黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却完全不同，看完终于明白了
生活处处是学问，在日常饮食中也是如此，如今大家生活条件越来越好，吃的也不仅仅局限于青菜萝卜，而是更加专注于营养与健康。
牛排，猪排，寿司等各种美食都成为了大家日常生活中经常碰见的食物，尤其是家里有小孩的，父母往往会让孩子多吃点牛肉补充营养。
孩子们都很爱吃牛排，在 *** 牛排时，往往很多人犯难了：到底是该使用白胡椒，还是黑胡椒呢？这二者又有什么区别呢？
今天我们就一起来看看，黑胡椒和白胡椒一字之差，用途却完全不同，厨师老刘表示：“二者差别很大，很多人不懂瞎用，难怪做出来的菜肴味道不对。”
到底这二者有什么区别呢？今天看完终于明白了。
成熟度不一样
在汉唐时期，胡椒树便从西域传入了中原，当时的胡椒是一种昂贵的调味料，价比黄金也不为过，只有富人和宫廷人士才能享用得起。
后来经过时代的发展，种植技术有了极大提高，胡椒产量大大提升，才成为如今的普通调味料。
如今我们所说的黑胡椒和白胡椒其实是同一棵树上的果实，都是胡椒树结的果实，黑胡椒是属于未成熟的果实 *** 而成，而白胡椒是属于成熟之后的果实 *** 而成。
将未成熟的胡椒采摘下来，晒干之后就被变成了黑色的胡椒粒；将完全成熟的胡椒果实采摘下来，晒干之后就是白色的胡椒粒，黑胡椒白胡椒故此而得名。
黑胡椒的用法
喜欢吃牛排的朋友就知道，往往在 *** 牛排时，餐厅厨师都会放入黑胡椒进去，黑胡椒香味浓郁，而且品尝时有一股淡淡的 *** 性辣味，正是这股辣味成为了吃牛排必须放的调味料。
没有黑胡椒的牛排，吃起来就没有灵魂了。
黑胡椒虽然味道比较辛辣，但是香味却不够持久，不能长时间的烹饪，否则香味便会散发掉，一般是菜肴快出锅时加入黑胡椒，就跟白醋一样，锅里放太久味道便淡了。
黑胡椒一般出现在炖肉出锅后放入，或者是在使用铁板烧快出锅时放入，这样的话菜肴香味更足，味道更好。
白胡椒的用法
白胡椒属于完全成熟的胡椒，辛辣味比较淡一点，但是香味却比较持久，比较适合煮，炖之类的烹饪方式上。
比如大家常吃的羊肉汤，牛肉汤，鸡汤里往往便会加入白胡椒进去煮，这样做出来的汤汁香味更浓郁，吃起来更美味。
总结二者用途的不同其实就是一句话：“开锅白胡椒，起锅黑胡椒”！
如果你想要烹饪过程中加入胡椒进行调味，那么就选择使用白胡椒，如果你是想要吃到辛辣味更足的胡椒风味，那么就必须快起锅时，或者是出锅后放入黑胡椒。
不管是黑胡椒，还是白胡椒，纯正的胡椒粉价格都比较贵，如今市面上很多都是掺杂了其他物质的胡椒粉，大家购买时要注意辨别。
辨别方式其实也很简单，打开来闻一闻，如果黑胡椒香味浓郁，带一点辛辣味，那么便是正宗的，如果闻不出辛辣味，那么便很有可能掺杂了其他物质。
虽然黑胡椒和白胡椒只有一字之差，但二者的用途却完全不同，看完涨知识，下次可别用错了。
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这种“笋”是春天的应季菜，强筋、健骨、通便……还很实惠！春天来啦......
万物之美始于此。
这个时候，正是很多蔬菜生产成熟的时候
应季蔬菜，不仅美味，
对身体也有好处
今天为大家推荐一种“笋”
但它不是熊猫们钟爱的竹笋
而是我们市场常见的蔬菜——莴笋
莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。
春食莴笋的6个理由
01
强健筋骨
《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。
对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。
02
清热去火
清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”
所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。
03
有助排便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功能减弱和便秘者排泄大便。
04
有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。
05
营养神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经系统功能的作用。
06
助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋食谱
01
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
02
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
03
菠萝莴笋炝虾
主料：对虾6只，菠萝半个，莴笋1根。
调料：料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、生抽各适量。
做法：1.对虾加料酒、葱姜、豉油、胡椒花椒粉盐渍入味。2.莴笋和菠萝分别切片。3.对虾入锅加温水煮至八分熟出锅。4.锅内放食用油，先将莴笋片入锅爆炒片刻，倒入对虾、盐、生抽一同翻炒，出锅前倒入菠萝片炝炒1分钟，即可出锅装盘。
04
莴笋炝贻贝
主料：莴笋1根，贻贝100g。
调料：葱姜、蒜瓣、盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、豉油、食用油各适量。
做法：1.将贻贝洗净，温水泡发1小时后用开水焯一遍捞出并沥干水分。2.莴笋去皮，切丝备用。3.锅内放适量食用油，待油八分热时，先放入葱姜、蒜瓣煸炒至香，再放入贻贝及豉油等，大火煸炒至九分熟。4.莴笋丝入锅，与贻贝共同炝炒至熟，即可出锅装盘。
05
爽拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
此外，莴苣性寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。
来源： 经视健康家
#助力高考营养餐#减脂期的万能油醋汁减脂期的万能油醋汁，这一夏天吃什么样的沙拉都美味 你爱吃什么口味的沙拉，对于我这种天天把减肥挂嘴上的人来讲，肯定是吃草呀，沙拉酱热量那么高的东西实在不敢接受，这个万能油醋汁帮了我大忙，口味上酸酸甜甜也更容易接受，还更开胃。
By chrisQ董小仙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 橄榄油 3勺
- 苹果醋 2勺
- 生抽 2勺
- 蜂蜜 1勺
- 柠檬汁 半个
- 熟白芝麻 1勺
- 黑胡椒粉 半勺
- 洋葱沫 1勺
- 各种喜欢的蔬菜类 适量
1、喜欢的蔬菜洗净备用，取出摩飞刀筷砧板消毒机中绿色砧板，专门切可直接食用的砧板。
2、小番茄对半切开
3、罗马生菜切段
4、摩飞砧板消毒机所配的刀很锋利，可以直接把玉米粒削下来
5、再切一些紫甘蓝，含有花青素，对眼睛很好
6、喜欢的蔬菜都放入大碗内
7、按配方把所有调料混合均匀
8、倒入沙拉碗中
9、一份美味沙拉完成，记得最后刀具砧板放回摩飞砧板消毒机中进行消毒呀
10、一口过瘾
小贴士这次新入的消毒机真的很实用，自带3刀和3板，各司其职，避免细菌的打扰，给我家斩肉刀也留了位置，其实寄生虫、细菌最多的也是斩肉刀，能收纳一起消毒挺贴心的设计，作为消毒机它消毒功能没得说，深度uv和高温烘干，厨具细菌无处可逃，筷筒还能收纳筷子和勺子一起消毒，很适合我平常随取随用的做饭习惯~
橄榄油的营养功效1.抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。
2.抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。
3.防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。
4.改善消化系统功能 能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用
5.能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。
6.橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
7.妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界更低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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立冬后，碰见这菜别手软，低脂低卡，好吃不长胖，不懂吃可惜了到了冬季之后，我们经常会吃各种肉类，用来滋补身体，补给一些营养来入冬，吃多了油腻的山珍海味，容易导致身材臃肿，肚子鼓起来特别难看，一定注意各种营养吸收，控制热量和脂肪的摄入。今天为网友分享一款低脂菜肴——芦笋胡萝卜炒口蘑，芦笋和胡萝卜都是常见蔬菜，热量含量都很多，几种蔬菜搭配口蘑炒着吃，鲜嫩美味，营养全面，是不错的减脂搭配。很多人没有吃过这道芦笋胡萝卜炒口蘑，现在将这款菜肴的详细做法分享在下方。立冬后，碰见这菜别手软，低脂低卡，好吃不长胖，不懂吃可惜了。
【芦笋胡萝卜炒口蘑的正确做法】
准备食材：准备新鲜芦笋300克左右（芦笋是常见的绿色蔬菜，根茎要粗细适中，掐起来很容易断，这样的芦笋口感好，维生素C含量高，芦笋要储存在冰箱，避免氧化发黄），选购一个胡萝卜，挑选优质口蘑100克左右（口蘑又叫白蘑菇，口蘑的表面光滑，没有出现黑色斑点，闻起来有独特的香味，口蘑菌柄粗细适中，这样的口感口感好，非常鲜嫩美味），黑胡椒粉少许，若干食盐，清水几碗，生抽半勺，大半勺蚝油，花生油适量，若干蒜头，其他佐料。
烹饪步骤：
之一：选购一些食材放一边备用，300克芦笋用工具刮掉刺头，切掉根部和芦笋尖，芦笋都要斜切成段。
第二：锅底继续加上清水，撒上两勺食盐，加上一些食用油，芦笋段下锅煮一会儿，捞出放在冷水里，控干芦笋水分，备用。
第三：胡萝卜切除两头，反复洗净切成滚刀块，口蘑要切除菌柄，反复清洗干净，控干两者水分。
第四：锅底多煮一些清水，芦笋和口蘑下锅煮一煮，焯烫后捞出，一些蒜头拍扁，撕掉蒜皮切成细段，准备好一些配菜，开始 *** 这道芦笋胡萝卜炒口蘑吧。
第五：处理好的口蘑切成一些片，将锅底多放若干油，丢入一些蒜头炒一炒，口蘑片下锅翻炒，迅速让口蘑炒至变软。
第六：倒入芦笋和胡萝卜块，将两者都炒至断生，加上一些黑胡椒粉，调入生抽和蚝油适量，让食材拌均匀。
第七：锅边淋入半勺清水，迅速翻炒几下，尝一下食材的味道，添加一些佐料，收汁装盘，这道芦笋胡萝卜炒口蘑做好了。
芦笋胡萝卜炒口蘑是很好看的菜肴，几种食材都属于低脂低卡的蔬菜，口蘑鲜嫩细腻，芦笋口感很清脆，几种食材搭配炒着，清淡又解腻，整体的热量低，脂肪也非常少，富含有一些膳食纤维，能够加速粪便和毒素排出，减脂瘦身，保证身材更苗条。
芦笋不妨试试这样吃，减肥人的更爱，你们吃过这道芦笋胡萝卜炒口蘑？（所有图片来自 *** ）
玉米，被誉为秋天的"长寿食物"，以其鲜美的味道和丰富的营养价值，一直受到人们的喜爱。玉米不仅是一种美味的食材，还是一种富含多种营养成分的健康食品，拥有众多的益处，从味蕾满足到身体健康，都离不开这个黄金颗粒的贡献。
一、玉米的营养价值：
玉米是一种碳水化合物丰富的食物，每100克玉米中含有约123千卡的热量。此外，玉米也是蛋白质和膳食纤维的良好来源，有助于增强饱腹感和消化系统的健康。玉米中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钾、镁等，对于维持身体的正常功能和免疫系统的健康至关重要。
二、玉米的益处：
1、促进消化系统健康： 玉米中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统的正常功能。
2、提供能量： 玉米富含碳水化合物，为身体提供持续的能量，是秋季户外活动的良好能量来源。
3、抗氧化作用： 玉米中的维生素E和其他抗氧化物质有助于中和自由基，减少氧化应激，有助于维持细胞的健康。
4、维持心脏健康： 玉米中的膳食纤维和维生素B群有助于降低胆固醇水平，维持心血管健康。
5、预防贫血： 玉米中的叶酸有助于促进红细胞的生成，预防贫血。
6、保护眼睛： 玉米中的黄色素和抗氧化物质有助于保护眼睛免受自由基的损害，降低患上眼疾的风险。
7、促进骨骼健康： 玉米中的矿物质如钾、镁等有助于维持骨骼的健康。
三、玉米的多样食用方式：
玉米可以在多种菜肴中使用， *** 出各种美味的食品。以下是一些常见的玉米食用方式：
推荐做法一：玉米饼
*** 玉米饼是一种美味的方式来享受玉米的独特风味。下面是 *** 玉米饼的简单做法：
材料：玉米粉 1杯；白面粉 1/4杯；鸡蛋 1个；牛奶 1/2杯；玉米颗粒 1/2杯；青葱 适量（切碎）；食用油 适量；盐 适量；泡打粉（发酵粉） 1/2茶匙（可选）
做法：
1、将玉米粉、白面粉和盐混合在一个碗中，可以选择加入泡打粉，这样可以使玉米饼更加蓬松。
2、在另一个碗中，打散鸡蛋，然后加入牛奶，搅拌均匀。
3、将鸡蛋牛奶混合液倒入干混合物中，搅拌均匀，直至没有明显的干粉。
4、加入玉米颗粒和切碎的青葱，搅拌均匀。
5、在平底锅中加热适量的食用油，将油均匀涂抹在锅底。
6、将适量的面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊铺平，使其成圆形。
7、用中小火煎熟玉米饼的底部，大约2-3分钟，或者直到底部呈金黄色。
8、用铲子翻转玉米饼，继续煎熟另一面，大约2-3分钟，或者直到底部呈金黄色。
9、将煎好的玉米饼取出，放在纸巾上沥干多余的油。
10、重复以上步骤， *** 出所有的玉米饼。
11、可以搭配蜂蜜、果酱、牛油等作为早餐、下午茶或零食食用。
注意事项：
1、泡打粉可选，如果没有可以不加，但加入泡打粉可以使玉米饼更加松软。
2、玉米颗粒和青葱的加入可以根据个人口味进行调整。
3、煎的时候火候要掌握好，以免煎焦。
4、可以根据个人喜好搭配不同的调味品，如酱汁、奶酪、酸奶等。
这样，美味的玉米饼就做好了。这是一道既美味又营养的小吃，可以在早餐、午餐或下午茶时间享用。同时，玉米饼也具有多样的变化方式，你可以根据自己的口味和喜好加入不同的配料，创造出属于自己的独特口味。
推荐做法二：玉米沙拉
玉米沙拉是一道清新、美味且富含营养的凉菜，适合在夏季享用。以下是一种简单的玉米沙拉做法：
材料：玉米粒（可以使用罐装或自制的熟玉米粒） 1杯；黄瓜 1根；红椒 1个；青椒 1个；西红柿 1个；紫洋葱（或普通洋葱） 1/4个；香菜（可选） 适量；橄榄油 2大匙；醋（白醋或柠檬汁） 1大匙；盐 适量；黑胡椒粉 适量
做法：
1、准备好所有的蔬菜，将黄瓜、红椒、青椒、西红柿洗净切成小丁。紫洋葱切成细丝。
2、将玉米粒放入漏网中，沥干多余的水分。
3、将切好的蔬菜和玉米粒放入一个大碗中，轻轻拌匀。
4、在另一个小碗中，将橄榄油、醋、盐和黑胡椒粉混合，搅拌均匀， *** 成沙拉酱。
5、将沙拉酱倒入蔬菜和玉米粒的碗中，轻轻翻拌均匀，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
6、如果喜欢，可以在最后撒上一些切碎的香菜，增加沙拉的香气。
7、将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，让味道更加融合。
8、在享用前，再次轻轻拌匀，然后装盘即可。
注意事项：
1、如果使用新鲜的玉米，需要将玉米煮熟后剥下颗粒，然后沥干水分。
2、沙拉酱的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以加多一点醋或柠檬汁。
3、蔬菜的种类可以根据个人喜好进行替换，加入其他喜欢的蔬菜也可以。
4、沙拉可以根据口味加入一些坚果、奶酪、火腿等，增加口感和丰富度。
这样，一道美味的玉米沙拉就 *** 完成了。这道凉爽的沙拉不仅色彩丰富，还富含各种维生素和纤维，是夏季健康餐桌上的佳品。通过合理的搭配和创意，你也可以根据自己的口味来 *** 出属于自己的特色玉米沙拉。
推荐做法：糯玉米糕
糯玉米糕是一道美味的甜品，以糯米和玉米为主要材料 *** 而成，口感Q弹、甜美可口。以下是 *** 糯玉米糕的简单做法：
材料：糯米粉 1杯；玉米粒（罐装或自制熟玉米粒） 1杯；椰浆（或牛奶） 1杯；细砂糖 1/2杯；鸡蛋 1个；食用油 2大匙；泡打粉 1/2茶匙；香草精 1/2茶匙（可选）
做法：
1、将糯米粉和玉米粒混合在一个大碗中。
2、在另一个碗中，打散鸡蛋，加入细砂糖，搅拌均匀。
3、加入椰浆（或牛奶）、食用油，继续搅拌混合。
4、将湿混合液倒入干混合物中，搅拌均匀，直至没有明显的干粉。
5、如果使用，加入泡打粉和香草精，搅拌均匀。
6、将糯米糊倒入预先准备好的蒸锅或蒸盘中，用铲子抹平。
7、在大火下蒸煮约30-40分钟，或直到糯米糕完全熟透，可以用竹签插入，看是否有粘附物。
8、蒸熟的糯玉米糕取出，稍微放凉。
9、切成块状或切成小方块，然后即可食用。
注意事项：
1、如果使用罐装的熟玉米粒，要先将其沥干水分。
2、香草精可选，可以根据个人口味决定是否加入。
3、糯米糕的蒸煮时间根据蒸锅和厚度的不同会有所变化，可以用竹签插入测试是否熟透。
4、如果喜欢，可以在糯玉米糕表面撒上一些椰丝或碎花生作为装饰。
这样，一道美味的糯玉米糕就做好了。这是一道既适合作为甜品，也适合作为小吃的美味佳肴。糯米糕的甜蜜与玉米的清甜融合在一起，让人回味无穷。在享受美食的同时，也要注意适量食用，保持饮食的平衡和多样化。
总之，玉米作为秋季的长寿食物，不仅味道美味，而且营养丰富，对于维持身体健康和提供能量都有着重要的作用。在秋季饮食中，适当地加入玉米，不仅能满足味蕾，还能为身体注入所需的养分，为秋天的健康保驾护航。当然，在享受美食的同时，还需注意饮食的平衡，避免过量摄入。
吃肉一盘，不如吃胡椒一勺！黑色补肾温脾，白色散寒健胃，不是芝麻近来，全国各地气温急转直下。很多地方甚至直降十几度，一秒入冬。
网上有人提问：现在到底全国哪里在过秋天？
评论区一篇哗然：
反正西安没有
反正长沙没有
反正成都没有
反正......
这天一冷，大家都喜欢吃点热乎的东西暖暖胃。
说到吃完让人浑身发热的食物，除了滋腻的肉类，辛辣的葱姜蒜等，还有一味被很多人忽视的调味品——胡椒。
今天，小编就来说说它~
黑、白、红、绿胡椒，到底有啥区别？
市面上的胡椒，可分为黑胡椒、白胡椒、绿胡椒和红胡椒。
不过，别看胡椒颜色这么多，实际上它们都是同一种东西。
胡椒是胡椒科常绿藤本植物胡椒的果实，海南、广东、广西、云南等地均有出产。
绿胡椒，是将未成熟的胡椒，连皮带肉用盐水或醋炮制，或干冷脱水后制成。
在东南亚料理中，最离不开的就是绿胡椒。青绿色的胡椒，味道清淡，既能增香，又能点缀。
红胡椒，是将成熟的红色胡椒果，用盐水等腌制而成。
它色泽鲜红，辣味尤其浓烈，特别适合用来烹饪海鲜、鱼、禽类白肉，去腥增香效果拔群。
黑胡椒，是把即将成熟，但又未变红的胡椒果采摘下来，带着果皮晾晒干燥而制成。
因保留了果皮、果肉，黑胡椒的香气十分浓郁，常用于牛排、意面、沙拉等西餐中。
白胡椒，是胡椒变红成熟后再摘下，只留胡椒籽晒干而成。
它味道辛香，去腥增香效果特别好，中华美食更爱用它。
当然，咱们日常饮食中，最常用的还是黑胡椒和白胡椒。
黑胡椒温补脾肾，白胡椒散寒健胃
胡椒既是一种常用的调味品，又具有一定的食疗作用。
中医认为，胡椒味辛性热，有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃、理气活血、祛风通络、利湿消肿等功效，特别适合胃寒导致的腹痛泄泻、食欲不振者食用。
当然，这是胡椒都具备的养生作用，但具体到黑、白胡椒，两者在食疗中各有偏重。
★ 白胡椒，散寒健胃更佳
相对来说，比起黑胡椒，白胡椒味道更为辛辣，散寒、健胃功效更强。
因脾胃虚寒而腹痛腹泻的人，在饮食中加入适量白胡椒调味，除了散寒，还能起到温补脾胃的作用（注：同时加点白术效果更佳）。
另外，肺寒痰多的人在饮食中加入白胡椒，可温肺化痰。
★ 黑胡椒，温补脾肾更佳
相对来说，比起白胡椒，黑胡椒性味更为平和，更适合阴虚火旺之人食用。
从中医的角度来说，黑色入肾。
因此，黑胡椒温补脾肾的作用更佳，可辅助治疗因脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子）。
注意：黑胡椒中含有挥发油，不宜与食物同煮太久，否则其香辣风味和养生功效都会受损。
当然，除了在中餐以及中医食疗中的广泛应用，其实外国人对胡椒也是情有独钟。
举个例子，德国人把胡椒看做是一种重要的药用植物，对其青睐有加。他们会将胡椒砸碎后泡红糖水喝，以治疗胃痛。
一道胡椒食疗方，健脾护胃助消化
话说回来，胡椒的吃法很简单，炒菜、煲汤、烤肉、炖肉、煮面等等，它都适合。
推荐一款胡椒食疗方~
胡椒秋葵蛋花汤
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原料：秋葵3~5根，鸡蛋2个，姜3片，白胡椒、盐适量。
做法：秋葵洗净去蒂，焯水后沥干切片；鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀；将秋葵、生姜倒入锅中稍微炒一下，加入适量白胡椒（压碎为宜）、清水；大火烧开后，将蛋液均匀倒入锅中，搅拌片刻，最后加盐调味即可。
功效：胡椒温中散寒开胃，秋葵营养丰富，鸡蛋健脾胃，三者同煮，可健脾护胃、帮助消化、抗疲劳并增强免疫力。
文章最后，小编提醒大家：
①胡椒的热性较高，因此每次食用不宜过多，更好不要超过3克；
②发炎、上火的人要禁吃胡椒，否则更容易动火伤气；
③高血压患者、痛风患者以及体质阴虚者（有口干咽燥、五心烦热、便秘尿黄等症状），要少吃胡椒。
下雨天就干了这碗，鲜美好味道，暖胃暖胃，超赞最近全国很多地方都在下雨，河南的暴雨牵动着全中国人民的心，而北京的雨也是一直没有停。
这个时候在家来一碗热乎乎的热汤面，就是再舒服不过的事情。很多孩子在上学的时候吃炝锅面已经吃腻了。就可以换一个新的汤面做法——海鲜香菇面。
汤底是海鲜汤底，非常鲜美，再加上香菇，鲜美加倍，放上一些孩子爱吃的蔬菜，再窝上一个荷包蛋，就是一碗非常适合当早餐的热汤面啦~
如果时间和情况允许的情况下，还可以再煎一块三文鱼，配上一盘凉拌菜，这一下蛋白质，碳水，维生素全都有了~
特别说一下胡椒粉的问题，下雨受凉之后容易感冒，而胡椒对风寒引起的感冒有一定效果，将胡椒现磨后与红糖水煮开口服，效果很好，而且口味也不错。
通常来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。因为阴雨和在雨水中浸泡造成的肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。
有些人淋雨受凉容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，更好也加点白胡椒面，以去凉防寒。吃的饱饱的一顿，送孩子上学去啦~
材料：
面条150g，海鲜汤包1个，香菇1个，虫草菇5g，油豆腐1小块，小油菜适量，胡椒粉适量
步骤：
1，海鲜汤包放入1碗清水，制成清汤
2，香菇、油豆腐切片，虫草菇洗净
3，下入另外一锅清水中焯水
4，焯过香菇的水煮面，捞入碗中，上面码好焯水的食材，倒入煮好的清汤，根据个人口味撒上胡椒粉即可
终于搞懂了，“黑胡椒”和“白胡椒”区别这么大，别再用错了
烹饪中会用到很多调料，这些调料各有自己的特色，有自己不同的脾气，所以使用的 *** 也不同，就比如今天要分享的黑胡椒和白胡椒一样，两者都是胡椒，气味，功效，使用 *** 都有些许的差别，在使用之前务必要搞清楚区别，如此做菜才能更美味。
在我国的历史不同
黑、白胡椒在我国的历史不一样，可以说黑胡椒在我国的历史中只能算是白胡椒的晚辈。
自汉武帝占领河西走廊后就打通了通往世界的大门，而后各种外来物种纷纷进入我大中华，胡椒就在此时通过通商而进入中国，不过那时候都是白胡椒，而且是价比金贵你不是一般人家可以吃的起的。
一直到了明朝中期，由于海南和广东等地引种胡椒成功，胡椒价格也就直线下跌，最终变成老百姓家的寻常之物，直至这个时候人们才有机会一品黑胡椒那浓烈的香味，黑胡椒也才真正在中国传播开来。
采摘时期和 *** *** 有区别
黑胡椒和白胡椒并不是两种不同的“物种”，相反它们是“同根生”的亲兄弟，区别就是离开母体的时间不同罢了。
成熟的胡椒果实是红色的，而黑胡椒是在胡椒果实还没有完全成熟时期，只是表皮微微有一点红色的时候就采摘下来，然后进入开水中微煮片刻，以深度清洗表面，而后放入太阳下或者烘干机中烘干，过程中果实的表皮会发皱发黑，最后得到的就是黑胡椒粒了，磨碎后就是黑胡椒粉。
而白胡椒就是等到胡椒果实完全的成熟，全部变为红色的时候采摘下来，不同于黑胡椒的地方就是要先去皮，然后再烘干，最后表面呈现是灰白色的就是白胡椒粒，磨碎后就是白胡椒粉。
香味和烹饪有区别
黑胡椒，颜色黝黑外表粗犷，注定就有比较的浓烈的气味，事实也是如此，黑胡椒的气味比白胡椒较为香浓，香中带有辣味，适合用来烹饪一些红肉或者动物内脏等一些气味较大的食材，比如最经典的就是和牛肉的搭配，因为欧美人吃牛肉习惯那种半生不熟的带有血水的程度，而浓烈的黑胡椒恰好可以遮盖其中的异味，又可以提高牛肉的香味，故这两种食材一直是烹饪圈的“黄金搭档”。
但是黑胡椒中含有“挥发油”，如果长时间的高温烹煮，就会将香味挥发，所以黑胡椒不能用来长时间的炖，煮，蒸等操作，更好是煎，炸，烤的烹饪最适合，而且要在食材出锅前不久加入，经过短暂的高温就可以激发出黑胡椒的香辣气味。
白胡椒，相对于黑胡椒气味要温和，清香很多，其香味也比较的稳定，不容易挥发，比较适合 *** 一些汤，炖菜，红烧菜肴，鱼类，鸡肉，猪肉，鸭肉等等气味较淡的肉类，比如胡辣汤，胡椒猪肚鸡等都是用的白胡椒。总的来说白胡椒多用在中餐之中，烹饪 *** 更多样，而黑胡椒西餐中应用得则更精湛。
功效不同
黑、白胡椒虽属于同株植物，但是两者的功效却大不同，根据经验，白胡椒的药用价值要更高一些，古人更是认为白胡椒是药用之一而调味次之，主要作用有散寒，健胃，温补脾胃的功能。
而黑胡椒的药用价值要低一些，但是根据古人的“黑色入肾”的理念，黑胡椒应该有温补脾肾的作用，尤其是对脾肾虚寒引起的拉肚子有效果。
但是无论怎么样，黑白胡椒都属于辛辣调味品，热性比较高，吃多了容易爆痘和上火，所以要适量地吃，切莫贪嘴。
——结语——
几句话来说说黑白胡椒的区别，白胡椒的在我国的历史更久一点，所以其在中餐中应用的更全面，香味比较稳定，适合烧汤，炖煮菜肴等，同时也被古人赋予很高的药用价值。而黑胡椒则在西餐中用的更多，也用的更精湛，其中和牛肉的搭配堪称经典，但是黑胡椒在高温中香味稳定性差，所以更好是出锅前撒入更好。
黑椒牛柳面！真的绝了！吃一次就会爱上！一天做两遍都吃不够我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天内容的可以关注我，明天还有更多精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！
伙计们～好好好！
如果您每天不知道吃什么，
可以看看我的每日美食～
黑椒牛柳意面！
食材：
牛肉、洋葱、青椒、意面
做法：
1、牛肉切条，放入一勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，一勺淀粉，半勺胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。
2、调酱汁：一勺老抽、两勺生抽，三勺黑胡椒酱，一勺淀粉，半小碗清水，搅拌均匀备用。
3、洋葱切丝，青椒切段；意面煮熟，过凉水备用。
4、锅中倒油，牛肉炒熟盛出。
5、锅中留底油，放入洋葱和青椒，炒至断生，倒入意面，酱料汁和牛肉，大火翻炒均匀，即可出锅！
便利贴：
1、牛肉炒八分熟即可。
2、牛肉提前腌制过，再炒的时候不需要再放盐了。
一一科普：
意大利面的原料是杜兰小麦，属于最硬质的小麦品种之一，具有高密度、高蛋白质、高精度等特点。从营养成分角度来讲，这种硬小麦既含有丰富的蛋白质，又含有复合的碳水化合物，这种复合的碳水化合物在人体内分解比较缓慢，并不会引起血糖的迅速升高，因此对于糖尿病患者，意大利面可以用来作为主要的食物。
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如何提高免疫力？确保你的食谱五颜六色丰富多彩参考消息网6月19日报道据美国趣味科学网站近日报道,健康平衡的饮食有助于提高我们的免疫力。
食物能增强免疫系统吗?如果这种想法曾经在你脑海中出现过,那么你并不孤单。在预防感染的问题上,我们大致都了解该怎么做:认真洗手,彻底消毒。如果感觉不舒服,就尽量待在家里。但我们中的许多人仍不确定应该吃些什么才能达到防病治病的目的。
报道称,我们很容易被食品品牌营销噱头所迷惑。毕竟,如果有一种超级食品或补充剂能够极大增强免疫力并解决所有健康问题,的确让人喜闻乐见。但实际情况比这复杂多了。坚持健康平衡的饮食可能比吃维生素补充剂对我们的健康有益得多。因此,如果你想知道食物是否真的能够增强免疫力,那就继续往下读吧。
★水果
报道称,水果是富含维生素最多的食物种类之一。水果富含维生素、矿物质和很多不同种类的生物活性物质,这些元素能够极大增强人体的免疫防御功能。每种水果都含有某种对健康有益的物质。为了获得更大的益处,请确保你的食谱五颜六色、丰富多彩。
话虽如此,有些水果可能具有比其他水果更强的免疫保护特性。柑橘类水果,如橙子、柠檬和青柠等,是更佳维生素C的来源之一,维生素C通常被用来治疗病毒和细菌感染。此外,柑橘类水果也富含黄酮类化合物,尤其是橙皮素。橙皮素是一种强效抗氧化剂,能够有效对抗炎症和呼吸道病毒。《免疫学前沿》杂志上的一篇文章称,经常饮用柑橘类果汁能够增加对抗感染的白细胞的数量,降低人体炎症标识物的水平。
另一种被证明能够增强免疫力的水果是浆果。多项研究表明,浆果具有抗氧化、抗突变、抗菌、抗炎以及保护神经的特性。
★蔬菜
报道称,如果你想增强免疫系统,更好的 *** 之一就是在饮食中多多添加蔬菜。与水果类似,这种食物提供了大量的维生素、矿物质和植物营养素。它们还是纤维和益生元的一大来源——这些化合物养活了我们肠道中的“好细菌”。同时,保持肠道健康也会对我们的免疫反应产生有益的影响。
红椒和辣椒是维生素C的一大来源,与柑橘类水果差不多。它们还含有一种叫做辣椒素的生物碱。据发表在《食品科学与营养学评论》杂志上的文章称,辣椒素具有强大的抗氧化特性和抗炎性,因此具有缓解疼痛、预防癌症和减肥的潜在临床价值。
十字花科蔬菜,如西兰花、卷心菜、菜花和抱子甘蓝,也有助于增强免疫系统。它们含有大量的维生素C和E,以及被称为硫代葡萄糖苷的化合物。《分子》杂志上刊登的文章称,硫代葡萄糖苷对多种癌症都有预防作用,包括乳腺癌、脑癌、骨癌、结肠癌等。
还应特别注意的是绿叶蔬菜,如甘蓝、生菜和菠菜。菠菜被认为是最健康的蔬菜之一。多项研究证明其具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖和降胆固醇的效用。它能提供大量的维生素、矿物质和植物营养素,包括一种叫做叶黄素的类胡萝卜素。《食品和化学毒物学》杂志上发表的一篇评论文章称,叶黄素已被证明能够 *** 抗体产生并对抗细菌感染。
★蘑菇
报道称,人们对蘑菇强化免疫系统的特性越来越感兴趣。这种食物提供了大量的硒和B族维生素,两者对我们的免疫健康起到了重要作用。《自体免疫力》杂志上的文章称,除此之外,蘑菇还含有一系列特效免疫调节剂和抗癌蛋白质。另据《美国营养学院学报》报道,经常食用香菇可显著促进体内白细胞和抗体的产生。
★发酵食品
报道称,发酵食品和饮料有着悠久的历史,它们是人类最原始的加工食品之一。发酵工艺延长了酸奶、咸菜、酸菜、泡菜等食品的保质期,提高了安全性,增加了风味。许多发酵食品含有对身体有益的活性菌菌株,通常被称为益生菌。发表在《食品控制》杂志上的一项研究称,益生菌可以提高自然杀伤细胞的毒性、调节促炎性细胞因子的产生并增加白细胞数量,从而激发免疫系统功能。
★海鲜
报道称,当提到能够增强免疫系统的食物时,海鲜可能不是你更先想到的东西,但这种食物其实是很有用的。例如,油性鱼类是Omega-3脂肪酸、褪黑素、色氨酸和多胺的重要来源。《营养学前沿》杂志上的一篇评论文章称,经常食用鱼类可以改善肠道健康,降低罹患类风湿性关节炎和银屑病等炎性疾病的风险。
贝类也含有大量可 *** 免疫系统的生物活性肽、抗氧化剂、维生素和矿物质。牡蛎是锌的更佳来源之一,而锌与免疫健康息息相关。
★香料和调味品
报道称,香料和调味品能够增加菜肴的风味,但这并不是它们唯一的作用。
大蒜是增强免疫力的绝佳例子。根据《营养学杂志》月刊上发表的一项统合分析,大蒜似乎能 *** 白细胞、细胞因子和免疫球蛋白的产生并调节其功能。定期食用大蒜有助于治疗和预防呼吸道感染、胃溃疡,甚至癌症。
另一个例子是姜。据《国际预防医学杂志》报道,生姜具有极强的抗炎、抗氧化和抗癌潜力。
此外,黑胡椒也能增强免疫力,它含有一种名为胡椒碱的化合物。《草药研究》月刊上的一篇评论称,这种化合物对人体健康有诸多益处。
许多食物都能增强免疫系统,那么我们该如何确保将它们纳入日常饮食呢?
首先要确保专注于天然食品,以及自己烹饪食物。同时,不要过多食用高度加工的食品——比如包装面包、微波餐食和早餐谷物等,这些食品看似有益健康,但往往严重缺乏可提高免疫力的营养素。
来源： 参考消息网
