超级简单的 *** ，做起来~
By 香飘飘的烤大雁
用料- 三黄鸡 500g
- 香菇 6个
- 姜 3片
- 冰糖 10克
- 料酒 2汤匙
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 甜面酱 半勺
- 白胡椒粉 半勺
- 蒜苗 1根
- 蒜头 3瓣
1、先来个大合照，鸡肉买的切好的新鲜鸡肉约一斤，香菇6个切厚片，还有昨晚剩的山药切块，不要也可以，或者改成土豆也好吃。 准备配料，3片姜，3瓣大蒜，1根蒜苗切成段，蒜白部分和姜放一起，蒜苗留到出锅的时候用。喜欢吃辣的话准备一些辣椒。
2、锅中放入油，几颗黄冰糖，小火加热融化直至炒出糖色。
3、像这样，不要太过火哦，焦了就会发苦了。怕掌握不了火候的可以加热一会再适当关火，反复观察炒制。或者这步直接省略掉，等后面加开水的时候再加冰糖。
4、炒出糖色就可以加入鸡肉了，中火翻炒约2~3分钟。
5、炒到这样覆盖上糖色就可以了，然后加入半勺老抽，2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺甜面酱，翻炒几下均匀上色。
6、加入开水，没过鸡肉即可。煮开后加入香菇，姜，大蒜，蒜白。喜欢吃辣的也是这时候加辣椒?。
7、中小火焖至汤汁只剩一些(我的鸡肉比较嫩，约10来分钟即可，如果是老一点的鸡肉则需要煮久一些)。
8、加入蒜苗部分，和辣椒翻炒均匀并转移至砂锅中，没有砂锅就直接翻炒至蒜苗断生即可(我家人吃不了辣所以我的辣椒最后才加，只出一点辣味以及为了点缀)。
9、砂锅开火咕嘟几下直至蒜苗断生即可，撒一些白芝麻点缀更漂亮哟。开吃啦，超级下饭的！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你在家做黄焖鸡，详细的操作教程，年夜饭做一盘，太赞了大家好，我是之一美食的阿飞，关注我们，每天都有几道家常菜供大家参考。
黄焖鸡主要做法就是小火慢炖，鸡肉酥烂，这两年卖黄焖鸡的突然多了起来，只要在街上小巷子里走一走，能看到不少黄焖鸡的店，黄焖鸡怎样做简单又好吃呢，今天我们就分享一下黄焖鸡的做法，下饭不错，过年了，学会了新年待客露上一手。
之一步：准备食材
所用的食材我们先准备一下，干木耳20克，干黄花菜15克，放在盆中用清水泡发，去超市买泡好的更省时。
鸡肉剁成小块，剁好的鸡块用清水再次清洗干净。
放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒3克，料酒可以减少鸡块的腥味，胡椒粉可以掩盖鸡肉的腥味。
用手抓匀，给鸡块入味，静置腌制十分钟鸡块就能入味。
木耳和黄花菜泡发好以后，捞出清洗干净，放在盆中。
大葱白一段，切成两小段然后再切成细丝。生姜一块，切成姜丝与大葱一起放在盆中。
第二步：调糊入味
下面我们调一下要用到的淀粉糊，土豆淀粉20克，加入适量清水搅拌，加入面粉10克，打入一个鸡蛋，加入食盐2克，老抽2克，十三香3克，搅拌均匀，更好把淀粉糊搅拌到能扯丝为好。
用土豆淀粉鸡肉炸出来酥脆，不易回潮，口感更好。
十分钟以后，我们把腌制好的鸡块取出，用手挤出多余的水分，把鸡块放在搅拌好的淀粉糊里面，均匀的挂好糊。
把刚才切好的姜丝和葱丝分开放入两个扣碗底部，再分别抓入花椒1克，八角一个。
第三步：把鸡块过油
现在我们先把鸡块炸一下，锅内烧油，油温五成热时，把裹着淀粉糊的鸡块下入锅内，同时晃动炒锅防止鸡块粘锅，不停地用勺子把鸡块打散，防止鸡块粘连在一起。
炸出来浮渣了，用勺子撇去锅中的渣子，小火炸制三分钟，把鸡块炸至金黄，外酥里软就可以捞出控油。
第四步：准备浇汁
锅内烧少许水熬点汤汁，放入食盐4克，胡椒粉2克，白糖1克，老抽3克，水烧开以后撇去锅中的浮沫，汤汁熬出味以后关火。
把炸好的鸡块分别摆放在两个扣碗中，微微压实，再放入泡发好的木耳和黄花菜，把刚才熬制的汤汁用勺子分别浇在两个扣碗上面。
第五步：上锅蒸
锅内烧水，放上篦子，凉水把乘着鸡块的扣碗放在篦子上，盖上锅盖，上锅蒸煮二十分钟。
二十分钟以后，扣碗蒸熟入味了，掀开锅盖，用毛巾垫住拿出蒸好的扣碗，取一个盘子盖在扣碗上面，趁着鸡肉不注意，迅速翻转过来，拿走上面的扣碗。
一盘软烂入味的黄焖鸡块就呈现在我们眼前，这个时候先不急着食用，仔细挑去上面的调料，
我们再调一点汁来浇在鸡块上面，锅内烧水，放入鸡汁3克，老抽2克，搅动勺子化开调料，水烧开制沸腾以后。淋入少许水淀粉勾一层薄芡，把汤汁熬的粘稠入味以后，淋入点芝麻香油，起锅把汤汁均匀地浇在鸡块上面。
最后放上一根香菜作为点缀，好吃下饭的黄焖鸡就做好了，收藏着，春节有时间了可以试试哟，自己做的味道更香。
我是阿飞，新年到了，阿飞提前给大家拜年，祝大家2019年事事顺利发大财，想啥来啥。
观看详细视频请点击：厨师长教你“黄焖鸡”的家常做法，鸡肉又酥又烂，特别好吃下饭
提起黄焖鸡米饭，大家应该都不陌生，黄焖鸡是当下最火爆的美食之一，黄焖鸡色香味美，鲜嫩透味不沾腻热腾腾的砂锅，色泽油亮的汤汁，包裹着鸡肉，咕咚咕咚冒着热气，鸡肉软烂，香浓味美，说得小董都流口水了。
那今天咱们来做这一道火遍大街小巷的黄焖鸡，做出来的味道一点不比饭店的差。下面就跟小董一起来看看详细做法吧！
主要食材：鸡腿500g，香菇，
配料：青红辣椒，葱，干辣椒，姜，蒜，生抽，耗油，料酒，胡椒粉
具体步骤：
1、香菇切片，青红辣椒切菱形块，葱干辣椒切段，姜切片，蒜切块备用
2、鸡腿块洗两遍，放生抽，耗油，料酒，胡椒粉搅拌均匀腌制30分钟
3、锅中倒油，油热后放茴香，倒入鸡块翻炒
4、鸡肉发白放入葱姜蒜干辣椒炒香，放两勺黄豆酱翻炒入味
5、鸡块倒入砂锅中，倒入热水没过鸡块，大火烧开转小火炖煮5分钟
6、放入香菇煮10分钟，汤汁浓稠后放入青红椒焖两分钟即可
好了，这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了。
上面介绍的这些就是小董做黄焖鸡时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。
2、 今天老刘就来分享一下“黄焖鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
半只鸡、土豆、洋葱、胡萝卜、青红椒、大蒜、生姜、香菇、黄豆酱、生抽、蚝油、食盐
4、先把洗干净鸡块放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净备用。调个料汁，先放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱，搅匀备用
5、蒜子切片、香菇切条、土豆切块、胡萝卜切段、洋葱切滚刀块，青红椒切斜片。锅控干后倒入色拉油，放入冰糖来熬糖色，熬到呈枣红色起泡沫时，放入鸡块翻炒变色
6、再放入调好的料汁，翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开再放入姜片和蒜片，再把所有食材转移到砂锅中，再放入香菇，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十分钟
7、时间到时再放入土豆块、洋葱块、胡萝卜块，再放入一勺食盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中小火再焖十五分钟，时间到时再放入青红椒，烧制断生就可以开吃了
8、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
By Vivi优酱
用料- 全鸡腿 2个
- 姜片 4片
- 香菇 8朵
- 黄焖鸡酱料 60g
- 青椒 1个
- 蒜头 5瓣
- 土豆 1个
- 大葱 1根
- 料酒 2勺
1、全鸡腿?大葱?姜片?料酒焯水，沥干水分后待用
2、锅内放油?蒜头?姜片?大葱炒香
3、倒入鸡肉翻炒
4、倒入青椒，土豆，香菇翻炒
5、倒入酱料翻炒
6、加水，没过鸡肉即可，大火煮，酱料里都是配好的，不用另外加东西，如果口味较重的可以按照自己喜好适量加调味料
7、收汁关火
8、完成
小贴士想吃什么蔬菜都可以放，自己吃大可以放些自己爱吃的
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黄焖鸡这样做，营养又美味超有食欲的黄焖鸡
By 小野马～
用料- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 小半个
- 三黄鸡 一只
- 八角香叶桂皮 少许
- 胡萝卜土豆 适量
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
小贴士干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发肉香
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
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自制低脂版黄焖鸡——没有米饭，再也不用买了中国小吃届三大巨头之一的黄焖鸡米饭，其实也是减脂餐哦，这样一餐主食有了，肉有了，蔬菜也有了，减脂餐其实也可以很美味的哦～PS：土豆代替了主食，所以不用再加其他主食了，今天买的梨很甜，就吃半个吧。
By Lisa、暖暖
用料- 琵琶鸡腿 2个
- 口蘑 3朵
- 盐 1克
- 料酒 4勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 勺
- 三色彩椒 各半个
- 胡萝卜 半根
- 土豆 1个
- 橄榄油 10克
- 八角 2个
1、1、准备好需要的食材。
2、2、两个鸡腿去皮切块备用。（因为鸡皮里面有大量脂肪和胆固醇减脂期尽量少吃）
3、3、水开放入鸡块，料酒4勺、葱姜蒜适量放入锅内焯3分钟。
4、4、热锅放入10g橄榄油，将葱姜蒜八角炒香。
5、5、锅内放入鸡块翻炒2分钟。
6、6、锅内依次加入土豆、胡萝卜、口蘑，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1g盐（我的勺子大概8g左右）
7、7、加入开水中小火焖10分钟，大火5分钟收汁。
8、8、因为这餐不用额外增加主食，就配了半个梨。
9、9、彩椒翻炒一分钟出锅。
10、10、撒入小葱，这道低脂版黄焖鸡完成?
小贴士鸡皮里面40%都是脂肪，所以减脂期如果吃鸡肉尽量去掉鸡皮和油脂，当然不减脂的小伙伴可以不去鸡皮，毕竟很香哈哈。
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黄焖鸡今天尝试自己做了黄焖鸡，可能不正宗，但味道确实不错，不比外面买的差。
By 溜溜妈咪早餐
用料- 鸡 1/4个
- 香菇 6朵
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 干红辣椒 1个
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 香叶 3片
- 八角 三个
- 白芷 一点点
- 黄豆酱 1勺
- 耗油 1勺
1、鸡肉切块放入料酒，水煮开。捞出来清水洗净。
2、香菇洗干净备用，另外一个碗里放入干料。
3、砂锅里加入少许油，放入干料炒香。
4、放入香菇继续翻炒
5、放入料酒，老抽，生抽，盐，糖，耗油，黄豆酱。翻炒均匀。
6、倒入开水，放入葱段大火煮开，小火慢炖三十分钟即可。
7、成品图。
小贴士因为有小朋友，所以我只放了一个辣椒提味。喜欢吃辣的可以多放。
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在家做黄焖鸡米饭，比买的更好吃By 陌语吖
用料- 鸡全腿 4个
- 青红椒 适量
- 土豆 1颗
- 干香菇 8个
- 黄焖鸡料 2大勺
- 盐 适量
- 冰糖 6～7颗
1、冷水下入鸡腿（鸡腿需要剁成小块）放葱姜料酒去腥，水开撇去浮沫在煮3分钟
2、准备青红椒，干香菇，一颗土豆
3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色
4、放入焯好水的几块进行翻炒，
5、翻炒几下后，倒入一大勺黄焖鸡料，就可以不用放别的调料了
6、放入料汁，依次在放入泡好的干香菇再次翻炒！倒入没过鸡块的开水煮开
7、煮开后换锅倒入砂锅里小火慢炖1个来小时
8、出锅前10分钟倒入切好的土豆块，盖上盖子，在煮一会
9、临出锅前把砂锅里的食材全部倒入炒锅，放青红椒翻炒，进行大火收汁，撒上葱花香菜就可以吃了
10、来吧，别客气，我能吃两碗饭，你呢？
11、愁啥呢！开饭啦！快快快！打碗米饭一起吖！
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家庭版快速黄焖鸡外边卖的黄焖鸡米饭挺好吃的，但也不能总吃外边的，自己在家做便宜又卫生，做起来~
By 永远和你在一起可能吗
用料- 鸡腿（切块） 500克
- 胡萝卜 1根
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 冰糖 10克
- 料酒 2勺
- 食用油 15克
- 姜 10克
- 水 适量
- 干香菇 适量
- 干木耳 适量
- 尖椒 2个
- 黄焖鸡酱 适量
- 土豆 2个
1、木耳和香菇温水泡发，清洗干净备用
2、土豆胡萝卜切块备用，尖椒切块备用
3、鸡腿切块洗净，凉水下锅，放姜片，料酒，水开撇浮沫
4、焯水大概十分钟左右捞出，温水清洗一下，控干水分
5、锅中倒油，放姜片煸香
6、放鸡腿肉，料酒，生抽，老抽，黄焖鸡酱汁，冰糖，盐翻炒，加水
7、放香菇木耳，盖锅盖中火炖
8、木耳香菇炖五六分钟放土豆胡萝卜中小火接着炖
9、炖到土豆软烂，大火收汁放尖椒翻炒出锅
10、收汁不要太干，留点汤汁，出锅
11、盛盘配上米饭开吃喽！
小贴士黄焖鸡的酱网上买的，方便，味道不错，关键是省事，放调料根据主料的多少添加，可以尝一尝
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