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啤酒鸭这样做，比饭店的还好吃3斤鸭肉1瓶啤酒越吃越香！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0680000bt3tm8no *** d9g3iv1f40","duration":430.24,"width":846,"height":480,"file_size":46806130,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c962bc5215b94252bdcb9eb893e94eae","width":634,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":430.24,"file_size":39387652,"w":846,"h":480},"normal":{"duration":430.24,"file_size":27905982,"w":634,"h":360},"ultra":{"duration":430.24,"file_size":39375038,"w":846,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"eb19373747bd3d73b1796f4d7aaf599f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
土鱿鸭肉煲这样做才好吃，有了这一煲饭量都多了，汤汁都不剩！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0010000bsva3t6l507tb3tpjcn0","duration":146.913,"width":854,"height":480,"file_size":17437573,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ebbc4be3814d4bedb78c233e016ca0da","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":146.913,"file_size":16211020,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":146.913,"file_size":11381022,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":146.913,"file_size":16211020,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"685ba7ce8c8c38a00202e065174223f7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸭肉香喷喷的家常做法，不用一滴水，配料简单味道棒，又香又下饭大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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作为一个地地道道的广东农村人，平时吃得最多的肉类无非就是鸡鸭鱼肉了。至于牛羊肉那是一年也吃不上几次的，因为又少又贵，就算想买也没地方买。
最近二师兄出了问题，猪肉的价格好像坐了火箭一样，想吃一顿猪肉那是要下很大的决心才行。没办法，只好磨刀霍霍向鸡鸭鱼了。
因为肉食种类大大减少，每天吃饭的时候都要费尽脑筋研究一下鸡鸭鱼的新做法，变着法的做出一些新菜式，不然老菜式都要吃腻了。
功夫不负有心人，还真被我研究出来了一道鸭肉又香又好吃的懒人做法，这个做法跟材料都很简单，不用一滴水，成本才30块钱左右。一出锅香喷喷的味道就会飘出来，让人食欲大开。
喜欢的可以先收藏起来哦，有空可以试一下。
【蒜香鸭肉煲】
材料：鸭肉、洋葱、大蒜、生姜
调料：盐、生粉（淀粉）、花生油、生抽、蚝油、料酒
【详细做法】
1.鸭肉清洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐、少许生粉、适量的花生油，搅拌均匀后腌制20-30分钟。生粉不能放大多，不然容易粘锅，当然不放也行。
2.把洋葱、生姜跟大蒜都切好备用，大蒜切成两半就行了。因为洋葱会出水的，所以不用放整个，我切了一个洋葱，但是只放了大概半个多一点。
3.锅里放少许油，热锅冷油，把腌制好的鸭肉倒进去，先不要翻动，让鸭肉先煎一下，煎好一面然后在翻另一面煎，把鸭肉的鸭油煎出来，然后就可以先出锅备用了。
4.锅洗干净，继续放一点点油，把生姜跟大蒜放进去炒香，然后把鸭肉倒进去，下一点点料酒翻炒，最后倒入2勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀后就可以关火出锅了。料酒不要放大多，酒里有水分，水分多了鸭肉就没有干香味了，掌握不好量可以不放料酒。
5.砂锅里放上切好的洋葱，放洋葱一方面是增香，另一方面是为了垫底防止粘锅，把炒好的鸭肉放进砂锅里面，把炒锅里面的油也一起放进去。不用放水不用放酒，什么都不用放了
6.盖上盖子，开小火焖10分钟左右，就可以关火出锅了。因为把炒鸭肉的油也倒进去了，在加上洋葱会出一些水分，所以不用放水了。
7.香喷喷的蒜香鸭肉煲就做好了，这样做出来的鸭肉非常香呀，咸香美味，大家可以试一下哦，小孩子也很喜欢吃。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
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大厨教你啤酒鸭的正宗做法，鸭肉香辣入味，汤汁配米饭更是一绝{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c63c5orc77u6etta1beg","duration":95.249,"width":960,"height":540,"file_size":16226136,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/21d83ff4e68041b5aa37907e58b41fc0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":95.249,"file_size":9502652,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"268213f00ecde362587940a104d64c15","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸭肉香喷喷的做法，家常做法3分钟学会，简单好吃味道棒，很下饭大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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俗话说：“大暑老鸭胜补药”
夏天高温多雨，正是吃鸭肉的季节。而且每年的新鸭都是夏秋季节上市，此时吃鸭肉，正是适逢其会。
鸭肉味甘、性凉、无毒,补内虚,消热毒,利水道，是一道非常适合夏天、秋天进食的家常菜。鸭肉的做法也比较多，一般有老鸭汤、啤酒鸭、烧鸭以及开胃又好吃的酸笋鸭等等。
今天就跟大家分享一道鸭肉的广东特色做法。
这一道碌鸭，主要是参考了广东碌鹅的做法。碌鹅在广东是一道非常出名的家常菜，算是比较高端的一道菜，一般人一年也就吃个几次，主要的原因就是鹅又大又贵，不接地气。
为了弥补碌鹅又大又贵的缺点，所以把它改进一下，用鸭子来代替鹅，改进后的碌鸭味道依然非常棒，又好吃又简单。
喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦。
【碌鸭】
材料：鸭肉、生姜、大蒜
调料：盐、料酒、花生油、白酒、生抽、 *** 糖、陈皮、白胡椒碎
【详细做法】
1.买回来半只鸭，清洗干净后放上小半勺盐，少许料酒，把鸭子全身涂抹均匀后，稍微晾干一下水分备用。准备好的生姜切片，大蒜切成两半就可以了。
2.锅里倒进花生油，烧热油后把鸭子放进去煎，用手提着鸭腿不停的转动鸭子，防止鸭皮粘锅。把鸭子的两面都煎一下，大概煎个5-6分钟就可以出锅备用了。这一步主要是定型上色，不用管是不是熟了。
3.锅里留油，把生姜、大蒜放进去炒香，然后倒入一碗白酒，半碗生抽、2-3碗的清水，一小块 *** 糖、一小把陈皮、一把白胡椒碎（可以用胡椒粒压碎，不压碎也行），然后开大火烧开。
4.大火烧开后，把鸭子放进去盖上盖子，中小火焖20分钟。时间到了之后，就把鸭子翻个面，继续盖上盖子焖20分钟。如果是整只鸭子时间就会久一点.
5.鸭子焖了40分钟后，就可以出锅备用了。把汤汁里面的残渣捞出来扔了，开大火把汤汁收到浓稠。
6.汤汁收浓稠后，把鸭子放进锅里，把浓稠的汤汁浇在鸭子身上，浇得均匀一点，这样颜色会更加好看。做完之后，就可以把鸭子装盘稍微放凉一下。
7.稍微放凉后，就可以把鸭子斩件装盘了，最后在淋上汤汁，这一道香喷喷的碌鸭就做好了。一出锅，香味飘得满房子都是，让人食欲大开呀，喜欢的可以试一下哦，做法很简单，味道也很棒。
【注意】
1.没有白酒可以用花雕酒。2. *** 糖也可以用冰糖代替，不过 *** 糖更好。
我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！
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鸭肉最香的做法，家常做法3分钟学会，又香又好吃，我家经常做大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡鸭鱼肉，是我们餐桌上最常见的肉食了，现在生活越来越好，每隔几天都要买上点鸡鸭鱼肉，不然都吃不下饭。特别是家里有小孩子的，需要补充营养，每天肉食更是不能断。
但是有好的食材还不行，还要有好的做法，特别是鸭肉。
鸭肉本身的腥味比较重，如果处理不好做法不当，吃起来腥味就比较重，这是非常影响胃口的，可能都无法下咽，白白浪费了好的食材。
今天就给大家分享一道香喷喷的姜焖鸭，这样做出来的鸭肉又香又好吃，完全没有一点腥味，而且做法也是非常的简单，很适合家庭 *** 呀，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下呀。
【姜焖鸭】
材料：鸭肉、生姜、大蒜
调料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、花雕酒（料酒也行）、白糖
【详细做法】
1.买回来的鸭肉斩成块，多清洗几次，然后沥干水分，放上适量料酒、半勺盐、适量的胡椒粉，然后搅拌均匀腌制30分钟。
2.把准备好的生姜切成丝、大蒜切成两半就可以了，生姜可以用多一点，这样子香味会比较浓。
3.锅里放少许的花生油，热锅冷油，然后把鸭肉放进去煎，把鸭肉多余的油煎出来，最后把煎出来的油盛出来，把生姜、大蒜放进去炒香。
4.生姜、大蒜炒香后，转小火，然后放2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖提鲜、少许花雕酒，转中火，翻炒均匀，炒出酒香味，然后关火出锅。
5.把炒好的鸭肉转移到砂锅里面，或者带盖子的盘子里，有个盖子可以防止蒸的时候水滴进去。把装了鸭肉的砂锅放进烧开的锅里，然后开大火蒸30分钟（如果想鸭肉更加软烂的，可以蒸久一点或者用高压锅蒸）
6.蒸了30分钟，就可以关火出锅了，打开盖子，一股香味就已经飘了出来，满屋子都是香味。如果喜欢吃鸭肉的可以试一下哦。
这一道姜焖鸭就分享完了，做法挺简单的，咸香美味又下饭，全程不用水，喜欢做菜的可以关注我哦。
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