这个年，因疫情而非比寻常，虽都宅家很多天了，那也依然要吃好喝好锻炼好。
小家们都健康，大家们都安定，才是保卫了国家。
8号就是正月十五元宵节了，全家必须得围坐在一起吃汤圆，甜甜蜜蜜，共度一年中的之一个月圆之夜。
掌握这三步，在家可以随时吃上自制的汤圆。
首先：温热水和糯米面，这样会更具黏性，包馅不开裂。糯米粉跟普通的面粉不同，吸水量很大，更好边搅拌边试着加水。面团和好的标准是软而不粘手。
其次：和好的面团要随时就包，糯米面没有醒面这步，更不能放过夜，因为时间长了面团会失去弹性，容易开裂。
然后：煮汤圆，水开加入汤圆后要转中小火煮，因为大火太猛，会将汤圆皮煮炸裂开口的。
一.黑芝麻汤圆
【黑芝麻汤圆】
馅料：熟黑芝麻70克，熟花生米30克，核桃仁20克；白糖25克，猪油20克。
皮料：糯米粉150克，水120克。
做法：
1.将熟的黑芝麻、花生米、核桃混合后研磨成粉。 黑芝麻馅料可以一次多磨点，做包子汤圆蛋糕都能用得着。黑芝麻的量要占一大半，花生核桃少些，尤其核桃，多了口感会稍苦涩的。
2.加入白糖和猪油。猪油，可以用一小块肥猪肉，放入锅中小火煎熬至出油，然后晾凉即可用。没猪油换成别的油也行，但是味道差之。猪油被蔡澜先生称之为绝世美味，还说猪油万岁，挂掉前必吃。
3.用小勺拌匀至能成团的状即成汤圆馅。
4.糯米粉中，边加水边用筷子搅拌成大块的面絮，至碗内很少干粉了即可。
5.然后和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。
6.将面团跟馅料，各分成皮20克/个，馅14克/个，揉圆待用。
7.皮用手按成薄片，然后将馅包起来即成黑芝麻汤圆。
8.水开后放入汤圆，转中火，煮至每个都漂浮即可。
小贴士：
还可以将馅料中的白糖换成蜂蜜，再稍减少点猪油的量，这样也易成团，味道也是淡淡的香甜。
包的叫汤圆，滚的叫元宵，可甭管叫啥，都得是有型的馅芯做基础。
二.牛轧糖元宵
这款是滚的，用半块牛轧糖，沾一层水滚一层糯米粉，再沾一层水再滚一层糯米粉，就这样简单重复的跟滚雪球般，直至将牛轧糖滚成圆圆的大元宵，好吃又易做。
【牛轧糖元宵】
材料：牛轧糖，水磨糯米粉，清水。
工具：筛子，大号碗2只，喷壶（可以不用）
做法：1.把牛轧糖对半切开，放筛子里喷上水，或者过一下碗里的水。
2.将沾了水的牛轧糖放进糯米粉中，让它均匀的粘满粉。
3.拿出放筛子中轻轻喷水一层，或者快速的过下碗里的水。
4.然后将它扣入糯米粉中，晃动面粉碗，让它裹一层干粉。
5.就这样将滚了干粉的再次沾水。
6.沾水后再次的滚满干粉，反复数次，直至滚成圆圆的汤圆。
7.可以分两拨做，这样就能让裹了干粉的有多余时间吸附。
8.让汤圆滚到自己想要的大小，或者个个都圆溜溜的即可。
9.锅中水开放入汤圆，中火煮至汤圆全部漂浮即可盛出。
小贴士：
滚的汤圆更结实耐煮，但是火也不能太大，中小火慢慢煮到全部漂浮，以防炸裂。
三.红枣黑芝麻汤圆
无糖无油版汤圆，不齁甜不油腻
甜味来自红枣，香味来自黑芝麻，健康好吃又营养
【红枣黑芝麻汤圆】
汤圆馅：熟黑芝麻粉170克，枣泥150克
汤圆皮：水磨糯米粉260克，红枣汤220克
做法：
1.大红枣跟清水一起放入锅中，开锅后转中火煮至红枣全部沉底柔软，汤汁甜甜的即可关火。
2.将枣捞出，剥皮去枣核，取枣泥待用，煮枣的汤也过筛待用。
3.熟的黑芝麻用料理机打成粉。
4.黑芝麻粉中加入枣泥拌匀即成汤圆馅。
5.糯米粉中加入煮枣的汤，用筷子搅拌至无干粉。
6..再用手和成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面10分钟。
7.将面团均匀揪成小剂子，皮15克/个，馅10克/个，分别在手心里滚圆排列放置待用。
8.用手将汤圆皮捏成圆形扁片，中间放上馅球，包紧滚圆即可。
9.锅中水开后放入汤圆，轻轻搅拌后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。
小贴士：
黑芝麻一定得用炒熟的才香，生芝麻有的味道会微苦。
煮的枣汤枣泥，甜度不定，所以要品尝下，若汤圆馅不甜可以再加点糖，馅料偏甜跟无味的糯米皮搭配起来汤圆口感才能刚刚好。
汤圆皮要和的稍微干一些操作时才不粘手，面团太软就不好操作了。
包好的汤圆还可以立即带着托盘一起放冰箱，速冻成型后再取下装袋。
四，红薯奶酪汤圆
将红薯揉进了糯米粉，淡淡的金黄色，好看美味健康兼顾。
用奶酪代替汤圆中的猪油，粘合馅料黑芝麻和核桃仁，做成的汤圆奶香四溢，口感特好。
奶酪，是一种发酵的牛奶制品，含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。
【红薯奶酪汤圆】
皮料：红薯泥、水磨糯米粉、白砂糖
馅料：核桃仁、熟黑芝麻、奶酪、白砂糖
做法：
1.将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻。
2.再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火。奶酪有很多种，我用的是袋装的，可以直接当零食吃的那种。用别的应该也行。
3.继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用。
4.煮熟的红薯去皮用小勺按压成泥。
5.加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加。
6.将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子。
7.取一个小剂子，在手中按扁成片状。
8.放入馅料。
9.收口滚圆即成。
10.包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取。
11.煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅。
12.然后转中火，煮至汤圆全部漂浮即可。
小贴士：
红薯掺了糯米粉甜味会变淡，所以面团里也要加入少许白砂糖，有甜味才能好吃。
五.蔓越莓奶油汤圆
这款馅料最丰富，蔓越莓的酸甜中透着奶香芝麻香
超市里买的黑芝麻馅里，又加了奶油奶酪、大杏仁、核桃仁、蔓越莓
五【蔓越莓奶油汤圆】
皮料：糯米粉200克，滚水70克，温水85克。
馅料：大杏仁35克，小核桃仁35克，蔓越莓40克，奶油奶酪35克，黑洋酥馅料（黑芝麻馅）110克。
做法：
1.将大杏仁、小核桃仁、蔓越莓，一起倒入破壁机中，研磨成泥。
2.然后将打碎的干果，黑洋酥馅、奶油奶酪，都放入碗中，用小勺拌匀即成汤圆馅。
3.糯米粉放入碗中，倒入刚烧开的滚水70克，先烫熟少部分的粉至半透明状。
4.然后再加入温水85克，和成光滑面团，干湿度以不粘手为准。
5.将面团跟馅料，各分成皮20克/个，馅15克/个，揉成圆球待用。
6.用手将汤圆皮球捏成圆形扁片，中间厚边缘薄的薄片，然后放上馅球，包紧收口再次滚圆即可。
7.锅中水开后放入汤圆，用勺子轻轻推动着水，让汤圆转起来不粘锅底，然后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。
小贴士：
因为糯米粉不像小麦面粉那样有筋性，所以也有人喜欢先煮熟一个小糯米面团，再跟大面团揉在一起，说这样延展性会好很多，不开裂。
更省事的是不用煮，直接用滚水烫熟一小部分糯米粉，然后再加温水和成大面团，这样也会增加弹性。就算汤圆皮擀的再薄，都不开裂，好包馅，道理如烫面油饼的面团一样，黏软。
六.炸汤圆
安全的吃炸汤圆，更好的办法是先煮熟再油炸。
不用解冻，直接煮。
煮熟后快速的裹上面包糠或者馒头屑，短时间小火速炸。
这样既会让表皮炸的酥脆，里面还热着，还安全不爆裂蹦油。
【炸汤圆】
材料：汤圆11个，面包糠1小碗。
做法；1.火锅内加入足量的水，再放入与之配套的提篮，猛火快速的烧开后，放入冷冻的汤圆，转中火，用勺子推动汤水带着汤圆转起来防粘。
*汤圆无需解冻，直接煮，所以冰疙瘩似的也不能用太大的火，文火慢煮才好，不然汤圆也能被急煮炸开口，馅料流到汤里的。
2.几分钟后，至汤圆被煮的都漂浮起来就说明熟了，关火。
*因为还要油炸，所以不能煮太长时间，飘起来熟了即可，以防汤圆过于膨软，塌的不成个圆形后面就不好操作了。
3.立即将火锅提篮直接拎到冷水中，过一下就再拎出，这样既防止了汤圆的互相粘连，还能保持内陷的温度。
4.用勺子将汤圆一个个的舀到事先铺平了的面包糠中，然后就不要动它了。
5.再用手抓起面包糠撒在汤圆上，直至全部沾满即可。
6.找个深且小一点的锅，倒入油，小火煮至手放在锅的上方能感觉到热气了，就是五成热。然后将火调到最小，稳住有一点点的火苗即可。
7.再将裹好面包糠的汤圆放入，用筷子翻动着，滚几滚表皮熟了即可捞出，速度要快，炸20秒左右即可。
小贴士：
汤圆是熟的，里面还热着，主要是炸那薄薄的一层面包糠，所以千万别炸的过久，二十秒就麻利的捞出控油即可，既脆了外皮，还能让汤圆保持完美形象。
否则，炸的时间过长，或者油温过高，汤圆表面还是会裂开，或者鼓出一个小包来，但煮过的，绝不会爆炸不会蹦油的。
「人民广场」，作为魔都的心脏，
· 交通发达 ·
· 百年老字号将近50多家 ·
· 超多地标性建筑 ·
· 网红店 *** 地 ·
当你以为把人民广场吃透了，
我要告诉你一个来得早才能吃到的地方，大多数人都不知道。
从步行街拐个弯，
或者穿过之一食品“暗道”才能到的美食街。混迹于此的人将这里俗称：之一食品后面的早餐3条街，
（广西北路、贵州路、宁波路）
这边的早餐和人民广场一样海纳百川。
这条街很神奇的将全国各地的早餐美食统统融合成上海人爱吃的味道。
1
叱咤一方的包子
吃就对了，肉包最惊艳
他家的肉包子最有名，特别大一个，沉甸甸的，散发出的香味是那种很古朴的味道。
包子皮厚度适中，扯开之后料超级足，都快要扑出来，热乎乎的带去上学或是上班都超级满足。
萝卜丝包和菜包，虽然是素包，但是口味完全不亚于招牌肉包，素包油绿爽口，料暴多还脆脆甜甜的，喜欢素包的一定要来吃。
这边开多少包子铺都没用，因为有他在，路人都和我们说，“这家店太牛只收现金还要涨价”，但是做的太好吃，我也买账。
好泳包子
时间：7:30-18:00
地址：贵州路161号
2
正宗无锡小笼馄饨
被《舌尖上的中国》pick过
这家店是在无锡很火，开了20多年，上过《舌尖》，开到上海才半年，就变成街上的排队大户。
无锡小笼包是按照个头点的，热乎乎的小笼包一定要趁热吃，汤汁和肉心都是甜蜜蜜的，皮的薄厚适中，沾点醋绝了。
虾仁馄饨量很足，每一个包的都很扎实，虾肉Q弹，咬开就能感觉到鲜味，简直太满足了。
鼎福记小笼馄饨
时间：07:30-20:30
地址：宁波路556号
3
三鲜豆皮
想吃赶巧还要赶早
三鲜豆皮其实是武汉当地人的日常早餐之一，讲究的会放虾仁、肉、叉烧等食材，煎制后油光锃亮，色黄味香。
这家做的是家常简易版，只有很迷你豆干、肉丁、香菇丁，混合在糯米里面，量还是可以的，翻开豆皮会发现惊喜。
更好是一个方块一口吃掉，这样可以一下子吃出豆皮的香脆、糯米的软糯、还有三丁的鲜，建议放辣椒拌着吃，更香！
dp上说10:00关门，其实9:30豆皮就差不多卖光了，深扒君差点就没买到，要是豆皮刚出锅，更美味。
雄伟餐馆
营业时间：7:00-10:00
地址：广西北路444号（dp上的地址不对，不在天津路）
4
东北打卤豆腐脑
都听我的，豆腐脑要吃卤的
不同于上海宁传统的豆腐脑，甜蜜蜜的白砂糖甜豆脑或者是放点香菜榨菜的咸豆脑，这家豆腐脑里放了卤汁。
卤汁用黑木耳、金针菇、紫菜勾芡而成，酸酸咸咸的有点烫，豆腐花又软又嫩，吃之前记得拌匀。
dp上找不到的豆腐脑
时间：早点去
地址：广西北路早餐街一进去就是
5
吃不饱星人的宝藏早餐店
每样都要来一份
你有没有遇到过，特别赶时间，恰巧遇到了一个自己想吃的这边都有早餐店，糯米油条、粢饭糕，再来杯豆浆...舒服了。
深扒君更爱这里的糯米油条，虽然我知道油炸的不健康，碳水会胖，但是这又甜又糯的口感，这油津津的脆皮，都让人欲罢不能。
店里的阿姨有点不善言辞，但是反应非常迅速，对于每样食物的方位都拿捏的精确到位，只要你说出来，不出两秒就用马夹袋包好递给你了。
店名不详
时间：早点去
地址：雄伟餐厅旁边
6
豪华big plus鸡蛋饼
大饼卷万物
现烙的面皮，将鸡蛋与之完美融合，佐以豆芽、香肠等，再将其卷起，就是一份上学、上班更爱的超便捷管饱蛋卷饼。
鸡蛋面饼软糯，豆芽和土豆丝爽口，香肠给予满足感，各种口味和口感融合于一个蛋饼中，没有谁可以拒绝这样的早餐。
这家店早餐卖蛋饼，中午和下午卖凉皮，老板是个笑眯眯的爷叔，对人很和气，而且蛋饼摊子弄得蛮干净的，大家都喜欢来吃。
汉中凉皮
时间：不详
地址：广西北路434号
7
料多多粢饭团
恨不得天天吃
粢饭团这东西很奇怪，明明就是用一些再简单不过的食材，却可以好吃到让人天天吃都不会腻。
香糯的紫糯米，铺上一层酥脆的猪油渣，又香又鲜的肉松还有香肠，简单又美味。
爷叔会很贴心的问你要不要波力海苔，还会帮你切开，吃起来更加方便。但深扒君更喜欢一条抱着啃。
老上海特色粢饭卷
时间：不详
地址：广西北路434号
8
秒杀超市里的速冻汤圆
大到令人害怕
应该叫它汤团才是，超大一颗，胃口小的吃2个就撑了，锅里有尖尖头的是肉的，圆滚滚的是黑洋酥的。
很简单的白水汤煮汤圆，却香糯无比，外皮超软，一咬开滚烫的黑洋酥就流了下来，吃过这家汤圆，超市冷冻的汤圆就再也入不了深扒君的法眼。
阿姨汤圆
时间：从早到晚都有
地址：广西北路
9
不太好吃的小笼包
不推荐去，会踩雷
冷馄饨是深扒君的更爱，冷干馄饨的面皮有着极其坚韧的口感，荠菜和猪肉是完美搭档，拌了花生酱之后卖相可能不大好，但是真的很香。
这家的南翔小笼让人一言难尽，皮厚汤少，是深扒君吃过最不好吃的小笼包了，吃个情怀。
阿祥馄饨
时间：不详
地址：广西北路一条街上，找个人问一下就好
· 充满无数回忆·
这里的早餐gai旁边深扒君表示想起了上学时期，和小伙伴急匆匆的买早饭赶去上课的高中生活。
后记：
每个人的高中时期应该都有1条难以忘怀的早餐街吧，
这些早餐街不仅仅让我们吃饱，
还发生了很多故事，
有关于早餐街的故事，请在留言里告诉深扒君，
我一定会回复的。
- END -
看饿了！到进博会吃遍上海“米道”，国宴级点心也能品尝打卡进博会，
除了观看大家最关心的展品外，
还有更重要的就是，
填饱自己的肚子，
这样才更有精力逛展嘛！
在进博会现场，
有个【上海特色小吃馆】，
让你一站式吃齐，
老上海的众多特色美食。
生煎、小笼、汤团、馄饨、汤包、
馒头、馅饼、烧卖、年糕团、白斩鸡、
手抓葱油饼、春卷、油墩子.....
在这里应有尽有！
杏花楼这次不仅带来了上一届的老字号品牌大壶春，
还新带了另外3个小伙伴，
小绍兴、小金陵、鲜得来。
豫园商城则带来了
南翔小笼、宁波汤团、老松盛、春风松月楼4家老字号。
进入店内，
其装修风格都有着深深的海派烙印：
青花瓷碗、竹篮竹匾、老上海月份牌、
黄包车、脚踏缝纫机……
宛如穿梭于时光隧道。
话不多说，
小编已经馋了，
一起来看看有哪些上海特色美食吧~
南翔馒头店
南翔馒头店传统鲜肉小笼馒头 受访者供图(下同)
“没有吃过城隍庙的小笼，等于没来过上海”。南翔馒头店距今已有119年历史。沪上有一句流传甚广的话叫做，而店前日复一日排队的人群也早已成为豫园商城内一道经典靓丽的风景线。
南翔小笼馒头素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美而闻名，南翔小笼 *** 技艺更被收录进上海市非物质文化遗产名录，豫园南翔馒头店也多次获得米其林推荐。
南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏带领团队包捏小笼馒头
本届进博会期间，南翔馒头店将维持现制现蒸现售的特色不变，并根据去年的运营经验，调整优化了产品品类及规格，现场提供广受欢迎的传统鲜肉小笼馒头及蟹黄灌汤包。“我们做的是‘幕后’工作，目标就是让进博会的来宾、工作人员能安心满意地用餐。”南翔馒头店第六代非遗传承人游玉敏说。
宁波汤团店
宁波汤团店的手工汤团
地道的手工宁波汤团，深受各方来宾们的欢迎。技艺娴熟的师傅手工包制的汤团，均是以水磨糯米粉制成，内部包裹着两种口味的馅芯：甜的是经典的黑洋酥，咸的是蟹粉鲜肉。黑洋酥作为宁波汤团的传统口味，向来深受上海本土市民的青睐，逢年过节去到城隍庙宁波汤团店里吃一碗宁波汤团是许多上海人存续至今的习惯。
据现场负责人介绍，他们的黑洋酥馅芯是以特定比例调和磨成细粉的黑芝麻、糖后 *** 而成的，还特别加入了现在市面上比较少见的猪板油，使其香气更浓郁，口感更滑，更有流沙的效果。
春风松月楼
春风松月楼以坚守“常年净素，荤不入内”而闻名沪上，其独特的素食系列精致巧妙却又不失天然纯正，因而倍受沪上食客们的欢迎。
春风松月楼的净素菜包
尤其是其荣膺上海名特点心、中华名小吃、中国名点“三桂冠”的净素菜包，内馅选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干，剁成馅混合后按比例滴入菜油和香油，使口感层次分明，香气四溢，回味微甜。且每只100克左右的包子里近1/2都是馅，真真正正是“一口见馅”。春风松月楼今年也是再度入驻进博会上海特色小吃馆，每天为参会者供应新鲜出炉的净素菜包，还有搭配老城隍庙梨膏露的套餐可供选择。
老 松 盛
值得一提的是，始创于1925年的豫园餐饮老字号老松盛今年首次参与进博会的餐饮服务保障工作。老松盛是豫园小吃 *** 的发源地，其特色的开洋葱油拌面、全色鸡鸭血汤、蟹粉小笼、面筋百叶汤、绉纱小馄饨、赤豆糖粥、鲜肉锅贴、松盛汤包被亲切的合称为“上海小喫·沪八样”。
老松盛的开洋葱油拌面
老松盛的全色鸡鸭血汤
此次老松盛在现场供应颇具老上海特色的开洋葱油拌面和全色鸡鸭血汤，还有组合套餐可选。老松盛的开洋葱油拌面使用了以小葱、京葱、洋葱等多种食材慢火熬制而成的葱油，香气格外浓郁。加入了新鲜小鸡卵的全色鸡鸭血汤则是以格外丰富的配料、鲜美浓郁的汤底而闻名沪上，用上海话来说就是“好喫！”
大 富 贵
大富贵将原来徽菜的色香味重，与本帮菜浓油赤酱融为一体，注重用徽菜的技艺手法，烹饪本地鲜活时令食材，徽式三鲜小馄饨、面筋百叶、鲜肉大包、鲜肉粽子、焖蹄、酱鸭、清炒鳝糊、蟹粉鱼翅等被评为上海名点、上海名菜。
大 壶 春
大壶春是传说中正宗的上海口味生煎，也是以唯一没有汤而出名的生煎，肉质用料上乘而多、发酵过的皮厚而油少，铁盘水油，底板焦脆，面皮松软，馅香汁浓，博得大众喜爱。
虹口糕团厂
拥有悠久历史的糕团店，热乎乎的年糕团，咬下去年糕可以拉出丝，而且不粘牙，条头糕很糯，外表是桂花，中间满满的都是豆沙，重点是不甜腻。
老盛昌汤包
上海老盛昌汤包馆是以经营汤包、汤面、盖浇饭等具有苏州地方特色风味，并融入本地口味的大众点心的餐饮企业。老盛昌为进博会特别研制的笔杆春卷，造型上就创意十足，吃起来也更方便。
小 绍 兴
“小绍兴”白斩鸡在上海的知名度和北京烤鸭可以相媲美。小绍兴白斩鸡皮脆如海蜇，肉嫩味鲜，鸡粥更是一绝，用上等白粳米和原汁鸡汤熬煮而成，上面再浇一匙特制的汁露调味，味美可口。此外，鸡头、鸡脚、鸡翅可任意选购。
鲜得来排骨年糕
“鲜得来”的排骨年糕别具特色，在上海几乎妇孺皆知、家喻户晓。其拳头产品排骨年糕口味独特，排骨形似扇形，表皮色泽金黄略呈棕色，入口香、鲜、嫩；年糕洁白细腻，入口软、糯、香。再浇上略带厚度的酱汁，鲜中带甜，是许多上海人童年里，记忆深刻的美妙滋味。
粮全其美
“粮全其美”谐音为成语“两全其美”，意为“做一件事顾全到双方，使两方面都得到好处”。粮全其美的手抓饼新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连。其外层金黄酥脆，内层柔软 *** ，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，还可搭配鸡蛋、培根、蔬菜等辅料，让每个人来不及等待，抓起就吃。
好吃的还有好多，
小编就不一一例举了，
大家可以去现场直接体验。
最后，
还要特别说一道城隍庙老字号，
它可是有国宴级别的点心。
绿波廊的国宴级点心
荷韵套点融汇了绿波廊的景色，荷花池、莲花、藕、金鱼。金鱼做成锦鲤的模样，一个甜，一个咸，让人都舍不得下口。而绿波廊美味的点心，已经跟着绿波廊海外分店，走上了国际餐桌！
今年进博会的国宴上面，也有绿波廊的点心。而且国宴上面的点心也都被放到菜单上面，让老百姓也能吃到国宴级点心。
所以这次进博会上，
阿拉上海的老字号，
绝对能让参观者，
饱展会眼福的同时饱口福。
当然如果你没有约到，
第二届进博会的观众电子票。
也不要丧气！
老城隍庙或者上海各地，
都有这些上海味道，赶快去打卡吧~
上海特色小吃馆
地点：
国家会展中心商业广场1层
信息来源：申江服务导报
在长寿路经营30多年的点心铺子“幸福里”搬到长宁啦在长寿路附近开业30多年的点心铺子“幸福里”最近搬到了仙霞路，店内主打手工现做的包子、饺子、馄饨和汤圆，每一种都个大、馅多、味道赞。
仙霞路上这家“幸福里”点心铺门面虽小，不过，店面看着非常干净、亮堂，每天这里蒸出一笼笼的包子，飘出阵阵香气，吸引着一波又一波的回头客。
香菇菜包、鲜肉大包、荠菜肉包、玫瑰豆沙包等包子烧麦个头大、馅料又足。要说更受欢迎的香菇菜包其精髓在哪儿？想必不少“懂经”的吃客都晓得，包子皮薄、有弹性，里边的青菜“碧绿桑青”，咬一口下去，一股清香中带点儿甜味，“幸福里”的菜包便是如此。
素包子每只2.5元、肉包每只3.0元，价格也是相当亲民了。这不，还时常吸引附近日本企业的上班族过来购买，点心铺门口为此还挂上日文菜单，会讲日语的老板刘晓栋总是每天下班高峰时段特地过来帮忙招呼客人。
店内还提供生、熟两种类别的手工馄饨和水饺，满足顾客们不同的需求。
吃馄饨、饺子、包子这等面食，也讲究吃个“新鲜”，“幸福里”的包子现包现蒸，当天卖完即止，从不过夜；馄饨和饺子则按量现包，及时放冷藏柜保存，保证每一只都以新鲜状态下售出。
“这里的包子、馄饨、饺子我都吃过了，馅料‘搁’得好，汤汁多，味道蛮好的。”王先生是“幸福里”点心铺的熟客，也是做点心的同行，对于这家的各种面食他都表示双手称赞。
元宵节前夕，店内还推出手工水磨汤圆，有黑洋酥、鲜肉和荠菜肉馅三种，一盒6个，价格18元至21元，据老板介绍，之一天推出就一下子预定掉了1500多个。
据“幸福里”包子铺的老板刘晓栋介绍，他们家过去在长寿路附近开早点铺子，是过去老上海人典型的“家族型”早餐摊，奶奶做油条和豆浆，叔叔做粢饭糕，爸爸做咸大饼、甜大饼，而小刘的妈妈则负责做包子，一家人经营早饭生意，一干就是30多年，在周边街坊中有口皆碑。
如今，店铺经营交接棒传到了第三代刘晓栋手里，既会日语又懂互联网销售的他，把这早点生意也是做得风生水起。他告诉“宁宁”，等过一阵子，到仙霞路安龙路街角，说不定会闻到香喷喷的牛肉煎包味儿！大家不妨期待一下哦~
幸福里包子·馄饨·水饺
地址：仙霞路457号
记者、摄影：张一帆
编辑：毕扬静
椒盐包子用对配方，咸香而不腻，吃一口满嘴留香，做法统统都教你今天给大家介绍一款香甜咸麻的一款椒盐包子，吃一口满满的回味：
一、黑芝麻150克小火炒熟
二、面粉300克炒熟
三、花椒8克炒香
四、用擀面杖压成花椒面
五、炒熟的芝麻打碎
六、50克花生炒熟打碎
七、白砂糖160克打碎（有绵糖不用打碎）
八、炒熟的面粉放入盐5克
九、倒入打碎的白砂糖
十、倒入打碎的芝麻和花生
十一、倒入压碎的花椒面
十二、倒入猪油150克
十三、倒入麦芽糖150克
十四、倒入凉开水50克
十五、揉成团
分成每个剂子20克备用
下面来 *** 包子面皮：
一、面粉300克放入泡打粉2克，盐1克搅拌均匀
二、水160克加入酵母粉3克，白糖3克搅拌均匀
三、搅拌好的水少量多次倒入面粉中
四、倒入猪油10克
五、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大
六、取出面团，排空面团中的气体，搓成均匀的长条
七、分成每个剂子15克
八、分别擀成圆饼
九、包上之前做好的椒盐馅
十、收口，包成包子形状
十一、发酵两倍大，大火蒸10分钟即可
外皮蓬松柔软，馅香美味的椒盐包子就做好了，大家在家可以试试！
青岛美食者推荐：有钱也不一定吃到的早餐店，拯救你的上班综合症有钱任性，
然而在这里，
有钱你不一定就能够任性的起来。
每天叫醒我的不是
调了好几个吵个不停的闹钟，
而是魔都的这些早餐店，
想念那一抹早餐的美味，
我对它的爱，
爱之深沉，爱之热烈，
我的胃感受到了我对它的浓浓爱意。
王师傅葱油饼
人均：2元
地址： 罗浮路142号隔壁(近龚家宅路)
葱香扑鼻而来，吃起来外脆内酥，尤其是吃到里面最精彩的花白半透的猪板油的时候，哇！我这一辈子无憾了！
沪上卖葱油饼的人虽多，但每家都有自己的看家本领！王师傅葱油饼用的是最传统的上海手法，发酵好的面团抹上猪油洒上葱花，内里再放一块猪板油，两面煎至金黄，香极啦！
从1块8涨到2块，王师傅就守着这么一间旧旧的小铺子，两只手由于长期高温作业一直都通红，像练了铁砂掌一样啊哈哈~
万寿斋
人均：18元
地址：虹口区山阴路123号
万寿斋属于那种传说中的小店，从50年代开始，就开在了山阴路上，点小，但人气依旧旺得不要不要的！吃饭的时间一般都找不到空座，甚至有人买了站在门口吃。
店里最有名的当然是鲜肉小笼和蟹粉小笼，个头小，味道鲜甜，非常美味，甩了很多小笼10条街！
三鲜馄饨是招牌必点，以鲜虾、鲜鱼及鲜猪腿肉制馅，兑以鸡汤，很是嗲啊！
麻酱面也推荐哦，很浓的花生酱味，吃起来还微微发甜，而且完全不会腻！
美新点心店
人均：16元
地址： 陕西北路105号(近威海路)
始创于1925年的“美新点心店”，曾多次被评为“中华名小吃”“上海名点心”等称号。美新的两大招牌产品——夏天的冷面，冬天的汤团，几十年味道都没变过。价格很平民，环境、服务都是国营老店的水准。
汤团永远只供应黑洋酥和鲜肉两种口味，黑洋酥的个子偏小，但味道很好，一口咬下去黑洋酥慢慢流淌出来，味道超赞！鲜肉汤团皮薄馅鲜汁多，不甜也不腻。每天上午有半成品的生汤团和芯子外卖。
正月十五元宵必备的，在转转APP平台搜索了各种口味的汤圆，元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。全国各地有不少驰名的风味汤圆元宵，如果吃汤圆，更好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。
春卷是我的更爱，烂糊肉丝被金黄酥脆所包裹，过年的味道，家的味道！
三林唐馄饨店
人均：12元
地址：黄浦区江西中路416号/浦驰路380号
这家久负盛名的店，简直简陋到不要不要的！他们家的馄饨是正宗的酱油汤底，皮子发黄，汤底泛红，在其他店里很少能吃到的。
虽然破旧，这家馄饨店生意一直火爆。可爱的是，点单要看的小黑板上还有中英文对照。口味属于老上海小时候的味道，来这里吃的更多的也是情怀吧！
一元一个的馄饨个头很大！食材新鲜，手工剁出的馅料，不是很碎，口感不细腻，但吃起来很有层次。馄饨皮也偏厚，汤底是骨头汤，很鲜美，加上胡椒粉很好喝。
弄堂小馄饨
人均：11元
地址：静安区威海路714号
传说中的“弄堂小馄饨”，非常牛逼。这么多年，环境变了、价格变了、不变的是性格直爽的老板和那些个追随到新店的老顾客。在这里，你要吃小馄饨，就先要排队。
如果你排上了，那自己的馄饨要自己端，只因为人太多了！老板娘会告诉你，吃小馄饨要赶早，中午来必定吃不到的。
他们家的小馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。“不要搅！容易糊！端来立马就要吃！不然容易糊……”阿姨最看不得的就是自己的馄饨质量变低！
他们家的炸猪排味道也超级赞，还有葱油拌面等美食也有一大堆忠实的吃货粉丝！
生煎锅贴
人均：6元
地址： 襄阳南路435号(近建国西路)
就一个铺面，只能临街而食或者外卖，每天早上都是大排长龙！
生煎底部焦黄不糊，口感鲜香酥脆，令人顿觉小确喜！面皮色泽晶润、薄而筋韧，毫不粘牙，麦香纯正；纯肉馅料调和的不错，鲜嫩多汁，味道鲜香不腻，口感鲜润筋韧！当然，还有点缀在生煎上的芝麻和鲜绿的葱花，一样地催引着美食的欲望！
锅贴皮薄汁多，皮子有嚼劲，里面的肉新鲜不油腻，锅底脆脆的。要说锅贴和生煎哪个更好吃，魔菌觉得吃生煎的那次纯吃生煎，吃锅贴的那次纯吃锅贴，尊重彼此！
真圆粢饭团
人均：7元
地址： 南阳路94号(西康路口)
南阳路最火的粢饭团名字改为了真圆粢饭团，但老板最常说的一句话就是：“这么多年的味道不能变，一变就完蛋。”
咸滋滋的肉酱裹在软糯的血糯米饭团里，还有脆脆的老油条段和香喷喷的肉松……
一口咬下去，粢饭团香糯弹牙，鲜咸的鸡蛋，猪油的香、独家秘制的肉酱搭配油条的脆……嚼起来有一股韧劲与甜香，味道那叫一个嗲！
好泳包子亭
人均：5元
地址：上海市黄浦区贵州路174号(近牛庄路)
以前开在地下室的时候就很出名，一些大妈爷叔都是几十个几十个的买，说是大排长龙也不夸张。现在搬到1楼了，生意依旧好的不得了，很多人来买包子都快成搞批发的啦！必须赶早去！
包子个头不是一般的大，是非常大！价格非常良心！
口味偏本帮特色，甜甜的，一口咬下去有汁水溢出，肉质也偏紧实，包子皮薄肉多，光是肉馅就快有其他家整个包子那么大！
好消息！近日，杏花楼、德兴菜馆等部分老字号已经率先复工，不少社区居民可以团购到老字号美食，快乐正在慢慢回来！
德兴菜馆
坐落于复兴荟的老字号德兴菜馆近日逐步复工，每日为社区居民提供店内的招牌菜和点心外送，并且可以一份起送。
店长说：“考虑到居民们在家封闭期间很多食材都买不到，所以我们特地准备了一些现在比较‘少见’的食材做成的菜，比如百叶包、咸草鸡等，都是老上海的味道。”
价格也与疫情封闭前一致，没有涨价。
复兴荟店188套餐
考虑到端午节将至，德兴菜馆的粽子也提前上市了。肉粽、蛋黄粽以及德兴菜馆特制的八宝粽组合成了点心套餐，外卖也都可以配送了。
每套点心套餐里包含有4只肉粽、2只蛋黄粽、2只八宝粽，以及6只豆沙包，咸甜搭配，有荤有素，既可以当早点，又可以提前品尝端午的味道。同时还随机附赠一份饮品，包括十分“抢手”的可乐等， *** 预订即可。
此外，德兴菜馆昌里路店于4月14日率先恢复了社区外卖服务，每日为周边邻里供应老字号的平价美食。
据德兴菜馆昌里店店长张坚介绍，考虑到防疫安全、物流运力等客观因素，他们根据门店原料储备的实际情况推出了组合套餐，比如：半只酱鸭+5个肉包+5个馒头，还有糟香肉+烤麸+10只花卷或是豆沙包，并附赠现在最紧俏的小葱一把，价格也与疫情前一样没有涨价。
杏花楼
上海人的“心头好”杏花楼，也推出了居家安心团购套餐，团购套餐包括馒头粽子套餐、粽子套餐、馒头熟食套餐。
馒头粽子套餐98RMB
包含叉烧包、银丝卷、高庄馒头、黑洋酥包、蛋黄青团、袋装鲜肉粽、袋装豆沙粽
粽子套餐138RMB
包括4个袋装鲜肉粽、2个袋装豆沙粽
馒头熟食套餐188RMB
包括豆沙包、叉烧包、银丝卷、袋装咸鸡、袋装熟酱鸭、走油肉、鸭胗肝等食品
配送方面，目前一个小区可混合搭配套餐，满30套上海市区辖内均可送（崇明、长兴除外)。
网友晒单↓↓↓
@宠物胖精灵：
团购杏花楼点心到了~
@破孩的后花园：团购的杏花楼中西点心如约而至，很新鲜的日期，好欢喜！
@Aerteens-J：收到之前团购的杏花楼熟食套餐满足了~
老盛昌
一份起送的快乐回来了！
上海老盛昌餐饮管理有限公司旗下20余家门店恢复营业。在这些门店，员工全部闭环管理，吃住在店。居民可以通过美团、饿了么下单，一份起送。
此外，老盛昌也推出了120元一套的社区团购套餐，60份以上成团。居民可通过老盛昌微信公众号、企业微信订阅号下单。
麦当劳、肯德基，也来了！
随着防范区的出现，麦当劳目前已经增开到超40家保供餐厅，分布到上海12个区，其中包括如黄浦香港名都麦当劳、金山美凯龙麦当劳、浦东长泰广场麦当劳等之一批保供餐厅。麦当劳提示，居民订单目前不一定能完全满足，消费者可以通过麦当劳APP选择自己周边已开的保供餐厅进行下单，3份起送。
网友晒在家吃到了肯德基~
图源小红书网友@小晗晗
不少外卖商家也已恢复营业↓
看到这条消息，小侬也是感动地流下泪，
外卖终于要回来了，
以前不珍惜，现在觉得香啊，
你们最想吃什么？
相信不久之后，上海餐饮业终将会迎来重焕新生的时刻。
【田小鱼综合编辑】
素材综合自：@东方网 @澎湃新闻，部分图片来源 *** ，如有冒犯，敬请联系。
版权声明：未经授权谢绝转载。
没闭店！沪上两大老品牌强强联手，火出新高度！一家86年历史蟹壳黄
一天卖出2000只
另一家小笼家喻户晓
如今两大明星老店强强联合
说起蟹壳黄，它可是很多老上海人心心念念的味道。因为烤制之后酥脆橙黄，形似螃蟹而得名。
上海延平路有一家鼎鼎大名，专做蟹壳黄的国营老店，名字叫吴苑饼家，已经传承了86年。
原吴苑饼家
2013年这家店的葱油蟹壳黄被认定为上海名点， 2016年又评为上海金牌小吃。
曾经最火的时候每天要卖出2000多只，甚至有外地网友专程买上带回家当伴手礼。
去年发现吴苑饼家突然显示闭店，老食客一度表示可惜，大家都怕之后吃不到蟹壳黄了。
2021年3月小编就发现新店已经装修完毕，但是迟迟没有营业，周围居民和以前的粉丝都一直张望，终于在2021年6月上海富麥包子·吴苑正式亮相。
两大老品牌强强联合，一家是传承了86年的蟹壳黄，另一家富麥包子是一家包子专营店，曾经愚园路的老店每次排队都要30分钟起。
新店延续了富春的风格，一进门就好像走进了七八十年代的老上海，复古吊灯、桌椅、彩色的玻璃，满满的老客勒格调。
菜单保留了吴苑最特色的蟹壳黄，还增加了富麥热卖的包子，富春最出名的小笼。现在在这家店里上海人喜欢吃的馒头、点心、面类都可以吃到。
所以每到饭点一座难求，甚至还会出现三大品牌粉丝拼桌的情况。老顾客吃过午饭之后打包一盒蟹壳黄成为了常态......
吴苑头牌
葱油蟹壳黄
上海人更喜欢甜口，而对于蟹壳黄来说卖的最爆的居然是咸味，这真是出乎小编的预料。
葱油蟹壳黄 3.5元/只
店里有位最资深的赵师傅，今年已经52岁。在1993年就开始学习 *** 蟹壳黄，29年一直专注于点心 *** ，曾经就职富春小笼旗下多家门店。
赵师傅
吴苑蟹壳黄更受欢迎的原因是全程 *** 不添加一滴植物油，全部添加猪板油，这样做出的蟹壳黄味道更香酥。
猪板油
为了 *** 出层层叠叠且酥脆的蟹壳黄，要经历两个步骤：先将面里加入猪油包上油酥，这一步叫做大包酥，之后再包入葱花和板油充分搅拌的馅料，这一步称为小包酥。最后蟹壳黄还要经过40分钟的烘烤。
咬上一口酥脆的口感混合着葱花的香气，可以尝到猪油的香味但是丝毫不腻。烤好的蟹壳黄久放也不会变软。
甜口蟹壳黄
白糖、黑洋酥
白糖蟹壳黄 3.5元/只
白糖蟹壳黄是最经典的口味，将绵白糖和猪板油搅拌在一起包住。趁热掰开一个还流着糖汁，馅料外皮的比例完美，不会过甜。
黑洋酥蟹壳黄 3.5元/只
黑洋酥蟹壳黄的馅料是芝麻糖加入猪板油，在烤的时候就能闻到芝麻散发的香气，咬上一口可以感觉到芝麻的颗粒，整个口腔都被香浓的芝麻味席卷。
富麥经典销量王
富麦小笼
原来在富麥包子只能吃到包子，现在增加了小笼，而且一出道即是巅峰，因为富麥包子与富春小笼都是一脉相承，在口味上相当有保证。
富麦小笼 16元/6只
小笼一直都是现点现包现蒸，要想好吃且鲜嫩多汁，馅料的 *** 有极大的学问。
店家全部选用猪后背上的皮，因为这个部位熬出的皮冻量多干净，且吃口更佳。而一块猪皮想要历练成为皮冻，5—6个小时的去腥、除油和烧制步骤必不可少。
每一只馅料都塞的满满的，咬上一口感觉到汤汁喷涌而出，微甜咸鲜的馅料感觉一口气吃上一屉都不够！
整蟹现拆
吃出浓浓蟹味
富春家的蟹粉小笼，全部选用优质苏州大闸蟹。
蟹粉小笼 38元/6只
店里请了专门拆蟹的师傅，一天拆出20斤的螃蟹，勉强够店里的供应。还要经过2个小时的炖煮熬制才能形成蟹粉。
不添加酱油使得汤汁更加清澈，尝起来鲜美无比，齿颊留香，如果再浇上一点醋口味更绝。刚上桌不要直接塞进嘴里，汤汁太多可能会烫到。
富麥包子
可以喝汤的包子
曾经富麥包子也是排队王，最火的时候早上9点不到就卖掉了1000多个包子！不过在这里你就可以悠闲的坐在店里堂吃。
猪肉包 4元/只
包子总共有七种口味，当然更受欢迎的还是肉包和菜包，这两种口味家家都会做，能把最普通的卖的销量如此高，当然也是有自己的门道。
为了做好包子，老板专门买了价值5位数的醒发箱，醒发出的面皮口感更好。
每个包子都赶上拳头大，馅料和小笼一样，就好像一个放大版本的小笼馒头，咬上一口直接飙汁。
富麥和吴苑饼家都是老牌子，撑过了搬迁疫情。现在也在不断创新改革，经过了几代人的传承，依旧保持着如一的口味。
赵师傅
两家店联合之后想吃小笼和蟹壳黄的顾客再也不用两家跑了，给附近居民和顾客提供了极大的便利。
希望这种老牌店铺能够更久的传承下去，不要成为沪上珍馐，可以成为下一个百年老店。
上海富麥包子·吴苑
营业时间：7:00—20:30
地址:静安区延平路251—257号
聊一聊
你还知道上海的哪些老牌店铺？
你会烧带鱼吗，这个误区赶紧避雷，今天我们请到了五星级大厨教你怎样烧带鱼！感兴趣的话就点开下方视频观看吧！
TOP SHANGHAI
文/梨李圆又元 图/成成
内容合作
吃货｜上海10元以下神级小吃，没有熟人带路，压根找不到真正的上海吃货都懂
魔都美食多到三天三夜也说不完
但是经典中经典你还知道啊？
今天热线君就来给你们
介绍一些上海神级小吃
人均可能都不到10元
提篮桥老摊头葱油饼一号
提篮桥不起眼的小摊头，每天卖出几千个葱油饼，吃货们穿越大上海，排队数小时，只为这一口香酥！
葱花、面粉、猪油在高温中与新鲜豆油相遇，滋滋作响，顿时香气四溢。
刚出炉的葱油饼，还微微烫，顺手掰开，嘎嘣嘎嘣的脆裂感，耳朵能听得见！里面是一层层的，间隔着香葱段，不油不腻，一瞬间的功夫就消灭了！
人均：7元
地址：大连路553号
阿姨卷饼
这是很多人的记忆，价格基本上没怎么变，而且热线君敢说再没吃到过第二家比这家好吃的卷饼！
类似春卷的皮子包着海带丝，土豆丝等蔬菜。
然后自选丸子，香肠，各种关东煮的食材包在里面，一个下去真的好满足！
人均：7元
地址：三星路12号对面
鸡蛋饼摊
藏在老旧的弄堂里，往巷子深处再走一些，便能看到一个鸡蛋饼摊子了。
*** 鸡蛋饼的面糊是自己亲手调制，为了满足上海人偏甜的口味，店内常备两种辣椒油，一种偏辣，一种偏甜。
一口咬下去就是小时候吃的鸡蛋饼味道啊！鸡蛋饼里有油条、脆饼、火腿肠。热气腾腾的拿到手一口咬下去，绝对泪流满面！
人均：9元
地址：华阳路172弄门口
淮南牛肉汤
小店又旧又窄又破，但是李惠利中学学生，老西门的街坊邻居，乘公交上上下下来来 *** 的路人，走过路过闻到香味都挪不动步子！
包子外皮金黄香脆，内里却蓬松柔软，肉芯子超级大块，实打实的牛肉，带着浓郁的咖喱香，3块钱一个！
当然还有牛肉/杂汤，性价比高，里面还有干丝等配菜。吃的时候现点现盛，原汁原味。
人均：15元
地址：肇周路391号
王记大王锅贴
相信大部分人对锅贴的记忆，要从学生时代开始细数，2块钱一两的锅贴，是不少人每天的营养早餐。
大王锅贴可以称得上锅贴中的“教科书”，它家的汤汁清爽不油腻，轻轻咬开外皮，汤汁会迅速流出，你需要使劲吸上一大口，才不会浪费难觅的鲜美。
锅贴更佳搭档咖喱牛肉汤，上海的咖喱牛肉汤，牛肉酥嫩，汤清味鲜，解了锅贴的油腻。
人均：11元
地址：东安路424号
胖子煎饼店
虽然环境简陋，但生意红火，早上一般都是大排长龙哦~
师傅采用的还是手摇锅，做一张还是很辛苦的，不过慢工出细活，煎饼的味道十分赞！
蛋饼又酥又软，加了爽脆的生菜和肉松，香得直流口水，咸蛋黄的咸香和肉松的鲜香充满整个口腔，越吃越带感！
人均：9元
地址：钦州南路261号(中国中学旁)
真圆粢饭团
以血糯米作为主材，咬一口咸蛋黄口味的粢饭团，软而有嚼劲的糯米跟肉松和脆脆的油条碎带来的幸福满足感席卷而来。
人均：8元
地址： 南京西路993号(茂名北路与吴江路口)
江阿姨油墩子
江阿姨油墩子店铺在召稼楼入口处左拐弯即可看到。油墩子店铺还上过电视节目，不少游客是慕名而来。
稼楼江阿姨家的油墩子不是把萝卜丝伴在面糊里，而是纯粹的萝卜馅儿，炸出来的油墩子个头大面糊少，金灿灿的。
胖乎乎的油墩子煎好晾在架子上，外表炸得金黄酥脆，一口咬下去萝卜丝又脆又有汁水，赞！
人均：4元
地址：沈杜公路召稼楼古镇染纱弄1号
胖阿姨锅贴
胖阿姨的锅贴，驰名祥德路，风靡上海滩，是有道理的！颠覆你锅贴三观的草头、萝卜丝木耳等素馅锅贴。
锅贴底部金黄焦脆，咬上一口，“咔嚓”一声，干净利落，引爆颅内 *** 。嚼起来口口生香！
草头锅贴也是胖阿姨店里的爆款，来店里的十有八九都点这个草头。虽然是素馅，但比纯肉还好吃！
人均：7元
地址：祥德路64号
北万新
一家开在淮海路上的老字号，招牌是菜包和肉包，肉馅吃口很紧实，绝对是小时候的味道！
菜包更是皮薄多汁，里面的菜很新鲜，有香菇和豆干，调味就是上海人喜欢的甜味。
人均：10元
地址：淮海中路462号(近重庆南路)
虹口糕团
经过四川北路必定要去他们家排队买糕团，条头糕、金团、双酿团、芝麻糕都是传统的上海糕点，现在很难再吃到正宗的了。
每次去买总要大排长龙，大爱年糕团！年糕团里包着油条，加上一勺糖揉在一起，年糕很糯，油条和糖一甜一咸，不要太好吃！
双酿团能吃出两种口味，黑洋酥的喷香以及红豆沙的甜润，搭配外层软糯的糯米，老少皆宜、百吃也不厌。
人均：10元
地址：四川北路2345号(近虹口足球场站)
盛兴点心店
只有30平方店堂的盛兴点心店，坐落在上海老房子群落之中，古朴老旧，但有着场景化的老上海街市面貌。
这里的馄饨皮子是碱水皮子，有嚼劲馅心都是当天加工；黑洋酥馅心是由“芝麻+糖粉+板油”自制加工，从水磨粉到馅心都是现加工。
馄饨和汤圆都是现包、现煮、现卖，让人现吃鲜香、甜美可口。原汁原味老上海馄饨、汤圆的味道，更有上海人标准化点心的回味。
人均：11元
地址：顺昌路528号
王记海棠糕
海棠糕的店面位于新场古镇的洪福桥旁，很小的店面不仅卖海棠糕，还有梅花糕，以及一些小糕点。
海棠糕三块钱一个，价格很良心。油光发亮的焦糖皮，看看就很有食欲，刚出炉的海棠糕特别香啊！
酥面皮、焦糖底，一口下去满满的豆沙香。咬的时候小心烫口，豆沙细腻，还是流心的，不甜腻，刚刚好，实在好吃啊！
人均：4元
地址：新场古镇新场大街399号
还有哪些10元左右的小吃是你的更爱
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内容来源：今日魔都
版权归原作者所有，如有侵权请联系删除。
5款低油低糖月饼，粗粮不用烤，心底最想念的味儿有人说，准备过节做韭菜煎饼，反正是圆的就行，团圆的寓意就到了。我倒觉得有传统节日的仪式感还是极好的，哪怕不吃月饼也要买几个。
或者我整理了这5款简单的，现吃现做不用烤，八月十五，一家人围坐，边包月饼边闲道家常多好。
一.黑芝麻糊蛋黄月饼
不用烤，包好就吃，还无油低糖。
【黑芝麻糊蛋黄月饼】
月饼皮料：煮熟的绿豆泥200克，黑芝麻糊粉25克
月饼馅料：咸蛋黄6个，枣泥60克
做法：1.将脱皮绿豆用清水泡透，放入电饭煲，加与绿豆齐平的清水，煮至绵软。
2.取200克的绿豆泥，加入25克的黑芝麻糊粉，拌匀成稍干的饼皮面团。
3.咸鸭蛋剥出蛋黄，将月饼皮分成20克/个，枣泥10克/个，都滚成小球，蛋黄20克/个左右。
4.枣泥球按扁，上面放蛋黄，然后整个包裹起来。
5.再将黑色的饼皮按扁，上面放枣泥蛋黄，包裹成球。
6.放入50克的月饼模具中，平放在烤盘中，使劲按压后提起模具即成。
小贴士：食材越干越好脱模，或者在花片上沾点水也容易脱模。
近几年热火的蛋黄月饼，都贵的不要不要的，这个季节菜场里的咸鸭蛋，一块五一个。
二.千层蒸月饼
蒸的月饼，吃到饱都不腻，这才是心底最想念的味儿
【千层蒸月饼】
皮料：面粉150克，南瓜泥90克，酵母粉1克。
馅料：黑洋酥馅80克。
做法：1.面粉中加入蒸熟的南瓜泥，酵母粉，和成面团，静置半小时以上。
2.醒好后分成六个小剂子，40克/个，再滚成圆形的小面团。
3.把小面团擀成大薄片，上面均匀的涂抹一层黑芝麻馅。
4.抹好后盖上另一张饼皮，然后再抹一层馅料，再盖一张饼皮，就这样层层摞起，最后将边缘按压结实，捏出一圈花边来。
5.锅中水开后，放入大月饼蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。
小贴士：馅料我是在超市里买的黑洋酥馅，也就是黑芝麻馅。我觉得这馅料也能自己做，黑芝麻打磨成粉后加点猪油和蜂蜜拌匀就应该行。
三.山药杏仁月饼
无糖无油纯粗粮
【山药杏仁月饼】
1. 铁棍山药与紫薯，都洗净去皮，上蒸屉大火蒸至用一根筷子能轻易的穿透即可。
2.将蒸熟的铁棍山药放入保鲜袋，擀压成泥。
3.放入碗中加入少许的低脂奶粉拌匀
5. 将铁棍山药泥按照模具所需的克数取下一块，揉圆后在手中压扁。
6. 中间放上杏仁。
7. 铁棍山药泥将杏仁包裹，收口，重新再揉圆。
8. 放入撒一层纯净水的模具内，压实再轻轻提起模具即可。
小贴士：铁棍山药不可用普通的山药代替，糯、粘性和香味儿，都不是一码事。这月饼不加奶粉也好吃。
四.芝麻糖蒸月饼
又香又甜又软，儿时的更爱，姥姥蒸的更好吃
【芝麻糖蒸月饼】
月饼皮料：面粉200克，发酵粉1克，水100克。
月饼馅料：黑芝麻糖馅100克
做法：1.将皮料全部放入碗中，和成面团后醒半小时。
2.然后取出滚成长条，再分出10个小面剂子，一个30克。
3.取一个按压扁，擀成包子皮，中间放上黑芝麻糖馅，馅料是10克/个。
4.将馅料包起来收口成个圆球，粘点干面粉，放入月饼模具里，按压结实后扣出即成。
5.全部做好后，让月饼坯静置醒发15分钟，皮才能松软又 *** 。
6.最后放入开水锅里蒸15分钟，关火后焖3分钟再取出。
小贴士：放蜂蜜会让馅料稀软又粘连，不至于掉渣。
五.鲜肉月饼
热乎乎的咬一口，鲜嫩酥到不行
【鲜肉月饼】
水油皮：面粉320克，猪油85克，水110克，白砂糖40克。
油酥：面粉300克，猪油150克。
馅料：猪肉馅400克，榨菜80克，鸡蛋1个，葱末10克，姜末10克，老抽10克，生抽10克，料酒5克，橄榄油10克，白砂糖3克。
做法：
1.将水油皮、油酥的材料分别和成两个面团，静置醒半小时。
2.所有馅料一起放入碗中，搅拌均匀。
3.水油皮分成22克/个的小剂子，滚圆。酥皮分成18克/个的小剂子，滚圆。
4.取一个水油皮剂子擀薄，上面放一个酥皮剂子，包起收口再按扁。
5.轻轻的擀薄成长圆形，卷起，用力过重会将薄薄的酥皮擀破。
6.然后再按扁，再擀薄成长形，卷起，即成月饼皮坯子了。
7.将坯子擀成月饼皮，上面放上一勺馅料，包起成球。
8.收口向下的排入烤盘，表面轻刷一层全蛋液，撒芝麻，芝麻上再刷一层蛋液，这样烤好后芝麻不易掉。
9.放入预热好的烤箱，170度25分钟，烤至月饼表皮微黄即可。
小贴士：面和好后，一定要让它静置醒半小时，让材料充分融合。但不要放冰箱冷藏，这样面团中的猪油会因冷变硬，油酥易散烂不易成团。
猪油是苏式点心中最重要的一种原料，酥皮全靠它，也有着各种素油无法比拟的香气，做出的月饼酥而不干，口感松软，香而不腻。
