春日食鲜正当时。在鱼鲜之中，鲳鱼首屈一指，是现下不能错过的美食。
东海渔民的渔谚中也曾提到：“正月雪里梅，二月桃花鯔，三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”，各种水产都有自己的“黄金赏味期”，而三月，正是品味鲳鱼的绝佳时节。
此时的鲳鱼为什么值得一吃呢？
1
味鲜肉厚，美味与营养兼具
三月的鲳鱼正当繁殖季节，从外海游入内海准备产卵，在大量的运动、充足的进食过后，其肉质变得肥美紧实，口感相当不错。
而且，鲳鱼基本只有中间的一排骨头，刺少肉多，吃起来十分方便，很适合老人、小孩以及不太会吐刺的人群食用。
鲳鱼在营养方面的表现也不赖：
富含优质蛋白，每百克蛋白质含量为18.5克左右，吸收消化率较高；
含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，胆固醇含量相对较低；
钾含量高达328mg/100g；
镁、磷等微量元素含量也较为丰富。
这些物质对于改善大脑功能、减少血管中的脂质沉积、预防动脉硬化等具有积极作用。此外，鲳鱼的汞含量比较低，食用较为安全、放心。
而从中医方面来看，鲳鱼归脾、胃经，具有通经养血、滑利关节、柔筋利骨、补胃益精等功效，《本草拾遗》中还提到它“肥健，益气力”。消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、神疲乏力的人适当吃点它，可起到辅助调理作用。
2
挑选鲳鱼，这4点一定要看好
鲳鱼的品种很多，目前市面上常见的有银鲳鱼、金鲳鱼、白鲳鱼等，价格相差也比较大。像银鲳鱼，通体银白，口感更为鲜美，不过因为它人工繁殖难度比较大，目前还没获得成功，基本都是野生的，所以价格相对昂贵一些；金鲳鱼、白鲳鱼相对就会实惠一些。
挑选时，大家可以认准下面这4点：
1鱼眼要清澈
新鲜的鲳鱼眼睛明亮清澈、不塌陷；而存放很久的鲳鱼，眼睛则会明显下陷且浑浊。
2鱼鳞要完整
鳞片完整、紧贴鱼身、有光泽的鲳鱼品质比较好；鳞松弛易脱落、缺乏光泽的鲳鱼一般都不怎么新鲜。
3鳃色要鲜红
揭开鳃盖，鳃丝颜色鲜红的较为新鲜；若是鲳鱼鱼鳃呈现暗红色或暗紫色，也说明其存放时间长，不宜购买。
4按压可回弹
轻压鱼身，如果按下的部位能马上回弹，说明鲳鱼新鲜；如果回弹很慢或是按压处出现凹点，就表明鲳鱼不新鲜。
3
照着这样做，好吃又养生
鲳鱼常见的做法有清蒸、红烧、香煎等，有的地方还会用它来炖粥，鲜嫩爽滑，味道一绝！今天小编再给大家推荐两种不一样的做法，颜值高、味道鲜，在养生方面也有一定助益~
01
香烧鱼排
做法：
① 慈姑处理干净后去皮泡水备用；
② 在鲳鱼的边上切几刀，以便烹饪时入味；
③ 起油锅，下入鲳鱼煎至两面金黄；
④ 加入姜片、倒入慈姑水烧制一会儿；
⑤ 将慈姑改刀成片，放入锅中，再加入葱、蒜、蚝油、番茄酱、生抽调味，烧至成熟即可出锅。
慈菇具有通络活血、利窍、补益的作用，搭配益气的鲳鱼一同食用，可以更好地发挥通经活络的作用。同时，姜片的加入能帮助减少慈姑的寒性，降低其对脾胃的 *** 性。
注意
备孕女性及孕妇不宜食用慈菇。
02
开屏黄金鱼
做法：
① 鲳鱼从背部破刀，一直切到腹部一指的距离，注意不要切断，然后加黄酒、盐腌制后洗净；
② 锅中少油，下入泡椒末、蒜末、姜末，小火炒香后加水、胡椒粉、盐、糖制成料汁；
③ 将料汁淋在鲳鱼上，然后把鲳鱼放入蒸锅中大火蒸熟，出锅后撒上彩椒粒、香葱，淋上少许热油和热酱油即可食用。
鲳鱼中含有的DHA、EPA等物质，对于心脑血管健康具有积极作用。而且开屏黄金鱼烹饪时采用清蒸的方式，能更好地减少营养损失，并保留鱼肉的鲜美滋味。
另外，整道菜 *** 简单、摆盘精美，寓意也十分吉祥，无论是平日的家常菜还是节日的大菜都十分合适。
（我是大医生官微）
这鱼，生长速度快，营养丰富且刺少，都说小孩子吃了会变聪明！大家都知道平时多吃一些鱼的话，对身体是比较有好处的，现在要给大家介绍这种鱼，它的生长速度是非常快的，车上却对人身体的营养补充是非常好的，而且最重要的一点就是这种鱼它的刺非常的少，吃起来会比较容易点。
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者“Nelson”1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。
鱼肉富含优质蛋白质和矿物质，常吃鱼能促进婴幼儿的骨骼和肌肉快速生长，并且鱼类富含DHA，DHA可维持视网膜正常功能。 鲈鱼 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲳鱼 鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
三文鱼 三文鱼又叫鲑鱼 ，属于深海鱼，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，不过妈妈们给宝宝吃三文鱼更好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。
鳕鱼 鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高。
银鱼 银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。给小宝宝添加银鱼，可剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
说到时与我们有非常多的选择，而且现在在各大市场各种各样的鱼也是非常容易得到的区别，只是价位高低不同，我们可以随意的选择自己适合吃的东西。其实相比较于吃河鱼吃海鱼对我们的身体健康程度要更好一点。
最有营养价值的五种鱼，别再被卖鱼的骗了之一种 鲑鱼
鲑鱼是一种营养丰富的食物，富含高质量的蛋白质、健康的脂肪和多种维生素与矿物质。鲑鱼肉富含Omega-3脂肪酸，能有效提高心脏健康，预防心血管疾病。此外，鲑鱼还含有丰富的维生素D，能帮助人体吸收和储存钙，促进骨骼健康。
那么，如何充分挖掘鲑鱼的营养价值呢？
1、食用 ***
鲑鱼可以通过多种方式烹饪，如烤、煮、烟熏等。无论是作为主菜还是配菜，都能给人带来美味和营养。
2、搭配食材
与其他食物搭配，如蔬菜、水果和全谷物，能提供丰富的营养成分，同时还能平衡饮食中的营养成分。
3、 适量食用
虽然鲑鱼营养丰富，但过量食用也可能导致健康问题，如高胆固醇。因此，建议每周食用2-3次，每次适量食用。
总之，鲑鱼是一种非常有营养的食物，适量食用可以为人体提供多种益处。
第二种 鲈鱼
鲈鱼是一种营养价值非常高的鱼类，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。鲈鱼不仅可以滋补身体，还可以治疗多种疾病，如贫血、心血管疾病、糖尿病等。此外，鲈鱼还具有降低胆固醇、预防老年痴呆等作用。
那么，我们应该如何烹饪鲈鱼才能保持其营养价值呢？首先，我们需要选择新鲜的鲈鱼，将其洗净后切成小块。然后，将鲈鱼放入锅中，加入适量的盐和姜片，用小火蒸熟。最后，我们可以加入一些葱花和香菜，这样可以增加鲈鱼的香味。
无论是在家庭聚餐还是商务宴请中，鲈鱼都是一个非常受欢迎的菜品。但是，我们需要注意的是，鲈鱼性寒，所以一些脾胃虚寒的人更好不要吃太多。此外，鲈鱼中含有大量的蛋白质，所以一些患有肾病、肝病的人也要注意适量食用。
第三种 鲤鱼
鲤鱼，是中国传统美食之一，也是非常受欢迎的食材。它不仅营养丰富，做法多样，而且还有多种食疗功效。
首先，鲤鱼的蛋白质含量高，而且容易被人体吸收，有很好的滋补作用。此外，它还含有丰富的维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，可以帮助调节身体机能，提高免疫力。
鲤鱼的做法有很多，可以清蒸、红烧、炖煮或烤制等。其中，清蒸鲤鱼是最简单的做法，只需将鲤鱼洗净后，在背部切上几刀，加点盐和料酒腌制10分钟，然后蒸熟即可。此外，鲤鱼也可以搭配一些蔬菜一起吃，如黄瓜、蘑菇等，味道更佳。
总之，鲤鱼不仅美味，而且还有多种营养价值和食疗功效。大家不妨在日常生活中多食用鲤鱼，为自己的健康加油！
第四种 鲳鱼
鲳鱼，也叫做黑鲳、海鲳等，是一种营养价值非常高的鱼类。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等多种营养成分，对促进大脑发育、增强体质都有很好的作用。而且，鲳鱼的做法也非常多样化，可以清蒸、红烧、煎炸甚至烤箱烤，每一种做法都非常好吃。
分享一道烤鲳鱼的简单做法。首先，将鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成小块。接着，将切好的鲳鱼放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油和孜然粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。
接下来，将烤盘铺上油纸，将腌制好的鲳鱼放在烤盘上，用手扣压一下，让鲳鱼均匀的沾上调料。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15分钟左右，直到鲳鱼表面呈现金黄色即可。
最后，可以根据个人口味加入一些青椒、红椒和洋葱等蔬菜，一起烤制，味道会更好。这道烤鲳鱼色香味俱全，不仅好吃，而且营养丰富，非常适合家庭晚餐食用。
第五种 鳕鱼
鳕鱼是一种营养丰富的海鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。它的做法也非常多样，可以清蒸、煎炸、烤制或者做成沙律。
一种简单又美味的鳕鱼做法——烤鳕鱼。
首先，将鳕鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞。然后，用厨房纸巾擦干鳕鱼表面水分，放在一个烤盘上。在鳕鱼表面涂上一层柠檬汁，这样可以防止鳕鱼上色太深。接着，在鳕鱼表面撒上一层盐，用手 *** 一下，让盐分更好地渗透到鳕鱼内部。最后，在鳕鱼上铺上一些葱姜蒜和橄榄油，放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤制15分钟左右即可。
烤鳕鱼不仅简单易做，而且口感鲜美，肉质鲜嫩。如果你喜欢吃海鱼，不妨试试其他的鱼种，比如鲈鱼、鲑鱼等等，都有很高的营养价值和不同的做法。祝大家享受美食！
选购新鲜优质鱼的小技巧
首先，我们要选择有信誉的商家购买鱼。在购买之前，我们可以先查看商家的经营资格，以及是否有相关的经营许可证件。
其次，我们要观察鱼的表面。新鲜的鱼外表鲜艳，有光泽，眼睛明亮有神，鳃盖鲜红湿润，鳞片紧密不易脱落。
另外，我们还可以通过触摸鱼体来判断其新鲜度。新鲜的鱼体表干燥、有弹性，肌肉质地紧密，无黏液，不新鲜的鱼体表发粘、冰冷、肌肉松软。
最后，我们还要注意鱼的气味和味道。新鲜的鱼闻起来没有异味，肉质鲜美有嚼劲，而腐败的鱼有异味，尝起来口感不好。
为了避免被骗，你可以选择从可靠的供应商购买鱼类，并注意价格是否合理。此外，你可以询问卖家鱼的来源和种类，以便选择最合适你需求的鱼类。
总之，选购新鲜优质的鱼需要我们仔细观察、用心触摸，以及通过闻味和尝味来判断。希望这些小技巧能够帮助大家更好地选购鱼肉，享受健康美味的食品。谢谢大家！
这鱼清蒸比红烧还好吃，尤其对胖人，解馋不长肉，还能降低胆固醇
最近吃蒸菜上瘾了，因为天热，因为不想动，更因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以，蒸菜出现的频率就比较高啦！
今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来，清蒸的更省事，不炸不煎不炖，简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏，也不用担心满头秀发间充满了油烟味，更不用担心烧老了鱼肉不好吃。
?
平鱼又称鲳鱼，是海鱼的一种，这也是我从小到大最喜欢的鱼之一。小时候内地的海鱼种类很少，平鱼、带鱼、黄花鱼这三种是除了虾皮之外吃得最多的海产品了，说到这儿，兴许海边的朋友要笑抽抽了。也因此在做法上也就比较单一，以前我家基本上是用红烧或者北方叫“垮炖”，但同样的做法总是要吃腻的，特别是随着年龄的增长，在营养和健康上也比以前更加重视了，所以我更偏爱清淡一些的做法，而蒸就是我尤为喜爱的。
?
平鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物质；其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。100克平鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老的效果。
好物需要好的 *** 来体现其美味，释放其营养价值，蒸是目前很推崇的一种烹饪 *** ，它可以更大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香，但除了会产生大量油烟外，还会将食物中的蛋白质破坏掉，而清蒸就能完美地保护好蛋白质，且口感相比煎炸更鲜嫩。
?
【清蒸平鱼】
材料：平鱼2条，鲜姜1块，黄酒少许，红辣椒1个，香葱3棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克
*** 过程：
1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；
?
2. 平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
?
3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；
?
4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
?
【苹果叨叨叨】
平鱼蒸的时间不要太久，防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干，鱼汁比较腥，接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些，所以蒸的时间可以缩短。
?
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
鲳鱼是一种海鱼，刺少肉嫩，味道鲜美，营养价值很高，极受人们喜爱 鲳鱼具有优质的蛋白质，并富含人体必须的氨基酸，易被人体吸收，经常吃鲳鱼，可以很好补充人体营养所需 而且鲳鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇含量，预防高血压，高血脂 鲳鱼还含有丰富的微量元素镁和硒，可以有效预防癌症，延缓机体衰老 臭小苏说，想吃“红烧鲳鱼”啦，那当妈还不赶紧做起来……
By 小馋食光
用料- 鲳鱼 2条
- 盐 1茶匙
- 生抽老抽 适量
- 葱 姜 蒜 干红椒 适量
- 油 适量
1、准备食材：鲳鱼（去鳞、去内脏、去腮，用厨房用纸擦干） 葱姜蒜、干红椒，小葱是准备最后点缀用的，结果忘记了，请大家忽略吧
2、鲳鱼切菱形刀，把肉划开以便入味儿
3、放上盐、胡椒粉还有姜片
4、给鲳鱼来个充分的 *** （腌15分钟）
5、锅烧热再放油，开始煎鲳鱼
6、煎至两面金黄盛出备用
7、锅内余油放入辅料 油不要太多哦
8、将葱姜蒜、干红椒煸炒出香味儿
9、放入水
10、放入生抽调味老抽调色，搅拌均匀
11、放入煎好的鲳鱼
12、边烧鲳鱼边將汤汁舀出均匀浇在鲳鱼上
13、转小火，盖锅盖，炖15至20分钟
14、时间到，淋入淀粉水
15、将淀粉水充分与汤汁融合，大火收汁
16、盛中喜欢的盛器中，颜值可还在线
17、这个1碗米饭肯定是不够的，臭小苏吃了满满2碗米饭
小贴士1.煎鱼时一定要把锅烧热再放油，不然容易煎破鱼皮或把鱼煎烂 2.煸炒辅料时不要再加油了，家里做饭还是油少些好，有助于身体健康 3.烧鱼时不要翻鱼了，用汤勺臼汤汁浇在鱼身上同样入味 4.调味时不要再放盐，因为鲳鱼用盐腌过啦
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#元宵节美食大赏#清蒸鲳鱼｜鲜嫩又鲜美又嫩又香的清蒸鲳鱼，太适合老人和小孩了，基本没有小刺，口感非常棒！
By 京伶爱家
用料- 鲳鱼 2条
- 姜 1段
- 香葱 2根
- 蒸鱼豉油 适量
- 玉米油 适量
- 青红辣椒 各1个
1、准备食材
2、鲳鱼洗净 背部划花刀
3、盘子底部铺葱姜 把鱼放入盘内
4、撒少许盐 料酒 和蒸鱼豉油 *** 均匀
5、撒一些些葱姜丝
6、蒸锅8分钟
7、取出，去掉葱姜丝 撒些青红辣椒丝 浇上蒸鱼豉油
8、再浇上热油增香
9、一份清蒸鲳鱼完成
10、肉质鲜嫩 超级好吃
小贴士1、清洗鱼是里面的黑膜要注意清洗干净； 2、蒸鱼时间不宜太久，根据鱼的大小8～10分钟即可。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
高级食用鱼，餐桌上不可缺少的美味白鲳鲳鱼一直是中国人心目中不可缺少的美味，又因鲳与昌同音，带有昌荣、昌隆、昌旺的美意，可说是年节庆典更受欢迎的鱼类;尤其一般大家所称的“白鲳”，在台闽地区甚至有“一尾白鲳，较好海产万箱”的说法。
白鲳鱼
身为高级食用鱼，白鲳无论清蒸、油煎、红烧都是顶级美味，肉质细致又少刺，实在是难得的美味。在东山岛你可以天天看到鲳鱼的身影，也是一层山海鲜的主打产品，更是一层山小渔翁喜欢的鱼类之一。其实鲳鱼是有很多种类的，金鲳鱼、斗鲳鱼、白鲳鱼等每一种都很鲜美！每年都有很多游客慕名到小渔翁的家乡东山岛品尝海鲜，就是为了追求舌尖上一种独特体验，这也是一种中国人情有独钟的味道——鲜！
今天小渔翁就着重给大家介绍下鲳鱼的营养价值以及白鲳鱼的煮法。
白鲳鱼
鲳鱼的营养价值：
1.鲳鱼胆固醇含量低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
2.鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
3.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
4.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
清蒸白鲳鱼
材料：白鲳鱼、青葱丝、红椒丝、姜、盐、白酒、味事达蒸鱼豉油
做法：
1.准备好材料：鱼、葱、姜、辣椒；清理好鱼内脏
2.在鱼身上最厚的地方切十字刀
3.在鱼身上抺少许盐和白酒，腌半小时就可以。
4.在鱼身上放上姜片。
5.锅内烧开水，放上鱼，蒸五分钟。
6.蒸好后，夹掉姜片，淋上鼓油。撒上葱丝和红椒丝，再淋上热油，就好了，趁热食用最美味。
你喜欢鲳鱼中的哪一种鱼呢？欢迎评论跟小渔翁分享哦~
一周减脂不重样，减脂最初要求不油不咸，煮着吃最合适，又不失营养成分，选用大鲳鱼水煮吃很完美，肉体细腻柔软，吃了很舒适 *** 嫩，鲜美营养丰富，蛋白质和矿物质维生素含量很高，减脂也需要注意营养均衡摄入，这个减脂水煮鲳鱼，很适合夏末秋初时食用，补充夏日流失的能量，爱吃鱼的朋友可以试试做一下哦。
By 涓涓小溪长流水
用料- 鲳鱼 一条
- 葱 4根
- 姜 5片
- 蒜泥 半勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 胡椒粉 1克
1、夏末秋初吃白鲳鱼，很喜欢又合适，减脂水煮鲳鱼，全家人都十分喜欢吃
2、食材：白鲳鱼 葱姜蒜末
3、锅下水 加入葱姜片
4、水开加入味达美臻品料酒
5、加入二勺
6、放入白鲳鱼
7、一片煮10分钟中小火
8、再翻面继续煮10分钟大火一下，再小火
9、煮好捞出备用
10、洒上蒜泥
11、另起锅煮好的鱼汤水半碗，加入葱姜末，再加入鲜鸡汁
12、加一勺
13、再加入少许六月鲜轻盐12少许
14、煮开淋在鱼上即可（自定也可洒些胡椒粉）
15、清淡的鲜美，水煮白鲳鱼，即可分享食用了。
小贴士水煮白鲳鱼不用盐，吃的就是清淡味，自然鲜原汁原味，就是健康又减脂，谢谢你的关注，分享互动。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
金鲳鱼和鲳鱼到底谁更营养？看完这5点，再也不会被鱼贩忽悠了众所周知，鲳鱼除了中间的一片骨头，几乎没有鱼刺，吃起来又嫩又鲜，尤其适合老人和孩子。
市面上所贩卖的有金鲳、银鲳两种，虽然都称为鲳鱼，但是它们存在很多区别的。今天就给大家讲一下金鲳鱼和银鲳鱼到底有啥区别？
其实金鲳鱼和银鲳鱼都属于鲈形目，鲳科。是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
区别一：人工养殖与野生的区别
首先，银鲳“娇贵”至今无法规模养殖，
它极易受 *** 死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照，第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。
或者不小心刮到它的鳞片，它就会受到感染而致病。
银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。
而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖，目前养殖技术非常成熟，数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。
区别二：颜色的区别
金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色，银鲳体色带青绿或银灰。
区别三：外形的区别
1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。 银鲳的长宽比小于1.5倍，更像一个菱形。
2、金鲳背鳍上长了硬刺，银鲳鱼是光滑的。
区别四：价格的区别
金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。
区别五：吃法不同
事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。
怎么样，看了介绍，是不是对银鲳鱼和金鲳鱼有更清楚的认识了呢？
金鲳鱼和鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材，它们到底谁更营养其实是没有定论的，这两种鱼的营养成分差不多，因此不管吃哪一种都是补充营养的好机会，在营养价值以及功效作用方面，金鲳鱼和白鲳鱼的是差不多的，所以在市场上挑选金鲳鱼和白鲳鱼的时候就不用纠结哪个更有营养了。
北部湾特色?金鲳鱼干五花肉煲做法：
1、用的是这种真空包装的，没有添加剂防腐剂，所以平常我放冷冻保存，拿出来常温解冻
2、把鱼切断，洋葱姜芹菜五花肉切好备用
3、放油，先把五花肉翻炒一下；把金鲳鱼干放进去稍微煎一下；把洋葱芹菜放入一起翻炒。如果你喜欢这种干煎的鱼，可以直接起锅，这种也很好吃，也可以把洋葱换成蒜苗，我今天买不到蒜苗就用了洋葱
4、砂锅里放水，煮开，一定要煮开，把煎好的鱼放进煮开的水里面
5、大火煮，差不多5分钟就可以起锅了！如果有葱，也可以撒点葱花
夏天是吃鱼的好时节，大家也都知道现在是休渔期，很多鱼临近产卵期，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。不妨尝试以下十种鱼，营养美味兼顾，补肝又益肾。
一、大黄鱼
在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富。大黄鱼属于海鲜鱼类品种，因为生活在海洋中，肉质特别的 *** 鲜美。虽然价格并不便宜，但一直颇受食客的欢迎。立夏前后，正是大黄鱼最肥美的季节。虽然目前市场上供应的大黄鱼都是人工养殖的，但营养价值却是相同的。大黄胃同样也能够帮助开胃，食欲不振的夏天里要多吃。大黄鱼的刺也很少，除了一根主刺外，基本没有小刺，老人孩子都适合。
二、鲈鱼
鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼更好的时候。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质 *** ，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼更好吃的做法就是清蒸，不需要厨艺，简单上锅一蒸，再淋上生抽，浇上热油，那叫一个鲜美。胃口不佳的时候，来一盘清蒸鲈鱼，瞬间能够让人胃口大开。
三、鳜鱼
鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。现代营养学表明，鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
四、龙头鱼
龙头鱼含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸与维生素，能提高身体的抗病能力，还具有利尿消肿的重要功效，能维持身体内的钾钠平衡，对人类的高血压和身体浮肿一定的缓解和预防作用。
五、草鱼
草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。
六、鮐鱼
鲐鱼是一种高蛋白、 低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有二t碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA), EPA具有打张血管、防止血液凝结作用，对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。
七、鲳鱼
鲳鱼又分为金鲳鱼和白鲳鱼，现在市场上养殖的大多数是金鲳鱼，而白鲳鱼目前还无法人工养殖，它又叫平鱼，鲳鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有提高人体免疫力，美容养颜、抗衰老的功效，而它的肉厚刺少，肉质细嫩，特别鲜甜，备受食客们的喜爱。
八、鲅鱼
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、多种矿物质，其中尤以钙质含量高。鮁鱼具有提神和防衰者等食疗功能，常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。 此外，中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效，对身体虚弱、慢性咳喘有定的食疗作用。
九、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇的含量，防治心血管疾病，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质 ，是种非常强力的抗氧化剂，能够起到延防衰者，淡化色斑，美容养颜的作用。
十、多宝鱼
多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少，口感爽滑甘美，而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”，我国等地则以鲜食的清蒸为主。
自然界中有很多种鱼类，每种鱼都有它自己特别之处。夏天，我们适合吃一些高蛋白高热量的鱼类，夏季人多燥热，烹饪方式上可以多选择清蒸、炖汤等。可以补充我们体内缺少的维生素和矿物质。
