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凉拌黄瓜可以说是一道从年头吃到年尾的菜品，无论是日常开胃、还是下酒下饭都少不了来上一盘。不过我们平时吃黄瓜都是拍一拍直接拌、或者更省事的拍都不拍，切一切就拌了，且不说味道怎么样吧，光看卖相都不是特别喜人，自己吃倒也无妨，真是家里来客人了，这么粗糙的手法、似乎上不了台面。
今天，我就给大家带来一款既好吃又好看的凉拌黄瓜，一切一卷不用拍，清脆入味、造型美观，上桌大气、待客超有面。
【响油黄瓜】
1.准备三根黄瓜，几粒大蒜和一把干辣椒。我们把黄瓜切出来一个平面，让它能够平放在案板上，然后用削皮刀刮成薄薄的黄瓜片。
2.把黄瓜片从一头卷起来，卷成一个一个的黄瓜卷，挨个摆放在盘子里面，尽量紧挨着放，以免散开。
3.接着，我们调一个凉拌汁：碗中放入一勺食盐，一勺鸡精，生抽5克，陈醋10克，再淋入一点芝麻香油搅拌均匀。
4.干辣椒剪成小段，大蒜拍扁、切成蒜末备用。
5.把凉拌汁均匀浇在黄瓜上面，再放上蒜末和辣椒段等待激油。
6.锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在干辣椒和蒜末上面，激出香味即可。
阿飞有话说：
1.黄瓜片尽量刮的薄一些，更加入味
2.凉拌汁根据自己的口味来调，加辣椒油、麻椒油都可以，也可以用上一篇分享的万能凉拌汁。
好了，这道酸辣爽口的响油黄瓜就做好了，造型美观大气，看着就胃口大开。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
饭店凉拌黄瓜为啥那么好吃，大厨教你，原来这么简单，简单易学黄瓜在咱们平常生活中是一种非常常见的蔬菜，很多人特别喜欢吃，比如说生吃黄瓜，炒黄瓜，还有一种深受大家喜欢的黄瓜做法，那就是黄瓜凉拌菜。今天就来跟大家分享一下黄瓜凉拌菜不一样的做法。黄瓜凉拌菜这样做出来之后香辣脆爽，非常美味，而且特别入味。那么接下来咱们就一块去看一下这道不一样的黄瓜凉拌菜的 *** 教程吧。
【黄瓜凉拌菜】
【 *** 食材】黄瓜，胡萝卜，火腿肠，大蒜，小葱，香菜，食用盐，白糖，生抽，陈醋，白芝麻，食用油，辣椒油
【 *** 步骤】
1、今天这道黄瓜凉拌菜绝对是黄瓜最简单的凉拌菜做法了，吃起来香辣脆爽。现在来将黄瓜凉拌菜需要用到的 *** 食材全部准备好，首先要准备的是黄瓜，大概准备两根稍微长一点，大一点的黄瓜即可，然后再准备一根胡萝卜，一根火腿肠，三瓣大蒜，一根小葱，一根香菜，适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，白芝麻，食用油和辣椒油即可。
2、先将咱们准备好的黄瓜浸泡并洗净，洗净之后沥干水分，切头去尾，然后再切成薄片，在切薄片的时候要斜刀切，这样切出来的黄瓜丝比较长。黄瓜丝切完之后咱们将其放到一个盘中，然后再来切一下胡萝卜。将胡萝卜洗净去皮切成丝即可，切完的丝放到一个盘中。
3、黄瓜，胡萝卜都切完了，接下来再来切一下火腿肠，火腿肠去包装，切成细丝，细丝要短一点，和黄瓜丝一样长即可，切完的细丝同样是放到盘中备用。主要用到的食材现在都已经切完了，接下来再切一下大蒜，大蒜在切之前先拍一下，然后再切成末，切好的大蒜末放到盘中，小葱清洗干净切成葱花放到盘中。
4、最后一个配菜就是香菜了，将香菜清洗干净，切成香菜末即可。准备一个稍微大一点的碗，将胡萝卜，黄瓜，火腿肠全部放入到这个碗中，然后再把大蒜，香菜，小葱放进去，接着向碗中放入适量的白芝麻。
5、接下来开始调味吧，向碗中加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，然后再起锅烧油，烧上平常炒菜量两倍的食用油，然后直接浇入到碗中。这样的操作可以充分激发出各种调味料的香味。
6、大碗中浇入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用油，然后手上戴上一次性手套将其抓拌均匀，用手抓拌可以让各种食材更加入味，抓拌完了之后将其装入到一个小一点的，好看的盘中，然后就可以吃啦，一道特别好吃的黄瓜凉拌菜也就这样完成了，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、无论是黄瓜丝，又或者是胡萝卜丝，还是火腿肠丝，都要切得稍微细一点。
2、食用油可以适量地多加一点。
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凉拌黄瓜不要直接拌，很多人都不知道，多加这一步，清脆入味凉拌黄瓜已经成为家常菜中最常见的菜肴之一，做法一切一炒即可上桌，今天和大家分享不一样的做法，黄瓜清脆爽口又入味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：黄瓜
辅料：大蒜、小葱、红椒、干辣椒、花椒
调料：食盐、白糖、蒸鱼豆豉、陈醋
【凉拌黄瓜】—— 清脆入味
1.下面开始准备食材
准备黄瓜两根，切成黄瓜条放入盆中，加入两勺食盐，用手抓匀腌制30分钟。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，切成蒜片。
准备小葱几根，切成段。
准备生姜一块，切成姜片。
准备红椒半个，切成丝，用来配色。
3.下面烧料汁
锅内烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花椒翻炒一会儿，炒香以后倒出来晾一会儿，晾凉以后，加入两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，三勺陈醋搅拌均匀备用。
30分钟以后，使劲挤压出黄瓜中的水分，把黄瓜放到准备好的料碗中，再放入红椒丝，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
黄瓜腌好以后，挤出水分再拌，更容易吸收料汁入味，口感清脆。
好了，一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了。
凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，夏天必吃的，口感香脆爽口，操作非常简单，不仅具有美容养颜功效，营养价值也丰富哦。
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小黄瓜 4根
- 蒜头 5瓣
- 甜辣酱 3汤勺
- 凉拌醋 2汤勺
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量
1、准备好小黄瓜，这种品种水果店也有卖。
2、用刀背轻轻拍裂开即可
3、切小，全部完成后装在一个大点的碗里。
4、依次加入甜辣酱，凉拌醋
5、凉拌菜蒜头可以多放。
6、切小，如图大小即可，不建议剁太细。
7、放入装黄瓜碗里。
8、充分搅拌均匀。
9、包上保鲜膜，可以放入冰箱冷藏片刻。
10、最后加入适量香菜。
11、再次搅拌均匀即可，特别爽口，
12、成品图
13、成品图
14、成品图
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黄瓜加鸡蛋这样做，想不到这么好吃，是家里来客人必做的拿手菜黄瓜很常见，很营养，很健康，很美味，并且黄瓜大多数是用来做凉拌菜的，就比如说咱们常吃的拍黄瓜等等。今天也是要用黄瓜跟大家分享一道凉拌菜，但是这道凉拌菜的做法与平常的凉拌菜做法还是有一定区别的，这道凉拌菜就是黄瓜凉拌鸡蛋，做法上一点难度都没有，做出来之后非常好看，象征着花开富贵，非常适合用来招待客人，而且吃起来开胃下饭，营养美味。
【黄瓜凉拌鸡蛋】
【 *** 食材】黄瓜，鸡蛋，黑芝麻，食用油，大蒜，生抽，辣椒面，陈醋，白糖，食用盐，辣椒油
【 *** 步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是黄瓜凉拌鸡蛋，做起来特别简单，吃起来开胃下饭，营养美味，咱们一起来把做黄瓜凉拌鸡蛋的 *** 食材全部准备好，准备1~2根黄瓜，三个鸡蛋，五瓣大蒜，一小把黑芝麻，一小勺辣椒面，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和适量的辣椒油就可以了。都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及黄瓜凉拌鸡蛋的 *** 了。
2、咱们先将鸡蛋放到清水中将鸡蛋清洗一遍，清洗完成之后再将鸡蛋放入到锅中，鸡蛋冷水下入锅中就可以了，然后用大火将鸡蛋煮熟。在煮鸡蛋的时候咱们再来将黄瓜清洗一下，黄瓜表面一定要清洗得干净一点，因为黄瓜皮咱们是不削掉的。黄瓜清洗2~3个遍之后将其取出稍微控一下水分。
3、接着将洗净并控干水分的黄瓜切头去尾，然后用削皮刀切成长片，长片要薄一点，长一点，然后咱们将每一片黄瓜片都卷起来，卷成圆形的筒状，卷好之后将其整齐地摆放在盘中，在盘子的最外围摆上一圈就可以了。
4、接下来咱们将黄瓜切掉的顶端用削皮刀削成长片，然后将其摆放到盘中，也是要摆放成一圈，摆好之后咱们先将黄瓜放到一旁，然后看一下鸡蛋有没有煮熟。鸡蛋煮熟之后咱们将其取出来放到凉水中泡凉，泡凉之后剥掉外壳。
5、接下来咱们用刀将鸡蛋切成小瓣，然后摆放至盘中，也要摆成一圈，摆好之后先放到一旁，接下来调一个料汁。把大蒜切成蒜末放到碗中，然后再加入一勺黑芝麻，一勺辣椒面，接着浇上烧到冒烟的热油，激发出各种调味料的香味。
6、然后再向碗中放上适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，并将它们充分搅拌均匀。将料汁搅匀之后咱们再将其均匀地浇入到盘中就可以吃了，一道美味的黄瓜凉拌鸡蛋就这样做好了。不仅吃起来非常好吃，看起来更是非常好看，象征着花开富贵，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、因为鸡蛋表面有很多细菌，所以咱们在下锅煮之前一定要清洗一遍。
2、黄瓜要卷得稍微细一点，摆得整齐一点，好看一点。
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凉拌黄瓜这样做才好吃，简单美味又开胃，我家天天都要吃黄瓜到底怎么做好吃呢，炎热的夏日更好吃的黄瓜的做好莫过于凉拌黄瓜，可是凉拌黄瓜怎么做才好吃的呢。
今天小董就为您分享一个凉拌黄瓜好吃的做法，简单美味又爽口，下面就跟小董一起看下具体的做法吧。
主要食材 ：黄瓜2根
配料：香葱，小米辣，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，耗油，醋
具体步骤：
1、黄瓜洗净，用刀背拍散切成小块
2、香葱切段，小米辣切成小圈，蒜剁成末，
3、香葱切段，香菜杆盛碗中，碗中放少量的盐
4、半勺糖，五香粉，生抽，耗油，醋搅拌均匀
5、然后倒在黄瓜上面，最后撒上香菜叶
6、淋入香油，搅拌均匀就可以盛出装盘了
好了，这样一道美味又营养，酸爽开胃的凉拌黄瓜就做好了。
【小贴士】
1、黄瓜洗干净用刀背拍散，这样调出来的黄瓜更入味，更好吃。
2、调味的话可以根据个人爱好调制，如果喜欢吃辣的朋友可以稍微加些辣椒，这样的味道更好。
上面介绍的这些就是小董做凉拌黄瓜时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
夏日快上小凉菜，美味又下饭。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芹菜 1颗
- 花生米 适量
- 胡萝卜 半根
- 黄瓜 半根
- 调料：
- 食盐 2克
- 白糖 2克
- 香油 1小勺
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 味达美臻品特级生抽 2中勺
- 醯官醋原浆米醋 1中勺
- 蒜 1瓣
- 辣椒油 少许
1、先把需要的食材提前准备好。
2、花生米洗净后放入锅中加适量清水后放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、食用盐煮熟。
3、煮花生米的同时开始处理芹菜，芹菜去掉叶子，洗净控干水分斜着切成小段备用。
4、黄瓜洗净切丁，胡萝卜切片备用，也可以用模具压出自己喜欢的造型。
5、锅中提前烧一锅开水，水开后倒入芹菜、胡萝卜焯一下水，焯好水后控干水分备用。
6、蒜瓣拍扁切成蒜蓉放入碗中，然后继续加少许食盐、香油、白糖。
7、然后继续放入2中勺味达美臻品特级生抽，1中勺味达美臻品蚝油、半勺醯官醋原浆米醋、少许辣椒油搅拌均匀。
8、把处理好的花生米、黄瓜、芹菜、胡萝卜放入盘中浇上调好的料汁即可食用。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
小贴士1、芹菜、胡萝卜需要焯一下水。 2、调料可以根据自己口味调整。
芹菜的营养功效1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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饭店的凉拌黄瓜为啥好吃？因为他们从不直接拌，多这一步更入味大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
凉拌黄瓜是大家再熟悉不过的一道菜了，无论做开胃菜、还是下酒菜，甚至只要一说凉拌这两个字，凉拌黄瓜肯定是之一个钻出来的。翠绿的色泽、清脆的口感，入口清香，咀嚼间汁水溢满口腔，是清甜和脆爽的交错。
但是自己在家做凉拌黄瓜时，好像总是不那么入味，到底是哪一步出了问题呢？今天，我就给你讲一讲黄瓜清脆又入味的技巧，这是饭店常用的 *** ，他们从来不直接拌，中间还有很很重要的一步，试试你就知道哪里不一样了。
【酱拌脆黄瓜】
1.准备几根黄瓜，鲜破成长条，再切成5厘米长的段。
2.把切好的黄瓜放入盆中，加入3勺食盐、颠盆拌匀腌制10分钟，这一步是为了给黄瓜出水，同是让盐味渗入进去。
3.生姜一小块，切成细丝；大蒜几粒，拍散后切成末；小米椒几个，切成小段放在一起备用。
4.食材准备好以后，我们调制酱汁。锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒爆香，倒入小料翻炒出香辣味。
5.然后从锅边淋入适量的清水，加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克提底色，把调料搅拌均匀，大火烧开以后起锅，盛放在盆中备用。
6.黄瓜腌好以后，倒掉里面的水分，加入清水多洗几遍，把黄瓜表面的盐分洗干净。
7.然后把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水，这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。
8.把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁、颠盆拌匀以后即可装盘上桌。
阿飞有话说：
1. 黄瓜一定要提腌制出水分，方便后期吸收料汁入味。
2. 黄瓜腌好以后一定要把上面的盐分洗干净，避免盐味过重。
好了，这道口感脆爽的酱拌脆黄瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
这才是凉拌黄瓜高颜值又简单的做法，端上桌就是一道亮眼的年夜饭大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
黄瓜是一道很普通的家常菜，现在无论是冬天还是夏天，一年四季想吃黄瓜都能买的到，黄瓜的做法有很多种，就拿凉拌黄瓜来说，我们就分享了几种做法。
黄瓜的营养价植也是相当高的，富含丰富的蛋白质和多种维生素，新鲜的黄瓜含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，所以黄瓜有很好的美容效果。
今天分享一道黄瓜翡翠卷的创意做法，喜欢做饭的朋友先收藏吧。
做这道菜首先们要买两条新鲜的嫩黄瓜，把黄瓜从中间切开。
用刮子把黄瓜一层一层薄薄的刮下。
放在盆里，加入清水，然后把刮下来的黄瓜片一条条卷成像小卷，摆放在盘子里。
然后我们用一小块胡萝卜和剩下的黄瓜，切成自己喜欢的图案，在盘子周围摆成花，
用来点缀装饰这盘黄瓜翡翠卷。
现在开始准备调料，大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘子里。再切上几个小米椒和蒜沫放在一个小盆里。
准备一个小盆，倒入生抽，食盐，白糖，白醋，芝麻油，把调料搅拌均匀。
接下来烧一点热油，锅内烧油，把热油淋在蒜沫上，激出蒜沫的香味，也能去除一下生蒜味，吃起来味道更香。
然后把调好的汁和蒜沫倒在一起，搅拌均匀后，倒在卷好的黄瓜盘里。
好了，这道简单好吃的黄瓜翡翠卷就做好了，把普通的黄瓜换个花样，换个做法，成为自己的餐桌上一道抢眼的景色，看着即有食欲，又能有个好心情，祝所有的朋友们都有个好心情。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
快过年了，收藏着这道创意黄瓜，年夜饭端上桌就是一道抢眼的风景，开胃解腻，喝多了还能醒酒。
夏天到了可以说有悲有喜把，悲就自不必说就是太热了，戏自然是可以吃到各种各样的瓜果蔬菜，要说更爱的那就是黄瓜了，口干舌燥的时候吃一根，清热消暑。
当然黄瓜的吃法也非常多又非常简单，直接生吃都是一种美味，下面就为大家分享一道，以黄瓜为主料的一道家常下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【下饭小脆瓜】
1.处理食材：黄瓜两根，清洗干净后切成薄片放入盆中备用。
接着，我们把黄瓜腌一下，在盆中加入食盐1克，白糖1克搅拌均匀后腌制15分钟。
2.准备花生200克，锅中加入适量的植物油，花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，花生外衣炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后即可关火盛出。
3.15分钟以后，把腌制黄瓜析出的水分倒出，加入清水把黄瓜洗净一下，然后挤压出黄瓜中多余的水分。
4.准备一个大一点的盆，把处理好的黄瓜倒入盆中，再加入切好的大葱段，倒入炸好的花生。
5.加入食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加入少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘。
好了这道简单又下饭的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，下饭下酒两不误。
