减肥也能吃#福气年夜菜#麻辣豆腐，不信？看这里

麻辣豆腐是非常下饭的一道菜，过年也是少不了的一道菜，吃多了大鱼大肉，来一道又麻又辣又鲜香的麻辣豆腐，大人孩子都喜欢 今天我用的油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，打开就可以闻到有一股浓浓的纯正菜籽油香味，用传统的工艺 *** 压榨，完美的还原了小时候吃过的菜籽油的味道！炒出来的菜色泽好，口感清香，最适合做辣菜

By 年轻的心hxez 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20克
• 山水豆腐 一块
• 肉粒 100克
• 麻辣豆腐调味料 100克
• 香菜 一根

做法步骤

1、准备好食材

2、豆腐洗干净，然后切成适当的块

3、锅里加入20克金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，倒入锅里有一股浓郁纯正菜籽油香味

4、然后放入肉粒翻炒到肉变成白色

5、加入麻辣豆腐调味料，翻炒均匀

6、下放入豆腐块翻炒片刻

7、加入和食材一平的水，大火烧开转，中火煮到十分钟

8、咕嘟咕嘟，好香啊！烹饪过程中油烟非常的少

9、看见剩下少许的汤汁关火

10、装入盘中，上面放一点香菜碎

11、美味鲜香又下饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣豆腐家常做法，麻辣鲜香超下饭，连吃3天不会腻

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

2、 今天老刘就来分享一下“麻辣豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

老豆腐、牛肉、牛肉酱、姜末、蒜末、火锅底料、郫县豆瓣酱

4、先把老豆腐切成两厘米间方的小方块，牛腿肉切丁。老豆腐放入锅中焯水，再放少许食盐，食盐会使老豆腐紧实不容易碎掉，而且焯水可以去掉豆腐的豆腥气，烧开以后捞出清洗干净

5、热锅倒油，放入牛肉粒翻炒变色，放入蒜末姜末一起爆香，再放入一块牛油火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺牛肉辣酱、一勺油泼辣子翻炒均匀，再放入两勺白糖提鲜、适量料酒锅边淋入去腥、生抽、老抽

6、放入豆腐块，慢慢推不要搅拌，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧十分钟，出锅前淋入少许花椒油增香，用水淀粉勾芡，最后撒入少许白胡椒粉即可出锅，最后撒上葱花点缀美味即成

7、这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑

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豆腐更好吃的家常做法，香辣入味，开胃解馋，一顿我能多吃两碗饭

原来做麻辣豆腐这么简单

准备一盒豆腐切成块锅中放油烧热放入豆腐大火翻拌一下加入少许清水放入麻辣串香汁转中火煮入味生粉放入碗中加入少许清水拌匀倒入豆腐中翻拌均匀出锅装盘

麻辣豆腐怎样做才好吃？学会这一招，豆腐嫩滑不碎，麻辣入味

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豆腐是生活中常见的豆制品，又称为水豆腐，口感滑嫩，营养丰富，深受广大百姓的喜爱，豆腐可以做出很多种菜肴，传说中的豆腐宴，据说有几百种菜肴，口味也各部相同。

今天就给大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，开胃下饭，一般人都能食用，喜欢吃豆腐的朋友，有空可以在家里试一下。

下面请看我们的具体操作：

准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成小方丁，放入小盆中备用。

小葱两根切成葱花，蒜苗一根切成蒜苗花，和小葱放在一起。

再准备小葱两根切成葱段，蒜子两粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，一起放入盆中备用。

青椒半个切成三角片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起，用来配色。

猪瘦肉一小块切成肉粒，放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱5克，炒出红油，放入肉粒翻炒。

炒香以后，加入一勺黄记煌麻辣汁，翻炒化开。

再添入适量的清水，开大火把汤汁煮沸。

倒入豆腐块，盖上锅盖炖煮5分钟，使豆腐慢慢入味。

5分钟过后，放入青红椒片，改小火煮30秒。

再勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

最后再撒上少许葱蒜末，淋入少许香油，就可以关火起锅装盘了。

好了，到这里，这道软嫩入味，开胃下饭的麻辣豆腐就做好了，有空就在家试试吧。#美食测评团#

下面是所用到的食材和调料：

食材：老豆腐，小葱，蒜苗，淀粉，青红椒，生姜，蒜子

调料：豆瓣酱，香油，黄记煌麻辣汁

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。#凡事皆可囍#

大厨教你做麻辣豆腐，做法简单，味道鲜美可口，好吃又下饭

大家好，今天我想和大家分享一道美味可口的麻辣豆腐，这道菜做法简单，但是味道却十分鲜美。

首先，我们需要准备豆腐和所需的调料，如花椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒等等。

接下来，我们开始 *** 麻辣豆腐。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

然后，将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，再加入适量的花椒和辣椒翻炒出香味。

接着，将豆腐放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒，大火翻炒均匀，煮至豆腐熟透。最后，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

麻辣豆腐的 *** *** 简单易学，味道鲜美可口，大家可以根据自己的口味适量调整调料的比例，让这道菜更加符合自己的口味。

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豆腐这样做香辣入味又下饭，详细配方在这里，这味道天天吃都不腻

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一个家常 *** 豆腐乳的 *** ，腐乳也叫豆腐乳，是我国流传几年的传统美食，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴，虽然外表看起来并不起眼，但口感非常美味，而且营养价值也非常高，下面就为大家详细的分享一下，我们在家应该怎样 *** 出色香味俱全的豆腐乳来，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【秘制豆腐乳】

1.首先我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成豆腐块摆放在盘中，用小盆盖住放在阴凉处，让豆腐自然发酵出菌株，摆的时候豆腐块之间要留一些空隙。

2.温度保持在16度左右发酵4天，温度太高豆腐容易变质发臭。4天以后把豆腐取出，这时豆腐表面已经变黄，生长出白的色菌株。

3.接着我们准备调料，盆中加入辣椒面50克、麻椒面10克、食盐20克搅拌均匀，再准备高度白酒30克备用。

4.食材全部准备好以后我们开始 *** ，先把豆腐块放入白酒中消一下毒，同时还能增香，再放入辣椒面中，使豆腐块表面均匀裹上辣椒面，摆放在无水无油的玻璃盒中。

5.全部摆好以后，加入葱油150克，葱油的量要没过豆腐块，盖上盖子密封发酵一个星期。

一个星期之后豆腐乳就做好了，打开盖子就能闻到非常浓郁的香味，不含任何添加剂非常安全健康。

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炖豆腐吃腻了，试试一道家常香辣豆腐做法，不煎不炸，下饭又下酒

我家做豆腐，一直都是炖，虽然好吃，但吃多了也会觉得腻，而且每次买的嫩豆腐，手一碰就碎，用来炖的话，做好后感觉都成一锅粥了，味道虽然还不错，但口感就差远了。

也有多人说用老豆腐来炖就好了，不过老豆腐炖出来感觉硬硬的，只适合用来煲汤。所以今天我就来分享一个嫩豆腐好吃又不碎的做法，香辣味的，下饭又下酒，如果你也喜欢吃豆腐，不妨试试哦。

食材准备：豆腐5块，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，花生油，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

之一步：把准备好的豆腐切小块，我准备的是嫩豆腐，也是我们客家人最喜欢吃的盐水嫩豆腐。

第二步：准备适量的孜然粉，花椒粉，再加上辣椒粉，搅拌均匀，这些量不用按比例，按自己喜欢的口味调就行了，喜欢吃辣的，可以加多点辣椒粉。

第三步：搅拌好这几种粉后，再把切好小块的豆腐，用手一块一块抓着，放碗里滚上几滚，裹上调好的调料粉。

第四步：准备一个烤盘，在烤盘中铺一层铝铂纸，然后把裹好调料粉的豆腐一块块排好，不要重叠在一起哦。

第五步：再准备一个碗，倒入生抽，花生油，还有适量的盐，把它搅拌均匀，调料也一样，按自己喜欢的口味来下。

第六步：调好的调料，用勺子均匀的浇到豆腐上。

第七步：烤箱提前预热，调180度，上下火，预热10分钟，预热好了之后，把准备好的豆腐放到烤箱中，盖上盖子，再把烤箱调200度，上下火，烤40分钟，每种烤箱功率不同，大家根据自家的烤箱调时间与度数，别把豆腐给烤糊了哦。

第八步：好了，时间到，好香啊，烤豆腐的味道就是香，现在我们把豆腐端出来，撒上葱花，虽然豆腐表面有些许焦，但没有糊味，闻着特别香，口感也很好哦。

这一道香喷喷的美味烤豆腐就做好了，喜欢的朋友试一下，下饭下酒都非常不错哦，豆腐外焦里嫩，口感味道都很好，吃一口满嘴香。

【小贴士】

烤豆腐做出来或许卖相没那么好，但比煎的好吃，这样做用油少，不过我有一步做错了，导致豆腐不够入味，大家要做的话，先给豆腐均匀撒上点盐，浇点酱油也行，让豆腐先腌制一会，再裹上调好的调料粉，这样做出来的烤豆腐会更入味好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

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麻辣豆腐这么做，简单又美味，祝大家新的一年红红火火，都福都富

【麻辣豆腐这么做，简单又美味，祝大家新的一年红红火火，都福都富】在北方习俗里“腊月二十五，推磨做豆腐”，到了腊月二十五这天，家家户户就要推磨做豆腐了。豆腐谐音“都福”，寓意着每个人都福气安康。另外豆腐的谐音还有“都富”， 寓意着大家都富起来，表达了希望大家在新的一年里生活富裕之意。豆腐作为一种营养丰富的豆制品，我们家里一直吃。平时我家都是比较清淡的做法，比如蘑菇烧豆腐、蟹粉豆腐等。但是只要我家女儿在家，那她更爱的还是麻辣豆腐。说实话做这种麻辣菜，我总是做不好，怎么做也比不上饭店里的香。最近找到了一种黄肖氏的青苏火锅料，它不仅能做火锅，还能做麻辣香锅，用它炒菜调味也是非常的给力。今天做的这道麻辣豆腐，我就直接用它来调味，麻辣鲜香，超级下饭。这款火锅料里加了青椒和紫苏，所以它不仅辣味辛醇、香味浓郁，而且清香扑鼻。就连我这种不怎么吃辣的主，尝后也是欲罢不能，停不了嘴！

【麻辣豆腐】

主料：嫩豆腐1盒、猪肉泥60克；

辅料：菜籽油少许、料酒1勺、青苏火锅料20克、盐少许、葱姜蒜少许、花椒粉；

做法：1、准备好的主要食材和调味料：嫩豆腐、猪肉泥、青苏火锅料；

2、把嫩豆腐从盒子中取出后切成小块放入锅中绰一下水，水里加点盐；

3、起油锅爆香蒜末和姜末；

4、加入猪肉泥煸炒变色后加入少许料酒；

5、再加入适量青苏火锅料煸炒出香；

6、接着加入适量清水或者高汤煮沸；

7、把绰水后的豆腐放入锅中炖煮，我因为火锅料加得少还稍微加了点盐；

8、煮至汤汁开始变稠，即可淋入湿淀粉勾芡；

9、起锅前还可以撒上少许花椒粉；

10、为了保温好我把麻辣豆腐装入了小砂锅里；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我。从2021年起我可能要不定期更新图文了。只做我自己喜欢的美食，如果喜欢我的作品请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持仍是我在自媒体创作路上更大的动力

大厨教你麻辣豆腐正宗做法，亮油亮芡，麻辣鲜香，吃不腻的好味道

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

豆腐有很多种烧法，这里边烧的更好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。

【麻辣豆腐】

之一步：准备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

三分钟以后，分三次勾入水淀粉，之一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

技巧要点：

1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。

2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。

好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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