头塌陷不暄软，不仅浪费时间面还发不起来。所以很多人就买馒头吃，买回来的馒头不仅暄软蓬松好吃，还越嚼越香。小编还特意对比了一下确实冬天卖的馒头比自己蒸的馒头好吃。我就问了馒头房的大哥，为啥冬天他一样能把面发满盆，蒸出暄软好吃的馒头，大哥偷偷把技巧教给了我。
大家是不是在发面的时候会直接把酵母撒入白面内？这也是我一直发面的习惯，发面时切记把酵母直接丢入面粉内，馒头房大哥告诉我这3个技巧，保证你冬天发面的时候也会20分钟发满盆，蒸出来的馒头暄软蓬松有嚼劲。蒸馒头时切记直接放酵母，牢记这3点，就算天再冷也能快速把面发满盆，看看是怎么做的吧！
【蒸馒头的 *** 】 准备的食材有：1千克面粉、5克酵母粉、白醋、白糖、猪油
1、先取一个小碗倒入40度的温开水，把5克的酵母粉倒入、1勺白糖、2滴白醋，用勺子搅拌使酵母粉和白糖迅速地溶解开，把它放一旁备用，白糖可以促进酵母发酵，滴几滴白醋是为了提升发酵的速度。再取一个大的钢盆，把1千克的面粉倒入，再倒入提前稀释好的酵母水，用筷子不停地搅拌，再放入1勺猪油，最后下手把它揉成面团，猪油会使面团更加光滑暄软，揉好后的面团密封好放在温度高的地方醒发。
2、下图是我用20分钟发酵好的面团，我是放在35度左右的温水内发酵的，掀开锅盖整个面团直接粘住整个锅盖，而且都是蜂窝状，一看这盆面就发酵的很完美。
3、要想蒸出来的馒头有层次，吃起来有嚼劲，揉面排气可不能偷懒，在揉面的过程中你要使出全身的力气，把、揉好的面团反复的放入干面粉，让它融入到面团里，馒头蒸出来有层次又有嚼劲。
4、揉搓馒头也很关键，馒头揉得越光滑越好吃，而且揉好的馒头中间还有一个褶，我们在揉馒头时一定要在压褶的时候把它摁压去压结实，把整个面团贴紧案板，这样才能揉出光滑底部有褶的馒头。
4、揉好的馒头再次醒发后放入笼屉内，再次发酵后的馒头轻轻一摁会迅速地回弹，这说明二次醒发已经发酵好了。开火蒸25分钟就可以，时间到焖3分钟，掀开锅盖喷香的馒头就蒸熟了，个个白白胖胖的，特别的馋人。
发酵面团的3个特点：1、 首先把白糖和酵母溶解，白糖能够促进酵母繁殖，使发酵的时间会非常快。2、揉面团的时候放入适量的猪油。3、面团在发酵的时候要一气呵成，不要去动面盆，以免面盆透气，影响它里面的温度。
大家记住发酵面团的3个特点了吗？大家还知道哪些发面技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
