备料将鱼用厨房纸擦干。锅中添油，放鱼煎之两面金黄，捞出备用！锅中留少许油，放入肥肉块，煸炒！将肥肉炒出油后，加入郫县豆瓣酱，煸出红油！放入葱姜蒜煸香！加入开水，加凉水肥肉会有腥味！然后把鱼放入锅内，小火炖10分钟！装盘，OK了，味道不错的！
外脆里嫩的小黄鱼这样做好吃，鱼肉这样腌制，吃起来一点也不腥小黄鱼是一种海鱼，外皮黄黄的，肉质比较细嫩，刺少。不管是红烧着吃，还是烧汤喝，都非常不错�?/p>
今天小编跟您分享一道香煎小黄鱼，不仅好吃，做法还很简单，喜欢吃鱼的朋友可以试试这种做法�?/p>
用料�?/p>
小黄鱼，葱，姜，生粉，面粉，五香粉，花椒碎，盐，料酒，油�?/p>
做法�?/p>
刮掉小黄鱼外面的鱼鳞，剪开鱼肚子，抠出里面的鱼内脏，摘掉鱼鳃，用清水清洗干净�?/p>
取一个深一点的盘子，倒一点料酒，放入葱和姜，用手反复揉搓，搓出葱姜汁。随后把洗干净的小黄鱼放入盘子里�?/p>
加一勺食用盐、半勺白胡椒粉和半勺五香粉，拌匀，把鱼腌�?5分钟�?/p>
将面粉和淀粉按�?�?的比例混合，然后加一点花椒碎，搅拌均匀�?/p>
把腌制好的小黄鱼放入淀粉碗里，蘸上淀粉，随后抖掉上面多余的干粉�?/p>
锅内倒油，把小黄鱼放入油锅内煎，煎到小黄鱼两面金黄酥脆即可�?/p>
取出小黄鱼，将锅内的油继续加热，随后把鱼放进油锅再煎一遍，这样小黄鱼外皮才会更酥脆�?/p>
这道香煎小黄鱼就做好了，外皮酥脆，鱼肉非常的细嫩，做下酒菜非常不错�?/p>
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大黄鱼，黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼�?红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产�?/p>
2�?今天老刘就来分享一下“萝卜干烧大黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下�?/p>
3、下面开始介绍所需要的食材�?/p>
大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生�?/p>
4、先把黄鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏，处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀，再把鱼放入锅中煎一下，一面煎好再翻一面两面都要煎到，如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐，这样就不容易�?/p>
5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香，放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱，两小勺白糖提鲜、盐一勺，把煎好的鱼放入锅中，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开中小火慢�?5分钟
6、提前泡好的萝卜干切丁，青红椒去蒂去籽切辣椒丁，鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒丁，把汤汁浇在萝卜干丁上再烧两三分钟断生，再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装�?/p>
7、黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
爱吃肉不爱喝�?/p>
By 小牛长壮壮�?/p>
用料- 黄花�?�?500�?/li>
- �?一�?/li>
- �?15�?/li>
- �?10�?/li>
- 蒸鱼豉油 2�?/li>
1、新鲜黄花鱼，清理干净，用酱油，盐腌制，覆盖上切好的大葱圈，姜片。上下里面全部覆盖。腌制十五分钟。起锅烧水，水开后把鱼放锅里蒸十分钟，盖紧锅盖�?/p>
2、蒸好后，把鱼拿出来，倒掉蒸出来的水分，拿掉蒸过的葱，姜�?/p>
3、再切一些细的大葱丝，香葱丝，配点香菜也可以�?/p>
4、把葱丝覆盖在鱼身上，淋两勺蒸鱼豉油�?/p>
5、干净的锅里烧油，中火烧至冒细泡。淋在鱼身上。从鱼头到鱼尾淋一遍，也不要淋的太多太油了�?/p>
6、清蒸黄花鱼就完美收工了。鱼肉鲜嫩，料汁咸香。我最喜欢吃被油淋过的大葱，配米饭很下�?/p>
小贴�?/strong>黄花鱼一定要够新鲜�?/p>
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#豆果10周年生日快乐# 红烧黄花�?/strong>我家特别喜欢吃鱼，尤其是黄花鱼，刺少肉嫩，其脂肪含量还少，特别适合老年人和脑力工作者�?黄花鱼我以前总是清蒸吃，但一种吃法吃腻了就想换个花样吃。于是，干烧黄花鱼便也经常出现在我家的餐桌上。久而久之，便也总结出了黄花鱼不破皮的 *** �?首先锅要好。不粘锅或者油润的铁锅都可以，不建议用不锈钢锅，因为极易粘鱼皮。二是油不能太少，要使油能没过鱼身。油不但能激发出鱼皮鱼肉的香味，更能在鱼身和锅壁之间形成极小的空间，尽快将鱼皮中的水分蒸发。三是煎鱼的时候不要翻身，待鱼皮变焦定型后再翻身，鱼皮鱼肉成一体，品相就好�?至于什么口味，就完全依个人的喜好了，五香味、香辣味、酱香味，也可以一次一个口味，这样老也吃不腻，连炖鱼的小料如大蒜辣椒丁都倍儿香�?/p>
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 黄花�?1�?/li>
- 红辣�?1�?/li>
- 大蒜 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 八角 1�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- 植物�?适量
- �?少许
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- �?1�?/li>
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净�?/p>
2、调料准备好：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片；不限于这些材料�?/p>
3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油�?�?成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加�?-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿；
4、将多余的油倒出，沿着鱼身淋一圈料酒，再将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料入锅，倒适量酱油、热水、少许盐�?/p>
5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖�?5分钟�?/p>
6、用铲子将汤撩到鱼身表面，可使着汤不多的鱼表面更加入味；待汤耗得差不多时，将红辣椒丁入汤中变色，即可将鱼出锅�?/p>
7、红烧黄花鱼，蒜香浓郁，肉嫩入味，鲜香味美~
小贴�?/strong>1. 黄花鱼肉嫩易碎，所以一定要将皮煎黄煎定型后再翻身，小火慢炖入味，可保持鱼型完整�?2. 调料和配料不限于这种，可根据口味做出酸甜咸辣味儿�?/p>
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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忘记拍照的懒人版野生小黄花鱼胶州湾特产野生小黄鱼，肉嫩味美时长出现在我家饭桌，这也是青岛土著的更爱之一，PS就是这个品种长不太大�?/p>
By 凶器大湿
用料- 小黄�?8�?/li>
- 葱姜�?适量
- 盐，酱油 适量
1、胶州湾特产野生小黄花鱼，我直接去头去内脏，洗净控水备用
2、锅下底油葱姜蒜爆香
3、热锅凉油放入小黄鱼
4、大火煸�?/p>
5、加水莫过食材，加入一丢丢盐，慢慢炖煮
6、水差不多炖到一半时➕酱�?/p>
7、炖到水靠干出锅，假装出锅照片，我就不说我忘了拍照的�?/p>
小贴�?/strong>我不喜欢料酒和很多调味料，我始终坚信只要食材新鲜一切皆可抛，不喜香菜就没放
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小暑时节，最适合吃黄鱼，教你5种少油做法，建议中老年人看7�?日就到小暑了，小暑时节气候炎热，再加上进入梅雨季节，由于暑热夹湿，人们食欲下�?这个时候的饮食应该少油为宜!
今天我就给你带来了黄鱼的不同做法，因为夏季是黄鱼的主要汛期，这个季节的黄鱼很肥美，看起来也非常漂亮。加上黄鱼含有多种维生素、以及丰富的蛋白质，所以特别适合中老年人食用，尤其是在夏季�?/span>�?/span>
今天我整理了几道很不错的黄鱼做法，分享给大家，每一道风味都各不相同，喜欢的朋友赶紧试试�?
【推荐做法一�?/span>盐焗黄鱼�?/span>
所需食材：盐，生姜，葱，蒜，黄鱼，柠檬，生抽�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、黄鱼需要先处理干净，往黄鱼肚子里面撒上生姜和葱，注意鱼皮不要弄破�?/span>
2、取一个干净的小碗，里面放入切碎的蒜末、姜末、葱末、挤入一个柠檬的柠檬汁水，加生抽搅拌均匀�?/span>
3、烤箱铝箔纸铺平，放上一层盐，将黄鱼摆放在盐上面，盐表面再覆盖一层盐，把鱼埋在盐里面，放入烤�?30度上下火�?0分钟�?/span>
4、烤好以后取出，敲掉表面上面的盐，用筷子剥掉表面的鱼皮，把鱼肉蘸着调好的酱汁吃，味道鲜美极了�?/span>
用盐焗这种做法做出来的黄鱼特别好吃，我觉得这样的鱼肉，比蒸出来的更鲜嫩，吃的时候再配上调好的酱汁，别提有多鲜了!
【推荐做法二�?/span>清蒸黄鱼�?/span>
所需食材：小葱，大葱，生姜，红椒，黄鱼，生抽�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、大葱、小葱、生姜和红椒洗净后切成细丝，放入冰水中浸泡一下�?/span>
2、黄鱼刮去鱼鳞，摘除内脏和鱼鳃，清洗干净后在鱼身上划上两刀�?/span>
3、鱼盘里先放上几片姜片，放上处理好的鱼，等蒸锅内的水烧开后放入鱼蒸制�?/span>
4、蒸好以后取出鱼盘，倒掉里面的汤汁，撒上切好的葱丝、姜丝和红椒丝，淋上热油，最后再倒入一点生抽即可�?/span>
蒸制的黄鱼鱼肉特别的鲜嫩，而且做法也是特别的简单，只需要蒸一蒸就能搞�?
【推荐做法三�?/span>年糕烧黄�?/span>�?/span>
所需食材：年糕，黄鱼，蒜，姜，小葱，料酒，生抽，糖，盐，老抽�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、黄鱼处理好后用刀在鱼肉厚的位置划上两刀，便于入味，往鱼肚子里面塞入生姜、葱，抹上一点料酒去腥�?/span>
2、锅内倒油，放入黄鱼煎制，煎到黄鱼两面金黄倒入一大碗清水�?/span>
3、往锅内加上姜片、蒜片，倒入生抽、老抽、盐、料酒和糖调味，把年糕切成片状一同倒入锅内，大火稍加转中火慢烧�?/span>
4、烧至锅内汤汁浓稠酒可以出锅了，撒上一点小葱末即可�?/span>
年糕烧黄鱼这道菜属于甜咸口味的，江浙沪一带的人还是比较喜欢吃，鱼肉鲜嫩，年糕软糯可口�?/span>
【推荐做法四�?/span>糖醋小黄�?/span>�?/span>
所需食材：生姜，蒜头，葱，小黄鱼，糖，醋，盐，生抽，料酒，淀粉，水�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、先调一碗糖醋汁，往小碗内加生抽，少许盐，糖和醋，再倒入一点清水搅拌均匀�?/span>
2、小黄鱼清洗干净，往小黄鱼身上拍上一层薄薄的干淀粉，锅内倒一点油，放入小黄鱼煎制�?/span>
3、煎到小黄鱼两面金黄酥脆，将调好的酱汁倒入锅内�?/span>
4、往锅中加上葱、姜、蒜和少许料酒，煮到鱼肉都吸满汤汁即可出锅�?/span>
这道糖醋小黄鱼做起来非常简单，鱼肉吃起来也是细嫩细嫩的，配上酸酸甜甜的酱汁，吃起来开胃解腻，而且这道菜不需要太多油，非常不错�?/span>
【推荐做法五�?/span>砂锅焗小黄鱼�?/span>
所需食材：洋葱，线椒，生姜，蒜头，葱，小黄鱼，蒜蓉辣酱，糖，醋，盐，生抽，料酒，油�?/span>
菜谱做法�?/span>
1、洋葱切成片，线椒切成斜刀片�?/span>
2、调一个焗鱼的酱汁，往碗中加入蒜蓉辣酱、生抽、糖和醋搅拌均匀�?/span>
3、砂锅内倒一点油，放入切好的洋葱丝、姜片和蒜末增香�?/span>
4、把小黄鱼整齐地摆放于砂锅内，淋上调好的酱汁盖上盖子，等鱼肉快熟的时候撒上线椒，盖上锅盖焖熟即可�?/span>
这种砂锅焗鱼肉的做法也很简单，只需要调一个自己喜欢的酱汁，配上洋葱这类的配菜增香，简单焖一焖就能搞�?
香酥小黄鱼的正确做法，色泽金黄、酥脆鲜嫩，男女老少都适合大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们 *** 干炸小黄鱼 ，黄鱼含有丰富的蛋白质、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能延缓衰老�?/strong>
主料�?/strong>
冷冻的黄�?/p>
*** *** �?/strong>
1、自然解�?0分钟。上面的冰已经破裂，用手从腮部往下撕，顺带内脏会被去除，黄鱼稍微解冻的时候更好除去内脏，把去除内脏的黄鱼放清水内清洗3遍，然后把洗净的黄鱼放进笊篱内控水�?/p>
2�?/strong>把控净水的黄鱼倒入盆子内，下面开始码味，大姜拍破放进黄鱼内，然后再加入花椒、拍破的大蒜，大葱拍破从中间破开加进去、再加入�?克、料酒适量、胡椒粉半勺，用手把黄鱼拌匀，腌�?0分钟，让盐充分的腌透黄鱼�?/p>
3�?/strong>20分钟之后把腌制好的黄鱼拣出来，把黄鱼放进盛器内，加入适量的玉米淀粉拌匀，再加入少许的吉士粉，加吉士粉能增加成品的颜色，看着更漂亮，粉芡均匀的粘匀黄鱼即可，粉芡不宜太厚�?/p>
4�?/strong>下面开始炸制，锅上火加油，6成油温，把黄鱼一个个的下锅，下锅的时候要均匀的分开下，防止黄鱼粘连，大�?0秒之后在黄鱼外皮定型的时候，用笊篱轻轻的翻动下黄鱼，不让黄鱼粘连�?/p>
5�?/strong>中间要用勺子翻动下黄�?.让受热均匀�?-7成油温�?10左右】，油炸黄鱼时间�?-3分钟左右，鱼表面气泡非常少，然后用笊篱捞出控油，在笊篱内撒上椒盐和孜然粉【不喜欢孜然的可以不�?】，均匀的摆放在盘子上即可�?/p>
*** 小贴士： 1�?/strong>黄鱼要提前码味，腌制20中以上更入味�?/p>
2�?/strong>拍粉用的吉士粉，非必要添加，没有可以不用�?/p>
3�?/strong>炸制油温要控制好，油温太高会炸胡，油温低了会造成脱粉的情况�?/p>
4�?/strong>按照这个 *** ，把鱼炸的再干一点可以炖鱼汤，味道也非常鲜美�?/p>
5�?/strong>如果是商业做法，黄鱼炸熟就可以捞出备用，上桌之前再进�?次重�?/p>
黄花鱼为海鱼，营养丰富，因为刺少，而且蒜瓣肉，老少皆宜�?健脾益气；开胃消食；改善食欲；改善睡眠，提高记忆力，具有抗衰老，黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能够延缓衰老，常吃黄花鱼，对身体是非常有好处的。特别是对于体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会有很好的食疗的作用�?/p>
By 娜娜食堂
用料- 黄花�?2�?/li>
- 老抽 1�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- �?3�?/li>
- �?2�?/li>
- 葱姜�?适量
- 八角 2�?/li>
- 啤酒 半瓶
- 小葱 1�?/li>
1、准备冰鲜黄花鱼�?00）克2�?/p>
2、平底不粘锅倒入少量油，小火煎至两面焦黄
3、另起锅，倒入适量油，热锅凉油，加入葱姜蒜八角，小火煸�?/p>
4、然后加入煎好的黄花鱼，按照上述所写的老抽，蚝油，半瓶啤酒，糖，盐中火盖盖烧八分钟�?/p>
5、然后把鱼盛出装盘，汤里面的料渣捞出扔掉，在剩下的汤中加入水淀粉，熬开均匀的倒在鱼身上，撒上小葱�?/p>
6、上桌啦�?/p>
小贴�?/strong>我觉得红烧黄花鱼不放醋就很好吃，这样做很鲜美，侉炖鱼放醋才好吃！
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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椒香黄花鱼在家做，美味又营养，轻松又简�?/strong>By 可可麻麻1021
用料- 黄花�?10�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- �?5�?/li>
- �?1�?/li>
- �?3�?/li>
- 淀�?适量
1、清洗干净
2、黄花鱼去掉内脏
3、放葱段、姜片、料酒、盐，腌制十分钟�?/p>
4、将每条黄花鱼都裹上淀粉！
5、油温七成热时放入黄瓜鱼�?/p>
6、炸至变黄后捞出�?/p>
7、油温升高后再复炸一遍！
8、撒上味椒盐�?/p>
9、摆好盘就可以开动喽�?/p>
小贴�?/strong>我炸的有点老了，喜欢吃嫩的炸一遍就可以了！
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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