面粉饼的做法大全，面粉饼的做法大全

牵着乌龟去散步学知识 2024-09-20 30 0

天冷了，6道热乎乎的菜饼学起来，皮薄馅多能量满，早餐照做就行

我是北方人，真的是太爱吃菜饼了。记忆力最深刻的就是韭菜馅的大烙饼，吃上一回，这种味道真的比大鱼大肉都要香。今天分享7种菜饼的 *** *** ，简单又家常，皮薄馅儿多，能量满满，妥妥的高质量早餐。

韭菜锅贴

食材：普通面粉400克、鸡蛋1个、温水170克、食用油15克、韭菜、鸡蛋、食用盐、香油

*** ：

1）面粉里先打入一个鸡蛋，混合均匀之后再用温水来和面，搅拌成面絮之后接着放食用油，揉成光滑又松软的面团，密封松弛15分钟。

? 鸡蛋的重量大概在50克左右，如果用个头比较小的土鸡蛋可以放2个。

? 揉面这样做更简单：先简单揉到没有干粉的状态，这时候的面团稍微有些粗糙，直接密封好饧面松弛10分钟之后再揉，基本上三五下就能时非常光滑的状态了。

2）这个时间正好调馅儿。韭菜择洗干净甩干水分，切成尽量小一些的细丁，里面先放一些小磨香油给韭菜形成一层油膜，拌匀之后再加入炒熟晾凉的鸡蛋碎以及食用盐来调味即可。

3）面团松弛好之后直接搓成长条，下大小均匀的面剂子，然后擀成中间厚四周薄的饼皮，中间的位置填上韭菜馅儿，接着收口就可以了，两端的位置不要捏紧。

4）平底锅小火预热涂一层薄油，把生坯摆上去，盖上锅盖继续煎到底面金黄，然后倒入面粉水或者淀粉水，收干即可。

? 淀粉水做出来底偏脆，面粉水偏软，不过水和淀粉（面粉）的比例都是12:1。

? 水量没过生坯二分之一处即可。

菜卷子（菜龙）

食材：普通面粉400克、食用盐4克、温水220克、韭菜、鸡蛋、粉丝、蚝油、食用盐、香油

*** ：

1）面粉、食用盐、温水掺在一起，搅拌成面絮之后揉成光滑的面团，饧面松弛半个小时。

2）面图案快饧好的时候再来处理馅料。韭菜洗干净甩干水分切成丁，先加香油拌匀，然后再放入泡发的粉丝、鸡蛋以及蚝油和食用盐来调味，拌匀即可。

3）面团饧好之后直接搓成长条下2-3个剂子，把剂子擀成大面片，表面涂抹上馅料，接着从底部开始卷起来，记得把所有的收口的地方都捏紧，蒸15分钟即可。

韭菜饼

食材：普通面粉500克、温水270克、韭菜、鸡蛋、木耳、食用盐、香油

*** ：

1）面粉和温水混合均匀，揉成光滑且又匀称的面团，密封饧面20分钟。

2）韭菜洗干净甩干水分，里面先加食用油搅拌均匀，然后再放木耳碎和食用盐，搅拌均匀即可。

3）面团饧好之后搓成长条，下大小均匀的面剂。把剂子擀成圆饼，表面放上韭菜馅，然后再上面再打入一颗鸡蛋，把鸡蛋和馅料充分搅拌均匀，再用一张饼皮封口，边缘处捏紧。

4）电饼铛预热好之后刷油，放入韭菜饼，盖上盖子上下火一起加热，全程大火，烙熟即可出锅，切块食用。

懒人韭菜包子（不和面）

食材：饺子皮、韭菜、鸡蛋、食用盐、香油

*** ：

1）馅料的做法和上面一样，这里我就不再赘述了。

2）饺子皮稍微擀开一点，能透出手指更好，里面填上馅料，按照包包子的手法封口即可。

3）水开上锅蒸10分钟。

烫面韭菜盒子

食材：普通面粉300克、开水180克、食用油10克、韭菜、鸡蛋、食用盐、香油

*** ：

1）面粉直接用开水（沸水）烫面，然后添加食用油搅拌均匀，揉成松软的面团即可，不需要饧面。

? 开水就是接近100度的沸水，非常烫手的那种。

? 开水烫面可以带走面粉里面的面筋，这样饼会更加松软。

2）馅料的 *** *** 同上。

3）直接把面团搓成长条，下大小均匀的面剂子。把剂子擀成中间厚四周薄的饼皮，里面填上馅料，收口处捏紧，继续按扁，擀成小圆饼的形状。

? 这里要注意的是擀面的时候尽量不要破皮，韭菜丁可以切得小一些，这样能降低破皮的几率。

4）电饼铛预热好之后再刷油，放入饼坯，表面再刷一层油去锁住水分，盖上盖子上下火一起加热，全程大火烙饼，直到看到饼鼓起即可出锅。

韭菜油饼

食材：韭菜、食用盐适量、面粉300克、酵母粉3克、温水170克

*** ：

1）面粉、食用盐（调味用）、酵母粉、韭菜丁搅拌均匀，用温水和成光滑的面团，密封好温暖处进行发酵。

2）面团发酵完成之后开始排气，然后再次密封松弛10分钟（为了下一步更好的操作）。

3）把松弛好的面团擀成大饼皮，利用圆形的器具压出形状，然后再在每个圆形中间用一个更小的瓶盖压一下，取出来就是一个圆环的形状了。

4）锅里油烧到6成热的时候直接下锅炸，一直到浮起、膨胀即可出锅。

我是美食二哈，每天都有新鲜的美食分享，感兴趣的话就点个关注吧！

这6种鸡蛋饼，建议你学会，好吃到爆！不用再纠结早饭吃什么

　　蔬菜鸡蛋饼是日常早饭中更受欢迎的单品之一，有鸡蛋又有蔬菜，好吃又营养。今天就教给大家6种蔬菜饼的做法，简单美味，早上10分钟就能做好，让你不用再纠结早饭吃什么。

　　一、韭菜鸡蛋饼

　　食材：鸡蛋、韭菜、龙口粉丝

　　1：将洗净之后的韭菜沥干水分切成碎沫;

　　2：龙口粉丝用热水泡软之后切成小段;

　　3：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;

　　4：将韭菜末和粉丝段放入鸡蛋液中，搅拌均匀;

　　5：热锅倒油，将一勺子蛋液倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎;

　　6：等底部凝固之后将蛋饼对叠成饺子的形状，开小火慢煎;

　　6：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　二、芹菜叶子鸡蛋饼

　　食材：芹菜叶子、鸡蛋、面粉、椒盐

　　1：将洗净的芹菜叶子切碎放入碗中;

　　2：碗中打入鸡蛋，加半勺椒盐，打散备用;

　　3：在蛋液中加入面粉，调成酸奶状的面糊;

　　4：热锅倒油，将面糊倒入锅中，摊成一个大大的圆形;

　　5：等到锅底部的面糊凝固定型之后，给蛋饼翻面，使两面都煎至微黄就可以出锅了;

　　三、土豆胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱、孜然粉、淀粉

　　1：将土豆削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　2：胡萝卜削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　3：将切好的葱末放入土豆和胡萝卜中，打入鸡蛋，加盐、孜然粉和淀粉搅拌均匀;

　　4：热锅倒油，取一勺子食材倒入锅内，摊成饼状;

　　5：小火煎至两面金黄即可出锅;

　　四、燕麦蔬菜饼

　　食材：西兰花、胡萝卜、土豆、燕麦、碎芝士、黑胡椒碎

　　1：土豆削皮洗净切成片状，放入锅内蒸熟;

　　2：将西兰花用盐水浸泡5分钟之后用刀将西兰花头切下来;

　　3：胡萝卜洗净之后切成末放入碗中;

　　4：将蒸熟的土豆放入装有西兰花和胡萝卜末的碗中，加入半勺盐、芝士碎和少许黑胡椒碎抓拌均匀;

　　5：用手将蔬菜泥捏成团子，放入燕麦碗中，裹上一层燕麦;

　　6：将蔬菜团子放入烤盘，200度上下火烤10分钟之后翻面继续烤10分钟即可;

　　五、包菜鸡蛋饼

　　食材：包菜、面粉、鸡蛋、黑胡椒

　　1：将包菜洗净之后切成丝放入碗内;

　　2：包菜碗中打入鸡蛋，加入半勺盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀;

　　3：热锅喷少许油，将包菜鸡蛋液倒入锅内均匀摊平;

　　4：小火慢煎3分钟，等底部凝固定型之后翻面;

　　5：两面都煎至金黄就可以出锅了;

　　六、小葱海鲜鸡蛋饼

　　食材：小葱、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、面粉、糯米粉

　　1：碗中打入鸡蛋打散备用;

　　2：小葱去跟，洗净切成两根一样长的葱段;

　　3：在切好的葱段上撒上少许面粉;

　　4：虾仁对半切开，鱿鱼须洗净切成段;

　　5：将糯米粉和面粉按1:1比例混合倒入碗内，倒入半碗水，加入少许盐搅拌成浓稠的面糊;

　　6：热锅倒油，将面糊倒入锅内，放上切好的葱段;

　　7：在葱段上面倒入少许面糊，放入鱿鱼须和虾仁，再淋上少许面糊，小火慢煎;

　　8：等底部凝固定型后翻面，速度要快,不然会散;

　　9：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　(橙子)

烙饼这样做百吃不腻，吃1次不过瘾

家常烙饼，老太太动口指导，我动手操作。不过说实话，好像不如我自己网学的好吃。

By HN先生

用料

面粉适量克
食用油适量勺
盐适量克
开水，适量
温水适量克

做法步骤

1、和面，软点。醒面一会儿擀开，撒上熟油、盐、一点面粉

2、卷起来，切成剂子，做成饼坯，找个盆盖着要不就干了。

3、单面烙，虽然电饼铛可以双面加热，但是双面加热的偏干硬。烙制过程注意加盖子保持水分不要过多流失。

4、半途这样

5、出锅一切开始吃吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大饼也能有这么多做法？教你5种饼的做法，简单好吃

大饼作为我国传统的面食之一，有着丰富的变化方式和口味，不仅可以做成香脆的煎饼，还可以 *** 成软糯的锅盔，或者加入各种食材烘焙成美味的蔬菜饼。今天，就为您介绍五种不同的大饼做法，从简单易做到丰富多样，让您的餐桌多一份创意与美味。

一、千层饼

千层饼是一款薄脆多层的糕点，口感酥脆，层次分明，十分美味。下面是一份简单的千层饼的做法，让您可以在家中尝试 *** 这道美味的糕点。

材料：

面团：面粉 250克；牛奶 120毫升；食用油 40毫升；盐 1/4茶匙

馅料：黄油 60克；细砂糖 40克

糖浆：细砂糖 100克；水 50毫升

步骤：

1、面团 *** ：将面粉、牛奶、食用油和盐混合在一起，揉成光滑的面团，静置松弛约15分钟。

2、分割面团：将面团分成3等份，每份擀成长方形，表面涂抹薄薄一层黄油，撒上少量细砂糖。

3、卷起面团：从长边开始，将面团卷起成紧密的卷，卷好后切成段。

4、层叠面团：将切好的面团块竖直放在砧板上，用擀面杖擀成薄片，再将薄片叠起。

5、煎炸千层饼：将叠好的面片放入热锅中，用中小火煎炸，每面约1-2分钟，直至金黄酥脆。

6、糖浆 *** ：在另一个平底锅中，加入细砂糖和水，煮至糖溶化成糖浆。

7、涂抹糖浆：炸好的千层饼在还热的时候，用刷子涂抹一层糖浆在表面，让糖浆渗透入饼中。

8、完成：等糖浆冷却后，千层饼即可食用，切割成适合大小即可享用。

这是一种基本的千层饼 *** *** ，您还可以根据个人口味添加馅料或者调整糖浆的味道。 *** 千层饼可能需要一些耐心和技巧，但一旦掌握了技巧，就能够享受到美味的糕点。

二、葱花饼

葱花饼是一道香气诱人、口感酥脆的美味糕点，下面是一份简单的葱花饼的做法，让您可以在家中轻松 *** 这道美味的小吃。

材料：

面团：面粉 250克；开水 120毫升

葱花馅：青葱 2根；食用油 2大匙；盐适量

步骤：

1、准备面团：将面粉放入大碗中，倒入开水，用筷子搅拌均匀，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置松弛15分钟。

2、 *** 葱花馅：将青葱洗净切成细葱花，放入碗中，加入食用油和适量盐，拌匀，静置片刻。

3、分割面团：将松弛好的面团分成小剂子，取一小块擀成薄片，薄片中间涂抹葱花馅，然后将两边对折，捏紧边缘。

4、擀制葱花饼：将夹有葱花馅的面团坯擀成薄圆片，直径约15厘米。

5、煎炸葱花饼：将擀好的葱花饼放入平底锅中，用中小火煎炸，每面约1-2分钟，直至两面金黄酥脆。

6、完成：煎炸好的葱花饼取出，放在纸巾上沥干多余的油分，即可切块食用。

葱花饼可以作为早餐、下午茶或小吃，香气浓郁，口感酥脆，非常适合与家人朋友分享。您还可以根据个人喜好加入其他调味料或馅料，创造出更多口味的葱花饼。 *** 过程虽然简单，但味道却绝对美味可口。

三、奶香玉米饼

奶香玉米饼是一道口感丰富、香甜可口的小吃，下面是一份简单的奶香玉米饼的做法，让您可以在家中轻松 *** 这道美味的糕点。

材料：

玉米浆：新鲜玉米 2根

面糊：玉米浆 200毫升；面粉 150克；糖 30克（可根据个人口味调整）；牛奶粉 30克；鸡蛋 1个；泡打粉 1/2茶匙；食用油适量

步骤：

1、准备玉米浆：将新鲜玉米去壳，将玉米粒剥下。将玉米粒放入搅拌机中，加入适量水，搅拌成细腻的玉米浆，然后过滤出玉米浆备用。

2、 *** 面糊：将玉米浆倒入碗中，加入面粉、糖、牛奶粉、鸡蛋、泡打粉，搅拌均匀成为面糊。

3、烤制玉米饼：热锅凉油，倒入适量面糊，用小火煎炸至两面金黄，表面呈现饼干状。

4、完成：将烤制好的玉米饼取出，沥干多余的油分，即可食用。

奶香玉米饼的 *** 简单方便，口感松软香甜，内外酥脆，适合作为早餐、下午茶或小吃享用。您还可以根据个人喜好加入其他调味料或食材，创造出更多口味的玉米饼。 *** 过程不仅有趣，而且成品绝对美味可口，让您家人朋友都能品尝到自制的美味小吃。

四、葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，下面是一份葱花鸡蛋饼的 *** *** ，供您参考：

材料：鸡蛋 2个；面粉 50克；牛奶（或水） 50毫升；葱花适量；食用盐适量；食用油适量

步骤：

1、准备工作：将葱洗净切成葱花，备用。

2、搅拌面糊：

1）在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀。

2）加入面粉，搅拌均匀。

3）慢慢倒入牛奶（或水），边倒边搅拌，直到面糊变得光滑均匀，没有颗粒。

3、烤制饼：

1）热锅凉油，倒入适量的面糊，用小火将面糊铺平，形成一个薄薄的饼底。

2）待饼底稍微凝固，但表面仍然有些湿润时，撒上适量的葱花。

4、加入鸡蛋：在饼面上打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散，让鸡蛋均匀分布在饼底上。

5、翻面：当鸡蛋稍微凝固时，用铲子将饼对半翻转，压平，继续烤制另一面，直到两面都呈金黄色。

6、完成：将烤制好的葱花鸡蛋饼取出，切成小块，即可食用。

葱花鸡蛋饼外酥里嫩，蛋香与葱香的结合非常美味。您可以根据个人口味，加入其他调味料，如胡椒粉、酱油等，使其更加丰富多样。这道饼可以作为早餐、小吃或快速料理，在家中随时享用。 *** 过程简单，适合初学者尝试，也是孩子们喜欢的美味之选。

五、油酥芝麻饼

葱花鸡蛋饼是一道简单又美味的家常小吃，下面是一份葱花鸡蛋饼的 *** *** ，供您参考：

材料：鸡蛋 2个；葱花适量；食用盐适量；食用油适量

步骤：

1、准备工作：将葱洗净切成葱花，备用。

2、打蛋：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的食用盐，搅拌均匀。

3、烹制饼：

1）热锅凉油，倒入适量的蛋液，用小火将蛋液铺平，形成一个薄薄的饼底。

2）待蛋底稍微凝固，但表面仍然有些湿润时，撒上适量的葱花。

4、翻面：当蛋稍微凝固时，用铲子将饼对半翻转，压平，继续烹制另一面，直到两面都呈金黄色。

5、完成：将烹制好的葱花鸡蛋饼取出，切成小块，即可食用。

无论是油炸还是煎烤，无论是咸味还是甜味，大饼都能在不同的形态中展现出其独特的魅力。这五种大饼的做法，希望能够为您的饮食增添一些新的选择，让您的家庭用餐更加丰富多彩。在繁忙的生活中，通过 *** 这些美味的大饼，也能够感受到一份小小的烹饪乐趣。不妨在闲暇的时光，与家人一起动手 *** ，共同品味这些美味的大饼，定能为您的生活增添一些美好的回忆。

两张饼一锅出，又香又软，凉了也不硬，卷上土豆丝太好吃了

爱吃饼的朋友一定会喜欢今天这个小单饼，又香又软，卷上自己喜欢吃的菜，一不小心吃撑的节奏。

这个饼的做法也比较简单，不需要发面，两张饼一锅出，做起来非常快。?柔软筋道，凉了依旧好吃。

半烫面单饼

【食材】面粉、开水、温水?

【具体做法】

1，300克面粉，先倒入100克开水搅拌均匀，再倒入80克温水搅拌均匀。?

2，揉成?一个偏软的面团，密封醒面十分钟面团更好揉。

3，将醒好的面团移到揉面垫上，充分揉光滑。然后搓成长条，再分成12个大小均匀的小剂子。?

4，将小剂子分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟。?也可以用盘子装起来，密封醒面一个晚上，早上做。

5，15克面粉加15克食用油（热的、凉的都可以），搅拌均匀调成油酥。?

6，取两个小面团，擀成小饼。其中一个表面抹上油酥。?

7，将另外一个小饼盖上来，边缘稍微压一压，然后两面擀，擀成薄饼。?

8，电饼铛预热，刷一层薄油。把饼放进来，表面也刷一层薄油。?

9，盖上盖子烙一分钟左右翻面，再烙3~5秒即可出锅。?

10，一张饼从中间撕开就是两张单饼了，又软又薄，口感筋道。?无论炒什么菜，别忘了再来一盘土豆丝，配这个饼真的是太香了。

饭饭小贴士

1，这个饼用了一半多一些的开水和面，面团软且有筋度，做出来的饼柔软筋道，凉了也不硬。

2，这个饼烙好更好当天吃完，放久了口感就不筋道了。但是没烙的可以用油纸间隔开，放在冰箱冷冻，吃的时候直接下锅烙就好，口感一样好。

#头条创作挑战赛#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。打败早餐店的8种营养饼！教你家常做法，鲜香酥脆，营养又健康，快快收藏吧！

酱香饼

食材准备

普通面粉200克，热水（80度）120克，食用油，五香粉各少许！秘制酱料：蒜蓉辣酱2勺，蕃茄酱2勺，老干妈2勺，白糖1/3勺，芝麻香油1勺！

做法：

1：面粉边加热水边搅拌成面穗状，不烫手时揉成光滑面团！盖保鲜膜放一边放面20分钟！

2：趁着满面的时间，来调酱！蕃茄酱，蒜蓉辣酱，老干妈，按1：1：1，加少许白糖和芝麻油调匀即成！

3：面擀好了，分两份，先取一份面团擀成长方形薄饼状，再刷油撒五香粉，从下往上叠起，再从左往右叠起！

4：叠起的面团要苏醒一下再擀开！所以要先预热电饼铛！我用的是利仁的，先打开下盘开关，功能选择大饼，即可进入快速预热模式！

5：预热完成后，显示加入食材和武火加热模式灯亮，就可以把饼擀开，放入电饼铛烙饼了！记得放油！

6：按钮旋转到上下盘加热，盖上锅盖，自动烙饼，期间饼要翻个面！一直烙到两面金黄酥脆即可完成！

7：我直接在电饼铛里刷酱了，趁热刷好吃！撒芝麻和葱花！哎呀！这味道诱人的！

小贴士：用热水揉的面做饼会更柔软，也会有略甜的麦香味，面是一定要擀的！因为面苏醒过来以后组织会更舒展，更好擀我家用的电饼铛，能智能控温，加热快，不怕之一次做饼不成，蛮适合小白用的！而且莫兰迪绿的颜值很显高级，自己也很喜欢用它来做其他菜式的！

烫面葱油饼

食材:

普通面粉300克、开水160克、椒盐4克、葱、油40克

做法:

1、开水分次倒入面粉里面，用筷子搅成絮状，和成面团盖上保鲜膜醒发5分钟

2、醒面的时候来调馅，葱花、油、椒盐搅匀

3、醒好的面分成6份，取一份擀开成长方形面片，抹上葱花馅料

4、沿长边卷起成长条状，然后卷成圆形，收口放在饼的底部

5、用手压扁后用擀面杖擀成薄饼

6、锅加热倒入油，小火煎至两面金黄酥脆出锅，开水要分次加入面粉里面，烫面的饼吃起来比较软哦！真的超级香，喜欢的一定要试试哦！我家早餐只要做了这个饼都抢着吃呢！

鸡蛋灌饼

食材：葱花一把、鸡蛋7个、面粉300克（7个饼的量）、清水170克、食用油少许、十三香适量、甜面酱适量、生菜适量。

做法：

1、小葱适量，清洗干净摘去老叶，切碎备用。

2、碗里放1勺面粉、2勺热油浇进去搅拌均匀做成稠稠的油酥备用。

3、300克面粉加入170克温水揉光滑，然后分成7个大小均匀的剂子。

4、取其中一个剂子揉匀整理下，然后擀成包子皮大小，抹上一勺油酥，然后把油酥包起来。油酥不要放太多，均匀地抹一层就可以，多了漏油。

5、包好的剂子，放在那松弛5分钟。

6、小碗里打入1个鸡蛋，放1勺葱花、少许十三香拌匀备用。

7、饼放进锅中，小火慢慢烙，颜色渐渐变深以后，翻面接着烙，然后再翻面一次，饼就鼓了！这时候在饼身上戳一个洞，把调好的鸡蛋液灌进去就行了。

8、灌饼烙到两面金黄的时候，刷上一层甜面酱，放适量生菜一卷就可以吃啦！喜欢吃辣的还可以放一勺辣椒油调味更棒！

黄金什锦菜盒子

两口一个的十锦菜盒子，外焦里软，馅料鲜美，真的太好吃了！专治不吃蔬菜的小可爱。

食材：饺子皮、圆白菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、生抽、盐、香油

做法：

1：圆白菜切丝、胡萝卜切丝、粉丝用温水浸泡软切碎。

2：鸡蛋打散，锅里入油烧热放入鸡蛋炒熟取出。再把胡萝卜煸炒变软取出

3：把所有配菜放入碗中，加入2勺生抽?适量盐?香油搅拌均匀。

4：饺子皮擀成大片，放入馅料。饺子皮四周涂抹一层水，从一边顺时针叠起叠成一个长方形。平底锅刷一层油放入菜盒子煎至两面金黄～

千层肉饼

*** 配料：面粉300克肉馅200克生姜小葱

*** *** ：

1、首先和一个面团：准备300克面粉，用160毫升左右的温水和成一个软硬适中的面团；

2、然后分成大小一致的小面剂，搓成长条，刷一层植物油摆放在盘子里，密封醒发30分钟；

3、趁着醒发的时候，调肉馅儿。准备200克肉馅儿，肉馅儿更好用7分瘦3分肥的五花肉。加入生姜末、小葱碎，浇一勺花椒油上去，再放入生抽、老抽、蚝油、盐拌均匀。然后3次加入清水从一个方向搅拌至上劲，这样肉馅儿就好了；

4、把盘子里多余的植物油抹砧板上，取一个面团，按扁后擀成长方形薄片。再一头放上适量肉馅儿；

5、然后把肉包起来，边拉伸边卷起来；

6、最后稍稍给它按扁，其它的也全部用这个 *** 做好；

7、平底锅刷一层植物油，油热后放入饼坯，开小火慢煎，直到两面金黄色即可；

8、柔软层次多，咬一口肉汁流淌的千层肉饼就做好了。每吃一口都是享受，当早餐再适合不过了！

蔬菜发面饼

主要食材：普通中筋面粉250克，清水200克，酵母粉3克，豆角200克，胡萝卜半根，火腿肠1根，盐2克，五香粉2克。

做法：

1、面粉中加入酵母粉和清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发好的面糊呈窝蜂状。

2、豆角切碎、胡萝卜切碎，入开水锅中煮熟捞出，沥干水分。

3、豆角、胡萝卜、火腿肠倒入面糊中，加入两克盐、两颗五香粉。

4、将面糊用筷子充分搅匀。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，手上抹油，揪下一块面团，放入电饼铛，盖上盖子，一面烙两分钟，翻面继续烙两分钟。

6、烙好的饼松软好吃，可以晚上和面，第二天早上起来做，简单方便。

酸奶早餐饼

食材：

鸡蛋2个、豆本豆植物酸奶200克、面粉60克

做法：

1、碗中打入两个鸡蛋，加入植物酸奶搅拌均匀，然后加入面粉搅拌均匀无颗粒成稀糊状

2、平底锅不用刷油，烧温热加一小勺面糊自然流成小圆饼。小火慢慢煎，定型后翻面煎6～8秒出锅即可。真的太好吃了

3、松软好吃的酸奶早餐饼就做好了，这款饼很适合做早餐，和牛奶酸奶做出来的口感完全不一，它是纯豆奶发酵，所以特别顺滑细腻，还有淡淡的豆香味～而不含乳糖哦，家里的大人孩子都非常喜欢喝。对身体一点负担都没有，真的爱了爱了。

葱花火腿粗粮饼

所需食材：玉米面100克开水100克酵母3克鸡蛋2个普通面粉200克温水120克小葱2根火腿肠1根食用油适量

*** 步骤：

1、玉米面加入开水搅拌均匀晾至不烫手，加入酵母和鸡蛋拌匀。

2、加入普通面粉和温水继续拌成黏稠的面糊，盖保鲜膜醒发至两倍大搅拌排气。

3、加入葱花和火腿丁搅拌均匀，平底锅刷食用油，舀适量面糊倒进锅中整理成饼状。

4、小火烙至饼胚体积蓬松、表面呈焦黄色即可。

5、暄软营养的葱花火腿粗粮饼就做好了，无需揉面巨简单，口感超级棒哟?

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种营养饼做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

0难度的奶香玉米土豆饼，好吃到停不下来

松松软软的土豆饼添加奶粉后奶香味浓郁加上少许黄油的香味再挑食的宝宝都会爱上吃饭

By 书拉密女&

用料

土豆 245g
鸡蛋 2个
配方奶 135g
面粉 65g
玉米豌豆粒适量
黄油少许

做法步骤

1、好好吃饭啊

2、土豆蒸熟压成泥状

3、倒入面粉奶粉或者配方奶粉，打入鸡蛋搅拌均匀

4、倒入玉米豌豆粒，搅拌均匀备用

5、锅中放入一小块黄油慢慢融化

6、倒入1/2的土豆泥，小火慢慢煎制

7、盖上锅盖焖一会（2-3分钟左右即可）

8、翻面后再煎一会就可以了

小贴士

土豆提前蒸熟如果是宝宝食用，建议10个月以上的宝宝食用，用配方奶粉哦再就是宝宝吃的话就不要加玉米粒了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

分享4款早餐蔬菜饼做法，外酥里嫩，香味诱人，小朋友也非常喜欢

“一年之计在于春”、“一天之计在于晨”，早晨这一顿饭，对于整个上午的工作学习来说，格外重要，很多人为了多睡一会儿，干脆不吃早餐，十点钟就饿的肚子咕咕叫，分散注意力，学生更是做不到注意力集中。

面粉饼的做法大全，面粉饼的做法大全-第1张图片-

早餐我更喜欢在家里做，不是舍不得买，而是对外面早餐店的卫生不放心，自己在家做，干净卫生，真材实料，所有的食材都是新鲜的，尤其是油脂，最关乎健康了。

分享4款早餐蔬菜饼做法，外酥里嫩，香味诱人，上桌家人都喜欢吃

一、萝卜粉丝饼

1、准备新鲜的白萝卜1根，粉丝1把，韭菜适量，粉丝提前用温水泡软。

2、白萝卜清洗干净，带着皮就可以，处理成细丝，加入1勺盐，抓拌均匀，放在一边，腌制10分钟，这样可以逼出里面的水分，去除辛辣味。

3、韭菜摘好洗净，控干水分后，切成半厘米的段，如果根部比较老，记得去掉1厘米，这样吃着更鲜嫩。

4、找一块干净的滤布，放入萝卜丝，挤出多余的水分后，放在案板上，剁上几刀。

5、碗中加入萝卜丝，粉丝和韭菜，再打入1个鸡蛋，加入适量盐和十三香，搅拌均匀，因为萝卜已经腌制过，盐可以不加或者少加。

6、搅拌均匀后，加入面粉，目的是为了成型，少量多次，边倒边搅拌。

7、面粉的多少根据萝卜丝的量决定，能把萝卜丝粘住即可。

8、用电饼铛或者不粘锅，预热一会，舀入菜糊，平摊均匀，为了更美观，记得整理成圆形，开中小火，上下盘加热，先烙2分钟定型。

9、等待2分钟后，翻另外一面，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，色泽金黄，均匀上色即可出锅。

10、萝卜早餐饼就做好了，外酥里嫩，非常美味，萝卜中所含的热量较少，容易产生饱腹感，有助于减肥。

二、西葫芦鸡蛋饼

1、准备食材，1根西葫芦，2个鸡蛋。

2、西葫芦洗净去皮，去掉头和尾，中间一刀两半，去掉中间的瓜瓤，用工具处理成细丝，加入1勺盐，用手抓匀，腌上5分钟就行，时间别太久。

3、时间到了，用手攥干西葫芦丝的水分，能看到水分挺充足的。

4、准备1根大葱，切成葱花。

5、攥干的葫芦丝明显打蔫不少，打入2个鸡蛋，接下来放入葱花，根据个人口味，加入适量盐、十三香、植物油，开始搅拌均匀。

6、分少量多次加入面粉，是更好的操作办法，边倒边搅拌，不能太稠也不能太稀。

7、类似于家中的老酸奶一样，筷子抬起来，可以挂住面糊即可。

8、不粘锅预热1分钟，刷上食用油，薄薄的一层就行，用勺子舀入面糊，平铺均匀，上面再刷一层油，撒上适量黑芝麻。

9、全程开中小火，等待3分钟成型后，翻另外一面，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外都充分熟透。

10、用铲子按压能够回弹，即可出锅，切成自己喜欢的形状。

11、口感又软又香，既有鸡蛋的香味，又有蔬菜的香味，小孩子也喜欢吃。

三、韭菜鸡蛋饼

1、提前备好食材，粉条泡软泡发，韭菜洗净择好，控干水分，再准备两个鸡蛋。

2、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，一起装入碗中备用。

3、准备两个鸡蛋，充分搅成鸡蛋液，倒入韭菜中，倒入一大勺面粉，加入适量的盐，十三香，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。

4、这个过程无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。

5、电饼铛或者平底锅均可，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。

6、等待两分钟后，差不多已经定型，注意不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，这样的小饼很容易熟透，等待两面金黄色，即可出锅。

四、土豆丝鸡蛋饼

1、准备四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开。

2、土豆刨去外皮，处理成细丝，在水中浸泡一下，去除淀粉，这样煎出来，口感酥脆。

3、捞出控干水份，加入盐、适量胡椒粉，倒入分离出的蛋清，根据土豆丝的量，一般2个蛋清就够了。

4、不粘锅倒入适量油，全程小火，土豆丝围成一圈，中间留出空隙，放入蛋黄。

5、等成型后，翻另外一面，煎至金黄色即可。

6、表面涂上自己喜欢的酱汁，更好是番茄酱。

7、装盘开吃，软糯酥脆。

打败早餐店的5种饼，教你在家做，省事还好吃，给肉都不换

北方很多地方喜欢在伏天里吃面食，简单清爽又扛饿，有句老话是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，现在已经进入了末伏，也就是“三伏天”的第三伏，该吃“烙饼摊鸡蛋”了，简单的说就是鸡蛋饼，讲究的人还会抹上各种酱料，炒一盘合菜，大饼一摊，把喜爱的食材卷进去，别看就是一张卷饼，那可真是给肉都不换，能吃出百般好滋味。

炎热的三伏天进入尾声，在家吃什么饼呢？分享5种好吃又省事的饼做法，美味打败早餐店，学会了照着做给家人吃。

1、酱香饼

路边摊超火的酱香饼，在家也能做，香酥味美，家里老少都爱吃。

1、面粉加入盆中一分为二，一半加入热水搅拌均匀，另一半加入冷水搅拌絮状，一起揉成一个光滑的面团，醒30分钟。

2、葱一半切段，另一半切葱花，蒜切片，2勺郫县豆瓣酱剁碎，碗中加入2勺面粉和3勺热油，搅拌均匀调成油酥。

3、炒锅中加入少量的油，加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角，爆香后，用滤网捞出扔掉，加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油，要不断地搅拌使各种调味料充分融合，小火慢炒5分钟，做成复合酱料。

4、将醒好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成面皮，用刷子将做好的油酥均匀地涂抹在面皮上。

5、用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段，面皮一层一层叠加在一起，擀成大小合适的饼状。

6、平底锅中加入适量的油，油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄，即可出锅。

7、在饼上均匀地涂上炒好的酱汁，撒上白芝麻和葱花，咸香诱人的酱香饼就做好了。

2、土豆胡萝卜鸡蛋饼

松软好吃的鸡蛋菜饼，也是让孩子不知不觉中补充蔬菜的好 *** 。

1、胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝，入锅焯水20秒左右，焯完水后挤干水分。

2、在胡萝卜丝和土豆丝中添加适量盐，少许葱花、五香粉、适量面粉搅拌均匀。

3、锅中加入适量的油，油温五成热左右取适量胡萝卜丝和土豆丝放入锅中，摊成鸟巢状，小火慢煎定型。

4、在中间打入一个鸡蛋，小火慢煎至两面金黄即可。

3、春饼

一次蒸出来十多张的技巧，可一定要学会了，卷什么吃都省事。

1、和面时用普通的中筋面粉就行，面粉中加入适量食用盐，搅拌均匀，将面粉一分为二，一半用温水搅出絮状，剩余用凉水和，将两种面絮揉在一起团成团。盖上保鲜膜醒发20分钟

2、醒发好的面团搓成长条，切成剂子，剂子的大小差不多是两个饺子皮的剂子。

3、把剂子按扁擀平，挨个刷上一层食用油，一个接一个地摞在一起。

4、摞好的面饼用手向四周轻轻按压，翻面后接着按压。

5、用擀面杖从中间向外慢慢擀开，要来回擀包括边缘，正面擀几下翻面再擀几下，这样擀出的饼皮四周薄厚均匀。

6、蒸锅中垫上屉布，把擀好的饼皮放进去，上汽后蒸10分钟就行，蒸好后把饼皮一张张揭开。

8、这样春饼就做好了，吃的时候可以配一些黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、酱肉丝卷着，虽然薄但劲道，嚼劲十足。

4、葱花饼

简单好吃的葱花饼，当成早餐超级受家人欢迎。

1、面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，将两种面团在一起，充分的揉搓。

2、将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。

3、 *** 油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用

4、面剂子擀成长方形，均匀地刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。

5、叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。

6、平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。

5、香酥牛肉饼

外皮酥脆，肉味诱人的牛肉饼，香而不腻，好吃到没朋友。

1、面粉加适量油和水揉成团，搓成长条状，切成大小合适的小剂子，表面刷上一层油，密封醒面30分钟。

2、姜、葱切成末，牛肉清洗干净切成肉馅，碗中加入2勺面粉、5勺热油，搅拌均匀。

3、肉馅中加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、黑胡椒粒、1个蛋清，顺时针搅拌至牛肉完全上劲。

4、面团醒好后，擀成较薄的长方形面皮，加入肉馅和葱碎包裹，空白的面片均匀地刷上油酥，卷成一个圆球状，再次醒15分钟。

5、醒好后擀成圆饼状，放入平底锅中烙至两面金黄即可，香酥好吃的牛肉饼就做好了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

教你10种家常花样面食的做法，这样做太好吃了，做法超级简单

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享给大家10种面食做法，这样做太好吃了，做法简单，连吃3天都不腻，快快收藏吧！

千层肉饼

材料

面粉450克，食盐3克，肉馅350克，葱花，姜末。

1面粉加食盐混合，一半面粉用开水搅成絮状，一半面粉用冷水搅成絮状，最后混合揉成面团盖上保鲜膜，醒30分钟。（醒面不可省略）

2猪肉加2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量食盐，鸡精，食用油，加入葱姜搅上劲儿。

3面团分两份，擀成薄一些的长方形，对称切两刀（看图片）。

4抹上肉馅，将其叠好（见图片），边缘捏严实，轻轻擀薄。

5锅中留油加热，将饼放入中火煎制，定型轻轻翻炒，最后煎至两面金黄，全熟即可出锅。

鲜肉馅饼

材料

普通面粉500克，食盐5克。猪肉馅，葱姜末，鸡蛋1个。

1面粉加食盐搅匀，分多次加入温水，搅成絮状揉成面团，刷上油，盖上保鲜膜醒30分钟。

2醒好的面团取出搓长条，分成约60克的面团，整理成圆形，再搓短条状，刷上油，盖上保鲜膜再次醒15分钟。

3猪肉加入3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，适量鸡精，食盐，食用油，磕入鸡蛋，搅上劲儿，最后加入葱姜拌匀。

4取一小份面，擀成特别薄的长条状，取肉馅放在一头，将其向前滚动包起，一边滚还要一边抻面，不要露馅哈。（看图片）

5包好的饼轻轻压变，锅中多留一些有，将其放入，两面煎制金黄，切鼓起全熟即可出锅（切勿用大火哈）

韭菜盒子

食材

面粉500g，温水300g，猪油20g，韭菜300g，鸡蛋两颗，虾皮20g，蚝油15g，香油20g

盐2-3g

做法

1普通面粉中加入猪油，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟

2韭菜洗净切碎备用

3锅内倒油，鸡蛋打散，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子不停的把鸡蛋搅成小碎块，盛出备用

4韭菜碎、鸡蛋碎、虾皮混合，倒入香油、蚝油搅拌均匀，加入盐继续搅拌一下，馅就调好啦

5将静置好的面团取出来揉匀，搓长条，切小块，约50g左右，将小剂子按扁像擀饺子皮一样擀薄

6将韭菜馅放入面皮的一侧，将面皮对折，边缘捏紧，边缘用大拇指往里一折一压，压出花边

7电饼铛预热，刷油，放入包好的韭菜盒子，盖上盖，烙至底部金黄翻面，烙至两面金黄即可

卷饼

食材

面粉300克，温水180克，盐3克

做法

1面粉里加盐拌匀，加入60度的温水和面，用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团

2盖好醒发半小时,醒好的面团直接揉成长条,切10个小剂子,用擀面杖擀成小饼，再擀大擀薄

3锅开小火加热，放一张饼烙30秒翻面，不一会起大泡就好了，可以边擀皮边烙饼

4卷饼的边边有些不规则，可以拿小锅盖压掉，压掉的边也吃了，没有浪费粮食?卷土豆丝吃特别香。

酱香肉卷

所需食材

面粉，酵母，糖，水，葱花，生抽，老抽，香油，肉，盐

烹饪步骤

1准备好所有的食材。葱切葱花，肉剁成肉末备用。大碗中放400克面粉，4克酵母，一小勺糖，200克水活成光滑的面团，温暖处发酵至两倍大备用。

2碗中放肉末，葱花，适量的生抽老抽，和少许的盐搅拌均匀，接着加适量的油，继续搅拌。

3发酵好的面揉至排气，擀成长形，中间放肉馅，两边叠加折起来，切成长条，继续醒发至变轻。

4双面煎锅两面刷油，放入酱肉卷，盖上锅盖，一面煎金黄后直接翻锅，煎另一面，接着再翻锅小火煎三分钟即可出锅。

葱花香酥饼

食材：普通面粉200克即发干酵母2克温水120克食用油1勺葱花适量盐适量

步骤：

1面粉?干酵母?食用油?温水混合揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵。

2碗中放两勺面粉，淋入一大勺烧热的食用油，搅拌均匀即成油酥。

3面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出按压排气擀成长方形的大面片，表面涂抹油酥。

4撒适量葱花和盐，将面片卷起来切成均等的剂子。

5将面剂子两头捏在一起，收口朝下按扁擀成椭圆形，小火烙至两面焦黄即可。

牛奶山药红豆卷

用料：铁棍山药200克（蒸熟后的重量），纯牛奶200克，普通面粉约530克，干酵母3克，猪油5克，红枣肉80克，熟核桃仁80克，蜜红豆约600克。

蜜红豆用料：红小豆250克，冰糖80克，盐1克。

方子一共可做12个红豆卷。

做法

1蜜红豆做法：红豆洗净，加适量水浸泡一夜（夏天要放冰箱冷藏）。将浸泡好的红豆捞出再清洗两遍，放入电压力锅中，加入高于红豆约一厘米的水，放入冰糖与盐，煮约20分钟。（??这里注意：因为大家的电压力锅功率不一样，所以所需的具体时间也会不一样。建议先煮20分钟看看，如果不够软再增加时间）。红豆煮好后倒入另外的锅子中，开小火将汤汁收干，然后晾凉，待用。我这里做出来大约是600克。

2山药去皮，切段，上锅蒸熟（约15分钟）。然后和牛奶一起放入料理机中，打烂成糊。

3将牛奶山药糊晾至不烫手（低于35度），放入酵母，拌匀，静置一会儿让酵母溶化。

4加入面粉拌匀，（因为大家所用的山药含水量不同，这里面粉的用量可能会有差异，建议先留出50克面粉，后面视具体情况再分次添加）。再加入猪油，反复揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布，于温暖处发酵，约需1～1.5小时左右。

5等待面团发酵的过程准备馅料：红枣洗净晾干表面的水分，去核，剪成小块。核桃仁如果是生的先烤香，然后掰成小颗。蜜红豆如果不想自己煮也可以买现成的。

6面团体积发酵成约两倍大时就发酵好了。

7将发酵好的面团反复揉匀排气，要揉至切开面团后里面没有大的气孔（发酵好的面团可能会有点粘手，揉面时可再加一些面粉）。然后揉搓成条，切开成约80克重的剂子。

8将剂子擀开成约0.3厘米厚的长方形，表面撒蜜红豆，将两端的长边向中间折叠，再轻轻擀开（注意不要擀得太薄），然后再撒些蜜红豆、红枣碎、核桃仁，最后卷起来，收口压在下面，这样生胚就做好了。

9做好的生胚用湿纱布盖好再饧约20分钟。

10蒸锅内放水，放入饧好的生胚，注意要垫湿纱布防粘或是蒸屉刷油。盖好锅盖，大火烧开冒汽后转中火蒸约18分钟后关火，再等约3分钟揭开锅盖取出即可。