进入到9月底，又到了吃海鲜的季节了，在这个特别的季节里，大家最喜欢吃什么海鲜呢？
我个人是比较喜欢吃鱿鱼的，因为鱿鱼营养丰富，而且味道口感都很不错呀。鱿鱼全身的肉比较多，吃进嘴里还有着一点点弹 *** ，让人吃上一口都是满满的享受。平时我家里也是经常吃鱿鱼的，一般都是爆炒，有时吃夜宵也会点几串鱿鱼串过过瘾。最让我爱上鱿鱼的还是因为，鱿鱼的 *** 比较便宜呀，也才28块一斤，比38块一斤的排骨便宜多了。
在我老家，鱿鱼的做法还是比较多的，一般有白灼、爆炒等等，这些都是我家平时吃鱿鱼的常见做法，不知道大家最喜欢的做法是什么呢？
今天就跟大家分享一道鱿鱼的爆炒做法，这样做出来的鱿鱼香辣下饭，味道浓，做上一盘我能吃好几碗饭。如果大家喜欢吃鱿鱼的，可以先收藏起来，有空可以试一下这个简单的家常做法。
【爆炒鱿鱼】
材料：鱿鱼、洋葱、葱、生姜、大蒜、辣椒（不吃辣椒可以不放）
调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐、水淀粉
【详细做法】
1.买一斤鱿鱼回来，把它清理干净，接着把鱿鱼打上花刀，切成小块，如果不想打花刀的也行，切好的鱿鱼放入盘中备用。锅里放水烧开，放入生姜跟料酒，然后把切好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概焯水20秒就可以了，时间不要长，不然很难咬得动。时间到了之后，把鱿鱼捞出来沥干水分备用。
2.准备一些葱、洋葱、生姜、大蒜跟辣椒，把它们全都切好备用，葱白跟葱叶分开。锅里倒入一点花生油，把葱白、生姜、大蒜跟辣椒倒进去，开小火炒出香味，等到香味出来后，把准备好的鱿鱼跟洋葱也一起倒进去翻炒，大概开中火炒1-2分钟左右。
3.时间到了之后，倒入少许的料酒，然后倒入一勺生抽、半勺蚝油、少许的胡椒粉，继续把它们翻炒均匀。接着放入葱段，倒入少许的水淀粉，最后再来一点椒盐，把它们翻炒均匀。
4.开小火，把鱿鱼翻炒均匀就可以关火出锅了，因为放了一点椒盐，所以不用放盐了，这一道又香又好吃的炒鱿鱼就算是做好了。鱿鱼不能炒得太久，炒的时间长了会影响鱿鱼的口感，一般炒2-3分钟就可以了。喜欢吃鱿鱼的朋友可以试一下这一道美味的家常下饭菜吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
鱿鱼炒辣椒，常吃不厌，常吃常新 让人闻香止步的炒鱿鱼By 彭烹烹
用料- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 鱿鱼 1条
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 油 适量
- 盐 适量
1、鱿鱼切花刀
2、备料：蒜切末，姜切片，鱿鱼焯水，辣椒切片
3、放少许油，爆炒姜蒜，再加入辣椒
4、加入鱿鱼，翻炒3分钟左右，再加入盐调味
5、完成?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼炒辣椒，鲜辣美味，下饭下酒好佳肴每天一道家常菜和你分亨，海鲜也是餐桌美食之一吧，今天用鱿鱼炒辣椒这道菜，也是家人们更爱吃的，家常做特别简单，而且真够解馋的，希望你能喜欢。
1.买了一大条鱿鱼。
2.清理:把鱿鱼牙齿去掉，眼睛.背上有一条像塑料一样的透明骨去掉，把外面一层黑皮也去掉，然后切条放在盘子里备用。
3.锅中加水，料酒一小勺.姜片利于去腥，待水沸腾时将鱿鱼倒到锅中，焯水半分钟捞出备用。
4.姜切片.蒜切末备用。(蒜末要多放点)
5.起锅烧油，5成热时加姜片蒜末炒香，再加生抽2小勺，料酒一小勺.耗油1小勺.白糖一小勺，南德调料粉少许。(咸味够了，无需加盐，因为量少，份量多时加盐适量，太咸就不鲜了)
6.把鱿鱼倒入锅中翻炒入味，全程中火2分钟。
7.把青椒倒入锅中翻炒，青椒熟了加点鸡精调味即可，(也可以加上淀粉水调汁)装盘开吃。鲜辣鱿鱼做好了。
厨神李阿姨
我是厨神李阿姨，做饭数十年，家人都着迷！
我把美味 *** 教给你。
鱿鱼搭配青椒一起炒，鲜嫩可口，营养丰富，很下饭
鱿鱼在我们生活中是比较常见的食材，它可以出现在饭店，也在夜市的小摊上很常见，很多 *** 把它当成了家里的常备食材，闲着没事烤着吃或炒着吃，味道都是很鲜美的，我常做的一道菜就是爆炒鱿鱼，孩子最喜欢吃，每次一盘都不够，吃完还吵着要。
爆炒鱿鱼是道非常美味的菜，估计很多 *** 常在家里做，把鱿鱼和其它蔬菜混在一起炒，就能做出与众不同的味道，而我的这道菜搭配的是青椒，我觉得这两种食材在颜色上很 *** ，味道也非常鲜嫩，吃起来很有嚼劲，一点腥味也没有，特别下饭。
自从学会了这道菜后，它就成为了我家的常见菜，每次吃米饭必定少不了它的身影，全家人都特别喜欢，搭配着米饭一起吃，口感更加独特，酱香味十足，别提有多美味，色泽上也让人心动，孩子每次吃两碗饭都觉得少，你也赶紧来尝试下，很简单。
【菜名】爆炒鱿鱼
【所需菜品】：鱿鱼500克、青椒2个、大蒜适量、生姜1块、大葱1根、料酒1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、干辣椒1个、盐适量、花椒粒少许、食用油一勺
【烹饪过程】：
1、首先要做的就是把所有的食材都备好，配料要按量来准备，青椒要清洗干净，鱿鱼在处理的时候比较麻烦，得把内脏和眼睛去掉，表皮揭去，再多清洗几遍。
2、鱿鱼直接切成小条，直接装在盘子里备用，青椒切成丝，大葱切成段状，生姜和大蒜都切成片，放在盘子里。
3、由于鱿鱼带有一定的腥味，所以在做之前要先焯水，在锅里放入适量水，放一勺料酒和两片姜丝，调成大火煮沸，接着把鱿鱼条放进去，30秒后捞出来，沥干上面的水分备用。
4、在炒锅里倒入适量的植物油，油热了后先把姜片和蒜片放进去，炒出香味后再放入葱花、红辣椒和花椒粒，继续翻炒，香味也会随之飘散出来。
5、接着把沥干水的鱿鱼条放在炒锅里，翻炒后放勺生抽，再放勺黄豆酱，继续翻炒，要记得用大火。
6、翻炒均匀后再把青椒丝放在炒锅中，继续翻炒，等到青椒熟了以后再放点盐，炒均匀后就可以关火了。
- 这道美味的爆炒鱿鱼就做好了，关火的同时，酱香味也飘得到处都是，闻起来特别香，装在盘子里就可以上桌了，鲜艳的色泽加上浓郁的酱香，任何人看了都会流口水，吃起来更是美味十足，还很下饭，拌在米饭里越嚼越香。
【烹饪技巧】：
1、鱿鱼在 *** 前一定要处理下，因为上面有层黑膜，腥味特别大，必须要揭掉以后再做。
2、如果喜欢吃辣的饭菜，也可以用线椒，做出来的鱿鱼麻辣鲜香，开胃又下饭。
3、焯水的时间要控制好，鱿鱼一般焯水后就熟了，所以要用大火来爆炒。
超经典的鱿鱼炒辣椒在家也能做。买一条新鲜的鱿鱼回来，去肠洗净，切成条。切之前先用刀在鱿鱼身划出十字花。锅中，放水烧开，把鱿鱼放进去。抄一下拿出来。锅里放入少许的油，油热，加入葱花。放一勺盐，少许13香翻炒翻炒翻炒！炒出香味儿！放入之前抄好的鱿鱼。适当的翻炒后加入酱油。加入青椒，接着翻炒。可以加入少量的水。待辣椒炒熟，摆盘，出锅！
吃了30多年鱿鱼，才知道辣炒鱿鱼的正确吃法，赶快试一试导语：吃了30年鱿鱼才知道，这才是鱿鱼的正确打开方式，赶快试一试
大家好我是傻姐，生活中唯有美食和 不可辜负，海鲜一直都是人们喜爱的美食，鱿鱼这种海鲜，大家最熟悉的就是夏季里的铁板鱿鱼，烧烤必点的美食，冬天这个季节里鱿鱼最适合辣炒了，马上又快过年了，今天我们分享辣炒鱿鱼的正确吃法。很多人包括我，吃了半辈子都不一定做的对哦。
清洗鱿鱼，这个小知识你掌握了吗？
之一步：清洗鱿鱼的时候要先把鱿鱼的肚子剪开，把里面的内脏取出来，这个季节鱿鱼没有籽，春天的时候有籽需要把鱿鱼籽单独拿出来，就是 *** 的籽是可以吃的，其他的内脏都不能吃，要丢掉。
第二步：鱿鱼的脊背上有一根透明的刺，这个刺和塑料一样，需要抽出来，这个不能吃。
第三步：把鱿鱼头剪下来，翻过来，鱿鱼的皮用手指找到边缘拽下来，这个皮很好剥，是不是你以前做鱿鱼的时候从来不剥皮呢？这层皮颜色不好看，而且腥味很大，去掉后再炒，鱿鱼口感就鲜嫩很多哦，而且通过以上3点，你也能分辨出这鱿鱼是否新鲜，新鲜的鱿鱼皮好剥，而且内脏都是完整不破的。还有鱿鱼头上的嘴和眼睛也要去掉，然后清洗干净。
辣炒鱿鱼也分2步，之一步把清洗好的鱿鱼从里面斜切花刀，切成小段，鱿鱼切了花刀后再炒，很容易熟，而且形状好看，辣炒鱿鱼时先油锅加热，放入蒜瓣爆香，倒入鱿鱼大火翻炒，大约3分钟后倒入辣椒丝，加入少许盐，白糖，味极鲜，再翻炒1分钟就可以出锅了，
第二步：辣炒鱿鱼是个火候菜，怎么知道鱿鱼熟了？看这一点，鱿鱼变色卷起就熟了，辣炒鱿鱼必须切花刀，不然熟的慢，容易炒老，口感不好，下锅前鱿鱼头切成小段即可。
关于鱿鱼的吃法就分享到这里，这些小知识你掌握了吗？过年家宴上做一盘辣炒鱿鱼，比吃肘子肉，红烧排骨还受欢迎，高蛋白低脂肪，老人孩子都爱吃，欢迎大家在评论区分享更多美食小窍门，让更多的朋友受益吧。
爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣
调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料
做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。
2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。
3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。
4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。#挑战30天在头条写日记#
香辣孜然鱿鱼
食材准备：鱿鱼处理干净，锅内加水、姜片、料酒，水开加鱿鱼焯水2分钟后捞出备用
调料准备：洋葱切片、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻
锅内加多油，烧热后加姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鱿鱼，翻炒片刻后加生抽、少量老抽，炒匀后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
蒜蓉孜然鱿鱼
食材：鱿鱼、蒜头、小米辣、葱姜；
做法：1、水 *** 葱姜，再放鱿鱼、料酒焯水6秒，盛出后趁热倒点生抽拌匀备用；
2、油热放蒜末、小米辣末炒香，倒适量生抽、少许白糖炒匀，倒入鱿鱼炒匀，放适量食盐、少许老抽炒30秒，再放适量孜然粉、葱花炒匀即可；
香辣Q弹的爆炒鱿鱼
1、鱿鱼买的时候让老板处理一下内脏，回家加开水烫一下，捞出去皮，洗净切丝备用
2、调料：姜切丝、蒜切粒、洋葱切丝、青椒切片、小米辣切片、大葱切片、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精
3、锅内加水、姜片、料酒、葱叶，水开加入鱿鱼烫1分钟捞出去葱、姜备用
4、锅内加油烧热，加姜、蒜、花椒、大葱、豆瓣酱，炒香炒出红油后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加鱿鱼，翻炒片刻后调味加少量盐、生抽、鸡精，翻炒入味即可
辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：1、鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2、锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3、锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4、加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
#我的养生日常-远离秋燥#黄瓜炒鱿鱼到了秋天，不少人会出现咳嗽、皮肤干燥、鼻咽不适的症状，这些就是典型的“秋燥”。而瓜类食物具有消暑、利湿、清热的作用，秋天吃，好处多多。其中黄瓜就是更好的选择之一。
By 抹茶16
用料- 鱿鱼须 适量
- 黄瓜 1根
- 蒜头 1瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 辣椒 一个
- 生姜 一片
- 油 适量
- 胡萝卜 一段
1、准备好所需材料
2、将鱿鱼须焯下水然后捞出备用
3、黄瓜洗干净滚刀切切成小块
4、胡萝卜滚刀切切成小块
5、锅内放油烧热放入蒜片煸炒香然后放入黄瓜翻炒
6、放入胡萝卜一同翻炒
7、放入鱿鱼须一同翻炒并加入适量盐调味
8、加入一勺生 *** 鲜
9、翻炒均匀入味即可出锅
10、装盘放上辣椒点缀，拍上成品图一道美味又营养的黄瓜炒鱿鱼就完成了。
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又麻又辣下饭神器—炒鱿鱼不想天天买菜的我，经常会买可以冰冻的食材，没菜从冰箱里掏一掏还能凑出几个菜来。今天做一个炒鱿鱼不过突然觉得它似乎像墨鱼的口感，不重要啦反正步骤是一样的。
By 灏灏呀5203
用料- 鱿鱼 适量
- 青红椒 4个
- 洋葱 半个
- 大蒜，姜片 适量
- 花椒 10粒
- 生抽老抽 2勺
- 朝天椒 4个
- 料酒，盐，耗油 适量
1、小鱿鱼清洗干净，掏了肚子把像塑料管一样的小管抽出来，表面一层黑膜刮去。
2、准备配菜切丝切片
3、把鱿鱼用刀横着斜着划几道，然后切成一块一块的，焯一遍水卷起来就可以了，捞出控水。这一步是为了美观也更入味。
4、起锅烧油，油热下入姜蒜炒香。
5、倒入洋葱翻炒，可以加几粒花椒增加口感层次
6、倒入鱿鱼和朝天椒，加两勺料酒一勺盐炒匀，喜欢吃爆炒的就不加水，我加了一点水，汤汁泡饭别提多美了。
7、一勺生抽一勺老抽增香增色，加入青红椒和辣椒粉，最后来点鸡精耗油就好了，当然我比较爱吃辣放的辣椒比较多
8、出锅装盘，非常下饭的炒鱿鱼就完工了。
小贴士ps:鱿鱼表面的黑膜要去掉，否则可能会有点腥哦。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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