用菜刀刀背将去骨鸡腿肉剁松些（用肉锤敲打更好些）；在鸡腿肉上撒些奥尔良烤肉料；再在鸡腿皮的一面也撒些奥尔良烤肉料；用手抓匀后，腌制40分钟或长些时间；将西兰花拆成小朵；将胡萝卜切菱形厚片；将西兰花、胡萝卜放煮锅里焯烫熟后捞出；取蒸好的米饭放入小碗里压实成型；煎锅里倒入食用油，放入蒜片、姜丝煸出香味；放入腌好的鸡腿（鸡腿的皮朝下）煎至鸡皮上色；轻轻翻动鸡腿，防止粘锅，倒入少量的热水，盖上锅盖焖煮一会，用筷子试试鸡肉能扎透就熟了；取出鸡腿切小块便于食用。搭配米饭蔬菜摆盘即可。营养又美味！无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,主食,煮,焖,煎
美味的鸡腿饭，有肉有饭，在家轻松就能做出比外卖好吃大家好，我是小瑞妈，今天给大家分享一个鸡腿饭的做法。
我家孩子更爱的照烧鸡腿饭，今天我自己做啦，吃起来比外卖还好吃，我家孩子给我满分。主要是干净卫生，而且实在是很快就能做好，午饭不用发愁啦！
准备材料：鸡腿3个（我家三口人） 葱姜蒜切片 油菜 香菇
调味料：料酒 胡椒粉 蜜汁烤肉料 生抽 老抽 蜂蜜
具体步骤：
1、先把鸡腿骨头去掉 ，用剪子剪最方便，再用刀背给鸡腿断筋
2、将鸡腿肉放入碗中，加入料酒，胡椒粉，蜜汁烧烤料，葱姜蒜放进去把鸡腿肉腌制两个小时。
3、调一个汁，把料酒，生抽，老抽，蜂蜜放入一个碗中搅拌均匀。锅中烧油少许就可以，把鸡腿的鸡皮一面放进去煎制，煎到金黄，翻一面再煎金黄，然后放入调好的料汁
4、炖一下直到基本汤汁基本收干，炖的期间，要用铲子往肉上面淋点汤，这样更入味。因为要浇一些到米饭 上，还是剩下一点汤汁比较好。
5、把鸡腿肉切一下块，油菜香菇用水烫熟。米饭装入盘中。香喷喷的鸡腿饭就做好了。
温馨提示：
这个里面我没有放蚝油，喜欢蚝油的朋友可以放少许。
在家做道美味的日式照烧鸡腿饭，色泽红亮诱人，味道鲜美又有嚼劲日式照烧鸡腿饭是平时工作繁忙的白领们的更爱，因为鸡肉热量比较低，又容易烹制，所以这道菜的材料选择非常好。这道菜里酱汁是最关键的，还可以尝试变化主料，做出更多的美食。下面一起来 *** 它吧。
一、日式照烧鸡腿饭
主料：鸡腿2个 紫洋葱1/2个 料酒2匙 生抽2匙 老抽1/2匙 盐5克 黑椒碎3克 蒜末4瓣 玉米油20毫升
照烧汁：生抽2匙 老抽1/2匙 料酒1匙 蜂蜜2匙 白菜1颗 米饭1碗
*** 工艺：
1.准备好材料
2.鸡腿去骨洗净
3.用蒜末、黑椒碎、料酒、生抽和盐抓拌均匀后腌制一小时以上
4.热油锅后放入洗净切丝的洋葱煎出香
5.放入腌制好的鸡腿，皮朝下煎，煎至鸡皮金黄后翻面继续煎
6.待两面黄金后淋入调好的照烧汁，煎焖5分钟，然后翻面煎，让鸡肉也吸一吸酱汁
7.青菜洗净后以十字对半切开，然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟，最后盛米饭，盖上蒜香鸡腿和青菜，照烧鸡腿饭就完成
8.照烧鸡腿饭成品图
9.照烧鸡腿饭成品图
二、熊猫小贴士
1.尽量选用鸡腿的上腿肉部分，这一部分肉质嫩滑多汁，琵琶腿部分筋比较多，用时更好用刀把筋别除。
2.照烧酱汁也叫做万能酱汁，应用十分广泛，可以有炖煮、煎制、烧烤等多种用途，可以活学活用。
3.煎制鸡腿时注意皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成。
以上就是日式照烧鸡腿饭的 *** 工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
开一间小店贩卖美好
追求简单而美味的食物
每天面对形形 *** 顾客
把更好的口感带给大家
琐碎却怡然自得
吃货分不同的境界
有的吃货吃遍天下美食
有的吃货专吃自己喜欢吃的
这位老板就是酷爱烤肉拌饭的终极吃货
几乎尝遍了大街小巷的烤肉拌饭
不断探究烤肉饭中的食材和味道的极致
自主研发创造的口感呐
店内的烤肉都是用鸡腿肉去骨
用秘制酱料腌制提前腌制12小时
第二日一层层串到烤箱的钢签上
不停地旋转烤制
烤 肉 拌 饭 8元/份
米粒饱满的饭
盖一层土豆丝和生菜
最上一层是让人想想就心动的肉
或滑溜顺口 或香酥脆嫩
配合着各种口味的酱汁饱嘴又香滑
酱汁有五种口味
番茄味、黑胡椒味、麻辣味、沙拉味、蜜汁味
口味也可以双拼哈
建议最多两种
烤肉的鲜香焦脆
厚重的烟火香
总是那么令人难以拒绝
拌匀后端起碗来
呼哧呼哧大口吃完
满足就是这么简单
脆 皮 鸡 饭
跟烤肉拌饭不同之处在于肉的区别
脆皮鸡饭的鸡腿肉是炸的
炸的外皮有稍许焦脆
里面的肉质还是香嫩的
拌饭当然要拌好再吃喽
和下面的米饭蔬菜
混合在一起吃很好吃呐
（卤鸡蛋是单另加的）
卤 鸡 蛋 1.5元
鸡蛋是拿鸡架骨汤和调料包卤制的
除了鸡蛋本身的蛋香味外还有骨香味
蛋 包 肠 3元
一枚鸡蛋与一根烤肠的完美契合
用鸡蛋包裹着香喷喷的烤肠
金黄的外黄令人口水横流
再挤上番茄酱汁直逼完美
焦果果烤肉拌饭/脆皮鸡饭//运城市槐东路逸夫小学巷内往东300米
NO.251期
回想起中学时期，每到中午十二点，下课 *** 敲响，二中的校门口便有断断续续的人进走对面的巷子寻觅美食。今天我也顺着香味来到了这家承载着无数二中学子记忆的东北烤肉饭，重温老味道。
这家的烤肉饭不仅做到了美味，更是做到了让人牵肠挂肚，念念不忘。老板说，有很多学生毕业后去了别的地方读大学，寒暑假回湘潭后必定要结伴来学校对面的小巷里吃他家的烤肉饭，有的食物，只有那家店才能做出那样的味道，可见他家的烤肉饭有多受学生的欢迎和喜爱。
夫妻俩2013年来到湘潭创业，那时候湘潭还没有东北烤肉饭，不像现在这么流行。他们是之一家，算是湘潭东北烤肉饭的鼻祖。到今年已是第七个年头，老板娘说以前店里还卖水饺，但因为生意太好忙不过来，就没做了。
店里没有菜单，招牌就是烤肉饭。每到饭点，店里总是人头攒动，座无虚席，老板和老板娘忙得做不赢手脚，可见他家的这碗烤肉饭有多好吃。
而烤肉的原材料选取的是去骨鸡腿肉，每天都是老板亲自新鲜腌制。
相比别的肉，鸡腿肉的肉质更加细嫩，皮脂丰厚，因此更适合做烤肉。鸡皮在烤制过程中不断地往下滴油，肉汁从快熟的肉上渗出，皮渐渐被烤得酥脆，但油脂又没有完全烤干，恰到好处地保存了醇香，肉质软嫩鲜美，腌制的鲜味并没有抢掉肉本身的味道。
只见老板麻利地用菜刀从炉里割下几块烤肉放在砧板上，“噔噔噔”几下就把肉剁碎了，撒上香菜和小葱。
他家的配菜有三种，包菜丝、胡萝卜丝和土豆块儿，原材料也都是当天去菜场买来新鲜的。
把简单的食材做好吃，往往最考验功力。包菜和胡萝卜洗净后刨成粗细均匀的细丝，然后分别倒入锅中加水煮熟。工艺虽简单，关键在煮的时间，掌握不好，就很难达到既爽滑又脆嫩的口感。
土豆则切成指甲盖大小的小块，绵绵的，粉粉的，到了轻轻一含就可以抿化的程度。
我吃过很多家烤肉饭，大部分店家在配菜的提供上花样百出，种类繁多，甚者高达十种，却始终没能给我惊艳的感觉。而这三者妙就妙在看似简单，实际上却很讲究，他们在口感和营养上互相补充。
米饭虽不起眼，却大有讲究。米饭是一碗出色的烤肉饭的基底，但往往被许多店家忽视。老板娘介绍道，他们选取的是东北米，软糯香甜，不像南方的大米普遍又干又糙。
店里准备了两种辣椒，一种是咸口的辣椒酱。淋在铺满烤肉的饭上，容易被米粒吸收且裹附在烤肉和蔬菜上，增咸提鲜。
另一种是干辣椒碎，辣椒的糊辣味在淋油后全部被激发出来，香香辣辣。
老板娘端来两碗填得满满当当的烤肉饭，见我们拍照辛苦，还特意加了两个荷包蛋。她还热情地介绍道，在他们店里，米饭和蔬菜都是可以自己加的。
将所有食材搅拌在一起，香气四溢，色彩明亮。烤肉香酥浓郁，被米饭吸收了油脂，嫩绿橘红的蔬菜丝点缀其间，咸香的辣椒酱包裹着所有食材。
满满当当的一大勺吃下去，既能吃到烤肉的肉香，又能感受到蔬菜丝和米饭在口腔中被咀嚼出的清甜软和，辣椒的咸鲜在舌尖迸发出来。
一口接着一口，每一口都营养均衡，口感丰富，完全停不下来。光是那裹着油脂的、黄澄澄的、颗颗分明的米饭，我都能吃三大勺，不知不觉就消灭了面前的一大碗。
学生、附近居民和上班族是这家店的主要客源，大部分都是回头客，吃了一次觉得好吃就经常来吃。
在今天这个物欲横流、人心浮躁的社会，夫妻俩始终坚持用朴素优质的食材，专注细节，一心一意做最正宗的东北烤肉饭。六年来，仅仅靠这一碗烤肉饭，便牢牢地抓住了食客的胃。
今日话题
在你心里的那个好吃的店子是哪里呢？不妨在下方留言跟大家分享你心目中的好店，有机会我们将和你一起探店哦~
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东北特色拌饭
地址：雨湖区民主路风车坪社区（社会人麻辣烫旁边巷子进去10米左手边）
营业时间：11:00-20:00
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简单快手的照烧鸡腿饭，鸡腿皮香肉嫩，酱汁浓郁美味，拌饭超美味简单快手的照烧鸡腿饭，鸡腿皮香肉嫩，酱汁浓郁美味，拌饭超美味
不知道大家喜不喜欢吃照烧的食物呢？我是特别喜欢吃照烧味的美食的，浓郁美味的照烧汤汁拌饭特别的美味，也是一个下饭神器了。照烧其实是日本比较有名的一种菜肴的烹饪方式，一般是用于烧烤肉品的时候选择，在外层均匀的涂抹上酱油和糖水，以及各种调味料然后 *** 而成，后来传入欧美国家的时候又经过改良，现在的照烧汁的味道也更加的美味了。
照烧作为我们常见的一种酱汁，在很多的地方都会用到，一般我们在吃烤肉和其他一些小吃的时候就都会有照烧口味的酱汁，而今天要和大家一起分享的也是照烧做成的一种独特的美食，也是我们常见的"照烧鸡腿"，做好的鸡腿皮香肉嫩，而照烧的酱汁浓郁美味，拌饭超级的美味。
现在我们就一起来看看这道简单又快手的照烧鸡腿饭是怎样 *** 的吧，汤汁配上米饭超级的美味，每次做的时候我都可以多吃一碗饭。
【照烧鸡腿饭】
主料：鸡腿2个、西蓝花适量、玉米笋1根、胡萝卜少量、米饭适量
腌鸡腿辅料：料酒1勺、黑胡椒粉半勺、食用油半勺、食盐少许
照烧汁用料：料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺
做法：
首先把准备的两个鸡腿放在盆中，加入足量的清水浸泡30分钟的时间，去除里面的血水然后冲洗干净备用。
洗干净的鸡腿我们需要放在案板上用刀去除里面鸡腿里面的骨头备用，去除骨头的时候要注意不要伤到自己。
然后把剔除骨头的鸡腿放在碗中，加入适量的料酒、食用油、黑胡椒粉和食盐，抓拌均匀之后腌制10到15分钟的时间，让鸡腿充分的入味。
然后把准备的照烧酱汁的用量放入碗中搅拌均匀，酱汁也可以根据自己的口味适当的调整。
把西蓝花洗干净之后切成小块，胡萝卜同样的洗干净切成片状可以选择切成花朵的形状更加美观，然后玉米笋洗干净切成小块也可以不选择玉米笋。
把准备好的西蓝花、胡萝卜片和玉米笋放入沸水中焯熟之后捞出控干水分备用。
在锅中加入少量的食用油，烧热之后先把带有鸡皮的一面放入锅中，然后用小火煎至，再翻面将两面都煎至到微黄色。
鸡腿的两面都煎至好了之后，在锅中倒入刚才调好的照烧酱汁，然后盖上盖子用小火焖煮5分钟左右，让鸡腿充分的入味。
准备好一碗米饭，然后把做好的照烧鸡腿块和焯熟的蔬菜按照自己喜好摆放在碗中，简单美味的照烧鸡腿饭就做好了。
小贴士：
在煎鸡腿的时候要使用小火然后用不粘锅，注意不要将鸡腿煎糊，煎到两面微微金黄的就可以了。
在淋上酱汁之后可以把鸡腿多翻动几次，可以更好的入味。
【文案编辑】目海食亮晶晶
鸡腿包饭走起，简单又好吃，吃货来收藏哦准备食材：鸡腿、腊肠、米饭、孜然烤肉酱、甜红辣椒等；鸡腿洗净去骨；PS：用专用去骨刀比较好去骨。去骨的鸡腿，倒入孜然烤肉酱腌制30分钟；利用腌制鸡腿时间炒米饭，热锅小火煸香腊肠； 倒入米饭、红辣椒，翻炒，在放盐、酱油、香葱炒均节；炒好的米饭盛出放凉，待用；把腌制好的去骨鸡腿，酿入炒好的米饭，去骨二头用牙签封住口；烤盘垫上铝箔纸，放入酿好的鸡腿饭；烤箱预热，180度，烤25分钟；出炉之后切块，再淋蜜汁酱即可。PS:每个烤箱不同，温度和时间略有差异。无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,电器,烤箱,主食,饭
自制烤肉拌饭，用料多，好吃健康卫生，低脂多吃身材不走样！自制烤肉拌饭，用料多，好吃健康卫生，低脂多吃身材不走样！
以前没有自己在家做饭的时候，烤肉拌饭是我最喜欢吃的一个菜，因为这道菜有饭有菜也有肉，能一次性吃上很多的食物，并且能吃的很能满足，很饱肚子。所以自从学会做饭，并且置办了电器之后，烤肉拌饭也就安排上了。自己做烤肉拌饭有一个好处就是肉能管饱，并且吃起来会更加的健康卫生很多，所以周末的时候，大家可以自己安排自制上一份烤肉拌饭。
并且烤肉拌饭不仅做法简单，只要简单的烤一下，然后放上配菜就成。同时烤肉拌饭也是一个低脂肪的菜，这次用到的是鸡腿肉，或者大家也可以用鸡胸肉，会更加的低脂肪好吃。因此这是一份低脂肪，多吃不长肉，身材不走样的饭菜。那下面就给大家详细的说说做法，大家可以跟着一起动手做起来。
【烤肉拌饭】
我们只需要准备鸡腿、烤肉酱、鸡蛋、黄瓜、生菜、沙拉酱、洋葱。鸡腿要买皮是淡白色，肌肉很结实触摸起来是有弹性，干燥没有异味的。如果鸡腿的颜色很暗，并且有异味，按压的时候会留下痕迹就说明不是新鲜的。然后买上新鲜的洋葱、鸡蛋等食材就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出鸡腿，将鸡腿清洗干净，接着将鸡腿的骨头剔掉，然后将鸡腿切成片或者丁，放入碗中。拿出洋葱，去掉叶子之后，将洋葱清洗干净，接着将洋葱切成小块备用。接着在鸡腿中倒入烤肉酱、蜂蜜和刚才切好的洋葱，然后用筷子快速的搅拌均匀，放在一旁腌制1小时。
步骤2：然后就可以焖米饭，接着将鸡蛋拿出，放在好锅中煮，煮熟之后在捞出，放在冷水中泡一下，接着敲碎一点，开始揉搓下，接着剥掉壳，并且对半切开。然后拿出黄瓜，将黄瓜清洗干净，接着将黄瓜切成片或者丝，放在一旁备用，最后生菜，洗干净撕碎备用。
步骤3：等到鸡腿腌制好了之后，拿出烤盘，接着放上锡纸，放上鸡腿，然后送入烤箱，用220°烤上20分钟之后拿出，然后将腌鸡腿的汤汁加一勺蜂蜜调匀，用刷子刷在鸡腿上，接着用200°烤5分钟，出炉之后切成块。然后装好米饭，将鸡腿摆上去，放上生菜、黄瓜、鸡蛋，最后淋上烤肉的汤汁，淋上沙拉酱开吃。
一份用料多，好吃健康卫生的烤肉拌饭就做好了。这份烤肉拌饭的做法还是比较简单，很适合自己在家里做，不仅可以做出用料多，吃起来很满足的菜，而且还能做出好吃，健康卫生的菜。最主要的是就算是多吃身材也不会走样，因为低脂肪，所以大家不妨可以选择在家里做着吃吃看，这个周末就可以动手做。
一口销魂的低卡烤肉拌饭，减脂期也能妥妥吃烤肉#跟着抖音...减脂期也能吃烤肉，低卡烤肉拌饭太香了！
今天是减脂期的MM，也能吃的低卡烤肉拌饭。嗨~我是纯宝！
准备四个大鸡腿，沿着骨头把肉剪下来。按照屏幕上的配方：料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、烧烤酱2勺、蜂蜜1勺、孜然粉3勺、辣椒粉少许，抓匀腌制20分钟。我们来调一个灵魂的腌料，这可是烤肉好吃的关键。
放进所有的调料，我们给它做一个马杀鸡，腌制20分钟左右。拿一个平底煎锅喷一层油，把鸡皮朝下，先把腌过的鸡腿煎到两面焦黄，用剪刀剪成小块更加入味。撒一点孜然粉和白芝麻。我煮的是一锅低卡的五谷杂粮饭，放一些玉米先翻炒一下，再把烤肉通通放进去。吃烤肉怎么能没有生菜？潇洒的翻炒一下，再加点白芝麻和松子。真的是太香了！鲜加加的纯宝！
混合腌料，麦味宝牌高弹素480克，小苏打280克，厨客乐牌肉香粉500克，鲜胡牌乙基麦芽粉50克，新盛牌嫩化剂600克（肉类水分保持膨松剂），麦味宝牌新奥尔良烤翅腌料2千克（以上材料混合均匀）
去骨鸡腿肉10斤，混合腌料350克，水400克，拌匀，冷藏腌制8小时以上
撒料，熟芝麻半碎400克，孜然半碎300克，熟苏子半碎100克，熟黄豆粉400克，小茴香粉200克，王守义麻辣鲜500克，大蒜粉300克，咖喱粉150克，所有料搅拌均匀即可。
口味
沙拉味百利派沙拉味酱。
番茄味味好美番茄酱沙司。
蜜汁味李锦记叉烧酱。
甜辣味盛记泰式甜辣椒。
麻辣味逗嘴乐香辣酱。
孜然味王守义麻辣鲜1:1孜然半碎
配菜，黄瓜丝，生菜，胡萝卜丝，绿豆芽，香菜末，土豆丝等。
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