食材知识：带你去认识一下，鲳鱼与?鱼，品种也挺多的

本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究

正文：

◎鲳鱼

“鲳鱼”是统称，

广义上说为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目鲳科鲳亚科各属品种的统称。

狭义上说为鲳亚科鲳属辖下的品种。

银鲳

又称“?鱼”“鱼”“平鱼”“白鲳”“白?”“长林”“镜鱼”“草鲳”“车片鱼”，分布于印度洋至西太平洋区海域，我国集中在黄海吕泗渔场及东海舟山渔场海域。

这种鱼体卵圆形，侧扁，背面与腹面狭窄，背缘和腹缘弧形隆起，体以背鳍起点前为更高，由此向吻端倾斜，尾柄短，高与宽约相等。

头较小，侧扁而高，背面隆起，两侧平坦。吻短而圆钝，稍凸出，等于或稍短于眼径。

眼较小，侧位，靠近头部前端，距吻端较距鳃盖后上角为近。眼间隔宽，隆起，约为眼径2倍。鼻孔每侧2个，紧相邻，均位于眼前上方；前鼻孔小，圆形，后鼻孔大，裂缝状。口小，亚前位。

吻及上颌凸出，长于下颌。上颌骨后缘伸达眼前缘下方。两颌各具细牙一行，排列紧密；犁骨、腭骨及舌上均无牙。

食道侧囊一个，长椭圆形。鳃孔小。前鳃盖骨边缘不游离，鳃盖骨具软柔扁棘。鳃盖膜与颌部相连。鳃盖条5枚。无假鳃。鳃耙细弱，排列稀疏。鳞片细小而圆，易脱落，头部除吻及两颌 *** 外，大部分披鳞。

侧线完全，上侧位，与背缘平行。背鳍棘短，小戟状；前方鳍条常延长，镰刀状，不伸达尾鳍基。尾鳍深叉形，下叶较上叶长。体背侧青灰色，腹部银白色，各鳍浅灰色。

中国鲳

又称“鲳鱼”“?鱼”“华鲳”“斗鲳”，分布在印度洋至西太平洋热带海域，我国分布东海至南海一带海域，并且包括台湾海峡。

这种鱼体高而侧扁，略呈菱形；下颌凸出于吻端。

尾柄短。背部灰褐色，两侧银白，鳍银灰，缺乏盾状鳞屑或肉质龙骨。

吻钝圆，额头几乎是笔直的，眼小，口小，亚中位，向后、向下弯曲；侧线高，下面的背轮廓到尾柄；无腹鳍；背鳍与臀鳍宽大且对称，几成三角形，边缘为淡墨色；背鳍软条43～50枚；臀鳍软条39～42枚；尾鳍凹形。

鳞片细小易脱落。体长可达40厘米。

灰鲳

又称“暗鲳”“黑鳍”“其鲳”“燕尾鲳”，分布于中国、日本及朝鲜半岛一带海域，在印度洋北部沿岸、西太平洋浅海以及西非沿岸亦见踪迹。

这种鱼体卵圆形，侧扁，背面与腹面狭窄，背缘与腹缘弧形隆起，体以背鳍起点前为更高，由此向吻端倾斜；尾柄短，侧扁，高与宽约相等。

头较小，两侧平坦。 吻短钝，大于眼径。眼较小，侧位，靠近头部前端，距吻端较距鳃盖后上角为近。

眼间隔宽，隆起，约为眼径的2倍。鼻孔每侧2个，互相接近；前鼻孔小，圆形；后鼻孔椭圆形。

口小，亚前位，稍倾斜。上颌与下颌约等长。上颌骨后缘伸达后鼻孔的下方。两颌各具一行细牙，牙齿3峰，排列紧密；犁骨、腭骨及舌上无牙。鳃孔小。前鳃盖骨边缘不游离鳃盖骨具柔软扁棘。

鳃盖膜与峡部相连。鳃盖条5枚。无假鳃。鳃耙退化，结节状。鳞圆且细小，易脱落；头部除吻及两颌 *** 外，大部分蒙鳞。

侧线完全，上侧位，与背缘平行。头部后上方侧线管的横枕管丛和背分支丛后缘楔形；腹分支丛较长，向后伸达胸鳍三分之二处上方。背鳍棘短，小戟状，幼鱼时明显，成鱼时退化，埋于皮下；鳍条部镰刀状，前部鳍条常延长，最长鳍条末端有时可伸达尾柄。

臀鳍与背鳍同形，几相对，鳍棘小戟状，埋于皮下；前方鳍条常延长，有时可伸达尾鳍中部。

胸鳍大，伸达背鳍基底中部下方。无腹鳍。尾鳍深叉形，下叶延长。

体背侧灰黑色，微带青色，腹部灰白色，具银色光泽。各鳍灰黑色。

镰鲳

又称“高丽鲳”，分布在日本海及中国的东海、台湾西部沿海。

这种鱼体侧扁，体呈近椭圆形，背缘、腹缘弧形隆起。

头较小，侧扁而高。吻短而圆钝。口小，斜裂；上颌略凸出；上颌及下颌有一列细齿；锄骨、腭骨及舌上则无细齿。

前鳃盖骨边缘不游离，主鳃盖骨具柔软扁棘。鳃耙细而尖；鳃裂较小，鳃膜与喉峡部相连。

鳞片细小而圆，且易剥离；侧线完全，头部后方之侧线管在侧线上方区后缘呈圆形，侧线下方区不向后延伸，且向下延伸不及胸鳍基底垂直线后。

背鳍及臀鳍前方软条不特别延长；无腹鳍。背部呈灰黑色，腹面呈灰白色，各鳍灰黑色。

珍鲳

又称“刘氏鲳”，是李春生博士于1998年确立为我国拥有的六个鲳属品种之一，并且最终认定此鱼与银鲳为姐妹种，但多一个线粒体D-Loop区，且是惟一具两个线粒体D-Loop区的品种。

这种鱼的外形仅凭目测与银鲳差异不大。

翎鲳

又称“北鲳”，与灰鲳互为姐妹种，并与中国鲳有亲缘关系。

这种鱼的外形仅凭目测与翎鲳差异不大，须通过线粒体D-Loop区、 tRNA基因等综合指标予以鉴定。

燕尾鲳

是靠近日本海域捕捉的灰鲳的别名，在日本使用的学名。

这种鱼与靠近中国捕捉的灰鲳差异在于体色，灰鲳体色灰中透白，各鳍缘均呈金黄色。

而燕尾鲳体色灰中透红，尤其是各鳍缘均呈淡红色。所以，有学家认为两者为一种，但也有持不同意见，视为两种。

真鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目鲳科鲳亚科真鲳属 的巴西真鲳、纵带真鲳、星斑真鲳的统称。

巴西真鲳

又称“雪花鲳”“南美鲳”，分布在大西洋西南海域。

这种鱼体背部蓝色或绿色，腹部白色，体侧具有许多暗蓝色圆斑，背鳍软条47～56枚；臀鳍软条40～48枚，体长可达38厘米。

纵带真鲳

又称“花鲳”，分布在大西洋东部海域。

这种鱼体长卵圆形，显著侧扁，背缘、腹缘弧状弯曲，尾柄侧扁而短。头小，吻短，眼小，眼间隔宽，凸起。口小，上颌与下颌等长，两颌各具排列紧密的细牙。前鳃盖边缘平滑，鳃盖骨无棘。背鳍、臀鳍前部鳍条长而高，背鳍与臀鳍基地均很长。胸鳍小，无腹鳍，尾鳍深叉形，上叶比下叶长。体上背侧青褐色，下半侧灰白到灰褐色。体侧具橙黄色圆斑和蓝色棒状斑，呈不规则的几个纵行。侧线下方具几条橙黄色纵带。各鳍灰色。

星斑真鲳

又称“雪花鲳”“斑点鲳”“花鲳鱼”，分布太平洋东南海域。

这种鱼体背部蓝绿色，腹部银白色，体背侧具有众多暗蓝色小细点，背鳍软条47～50枚；臀鳍软条41～44枚，体长可达25.1厘米。

低鳍鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目鲳科鲳亚科低鳍鲳属的北大西洋低鳍鲳、海湾低鳍鲳、

中间低鳍鲳、卵形低鳍鲳、北方低鳍鲳、太平洋低鳍鲳、史氏低鳍鲳、三刺低鳍鲳的统称。

各种鱼资料不详。

无囊鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目无囊鲳科（阿玛鲳科）无囊鲳属的卡氏无囊鲳，

分布在莫桑比克、澳大利亚、越南、日本、夏威夷群岛沿海浅水或深海域。

这种鱼无任何经济价值。

方尾鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目 方尾鲳科方尾鲳属的小眼方尾鲳、大眼方尾鲳、太平洋方尾鲳的统称。

小眼方尾鲳

分布在印度洋、太平洋和大西洋海域。

这种鱼体狭长，黑褐色，尾部及头部白色，胸鳍及腹鳍小，背鳍硬棘15～21枚；背鳍软条12～15枚；臀鳍硬棘1枚；臀鳍软条11～13枚。体长可达70厘米。有雪卡鱼毒的报告。

大眼方尾鲳及太平洋方尾鲳有雪卡鱼毒的报告，其他资料不详。

无齿鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目无齿鲳科无齿鲳属的庞氏无齿鲳、短鳍无齿鲳、

陶氏无齿鲳、爱氏无齿鲳、泽生无齿鲳、印度无齿鲳、大眼无齿鲳、

褐无齿鲳、斑点无齿鲳、帕氏无齿鲳的统称。

各种鱼资料不详。

方头鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目圆鲳科方头鲳属的巴氏方头鲳、蓝灰方头鲳、

黑褐方头鲳、长鳍方头鲳、科氏方头鲳、大鳞方头鲳、矮方头鲳、

奇异方头鲳、少鳍方头鲳、拟鳞首方头鲳、鳞首方头鲳、暗体方头鲳的统称。

各种鱼资料不详。

圆鲳

又称“双鳍鲳”,

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目圆鲳科双鳍鲳属的水母双鳍鲳。我国南海可见踪迹。

这种鱼体延长而侧扁，呈长椭圆形，体柔软。头大，吻端钝圆。

眼大型，直径大于吻长。口斜裂，上颌与下颌约等长，具细齿；锄骨、腭骨及舌上则无细齿。

前鳃盖骨及主鳃盖骨无棘。鳃耙细长，具拟鳃；鳃裂宽，鳃膜不相连并在喉峡部游离。

体蒙圆鳞，吻部、颊部蒙鳞，但不及眼前缘；侧线鳞数约57～65枚。

背鳍两个，紧邻，中间具缺刻；尾鳍深叉。体色深褐色，胸鳍黑褐色，下缘则为淡色；腹鳍黑色。

玉鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲳亚目圆鲳科玉鲳属水母玉鲳、琉璃玉鲳、希氏玉鲳、银斑玉鲳、花瓣玉鲳、波玉鲳、银影玉鲳的统称。

各种鱼稀有，资料不详。

金鲳

又称“鲳鲹”“黄腊鲳”“红鲹”（潮汕地区多误写成“红三”“红鯋”），

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科鲹科鲳鲹亚科鲳鲹属的布氏鲳鲹（狮鼻鲳鲹）及卵形鲳鲹（短鳍鲳鲹）的统称。

前者分布日本海南部、西太平洋和印度洋海域；

后者分布印度洋、太平洋、大西洋海域。

布氏鲳鲹（狮鼻鲳鲹）体高而侧扁；尾柄细短，侧扁。

头小，高大于长，枕骨嵴明显。吻钝，前端近截形， 吻长大于眼径。

眼小，前位。脂眼睑不发达。鼻孔每侧2个，紧相邻。口小，前下位，位于眼下缘水平线上，微倾斜。

前颌骨能伸缩。鳃孔大。前鳃盖骨及鳃盖骨后缘光滑。鳃盖条7枚。头部除眼后部蒙鳞外，余均 *** ；体胸部鳞片多藏于皮下。

第二背鳍与臀鳍具鳞鞘。侧线前部稍呈波状，直线部始于第二背鳍第十鳍条的下方。侧线上无棱鳞。

之一背鳍具向前平卧棘及6枚短棘，幼鱼棘间有膜相连，成鱼的膜渐退化，成为游离棘；

第二背鳍基底长，前部鳍条延长呈镰状。

臀鳍与第二背鳍相对， 同形，前方有2枚短棘。

胸鳍较宽，短于头长。尾鳍分叉。背部蓝青色，腹部银色，各鳍金黄色。

体侧无黑点，奇鳍边缘淡黑色。

卵形鲳鲹（短鳍鲳鲹）又称“红三黄腊鲳”体侧扁，呈卵形状。侧线略弯曲。背鳍成长后多萎缩，第二背鳍和臀鳍相对，基底甚长。

体披小圆鳞。上颌骨伸出。各鳍边缘金黄色。

乌鲳

又称“乌鲹”“黑鲳”“铁板鲳”“乌鳞鲳”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科乌鲳科乌鲹属的乌鲳，

分布于印度洋至西太平洋一带海域，中国台湾岛沿岸海域常见。

这种鱼体卵圆形，侧扁而高，背缘和腹缘隆起，凸出；尾柄细短，每侧具隆起嵴。

头中大，侧扁，背面较窄，腹面较宽，头高大于头长。吻较钝。

眼小，位于头前部。脂眼睑不发达。眼间隔隆起凸出。鼻孔每侧2个，长圆形，等大，距吻端较距眼前缘为近。口小，前位，稍倾斜。

上颌、下颌略等长。上颌骨后端几伸达眼前缘下方。两颌各具稀疏尖细齿；腭骨及舌面无齿。鳃孔大。

鳃盖膜不与峡部相连。鳃盖条7枚。鳃耙粗，排列较稀。体侧、颊部、鳃盖、头后部及各鳍基底均蒙小圆鳞。侧线鳞在尾柄处较大，棱鳞状，每鳞具后向棘，各棘连接形成隆起嵴。侧线完全，浅弧形，在尾柄处呈直线形，伸达尾鳍基。

背鳍1个，幼鱼具4鳍棘，成鱼棘埋于皮下，不易见到；背鳍基底长，前方鳍条延长，镰状。臀鳍与背鳍同形，几相对，前方无游离鳍棘。

胸鳍长，镰形。腹鳍胸位，幼鱼具腹鳍，成鱼渐消失。

尾鳍分叉，上叶与下叶约等长。

体黑褐色；鳃盖后缘近胸鳍基部具黑色斑点。背鳍、臀鳍和尾鳍边缘浅蓝色，各鳍黑褐色。

圆白鲳

又称“白鲳”“正鲳”“铜盘”“鲳仔”“鸡鲳”“燕仔鲳”“ 烟带鲳”“法地鲳”“袋仔鲳”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科白鲳科白鲳属的圆白鲳。

分布于印度洋和太平洋，我国仅产南海海域，尤以广东沿海产量较多。

这种鱼体近椭圆形，侧扁而高；背缘隆起。

吻短钝。眶间隔宽。口小，口裂水平；上颌与下颌约等长；上颌骨达眼前缘下方；上颌与下颌具细尖刷毛状齿，成带状排列；锄骨与腭骨无齿。

鳃孔狭长；鳃耙细短；具拟鳃。

体披中大弱栉鳞，头背蒙细鳞；腹鳍具腋鳞，背鳍、臀鳍基部具鞘鳞； 侧线弧形。

背鳍硬棘与软条具深缺刻，前方具向前平棘，第3～第5棘延长成丝状；腹鳍之一棘延长；尾鳍稍呈双凹形。

体色青褐，腹部浅白；体侧具6条黑褐色横带；鳞片缘具黑纹。各鳍浅褐色。

另外，白鲳属还有高伦白鲳。

肉鲳

又称“?鲳”“肉鱼”“瓜核”“肉鲫”“南鲳”“玉昌”“海?”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科刺鲳属的刺鲳。

分布在西太平洋海域，我国则东海及台湾海域见其踪迹。

这种鱼体长卵圆形，侧扁，背面与腹面圆钝，弧形隆起；尾柄短，长与高约相等。头较小，侧扁而高，背面隆凸，两侧平坦。

吻短钝，等于或稍小于眼径。眼大，侧位，距吻端较距鳃盖后上角为近。

眼间隔宽，凸起。鼻孔每侧2个，前鼻孔小，圆形；后鼻孔裂缝状。

口小，前位，微倾斜。上颌与下颌约等长，无辅上颌骨，上颌骨后缘伸达眼前缘下方。

两颌各具细齿，排列紧密；犁骨、腭骨及舌上均无齿。鳃孔大前鳃盖骨，边缘完整，鳃盖骨后缘具2枚扁棘。鳃盖膜分离，不与峡部相连。具假鳃。鳃耙细，排列稀疏。体蒙薄圆鳞，易脱落。

头部无鳞。背鳍、臀鳍及尾鳍基底披细鳞。侧线完全，与背缘平行。

背鳍棘部与鳍条部连续；鳍棘部具独立、短小鳍棘，多隐于皮下，不明显；鳍条部基底较长，第五鳍条最长，其后各鳍条依次渐短。

臀鳍与背鳍鳍条部相对，同形，起点在背鳍鳍条起点稍后下方；鳍棘短小；鳍条部基底较长，前方数鳍条最长，其后各鳍条依次渐短。胸鳍中大。

腹鳍较小，始于胸鳍基底稍前下方，可折叠于腹部凹陷处。尾鳍分叉。体背侧青灰色，腹部浅色。鳃盖后上角具黑斑。各鳍浅灰色。

另外，刺鲳属还有印度刺鲳、澳洲刺鲳、中间刺鲳、褐刺鲳、庄岛刺鲳。

长鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科长鲳属的黑长鲳。

分布于北大西洋、印度洋及太平洋西南海域。

这种鱼体深褐色至黑色，体具有纵纹，随年龄成长而逐渐消失，背鳍硬棘5枚；背鳍软条37～41枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条20～24枚，体长可达150厘米。

栉鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科栉鲳属南极栉鲳、

底栖栉鲳、日本栉鲳、大眼栉鲳、美洲栉鲳、黑栉鲳。

各种鱼的资料不详。

鱼鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科鱼鲳属的澳洲鱼鲳、鱼鲳的统称。

各种鱼的资料不详。

高体鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科高体鲳属的

灰线高体鲳Norman>、莫氏高体鲳<Schedophilus haedrichi Chirichigno F.>、新西兰高体鲳、花高体鲳、

冰岛高体鲳、卵形高体鲳、大眼高体鲳、伐氏高体鲳。

各种鱼的资料不详。

鰤鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科鰤鲳属的镰鳍鰤鲳、蓝灰鰤鲳、南美鰤鲳、银鰤鲳、灰鰤鲳、智利鰤鲳的统称。

各种鱼的资料不详。

灰柔鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科长鲳科灰柔鲳属的塔斯马尼亚灰柔鲳<Tubbia ta *** anica Whitley>。

这种鱼的资料不详。

红鲳

又称“淡水白鲳”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目脂鲤目脂鲤亚目虎脂鲤总科脂鲤科锯脂鲤亚科巨脂鲤属的短盖巨脂鲤<Colossoma brach ypomum>。

原产南美亚马逊河。我国于1982年在台湾引种繁殖，1985年再经香港引入广东试养，1987年繁殖成功。

这种鱼侧扁成盘状，背较厚，口端位，无须。头部小，头长与头高相当。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下叶稍长于上叶。背部有脂鳍，背鳍起点与腹鳍略相对，体披小圆鳞，自胸鳍基部至 *** 有略呈锯状的腹棱鳞。体色为银灰色，胸鳍、腹鳍、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。

刀鲳

又称“眼眶鱼”“皮刀鱼”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科眼镜鱼科眼镜鱼属的眼镜鱼<Mene maculata Bloch & scheider>。分布在印度洋及西太平洋的热带与亚热带海域。

这种鱼体近三角形，高而极度侧扁似弯刀，故有“皮刀鱼”之名。背缘几乎平直，腹缘圆形，且锋利。头小，枕骨区高。口小，近乎垂直，前颌骨能伸缩。上颌、下颌具绒毛状齿带；腭骨无齿。鳃裂大，鳃膜不相连，且与喉峡部分离。体披肉眼不易看见的小鳞片，使得皮肤呈光滑状。侧缘不完全，与背缘平行，后端仅延伸至背鳍基底末端下方。背鳍单一，基底甚长，前部硬棘退化而不易看见，前部软条稍长；臀鳍短，鳍条末端外露；胸鳍宽短；腹鳍胸位，具鳍条，幼鱼时鳍条细长，成鱼时仅之一鳍条延长；尾鳍叉形。

鸡笼鲳

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科鸡笼鲳科鸡笼鲳属斑点鸡笼鲳、条纹鸡笼鲳的统称。

斑点鸡笼鲳又称“鸡鲳”“花鲳”“浆打鲳”“臭屎鲳”“龟笼鲳”，我国分布于东海、南海及台湾海峡。

这种鱼呈高菱形，侧扁。胸鳍很长，几乎可达尾鳍。尾鳍为双截形或双凹形。体银灰色，体侧有黑色斑点，排列成4～10条横带。背鳍鳍条部、尾鳍和臀鳍的后缘密布暗褐色的小细点。胸鳍和腹鳍色较淡。

条纹鸡笼鲳又称“香鲳”“鸡鲳”“蜈蚣鲳”“婆心鲳”“烟袋鲳”“龟花鲳”，我国分布在台湾岛环岸沿海。

这种鱼体侧扁，略呈菱形，头部陡斜。口小，可向下凸出。眼大。体色为银白或银灰色，具8～9条暗色横带。胸鳍呈镰刀状，侧线成弧形，尾鳍楔形。

黄鳍鲳

又称“银大眼鲳”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲有颌上纲棘鳍总目鲈形目鲈亚目鲈总科大眼鲳科大眼鲳属的银大眼鲳<Monodactylus argenteus Atlasy>。我国分布在广州沿海水域。

这种鱼通常作观赏养殖。

潘老师按：

注1：需要注意的是，银鲳的波斯湾种群被《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2014年 ver 3.1）列入易危（VU）级别。

注2：《贤奕》云：

“古优女曰：娼后称娼。老妇曰：鸨考之鲳。鱼为众鱼所淫，鸨鸟为众鸟所淫，相传老娼呼鸨，意出于此。”

注3：《清稗类钞·动物类·鲳》云：

“鲳，可食，大者长尺许，体扁圆，头小项缩，头背及鳍皆苍色，腹淡，鳞至细，肉白，骨软，多脂。产近海。”

◎?鱼

屈大均在《广东新语》关于“之一?，第二?，第三第四马膏?”这个广东民俗的表述有自相矛盾之处，在《广东新语·第二十二卷·鳞语·鲥鱼》文中，就有两处不同的说法，

一处是“?味美。谚云：‘一?二鳗。’?体圆，一名镜鱼。”

另一处是“又有渔歌调《行香子》云：‘之一鱼?，第二鱼，第三鱼是马膏?。潮咸潮淡，一任渔郎。喜春风来，黄花短，白花长。江水鱼香，鱼子滋阳，大罾船满载盐霜。罛公罛姥，两两开洋。更鲚鱼寒，鲈鱼热，鲙皆良。’”

从中不难发现，当中的排行第二的鱼，有“?”有“鳗”有“”的不同说法，并不统一。

也有人说，“?”又写作“”，给如何认定这个排行第二的鱼究竟是什么增添莫衷一是的变数。

实际上，广东沿海渔民还有“一鯃、二鲳、三鲹、四鲛、五、六鱲、七鯮、八马头、九乌鯸、十寸子”的说法。

也即四指马鲅、中国鲳、布氏鲳鲹（狮鼻鲳鲹）、马鲛鱼、鱼、真鲷、黄鲷、日本方头鱼、黑姑鱼、黄姑鱼。

因此，本书也没有必要给出“标准”答案，能够称之美味的鱼数不胜数，将鱼列出冠亚季显然是席间闲谈所为，了解多些鱼的知识反而更为实在。

按“?”有“”的写法，经查，学界还真是有“鱼”的说法，

它为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲新鳍鱼上纲鲶形目鲶亚目鲶科鲶属粗尾、博氏、

噬贝、贾巴、湄公、大肩、低眼、马来亚、克氏、

拉氏、石口、大线、短须、鼠眼、细尾、

尼氏、巨、侧带、多齿、长丝、

暹罗、苏氏的统称。

由于“”为生冷字，目前鲶科及鲶属的中文名称，往往被写成“巨鲶科”及“巨鲶属”。（因平台要求，这里的题目用“?”字）

细尾

分布在在澜沧江、湄公河流域。

这种鱼体延长，稍侧扁，背鳍起点以后背部平直，起点以前向吻端下斜。腹部圆。

头小，吻部较平扁。眼侧下位，位于口角水平线，眼缘游离。鼻孔2对，前对位于吻端，后对位于口角前上方。口下位，横裂。须2对，颌须位于口角上侧；颏须较小。

上颌齿带连续，呈弧形；下颌齿不连续，有中缝；犁骨齿带整块，呈横向长方形；腭骨齿带靠近犁骨齿带两侧。鳃盖膜不与鳃峡相连。

背鳍短，硬刺后缘具弱锯齿；背鳍起点位于胸鳍末端垂直上方。脂鳍短小。臀鳍外缘浅凹。胸鳍刺后缘具强锯齿。尾鳍深分叉，上叶与下叶等长，末端尖。

皮肤光滑。侧线完全且明显，具向上及向下的小分枝。背部褐色，腹部银白色；除腹鳍、臀鳍色浅外，其余各鳍均为褐色。

粗尾

分布在澜沧江、湄公河流域。

这种鱼体延长，头部以后较侧扁。背鳍起点以前向吻端下斜，起点以后较平直。

腹部圆。头小而平扁。吻短。眼侧下位，眼缘游离。鼻孔2对，前对位于吻端，后对位于吻背面，二者相隔一定距离。口下位，横裂。

须2对，颌须位 于口角前上侧；颏须短小。上颌齿带连续，呈弧形；下颌齿带有中缝；犁骨齿带整块呈新月形；腭骨齿带紧靠犁骨齿带。

鳃盖膜不与鳃峡相连。背鳍硬刺后缘具明显锯齿。脂鳍短小，起点略前于臀鳍基后端的垂直上方。

臀鳍基长，外缘浅凹，起点距尾鳍基小于距胸鳍基后端。胸鳍硬刺后缘有锯齿。腹鳍起点约位眼中心至尾鳍基的中点。尾鳍深分叉，下叶稍长。

体光滑，侧线完全而明显。背部暗绿色，腹部白色；背鳍和尾鳍褐色，其余各鳍色淡；臀鳍前部鳍条尖端黑色。

短须

分布在在澜沧江、湄公河流域。

这种鱼体延长，头部以后侧扁。背鳍起点之前向吻端下斜，起点以后较平直。

腹部圆。头小，稍平扁。吻短而钝。眼侧下位，眼缘游离。

鼻孔2对，前对近吻端，后对近吻背侧。口下位。须2对，但仅剩基部痕迹。上颌齿带连续，呈弧形；下颌齿带有中缝；犁骨齿带中央分离，左右各一团；腭骨齿带紧靠犁骨齿带。鳃盖膜不与鰓峡相连。

背鳍硬刺后缘有锯齿，其起点位于胸鳍末端垂直上方。脂鳍短小，起点略前于臀鳍 基后端的垂直上方。臀鳍基长，起点距尾鳍基小于距胸鳍基后端。胸鳍硬刺后缘有锯齿。腹鳍起点约为体长的中点。尾鳍深分叉。

长丝

分布在在澜沧江、湄公河流域。

这种鱼体延长，头部以后稍侧扁。背鳍起点以前稍向吻端下斜，起点以后较平直。

腹部圆。头小，稍平扁。吻短而钝宽。眼侧位，眼缘游离。鼻孔2对，前对近吻端，后对位于口角前上方。口宽大，上颌略凸出于下颌。

须2对，颌须始于口角上侧，末端伸过眼后缘；颏须短小。上颌齿带连续无中缝；下颌齿带不连续，有中缝；犁骨和腭骨齿带连成整块。鳃盖膜不与鳃峡相连。

背鳍硬刺后缘具弱锯齿，末端延长成丝，起点前于胸鳍末端垂直上方。脂鳍短小。臀鳍基长，外缘凹人。胸鳍镰刀状，硬刺后缘有弱锯齿，末端延长成 丝。

腹鳍起点约位背鳍后端的垂直下方。尾鳍深分叉，上叶与下叶等长，叶端尖。皮肤光滑，侧线完全而明显。

体背部褐色，体侧下半部及腹部银白色；背鳍、胸鳍和尾鳍具褐色带，其边缘色浅；腹鳍、臀鳍色浅。

博氏

又称“巴沙鱼”，分布在湄公河流域越南段，为越南特产。

这种鱼与鲶属其他品种明显区别在于腹腔内积累有三块约占体重58%的脂肪。由于其皮无鳞且油脂丰富，被新加坡食品公司开发成著名的“金沙鱼皮”。

全文完

世界十大顶级的食用鱼，你品尝过哪种？

自古以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。食用鱼能够提供高质量的蛋白质，并富含多种维素和矿物质。你是否了解世界一些名贵食用鱼呢？本文将为你盘点世上十种顶级的食用鱼，们分别是鰤鱼、蓝鳍金枪鱼、松江鲈鱼、缟鲹、淮王鱼、忘不了鱼、连环湖鳜鱼、三文鱼、波纹唇鱼和大理裂腹等。或许你已经尝过其中的几种，现在就让我们一起了解一下。

1、鰤鱼（Seriola quinqueradiata）

鰤鱼又名五条鰤、青魽鱼、平安鱼、油甘鱼，有100种以上的名字。本鱼分布于西北太平洋区海域，深度可达100米，为洄游性鱼类。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名在除夕吃的吉利鱼而闻名。它外观更大的特点就是黑色眼影和身体上那条贯穿头尾的黄色带子。鰤鱼是全球公认的高端生食鱼品，鰤鱼肉质甜美，脂肪丰富，入口即能融于舌尖之上，被誉日本料理中的顶级食材。同时鰤鱼素有“补脑神品”之誉，因此具有很高的经济价值。

2、蓝鳍金枪鱼（Thunnus maccoyii）

蓝鳍金枪鱼，又称蓝鳍鲔或南方黑鲔，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，被IUCN列为极危保育类动物，分布于全球各大洋热带至温带海域，栖息深度50-2473米，体长可达245公分，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。大西洋蓝鳍金枪鱼是更受欢迎的食用鱼之一。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元（约1700万rmb）成交，创下历史记录。

3、松江鲈鱼（Trachidermus fasciatus）

久负盛名的上海松江鲈鱼，沪菜经典名菜，其味鲜美，其肉细嫩，再加上特殊的烹饪技艺，历来被视为上乘珍馐。据说清代乾隆皇帝下江南，品尝松江鲈鱼之后，封其为“江南之一名鱼”，从此松江府年年向朝廷进贡。1972年，美国前总统尼克松访问上海时，曾品尝松江鲈鱼。1983年，上海市锦江饭店曾在香港举办松江鲈鱼烹饪技艺表演，轰动了当地中外人士。可见松江鲈鱼在古今中外都被视为“鱼中珍品”。

4、缟鲹（Pseudocaranx dentex）

缟鲹又叫黄带拟鲹、大竹荚鱼、島鰺，属鱼类中更佳鱼种，据说“岛鲹”的得名是因为这种鱼产自伊豆诸岛等岛屿，而“缟鲹”的得名是因为这种鱼身体两侧有黄色带状条纹。岛鲹被称为鲹中之王（不明觉厉，有没有？）。夏末秋初是缟鲹最美味的时节。乳白色的肉身略带浅琥珀色，脂肪结实，肉质肥嫩，口感鲜甜顺滑，可以说是刺身料理中更高级的食材之一。现在缟鲹在日本被视为高级食材，可遇而不可求的野生缟鲹可以卖到6000日元/公斤以上，也就是一尾鱼可能达到10000-20000日元的高价，养殖缟鲹的价格在2000-3000日元/公斤，活鱼价格会适当提高。

5、淮王鱼（Leiocassis Longirostris）

淮王鱼，学名长吻鮠，又被称为肥王鱼或江团鱼等，是一种珍贵鱼类，据《寿州志》记载，西汉淮南王刘安喜食该鱼，常以此鱼宴请贵客，并屡屡赞不绝口，所以该鱼被称“淮王鱼”。淮王鱼主要产于淮河寿县正阳关至凤台黑龙潭段。它的外形似于鲶鱼，拥有巨大的嘴巴丰厚的唇部。鱼体呈纺锤形，整体呈鲜黄色，部扁平并延伸到头部的下方。的身体光滑无，在不同的季节和水温变化下，它的体色会交替变幻，呈现淡灰色、青白色和粉红色。淮王鱼有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，清蒸、白煮、红烧、片炒无不美妙。

6、忘不了鱼（Tortambroides）

似野结鱼又名马来亚结鱼，是一个原生于东南亚的鲤科结鱼属的物种。在台湾及新马等地俗称“忘不了”，是一种贵价食材。此鱼游速为河鱼之首，生性聪明，难以捕捉，并有特殊的香味，为名贵鱼种，被誉为马来西亚淡水鱼之首。忘不了鱼身较白，肉质鲜美、细致和芳香，清蒸是理想的烹调 *** ；而鱼鳞也可以用来酥炸，成为桌上佳肴。

7、连环湖鳜鱼（Siniperca chuatsi）

连环湖鳜鱼是黑龙江省地方品种“三花五罗”之一，属名贵鱼类，身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，两颌，犁骨均具绒毛状齿，上下颌前部的小齿成犬齿状；体青果绿色带金属光泽，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。体侧有不规则暗棕色斑块。体侧扁，背隆起，头大、口裂略倾斜，上下颔前有小齿，体色棕黄，腹灰白，体侧有许多不规则斑块、斑点。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。可做成蒸、烤、清炖、等各种美味佳肴。

8、三文鱼（salmon）

三文鱼，又被称为大马哈鱼、鲑鱼或撒蒙鱼，属于硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属。它是种冷水性的高洄游鱼类，在西餐中常被用作食材，被国美食界誉为"冰海之皇"。三文鱼富含丰富营养物质，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、、锰和锌等对人体各种生理功能起重要作用的营物质。适量食三文鱼有助于促进智力发育、保护心血管健、美容养颜以及预防部分疾病等功效作用。三文鱼的鳞片较小且少，其肉色橙红质地细嫩鲜美，口感爽滑。它既可以直接生食也可以用来作各种菜肴，因此备受人们喜爱。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

9、波纹唇鱼（Cheilinus undulatus）

波纹唇鱼又称为苏眉鱼、曲纹唇鱼等，是一种高级食用鱼类，因为资源短缺，价格昂贵，所以适合高档宴会选用，肉质细腻，味道鲜美。波纹唇鱼出肉率很高，含多种人体所必需的氨基酸、脂肪酸和矿物质，是一种营养价值高、肉味鲜美的优质动物蛋白。因需求剧增，价格昂贵，吸引人们大量捕捞，已濒临绝种，现存不到10万条。世界自然基金会（WWF）将其列为10种濒临灭绝的生物之一。《世界自然保护联盟》（IUCN）将其列为濒危（EN）物种。

10、大理裂腹鱼（Schizothorax taliensis）

大理裂腹鱼，俗名大理弓鱼、竿鱼，属鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属，为云南大理洱海特产的一种经济鱼类，是中国特有种，分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美；其鱼卵无毒，味美，可供食用，故群众喜食之，向称为云南名产。其肉供药用，鲜食具有滋补、止血、解毒之功效，主治妇女劳损、崩漏下血、小儿痰热、风痛、丹毒等症。

世界十大顶级的食用鱼是综合各大养殖论坛、鱼类百科、价格整理得出，并综合参考互联网相关排行榜/榜单进行推荐，名单仅供参考娱乐，欢迎在末尾交流探讨。

来源：趣zoo

编辑：刘志国

《百家姓》全文（附拼音）及姓氏来历

《百家姓》是一本关于中文姓氏的书，成书于北宋初。

原收集姓氏411个，后增补到504个，其中单姓444个，复姓60个。作为一部记录姓氏的文集，全文568个字，通篇采用四言体例，句句押韵，虽然它的内容没有文理，但读来顺口，易学好记。它与《三字经》《千字文》并称“三百千”，都是中国古代幼儿的启蒙读物。

明 *** 学家吕坤曾说过：“初入社学八岁以下者，先读《三字经》以习见闻，读《百家姓》以便日用，读《千字文》以明义理。

【百家姓全文】

【百家姓说明】

《百家姓》的次序不是按姓氏人口实际排列。“赵钱孙李”成为《百家姓》前四姓是因为百家姓形成于宋朝的吴越塘地区，故而宋朝皇帝的赵氏、吴越国国王钱氏、吴越国王钱俶正妃孙氏以及南唐国王李氏成为百家姓前四位。

《百家姓》很具实用性，熟悉它，于古于今都是有裨益的。《百家姓》是中国独有的文化现象，流传至今，影响极深：它所辑录的几个姓氏，体现了中国人对宗脉与血缘的强烈认同感。

【姓氏由来】

下列是部分姓氏的由来，其中读音为普通话读音：

1、赵Zhào：造父为周穆王驾车，穆王把赵城赐了给他，其后代以国为姓。赵匡胤是宋代的开国皇帝，据说赵姓放在之一位与此有关。

2、钱Qián：彭祖的孙子彭孚在西周朝廷中任钱府上士，其后人以其官为姓。

3、孙Sūn：周文王的一后代叫惠孙，他的后代以他的名字“孙”作为姓。

4、李Lǐ：皋陶的后人理征因得罪纣王被处死，其妻儿在一棵李子树下摘果充饥得以活命，其后人为纪念李子的救命之恩改为“李”姓。

5、周Zhōu：唐代为避玄宗名讳，姬姓大臣改姓周。

6、吴Wú：周太王亶父之子太伯、仲雍建立吴国，其子孙称为吴氏。

7、郑zhèng：郑桓公遗族以国名为姓。

8、王Wáng：出自姬姓，为周文王第十五子毕公高的后代。

9、冯Féng：毕公高的后人就以封地为姓。

10、陈Chén：最早出自姚姓，胡公满的子孙们以国为姓。

11、褚Chǔ：恭段受封于褚邑，，子孙就都以“褚”为姓。

12、卫Wèi：周文王的第九个儿子叫康叔，建立了卫国，他的后代以国名为姓。

13、蒋jiǎng：周武王的兄弟伯龄，被封到“蒋”，公族子孙以国名为姓。

14、沈Shěn：周文王的第十个儿子叫季载，成立沈国。沈国君主的后代都以沈为姓。

15、韩Hán：周时贵族武子，受封于韩原，子姓以地名为姓；战国时的韩国，被秦国并，原韩国王族世代姓韩。

16、杨Yáng：上古时候，周宣王的儿子尚父，封到杨邑，称做杨侯，建杨国，子孙用杨姓。

17、朱Zhū：西周时，周武王封曹侠到邾，后代以地名为姓，写作朱。

18、秦Qín：上古的非子善于驯养马匹，被周孝王封为秦地的首领，建立了秦国。其后人以国为姓。

19、尤Yóu：尤姓是由沈姓而来。

20、许Xǔ：远古炎帝的后代。文叔建立了许国，后代就以许为姓。

21、何Hé：春秋战国时，韩国的公族中有一支迁移至江淮，以国为姓。

22、吕Lǚ：炎帝后代伯夷被封为吕侯，他的后代就用吕作为姓。

23、施Shī：夏朝时，有诸侯国，称施国，今湖北恩施县，其后代姓施。

24、张Zhāng：春秋时晋国贵族叫解张，他的后代用他的名作为姓。

25、孔Kǒng：开国君主叫天乙，后将乙字和子字并拢，形成孔字，定为姓。

26、曹Cáo：远古有一贵族叫“安”，帮助大禹治水，被恩赐给一个曹姓。

27、严Yán：严姓是由庄姓变来。

28、华Huà：西周时候，宋国公子，受封于“华”，他的子孙后来就以地名为姓。

29、金Jīn：远古黄帝的儿子少昊的后代以金为姓。

30、魏Wèi：毕万的后代毕斯建起魏国，称魏文侯，其后人以国为姓。

31、陶Táo：尧的子孙中，有人以制陶为荣耀，就姓陶，世代延续。

32、姜Jiāng：以地名为姓。

33、戚Qī：以地名为姓。

34、谢Xiè：用地名做姓。

35、邹Zōu：最早出自姚姓，以地名为姓。姓名名典《姓觽》：邹国，舜后，姚姓。舜帝后裔姚姓族人开创建有邹国，是最早的邹国。参见舜文化，虞舜文化 。

36、喻Yù：远古黄帝时，有个医官叫俞柎，为喻姓祖先。

37、柏Bǎi：柏姓起源非常古老，黄帝有个孙子叫颛顼，他的老师就姓柏。

38、水Shuǐ：水姓是大禹的后代，大禹治水，他的族人都当水工，后来就以水为姓。

39、窦Dòu：大禹的后代，纪念先人。

40、章Zhāng：部落得一姓，其中就有章姓。

41、云Yún：黄帝的后代。

42、苏Sū：远古贵族昆吾，因为封在苏城为首领，就以地名为姓。

43、潘Pān：季孙的后代就以潘为姓。

44、葛Gě：最早的葛姓源于葛天氏。

45、奚Xī：，奚姓是黄帝的子孙。

46、范Fàn：贵族士会，被晋国国君封为范邑的首领，他的子孙就以地名为姓。

47、彭Péng：大彭国的创建者篯铿，就是彭祖。

48、郎Láng：地名为姓。

49、鲁Lǔ：周公旦的儿子伯禽受封于鲁地，后来鲁国的王公贵族都以鲁为姓。

50、韦Wéi：韦姓的一支是韩信的后代。

51、昌Chāng：始祖昌意，是黄帝的儿子。

52、马Mǎ：赵奢受封马服君，他的子孙姓马。

53、苗Miáo：春秋时期的贲皇享用苗邑的物产，就以地名为姓。

54、凤Fèng：黄帝的后代帝喾有个大臣叫凤鸟氏，主管历法天文，其后代以凤为姓。

55、花Huā：花姓人物最早的是花木兰，传说是南北朝人。

56、方Fāng：神农氏的后代中有一位叫榆罔，其儿子受封方山后叫方雷，方雷的子孙就以地名为姓。

57、俞Yú：黄帝时，有个名医叫俞跗，是俞姓的始祖。

58、任Rén：黄帝的小儿子叫禺阳，受封于任邑。其子孙以任为姓。

59、袁Yuán：周朝伯辕的后代将辕省去左半边，作为姓。

60、柳Liǔ：春秋时期展禽，改姓了柳下，史书上称他柳下季，柳姓由此开头。

61、酆Fēng：周武王将弟弟封于酆邑，他的后代以地名为姓。

62、鲍Bào：春秋时期敬叔在齐国做官，受封于鲍邑，后代就以鲍为姓。

63、史Shǐ：黄帝有一名史官叫仓颉，后代以其官职为姓，就形成了史姓。仓颉被中国人尊为造字的圣人。

64、唐Táng：远古时，尧曾经在“唐”那个地方做首领。尧的族人就有以地名为姓。

65、费Fèi：春秋时期，鲁国有个人物叫父，因有功劳受封为费邑的首领，现今山东鱼台县费亭一带，他的子孙就以地名为姓，世代延续。

66、廉Lián：远古黄帝的玄孙叫大廉，大廉的后代形成了廉姓。

67、岑Cén：周朝岑子建岑国，岑国的公族子孙，以国名为姓。

68、薛Xuē：薛登的后代以薛为姓。

69、雷Léi：黄帝的一个妻子姓方雷，雷姓由此而来。

70、贺Hè：贺姓由庆姓转变来。

71、倪Ní：倪氏本为郳氏，因避仇改为倪。

72、汤Tāng：汤王的后代有人就以祖先的名为姓。

73、滕Téng：周武王封弟弟叔绣封于滕国，后代子孙以国名为姓。

74、殷Yīn：源出于子姓。

75、罗Luó：源于熊姓，是以国为名的姓。

76、毕Bì：毕公高的后代以国名为姓，称为毕氏。

77、郝Hǎo：源于子姓，是伏羲氏的后裔。

78、邬Wū：古帝颛顼后裔陆终氏第四子求言（妘姓）别封于邬，后代子孙以邬为姓。

79、安ān：源自始祖。

80、常Cháng：出自姬姓。

81、乐Yuè：乐源出于子姓，西周末，公子衎字乐父，他的孙子以祖父字中“乐”命氏，称为乐氏。

82、于Yú：源出于姬姓。周武王的第三个儿子叔分封在邘国，与冯姓相同，后代去邑为姓，称为于氏。

83、时Shí：春秋时齐国贤士时子的后代以其名字中的“时”为姓。

84、傅Fù：黄帝裔孙大由封于傅邑，其后代以地名为姓。

85、皮Pí：樊仲皮的后人以他字中的“皮”为姓。

86、卞Biàn：西周时，曹叔振铎的子孙分封在卞，他的后代称为卞氏。

87、齐Qí：齐康公后人，称为齐氏。

88、康Kāng：源于谥号。

89、伍Wǔ：春秋时，楚庄王有个宠臣名叫伍参，是楚公族的后人。庄王封伍参为大夫，称为伍氏。

90、余Yú：春秋时，晋人由余穆公重用，他为穆公出谋划策，攻灭西戎十二国，使秦国成为西方霸主。他的后世子孙以其名字中的“余”为姓，称为余氏。

91、元Yuán：春秋时，因卫国大夫元　的封地在元，其后世子孙即以元为姓。

92、卜Bǔ：卜姓是古代从事占卜者的后代。

93、顾Gù：夏朝附庸国顾国，顾国为商汤所灭后，原王公族人以国名为姓。

94、孟Mèng：春秋时，卫国国君叫卫襄公，卫襄公的儿子叫公孟。公孟的子孙有的姓公孟，有的省去公字而姓孟。

95、平Píng：战国末期，韩哀侯之子婼封于平邑。秦灭韩后，婼率族人迁居于下邑，他的孙子以原封地命姓。

96、黄Huáng：出自赢姓，为陆终的后裔。

97、和Hé：祝融氏重黎的后人羲和的后代。

98、穆Mù：意为贤良、和气。

99、萧Xiāo：萧国后代子孙以国名为姓。

100、尹Yǐn：上古少昊氏的后裔。

101、姚Yáo：舜因最初在姚墟，他的后裔子孙即以地为姓。

102、邵Shào：周文王第五子召公奭（音shì），食邑于召子孙遂以召为氏，后加邑为邵。

103、湛Zhàn：夏代早期，斟灌氏国后人以国为姓。

104、汪Wāng：汪姓出自汪芒氏。

105、祁Qí：源自姬姓。

106、毛Máo：以封邑名作为姓的。

107、禹Yǔ：人名命名。

108、狄Dí：狄族的子孙后代就以族名作为自己的姓。

109、米Mǐ：春秋时代，楚国的后代当中有了米姓。

110、贝Bèi：周文王的后代召公康，后代以国名为姓。

112、明Míng：古代部落首领燧人氏有一个重臣叫明由，他的后世子孙以其名作为姓。

113、臧Zāng：鲁孝公儿子驱，他的后代以封地名作为自己的姓。

114、计Jì：禹后人的封地，后人便以国名。

115、伏Fú：伏姓出自风姓。

116、成Chéng：出自姬姓。

117、戴Dài：宋戴公的后裔以他的谥号为姓。

118、谈Tán：出自子姓，是殷商皇族的后裔。

119、宋Sòng：出自子姓，起源于战国时期。

120、茅Máo：周公旦的第三个儿子名叔，受封于茅邑，子孙以国名为姓。

121、庞páng：出自高阳氏。黄帝的孙子颛顼生有八个儿子，其中有一个儿子名叫庞

降，他的后人就以他的名字作为姓。

122、熊xióng：传说黄帝曾在有熊建都，所以黄帝的后代中有人以都城为姓。

123、纪Jǐ：出自姜姓。西周时，炎帝裔孙被封于纪，建立纪国，因属侯爵，所以被称

纪侯。纪国为齐国所灭，纪侯子孙便以国名为姓。纪姓另有一支由舒姓改成。

124、舒Shū：周朝封皋陶的后代于舒（今安徽庐江县西），建立舒国，曾被徐国所灭，后又复国，不久又亡于楚国，其国君族人以舒为姓。

125、屈qū：是夏代屈骜的后代。

126、项xiàng：春秋时期，楚国公子燕受封于项城（今河南项城县），建立项国。后项国被齐国所灭，其子孙以国名为姓。

127、祝Zhù：周武王封黄帝的己姓后裔在祝国（今山东临沂县东南），后代子孙以国名为姓。

128、董Dǒng：相传黄帝后裔董父被舜帝封于鬷川，并赐以董姓，其子孙沿习为姓。

129、梁Liáng：西周时，周宣王封秦仲二儿子康在夏阳梁山（今陕西韩城附近）立国为君，为梁康伯。后梁国为秦国所灭，其后代便以梁为姓。

130、杜Dù：舜封尧之子丹朱于唐。周成王时，唐国因不服王命被灭，成王改封唐国后人于杜（今西安市东杜陵）。宣王执政后，杜国君在朝任大夫，人称杜伯。

杜伯因得罪了宣王的宠妃，被宣王屈杀。杜伯子孙大多逃往中原，留在杜城的一支以杜为姓。杜姓另一支为北魏时期鲜卑人独孤浑氏改姓。

131、阮Ruǎn：出自偃姓。东夷族首领皋陶的后人在商朝时被封在泾水与渭水之间的阮国（今甘肃泾川县东南），商末时被周文王所灭，国人便以阮为姓。

132、蓝Lán：梁惠王三年，秦子向命封邑在蓝田，他的子孙以地名为姓。

133、闵Mǐn：源于姬姓。

134、席Xí：为籍姓所改。

135、季Jì：颛顼后裔陆终的第三个儿子为季连，他的后代以排行为姓。

136、麻Má：春秋时期，熊婴做了齐国的大夫，他以祖先食邑为姓，改姓麻，史称麻婴。

137、强Qiáng：强姓出自姜姓，炎帝的后裔。

138、贾Jiǎ：周朝康王时，封唐叔虞的小儿子公明于贾（今山西襄汾西南），称贾伯，他的后代以贾为姓。

139、路Lù：古代传说中黄帝后裔玄元，因有功，被封为路中侯，他的好几代子孙都延承这个爵称，后来渐渐变成了这个氏族的姓。他的后代以路为姓。

140、娄Lóu：源于姒姓，是大禹的后代。周武王灭商后，把夏帝少康的后代东楼公封于杞国（河南杞县）。至春秋时期，杞国在周围大国的威胁下被迫东迁，杞君有一支子孙被封在娄邑（今山东诸城西南），后来以娄为姓。

141、危Wēi：三苗族原居于河南南部至洞庭湖、鄱阳湖一带，三苗后裔以危为姓。

142、江jiāng：出自嬴姓。颛顼裔孙伯益之后被封在江（今河南正阳西南），江国后来被楚国灭掉，国人便以江为姓。

143、童Tóng：相传古帝颛顼有个儿子叫老童，他的后代以祖上名字为姓，称童氏。

144、颜Yán：古帝玄孙陆终第五子名安，周武王封其后裔挟于邾（今山东曲阜南陬村），后有邾武公名夷父，字颜，称之谓颜公。他的后代以祖字为姓，称颜氏。

145、郭Guō：姬序号为虢公，因虢与郭同音，转化变音，其后代便称为郭姓。

146、梅Méi：梅姓出于子姓，是商汤的后裔，发源于今天的安徽省亳州东南。

147、盛sheng：源出有三:出自姬姓，出自组名为氏，出自少数民族改姓。

148、林Lín：出自子姓，是商汤的后代。

149、刁Diāo：出自姬姓。

150、钟zhōng：伯宗的儿子伯州食邑在钟离，其后人以钟离作为姓，后简称钟。

151、徐Xú：出自赢姓，发源于今天的安徽省泗县。

152、邱Qiū：出自姜姓，发源于今天的山东省昌乐。

153、骆Luò：出自姜姓。姜太公的后代有一个名叫公子骆，他的后世子孙以他的字作为姓，这样就有了骆姓。

154、高Gāo：一支源于远古时代高台宫殿的建筑者，其始祖是黄帝时的大臣高元。

155、夏Xià：源于姒姓，是大禹的后裔。

156、蔡Cài：源自姬姓，发源于今天的河南省上蔡西南。

157、田Tián：西周初年，周武王封大禹的后代胡公满于陈（今河南省境内），并且建立了陈国，其后代都以陈作为姓。

158、樊Fán：出自姬姓，发源于今天的河南省济源县。

159、胡Hú：源于姬姓和归姓。

160、凌Líng：出自姬姓，发源于今天的河北省。

161、霍Huò：出自姬姓，发源于今天的山西省霍县西南。周武王在位时封叔武于霍，并且建立了霍国，世称叔武为霍叔，春秋时霍国被晋献公所灭，此后，霍国王室的后世子孙便以国名为姓。

162、虞Yú：最早出自姚姓，舜的儿子商均封于虞城，建立诸侯国虞国，其后世子孙便以国名作为自己的姓。

163、万Wàn：出自姬姓，发源于今天的山西省芮城。

164、支Zhī：来源比较复杂，而且模糊。传说尧舜时期有一个叫支父的人，他的子孙后代以支为姓。

165、柯Kē：出自姜姓，发源于齐国（今山东境内），是传说中炎帝的后裔，为姜子牙的嫡系子孙。

166、昝Zǎn：是由咎姓发展而来的。

167、管Guǎn：出自姬姓，发源于今天的河南省郑州市。

168、卢Lú：出自姜姓，发源于今天山东省的长清县。

169、莫Mò：出自高阳氏，发源于今天河北省任丘北部。

170、经Jīng：春秋时，郑国公子共叔段被封于京（今河南荥阳县东南），其后代以封邑为姓。

171、房Fáng：舜帝后来封丹朱的儿子陵于房国，陵的子孙便以地名为姓。

172、裘Qiú：春秋时，卫国一大夫受封于裘，他的后代以封邑为姓，称裘氏。

173、缪Miào：古代“穆”与“缪”同音通用，所以春秋五霸之一的秦穆公也称作秦缪公，他的庶子以谥号命姓，称缪氏。

174、干Gān：春秋时，宋国有个大夫叫干，他的后代以他名字中的“干”字为姓，称干氏。

175、解Xiè：出自姬姓，周朝贵族良的封地在解（今山西解县），他的子孙以地名为姓，称解氏。

176、应Yīng：周武王克商后，封他的第四子于应（今河南鲁山县境内），他的后代以封地为姓，称应氏。

177、宗Zōng：周朝时设有辅佐天子掌管宗室之事的春官，春秋时鲁国改称宗伯，负责宗庙祭祀礼仪，有世袭此职者，其后代便以“宗”为姓。

178、丁Dīng：周朝时，姜子牙的儿子伋死后谥号为丁公，他的子孙以谥号为姓，称丁氏。

179、宣Xuān：出自于谥号。

180、贲Bēn：贲还有一个读音为Féi，今不多见。

181、邓Dèng：殷王武丁封他的叔父于邓国的曼城，称曼氏，后来又改封邓国。

182、郁yù：古时有郁国，春秋时为吴国大夫的封邑，其国人多为郁姓。春秋时鲁国有宰相郁贡，他的后人以郁为姓，称郁氏。

183、单Shàn：源出于姬姓。

184、杭Háng：源出于姒姓，是大禹的后代。

185、洪Hóng：共工氏后人因先辈曾负责治水之职，便给共字加水旁，作为自己的姓。

186、包Bāo：春秋后期，楚国有个大夫叫申包胥，他的子孙以他名字中的“包”字为姓。

187、诸Zhū：春秋时，鲁国大夫受封于诸（今山东诸城西南），其后裔以封邑为姓，称诸氏。西汉时，历代名人有：无诸被封闽越王，他的后代以其名字中的“诸”为姓。五代后周人诸葛十朋，在赵匡胤陈桥兵变，黄袍加身后，不愿做宋朝臣民，隐居在会稽山。

188、左Zuǒ：周朝史官有左、右之分，左史记言，右史记事。世袭左史之职的后人便以官职为姓。

189、石Shí：石厚的儿子石骀仲以祖父的字命姓，称石氏。

190、崔Cuī：春秋时，齐丁公之子季子，把君位让给了兄弟叔乙，自己去了崔邑（今山东章丘），从此称为崔氏。

191、吉Jí：周宣王时有个大臣叫做尹吉甫，因赫赫军功而闻名，他的后代以他名字中的“吉”字为姓，称为吉氏。

192、钮Niǔ：《名贤氏族言行类稿》载，东晋有钮滔，其后为钮姓。

193、龚Gōng：姬和，因封地被称为共（河南辉县）伯，子孙因国命姓，古时“共”、“龚”同音通用，后来传为龚。

194、程Chéng：颛顼有两个孙子重和黎，西周建立以后，重和黎的后代被封于程，并且建立了程国，后代以国为姓。

195、嵇Jī；嵇姓出自姒姓。

196、邢Xíng：邢姓出自姬姓。

197、滑Huá：滑姓出自姬姓。

198、裴Péi：裴姓出自赢姓。

199、陆Lù：陆姓发源于今天的山东省平原县一带。

200、荣Róng：黄帝时，有一个叫荣援的人，黄帝封他为诸侯，并且建立了荣国，他曾经奉黄帝之命铸钟十二个，其后世子孙都以荣为姓。

201、翁Wēng：在夏朝初年，有一位贵族叫翁难乙，他可以说是翁姓的始祖。

202、荀Xún：荀姓出自姬姓。

203、羊Yáng：西周有一个种官职叫羊人，担任这个官职之人的后世子孙，就以此为姓，这样就有了羊姓。

204、於Yū：发源于今天的河南省。

205、惠Huì：远古时期的部落联合首领颛顼的后代叫惠连，他的后代子孙就以“惠”作为自己的姓，这样就有了惠姓。

206、甄Zhēn：上古部落首领皋陶的次子名仲甄，在夏朝时为卿仕，受封于甄，他的后裔也取姓为甄。

207、麴Qū：麴本是酿酒的主要原料，西周时成为掌管酿酒业的官名，世袭此职的人便以麴为姓。

208、家Jiā：源自于姬姓。

209、封Fēng：炎帝的后代，以地为姓。

210、芮Ruì：源于姬姓。周武王封姬良夫于芮，后人以国为姓。

211、羿Yì：为夏朝著名弓箭射手后羿的后代。

212、储Chǔ：相传上古时有储国，储国人的后代以储为姓。

213、靳Jìn：战国时期靳尚的后代便以靳为姓。

214、汲Jí：源自于姬姓。春秋时期，卫宣公的公子居住的地方叫汲（今河南汲县），他的后代以汲为姓。

215、邴bǐng：齐大夫邴的封地也叫邴（今山东费县东南），他的后代以封邑为姓，也称邴氏，也有去邑成姓，称丙氏。

216、糜Mí：最早始于夏代，是以谷物名称命名的姓。

217、松Sōng：起源于秦朝。

218、井Jǐng：源自姜姓。

219、段Duàn：春秋时，老子李聃的孙子李宗在晋国为官，封于段干，他的后代一支姓段。

220、富Fù：周襄王时有姬姓大夫名富辰，直言敢谏，不避贵胄，为人称道，他的后代有的以其名字为姓，称富氏。

221、巫Wū：担任巫官后人有的以巫字为姓。

222、乌Wū：出自金天氏。

223、焦Jiāo：神农氏的后人，以国为姓。

224、巴Bā：战国中期，巴国被秦国攻灭，巴人便以国名为姓。

225、弓Gōng：来源为职官名。

226、牧Mù：力牧助黄帝治理天下，立有大功，他的后代便以祖上名字为姓，一支姓力，一支姓牧。

227、隗Kuí和Wěi：汤灭夏桀后，封其后人于隗，建大隗国，春秋时为楚国所灭，其子孙以国名为姓，称隗氏。春秋时晋国大举进攻赤狄诸部落，赤狄人后裔汉化后沿用隗姓。

228、山Shān：周朝掌管山林的官员叫山师，子孙便称为山氏。

229、谷Gǔ：源自于嬴姓。

230、车Chē：春秋时，秦国大夫子车仲的后代为车姓。

231、侯Hóu：春秋时，晋哀侯和缗侯均为晋武公所杀，哀侯和缗侯的子孙逃难他国后，便以祖上受封爵位为姓，称侯氏。

232、宓Mì：源自于伏羲氏，伏羲古时作宓羲。

233、蓬Péng：源自姬姓。

234、全Quán：泉府官的后人以职官为姓，便有了泉姓，又因“全”、“泉”同音通用，于是也便有了全姓。

235、郗Xī：苏忿生的后代受封于郗（今河南沁阳），其后人便以封邑命姓为郗姓。

236、班Bān：春秋时，楚国若敖的孙子出生后曾被母亲弃于野外，吃虎乳长大。因虎有斑纹，其后代子孙以此事件命姓，为班姓。

237、仰Yǎng：仰姓一支出自舜帝时大臣仰延之后。

238、秋Qiū：秋姓为少昊氏之后。

239、仲Zhòng：商汤王左相仲虺的后代和春秋时宋庄公之子（字子仲）的后代，也以祖上名字为姓。

240、伊Yī：相传尧出生在伊祁山，他的后代有的以伊为姓。

241、宫Gōng：周朝时有专门负责宫廷修缮和清洁事宜的官，名宫人，世袭此职的后人便以宫为姓。

242、宁Nìng：出自赢姓，春秋时期，秦国国君秦襄公的谥号为“宁”，他的后世子孙当中有的人就以先人的谥号作为姓。

243、仇Qiú：出自九吾氏。

244、栾Luán：出自姬姓，发源于河北栾城一带。

245、暴Bào：最初形成于商朝，发源地在今天河南省境内。

246、甘Gān：夏朝的诸侯国当中有一个甘国，后代以国为姓。

247、钭Tǒu：出自姜姓。齐国的君主康公就以酒器名“钭”作为自己的姓，这样就有了钭姓。

248、厉Lì：出自姜姓。

249、戎Róng：出自姜姓。在西周时期，有一个戎国，它是齐国的附庸，后来戎国灭亡了，其公族便以国名作为了姓。

250、祖Zǔ：汤是商朝的开国君主，他的后人祖乙、祖辛、祖丁等都先后做了商王，其支庶子孙以“祖”作为姓。

251、武Wǔ：发源于今天广西省的水淳县北部。

252、符Fú：出自姬姓。

253、刘Liú：远古尧帝的子孙中，有个叫刘累的，据说他能驯化龙和驾龙飞奔，他就是刘姓始祖。

254、景Jǐng：在春秋时期景差的后世子孙便以景作为自己的姓，这样就有了景姓。

255、詹Zhān：据传说“五帝”之一的舜，曾经封黄帝后裔中得詹（受尊敬）的人为詹姓，这样就有了詹姓。

256、束Shù：战国时期齐国有一疏姓部族，后改为束姓。

257、龙Lóng：舜做部落联合首领，他的手下有一大臣名纳，为龙氏，他的后世子孙都姓龙。

258、叶Yè：发源于今天河南省的叶县。

259、幸Xìng：起源据与幸臣有关。

260、司Sī：部落首领神农氏的属下当中，有专门负责占卜的大臣名司怪，他的后世子孙便以“司”作为姓。

267、韶Sháo：乐官的后世子孙以其祖上所作乐曲的曲名作为自己的姓，这样就有了韶姓。

268、郜Gào：出自姬姓。

269、黎Lí：发源于今天河南省的浚县。

270、蓟Jì：发源于今天的北京市西南。

271、薄Bó：薄国君主的族人，便以封国之名作为自己的姓。

272、印Yìn：源自于姬姓。春秋时期，郑穆公之子字子印，子印的孙子名段，在郑国为卿大夫，以其祖父的字中的“印”为姓，称为印氏。

273、宿Sù：伏羲氏的后裔被封在宿国（今山东东平），其后人以国名为姓。

274、白Bái：白阜被尊为白姓始祖。

275、怀Huái：是无怀氏的后人。

276、蒲Pú：舜的后代封于蒲（今山西永济），舜的后代因此以地名为姓。

277、邰Tái：帝尧任命弃大司农，封于邰（今陕西武功），其子孙以地名“邰”为姓。

278、从Cóng：从姓源自于姬姓。

279、鄂è：春秋时，晋国大夫顷父之子嘉父叛晋，奔至鄂，称为鄂侯，他们的后代以鄂为姓。

280、索Suǒ：索姓是汤王的后裔。

281、咸Xián：帝喾为部落首领时，有个大臣叫咸邱黑，是咸姓的始祖。

282、赖Lài：是炎帝的后裔。

283、卓Zhuó：是春秋时楚国王族的后裔。

284、蔺Lìn：是春秋时晋国王族的后裔。

285、屠Tú：古人有以屠宰为业者，他们的后代以屠为姓。

286、蒙Méng：颛顼的后裔。

287、池Chí：池姓源于嬴姓。

288、乔Qiáo：黄帝后代以山名取为桥姓，后来有的简化为乔姓。

289、阴Yīn：周朝有阴邑，其大夫的后裔以食邑为姓，称阴氏。

290、郁Yù：相传大禹的老师叫郁华，他便是郁姓的始祖，其后裔以祖字为姓，称郁氏。

291、胥Xū：胥是以祖辈的名字命名的姓，起源于华胥、赫胥二氏。

292、能Nài：周成王时，大臣熊绎因功受封为男爵，他的后代将熊姓去四点改为能姓。

293、苍Cāng：相传黄帝有二十五个儿子，其中有个叫苍林，他的后代以祖辈名字为

姓，称苍氏。黄帝的孙子颛顼有八个儿子，都是治世能臣，世称“八恺”，其中长子名苍舒，他的后代也以祖字为姓，形成苍姓一支。大约汉代以后，苍姓改为仓姓。

294、双Shuāng：双姓与蒙姓同出一宗，是颛顼的后裔。夏朝建立后，封颛顼之后于蒙双，有子孙以地名为姓，成为蒙姓和双姓两支。

295、闻Wén：出自复姓闻人氏。

296、莘Shēn：莘姓一族是古帝祝融的后代。

297、党Dǎng：党姓出自夏朝，居住在党项的王族多姓党。

298、翟Zhái：翟姓出自隗姓。

299、谭Tán：谭姓是颛顼的后代。

300、贡Gòng：源于端木氏。

301、劳Láo：劳姓起源于西汉时期。

302、逄Páng：逄姓出自姜姓。

303、姬Jī：相传黄帝的降生地有一条叫做“姬”的河，于是便以“姬”作为姓。

申Shēn：申姓发源于今天河南省的南阳。

304、扶Fú：大禹任部落联盟首领的时候，其属下有扶登氏，他就是扶姓的始祖。

堵Dǔ：堵姓出自姬姓。

305、冉Rǎn：帝喾为炎帝部落首领时，属下的八个部落当中就有冉姓，其后人世代姓冉。

306、宰Zǎi：宰姓源于姬姓，春秋时期，周公孔曾经在周朝任太宰，人称宰孔，其后世子孙就以“宰”作为了姓。

307、郦Lì：郦姓出自轩辕氏。

308、雍Yōng：雍姓出自轩辕氏，发源于今天河南省的内黄。

309、郤Xì：春秋时期，晋国公族子弟叔虎建立郤国，后世子孙以封地名作为姓。

310、璩Qú：古时候有一个叫蘧邑的地方，那里的人最初是以地名“蘧”作为姓的，后来蘧姓改成了璩姓。

311、桑Sāng：桑姓出自金天氏。

312、桂Guì：桂姓出自姬姓。

313、濮Pú：舜任部落首领时，其子孙散封于濮地，这些人的后代便以地名作为姓。

牛Niú：周朝牛父的子孙以他的字“牛”作为自己的姓。

314、寿Shòu：是彭祖的后裔。

315、通Tōng：春秋时，巴国有大夫受封于通川，其后世子孙以封地名“通”作为姓。

316、边Biān：商代有诸侯国边国，国君为伯爵，被称为边伯，其后代称为边氏。

扈Hù：扈姓为大禹的后代。

317、燕Yān：南燕灭国后，伯倏的后人以国名为姓。

318、冀Jì：相传唐尧的后代被周武王分封在冀（今山西河津），其国人便以冀为姓。

郏Jiá：周朝时，有地名称为郏鄏（今河南洛阳西）。居住在这里的人以地名为姓。

319、浦Pǔ：出自于姜姓。

320、尚Shàng：尚姓一支为姜太公的后裔。

321、农Nóng：农姓出自神农氏，是炎帝的后裔。

322、温Wēn：周武王的儿子叔虞的后代被封于温（今河南温县），其后以封地为姓。

323、别Bié：《姓苑》记载 “别氏，京兆人，望出天水、京兆”等。

324、庄Zhuāng：春秋时宋戴公名武庄，他的后人以其名字中的“庄”为姓。

晏Yàn：黄帝后裔颛顼的孙子名陆终，他的儿子为晏安，其后代遂为晏姓。

柴Chái：柴姓出自姜姓。

325、瞿Qú：瞿姓一支源于人名，商代有一大夫，因封地在瞿上而得名瞿父，他的子孙以祖先名为姓。

326、阎Yán：上古周武王建立周朝后，武王封一位王族仲奕于阎乡，仲奕的后代以祖上封邑为姓，称阎氏。

327、充Chōng：充人后代以职官名为姓。

328、慕Mù：慕姓出自慕容氏。

329、连Lián：黄帝孙子颛顼的曾孙陆终有子名惠连，他的后代以祖先名中的字为姓。

330、茹Rú：茹茹以族名为姓。

331、习Xí：古代有诸侯国习国，其国君后世子孙以习为姓。

332、宦Huàn：宦姓非常罕见。

333、艾ài：艾姓源于夏代，是禹王的后代。

334、鱼Yú：子鱼孙辈嫡传一支以祖父名字为姓，称鱼氏，支庶孙以“鱼孙”为姓。

335、容Róng：黄帝有史臣容成，其后代以容字为姓。

336、向Xiàng：炎帝有一个名叫向的裔孙被封为诸侯，其后代子孙便以先人的名为姓。

337、古Gǔ：古姓起源于殷商时期。

338、易Yì：易姓形成于春秋时期。

339、慎Shèn：慎姓发源于今天安徽省的颖上县西北。

340、戈Gē：夏代东夷有寒国的儿子在戈国，其后代子孙就以国名作姓。

341、廖Liào：廖姓起源于今天的河南省唐河县西。

342、庾Yǔ：相传在远古帝尧时代，有掌庾大夫。以官名作为姓，这样就有了庾姓。

343、终Zhōng：终姓是黄帝的后裔。

345、暨Jì：暨姓是颛顼的后人。

346、居Jū：居姓出自杜姓。

347、衡Héng：出自伊姓。

348、步Bù：步姓发源于今天山西省的临汾市南。

349、都Dū：春秋初年，郑国有个公族大夫叫子都，他的子孙以其字“都”作为姓。

350、耿Gěng：出自姬姓。

351、满Mǎn：西周胡公满的支庶子孙当中有人以先祖名字中的“满”字作为姓。

352、弘Hóng：在春秋时期，卫国有个大夫叫弘演，他的后世子孙就以其名字中的“弘”字作为自己的姓。

353、匡Kuāng：春秋时期，鲁国大夫施孝权的家臣句须任匡邑宰，后来他的孙子就以祖父做官地的名称作为自己的姓。

354、国Guó：大禹为首领时，有一个专门掌管车马的人名叫国哀，后世子孙都随之以国为姓。

355、文Wén：周武王追谥父亲西伯姬昌为周文王，子孙以其谥号“文”作为了姓。

356、寇Kòu：春秋时期卫灵公的孙子在卫国任司寇，他的后世子孙就以官名“司寇”作为自己的姓，后来简称寇氏。

357、广guǎng：上古广成子的后代以广成为姓。

358、禄Lù：出自子姓，是殷商最后一个帝王纣王的后代。

359、阙Quē：阙姓起源于春秋之时。

360、东Dōng：东姓源于远古之时。

361、欧ōu：春秋时，越王无疆将次子封于乌程（今浙江吴兴）欧余山的南面，古代称山南为阳，所以他被称为欧阳亭侯。

362、殳Shū：出于有虞氏。

363、沃Wò：沃丁的子孙有的以他的名字为姓，称沃氏。

364、利Lì：出于理姓，与理、李、里同宗。

365、蔚Wèi：北周时设有蔚（yù）州，居住在这里的人以地名为姓。

366、越Yuè：越国公族支庶子孙有的以原国名为姓，形成越姓。

367、夔Kuí：远古时，尧和舜的乐官名叫夔，此姓的起源就在尧舜帝时代。夔原指龙形动物。

368、隆Lóng：隆姓源于地名。春秋时，鲁国境内有隆邑（今山东泰安西南），居住在这里的人以其地名为姓，形成隆姓。

369、师Shī：源于技艺和职官名。

370、巩Gǒng：周敬王时有同族卿士简公，受封于巩（今河南巩县），称为巩简公。巩简公的子孙以封邑为姓，称巩氏。

371、厍Shè：厍姓源于北周厍狄氏所改姓。

372、聂Niè：春秋时，齐丁公封其支庶子孙于聂邑（今山东茌平西），建聂国，为齐国附庸。其后世子孙以国名为姓，形成聂姓。

373、晁Cháo：源于姬姓。古代“朝”与“晁”相通，都有早晨之意，所以在姓中“朝”也写作“晁”。周朝时，景王之子王子朝的子孙以朝为姓，又称“晁”氏。

374、勾Gōu：又写作“句”。其姓最早见于《山海经》：“困民之国，勾姓”。

375、敖áo：上古五帝之一颛顼的老师叫做大敖，有的写做太敖，他的后代以祖上名字为姓，形成敖姓。

376、融Róng：融姓起源于上古，是颛顼高阳氏后裔。

377、冷Lěng：冷姓系泠姓所改。

378、訾Zǐ：周朝时有訾邑（今河南巩县西南），居住在这里的人有的以地名为姓。

379、辛Xīn：辛姓源于姒姓。

380、阚Kàn：阚姓源自姜姓。

381、那Nā：商朝君王武丁的裔孙到那地（今湖北荆门东南）定居，形成那姓。

382、简Jiǎn：春秋时，晋国大夫狐鞫居为周文王的后裔，他被封于续，死后谥号为简。

383、饶Ráo：饶姓一支源于姜姓。

384、空Kōng：空姓为复姓空同、空桑、空相等省文改成。

385、曾Zēng：曾参是春秋时的鲁国人，而且是孔子的得意弟子。

386、毋Wú：毋姓起源于上古，尧属下毋句制造出乐器罄，他就是毋姓的始祖。

387、沙Shā：炎帝做部落首领时，他的属下有夙沙氏，其后世子孙省文为沙氏。

388、乜Niè：产生于春秋时期，卫国有大夫的采邑在乜城，其后人就把采邑名作为了姓。

389、养Yǎng：春秋时期，吴国公子掩余、烛庸逃到楚国，楚王把养地（今河南境内）封给了他们，后来其子孙后代就以祖上的封地名“养”作为姓。

390、鞠Jū：鞠姓出自姬姓，周始祖弃有支孙名叫陶，他出生时手心有纹似“鞠”字形，所以取名鞠陶，他的后世子孙便以鞠作为自己的姓。

391、须Xū：须姓源自风姓，是太昊伏羲氏的后代，春秋时期有风姓国叫须句国，该国的国民则称须句氏，后来改为须氏。

392、丰Fēng：春秋时期，郑穆公的儿子丰，在郑僖公时任大夫，他的孙子便以其名“丰”作为姓，而称为丰施、丰卷，后来他们的子孙也随之姓丰。

393、巢Cháo：尧为帝时，有大臣巢父常居于山中，以树为巢，故称有巢氏。禹帝时曾封有巢氏之后建立巢国（今安徽境内）。在夏、商、周三代，巢国世代为诸侯国，春秋时期，楚国灭掉巢国，巢国后代公族便以原国名作为姓。

394、关Guān：夏朝时，夏桀是一个荒淫的暴君，有个叫关龙逢的贤臣曾去劝谏他，结果被处死，关龙逢的后代便姓关。

395、蒯Kuǎi：商朝时有蒯国（在今天河南省洛阳市一带），其国人后来以国名作为姓。

396、相Xiàng：夏朝有一个帝王叫相，他的后裔支庶子孙，有的就以祖上的名字作为姓。

397、查Zhā：查姓出自姜姓，是炎帝后裔。

398、後Hòu：後姓出自太昊氏，是上古东夷部族首领太昊的孙子後照的后代。

399、荆Jīng：西周初年，荆君有庶出子孙则以原国号作为姓。

400、红Hóng：红姓出自熊姓。

401、游Yóu：春秋时期，郑国国君郑穆公之子名偃，字子游，他的孙子以祖父的字作为姓。

402、竺Zhú：汉代，有枞阳人竹晏改“竹”为“竺”，其后世子孙即沿用竺姓。

403、权Quán：商武帝武丁的后人被封于权地（今湖北境内），其后代以国为姓。

404、逯Lù：秦国公族大夫有人受封于逯邑（今陕西境内），其后世子孙以地位姓。

405、盖Gě：春秋时期公族大夫受封于盖邑（今山东沂水县西北），后代子孙就以地位姓。

406、益Yì：伯益是秦国的始祖，其支庶子孙中有人以祖上的名字作为自己的姓。

407、桓Huán：源于上古，黄帝时有大臣桓常，他是桓姓的始祖。

408、公Gōng：出自姬姓。

409、万俟Mò qí：东晋时，鲜卑族的万俟部落随拓跋氏其部落族人以“万俟”为姓。

410、司马Sī mǎ：相传帝少昊始设司马一职，掌管军政。

411、上官Shàng guān：春秋时期，楚庄王幼子名子兰，担任上官大夫。子兰的子孙便以地名命姓。

412、欧阳ōu yáng：蹄被封于乌程欧余山的南面，被称为欧阳亭侯，他的支庶子孙以封地命姓。

413、夏侯Xià hóu：杞简公的弟弟被称为夏侯，他的子孙于是以“夏侯”为姓。

414、诸葛Zhū gě：商朝时，伯夷的后裔。

415、闻人Wén rén：春秋时少正卯声誉高被称做“闻人”。他的支庶子孙有的便以“闻人”为姓。

416、东方Dōng fāng：伏羲氏创八卦，八卦以东方为尊，其后代支庶子孙便以东方为姓。

417、赫连Hè lián：是西汉时匈奴族的姓，始祖为匈奴右贤王刘去卑。

418、皇甫Huáng fǔ：春秋时宋戴公之子公子充石，字皇父。他的孙子以祖父之字为姓。

419、尉迟Yù chí：为鲜卑族姓。

420、公羊Gōng yáng：春秋时鲁国人公孙羊孺颇有才华，他的支庶子孙以祖上名字中的两个字命姓，形成公羊姓。公羊姓今已融入公姓。

421、澹台Tán tái：春秋时期，孔子有个弟子名叫澹台灭明，字子羽。

422、公冶Gōng yě：春秋时鲁国季氏有族人叫季冶，字公冶，他的子孙便以公冶为姓。

423、宗政Gōng yě：也作“宗正”。宗正是秦汉时期的官名，专管皇帝亲属的有关事宜，自秦始皇时开始设置。汉朝时。高祖刘邦有个本家亲戚担任宗正这一官职，后改姓为宗正。

424、濮阳Pú yáng：濮阳为地名，在今河南濮阳县，当地人有以地名为姓的，称为濮阳氏。

425、淳于Chún yú：春秋时期有淳于国，淳于国的人后来称为淳于氏。

426、单于Chán yú：历史上匈奴族的更高首领称为“单于”，他们的后代中有以“单于”为姓的。

427、太叔Tài shū：春秋时，卫文公有儿子名叫太叔仪，他的后代就是太叔氏。

428、申屠Shēn tú：为上古舜帝的后代。

429、公孙Gōng sūn：周朝国君一般立正妻所生的长子为太子，其他儿子就称为公子。公子的儿子被称为公孙。有公孙的后代就以公孙为自己的姓。

430、仲孙Zhōng sūn：出自姬姓。

431、轩辕Xuān yuán：相传黄帝号轩辕氏，他的后代中有以轩辕为姓的。

432、令狐Líng hú：魏颗被晋君别封于令狐，“以邑为氏”而姓的令狐。

433、钟离Zhōng lí：源出于嬴姓。

434、宇文Yǔ wén：鲜卑族有个部落首领自称“字文氏”。

435、长孙Zhǎng sūn：北魏建立后，拓跋硅认为大伯沙莫雄的大儿子嵩是曾祖父的长孙，就赐嵩为“长孙”氏。嵩的后代也就一直以长孙为自己的姓。

436、慕容Mù róng：三国时期，鲜卑族首领莫护跋在棘城以北建立国家，其后代以国为姓。

437、鲜于Xiān yú：源出子姓。

438、闾丘Lǘ qiū：春秋时齐国有大夫名叫闾丘婴，他的后代称为闾丘氏。

439、司徒Sī tú：先秦设司徒这一官职。有的司徒后代就把官职作为自己的姓，称为司徒氏。

440、司空Sī kōng：出自姒姓，是大禹的后代，以官职名为姓。

441、佟Tóng：源于妫姓，出自夏王朝末期太史终古的后代。

442、第五Dì wǔ：源于妫姓，出自汉高祖刘邦强迁原战国时期齐国的田氏公族时封的编序，属帝王赐姓。

443、言Yán：出自春秋时言偃之后，以祖名为姓。

444、福Fú：出自春秋时齐国大夫福子丹之后，以祖名为姓。

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来源：微信公众号“诗评万象”

编辑：苗苗、姜雯婷（实习）

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世界十大古老的鱼类活化石

鱼相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物。世界上现存已发现的鱼类约三万二千种，鱼生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活着占三分之二，其余的生活在淡水中。那么你知道存活至今的史前鱼类有哪些吗？有皱鳃鲨、腔棘鱼、七鳃鳗、金龙鱼、鲟鱼、塞内加尔多鳍鱼、达氏鳇、鳄雀鳝、巨骨舌鱼、大白鲨。下面我们一起来看看这些史前鱼类有哪些特点吧。

1、皱鳃鲨(3.8亿年前)

皱鳃鲨，皱鳃鲨科皱鳃鲨属的一种鲨鱼。皱鳃鲨又名拟鳗鲛，是鲨鱼中原始的一种，无亚种分化，有“活化石”之称。身体两侧有六条鳃裂，鳃间隔延长而褶皱，且相互覆盖，所以命名为皱鳃鲨。皱鳃鲨多栖息于深海，分布范围几乎遍及全世界但是十分零散。皱鳃鲨鳃裂之所以比其他鲨鱼多，很可能是因为他们大多栖息于深海环境，它们生活在500-1500米的深海，早在3.8亿年前就已经存在了。

2、腔棘鱼(3.77亿年前)

腔棘鱼coelacanth，腔棘目一些叶鳍硬骨鱼类的统称。近缘但已绝灭的扇鳍鱼亚目的种类被认为是陆生脊椎动物的祖先。现代腔棘鱼是矛尾鱼科的深海鱼，因鳍棘中空故名。体型大于多数化石种。是凶猛的掠食者，体粗重而多黏液，鳍呈肢状，行动灵活。颜色鲜艳，易于区分。腔棘鱼最早出现于3.77亿年前衍化形成，当时在地球上极其丰富。腔棘鱼化石发现于二叠纪末期到白垩纪早期。

3、七鳃鳗(3.6亿年前)

七鳃鳗，又名八目鳗、七星子，是圆口纲、七鳃鳗目的一种古老动物，也是无脊椎动物进化成鱼类的一个中间点，它算是鱼形动物中最为原始的一类。七鳃鳗样子很像一般的鳗鱼，身体细长，呈鳗形，表皮 *** 无鳞，背上有一条长长的背鳍，向后一直延伸到尾端并环绕尾部形成尾鳍，除此之外它的身上再也没有其它的鳍存在。七鳃鳗是至今少数仅存的无颌类脊椎鱼形动物之一。被发现的七鳃鳗化石，有3.6亿年历史，在恐龙出现之前。所以七鳃鳗被称为“活化石”，对于研究生物进化有重要意义。

4、金龙鱼(3.55亿年前)

美丽硬仆骨舌鱼，又名亚洲龙鱼、金龙鱼。属一种古老的原始淡水鱼类。成鱼体长40-50厘米，寿命可达数十年。性情凶猛，主要猎食活鱼虾、水生昆虫、青蛙等。自20世纪中后被开发成为观赏鱼，因其泛闪金属光泽如盔甲般的鳞被和鲜艳的光色及威风凛凛的仪态而备受瞩目，身价飘升到币值数以万计的程度，成为极名贵的观赏鱼之一。远在太古石炭纪，隶属骨舌鱼科科的龙鱼便已经开始存在了。在1.4亿年前，龙鱼迁移到亚洲和印度次大陆，地球地壳的移动逐渐地把它们分布到世界各大陆去。

5、鲟鱼(1.5亿年前)

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，大家通常所说的鲟鱼通常是指鲟形目的鱼类，它是鱼类中最原始的类群之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、硬鳞总目、鲟形目。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。

6、塞内加尔多鳍鱼(1.45亿年前)

塞内加尔多鳍鱼是一种淡水鱼，俗名多鳍鱼，又称金恐龙、九节龙，为多鳍鱼目，多鳍鱼科，多鳍鱼属一种特产于非洲的古老鱼类。金恐龙广泛分布于东非、西非、中非各地淡水溪流及湖泊，产量较丰富，其结构特殊，为鱼类进化学的重要研究物种，同时外形奇特，可作为观赏鱼。这种鱼大约在白垩纪时代就已经出现在地球上了。它们的生存能力非常顽强，凭借一身十分致密的鳞片，这种鱼的机体拥有远超其他鱼类的保水能力。所以即便离开水源很长时间，塞内加尔多鳍鱼也不一定会死亡。

7、达氏鳇(1.3亿年前)

达氏鳇，俗称鳇鱼。英文名为kalugasturgeon。达氏鳇软骨鱼类，物种起源于距今一亿三千万年的白垩纪，是全世界惟有黑龙江流域才有的珍贵鱼类。达氏鳇的体形较大，是淡水鱼类中体形更大的一种。主要分布于黑龙江及与其较大支流相连的湖泊，尤其以黑龙江中游为最多；其次是分布于乌苏里江和松花江下游等水域，嫩江下游也偶有发现。此鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。

8、鳄雀鳝(1亿多年前)

鳄雀鳝，是北美7种雀鳝鱼中更大的一种，能长到3米。为大型凶猛鱼类，主要生活于纯淡水，偶入咸淡水。喜单独生活。卵有毒，呈绿色，粘附于水草或砾石上。鳄雀鳝是北美洲南部特产淡水巨型食肉鱼，属史前鱼类，在地球上已生存1亿多年。它的名字来源于吻部的外形，全身长硬鳞质的超硬珐琅质鱼鳞。化石始自上白垩纪。古时遍布北美、欧洲、印度及非洲，现在仅见于北美东侧、中美和古巴。为大型凶猛鱼类。

9、巨骨舌鱼(1亿年前)

巨骨舌鱼，是巨骨舌鱼属的物种，亦称海象鱼。成鱼体长可达2-6米，重可达100千克。体形巨大，长形，稍侧扁。头部骨骼由游离的板状骨组成。口大，无须。无下颌骨，舌上有坚固发达的牙齿。巨骨舌鱼属于残存的古生淡水鱼类，据推测最早出现于一亿年前，由于舌中有长出硬骨牙齿，此类的鱼被称为骨舌鱼。巨骨舌鱼主要发生在亚马逊河流域的河滩，但其确切分布的年代，特别是在盆地的下部，不得而知。

10、大白鲨(2千万年前)

大白鲨，又称噬人鲨，是更大的食肉鱼类，身长可达6.5米，体重3200公斤，尾呈新月形，牙大且有锯齿缘，呈三角形，牙长10厘米，大型进攻性鲨鱼。但正因为其特别巨大型，可以认为已经是食物链最终极猎食者，即更高级消费者。大白鲨分布于各大洋热带及温带区，一般生活在开放洋区，但常会进入内陆水域。它们最喜捕食海豹、海狮，偶尔也会吃海豚、鲸鱼尸体。大白鲨最早出现于中新世，是唯一现存的噬人鲨属的成员。

致命的五种鱼类，食人鱼只能排在第五

要问在自然界中哪种鱼最致命，可能大家会想到鲨鱼、食人鱼、鳄鱼这几种，其实这些鱼并不是最致命的，还有一点需要做下纠正，鳄鱼并不是鱼类，它是肉食性卵生脊椎类爬行动物，很多朋友看到它名字中带有鱼字，就误以为鳄鱼是鱼，这是不正确的！下面我们就来认识一下，鱼类中最致命的五种鱼，食人鱼只能排在第五，排之一位的鱼是个男人都怕……

排名五：食人鱼

食人鱼也叫食人鲳，主要分布于南美洲亚马逊河中的一种淡水鱼类，光听食人鱼这个名字就知道它不是善茬。食人鱼为群居性鱼类，听觉和嗅觉非常发达，且异常凶猛残暴，血腥味更能让它们疯狂，通常会成群围攻水中其他鱼类和落水的动物，也会攻击人类，凭借尖锐的牙齿，直到把猎物吃剩下一堆白骨为止，有着“水中狼族”之称，其危险程度不容小觑。

排名四：七鳃鳗

七鳃鳗是一种古老的动物，是最早鱼形动物最原始的一种，它身体细长，和我们熟知的鳗鱼相同。七鳃鳗是圆口纲动物，嘴巴呈圆筒形，没有上下腭，嘴里长满了密密麻麻带倒钩状的锋利尖牙，而且呈一圈圈排序，样子看着有些恐怖。七鳃鳗分布于欧洲、北美、日本、朝鲜和我国东北，在水中主要吸附在其他鱼类身上吸血吃肉，有人还称它为魔鬼的化身。

排名三：电鳗

电鳗能把一头牛给电晕，鳄鱼看到它都得避让，我们家庭用的电压为220伏，而电鳗放电的平均电压就有350多伏，相当于三相电压，这还不是更高的，美洲电鳗的更大放电电压高达800多伏，在这么强的电压面前，电死一头牛真不是随便说说的。在美国，电鳗已经入选为《国家地理》杂志网站盘点的“地球上最令人恐惧的淡水动物”之一，看到可别好奇去触碰。

排名二：石头鱼

石头鱼如果不仔细看，还真误以为它是一块水里的礁石，也正是它形似石头才被称为石头鱼。大家不要看石头鱼长得奇怪又呆萌，它可是毒性很强的一种咸水鱼，通常会躲藏于海底或近岸的礁石下方，把自己伪装成如礁石般的怪石，如果不小心踩到，被石头鱼背鳍上的数根尖刺扎破脚掌，不仅会剧烈疼痛，很快就会导致中毒，救治不及时很容易有生命危险。

排名一：牙签鱼

比起前几种致命鱼类，牙签鱼不论是从大小，还是样貌都显得很不起眼，但它却是亚马逊河流中的“魔鬼鱼”，当地人还称它为“巴西吸血鬼鱼”。牙签鱼体型细小，会寄生在其他鱼类的鱼鳃中，靠吸食寄主的血液为食，甚至能不知不觉中地钻入人类的尿道中，在亚马逊地区有这么一个说法，别在河里尿尿，一旦牙签鱼“入侵”尿道，被感染后很难治愈，男人都很怕它。

结语

上面说的这五种鱼类，每一种都是致命的存在，看到可别大意去招惹它们，以免发生危险，除了这几种鱼类，大家还知道哪些致命鱼类吗？欢迎在评论区留言告知。

食材知识：带你正确认识鳟鱼与鲑鱼，品种也挺多，真是眼花缭乱的

本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究

正文：

鳟鱼

鳟鱼

又称“鮅”“参鱼”“赤眼鱼”“红目鳟”“红眼棒”“红眼鱼”“红眼鰆”“醉角眼”“野草鱼”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲤形总目鲤形目鲤亚目鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属惟一的赤眼鳟<Squaliobarbus curriculus Richardson>，

该鱼除青藏高原外，我国的江河、湖泊均有分布。

这种鱼体长筒形，后部较扁，头锥状，吻钝。

须2对，细小。体银白，背部灰黑，体侧各鳞片基部具黑斑，形成纵列条纹。鳞大，侧线平直后延至尾柄中央。尾鳍深叉形、深灰具黑色边缘。

眼上缘有一红斑，是其得名“赤眼”“红眼鱼”的原因。

随着对海产品认识的加深，以往淡水鱼为中心的思路逐步改变，新增咸水鱼的名称必须借助淡水鱼的称谓才能满足需求，所以“鳟”这个名称就被借以称呼“ *** 哈鱼”等鱼品，也就是跨及其他科属的品种。

“ *** 哈鱼”又写作“大马哈鱼”，

实际上是脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲原棘鳍鱼总目<Protacanthopterygii>鲑形目<Salmoniformes>鲑亚目鲑科鲑亚科太平洋鲑属辖下品种。

该属有21个品种，当中有称“鳟”的，有称“ *** 哈鱼”的，也有称“鲑”的。

阿瓜 *** 哈鱼

分布于美国加利福尼亚州的克恩河流域，膳用以取其鱼籽居多。

这种鱼体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤型。

头长与体高略相等，口端位，口裂大。上颌、下颌及犁骨皆有齿，颌齿大而锋利。眼在体轴线的下方，较大。

背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅。有脂鳍。体背部呈深褐色，与背鳍、尾鳍都具有深色细圆点，体下半部为淡黄色至橙色，体中央具有一排排列整齐的深色斑块，体中线具一红色线条，背鳍、尾鳍、脂鳍褐色，背鳍上缘具白边，胸鳍、腹鳍、臀鳍橙色且具白边。

体长可达71厘米。

吉拉鳟

又称“吉尔 *** 哈鱼”，是美国最稀有的物种之一，1967年美国联邦 *** 将之列为濒危物种。

经过多年努力，目前种群数量有所恢复，但也未去到可以进行贸易的阶段。

这种鱼明显特征是黄头，体背青绿并布满黑色斑点，腹部土黄色，各鳍紫红色。

亚利桑那 *** 哈鱼

是吉拉鳟<Oncorhynchus gilae gilae Maureen>的变种，分布于美国亚历桑那州的含盐河上游与小科罗拉多河流域流域。

被世界自然保护联盟（International Union for Conservation of Nature）列为极危物种（CR）级别，禁止捕捞、贸易及膳食。

这种鱼体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤型。

头长与体高略相等，口端位，口裂大。上颌、下颌及犁骨皆有齿，颌齿大而锋利。眼在体轴线的下方，较大。背鳍居于体中央稍后，腹鳍起点于背鳍后方，尾鳍分叉较浅。有脂鳍。

体背部呈深褐色，体下半部为土黄色，全身具黑色小圆斑。

背鳍、尾鳍、脂鳍淡褐色略带橙色，背鳍上缘具白边，胸鳍、腹鳍、臀鳍橙色且具白边。

体长可达58厘米。

墨西哥金鳟

又称“金腹 *** 哈鱼”，是墨西哥水域特有品种。

被世界自然保护联盟（International Union for Conservation of Nature）列为濒危物种（EN）级别，禁止捕捞、贸易及膳食。

这种鱼雌性两侧和腹部主要以银色为主，体侧有许多分散而不规则的小黑点， 并有一条暗蓝色的幼鲑斑纵带。雄性表现出美丽的黄金色彩，使之成为物种命名“金鳟”的条件。

另外，此“金鳟”之所以要强调“墨西哥”，是因为日本人在虹鳟<Oncorhynchus mykiss Walbaum>的突变种选育出的金黄色品系也称为“金鳟”，而后者通常没有用“日本”两字冠名。

山鳟

又称“割喉鳟”“克拉克 *** 哈鱼”，原产北美西部，后进入不同的流域 ，由于地理上的孤立 ，在西北太平洋沿岸都有它的亚种发现 。

阿尔沃德割喉鳟鱼<Oncorhynchus clarkii alvordensis>（灭绝）、蛇河精斑鳟鱼<Oncorhynchus clarkii behnkei>、黄石山鳟<Oncorhynchus clarkii bouvieri>、美洲鲑<Oncorhynchus clarkii henshawi>（威胁）、雷氏山鳟<Oncorhynchus clarkii lewisi>、黄割喉鳟鱼<Oncorhynchus clarkii macdonaldi>（灭绝>、科罗拉多河鳟鱼<Oncorhynchus clarkii pleuriticus>、派尤特割喉鳟鱼<Oncorhynchus clarkii seleniris>（威胁）、绿背割喉鳟鱼<Oncorhynchus clarkii stomias>（威胁）、邦纳维尔割喉鳟鱼<Oncorhynchus clarkii utah>、格兰德河鳟鱼<Oncorhynchus clarkii virginalis>是其亚种。

这种鱼明显特征是下腭下方具鲜红的条纹，是其有俗称“割喉鳟”的原因

粉鳟

又称“粉鲑”“粉红鲑”“驼背鲑”“细鳞 *** 哈鱼”“驼背 *** 哈鱼”“弓背大马哈鱼”“粉红大马哈鱼”，在加拿大的哥伦比亚省和阿拉斯加东南沿海以及我国黑龙江水域可见踪迹。

这种鱼体长而侧扁，口端位。

尾浅叉，胸鳍小。侧线完全，鳞细小。

头较短，生殖期雄鱼体高增大，头后背鳍前部似驼峰，隆起呈佝偻状。吻变窄向前伸长，上吻与下吻端相向弯曲如钳形；不能闭合，颌骨向后伸过眼后，上颌、下颌与犁骨有尖齿。

具侧线鳞。体色背部为苍青色，体侧及腹部银白色；背部及尾鳍上有不同形状的椭圆形黑斑点，各鳍灰色。

*** 哈鱼

又称“花鳟”“鳟鱼”“鲑鱼”“狗鲑”“果多鱼”“罗锅鱼”“孤东鱼”“齐目鱼”“奇孟鱼”“花斑鳟”“麻糕鱼”“北鳟鱼”，分布在黑龙江、乌苏里江及图们江水域。

“大马哈鱼”是来自于黑龙江省的赫哲语的音译。

这种鱼体稍侧扁，一般长约60厘米。

头大，吻长，凸出，稍弯，尤其雄鱼在生殖期吻弯曲如钩状，使上颌、下颌不相吻合。眼距吻端比距鳃孔为近。

口大，牙扁而尖锐，顶端向内微弯，上颌、下颌各具1列大牙。鳃孔大。体披细小圆鳞。侧线明显。背缘自头后渐次降起直至背鳍基部。

背鳍起点距吻端与距尾鳍基约相等。脂鳍小，与臀鳍相结。胸鳍，较小，位低。尾鳍叉形。

头背与体背青黑色，腹部银白色，成鱼体侧有10～12条橙赤色的横斑。臀鳍、腹鳍灰白色。

银鳟

又称“银鲑”“北鳟鱼”“银 *** 哈鱼”。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游。

这种鱼体长60厘米左右而侧扁，略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的更高点，从此向尾部渐低弯。

头侧扁，吻端凸出，稍弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上颌、下颌不相吻合。

上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。两颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。

眼小，鳞也细小，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。

尾鳍深叉形。

生活在海洋时体色银白，进入江河洄游色彩逐渐变得鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。

体侧有8～12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大。

吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。到了产卵场时，体色更加黑暗。

樱鳟

又称“鲑鱼”“齐目鱼”“奇孟鱼”“三文鱼”“樱桃鳟”“马苏 *** 哈鱼”，是石川马苏 *** 哈鱼<Oncorhynchus masou ishikawae Jordan & McGregor>、大口马苏 *** 哈鱼（降海型）<Oncorhynchus masou macrostomus Gunther>、玫瑰马苏 *** 哈鱼<Oncorhynchus masou rhodurus Jordan & McGregor>的统称。

主要分布在堪察加半岛、千岛群岛、库页岛、朝鲜半岛及日本。国内多见于黑龙江及吉林。

这种鱼体长形，侧扁。吻凸出，微弯。

上颌骨后端达眼后方。上颌、下颌具齿。脂鳍末端游离。尾鳍弯月形。

体背部呈暗青色，布有小黑点，体侧及腹部银白。背鳍、尾鳍上具黑色斑点。生殖季节体侧有数条鲜红色横斑纹，尾部略显红色。

台湾鳟

又称“梨山鳟”“台湾鲑鱼”“次高山鳟”“台湾陆封型樱鲑”“台湾马苏 *** 哈鱼”，中文学名“樱花钩吻鲑”，是中国台湾省的特有“樱鳟”<Oncorhynchus masou Brevoort>的亚种鱼品。

这种鱼体侧扁呈纺锤状，背部青绿色，腹部为银白色，体侧中央有椭圆形云纹斑点，口部斜裂而广至眼睛下方。

具鲑鱼纺锤形且侧扁的身躯、大口裂且端位、圆鳞、远离胸鳍而比较靠近泄殖孔的腹鳍、腹鳍基侧的腋窝凸与背鳍后方的脂鳍的基本部形貌外，河川型的背部呈黑青绿色，腹部银白色，体侧有8～12个黑色椭圆形云斑，侧线上方有11～31个小黑点，体长可达30～40厘米。

山女鳟

是原产日本的河川型“樱鳟”<Oncorhynchus masou Brevoort>。1996年我国引进繁殖。

虹鳟

又称“虹鲑”“瀑布鱼”“七色鱼”“麦奇钩吻鳟”，原产北美洲太平洋沿岸及堪察加半岛一带。栖息于冷而清澈的上游源头、小溪、小河到大河或湖泊。

这种鱼体长形，中等侧扁。头亦侧扁，长大于高；头长为吻长4.3～4.7倍，为眼径3.9～4.3倍，为眼间距3.3～3.5倍，为尾柄长1.7～2倍。尾柄长为尾柄高1.3～1.6倍。

吻钝圆，微凸出。鼻孔位于吻侧，距眼较距吻端略近，前后鼻孔间有一小皮膜凸出。

眼稍大，侧中位，后缘位于头前后正中点稍前方。眼间隔圆凸。口大，位低。上颌骨外露，约达眼后缘。下颌骨、前颌骨与上颌骨有1行稀齿。

犁骨与腭骨亦有齿，犁骨齿沿轴达骨中后部。舌游离，背面有2行纵齿，齿行间为浅凹沟状。

鳃孔大，下端达眼中央下方。鳃膜游离且分离。最长鳃耙约等于瞳孔长。

*** 位于臀鳍稍前方，其后有泌尿生殖孔。

鳞很小，头部无鳞；眼鳍基上缘有长腋鳞。侧线侧中位，前端较高。

背鳍始于体前后中点稍前方，前距为后距1.3～1.4倍；背缘斜形，微凸；第2分支鳍条最长，头长为其长1.9～2.2倍，远不达 *** 。

脂背鳍位臀鳍基后端上方，后端游离。臀鳍似背鳍，头长为第2分支臀鳍条17～2.1倍。

胸鳍侧位，很低；圆刀状；第3枚鳍条最长，头长为其长1.6～1.8倍，远不达背鳍。

腹鳍始于第4分支背鳍条基下方，圆刀状，头长为第3腹鳍条1.9～2.1倍，略不达 *** 。

尾鳍叉状，叉深约为鳍长三分之一。

体背侧暗蓝绿色，两侧银白色，腹侧白色；背面及两侧有许多大小不等的小黑斑；头部与尾鳍基部黑斑较大；两侧条纹呈红色宽纵带状，似虹彩。

背鳍、脂背鳍与尾鳍有许多小黑点，其他鳍灰黑色，基部较淡。

金鳟

是日本人从虹鳟<Oncorhynchus mykiss Walbaum>的突变种选育出的金黄色品系。

这种鱼体型与虹鳟相似，周身金黄、橙黄或淡黄色，体侧有红色彩带，眼呈玫瑰红色。

红鳟

又称“蓝背”，是红 *** 哈鱼<Oncorhynchus nerka nerka Walbaum>、阿东红 *** 哈鱼<Oncorhynchus nerka adonis Murata & al.>、肯氏 *** 哈鱼<Oncorhynchus nerka kennerlyi Suckley>的统称。

这种鱼外形瘦长，吻钝，具脂鳍。头后的鳃筛长而紧密。

体色由海水回到淡水繁殖时会有所改变，在淡水中全身亮红色，头淡绿色，故名“红鳟”；

雌鱼偶有黄或绿色的斑驳。

在海水中生活时，背为蓝绿色，腹银色，帮我名“蓝背”；皮肤均匀光滑。

王鳟

又称“王鲑”“春鲑”“大鳞 *** 哈鱼”，分布在北太平洋水域，我国黑龙江可见踪迹。

这种鱼略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，背鳍起点是身体的更高点，从此向尾部渐低弯。

头侧扁，吻端凸出，微弯。口裂大，形似鸟喙，生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上颌与下颌不相吻合。

上颌骨明显，游离，后端延至眼的后缘。上颌、下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。

眼小，鳞较大，作覆瓦状排列。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。

太平洋鲑属还有玫瑰 *** 哈鱼<Oncorhynchus rhodurus var. macrostomus>、岩目 *** 哈鱼<Oncorhynchus iwame Kimura & Nakamura>、斑点 *** 哈鱼<Oncorhynchus kawamurae gilae>、克劳斯 *** 哈鱼<Oncorhynchus kraussi Richardson>等品种，因资料不详，谨记学名以便日后补上。

另外，还有虽不是太平洋鲑属辖下，但在海鲜市场都称之为“鳟”的，

当中包括河鳟<salmo penschinensis Walb>、褐鳟<Salmo trutta caspius Kessler>、野鳟<Salmo letnica Karaman>、黑斑鳟<Trutta balcanica Linnaeus>、溪鳟<Salvelinus fontinalis Mitchill>等。

河鳟

又称“猫鱼”“亚东鲑”“花点鱼”“山溪高尾鲑”，1866年英国人自欧洲带到我国 *** 亚东地区繁殖并成为当地特产。

我国鱼类专家在1960年代将之命名为“亚东鲑”。

1992年“亚东鲑”被列为 *** 二级重点水生野生保护动物。

2015年， *** 亚东地区成立繁育基地，使该鱼成为重要的鱼业产品。

这种鱼侧扁、纺锤形，体长不足20厘米，体重250克左右。

背部绿褐色，从背至腹颜色渐淡，腹部几乎呈白色，头部、背部、鳍部均具黑色斑点，鳍上另有红色和绿色花点。

褐鳟

又称“棕鲑”“茶鳟”“德国褐鳟”，分布挪威至北非及爱尔兰至俄罗斯一带海域。

曾被确立为斑鳟鱼属。

这种鱼受环境及基因的影响极富变化，明显特征是身体为褐色，并有黑色及红色的斑点。

在淡水栖息的称“褐鳟”，体重不超过500克，

在咸水栖息的称“海鳟”，体重可达13.6千克。

野鳟

原分布于欧洲马其顿奥赫里德（Ohrid）湖，为陆封型鱼类，最早由德国人在1741年对其进行人工繁殖。

这种鱼体呈纺锤状，略侧扁，成鱼头及身体呈银色并布满黑色斑点，身体上半部最密集，腹部白色，侧线周围具有红色斑点，体长可达76厘米。

黑斑鳟

正称“南斯拉夫真鳟”，市场归类为“红点鳟”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲原棘鳍鱼总目<Protacanthopterygii>鲑形目<Salmoniformes>鲑亚目鲑科鲑亚科真鳟属唯一品种。

分布在美国西部密苏里河上游的黄石河（Yellowstone River）水域。

这种鱼与红点鲑属品种的外形极为相似，但其身上的斑点不是白色、灰色、黄色、橘红色及鲜红色，而是黑色或深棕色，也因此得名。

溪鳟

又称“方尾鳟”“溪红点鲑”“七彩鲑鱼”“美洲红点鲑”，

为脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲原棘鳍鱼总目鲑形目鲑亚目鲑科鲑亚科红点鲑属的品种之一。

这种鱼具暗绿大理石色背部和背鳍以及带蓝色光环的红点分布于体侧，尾部笔直或带个浅的凹痕。臀鳍、腹鳍、胸鳍带有黑色白边的条纹并衬暗红色。尾鳍有19枚鳍条。

鲑鱼

据生物学家描述，“鳟”与“鲑”因为生理结构不规则，是最难分类的鱼品。这也是太平洋鲑属有的称“鳟”，有的称“鲑”的原因。

事实上，这种情况何尝不是发生在脊索动物门脊椎动物亚门硬骨鱼纲辐鳍亚纲原棘鳍鱼总目<Protacanthopterygii>鲑形目<Salmoniformes>鲑亚目鲑科鲑亚科鲑属身上，

该属约32个品种，却有30个品种是称“鳟”的，有人甚至风趣地将之称“鳟属”。

正儿八经地称作“鲑”的，

反而隶属于鲑科鲑亚科的刺舌鲑属、白鲑属、平头鲑属、柱白鲑属、红点鲑属、茴鲑属、北鲑属。

刺舌鲑属<Acantholingua>辖下有奥湖刺舌鲑、淡水刺舌鲑。

白鲑属辖下有欧白鲑、山白鲑、恼白鲑、砂白鲑、

湖白鲑、阿特尔泽白鲑、秋白鲑、贝加尔白鲑、阿梅尔湖白鲑、贝佐拉白鲑<Coregonus bezola Fatio>、

耀白鲑、小口白鲑<Coregonus chadary Dybowsky>、鲱形白鲑、似鲱白鲑、

彭氏白鲑、白鲑、丹氏白鲑、法氏白鲑、

莱芒湖白鲑、喉白鲑、奇白鲑、日内瓦湖白鲑、霍氏白鲑、

亨氏白鲑、深水白鲑、基氏白鲑、白令白鲑、霍弗氏白鲑、

真白鲑、楚德白鲑、卢钦湖白鲑、大眼白鲑、

衰白鲑、颌白鲑、大目白鲑、穆森白鲑、宽鼻白鲑、

纳氏白鲑、黑鳍白鲑、尼皮冈白鲑、显白鲑、尖吻白鲑、

古白鲑、高白鲑、驼背白鲑、普伦白鲑、短吻白鲑、

伦克白鲑、野白鲑、小白鲑、欣氏白鲑、点白鲑、似秋白鲑、

休氏白鲑、特氏白鲑、图冈白鲑、乌苏里白鲑、文第斯白鲑、

沃特曼氏白鲑、天穹白鲑、苏黎世湖白鲑、瑞士白鲑。

平头鲑属辖下有平头鲑。

柱白鲑属辖下有熊湖柱白鲑、小柱白鲑、真柱白鲑<Prosopium cylindraceum Pallas>、贝尔莱柱白鲑、

珠点柱白鲑、山地柱白鲑。

鲑属品种除了以上《鳟鱼》文中介绍的之外，

还有润鳟（鲑）、鲤形鳟（鲑）、塞氏鳟（鲑）、褐色鲑、猛鲑、菲氏鳟（鲑）、

格雷鳟（鲑）、塞凡湖鳟（鲑）、爱尔兰鳟（鲑）、利氏鳟（鲑）、利文鳟（鲑）、卢姆氏鳟（鲑）、马克顿鳟（鲑）、

黑鳍鳟（鲑）、茴鳟（鲑）、戡察加鳟（鲑）、鸽鳟（鲑）、平头鳟（鲑）、

罗纳河鳟（鲑）、安妮克鳟（鲑）、安大略鲑、

塞巴各湖鳟（鲑）、胃鳟（鲑）、威海鳟（鲑）、里海鳟（鲑）、黑海鳟（鲑）、

湖鳟（鲑）、大点鳟（鲑）、斑鳟（鲑）、尖鳟（鲑）、鳟（鲑）。

这些品种在中国习惯称“三文鱼”。

红点鲑属<Salvelinus>辖下品种有银红点鲑、北极红点鲑、贝尔湖红点鲑、

阿奈图式红点鲑、安氏红点鲑、金色红点鲑、窄体红点鲑、强壮红点鲑、切氏红点鲑、

黄斑红点鲑、缨红点鲑、细红点鲑、不列颠红点鲑、横带红点鲑、

日本红点鲑、粗壮红点鲑、黑口红点鲑、斑头红点鲑、

白斑红点鲑、雨红点鲑、朗斯代尔红点鲑、马氏红点鲑、

克氏红点鲑、玛红点鲑、宫部红点鲑、颚红点鲑<Salvelinus maxillaris Regan>、鲁沙湖红点鲑、

湖红点鲑、大湖红点鲑、内维红点鲑、钝头红点鲑、佩氏红点鲑、深水红点鲑、

蓝背红点鲑、红点鲑、沙尔夫红点鲑、

苏格兰红点鲑、冰岛红点鲑、特里维红点鲑、瑞士红点鲑。

茴鲑属辖下惟一品种有斯维托茴鲑。

北鲑属<Stenodus>辖下有北鲑<Stenodus leucichthys leucichthys Guldenstadt>、长颌北鲑。

红点鲑

狭义是红点鲑属<Salvelinus>其中的一种品种，分布于欧洲及美洲沿岸的环极地区以及北极的岛屿，是深入北极区最远的淡水鱼。广义是该属所有品种的统称。

虽然该鱼为红点鲑属<Salvelinus>，但作为引进到中国的冰鲜产品，反而是“三文鱼”（Salmon）的代表，有时干脆就称“三文鱼”。

而“三文鱼”则取自鲑属的英文读音。

这种鱼长达70厘米，重达4千克，体上斑点为淡红色而不是黑色，上腭舟形，犁骨仅前部具牙。鳞片较小。

全文完

这5种鱼你爱吃吗？真的太脏了，菜市场的摊主们从来不吃，看看吧

在当今，鱼已经成为了我们餐桌上的一道常见美食。与过去相比，我们现在随时都可以享受到这美味的食材。鱼肉富含丰富的营养，对身体健康有着积极的影响，特别是对老年人和儿童。它们不仅可以提高免疫力，还有助于智力的发展。鱼肉中蕴含着各种重要的营养物质，经过巧妙的烹饪，它们可以变成一道美味佳肴。

然而，有趣的是，市场上有一些鱼类，即使在摊贩们的眼中也不是那么受欢迎。那么，为什么这些鱼不受青睐呢？让我们深入了解这个现象。

以下五种鱼类，你是否喜欢它们？这些鱼被认为比较特殊，以至于菜市场的摊主们通常不太食用它们。一起来了解一下吧！

1.鲶鱼

首先，让我们来了解鲶鱼的生存环境。这种鱼类通常在污水沟和其他不太清洁的地方生长。养殖户有时会与鸭子和鹅一起养殖鲶鱼，这也让人颇感意外。但鲶鱼的适应能力令人惊叹，无论生长在何种环境，都能茁壮成长。

然而，鲶鱼的食欲可能让你感到惊讶。它是一种杂食性鱼类，吃的范围相当广泛，包括水中的鱼虾和腐烂的动物尸体。这意味着鲶鱼体内可能存在细菌和寄生虫。因此，在品尝美味的鲶鱼时，务必确保正确烹饪和食用，以确保食品安全。

2.黄鳝

在农村的田野、河流和水塘中，黄鳝是随处可见的。人们可以轻松地捕捉它们，将其带回家，准备一顿美味的餐食。这些活泼的生物在水中快速游动，为农村居民提供了丰富的食物来源。

然而，随着时间的推移，科技的进步和工业化的发展，河流和水体受到了严重的污染。这一环境的恶化使得黄鳝的生存变得更加困难。大规模的污染导致了黄鳝体内寄生虫数量的增加，从而引发了健康问题。

3.白鲢

白鲢鱼以其丰富的营养价值曾在过去风靡一时，被认为对美容养颜和提高免疫力非常有益。然而，近年来，它的销售量急剧下降。这是因为白鲢鱼在养殖过程中，往往需要使用化肥来促进生长。这种化肥在养殖环境中可能导致一些化学物质的积累，而这些物质也可能在白鲢鱼的体内留下痕迹。因此，频繁食用白鲢鱼可能对身体健康造成不利影响，建议大家减少或避免食用白鲢鱼。

4.清道夫

在水族养鱼的家庭中，常常需要一种特殊的生物来帮助清理鱼缸中的杂物。这种生物被称为水族清道夫。水族清道夫的主要任务是维护鱼缸的卫生。它们勤劳地清除鱼缸中的残余食物、废弃物和杂草，确保水质保持清澈。但在这个过程中，它们的身体内可能会寄生大量的细菌和寄生虫，这是因为它们食用了鱼缸内的各种杂物。

虽然水族清道夫在维护水族环境方面发挥了重要作用，但它们并不适合作为人类食用的食材。如果不小心食用了水族清道夫，可能会对人体健康造成不利影响。

5.罗非鱼

在养殖业中，我们经常听说罗非鱼这个名字。它并不是一种常见的鱼类，但它却有着出色的适应能力和迅猛的繁殖速度。

然而，随着养殖业的扩大，罗非鱼有时会逃脱到野外水域。这并非完全出乎意料，因为它们在野外同样能够生存下来。但野外的罗非鱼可能携带一些细菌，因此在购买这种鱼时，务必谨慎选择。

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钓上来一条鱼不知道叫什么名字

#挑战30天在头条写日记#海边每天都有钓鱼的人，今天下午路过，刚好一个人钓上来一条小鱼，我都不知道叫什么名字，还挺漂亮的，橙色的身体带有黑色的斑点，我还以为是小金鱼呢，钓鱼者告诉我了名字，没听过也没记住，没想到的是，他又给放生了，说太小了。这条鱼还是挺幸运的，可以继续回到大海的怀抱里畅游。

我有一同事也是海钓爱好者，鱼竿就在车里放着，有时早晚接送孩子上学，他都会钓一会，有次正好看见他钓上来一条带鱼，那是我之一次见到活着的带鱼，在太阳光底下真是银光闪闪，身体是银色的反亮光，一点划痕没有，鱼翅很透明光亮，真是漂亮。第二天他跟我们说回家清蒸的，很新鲜特别鲜美。

现在的装备也升级了很多，很多年前看见钓鱼的就是一个普通的鱼竿，现在鱼竿一甩嗖的出去好远，另有装鱼食，小鱼模型，铅等等我叫不上来名字的装备一大堆带着。

夏天那会还有大半夜也钓的，有爱好真让人羡慕。

“秋风起，鱼儿肥”，入秋后多吃这4种鱼，鲜嫩营养，强身增免疫

在秋天，吃鱼是一个非常健康和美味的选择。秋天是鱼类的旺季，这个季节的鱼肉更加鲜美，富含更多的营养价值。在秋天吃鱼不仅可以满足口感的需求，还可以为身体带来多方面的益处。

鱼类是人体获取不饱和脂肪酸的重要来源之一，鱼肉是高质量的蛋白质来源，可以帮助身体维持肌肉质量，增强免疫功能，促进伤口愈合。此外，鱼类还含有多种人体所需的氨基酸，对于身体的生长发育和修复组织都非常有益。

鱼类含有丰富的维生素和矿物质，如维生素D、维生素A、锌、硒等。这些营养素对于骨骼健康、免疫功能、生殖系统健康等方面都非常重要。

与其它肉类相比，鱼肉的脂肪含量相对较低，尤其是饱和脂肪酸。这有助于降低血胆固醇水平，减少心脏病的风险。

秋天吃鱼是一个非常正确的选择，不仅可以享受到美味佳肴，还可以遵循“贴秋膘”的原则，为身体带来多方面的益处，为身体健康加分，秋天的鱼儿肥美，肉质鲜嫩，膘肥体壮，沿海地区已经举办了开渔节，大家马上就能吃到肥美的鱼肉了。

一、秋刀鱼

秋刀鱼，盛产在秋季，听名字就知道是秋天吃的鱼，秋刀鱼肉感十足，鲜嫩肥美，脂肪虽然肥厚，但确实良性胆固醇，不会使人肥胖，秋刀鱼营养价值高，蛋白质丰富，日本的秋刀鱼资源最为丰富，煎、蒸、炸、盐烧、烤制都可以，还可做成生鱼片。

推荐做法：烤秋刀鱼

1、把秋刀鱼处理干净，放姜丝、料酒腌制一会儿，将烤盘铺上锡纸，将鱼块平铺在烤盘上

2、放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟左右，视烤情况和鱼大小而定。

3、取出烤好的鱼块，撒上少许黑胡椒、辣椒面，挤入柠檬汁调味。

4、烤好的秋刀鱼，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，让你充分感受到秋刀鱼的海洋味道！

二、鲫鱼

鲫鱼是一种常见的鱼类，肉质细嫩，肉味甜美，蛋白质丰富，营养价值很高，很多人认为吃鲫鱼，一年四季都可以，其实秋天的鲫鱼最为肥美，就看你会不会吃了。

推荐做法：鲫鱼豆腐汤

1、将鲫鱼去鳞、去内脏，倒入适量的料酒，腌上20分钟左右。

2、起锅烧油，油热以后放姜片，接着鲫鱼下锅，一面煎3分钟，煎至两面色泽金黄。

3、加入足量的清水，放入葱姜段，大火煮开转小火，慢炖十分钟。

4、接着放入豆腐块，再炖20分钟左右，调味加盐，白胡椒粉，撒一把香菜出锅，汤鲜味美，营养丰富。

品尝一口，真的是非常鲜美！鲫鱼和豆腐的口感都非常的好，汤汁也很浓郁，非常适合在秋天喝上一碗，暖暖的，很舒服！味道鲜美，而且还有营养哦！

三、鲈鱼

鲈鱼是近海的重要海产品，其鱼肉鲜嫩，营养丰富，滋补强身，并具有一定的药用价值，简单快手，营养美味，滋补养身，还有什么理由不买一条鲈鱼吃呢？

推荐做法：清蒸鲈鱼

1、准备一条鲈鱼、葱姜蒜、红椒、蒸鱼豉油等食材。

2、将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，撒上葱丝、姜片去腥用的，蒸10-12分钟即可，根据鱼身大小决定。

4、将蒸好的鲈鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱，淋入热油激发出香味，清蒸鲈鱼就做好了！

这道清蒸鲈鱼做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或宴客时食用，下酒下饭都合适。

四、草鱼

草鱼是传统的四大淡水鱼，它的进食简单，主要是水草为主，没有乱七八糟的饲料，所以草鱼肉质鲜嫩，味道清香，腥味很小，丰富不饱和脂肪酸，可以保护血管，对健康有益，秋天到了，是时候吃草鱼了。

推荐做法：红烧草鱼

1、草鱼去鳞、去内脏、切成块，用料酒、姜末、盐腌制10分钟。

2、青红椒切成小块，葱花备用、热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加一勺豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜爆香，入煎好的鱼块，加入干辣椒、花椒、生抽、白糖、盐调味，加入适量清水，煮上20分钟。

4、等时间到了，汤汁收好，浓稠后撒上香菜，即可出锅，鲜香美味，微甜不辣，特别好吃。

在秋天，吃鱼是一个非常健康和美味的选择。秋天是鱼类的旺季，这个季节的鱼肉更加鲜美，富含更多的营养价值。在秋天吃鱼不仅可以提供丰富的蛋白质，还可以帮助我们保持健康和增强免疫力。

秋天是捕鱼旺季，这个季节的鱼肉更加鲜美，因为它们在准备过冬时储存了足够的能量。所以，秋天的鱼肉更加美味，可以做出各种不同的菜肴，如烤鱼、红烧鱼和清蒸鱼等。

总之，在秋天吃鱼是一个非常健康和美味的选择。不仅可以提供丰富的营养价值，还可以帮助我们保持健康和增强免疫力。所以，不妨在秋天多吃一些鱼肉，享受它的美味和营养吧！

#挑战30天在头条写日记#

中国海鲜地图，且吃且珍惜！

来源：地道风物

在巨大的争议声中，日本 *** 于8月24日启动福岛核事故污染水排海。

大海是流动的，也是地球万物赖以生存的生命之源。随着核污染水的持续排放，全球范围内的许多民众与学者等多方人士，都发出了持续性地反对和 *** ，也对污染问题产生了持续性的担忧。

8月24日下午，中国海关总署宣布，即日起全面暂停日本水产品（含食用水生动物）进口。

同时，对大海的排放也引发了大家对海产品安全的普遍担忧。还能安心吃海鲜吗？

这个问题，在2021年就已有学者做过专门的模拟与研究。清华大学深圳国际研究生院海洋工程研究院张建民院士、胡振中副教授团队对福岛核污染水的扩散过程进行了模拟实验。

模拟结果中稍微让人放心的结果，是污染扩散至我国沿岸海域，暂时可能还不会那么快——由于赤道洋流等的作用，放射性物质会先沿美洲海岸向南太平洋快速扩散，同时也会通过澳大利亚北部海域向印度洋转移。至于污染物到达中国沿岸，可能最快要240天。

对核污染水扩散速度和影响的模拟效果图。

要准确判断和预测核污染物的输运及其对海洋环境的影响程度，还需要进行长期跟踪监测与评价。对于福岛核污水排放的监控与 *** ，也将是国际社会长期关注的焦点。

不管怎么说，根据目前的研究结果，今年开海季，可能是最后一个不用担心福岛核污染的海鲜季了。

海鲜，是大海给予我们的美好馈赠。其实在中国，不管是海鲜的丰富程度，以及分布领域和对饮食的广泛影响，其实都比我们印象中要深。在这样的特殊节点上，借由这篇“中国海鲜地图”，也从这样的视角，来回顾海洋之于我们的重要性。

福建开海的壮观场面。

摄影/城市穿梭客

橘生淮南：南北方的海也不一样？

提到海鲜，很多人会想到南方，甚至有人只知南而不知北。实际上，国人的海鲜狂欢，并非只属于南方，北方的沿海地区实力同样雄厚，北方海鲜也毫不逊色。从辽宁丹东，到广西防城港，约1.8万公里的陆地海岸线从北延伸至南。

从北到南，我国的沿海地区差异很大。

制图/神秘海豹

2021年，我国海鲜产量3200多万吨，占世界海产的近1/3。南北联手，共同打造了我国海产大国的地位。

然而，细细看来，南北海鲜其实也有差别，从品种到吃法都各有特色。海鲜在南北的不同，反映的是南北方在自然环境与人文风俗等方面的不同。

在烟台码头，到处都是丰收的海鲜和渔民忙碌的身影。

摄影/刘卫芳

地分南北，海亦分南北。南北方的气候差异，决定了南北方的海洋环境不同。

冬季的大连海面被冰“封印”。

从北到南，我国的四大海域——渤海、黄海、东海、南海无缝衔接，成为我国海鲜的广阔产地。当生活在渤海湾边的辽宁人民烧着暖气吃冰棍儿时，南海上的海南岛还沉浸在夏天的炎热里。南北的气温差别，直接影响着海水温度的不同。

南方的海水温度偏高、温差小，因此海鲜在南方海域的生长与繁殖速度更快，正如大米在东北一年一熟，在广东却可以一年两熟、甚至一年三熟。因此，南方海鲜汇集出海的丰盛，北方海鲜则更加浓缩了海的鲜甜。

福建鉴江湾渔排。

摄影/李艺爽

海域环境的差异，影响着南北方海鲜产业的各自发展。北方更加依赖人工养殖，在海上“种”出了一个个海鲜大市，我国“海鲜养殖之一城”青岛，与“海鲜产量之一城”威海，均位于北方。而南方则以海洋捕捞为主，在我国四大海域中，东海的海洋捕捞总产量占比更大，传统的海鲜大省福建、广东一直是南方海鲜大佬。

从海鲜产量上看，北方出“尖子生”，

南方则强者众多。

制图/九阳

因此，南北方可谓各有所长，平分秋色。善于耕种的山东人，在黄海开拓出一片片海洋牧场，自带风力与光伏发电机的巨型养殖平台，与驰骋在东海深处的一艘艘渔船交相辉映。

山东烟台渤海深处的巨型养殖平台——“经海一号”网箱。

然而，南北联动不止于此。在严寒的冬季，山东人将自家的鲍鱼送往福建海域过冬，由此开创的“北鲍南养”，体现了北方人克服自身环境“短板”的智慧。

在南方成功“越冬”的鲍鱼回迁山东。

南方人则更懂得“扬长”，常以天然取胜。比如，福建东山岛作为国内唯一没有大型工业码头的渔岛，同时也因海底礁石泥沙广布，吸引了无数野生海洋生物生息繁衍，以至于 *** 的福建海鲜，往往都打着“正宗东山海鲜”的招牌。

除此之外，南北方在降水、河流等因素上的不同，也带来海水盐度、养料等方面的差别。因此有人说南方海鲜肉质更筋道，也有人说北方海鲜肉质更紧致，究竟哪里海鲜更好，常常是个见仁见智的话题。

拥有良好生态的福建东山岛。

摄影/赵高翔

北方海鲜豪横又质朴

南方海鲜丰盛又精细！

从物产品类的角度来看，南北方海鲜同样各具优势。以盛产高端品类海鲜著称的北方，在质朴中透露出一股豪横，而品类更加丰富、又常以一些奇特海鲜刷新北方人认知的南方，则体现了大海的丰盛与精细。

满载的海鲜，展现着大海的丰盛。

摄影/城市穿梭客

说起海参、海肠这些曾经贵到吃不起的海鲜，首先想到的便是大连、烟台这样的北方城市。渤海湾独特的海域环境，为大连海参提供了优越的生长空间，让它成为国家地理标志产品。在产量上，大连海参以5万多吨的年产，占据全国海参产量的40%。

说起海参，很多人首先想到大连。

低调的北方沿海城市烟台，则因海肠而名气大涨。烟台优良的自然生态环境、丰富的浮游生物，为海肠提供了良好的繁衍地。在这个海鲜季，烟台人在海边“围堵”海肠的热情，引发了一场 *** 好奇：烟台的海肠究竟有多香？作为小众海鲜里的新晋“贵族”，海肠也因此在一众海鲜中成功出圈。

烟台开发区，人们正在捕捞海肠。

摄影/陈飞

除了这些“海鲜贵族”，北方的小海鲜也值得称道，体现了北方海鲜质朴的一面。比如，在以贝类海产为主的丹东东港，黄蚬子可以说无处不在；而更低调的北方沿海省份河北省，则贡献了全国70%的海湾扇贝。

相比之下，南方的海鲜物产显得更加丰富、多样，鱼、虾、蟹、贝应有尽有。置身于南方海鲜市场，常常让人眼花缭乱，多的是叫不上名字的海鲜。

图1: 福州早市上的海鲜。摄影/城市穿梭客

图2: 烟台文化路海鲜市场。摄影/陈飞

在福建东山岛，常见的野生海鲜便不下百种，小石斑鱼、黄翅鱼、大管、小管、石翁鱼……每一个身临东山岛的人，都不愿错过其中的任何一味。在一城一地就能尝遍大海的精细，这让许多南方沿海城市自带优越感。

以捕捞为主的南方沿海城市，努力地将大海深处的各种物产运往陆地，再加上南方海岛众多，利于许多小众海鲜品类的生长。望潮、沙蒜、土笋冻……这些令北方人摸不着头脑的冷门海鲜，却是南方沿海人的心头爱。

生蚝在南北方都受到追捧。

供图/图虫创意

当然，除了差异，南北海鲜更有许多相通之处。比如，乳山生蚝与湛江生蚝、山东鲍鱼与福建鲍鱼，一南一北都值得称道。因此，在我国海鲜江湖，南与北各有各的美。

味分南北：到底哪里的海鲜更好吃？

哪里的海鲜好吃，考验的更是各地海鲜的不同吃法。

福建东山岛的渔民，把海鲜晒干留存。

摄影/李艺爽

清蒸是各地无师自通的吃法；爆炒、烧烤则是街边江湖的处理方式；生腌则是那些把海鲜爱到灵魂里的吃客的统一偏好，这种魔性吃法从广东流行到丹东。然而，在吃海鲜这件事上，南北各自的十八般武艺也有不同的招式。说起很多经典的海鲜美食，也是自带地方特色的。

丰富的烹饪方式。

图1: 沈阳铁板烤鱿鱼；

图2: 海蛎煎。摄影/杨天鑫

豪横的海鲜搭配碳水，体现了北方人的饮食哲学。胶东人的海肠捞饭，有一种低调的奢华；鲍鱼炖土豆，瞬间抬高了土豆的身价；北方人不管什么节日都要吃的饺子，更是想方设法地调入海鲜做馅。不管是东北的虾水饺，还是秦皇岛的海鲜蒸饺，在当地都小有名气，然而都不及山东的鲅鱼水饺出圈。

一只鲅鱼水饺，足以喂饱半个山东。细嫩、洁白的鲅鱼肉，混合肥肉与翠绿的韭菜，海鲜的甜、肥肉的香浑然一体，让鲅鱼水饺汁水四溢，轻轻松松就能干掉一盘。

图1: 海肠包子。摄影/孙茂俊

图2: 鲅鱼饺子。摄影/刘卫芳

相比之下，南方人的海鲜美食，更有本味之鲜。酱油水海鲜，是闽南人的经典吃法；生炊，则是属于潮汕人的清蒸味道；浙江的红膏炝蟹，将海的味道发挥得淋漓尽致。在我国菜系中，江浙菜、闽菜、粤菜，均以烹饪海鲜见长。

南方人对海鲜的爱，还体现在南方海鲜美食江湖里涌现的许多“奇葩”美味，比如闽南人钟爱的血蚶、土笋冻，广西北海的干炸沙虫，这些令外地人望而生畏的食物，却是本地人的乡愁。

图1-3: 土笋冻；血钳；醉虾。

摄影/李艺爽

无论是南方的生猛海鲜夜市，还是北方的海鲜饺子就酒越喝越有，在核污染水排放后都有人开始担心，“海鲜还能吃吗？”

就目前人们所关心的餐桌上的“海鲜问题”，生态环境部核与辐射安全中心研究员魏方欣认为，民众既要保持警惕，也不必过度担忧，“只要是通过正规渠道购买的海鲜，基本都符合国家检测标准，可以放心食用。”

值得一提的是，自2011年福岛发生核泄漏事故后，中国已经对日本进口食品出台较为严格的检测标准。2012年至今，食品中放射性物质监测工作已纳入国家食品安全风险监测范畴。

中国海洋大学海洋生命科学院教授王悠认为，目前包括中国在内的许多国家，都在密切关注事态发展。海产品是否能食用、如何食用，后续将有更多专业的数据监测与研究。或许目前对于中国海鲜，我们还是可以先不用太过恐慌。

今年，沿海各省市已经相继开渔。在各地迎来海鲜大丰收的季节里，且吃且珍惜吧！

威海的海鲜，清蒸一下就好吃。

图/视觉中国

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