虾
营养价值高
具有独特的风味和口感
是全球消费者最喜爱的水产品之一
然而
虾肉组织中含有较高的蛋白质和水分
在捕捞、加工及贮运过程中
极易受到微生物、酶等因素的影响
从而引起腐败变质及黑变等品质劣变
严重降低虾的营养、感官品质及商业价值
据了解，目前虾的保鲜方式大致分为低温保鲜、气调保鲜、超高压保鲜、流化冰保鲜、辐照保鲜、酸性电解水保鲜这几种。其中，低温保鲜是许多超市最常见的虾肉保鲜方式。
为了保证虾类食品的食用价值和商品价值，许多超市都会对虾进行装盒打包置于冷鲜柜售卖。而为更好延长虾的货架期，有的商家还会在包装盒内放上一张生鲜吸水垫。
生鲜吸水垫
是一款专用于生鲜食品的包装耗材
能快速吸收生鲜食品在运输、保存过程中
渗出的多余残液及包装冷凝水
改善包装环境，延长保鲜期
通常，优质的生鲜吸水垫
选用食品接触级材料 *** 而成
内含高科技吸水性材料
吸水性强
能更好保障虾的鲜度和质量
同时，优质的生鲜吸水垫
还具有强大的锁水能力
能把吸收的液体牢牢锁在垫内，不易反渗
对延长虾肉的保质期更有利
值得一提的是
优质的生鲜吸水垫采用热压封边工艺
密封更牢固、不易破裂
产品使用更安全
- END -
虾是发物，生病时不能吃？吃虾皮能补钙？关于吃虾，这些事你一定要知道！虾味道鲜美，还没有鱼刺之类的担忧，是优质蛋白的良好来源，老少皆宜。可是关于吃虾这件事，大家似乎不怎么放心。
图片来源 ***
常有人说“虾是‘发物’不能随便吃”，还有人说“虾头黑黑的重金属含量高，也不能吃”。这各式各样的说法，究竟是真是假呢？
01
4 个吃虾疑虑，一次全解答
1、虾是“发物”，生病时不能吃？
可能很多人都听说过：感冒的时候、身上有伤口的时候都不能吃虾蟹，它们是“发物”，吃了病情会更难痊愈，甚至还有加重的可能。
其实在现代医学里，并没有“发物”这个概念，有的人吃了虾蟹不舒服，原因很可能是过敏，或是食材不干净、不新鲜。
图片来源：摄图网
如果对虾不过敏，并且食材新鲜卫生，那生病后适当吃些高蛋白、低脂肪的虾，其实对伤口愈合、病情恢复、免疫力提升等都是有帮助作用的。
2、虾头黑就是重金属超标？
虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量确实要比虾肉更高一些，但它发黑却和重金属污染没什么关系。
虾头内含有酪氨酸酶，在其作用下，酪氨酸可以逐步形成优黑素、褐黑素等黑色物质，这是一种正常的酶促反应。而且，即便是在冷藏、冷冻等情况下，酪氨酸酶依旧能发生黑变。
另外，有的虾头发黑可能是因为它被捕前正好食用了一些深色藻类，大家也不用太担心。
图片来源：摄图网
不过，话说回来，虾头毕竟含有胃、鳃等器官，其中容易积聚较多有害物质和细菌，还是不建议大家食用。
3、虾线很脏，一定要去掉？
虾背上的线是虾的消化道，里面青黑色的物质是残留的排泄物。理论上来说，虾线确实挺脏的，但如果经过高温烹调彻底做熟，那除了口感不太好之外，吃下去并不会对健康造成威胁。
所以，去不去虾线，主要取决于个人。如果不介意，那可以做熟了直接吃；如果比较讲究，那可以在处理虾时把它一并去掉。
图片来源：摄图网
4、吃虾皮很补钙？
每百克虾皮钙含量能达到991毫克，比牛奶高出许多（104毫克/百克），若是单从“量”来看，的确是一种极佳的补钙食物。
但是，普通的虾皮难咀嚼、难消化，吃下去后里面的钙质很难被人体分吸收，食用过多还可能引起肠胃不适。
至于那些晒干的小虾皮，虽然吃起来方便，但钠含量高得惊人！所以也不是补钙的好选择。
02
营养好味道，这样吃出来
虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，还富含钙、钾、磷等矿物质，EPA、DHA等多不饱和脂肪酸含量也相当不错，碘含量在水产品中属于较低水平，是一种营养价值高、适合全家食用的食材。
图片来源：摄图网
不过，想要品尝到虾肉的鲜美滋味，有3件事需要大家牢记。
1、这几种虾不要买：
不要买“红头虾”；
不要买“掉头虾”；
不要买“软软的虾”。
根据这三点挑选出来的虾一般都很新鲜。
2、处理虾时戴手套
在鱼、虾、蟹等水产品上可能附着有“食肉菌”。“食肉菌”其实包括多种病菌，它们能联合起来产生大量毒素，感染并溶解皮下筋膜和脂肪。
免疫力差的人更难以抵御，如果治疗不及时，可能导致全身中毒、多器官衰竭，后期致残率、死亡率极高。
图片来源：摄图网
很多患者都是被虾、蟹的外壳、钳子刺伤发生的感染，所以大家在接触、处理这些食材时一定要戴好手套。如果被弄伤，而且伤口疼痛异常、全身无力、肌肉酸痛，那就要立刻去医院诊治。
3、水里记得加点料
虾肉有一定腥味，水煮时需要放一些辛香料去腥增香，像生姜、花椒就是不错的选择。此外，啤酒带有香味，还有去腥的作用，虾下锅的同时也可以略微放一点。
图片来源：摄图网
要炒制的虾，也需要提前腌制去腥。可以将虾放到一个大碗里，里面放适量葱段、姜片及料酒，腌制5分钟左右即可。
（CCTV回家吃饭）
入秋后，建议：少给孩子吃排骨大虾，多吃5种“营养王者”，真香“一场秋雨一场寒”，随着夏去秋来，天气日渐凉爽，胃口也一天比一天好，正是贴秋膘、补亏损的好时候，尤其是孩子，一定要抓住秋季长高“黄金期”，多吃滋补营养的好食材，帮助个头猛一窜。
入秋后，建议：少给孩子吃排骨大虾，多吃5种“营养王者”，真香。
一、鹌鹑蛋
“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋别看个头小，营养价值比其他蛋类都高，被誉为“卵中佳品”、“动物人参”，常给孩子吃，有助于生长发育、还健脑。
推荐做法：【鹌鹑蛋红烧肉】
1.带皮五花肉，先燎一下猪皮去除皮腥味，然后洗净、切成3厘米左右的四方块；鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳；小葱拍散挽成结，生姜切成片；碗中放入两个黄栀子用来上色、陈皮、八角、香叶、桂皮备用。
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，把五花肉 冷水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后倒出来洗净。锅里烧油，倒入五花肉块，开中火煸炒3分钟，去除多余的油脂，五花肉煸至表皮金黄倒出来备用。
3.然后趁着热油把鹌鹑蛋放进入煎炸一下，鹌鹑蛋炸至表面酥黄倒出备用。
4.锅内留底油，放入白糖炒成糖色，倒入五花肉颠锅翻炒至上色，然后放入葱姜和小料，淋入料酒、加入清水没过五花肉，放盐调底味，大火烧开以后转小火炖煮40分钟。
5.40分钟以后挑出葱姜、大料，倒入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟。20分钟以后转大火收汁，加糖、鸡粉、蚝油调味，一直把汤汁收至粘稠、美味即成
二、鸽子
“入秋三分虚”，不管是大人还是小孩，入秋后都要把夏日的亏损补回来，被誉为“天然补品”的鸽子，享有“一鸽胜九鸡”的美誉，搭配山药炖成汤，滋补开胃降秋燥。
推荐做法：【山药乳鸽汤】
1.两只现杀的鸽子, 斩掉脚趾和 *** ，洗净残留的杂质和血水；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；两根切成段和胡萝卜放在一起；再切点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子汆煮一下，去除腥味和杂质，捞出来冲洗干净。
3.高压锅中放入葱段、姜片、山药、胡萝卜、鸽子，倒入开水没过鸽子，加入食盐、党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉搅拌均匀，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
三、萝卜
“秋吃萝卜赛人参”，秋天是萝卜的丰收季，无论是青萝卜，还是胡萝卜都含有大量的维生素、膳食纤维，是降火去燥、缓解小儿咳嗽痰多的良药。
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜两个，削去外皮后对半切开，然后每四刀切断一次、切成连刀片放入盆中，多撒点食盐拌匀腌制10分钟，把萝卜腌软、去除辛辣味。
2.再切一点胡萝卜片配色用；适量的五花肉馅放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
3.然后把腌好的萝卜洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅，摆放在盘中，放上胡萝卜片点缀一下。
4.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的萝卜酿肉，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁、美味即成。
四、豆腐
豆腐号称“植物蛋白之王”，吸收率高达90%以上，营养全面且丰富，价格还便宜，是补蛋白的首选。
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.鱼头破开，去除牙齿、洗净血水；豆腐切成片，嫩豆腐、老豆腐都可以；另外准备一个鸡蛋，切点葱花备用。
2.热锅凉油打入鸡蛋，小火煎至、轻轻地转动锅，把鸡蛋煎至两面金黄倒出备用。锅内再烧油，放入姜片和鱼头也煎一下，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎香、煎至两面微黄就可以了。
3.然后倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟。
4.一直把汤汁炖成奶白色，放入豆腐继续炖5分钟，然后加盐、胡椒粉调味，淋入一点芝麻香油，撒上葱花、美味即成。
五、板栗
盛产于秋天的板栗，享有“干果之王”的美誉，口感软糯香甜，价格也不贵，是眼下不能错过的优秀食材。
推荐做法：【板栗烧鸡】
1.麻鸡半只、剁成均匀小块，洗净血水，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克，料酒5克，抓拌均匀给鸡肉码底味；再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制10分钟；去皮的板栗200克放入碗中；几个泡发的香菇、对半切开；再切点姜蒜粒备用。
2.热锅凉油倒入鸡块开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，焖菜提前煎一下，香味更浓厚，鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。
3.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
4.15分钟以后板栗已经面了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。
囊括了肉、蛋、菜的5种“顶级食材”，滋补有营养，价位不虚高，营养价值一点不比排骨、虾逊色，花钱少吃得好长得高。
之一美食编辑：小雅
罗氏虾旺季来袭，各地市场价格行情一览，你那边贵吗？罗氏虾又名罗氏沼虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水经济虾类。该虾种壳薄肉多，口感鲜美，在市场上很受欢迎，而眼下七八月份，正是罗氏虾旺季。那么其价格多少钱一斤？一起来了解下吧。
7月罗氏虾价格多少钱一斤？
辽宁沈阳市皇姑区罗氏沼虾40元/斤；江苏扬州市高邮市罗氏沼虾32元/斤；广东广州市荔湾区罗氏沼虾31.5元/斤；广西柳州市城中区罗氏沼虾27.5元/斤；上海市宝山区罗氏沼虾30元/斤；湖南长沙市芙蓉区罗氏沼虾28元/斤；浙江绍兴市诸暨市罗氏沼虾23元/斤；安徽合肥市肥西县罗氏沼虾25元/斤等。
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罗氏虾和基围虾有何区别？
1、科属区别
罗氏虾属于长臂虾科的沼虾属，而基围虾属于对虾科的新对虾属。因此二者属于是两个完全不同的种类。
2、外观区别
罗氏虾的虾壳部分呈青褐色，比较有特点的部位是前肢部分，比较长，为青蓝色，并且虾头的部位要比虾身大一些。而基围虾的外观呈棕褐色，个头相对罗氏虾要小一些，而且虾壳表面会带有一条条明显的褐色花纹。
3、口感不同
罗氏虾的口感是要略胜一筹的，其口感比较结实，有弹力，不管是清蒸还是红烧都非常美味。而基围虾的肉就比较少了，而且肉质吃起来也没有罗氏虾那般Q弹，有嚼劲的感觉，但好在价格便宜。
4、价格区别
罗氏虾原本是从厄瓜多尔进口而来，对于国内的养殖环境适应性较差，并且罗氏虾有着“抢夺地盘厮杀”的习性。因此，罗氏虾的养殖成本较高，价格较贵。而基围虾养殖相对比较轻松，适应性也比罗氏虾更强，价格上自然也就更便宜一些。
5、营养区别
罗氏虾营养价值相对基围虾而言，罗氏虾含有更丰富的营养价值。罗氏虾的虾肉每百克内含有大量的蛋白质还富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，要高出基围虾许多。
总的来说，7月是罗氏虾的大量供应上市季节，因此价格方面还是相对实惠的，而且被誉为“淡水虾王”的罗氏虾，其营养和口感都是没得说的。此外，同为淡水虾的基围虾和它有着一定的相似之处，在挑选时要注意区分好才行。
虾是发物，生病时不能吃？吃虾皮能补钙？关于吃虾，这些事你一定要知道虾味道鲜美，还没有鱼刺之类的担忧，是优质蛋白的良好来源，老少皆宜。
可是关于吃虾这件事，大家似乎不怎么放心，常有人说“虾是‘发物’不能随便吃”，还有人说“虾头黑黑的重金属含量高，也不能吃”。这各式各样的说法，究竟是真是假呢？
4个吃虾“疑虑”
一次全解答
1.虾是“发物”，生病时不能吃？
可能很多人都听说过：感冒的时候、身上有伤口的时候都不能吃虾蟹，它们是“发物”，吃了病情会更难痊愈，甚至还有加重的可能。
其实在现代医学里，并没有“发物”这个概念，有的人吃了虾蟹不舒服，原因很可能是过敏，或是食材不干净、不新鲜。
如果对虾不过敏，并且食材新鲜卫生，那生病后适当吃些高蛋白、低脂肪的虾，其实对伤口愈合、病情恢复、免疫力提升等都是有帮助作用的。
2.虾头黑就是重金属超标？
虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量确实要比虾肉更高一些，但它发黑却和重金属污染没什么关系。
虾头内含有酪氨酸酶，在其作用下，酪氨酸可以逐步形成优黑素、褐黑素等黑色物质，这是一种正常的酶促反应。而且，即便是在冷藏、冷冻等情况下，酪氨酸酶依旧能发生黑变。
另外，有的虾头发黑可能是因为它被捕前正好食用了一些深色藻类，大家也不用太担心。
不过，话说回来，虾头毕竟含有胃、鳃等器官，其中容易积聚较多有害物质和细菌，还是不建议大家食用。
3.虾线很脏，一定要去掉？
虾背上的线是虾的消化道，里面青黑色的物质是残留的排泄物。理论上来说，虾线确实挺脏的，但如果经过高温烹调彻底做熟，那除了口感不太好之外，吃下去并不会对健康造成威胁。
所以，去不去虾线，主要取决于个人。如果不介意，那可以做熟了直接吃；如果比较讲究，那可以在处理虾时把它一并去掉。
4.吃虾皮很补钙？
每百克虾皮钙含量能达到991毫克，比牛奶高出许多（104毫克/百克），若是单从“量”来看，的确是一种极佳的补钙食物。
但是，普通的虾皮难咀嚼、难消化，吃下去后里面的钙质很难被人体分吸收，食用过多还可能引起肠胃不适。
至于那些晒干的小虾皮，虽然吃起来方便，但钠含量高得惊人！所以也不是补钙的好选择。
营养好味道
这样“吃”出来
虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，还富含钙、钾、磷等矿物质，EPA、DHA等多不饱和脂肪酸含量也相当不错，碘含量在水产品中属于较低水平，是一种营养价值高、适合全家食用的食材。
不过，想要品尝到虾肉的鲜美滋味，有3件事需要大家牢记。
1.三种虾不要买
不要买“红头虾”；
不要买“掉头虾”；
不要买“软软的虾”。
根据这三点挑选出来的虾一般都很新鲜。
2.处理虾时戴手套
在鱼、虾、蟹等水产品上可能附着有“食肉菌”。“食肉菌”其实包括多种病菌，它们能联合起来产生大量毒素，感染并溶解皮下筋膜和脂肪。免疫力差的人更难以抵御，如果治疗不及时，可能导致全身中毒、多器官衰竭，后期致残率、死亡率极高。
很多患者都是被虾、蟹的外壳、钳子刺伤发生的感染，所以大家在接触、处理这些食材时一定要戴好手套。如果被弄伤，而且伤口疼痛异常、全身无力、肌肉酸痛，那就要立刻去医院诊治。
3.水里记得加点料
虾肉有一定腥味，水煮时需要放一些辛香料去腥增香，像生姜、花椒就是不错的选择。此外，啤酒带有香味，还有去腥的作用，虾下锅的同时也可以略微放一点。
要炒制的虾，也需要提前腌制去腥。可以将虾放到一个大碗里，里面放适量葱段、姜片及料酒，腌制5分钟左右即可。
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壹粉食堂｜一口一个停不下来！鲜香酥脆的黄金虾，营养好吃又补钙互动编辑 卢红
香炸黄金虾
外酥内嫩，鲜香可口
8月26日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“今天为大家分享一道香炸黄金虾，它还有个好听的名字，叫‘黄金万两’，营养丰富，而且做法很简单。”情报员说。具体做法来看一下吧！
配料：鲜大虾，料酒，盐，葱，姜，淀粉，面粉，面包糠，胡椒粉。
*** 过程：
1.鲜虾扒去壳，留着虾尾巴最后一节壳，然后把虾线挑出，放入料酒，盐，葱姜腌制20分钟备用。
2.虾背部用刀划一口子，两头不要划断，虾尾从中间穿过，都做好后备用。
3.调一个炸糊，面粉淀粉比例3：1，放入适量盐，胡椒粉放水调成酸奶状糊糊，这样调出来的糊糊炸虾仁，凉了外皮也酥脆。
4.面包糠放碗里备用。
5.锅里多放点油，油温七成热，把虾仁放入糊糊里，粘上糊糊，然后再裹上面包糠，放锅里炸，开中火，把虾仁炸至金黄色就可以出锅了。
“色泽金黄，外皮酥脆，虾仁软嫩的黄金虾仁就做好了，又香又鲜，特别好吃。”情报员说。
恭喜该情报获得今日更佳情报，情报员将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~一起来传递美味，分享美食，还有机会获得头条推荐红包哦！
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端――齐鲁壹点，在情报站编辑文字/图片/短视频/音频上传即可，快来情报站一起共度美好时光吧。
带你了解关于虾的小知识虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，还富含丰富的维生素，是一种营养价值高、适合全家食用的食材。
海水虾和淡水虾哪个好?
从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如DHA、EPA 等也更丰富;从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾个头小但口感好;从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。
虾线必须去掉吗?
虾线是虾的消化道，只要把虾做熟，就不用担心安全问题。
我们常见的虾线是黑色的，说明肠道里面含有未消化完的食物残渣，大一点的虾里面可能有泥沙，如果心理上难以接受，或者担心影响口感，可以去除。
虾头变黑因为重金属超标吗?
虾头中含有酪氨酸酶，在它的作用下，酪氨酸可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。也就是说，虾头变黑主要是酶的作用，和重金属关系不大。
即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
虾头里的“黄”能不能吃?
我们吃虾的时候一般不吃虾头，因为虾头中的大部分都是不能吃的，但也有能吃的，比如卵巢。我们平时看到虾头中的黄色，是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，它和蟹黄是一样的，味道鲜美。而且虾黄并不是虾屎，虾屎是在排泄系统里的。虾的排泄系统包括虾肠和 *** ，平时我们从虾尾中挑出的黑线就是虾肠，里面的脏东西就是虾屎了。
挑虾小妙招
1.体形弯曲;新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈头尾易脱离，不能保持原有的弯曲度。
2.体表干燥;鲜活的虾，外皮洁净、肉质紧实、用手摸有干燥感。不新鲜的虾外表看上去有黏稠的东西，摸上去黏糊糊，说明它已经变质。
3.颜色鲜亮;新鲜饱满的虾，看上去是非常透亮的，并且表面很有光泽感，不新鲜的虾看上去整体很暗淡且发红发黑没有光泽感。
4.没有异味;新鲜的虾有股淡淡的虾腥味，不新鲜的虾有股呛鼻的腥臭味，说明里面的肉质已经开始变质吃了对身体没有好处。
虽然大虾经常被用来代表美味和营养，但它的保存是让人头疼的问题虽然大虾经常被用来代表美味和营养，但它的保存确实是个让人头疼的问题。由于大虾的鲜味和水分较高，不当的保存方式可能会让它失去原有的美味口感。但是现在，我将分享一种被虾贩子们广泛使用的保存 *** ，让你的大虾冷冻一年仍然保持鲜嫩有弹性。
这种 *** 被称为“装矿泉水瓶冷冻法”。具体操作如下：首先，将购买的大虾装进干净的矿泉水瓶中，不要塞得太满，保持虾的排列整齐。接着，倒入提前冰镇好的凉水，将瓶子封好。最后，将装有虾的矿泉水瓶放入冷冻室进行冷冻保存。这种 *** 能够有效地避免虾受到冷冻器中的干燥空气，从而保持虾的水分和鲜嫩口感。即便是冷冻一年，虾也能够保持鲜美。
当我们成功地保存好了大虾，就可以尝试一些美味的菜肴。我向你推荐两道大虾的烹饪 *** ：盐水虾和蒜蓉大虾。
首先是“盐水虾”。准备食材包括大虾、盐、葱和姜。具体做法如下：将购买的大虾清洗干净，放入锅中，加适量水，再加入姜片和葱段。将水烧开后，加入适量盐，搅拌均匀。待虾变色变红即可，然后将焯好水的大虾放入冷开水中浸泡一段时间，最后捞出沥干备用。这种盐水虾的做法既能够保持虾的鲜味和弹性，又能够去除虾的腥味，让虾更加美味可口。
其次是“蒜蓉大虾”。准备食材包括大虾、大蒜、姜、青蒜或香葱、料酒、盐和食用油。具体做法如下：将购买的大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分，然后开背备用。将大蒜切末，青蒜或香葱切段备用。在锅中加热适量的食用油，加入切好的大蒜炒香，再加入盐和料酒，搅拌均匀。将炒好的蒜蓉铺在大虾上，放入锅中蒸煮约8分钟，最后加入青蒜或香葱段即可。这道蒜蓉大虾的做法能够保持虾的鲜味和弹性，同时让虾肉更加入味。
以上是关于保存大虾的 *** 和两道美味菜肴的介绍。正确的保存 *** 能够保持虾的鲜嫩口感和水分，而合理的烹饪则能够发挥虾所具有的丰富营养价值。大虾作为海鲜中的佼佼者，不仅丰富了我们的餐桌，也给我们的身体健康提供了珍贵的营养。通过虾贩子们的经验和智慧，我们可以轻松掌握保存大虾的诀窍，让每一口虾都散发出鲜美的滋味。在享受美味的大虾时，也可以想一想它所提供的优质蛋白质、维生素和矿物质，为您的身体健康添砖加瓦。在正确的保存和烹饪的基础上，让大虾成为您餐桌上的美味佳肴，为您带来愉悦的味蕾体验和健康的生活品质。
考生营养的小海鲜宝藏！揭秘塘水虾丰富的营养价值塘水虾是一种美味可口的淡水虾类，不仅在口感上受到喜爱，而且富含多种营养成分，对考生来说是一种有益的食物选择。
塘水虾的营养成分以及每种营养成分对考生的作用
蛋白质：促进生长发育，增强免疫力
塘水虾是一种富含蛋白质的食物。蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，对于考生来说具有重要的作用。蛋白质可以促进生长发育，维持身体的正常功能，增强免疫力，预防疾病。在备考期间，充足的蛋白质摄入可以帮助考生提高注意力和精力集中，提升学习效果。
矿物质钙磷铁：维持骨骼健康，促进神经传导
塘水虾富含多种矿物质，包括钙、磷、铁等。钙和磷是骨骼健康所必需的矿物质，能够增强骨骼的强度和稳定性。铁参与血红蛋白的合成，有助于提高血液中的氧含量，增强大脑的认知功能和学习效果。适量摄入塘水虾可以提供这些矿物质，帮助考生保持良好的身体状态。
硒元素：增强免疫力，保持身体健康
塘水虾是硒元素的重要来源。硒元素对于增强免疫力，抵抗疾病，保持身体健康有着重要作用。在备考期间，考生需要保持良好的体质，防止因身体不适影响学习。
维生素B12：提供能量，增强体力
塘水虾富含维生素B12。维生素B12是一种水溶性维生素，对于考生来说具有重要的作用。维生素B12参与蛋白质和碳水化合物的代谢过程，能够有效转化食物为能量，增强体力和耐力。在备考期间，维生素B12的充足摄入可以帮助考生保持精力充沛，提高体能水平。
Omega-3脂肪酸：促进大脑发育，提高记忆力
塘水虾含有适量的Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸对于大脑的发育和功能至关重要。足够的Omega-3脂肪酸摄入可以促进神经细胞的生长和连接，提高学习和记忆能力。此外，Omega-3脂肪酸还具有抗炎和抗氧化的作用，有助于缓解考试压力和焦虑情绪。
塘水虾的营养食谱
食谱名称：塘水虾炒时蔬
材料：200克塘水虾、适量时蔬（例如豆苗、西兰花等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、鸡精
做法：
锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的时蔬翻炒均匀，炒至蔬菜略软。加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，时蔬提供了维生素和膳食纤维。这道炒时蔬食谱营养均衡，有助于提供考生所需的能量和营养。
食谱名称：塘水虾煮粥
材料：200克塘水虾、适量米饭、适量蔬菜（例如胡萝卜、玉米等）、适量姜片、适量盐、鸡精
做法：
锅中加入适量水，加入塘水虾和姜片煮开。加入米饭，煮至米饭熟烂。加入切好的蔬菜，继续煮至蔬菜熟透。调入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，米饭提供了碳水化合物，蔬菜提供了维生素和膳食纤维。这道煮粥食谱易于消化吸收，适合为考生提供丰富的能量和营养。
食谱名称：塘水虾炒鸡蛋
材料：200克塘水虾、适量鸡蛋、适量青菜（例如菠菜、小白菜等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的青菜翻炒均匀，炒至蔬菜略软。倒入搅拌均匀的鸡蛋，快速翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，炒匀即可。
营养价值：塘水虾提供了蛋白质和矿物质，鸡蛋提供了蛋白质和维生素，青菜提供了膳食纤维和维生素。这道炒鸡蛋食谱简单易做，为考生提供丰富的营养和能量。
食谱名称：塘水虾酸辣汤
材料：200克塘水虾、适量豆腐、适量木耳、黑木耳等配料、适量葱姜蒜、适量醋、辣椒油、盐、鸡精
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。豆腐切块备用。锅中加入适量水，加入葱姜蒜煮开。加入塘水虾、豆腐和配料，煮至塘水虾变色。加入适量醋、辣椒油、盐和鸡精调味，搅拌均匀。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，豆腐提供了植物蛋白质，配料提供了纤维素和维生素。这道酸辣汤食谱口感鲜美，为考生提供全面的营养和味觉享受。
食谱名称：塘水虾炒粿条
材料：200克塘水虾、适量粿条、适量蔬菜（例如胡萝卜、青菜等）、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、鸡精
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。蔬菜切块备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。加入切好的蔬菜翻炒均匀，炒至蔬菜略软。加入粿条翻炒均匀。加入适量盐、生抽和鸡精调味，炒匀即可。
营养价值：塘水虾提供了蛋白质和矿物质，粿条提供了碳水化合物，蔬菜提供了膳食纤维和维生素。这道炒粿条食谱丰富口感，为考生提供全面的营养和能量。
食谱名称：塘水虾煎饺
材料：200克塘水虾、适量饺子皮、适量葱姜蒜、适量盐、生抽、醋
做法：
塘水虾去壳，清洗干净备用。锅中加热油，放入葱姜蒜炒香。加入塘水虾翻炒至变色。
将炒好的虾肉放入饺子皮中，包成饺子。锅中加热油，将饺子放入煎至金黄色。调制适量盐、生抽和醋的蘸酱，享用煎饺。
营养价值：塘水虾提供了丰富的蛋白质和矿物质，饺子皮提供了碳水化合物，这道煎饺食谱口感香脆，为考生提供全面的营养和美味体验。
总结起来，塘水虾作为一种美味的淡水虾类，富含蛋白质、矿物质、维生素B12和Omega-3脂肪酸，对考生来说具有多方面的益处。充足摄入塘水虾可以促进生长发育，增强免疫力，提高学习和记忆能力，增强体力和耐力，维持骨骼健康，促进神经传导。
在备考期间，考生可以适量食用塘水虾，以获得这些宝贵的营养成分，为取得好成绩提供有力的支持。
四川南充：“90后”大学生“海虾淡养”敲开村民致富门“90后”陆柚光展示自己养殖的南美白对虾。 杨波 摄
中新网成都7月25日电(王爵 杨波)“随着虾类养殖技术逐渐成熟，我养的南美白对虾预计今年7月底上市。”7月25日上午，四川南充市高坪区擦耳镇双叉河村南美白对虾养殖基地内，“90后”大学生创客陆柚光正在查看虾的长势，为即将上市做好准备。
据悉，目前陆柚光养殖南美白对虾面积达到100亩，每年售出成熟虾10万余斤，产值可达400余万元。南美白对虾俗称基围虾，因其肉质鲜美、营养丰富，深受市民喜爱。但是，本地市场上的南美白对虾，绝大多数都是从沿海地区运过来的。
2014年，机械专业毕业的陆柚光来到广东打工，他在一次偶然的机会发现南美白对虾可以淡水养殖，2015年陆柚光怀揣着理想回到了家乡南充。经调查发现，南充的南美白对虾市场每年需求量大，且本地无人养殖，新鲜的虾几乎很少，价格高达70多元一斤。
陆柚光13个虾塘年产值400多万元。 杨波 摄
“当时我也算是尝试，年轻人很多东西都是要尝试，才有机会致富。”陆柚光说，2016年自己在村上流转了100亩土地，挖了13个养虾塘，开始研究养殖南美白对虾。
养殖初期，镇村周边的居民都不看好陆柚光养殖南美白对虾。“那时不少村民说‘海虾淡养’是不可能的，觉得我是闲得慌，把打工存的钱挥霍完了就停了。”由于陆柚光是之一批“吃螃蟹的人”，养殖南美白对虾初期遇到了很多困难，不仅把打工存的20多万元亏完，还欠下了60多万元的债。
2016年到2019年，陆柚光每年支出30多万，收入则不到10万元。“可能是自己初生牛犊不怕虎，那时只有一个念头，就是把这个搞起来。”那几年来，陆柚光一边养殖一边学习。
由于陆柚光是机械专业毕业，对农业上的专业知识一窍不通，学习起来比较吃力。“南美白对虾淡水养殖水压、水质和含盐量是关键，过高过低虾都无法生存，这些含量也没有可供参考的数据。”陆柚光回忆，那时自己一边请教专家，一边在基地做试验。每个月用于试验死掉的虾多达500多斤，陆柚光看在眼里，痛在心里。
陆柚光查看虾长势情况。 杨波 摄
2020年夏季，陆柚光经过300多次试验，终于解决了南美白对虾淡水水压、水质和含盐量等问题，并通过10天淡化处理后的虾苗存活率更高，个头更大，每亩产量可达1000斤左右。2020年，13个虾塘就收获了10万斤优质的南美白对虾。这批虾上市后，供不应求。当年总收入达400余万元，陆柚光一下就还清了60多万元的欠债。
“自己富了不算富，大家富才是真的富。我把技术教给身边的农户，让更多青年和自己一样返乡创业，为乡村振兴贡献力量”陆柚光说，目前他已带动10余名青年加入南美白对虾的养殖中来，年收入均达100万元以上。(完)
