生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用黄豆给大家分享一道美食。黄豆，我们生活里面非常常见的一种普通的食材，早上起床可以把黄豆打成豆浆来喝，非常的简单方便。黄豆还可以做成豆腐来炒着吃，煮着吃。今天我们要用黄豆给大家分享一道不一样的美食，包你吃了就停不下来！
【红薯卷饼】
准备食材：黄豆酱 黄豆，小米辣，蒜末，生姜，八角，香叶，花椒，食用油，甜面酱，白酒
具体做法步骤如下：
1.准备适量的黄豆，把黄豆放入清水里面提前浸泡一个晚上的时间，把黄豆先泡软。黄豆泡软之后其捞出来放入锅里面，加些清水进去，盖上盖子，把锅里面的黄豆全部煮熟就可以了，黄豆先让它在一边煮着，我们准备点其他的。
2.拿出来一些小米辣出来，把小米粥洗干净之后切成大小相等的碎丁。接着在准备一些大蒜，去皮之后把大蒜用刀背将其拍碎，然后切成蒜末。全部切好之后把小米辣碎丁和蒜末一起放入盘子里面即可。那一块生姜出来，切成末放进去。
3.时间到了之后我们锅里面煮的黄豆也已经煮熟了，把煮熟的黄豆控干水分捞出来捞出来放入盘子里面。锅中倒入食用油进去，油热放入事先准备好的香叶，桂皮，花椒进去，接着再把我们刚才切好的洋葱和香菜叶子一起倒入锅里面去炸。
4.油锅里面放入这些调料进去炸，这样炸出来的油更加香一些。全部放进去之后用铲子不停的翻炒，将其充分的翻炒均匀，一直炸至锅中的调料变成微微的焦黄就可以了。这个时候把锅里面的调料给它捞出来就可以了。
5.接着在油锅里面倒入刚才切好的蒜末和小米辣进去，蒜末和小米辣放进去之后用筷子不停的翻炒，将其充分的翻炒均匀，把蒜末和小米辣的香味充分的翻炒出来。接着把煮熟的黄豆倒进去，倒入锅里面开始翻炒。
6.黄豆倒进去之后用铲子不停的翻炒，将其大火翻炒5分钟的时间，将其炒香。然后再在锅里面放入2勺甜面酱进去，甜面酱放进去之后继续用铲子不停的翻炒，将其再次充分的翻炒均匀。甜面酱放进去再翻炒两分钟的时间。
7.两分钟之后在锅中倒点白酒进去，白酒倒进去之后将其翻炒均匀就可以关火出锅了。装入事先准备好的盘子里面即可，一道美味的黄豆酱就做好了，吃起来咸香有味，香辣下饭，特别的好吃。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.黄豆一定要事先用水浸泡一个晚上的时间，这样才可以快速煮熟；
2.最后记得放点白酒进去，这样黄豆酱的口感更加好吃。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
一块嫩豆腐，俩鸡蛋，加一勺黄豆酱炒一炒，嫩滑鲜香，好吃下饭呢大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑鲜香的“豆腐炒鸡蛋”。
鸡蛋，含量更高的是蛋白质。嫩豆腐，质地比较嫩滑、细腻，富含蛋白质，营养价值较高。鸡蛋和豆腐一起做美味，营养绝对够丰富。今天这道豆腐炒鸡蛋，加一勺黄豆酱，酱香浓郁，鲜香入味，好吃超下饭呢，最主要的是步骤详细，做法简单，10分钟就能搞定的快手菜。让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【豆腐炒鸡蛋】
材料：嫩豆腐 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 黄豆酱
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放入小碗中，
2. 葱叶部分切成长段，切好放入小碗中
3. 一块嫩豆腐放入碗中，不用刀切直接用筷子夹碎
4. 在一个碗中加入两个鸡蛋，加入白醋去除蛋腥味，
5. 用筷子搅匀备用
6. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液
7. 一面定型后翻面，用铲子炒成鸡蛋块，倒入豆腐翻炒
8. 翻炒均匀加入葱段爆香
9. 加入一勺黄豆酱，翻炒均匀
10. 再次炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐一块不用切，直接放在碗中用筷子夹碎
2、 鸡蛋液炒成鸡蛋块，不用盛出倒入豆腐翻炒均匀
3、 加入葱段炒香，再加入一勺黄豆酱炒出酱香味即可
鸡蛋和豆腐都是很受欢迎的食材，营养丰富，蛋白质含量很高，做法也有很多种，按照上述步骤 *** ，鸡蛋嫩滑，豆腐细腻，加了葱段和黄豆酱，酱香，葱香四溢，简单好做，好吃超下饭。简单的家常菜要想做得好吃也是有 *** 的，赶快收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，又脆又嫩超解馋导语：鲜毛豆和它绝配！花小钱炒一盘，夏天补钙又补钾，脆里有嫩、超解馋，一口一口停不下来！
炎热的傍晚约上三五好友一起去吃烧烤，是一件很幸福的事情，可以和朋友们无尽的狂欢，当然这个季节也最适合吃露天烧烤。除了吃烧烤，花生、毛豆这两件套也是必点的，也是极好的下酒菜。最近这几天总是在外边吃饭，吃的比较油腻，再加上卫生不到位，拉了好几天肚子，还特别的费钱，所以最近老老实实自己在家做饭，想吃啥就做啥，不会做的就学着做，可别说厨艺提升了不少，最主要的是吃得更健康。
说起毛豆，它最常吃的做法就是带着皮水煮，放入各种调料、食盐，煮熟后非常受欢迎。新鲜毛豆吃起来柔糯香甜、鲜香清爽，没有豆腥味。毛豆中的营养价值很高，尤其是游离氨基酸含量比黄豆还要高出一倍，还含有膳食纤维、蛋白质、钙、钾、水分等营养元素，适当吃一些毛豆可以调节便秘、补充营养、调节激素等。毛豆和它最绝配，简单一炒，营养极高，下面小编就和大家分享毛豆炒豆干的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【毛豆炒豆干】 所准备的食材有：毛豆适量、豆干、酸菜、大葱、小米辣、蚝油、生抽、盐、食用油
具体做法：1、首先准备适量酸菜，夏天适当吃一些酸菜可以开胃，增加食欲。酸菜买回来后清洗一遍，再改刀切成小丁。豆干是我们常吃的豆制品，营养很高，多吃它可以软化血管、泻火解毒。准备2片豆干，切成小粒装盘备用。
2、夏天毛豆很便宜，菜市场很多卖的，才2块钱一斤。买回来的新鲜毛豆双手剥去外皮，再用清水冲洗一下表面。取一个煮锅，加入适量清水，把豆干和毛豆都放进去，滴入2滴植物油增加口感，焯水1分钟，去除豆干和毛豆内的豆腥味，煮好后捞出来沥水。
3、锅中放入少许食用油，油热后把葱段和小米辣炒香，再把毛豆和豆干同时倒入锅中，大火快速爆炒，再往锅中加入少许味极鲜、半勺蚝油、1勺生抽和少许食盐调味。
4、最后再把切好的酸菜倒入锅中，大火快速翻炒，把酸菜炒熟，炒至锅中没有汤汁，翻拌几下关火出锅。
毛豆炒豆干就做好了，端上桌全家人都夸好吃，酸辣开胃、脆嫩鲜香，好吃又下饭，自己在家做一份不到5块钱，最主要的是干净卫生还营养。
小贴士：
1、口味重的朋友炒的时候可以适量加入一些黄豆酱，酱香味十足，也特别好吃。
2、毛豆炒豆干时一定要把里面的水分炒干，这样炒熟后吃起来更加的鲜美入味。
大家喜欢吃毛豆吗？毛豆还能和哪些食材搭配更好吃？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
黄豆花生搭配这一样真的很香很营养，加上自制粗粮糯叽叽，好馋人大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
花生和黄豆是我们家常备的食材，常用来做豆浆、做粥、杂粮饭等等，换着吃，各有特色，今天教朋友们用黄豆花生这样做，大豆蛋白、动物蛋白、坚果一锅出，香浓入味、营养全面，植物蛋白和动物蛋白组合后蛋白质互补，蛋白质的利用率会更高。
再搭配自制粗粮糯叽叽，糯米控表示受不了，容易吃多。
【黄豆花生炖鸡的食材明细】
主料：黄豆、花生、鸡
辅料：葱、姜、蒜、八角、干山楂、香叶
【做法】
①黄豆和花生洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜。
②鸡肉洗净后用剪骨刀剪成小块，鸡肉冷水下锅，煮开后撇去浮末，捞出控水备用。
③热锅凉油，少许油即可，倒入葱、姜、蒜、八角、香叶小火翻炒出香味后倒入鸡肉翻炒至鸡肉变干干的（成品会更香）再加少许老抽继续翻炒至上色均匀。
④加适量开水，水量要漫过鸡肉，加入干山楂、泡好的黄豆、花生，再次煮开后调中小火煮至鸡肉快软烂时加适量盐继续煮至鸡肉软烂入味，撒点葱花即可出锅。
黄豆和花生吸收到鸡的油脂和香料的浓香，绵软油润又香浓；鸡肉软烂入味，加了山楂后，不仅肉熟得快，还能解油腻、促消化。
【Allie碎碎念】
1.黄豆和花生一定要提前加水浸泡，浸泡后熟得快，更加绵软口感好。
2.我做菜喜欢用天然香料达到增香提味的作用，调味只需加点盐，这样可以避免过多的调味料容易导致钠摄入量超标，而长期钠摄入量超标会对健康和保持健康体重都不利。
3.花生热量较高，不要吃多。
【大黄米面豆沙饼】
这道大黄米面豆沙饼我特别爱吃，我一般隔段时间就会做一次解解馋，想要看详细图解的可参考https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/
【食材明细】
大黄米面、红豆
【做法】
红豆洗净后用加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜后再倒入锅里煮至软烂开花，接着把煮好的红豆放入料理机里搅成细泥，把豆沙泥倒入锅里，小火慢慢炒。
炒干水分即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者白糖，想要增加香滑口感的可以加点油一起炒，我什么都没加，原汁原味更健康更低脂，根据自己的喜欢来吧，把炒好的豆沙盛出晾凉，搓成大小差不多的小圆球备用。
①碗中加入大黄米面，边倒温水、边搅拌面粉，直到面呈小疙瘩状，停止倒温水，把小疙瘩搓碎。
②蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面平铺在蒸布上，盖上盖，开大火蒸25分钟关火，蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整，蒸至无干面粉即可。
③蒸好后取出，面板上抹点凉水，也可以在碗里操作，一边手沾凉水、一边反复手揣面至面团光滑，分成大小均匀的小面剂子。
④把每一个小面剂子都用手按扁，加一个豆沙球，用包包子或者虎口收拢法，把豆沙包紧实，翻一面，使收口朝下并按扁些。
⑤全部做好后，平底锅刷薄油，把饼胚放进锅里，中小火煎至两面变焦即可。
不明白的还可以参考详细图解https://www.toutiao.com/item/7116120312626037283/
这次大黄米面较少，豆沙做得较多，每一个豆沙球都较大，皮太薄馅太大，大黄米面熟后又特别粘加上包的速度较快，导致右上方那个没操作好，露馅了，但不影响口感。
外酥脆里软糯，还有绵密清香的自制豆沙，营养又饱腹，偶尔解解馋可以的。
采用少油煎的方式比油炸相对更健康更少油，但油炸比油煎外皮更酥脆，如果像我这样一年吃几次的问题都不大。
【炒三样】
吃糯叽叽少不了富含纤维素的蔬菜，三样一起炒，食材多，营养全。
【做法】
锅里倒入少许油，油热后倒入葱花炒出香味，倒入胡萝卜翻炒至微软再倒入芹菜、焯水后的木耳，加适量盐、几滴生抽，翻炒至芹菜断生即可。
【黑咖啡】
咖啡、豆浆、牛奶各有各的好，换着喝会更好。
【橙子、番茄】
每天一份水果，水果中的多种维生素和矿物质，在代谢中起很重要的作用，但因水果含糖分高，别贪吃，每人每天的水果量约为一个中等体积大小的苹果即可。
爱吃糯叽叽之前先吃点富含纤维素的蔬菜，如芹菜等蔬菜，再吃点肉菜，最后再吃糯叽叽，因为芹菜等蔬菜中含有丰富的纤维素，不仅可以帮助控制血糖还能帮助控制吃糯叽叽的食量。
家有黄豆别闲着，搭配这几样，香浓入味又绵软，家人说拿肉也不换我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
大豆含有丰富的优质蛋白、是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源；另外大豆还含有不饱和脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙以及大豆异黄酮、植物甾醇等植物活性化合物，其中大豆异黄酮可降低患骨质疏松症的风险，植物甾醇可促进胆固醇代谢，有助于减少心血管疾病的发生。
大豆包括黄豆、黑豆、青豆，今天我就用黄豆搭配这一样，只需两种调味，出锅后又鲜又香又绵软，做法非常简单，看完都能学会，建议大家试一试！
【食材明细】
黄豆100克、杏鲍菇3个，葱姜八角香叶少许
【做法】
100克黄豆洗净后加凉水，我做的是两人份，做多了，60～70克黄豆就够了，剩下的我中午吃了。
放冰箱冷藏浸泡一夜至明显变大。
控干水分备用。
我用3个小杏鲍菇，如果是大杏鲍菇，用1个就够了。
把杏鲍菇对半切开，再切成比泡后的黄豆大些的小块。
准备好葱、姜、八角、香叶，洗净并切好备用。
水开后倒入杏鲍菇。
焯水约1分钟捞出控水。
锅里加少许油，倒入葱姜八角香叶，小火炒出香味。
倒入黄豆翻炒几下。
加适量老抽。
翻炒至上色均匀。
加适量水，水量要没过黄豆。
大火煮开后转中小火。
煮约10~15分钟时倒入杏鲍菇。
翻拌均匀，此刻我尝了下黄豆离绵软还要煮好一会，我又加了一碗水避免煮干，再次煮开后转中小火，加适量盐，翻拌均匀。
煮至黄豆绵软时撒点香葱即可出锅。
天然香料的增香提味，煮的过程中就满屋飘香了。
少油做的，减脂期吃也没有负担。
黄豆煮至绵密后除了口感好，还好消化；杏鲍菇自带鲜味，久煮后软糯香浓又鲜美。
【温馨小贴士】
这道菜虽然很简单，但有些小细节还是需要注意的：
1.黄豆要提前浸泡，熟的快，绵软口感好，还好消化；夏天室温高，如果放室温浸泡一夜容易滋生微生物，影响食用安全，所以建议放冰箱冷藏浸泡。
2.杏鲍菇切成方块，比黄豆大些，这样焯水、煮后都会缩些，和黄豆大小形状都差不多，好吃又好看。
3.杏鲍菇提前焯水，可去除草酸，而草酸会影响钙、铁、锌等营养的吸收；另外焯水后更加滑嫩口感好。
4.这道黄豆杏鲍菇建议炖煮时间长些，煮时间长点越绵软，越香浓入味。
5.有了天然香料的增香调味，还有杏鲍菇自带鲜味，因此我只加老抽上色，加点盐增加咸味，成品已经很鲜很香浓了，因此不建议再加其他调味料。
6.大豆虽好，也不要一次性吃太多，避免影响消化，出现腹胀、腹泻等不适。
7.患高尿酸、痛风以及肾代谢疾病等人群要控制大豆及其制品的摄入，谨遵医嘱。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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来源：Allie精致早餐
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毛豆别再煮着吃了，搭配这菜炒一盘，8分钟上桌，软嫩鲜美特下饭毛豆别再煮着吃了，搭配这菜炒一盘，8分钟上桌，软嫩鲜美特下饭！
毛豆是大家都熟悉的蔬菜，它在六七月份就有少量早季毛豆上市，一直到十月份都有毛豆售卖，眼下是新鲜毛豆上市的旺季，大量的毛豆都成熟上市了，青绿的毛豆荚一串串的，圆圆的豆粒把豆荚撑得高高鼓起，饱满又新鲜，我和家人都很喜欢吃毛豆，每年这个时候，家里的毛豆总是吃不完，我就用毛豆换着花样，实在吃不完时，还可以煮熟后晒干，当零食吃。今年在南京，我想吃毛豆只能去菜市场买了，价格还挺贵的，要5块一斤呢。
毛豆是黄豆的前身，颜色翠绿，口感鲜嫩，营养也很丰富，我们当地最常见的吃法就是煮毛豆了，把毛豆的两个角剪去，加盐腌制一下煮熟，简单又好吃。但是再好吃的食物也不能常吃，所以我经常用各种食物来搭配，我觉得更好吃的就是搭配茭白一起炒。茭白是我们江南的三大名菜之一，颜色洁白，口感脆嫩，营养价值更是不容小觑，含有有大量的蛋白质、糖类、脂肪和多种维生素、微量胡萝卜素和矿物质。这个季节吃些茭白，具有健壮机体的作用，可有效增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效地对抗各种疾病。
茭白丝炒毛豆是家常下饭菜，雪白的茭白丝搭配青绿鲜嫩的毛豆仁一起炒，软嫩鲜美，香味扑鼻，营养可口，我家都特别爱吃这菜，每次做这个菜，一顿能吃两碗饭，毛豆软嫩，茭白鲜美，简单一炒，8分钟上桌，特别下饭，操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白丝炒毛豆】
主要食材：茭白3个，毛豆半斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精少许。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
之一步，剥毛豆。买回家的毛豆先清洗干净，控干水分，然后一个个剥出毛豆米，放入碗中，这样剥出来毛豆米就不用洗了，洗过的毛豆米，会把外面一层嫩膜洗掉，这样就不鲜美了。
第二步，茭白切丝。茭白要买奶白色鲜嫩的茭白，剥去外壳后，清洗干净，先斜刀切片，再切成细丝，放入开水中焯烫一下捞出，放入碗中备用。
第三步，炒毛豆。做好这些准备工作，就可以开始炒制了，炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入毛豆，翻炒至毛豆变色。
第四步，加入茭白。接着，把茭白也加进来，和毛豆一起翻炒均匀，然后加入1勺食盐，半碗清水，盖上盖子大火烧开。
第五步，提鲜出锅。大火烧开后，继续焖煮1分钟，然后再打开盖子，加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
第六步，成品图。这样炒出来的茭白丝炒毛豆，软嫩鲜美，入味好吃，真的特别下饭，喜欢的朋友可以试试。
------《温馨小提示》------
1，我们在选购毛豆时，要挑选毛豆的豆荚比较硬实的，剥开看看豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜，这样的毛豆才新鲜。
2，可以用手轻轻掐豆子，有汁水流出，并且颜色呈绿色或者绿白色的毛豆，也是新鲜的毛豆。
3，看毛豆的外表，颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的毛豆，用手轻轻一碰，豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆，这样的毛豆不新鲜，就不要买了。
茭白丝炒毛豆怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
两包榨菜，一把黄豆，加一个鸡蛋做开胃小菜，清脆爽口，清淡解腻感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“榨菜炒黄豆”。
黄豆是中国主要的粮食作物之一，大豆含有丰富的植物蛋白质，可以 *** 多种豆制品，可以做豆腐，豆腐丝，豆干等等。黄豆提前泡一泡，可以热炒，可以凉拌，今天就用两包榨菜一起炒炒，咸香可口，配着稀饭，米饭都可以。这道小菜，做法简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【榨菜炒黄豆】
材料：黄豆 榨菜
辅料：大蒜 生姜 小葱
调料：植物油 食盐 黄豆酱
做法：
1. 将黄豆放入大碗中，加入清水浸泡5小时
2. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
3. 生姜一块切成姜片放入小碗中，小葱的葱白部分切成葱段
4. 葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中
5. 两包榨菜放入碗中，加入清水，清洗干净
6. 控干水分放到案板上，用刀切成细段，切好放入盘中备用
7. 起锅加入植物油，油热打入一个鸡蛋，用铲子炒成鸡蛋碎
8. 炒好盛出，留锅内底油，倒入葱姜蒜爆香
9. 爆香之后倒入泡好的黄豆，大火翻炒，炒出黄豆中的水分
10. 翻炒均匀加入切好的榨菜段
11. 翻炒均匀，加入半勺黄豆酱，炒出酱香味
12. 接着倒入鸡蛋碎，继续不停翻炒
13. 再次炒匀，加入食盐调味
14. 翻炒均匀，加入葱花点缀，
15. 炒匀即可装盘，美味即享
温馨提示：
1、 黄豆提前用清水浸泡5小时
2、 鸡蛋不用打散，直接用铲子炒成鸡蛋碎，盛出
3、 榨菜放入碗中用清水清洗，控干水分备用
4、 葱花最后加入炒匀就可以出锅享用
用两包榨菜和一把黄豆简单炒一炒，再打入一个鸡蛋，鸡蛋不用搅成鸡蛋液，直接下锅炒，炒成鸡蛋碎盛出备用。榨菜要用清水洗一下，这样榨菜清脆爽口一点也不咸。从准备到上桌3分钟足够啦。配着稀饭，米饭都可以，收藏起来随时想吃随时做，希望您能够喜欢。
花3元钱在市场买2棵黄豆剥了一大碗，加点肉一起炒，好吃营养好每年立夏后和立秋后的一个月，菜市场卖毛豆的奶奶爷爷非常多 ，都是农村的老人闲不住自己种来卖的。毛豆市场价整棵卖得三元一斤，剥了壳的就是10元一斤。大家觉得买整颗的还是买剥了壳的好呢？你们喜欢买整颗的还是买剥了壳的。
今天我在菜市场买了两颗毛豆回来，也就是两粒黄豆种子长出那么大的一颗毛豆。买两颗毛豆剥完也有一碗了。
农村的孩子应该每个都吃过毛豆吧！我们小时候就常常吃毛豆。拿毛豆来煮着吃，或者把毛豆壳剥开拿来跟瘦肉炒，清炒也很美味的。有条件的话，买猪骨头来跟毛豆一起煲更好吃。
毛豆的食用价值：毛豆中富含钾，夏季可以适当地多吃，可以缓解炎热带来的疲劳感，还能促进食欲，有开胃补充体力的效果。预防骨质疏松症。经常吃毛豆，摄入更多的钙质，使骨质密度上升。
毛豆有养颜润肤，改善食欲不振以及全身疲劳现象的功效，毛豆中大量的植物化合物异黄酮对皮肤胶原有保护作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就没错。毛豆中的植物性蛋白质是由 18 种氨基酸组成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的胆固醇以及坏胆固醇的水平。可以预防以及辅助治疗肥胖、高血脂、动脉粥样硬化以及冠心病等疾病。
我把买回来的两颗毛豆剥完，整整得了一盘。所以建议大家买毛豆的时候一定要买没剥壳的毛豆。因为整颗卖的可以看到新鲜或者不新鲜。剥了壳的毛豆就很难分辨出来了。
我们把剥好的毛豆洗干净捞出沥干水。再准备五两瘦多肥少的猪肉切好备用。
锅里放花生油，把切好的肥肉倒进去炒一下，再把瘦肉倒进去炒熟打出来备用。
锅中还有剩余的油，我们再把毛豆倒进去翻炒，把毛豆炒出香味再把肉倒进去一起炒。加入适量的盐，再炒五分钟就可以打出来了。
这样炒出来的毛豆它不会变色，炒的过程中不用放一滴水，保存了毛豆的所有营养成分。吃起来也很好吃的哦！
夏季和秋季都是吃毛豆的时候，我们广西可以种两季，每个地方的气候不一样，可能有的地方可以种一季，有的地方也可以种两季。这个要看天气来的。不知道你们那个地方一年可以种多少季黄豆呢？
大家是怎么吃毛豆的呢？是煲着吃，还是炒着吃，还是煮着吃呢？毛豆的吃法也很多，大家选择适合自己的口味来做吧！如果大家有新的吃法的话，欢迎大家在评论区留言分享哦！
今天的文章就写到这里了，我们下期再见！感谢大家的支持，祝你们生活愉快！万事如意！拜拜！
入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了导语：入秋后，碰到卖黄豆别手软，不打豆浆，补钙补蛋白，不懂吃可惜了
黄豆在年轻人的印象中，能够关联上的最多的好像只有豆浆了。而黄豆是名副其实的“植物肉”，它富含蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，它不仅有着提升免疫、强健器官、美白护肤等显著的功效，对人类健康有着无法估量贡献。
黄豆又被称为大豆，被美誉为“豆中之王”、“绿色乳牛”，黄豆中的脂肪含量在豆类中排居首位，出油率高达20%，黄豆蛋白质含量高达40%左右，相当于是瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍左右，并且富含多种维生素及矿物质。而干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。而且黄豆内含有亚油酸，能够促进儿童的神经发育，亚油酸还具有降低胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病等的良好食品。
此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、铁等无机盐。黄豆可以通过搭配不同的食材而做出不同的美食，今天分享一个黄豆的祖传做法，不发霉不发酵，放两个月都不会坏。
所需材料：黄豆、猪瘦肉、大蒜、小米辣、食用盐、白糖、甜面酱、八角、香叶、食用碱
具体 *** ：
1、首先我们将适量的黄豆放入大碗中，然后倒入适量的清水，将黄豆清洗一下，也可以将已经腐坏的黄豆挑出来，洗净后将水倒出，接下来倒入没过黄豆的清水，将黄豆提前浸泡一晚。接下来将浸泡好的黄豆全部放入锅中，加入适量的食用碱，再放入适量的香叶和八角，盖上盖子开大火将黄豆煮熟。
2、我们利用这个时间准备一块猪瘦肉放案板上，先将瘦肉切成片，然后切成丝，最后切成小丁，放入盘中备用。取适量剥好的蒜瓣切成小块放入盘中，再取一些小米辣切去根部，然后将小米辣切碎放入碗中备用。
3、这个时候黄豆也已经煮熟了，这里我们先把锅中的大料先挑出来不要，然后用漏勺将黄豆控水取出放入盘中备用。锅中倒入适量的食用油，有人后将肉丁放入锅中翻炒一会，将肉丁炒至变色，炒出香味。然后将大蒜和小米辣也倒入锅中，炒出蒜香味。
4、接下来将黄豆倒入锅中，开大火翻炒一分钟左右。接下来放入适量食用盐、白糖、甜面酱继续放出，炒出酱香味。熬制黄豆酱要开小火慢熬，全程需要熬煮十分钟左右，熬制过程中需要用铲子不停地翻炒黄豆酱，黄豆越炒越香是因为黄豆水分在炒制中被蒸发了。十分钟后我们可以看到，锅中黄豆的水分已经炒的差不多了，像这样就可以了，然后盛出装入盘中。
一道美味的黄豆辣酱就做好了，可以用来搭配面条或者馒头，味道都绝对，一次吃不完可以等到彻底放凉以后，放入玻璃罐里密封保存，随吃随取，吃起来鲜香有味，香辣下饭，喜欢赶紧试试吧。
天天分享：酱焖黄豆胡萝卜，简单易做，味道鲜美，价格实惠家常美食，天天分享：酱焖黄豆胡萝卜。
今天给大家带来一道家常菜——酱焖黄豆胡萝卜。这道菜简单易做，味道鲜美，价格实惠，而且营养丰富。它不仅味道好，而且还能满足你的食欲。赶快动手做起来吧！
首先将胡萝卜洗净去皮，切成细丝，再切点葱花和姜末备用。
在炒锅中加入适量的油，待油温升至三、四成时，放入花椒，炸出花椒油，等花椒的香味出来后，将花椒捞出来，放入葱姜煸炒，等香味出来后，将擦好的胡萝卜丝放入锅中翻炒。
接着加入适量的盐，继续翻炒，再加入甜面酱，翻炒几下，再加入煮熟的黄豆，倒入少许黄豆酱油，继续翻炒，然后盖上锅盖，开中火慢慢焖制。
在焖制的过程中，要注意经常翻动一下菜，因为菜不加水容易糊锅底，直到将胡萝卜焖软，让它充分吸收炒菜时放的油就可以了。
最后淋入几滴香油，翻炒几下，关火装盘。
这道菜的特点是营养丰富、口感咸鲜微甜、酱香浓郁、萝卜丝软绵，非常适合老人和孩子食用。关注、收藏、点赞，谢谢！
