减肥人士除了要注意天生高热量的食材，还要讲究低热量的烹饪方式，一道低热量的素菜可能因为油炸、翻炒，加入过多食用油和调料变成高热量的食物。
肥胖给生活带来不便，不仅影响健康，而且也降低颜值，有时候买衣服都不好买，今天要给大家说说长肉最猛的5道素菜，长肉的速度比吃肉还快，看看你是不是天天都在吃。
长肉最猛的5道素菜
1、淀粉类蔬菜——土豆、芋头、山 ***
第1道：【红烧土豆】（油腻指数5颗星）
作为淀粉类大户，土豆绝对是长肉的一把好手，做饭多的朋友都知道红烧的做法最离不开的就是食用油，只有多放油彩色才更鲜亮，加上调料，土豆的热量瞬间爆棚。
减肥期间不要吃这么油腻的做法啊，试试醋溜土豆，处理土豆时用水泡掉了一部分淀粉，之后少油多醋，促进胃肠道消化，相比下来，热量瞬间降低，饱腹感还强。
推荐做法：【醋溜土豆丝】
1.洗净的土豆两个，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，避免土豆丝氧化变黑。
2.大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，蒜子切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，青椒半片切成细丝，红椒半个同样切成细丝，和青椒放在一起，用来配色。
3.然后把土豆丝洗去里面的淀粉，放入漏勺中控水备用，锅中开始烧水，加入一勺食盐入味，加入少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。
4.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入红干椒炒出香味，倒入土豆丝，快速翻炒，从锅边烹入白醋10克，增加脆爽的口感，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。
5.再放入青红椒丝，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。
2、二次加工的豆制品——油豆腐、腐竹
第2道：【脆皮托烧豆腐】（油腻指数：6颗星）
无论是烧汁豆腐，还是麻婆豆腐，想要好吃一定离不开酱料，炒糖色，炒酱料，各种油盐调料混合。
对于豆腐这种本身高蛋白又容易吸收酱料的食材，可以选择凉拌，清爽解腻，因为豆腐本身是低脂肪食物，加上可以减肥的小茴香，搭配起来绝对是一道特别好的减脂餐。
推荐做法：【小茴香拌豆腐】
1、将豆腐洗干净切成小块，放入碗中备用，小茴香洗干净切碎，红辣椒先切成条再切成丁，一起放入盆中。
2、锅中加入清水，水开后将豆腐放进锅中焯水，直到豆腐变软用漏勺捞出，放入冷水中，之后倒入漏勺中控水。
3、在小茴香和红辣椒的盆中加入适量食盐、少许味精、白糖、芝麻油，用手拌匀，加入豆腐，在小盆中拌匀，即可食用。
3、疏松多孔的蔬菜——茄子
第3道：【油焖茄子】（油腻指数：7颗星）
茄子本身是低热量低脂肪的食材，但是很多人爱吃的油焖茄子可是油脂大户啊。茄子疏松多孔，最易吸油，因此为了让茄子好吃，一定少不了大量的食用油。
茄子将自己吸满了油，这时候吃上一口，算算要做多少俯卧撑，难怪有人觉得茄子比 *** ，因为它含油量大啊，所以对于这种爱吸油的食材，更好的就是蒸熟凉拌，不仅低热量而且还很美味哦。
推荐做法：【蒜泥手撕茄子】
食材：紫茄子，大蒜，生姜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，香油，红油
1、准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，开始烧水。在水烧开的这个时间，准备洗净的紫茄子一个，去掉根部，切成厚片。
2、等水烧开后，放上切好的茄子，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
3、准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入大蒜几粒，捣成蒜泥，再放入生姜一小块，小米椒两个，继续捣碎，加入白糖0.5克提鲜，味精0.5克，加入生抽10克调味，陈醋5克，香油3克，红油2克，用筷子搅拌化开调料。
4、6分钟过后，控去篦子上面的水分，取出蒸好的茄子，把茄子慢慢放凉。
5、在茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，摆入盘中。再把刚才调好的料汁，均匀地浇在茄子上面，使其慢慢入味。
4、干锅类蔬菜——干锅豆腐
第4道：【干锅有机花菜】（油腻指数5颗星）
干锅肥肠、干锅花菜、干锅豆腐，这个系列的所有食物都是高油高盐的代名词，烹饪时，要先“油煮”然后在锅里加热，汤汁中的油脂和调料全部浸入到食材里，一口菜，半口油，妥妥的脂肪大户啊。
推荐做法：【凉拌花菜】
1.准备有机花菜一棵，先用刀切成小朵，放入盆中，用清水洗净备用。
2.蒜苔一小把切成三厘米长的段，放入碗中，胡萝卜半个切成菱形片，用来搭配颜色。
3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后下入有机花菜，焯水一分钟左右，捞出控水，然后下入胡萝卜和蒜苔，继续焯水一分钟，捞出控水放入拌菜盆中。
4.接下来调一个料汁，碗中加入一勺食盐，一勺味精，少许蚝油，半勺生抽，少许芝麻香油，放入蒜末搅拌均匀，再浇上200度的热油，激发出香味。
5.最后把料汁倒入拌菜盆中，用筷子拌匀，使调料和食材融合在一起，然后装盘就可以上桌食用了。
5、油炸类蔬菜——油炸蘑菇
第5道：【油炸蘑菇】（油腻指数6颗星）
油炸蘑菇听名字就知道了，它很油。不仅要裹上一层淀粉还要在油里炸一遍，蘑菇有多吸油啊，不可否认油炸蘑菇真的很好吃，吃起来比肉都香，又脆又嫩，口感十分独特。
但是减肥的话还是不要吃了，吃凉拌的吧，蘑菇本身低热量低胆固醇、低饱和脂肪，相比之下油脂含量少，也更健康。
推荐做法：【凉拌姬菇】
食材：姬菇，蒜子，小米椒，小葱，香菜，红椒
调料：食盐，白糖，味精， 生抽，香油，红油，辣鲜露
1、准备姬菇400克备用，红椒半个切成条，和姬菇放在一起，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒3个切碎，一起放入盆中，香菜几根切碎放入小盆中，小葱两根切成段，和香菜放在一起。
2、起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，等水烧开后，下入姬菇和红椒，焯水一分钟，用勺子推动几下，去除姬菇里面的土腥味，然后倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3、取一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精1克，生抽5克，香油3克，红油5克，辣鲜露3克，倒入姬菇和红椒。
4、用筷子搅动，颠盆拌匀，再倒入香菜和葱段，搅拌均匀，即可装盘食用。
最不长肉的蔬菜
西红柿
西红柿属于果蔬类食品，它含有的营养成分中具有明显增肥作用的脂肪类成分非常少，含有大量的维生素C以及纤维素，吃了以后非常具有饱腹感，减肥的人建议在饭前吃一个西红柿，能够减少主食的食用。
冬瓜
冬瓜含有丰富的纤维素，能够帮助 *** 肠胃 *** 的吸收，消化代谢，排出体内垃圾，维持身体内正常的内分泌平衡，而且冬瓜里脂肪含量特别低。
黄瓜
黄瓜里含有的大量纤维素能够润肠通便，排除体内堆积的垃圾，而且它含有的维生素能够减少 *** 肠道对油脂的吸收利用率，还能防止体内脂肪滋生。
西兰花
西兰花本身不具有减肥效果，但是它属于低卡低热量的蔬菜，食用后不会导致体内堆积脂肪。
芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀增加饱腹感，减肥的时候吃点芹菜能够充饥，也能减少主食的过多摄入，还能 *** 肠道 *** 加快新陈代谢，以此达到减肥的目的。
有些素菜本身几乎不含脂肪，因为烹饪方式不对，导致脂肪增加，才会越吃越胖，有些人还不知道，在不经意间就白白长了几斤肉，实在很吃亏，减肥的人士尽量采用清炒、凉拌、清蒸的方式，热量会比较低。
（之一名厨编辑：乐乐）
它被称为“海里的人参”，正值肥美的时候，推荐4种做法，香掉魂蛏子、花甲和文蛤都是贝壳类海鲜，还被誉为“世界之一鲜”，蛋白含量比较高好吃又不怕发胖，所以也有“海里的人参”的美号!
今天就分享4种蛏子的做法，各种口味都有，赶紧试试!
一、蒜蓉粉丝蒸蛏子
准备食材：蛏子、大蒜、红椒、小葱、粉丝、蚝油
*** 方式：
1、大蒜、红椒、小葱分别处理好后，全都切成碎末。
2、锅中加入适量的水，水开后放入蛏子，等蛏子微微张口之后就可以捞出。
3、煮好的蛏子在清水里面清洗干净，把边缘的黑线撕掉，然后沥干水分。
4、粉丝提前在水里泡软，锅中加入适量的水，水 *** 入粉丝，煮到变软之后就可以捞出。放在盘子底部，在粉丝上面放上洗干净的蛏子。
5、锅中倒入适量的油，油热之后放入红椒末，大蒜末炒香，再加入一些蚝油调味，翻拌均匀之后关火，将炒好的蒜蓉酱都淋在蛏子上面。
6、蒸锅水开，把准备好的蛏子放入蒸锅中蒸上三分钟。时间到了之后取出来，在上面撒上一些葱花，淋入一些热油。
二、辣子蛏肉
准备食材： 蛏子，红干辣椒，花椒粒，小葱，大蒜头，吉士粉，淀粉，面粉，椒盐，盐，鸡汁，白胡椒粉，料酒，油
*** 方式：
1、现在的蛏子基本是吐过沙的，所以买回来后不需要吐沙，直接洗洗干净就好了，放入烧开的水中烫制，烫到蛏子张口立马捞出来，去除外壳和边缘的黑线。
2、准备一个碗，在里面放入一些面粉和淀粉，加入盐搅拌均匀，再倒入一些清水，搅拌成流动的糊状。
3、搅拌均匀之后，再放入一勺吉士粉，倒入两勺油，这样可以炸的时候更加酥脆。
4、锅中倒入足量的油，将蛏子肉裹上一层面粉糊糊放入油中去炸，炸至定型之后，就立马捞出。
5、锅里留少许的底油下大蒜末、红椒段和花椒粒炒香，倒入炸好的蛏子肉，翻拌均匀，撒上一些椒盐和小葱段即可。
三、酱爆蛏子
准备食材：蛏王，青线椒，小米椒，大葱，调味料
*** 方式：
1、青红椒清洗干净，切成小段。大葱也切成片状。
2、蛏子肉买回来清洗干净，然后冷水下锅，放入一些料酒和生姜。煮到开口，立马捞出晾凉。
3、 *** 之后，将蛏子肉边缘的黑线撕掉，取出里面的肉留做备用。
4、准备一个小碗调一个酱汁，加入生抽、蚝油、糖、醋、香油，加入一些水稀释一下，再放入淀粉，搅拌至无干粉状态。
5、锅中倒入少量的油，油热后放入切好的配菜，翻炒断生，再倒入处理好的蛏子肉，翻炒几下，最后淋入调好的酱汁。翻炒至酱汁浓稠，就可以出锅了。
四、凉拌蛏丝
准备食材：蛏王、西芹、胡萝卜、盐、香油
*** 方式：
1、大西芹清洗干净，先切成薄片，再改刀切成细丝，在冷水中浸泡一会。胡萝卜去皮也切成细丝。
2、蛏子买回来先冲洗一下，然后用剪刀对半剪开，将肚子里面的黑色全部摘掉，清洗干净里面的泥沙。边缘的黑线也撕掉，最后将肉从壳中取出来。
3、锅中加入适量的水，水开把处理干净的蛏子肉放入进去焯一下水，十秒钟就立马捞出不要煮太久，然后切成细丝。
4、锅中换一下水，用干净的水继续煮开，把西芹丝和胡萝卜丝放入进去焯一下水，捞出沥干水分。
5、把所有的食材都放在碗中，加入一些盐，香油和生抽，抓拌均匀就可以了。
很多朋友把烧烤分为成了派别，什么新疆烤法，东北烤法，南方烤法，山东烤法。其实美食并没有什么太多的派别，完全是自己喜欢和多年总结的经验，上一篇文章详细的给您讲述了烧烤的各种步骤选材和注意事项（烧烤店不干了，手里的这点专业秘诀和配方，免费分享给大家），有写的不够详细的地方还请大家批评指正。
很多朋友在吃别人家烧烤的时候都觉得特别香，好吃，觉得一定有什么秘制的腌料，撒料，其实在烤串中比较能拉开差距做出特色的“3大料”烧烤油、烧烤酱、烧烤撒料。今天就给大家讲讲我家的这“三大料”的配方。本配方是自己家烧烤店使用的配方，不喜欢的朋友可以根据当地喜欢的口味自行研发，配方没有万能的配方，找到合适的配方最重要。
本文知识点
1，烧烤刷油的秘制配方及 *** 。
2，烧烤五香撒料的配方及 *** 。
3，烧烤酱的 *** 和配方及 *** 。
4，烧烤酱油的 *** 。
烧烤刷油的秘制配方和 ***
很多朋友烧烤都是在用烧烤色拉油，本身是没有什么问题的，但是香味就是差了一点点，我自己家用的烧烤刷油是类似葱油，起到增香的作用。烤制出来的串口感醇厚，飘香久远，适用于任何小串的烤制，包括蔬菜类的例如韭菜，尖椒等等。
料头：蒜子50g，直接拍松即可；老姜50g去皮直接切成中薄片；小葱100g，将葱根洗净切成大段；芹菜100g切成大段即可。
香辛料：八角3g、小茴香3g、桂皮3g、香叶3g、花椒3g
香料的应用都是选择的增香的香料，没有其他的杂味，也不会养掩盖肉串本身的膻味和香味。
其余的草 *** 香料用水洗净后温水加入适量的高白浸泡10分钟，浸泡是为了可以增加香料的香味和去除过重的 *** 味。增香的料头还可以加洋葱、香菜、胡萝卜等，增加油的香味度，料头的增加要根据自己当地的口味进行加料，有兴趣的朋友可以多进行尝试，找到最适合的口味。
增香油的做法还是非常简单的，起锅烧油，直接下入色拉油2斤，先提升油温去掉油腥味，油温降至140-150°之间下入蒜和姜片，姜片干枯、蒜片干焦后捞出后下入香料，香料因用水浸泡过下油时要注意别被飞溅的油烫到。下香料后等水分差不多干时在下入料头，关小火浸炸，虽然大火很容易熬干料头的水分，但是炸出来的油味香味很淡，起不到作用，浸炸的作用就是要让料头的香味完全的吃到油里面，时间大约为15-20分钟。倒出冷凉后要封存腌制4小时以上风味更佳。
烧烤撒料配方及 ***
材料：黄豆100g、腰果100g、芝麻30g、香菜籽20g、自然50g、二荆条辣椒45g、大厨四宝鸡鲜粉10g、洋葱粉15g、椒盐粉150g、味精粉12g
做法：
1，黄豆和腰果都要下干锅炒制，炒制成表皮微焦即可。一定要去掉黄豆和腰果的皮，表皮是研磨不细的，不去皮非常影响口感，容易粘客人的牙床。
2，芝麻要用生的白芝麻，先过水洗净后沥干水分再用干锅煸炒，全程小火，炒至芝麻在锅中哔哔叭叭地跳就基本可以出锅了。
3，研磨的过程不可以一次 *** 打成粉，这样腰果和芝麻很容易出油结块，多次短时间进行研磨，研磨的过程还要多摇晃，这样打出来的不结块，保证原香。
研磨好的撒料中如果当地的食品部门允许再掺入4小袋3a粉，如果不让就不要加了，把二荆条换成辣味鲜，这样也可以起到提香提鲜的作用。（45g的二荆条换成15g的辣味鲜即可。）
烧烤刷酱的配方及 ***
食材：利氏蒜蓉辣酱150g、香其酱50g、海鲜酱30g、柱候酱30g、蚝油20g、东古一品鲜50g、醋30g，用烧烤油散开散开即可。烧烤油的详细做法详情之一个烧烤增香油。
以上是我家自用的烧烤配料，还有鹌鹑烧烤酱，牛肉串烧烤酱等等，需要的朋友请关注我，下期更更精彩，或者私信我哦！
本配方都是自己家在用的烧烤佐料，喜欢的朋友可以自己进行尝试，食品的口味是百人百口，到手的配方表不是万能的配方，要根据自己的口味进行调整，希望对您的事业有所帮助。
这5种家常木耳做法，很适合秋天吃，润燥又营养，比大鱼大肉还香秋季天气干燥，木耳是有名的润燥食材，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养成分。而且木耳很好保存还不占地方，今天就和大家分享5种木耳的家常做法，每天变着花样做，即使天天吃也不腻，有喜欢吃木耳的朋友们，下面我们一起学习一下吧，
木耳炒青瓜
1.首先，准备一小把木耳放入清水中泡发，泡软以后清洗干净撕成小块。
准备黄瓜两根，把外皮削干净，划成长条，去除瓜瓤斜刀切成小块。
再切一点红椒片，用来配颜色。
2.焯水时加入少许食盐入低味，淋入一点植物油，植物油能够锁住食材中的营养成分，水烧开以后把黄瓜、木耳、红椒一起倒入锅中，快速焯水10秒钟倒出来，用清水冲洗几下。
3.锅内加入葱油，放入黄瓜、木耳、红椒，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉使调料与食材更好地融合，这样更入味，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅装盘，一道脆嫩可口的木耳炒青瓜就做好了。
小总结：
1.黄瓜瓤更好去除，以免炒的时候出水，影响口感。
2.焯水能使食材生熟一致，减少烹饪时间，过凉以后，口感更加清脆。
3.出锅前要勾入一点水淀粉，方便食材入味。
木耳腐竹
1.首先，准备一小把木耳，用清水泡发，泡发以后清洗干净
准备胡萝卜一根，削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净；另外切一点蒜片备用。
腐竹已经提前泡软了，把它放在清水中洗干净备用。
2.锅内烧水，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金 *** 时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下。
倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了。
小总结：
1.腐竹要用凉水泡发，热水容易泡烂，影响口感。
3.不需要再放入食盐，豆瓣酱耗油的盐味已经足够。
葱爆木耳
1.把木耳用凉水浸泡三个小时以上，泡好以后清洗干净备用。
准备几根大葱，把葱白切成段，葱叶破开也切成段；再切一点姜片、洋葱、小葱头、香菜备用。
另外准备几片香叶、一个拍散的草果备用。
2.锅内烧油，油温5成热时把香叶、草果、小葱头、葱、姜、洋葱一起放入锅中，开小火慢慢炸，洋葱炸至微微变黄时放入香菜继续炸，把蔬菜中的油脂和香味炸出来，炸干炸成金 *** 时立即关火，利用余温再浸泡一会儿，充分提取里面的葱油，把料渣沥出来，金黄鲜香的葱油就炸好了。
3.锅内留底油，倒入木耳煸炒一会儿，把里面的水分炒出来，听到有噼啪的声音就可以了，加入生抽5克，淋入一点清水，加入少许白糖提鲜，胡椒粉2克，蚝油3克翻炒化开调料，再淋入少许葱油增香提色，翻匀以后盛出来备用。
锅内加入葱油，油烧热以后倒入葱段，开小火慢慢煸炒，大葱煸香、煸成金 *** 时把木耳倒入锅中翻炒均匀，勾入一点水淀粉让调料更好地吸附在食材上面，最后再加一些葱油提高菜品的色泽，翻匀后就能装盘上桌了，一道香味十足的葱爆木耳就做好了。
小总结：
1.木耳用凉水需要浸泡三个小时以上，口感才好，千万不要用热水。
2.炸葱油时要全程保持小火，香菜要等洋葱炸变色以后再放，否则葱油容易炸黑，而且不够香。
小炒木耳
准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。
准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。
再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。
2.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后，沿锅边淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟让木耳充分软化入味。
2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。
小总结：
1.木耳要现泡现用不能隔夜，更好不要用热水泡，木耳中的营养容易流失。
2.炒木耳时要多淋几次水，以免水分过多蒸发，吃起来不够脆嫩。
3.葱段下锅以后不能久炒，否则成菜葱香味不足。
冬瓜木耳汤
1.首先，把木耳放入清水中浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤，切成细丝。
准备胡萝卜半根，也切成细丝。
再准备一根火腿，切成同样的细丝；另外切一点葱花、姜末、香菜段备用。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液；再准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水搅成细腻的面糊。
2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.把锅烧热，加入少许底油，放入葱花、姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友也可以用鸡精代替。
大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜美味即成，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。
小总结：
1.木耳更好用清水或者温水泡发，吃着更加清脆。
2.面糊可以只用面粉来调，加淀粉能够增加亮度。
6月的“天然褪黑素”，一斤才3块、美白淡斑，女人常吃不显老大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：一白遮百丑，一黑毁所有， *** 的皮肤能使整个人看起来容光焕发，肌肤更显水嫩、在同龄人中更显年轻。尤其是夏天，强烈的紫外线很容易损伤皮肤，造成色素沉着产生雀斑，所以除了做好必要的物理防晒，穿防晒衣、戴防晒帽、涂防晒霜以外，还要在饮食上、通过内补的方式保养皮肤。
眼下就有一款号称“天然褪黑素”的优质食材供大家选择，它就是木耳菜，不了解它的人觉得它就是一款普通的家常菜，除了口感滑嫩、口感清香以外，好像并没有什么特别之处，其实木耳菜中含有大量的维生素C，而维C能很好的抑制黑色素的产生，减少色素沉着，起到美白淡斑、延缓皮肤衰老的作用，而且 *** 比较便宜，三块钱一斤，夏天怕晒黑、吃它正合适。
【蒜蓉木耳菜】
1.首先，我们准备一把新鲜木耳菜，摘去上面的老叶。
2.然后放在清水中，加入一勺食盐浸泡一会，淡盐水浸泡能充分去除木耳菜上的 *** 残留、同时便于保持翠绿的色泽。
3.红椒半个、去籽后切成菱形片用来配色；大蒜几粒拍扁、切成蒜末用来提味。
4.下面，我们把木耳菜焯一下水，锅内烧水、大火烧开以后把木耳菜洗干净倒入锅中，快速焯水30秒倒出。
5.然后用清水快速冲洗降温、控水备用，凉水冲洗便于保持木耳菜清脆的口感。
6.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末和红椒片翻炒出蒜香味。
7.再倒入木耳菜快速翻炒几下，加入食盐2克、鸡粉1克，快速翻炒化开调料，然后淋入一点芝麻香油、提亮一下木耳菜颜色，翻匀后就可以出锅装盘了。
阿飞有话说：
1.炒木耳菜时，要最后放入食盐，这样炒出来的木耳菜不会出水，吃起来口感会更清脆。
2.木耳菜经过焯水，便于后面的快炒，免得生熟不一致。
好了，这道清淡又营养的蒜蓉木耳菜就做好了，维C含量超级高，非常适合夏天吃、美白还淡斑。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
暖春三月，这种蔬菜不可错过，分享6种不同做法，越吃越精神古语说：“春季养肝一个月，健康受益一整年”。春天是个美好的季节，鸟语花香、百花齐放。春季养生以养肝为主，在饮食方面少吃辛辣食欲，多吃点绿色蔬菜和应季蔬菜。
“西蓝花”对肝脏有很好的保护作用，因为富含维生素C，能够帮助增强肝脏的功能，可以提升 *** 的排毒能力，增强体质，因此，常吃西蓝花能够达到护肝养肝的效果。同时，西蓝花也是减肥人士的首选，营养丰富，口感脆嫩。下面，和大家分享6种做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
肉片西蓝花
1.准备食材：
准备适量的木耳，放在清水中泡发备用。
准备一块五花肉，切成均匀的薄片。
准备一朵西蓝花，切成小块，放在清水中洗干净。
切点葱花、蒜末、红椒片备用。
2.把西兰花焯一下水：
锅中水烧开以后，加入一勺食盐入底味，把西蓝花倒入锅中烫30秒钟，西蓝花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、葱蒜末翻炒出葱香味，倒入一勺清水。
水烧开以后放入西蓝花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，再放入红椒片，开大火，快速颠锅翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的肉片西蓝花就做好了。
蒜蓉西蓝花
1.准备食材：
准备新鲜的西蓝花两朵，去除根茎，切成均匀的小块，放入清水中多抓洗两遍，洗干净备用。
切点蒜末、红椒粒备用。
2.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐，水烧开之后倒入西兰花，大约煮1分钟，西蓝花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西蓝花回软。
3.开始烹饪：
起锅烧油，倒入蒜末煸炒出蒜香味，倒入西蓝花颠锅翻炒均匀，让西蓝花吸收蒜的香味，加入食盐2克，少许白糖提鲜，鸡粉2克，转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西蓝花上面，翻炒均匀即可出锅装盘，一道蒜香十足的蒜蓉西蓝花就做好了。
凉拌西蓝花
1.准备食材：
准备西蓝花一朵，先把根部切掉，再切成均匀的小块，放入盆中加入一勺食盐，去除西蓝花的 *** 残留，清洗干净备用。
准备胡萝卜一根，削去外皮，斜刀切成段再切成薄的菱形片。
切点蒜末备用。
2.调料汁：
盆中放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油3克，加入凉开水，用勺子搅拌均匀备用。
3.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克入一下底味，水烧开以后把西蓝花和胡萝卜倒入锅内，焯水30秒以后西蓝花断生捞出，用凉水快速冲洗，可以使西蓝花的口感更脆，倒入盆中，放入调好的调料汁、蒜末，用筷子搅拌均匀以后即可食用，一道清脆可口的凉拌西蓝花就做好了。
西蓝花炒虾仁
1.准备食材：
准备西蓝花一朵，沿着根茎拆成小朵，放入清水中撒入一小撮食盐，淘洗干净，再浸泡5分钟，充分去除杂质和灰尘，清洗干净以后捞出来备用。
准备一个胡萝卜，清洗干净，切成菱形块，用来搭配颜色。
准备适量的鲜虾仁，沿虾背片开，用清水冲洗干净，去除里面的虾线。
切点葱片、姜片备用。
2.把虾仁腌制一下：
盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉，淋入少许料酒去腥，抓拌均匀提前码上底味，再抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟。
3.把虾仁、西蓝花焯一下水：
锅内烧水，淋入少许植物油锁住营养，加入食盐入底味，大火把水烧开，把虾仁放入锅中，下虾仁的时候更好关火，便于虾仁定型，水过于沸腾的话虾仁容易脱浆，虾仁全部下完以后再开火，快速煮至打卷变色，立即捞出来过凉，这样吃起来更加弹嫩。
继续把锅中的水烧开，放入胡萝卜丁，大火汆煮30秒钟，再放入西蓝花，煮上三五秒钟即可出锅，西蓝花煮得过久，容易发黄吃着不够清脆，把食材倒出来立即过凉，防止在余温下回软。
4.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，加入一勺清水，大火熬出葱香味，打去锅中的葱姜蒜，加入适量的食盐、味精、白糖、蚝油，搅拌化开调料，放入西蓝花快速翻炒均匀，给西蓝花入味，再放入虾仁，勾入一点水淀粉和芝麻香油，让调料更好地包裹在食材上面 ，继续翻匀后即可出锅，一道清香营养的西兰花炒虾仁就做好了。
西蓝花炒豆芽
1.准备食材：
准备西蓝花一个，切成均鱼的小块清水中浸泡，加入食盐2克，食盐可以有效地减少 *** 的残留。
准备黄豆芽300克，用清水浸泡洗干净备用。
切点小米椒圈、葱花、姜片、大蒜片备用。
2.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克入底味，加入食盐为防止维生素的流失，并且也能使西蓝花色泽翠绿，放入西蓝花，煮1分钟左右，把西蓝花倒出控干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒出香味，倒入黄豆芽翻炒1分钟左右，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，鸡精2克，快速翻炒化开调料，倒入西蓝花再翻炒一会儿，勾入一点水淀粉，让调料更好地融合在一起，淋入适量的明油提亮色泽，翻炒均匀后即可出锅。
西蓝花拌鸡蛋饼
1.准备食材：
准备西蓝花一朵，去除根部，切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起，用来配色。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，淀粉能够增加鸡蛋液的韧 *** ，搅拌成鸡蛋液备用。
2.准备料汁：
切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
3.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金 *** 时倒出控油，切成均匀小块备用。
4.把西蓝花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。
把西蓝花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，颠盆拌匀。一道爽口开胃的西蓝花拌鸡蛋饼就做好了。
香油渣也叫芝麻饼肥，是芝麻榨油后的下脚料，也是一种富含氮磷钾的有机复合肥料。但是香油渣是不可以直接当做植物肥料的，需要经过发酵后才能使用，其正确的发酵 *** 如下：
香油渣的发酵 *** 有两种，一种是干堆发酵，一种是水泡发酵。
干堆发酵法
晾晒：将购买回来的香油渣放在太阳下晒3天，可以去除香油渣中的有害物质，缩短发酵时间，同时也减少在发酵过程中产生刺鼻的气味。
拌料：准备40度左右的温水（比例按100公斤香油渣15公斤温水）。将晒干的香油渣摊放在水泥地上，一边撒水一边搅拌香油渣，使水和油渣充分融合。
水分：拌匀后香油渣的水分要控制在60%左右，判断 *** ：手抓一把香油渣，握成团，能看到指缝有水渍但不往下滴，落地能散开即可。
建堆：把调好水分的香油渣堆积起来，堆高80厘米左右，长度不限，用塑料薄膜覆盖，防雨淋和老鼠等动物危害。
发酵：3天后当温度升至70度时，揭膜翻堆一次，以后每隔5天左右翻堆一次，累计翻堆3次，然后封严发酵。夏天气温高时，一般30天左右能发酵成功，冬季气温低要60天左右。
香油渣发酵成功的标准是：颜色黑褐，有白色的菌丝，能闻到酵甜气味，用手握很柔软疏松。
水泡发酵法
相比于干堆发酵法，水泡发酵更简单、方便，适用于少量发酵。
晾晒：与干堆发酵一样，发酵前要进行晾晒，在太阳下晒3至5天，主要作用还是杀灭病菌，加快发酵速度，减少异味。
泡料：准备一个瓶子、桶之类的容器，把晒好的香油渣装入容器内，然后直接倒入清水。香油渣和清水的比例是1:5，也就是一份香油渣加5份清水。
发酵：把容器用塑料薄膜密封，放在有阳光的地方，每隔10天左右晃动容器，让上下均匀发酵。在夏季，一个月左右看见里面的水变成褐色即发酵成功。
3块钱搞定一道红烧平鱼，不仅下饭还有有营养By cherry956
用料- 平鱼 2条
- 蒜 6-8瓣
- 姜 5片
- 味极鲜酱油 3勺
- 醋 3勺
- 糖 一勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 葱 8根
- 菜椒 半个
- 香油 2勺
1、平鱼洗干净，划刀，倒点香油和醋去腥，盖上保鲜膜备用
2、锅内放油，放入姜片、大蒜瓣、盐爆香
3、加入开水，倒入料酒、蚝油、味极鲜酱油和葱叶和菜椒
4、将平鱼放到锅里盖盖焖煮，大概12分钟，具体时间根据鱼的大小调节
5、煮熟啦，盛之前把葱叶挑出
6、盛盘，加入香菜点缀会更好看哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家做素什锦，比买的更好吃喜欢买稻香村的素什锦吃，可惜不是太甜，就是太咸，总觉得不够新鲜，味道还是差那么一点点，自己做应该可以的。
By 兔子5c6d82042f209
用料- 干烤麸 *** 克
- 干黄花 20克
- 黒木耳 30克
- 嫩干笋尖 100克
- 嫩干香菇 30克
- 去皮净荸荠 280克
- 煮花生米 150克
- 胡萝卜 1根
- 姜 适量
- 小香葱 1根
- 净毛豆 100克
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 蚝油 适量
- 老抽 适量
- 碎 *** 适量
- 盐 适量
- 枸杞子 15克
- 生抽 适量
1、将所有食材准备好，黄花木耳泡发好洗净，嫩干笋尖泡发好洗净盐切丝，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透无硬芯，葱切段姜切丝，毛豆、花生米分别煮熟，荸荠切厚一点儿的片，胡萝卜切片，泡好的烤麸挤干水分，洗香菇的净水留一碗。
2、锅里倒入花生油，将胡萝卜片炒皮蔫儿就行，千万别软，放一点点盐，出锅备用。
3、锅内倒入花生油，葱姜干笋丝翻炒。
4、锅中加入黄花木耳香菇继续翻炒
5、锅内倒入烤麸块继续翻炒
6、加入生抽、老抽、蚝油、 *** 、毛豆、花生米、荸荠继续翻炒，这时候加入适量的香菇水。
7、炒到泡麸已经入味了，最后加入枸杞子和胡萝卜继续翻炒，关火，加入香油，翻炒均匀即可。
8、最后可以装盘了，味道真不错。
小贴士1.可以根据自己的口味选择食材，喜欢甜口的，可以多加些 *** 。 2．花生油比炒菜时放的多些，全程小火或中火翻炒，千万别糊了，也别把烤麸炒碎了。 3.一次多做点儿，可以放保鲜盒里放冰箱冷冻保存，想吃的时候提前拿出来，重新加热热透就成。
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饭店的红烧土豆片为啥清脆好吃，原来多做这一步，大厨教你这样做土豆在家庭中很常见，做法也是多种多样，今天就和大家分享一道“红烧土豆片”的家常做法，清脆营养又美味，有喜欢的赶紧学一下。
食材：土豆
辅料：青椒、红椒、大蒜
调料：食盐、鸡粉、白糖、老抽
【红烧土豆片】—— 简单美味
1.下面开始准备食材
准备土豆一个，削去外皮，切成均匀的薄片。
2.下面开始准备辅料
准备青椒、红椒各一个，切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜片。
3.下面把土豆焯一下水
锅内烧水，水烧开之后倒入土豆片，大约煮1分钟，把土豆片煮至7成熟，倒出来控水备用。
土豆片经过焯水，在快速炒制中才生熟一致。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，放入蒜片，开小火爆出蒜香味之后，放入青红椒和土豆片一起翻炒，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再淋入一点老抽提色，快速翻炒化开调料。
不喜欢太深的色泽，可以少放一点老抽。
从锅边淋入少许清水，开小火烧1分钟把土豆烧入味，转大火收汁，让汤汁更加粘稠，最后淋入一点香油就能出锅装盘了。
好了，一道清淡营养的红烧土豆片就做好了。
