鸡肉饭怎么做好吃，鸡肉饭怎么形容

牵着乌龟去散步百科 2024-08-23 49 0

零失败的咖喱鸡肉饭，快手菜料足好吃又美味，汤汁拌饭温和又清香

咖哩起源于印度，印度民间传说咖喱是 *** 释迦摩尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调 *** 肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、 *** 、日本、 *** 等。

在今年春节前夕，前往了斯里兰卡旅游，在那里感受着异国的风土人情；参观大象 *** 院；登上世界第八大奇迹的狮子岩；去了列为世界遗产名录的圣城康提；观赏了著名的 *** 圣地佛牙寺；在加勒必看的一道风景，高跷钓鱼人和加勒古堡；乘坐千与千寻水上火车；参观印度教堂；在香格里拉汉班托特度假酒店里品各种美食。回国之前购买了斯里兰卡的特产咖喱。斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，做出来的咖喱就似乎更胜一筹。

自己很喜欢吃咖喱饭，但未曾自己动手 *** 过，所以这咖喱就一直放在冰箱里。今天儿媳妇从日本回来了，一家人凑在一起吃顿饭，因想起她也爱吃咖喱饭，我就学着做做吧，虽然做的看着不是特别 *** ，但味道真是非常好吃。今天与大家就分享我之一次学做咖喱饭的过程，如果有不妥的地方还请多包含吧，你有什么好的建议或是经验还请多多留言和指教。我们以后想吃咖喱饭，就不必去餐馆了，在家做咖喱饭，省钱又节省时间，成为以后随时享用的美味。

主料：鸡腿2个、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、香菇、料酒、植物油适量

辅料：葱丝、姜片

调料：咖喱粉(提前用温水冲开待用)、盐

*** 过程：

1、准备食材。2个鸡腿洗净，剔去骨头，撕 *** 。把鸡骨头放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入碗里备用。

2、?剔好的鸡肉鸡肉切成块，撒少许盐，倒入适量料酒腌制。

3、胡萝卜、土豆洗净，去皮切成大点的滚刀块，香菇泡好后切成小块、洋葱切块、姜切片葱切段。咖喱粉放入碗中，用温水调好，待用。

4、炒锅烧热后，倒入适量的植物油，放姜片煎一下，再加葱炒香。倒入腌好的鸡肉块，翻炒断生后盛出备用。

5、锅内加入植物油，加入胡萝卜、香菇翻炒，依次下入洋葱、土豆翻炒，加入炒好的鸡肉块。

6、炒匀食材后，倒入鸡骨头熬出来的高汤，没过食材即可。等水开后转成中火，放入调好的咖喱汁。

7、盖上锅盖中火炖煮，适当搅拌两次，搅拌时不能幅度过大，以免食材戳烂，影响美观。?等汤汁呈糊状即可加入少许盐调味，关火。

8、成品图。零失败的咖喱鸡肉饭，快手菜好吃又美味，料足汤汁拌饭温和清香。

?小贴士：

1、咖喱粉要提前用温水搅匀，再放入食材中。咖喱粉的用量可根据自己的口味。

2、鸡肉选用鸡腿肉比鸡胸肉更好吃，要记住去掉鸡皮。

3、鸡骨头熬出来的高汤放入咖喱鸡肉中，汤汁的味道更鲜美。

20分钟做成比饭馆还好吃的照烧鸡肉饭，只用4种家常调料

之前看到的照烧鸡排饭都需要多种调味料。有的需要味淋或日式酱油，家附近的超市还不太好买到~这次我只用4味家常调料，就做出了媲美饭馆的照烧鸡排饭~来看看吧~

隔着屏幕都流口水~

咸甜适口，一碗饱腹，营养均衡……嘛，先好好夸夸它。

这也是我之一次复刻照烧鸡排饭，原本想着没什么必要，外卖点着10几块钱一碗，也很方便。直到……我发现外卖的肉越来越少，肉加菜竟然连饭都遮不住了！连半碗饭都没吃完汤汁就没有了，没有了。哎……实在是没有幸福感呐。

得，我自己来。

原本想着会麻烦些，没想到用不到半小时就做好了。而且这个鸡排饭不仅可以在家吃，也可以做成便当，颜色好看，微波炉加热之后就恢复好味道了~

以后想什么时候吃就什么时候吃，想放多少鸡肉就放多少鸡肉~咳咳，还是要注意热量，嗯。

做前准备

用时：20分钟

难度：★★★

主料

鸡 *** （ *** 腿） 1只

西蓝花 1棵

胡萝卜若干片

米饭

辅料

姜

调味料

生抽

糖

料酒

淀粉

Tips鸡腿不建议用琵琶腿，肉太少而且剔骨之后形状不好看；图上的鸡腿做好后可配1-2碗鸡排饭；西蓝花、胡萝卜看个人喜好，菜花、圆白菜等等做配菜都可以；

*** 步骤

处理好的食材

Step1 处理食材

鸡腿剔骨，用料酒+姜腌制3分钟；

西蓝花切小朵；

胡萝卜片压花；

Tips鸡腿剔骨注意 *** 部分不要破皮，小腿部分从肉薄的地方下刀，尽量保证鸡皮完整~好看~

料汁

Step2 调制料汁

生抽\料酒\白糖各两汤匙，淀粉半汤匙，四种调料的比例是4:4:4:1；

盐适量（选加）；

调好后加等量的水，搅匀；

Tips调好后可以尝一下，各家生抽咸度不同。比如我家的就有足够的咸味儿，就不用加盐了；水可以略多些，煎制时收浓稠即可，最后没有汤汁就没有灵魂啦~

刚下锅煎的鸡腿

下料汁后的鸡腿

Step3 煎鸡腿

取一只煎锅，鸡皮朝下放入鸡腿，不用放油；

煎至出油，鸡皮变金 *** 后翻面，盖盖子再煎1分钟；

加入酱汁，盖盖子小火煎2分钟，中间翻面，让两面均匀上色；

汤汁收浓稠，冒小泡，关火出锅~

Tips鸡肉下锅前可用叉子扎下两面，更好入味儿；鸡皮出油过多，在加料汁前可以倒出来一些；

装碗开吃~

Step4 烫配菜&装碗

西蓝花、胡萝卜下沸水焯熟；

碗里先装一些米饭；

鸡腿切块，加配菜一起装碗，浇上酱汁；

完成~

最后

夏天已近尾声，秋天就要来了，下周会出一个水果和鸭肉搭配菜谱，温和进补~

敬请期待~

让你停不下筷子的#硬核菜谱 *** 人#咖喱鸡肉饭

材料备好，鸡胸肉切丁用姜片、1勺料酒、少许淀粉和白胡椒粉，抓匀腌制几分钟。其他蔬菜洗净切小块先把鸡丁炒一下加一点盐炒至变色后捞出再把蔬菜翻炒片刻加适量咖喱酱炒匀加水沒过食材，放少许盐和生抽，煮几分钟倒入鸡肉盖着盖子继续焖煮几分钟至汤汁变得浓稠装盘开吃咖喱味浓郁，好好吃低卡美味，健身首选的咖喱鸡肉饭就做好啦！咸鲜中略带甜辣，咖喱味非常浓郁、爆好吃??

好吃到 *** 的照烧鸡肉饭

先调料汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蜂蜜，一勺耗油搅匀把鸡肉可以一整个腌制也可以切块腌制，到上料汁腌制。五分钟就可以了，把鸡肉放锅里小火煎到五分熟时放剩余的料汁煮五分钟切好配菜，没有土豆了先用包菜吧把菜和玉 *** 焯水煮熟摆盘，over

教你做照烧鸡肉饭，味道真的很不错哦

今天我们来做一份照烧鸡腿饭。

首先，用刀将鸡腿划开，取出骨头。 *** 作时要小心，确保骨头全部被取出后，用手拍打鸡肉，这样更容易入味。接着，加入适量胡椒粉、黑胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。接着，加入适量蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉，调成酱汁备用。加入适量开水，搅拌均匀，备用。然后，将鸡肉煎至金黄，备用。接着，加入适量西兰花，炒至熟。接着，将鸡肉煎至两面金黄，倒入调好的酱汁，小火炖8分钟，至鸡肉熟软。最后，将锅中的酱汁淋在饭上，即可享用美味的照烧鸡肉饭啦！

照烧鸡肉饭做好啦！味道真的很不错哦！欢迎关注我！

家常鸡肉菜谱，快手版咖喱鸡肉饭，简单美味营养，吃了还想吃

快手咖喱鸡肉饭

每次想不到吃什么，都会翻出常备家中的咖喱。快手又实惠，简单又美味。清盘率更高的一道简餐。

用料：鸡腿肉2只，洋葱半个，土豆1个（140g），胡萝卜1根（70g），咖喱块一整块

快手咖喱鸡肉饭的做法：

所有材料准备好。鸡腿肉切成小块。

放盐调味。

麻油少许，腌制片刻。

锅中热油

放入洋葱和蒜翻炒。

倒入鸡肉翻炒。

炒到鸡肉表面断生。大约1分钟

倒入水

末过鸡肉，大火烧开。

水烧开后放入全部咖喱。（掰成小块）

倒入萝卜，煮2分钟后再放土豆。

放入土豆后翻一下底部，咖喱会粘锅。轻一点不要把食材弄烂了，多翻几次。盖上锅盖，小火慢慢煮。

中途记得翻一下底。煮15分钟，直至浓稠就完成了。不需要放味精盐了，咖喱本身有咸味。

这次用的咖喱是3度辣，对于半个成都人来说，一点都不辣，喜欢辣的可以选择5度辣。以上配方是两人份哦～每次都吃得一滴不剩。

小贴士：

1.煮咖喱的时候记得时不时翻一下底部，容易粘锅。

2.咖喱不需要放盐调味，本身有盐味。

3.尽量用鸡腿肉，煮出来的肉非常入味、嫩。

4.15分钟鸡肉、配料都已经煮熟了。如果水放得多，可能还需要煮多一会直至浓稠。建议水放多一些。

咖喱鸡肉饭这么好吃，大饭店的经常这么做，

土豆切块后，煮几分钟。一直煮到像这样用筷子不用很费力就可以戳一个洞。这样加工后的土豆吃起来会面面的口感好喔。食材合照热锅下油，下鸡肉块，炒至变白变熟后用筷子夹出来，放空碗中。下圆葱，土豆。用刚才剩的底油继续吵吵吵。炒差不多了，加入刚才盛出来的鸡肉和咖喱块。不停吵吵吵。直到咖喱块融化。跟大家合为一体～加水，水量没过食材一点点。再加一丢丢淀粉。味精，氯化钠。因为咖喱块本身就带咸味，少加一点氯化钠。然后转中小，收汤入味。静静地等待吧馋猫们！快收的差不多了。勺子翻翻。防止粘锅。米饭整上，盖浇再安排一杯仙气飘飘小奶茶开始享受吧

堪称懒人饭的鸡肉饭，好吃又好做

在我看来，鸡肉饭，也可以称作咸米饭，只是添加的菜品不同而已。

鸡肉饭，饭菜一锅出，简单易 *** 作，堪称懒人饭！虽然鸡肉饭 *** 简单，但是味道不简单，很受欢迎哟！

下面分享一下 *** 过程：

1.鸡肉饭我选择的 *** 腿肉，鸡腿肉剁块儿洗净，汤锅加凉水，放入洗好的鸡腿肉，加适量料酒和胡椒粉，煮开几分钟，撇去浮沫，捞出鸡腿肉过凉水洗净控水；准备胡萝卜和土豆各一个，葱姜少许；

2.胡萝卜和土豆分别切成大小均匀的滚刀块；炒锅入油，再加入两勺白糖，开火不停地搅拌，炒出糖色，下入控好水分的鸡块进行翻炒；

3.倒入土豆进行翻炒，加料酒、红烧酱油翻炒均匀，续入适量开水，再次烧开之后倒入备好的胡萝卜块；

4.烧煮几分钟之后加入足量的食用盐炒均匀，待汤汁几近稀少时候关火；电饭锅放入洗净的大米，倒入和平时一样的水分，之后把炒好的菜覆盖在米的上方，开始焖米饭的流程；在焖饭的过程中，平时我们闻到的大米清新的香味，而 *** 肉饭，除了米香，厨房还四处弥漫着鸡肉的香味！

5.接下来的时间里，我们可以腾出手来收拾厨房，或者看电视、玩 *** 、刷抖音、看微信等等，等待焖饭程序结束。时间一到，我们掀开锅盖，米饭、 *** 、菜香扑鼻二来！我们用铲子将米饭和菜搅拌均匀，即可盛盘开吃了！看起来是不是非常有食欲？喜欢就试试

咖喱鸡肉饭+亮出喱的厨艺

特别喜欢咖喱鸡肉饭，软软的鸡肉搭配上胡萝卜跟土豆，浓郁的咖喱汤汁，配上米饭特别好吃

By 念心nianxin