深秋十月即将落幕，迎来霜降后的秋天接近尾声，初冬的冷空气也要袭来了。对于上了年纪的中老年人来说，秋冬是最难捱的季节，因为他们的抵抗力比较差，所以秋冬季节很容易生病，所以无论是生活上还是饮食上，都要比年轻人要更注意身体健康。
首先，应该适当运动，强身健体；其次应该做好保暖，及时增添厚衣物；最后要注意饮食方面的忌口，少吃萝卜这种寒凉的食物和生姜这种燥热的食物。寒凉伤脾胃，燥热伤肝肺。所以中老年人要学会忌口，多吃温和 *** 平的食物。
步入深秋，建议中老年人：如果不差钱，多吃这4种应季食材，营养又滋补，祛寒保暖还能增强体质，吃得好身体才能更健康。
一、多喝汤
秋天喝汤可以润燥祛寒，特别是容易手脚冰凉的，可以在炖汤的时候加入红枣、 *** 参等中 *** 材做成 *** 膳，不仅可以暖身心，还能补充营养。
推荐做法：【香菇豆腐汤】
1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。
4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
二、多喝粥
小米粥养胃，秋天喝更好。单喝粥营养单一，更好加入肉、鸡蛋、蔬菜这样营养更均衡！
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
三、贴秋膘
俗话说：“冬补不如霜降补”，身子弱的中老年人要补充蛋白质，说白了就是多吃鸡蛋、牛奶和肉类，霜降前后是最后一次秋补的好时机，中老年人要抓住。
推荐做法：【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲈鱼去除鱼鳞、去除内脏，清洗干净。然后把鱼身冲洗干净，改一下刀。先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成一厘米左右的连刀块。
2.鱼肉中撒入少许食盐、胡椒粉、淋入料酒去腥，抓揉均匀腌3-5分钟，然后把腌好的鱼肉，摆放在盘子里面，然后把肉块扭向同一个方向，再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入大气的蒸锅里面。旺火蒸5分钟即可。
4.时间到取出鲈鱼，再挑去葱姜，淋上蒸鱼豉油，再撒上配色用的青红椒丝，浇上200度的热油，激发出香味，然后点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。
四、多吃炖菜
北方人爱吃炖菜不是没有原因的，主要是因为炖菜中有肉、菜、汤、豆制品，一锅出很省事方便，另外用砂锅聚热 *** 强，饭菜不容易凉，一碗下肚暖暖呼呼能祛寒。
推荐做法：【酸菜炖锅】
1.准备五花肉200克剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；几片白菜叶把菜帮和菜叶分开清洗干净后，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条；一把宽粉清洗干净；一张豆腐皮清洗干净后切成宽条；再切点蒜苗段、姜片备用。
2.锅内烧水，水 *** 入豆腐皮汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.起锅烧油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒至发白后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，再把酸菜倒入锅中煸炒2分钟，把里面的水分炒出来。
4.然后沿锅边倒入适量的清水，再加入食盐2克、胡椒粉2克、老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.时间到后加入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟，再把白菜叶和蒜苗放入锅中烫熟，加入一勺鸡精、少许花椒油即可关火出锅。
所以建议中老年人平时少吃馒头和稀饭，生姜和萝卜，如果不差钱，多吃这4样家常菜，驱寒保暖，增强体质。
（曹）
别再出去吃了，京酱肉丝自己做更好吃京酱肉丝的精髓就在于使用的酱，只有六月香葱伴侣甜面酱才能把这道菜品味道发挥的淋漓尽致！
By 豆.果.美食
用料- 鸡胸肉 *** 克
- 大葱 1根
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 甜面酱 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 2勺
1、鸡胸肉切丝备用。
2、鸡胸肉丝加入一勺淀粉。
3、加入两勺料酒，搅拌均匀，如上图。冷藏二十分钟。
4、大葱切丝和葱花两种。
5、大葱丝垫底。
6、酱汁 *** ：甜面酱，白糖，老抽，白开水，搅拌均匀。
7、起锅烧油放入鸡肉是炒制七分熟后倒入葱花继续翻炒。
8、然后倒入酱汁。大火收汁，快速翻炒。
9、完美上桌，流口水了吧！
小贴士鸡肉丝提前用淀粉和料酒搅拌冷藏可以使鸡丝更佳嫩滑！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏天餐桌上不能少了凉拌菜，不用手撕鸡肉，教你凉拌鸡丝的新做法夏天里吃饭，怎么能少了凉拌菜呢?今天懒哥给大家带来了一道凉拌鸡丝。
今天做的这个鸡丝，与我之前分享的鸡丝做法不一样，这道凉拌鸡丝不需要加太多调味，而且这不需要用手一点一点的撕鸡丝，用擀面杖擀一擀，用手抓一抓，鸡胸肉就全部变成了鸡丝，做法特别简单。
一起来看看怎么做的吧!
用料：
鸡胸肉，青椒，红椒，洋葱，大蒜，生抽，辣椒面，盐，鸡精，白芝麻，油。
做法：
青椒和红椒去蒂、去辣椒籽。清洗干净后，切成丝儿。洋葱切丝，大蒜切末儿。
洗净鸡胸肉后，顺着纹路切成大长条。
锅内倒水，放入鸡胸肉，加少许的料酒煮制。等鸡胸肉煮熟以后，捞出。
把鸡胸肉放入保鲜袋当中，隔着保鲜袋，用擀面杖擀压鸡胸肉，把鸡胸肉擀扁。
将擀好的鸡胸肉放入大碗中，用手抓一抓，鸡胸肉就自然会分散了。
取一小碗，准备调酱汁了（这道菜好不好吃，最主要的就是这碗酱汁）。放入一勺熟的白芝麻，一勺辣椒面，一勺蒜末，用热油爆香，搅拌均匀。
往碗中加一勺生抽、半勺盐和少量的鸡精，搅拌均匀。
把切好的洋葱丝、青椒丝、红椒丝放入锅中，用少许的油炒断生，倒入鸡丝碗里。
把调好的酱汁一同倒入碗中，搅拌均匀，装盘即可食用了。做这道凉拌鸡丝，虽然里面加了辣椒面，但不会很辣，吃起来很开胃。
用鸡胸肉代替猪肉，味道一样好吃
By 小胖子很爱吃a
用料- 鸡胸肉 1块
- 料酒 少许
- 淀粉 2勺
- 盐 少许
- 胡萝卜 1根
- 木耳 3朵
- 莴笋 1小根
- 大葱 1根
- 醋 4勺
- 糖 3勺
- 清水 50克
- 泡椒 4个
- 豆瓣酱 1勺
1、把配菜切丝，大葱切小圈。泡椒剁碎，糖醋汁按比例兑好后，再加一勺淀粉拌匀
2、鸡胸肉切丝，加料酒，盐，淀粉拌匀
3、起锅烧油，油热后倒入肉丝滑开，断生后盛出来备用
4、再放几颗花椒，大蒜粒，之前准备的泡椒和豆瓣酱放入锅中小火炒出香味
5、先倒入木耳丝和胡萝卜丝，先炒一两分钟 再倒入莴笋丝和大葱圈一起炒
6、配菜炒熟后倒入之前盛出来的鸡肉丝， 可以先尝一下味道，偏淡可以加一点点盐 最后加入准备好的糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦
7、出锅！ 自家做的豆瓣酱炒出来颜色非常好看，但是味道比较咸，我就没用再放盐或酱油，大家可以视情况而定。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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鸡丝凉面这样做，隔壁小孩都馋哭了夏日炎炎，来碗爽口下肚的鸡丝凉面
By 紫鹦鹉
用料- 鸡胸肉 300g
- 面 150g
- 生姜 3-5片
- 大蒜 5-8瓣
- 盐 30克
- 葱 1根
- 黄瓜 半根
- 花生碎 少许
- 料酒 3勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备好鸡胸肉，生姜
2、锅中加水，放入鸡肉
3、放入生姜片，盐~
4、倒入料酒，水开煮12分钟~
5、为了节约时间，可在煮鸡肉期间，切黄瓜丝，葱花，花生碎，鸡肉煮好凉水过滤，顺着纹理撕成鸡肉丝
6、下面进行调酱料，蒜末里?米醋
7、加入原汁酱油
8、还有蚝油
9、芝麻香油，少许食用盐
10、一勺自制辣椒酱
11、来个大 ***
12、水 *** 面，煮好过凉白开滤一下
13、面好盛入碗中，配料齐全
14、面碗中加入黄瓜丝
15、放入鸡肉丝
16、花生碎
17、撒上葱花
18、倒入调好的酱料
19、好啦，可以开动啦
小贴士1.面条不能煮太常时间 2.面条放入凉水浸泡的时间也不要太久，容易影响 口感 3.煮鸡胸肉或者烧水煮面的时候，就开始准备酱料
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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白露至，少吃些猪羊肉，分享一道尖椒鸡肉丝，滋补味美又解馋白露至，少吃些猪羊肉，分享一道尖椒鸡肉丝，滋补味美又解馋
尖椒鸡肉丝是一道融合了川菜特色的经典菜品，它以鸡肉和尖椒为主料，通过煸炒、勾芡等工艺，最终呈现出红亮的色泽，散发出 *** 的香气。这道菜具有麻辣鲜香、口感丰富、营养丰富的特点，它不仅是一道美味佳肴，更 *** 着川菜文化的精髓。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
尖椒鸡肉丝
【美食优点】
- 辣味突出：尖椒是川菜中常用的辣椒之一，具有辣味突出的特点。尖椒鸡肉丝中的尖椒可以根据个人口味加入合适的数量，能够带给菜品一定的辣味。
- 口感丰富：尖椒的质感脆嫩，与鸡肉丝搭配后可以带来丰富的口感。鸡肉丝口感鲜嫩，椒香与 *** 相互融合，使菜品更加美味可口。
- 色彩鲜艳：尖椒的外观颜色鲜艳，炒制后能够增加菜品的色彩，使整道菜更加 *** 。
- 易于烹饪：尖椒鸡肉丝的 *** 过程简单快捷，准备时间短，适合快餐。炒制时烹调时间不宜过长，保持蔬菜的嫩脆口感，并且便于掌握火候。
- 清爽口感：尖椒鸡肉丝在烹饪过程中不需要过多的油脂，保持了食材的原味，口感清爽。辣味的 *** 能够促进食欲，给人带来一种辣中带爽的感受。
【食材配备】
主料：
鸡胸肉2块
青尖椒2个
辅料：
生姜3片
大葱1小段
蒜瓣2瓣
调料：
料酒3勺
生抽2勺
豆瓣酱1勺
盐2克
鸡精1克
白糖4克
淀粉适量
食用油适量
【烹饪步骤】
- 将鸡胸肉洗净，切成丝状，加入少许料酒、盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
- 将青尖椒和红尖椒去蒂去籽，切成丝状备用。
- 将大葱切成段，蒜瓣拍碎，生姜切成丝。
- 烧热锅中的油，放入葱段、姜丝和蒜瓣爆香，加入豆瓣酱炒匀。
- 将腌制好的鸡肉丝放入锅中，煸炒至变色。
- 加入青尖椒和红尖椒丝，继续翻炒。
- 倒入适量的生抽、盐、鸡精和糖调味，翻炒均匀。
- 最后勾芡，炒匀后即可出锅。
在烹饪过程中要注意以下几点：首先鸡肉丝要腌制一下，加入料酒和盐可以去除鸡肉的腥味，同时让鸡肉更加入味。其次，煸炒鸡肉丝的时候要用中小火慢慢煸炒，防止鸡肉糊锅。再者，青尖椒和红尖椒要保持艳丽的色泽和爽脆的口感，需要在炒的过程中用大火快炒，短时间内炒熟。最后勾芡的时候要注意火候，以免出现汤汁过稠或者过稀的情况。
总的来说，尖椒鸡肉丝的做法简单易学，只需要掌握好火候和调料的搭配就能做出美味的佳肴。这道菜不仅口感麻辣鲜香，而且营养价值丰富，非常适合搭配米饭食用。希望大家能够尝试 *** 这道菜，享受美食的同时也能够品味到川菜文化的独特魅力。
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“秋天吃谷，胜似进补”！建议中老年人：多吃4粗粮，越吃越健康秋天是“进补”的更佳时机，也是五谷丰登的好季节。
老人们常说“秋天吃谷，胜似进补”，这些谷物杂粮不但膳食纤维丰富，还能促进消化。尤其适合，肠胃比较弱的秋季，为深秋、寒冬打基础。
建议中老年人：秋天多吃4种谷物，保护肠胃，越吃越健康。
一、小米
推荐做法：【小米芹菜粥】
1.准备食材
准备适量的新鲜芹菜叶，清洗干净；一把小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。
2.开始熬粥
锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白。倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。
3.小火熬制
小火煮10分钟，煮至小米变软。加入食盐4克、鸡粉2克调味。随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，用勺子搅动避免糊底。出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可。
一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
二、燕麦
推荐做法：【燕麦营养饼】
1.准备食材
在碗中打入三个鸡蛋，小葱切成葱花，一根火腿切片。加入食盐2克，搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升，面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
2.开始烙制
起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟，面糊定型后倒入调好的蛋液，均匀地淋在上面。
3.出锅装盘
盖上锅盖再烙1分钟，翻面。继续烙1分钟，再次翻面，保持小火大约烙制5分钟。表面呈金 *** 时即可出锅
三、玉米
推荐做法：【玉米面饼】
1.准备食材
准备玉米面200克、加入酵母3克、面粉100克。准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。
大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁。
2.搅拌均匀
1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。
3.开始烙制
电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中。
小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟，把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。
也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩。
四、红豆
推荐做法：【红豆山 *** 卷】
1.准备食材
提前一晚泡好红豆，小火煮30分钟，把红豆煮熟煮软。山 *** 去皮切段，蒸5分钟。压成山 *** 泥，加入面粉200克、酵母3克，把面粉和山 *** 泥均匀融合。和成面团，用盘子盖住，把面块发酵。
2.做面胚
把面团搓成长条，切成相同大小的面剂子。压扁，擀成小饼，放上适量的红豆泥。从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁。擀成舌状，卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了。
用细布盖住，再发酵10分钟。
3.取出电蒸锅
锅内加水，铺上一层湿的白纱布，红豆卷凉水摆放在篦子上。摆放的时候，两个红豆卷之间，要留一点空隙。避免红豆卷遇热膨胀变大，粘在一起。
15分钟以后关火。3分钟以后，掀开锅盖，趁热取出红豆卷。
好了，这道暄软香甜的山 *** 红豆卷就做好了
（开心）
凉拌鸡肉丝今天换了吃法，做了凉拌鸡肉丝，之一次做，还比较可口，做法简单好 *** 作。
材料:鸡胸肉一快，黄瓜半根，葱，姜，花椒，盐，香菜。
调料:盐，麻辣鲜，生抽，耗油，辣椒油，香油，麻酱，醋，大蒜。
做法步骤:
1.锅中准备清水，把鸡胸肉放入，加葱，姜，花椒，盐开火煮，知道煮熟；
2.把所有调料混合拌匀，大蒜我就弄了两瓣，有蒜味不会辣；
3.黄河切丝；
4.煮熟的鸡胸肉用手撕成条，把拌好的调料和黄瓜丝倒入，拌匀；
5.撒上香菜就成了。
*** 虽放松，但也别马虎。出门不但要戴好口罩，也要多吃一些高蛋白的食物，才能抵抗 *** ，早日回归正常。
尤其是早餐，营养要均衡。多吃一些富含蛋白质、维生素、富含微量元素的食材，提高免疫力。 *** 放开，早餐“补蛋白”是关键！建议多吃这4样，增强抵抗力。年龄越大，越要多吃点，健康过冬。
一、鸡蛋——富含蛋白质
推荐做法：【鸡蛋卷】
1.准备适量鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中；将一把小葱叶切成葱花后和蛋清放在一起；几个红椒切成小粒以后和蛋黄放在一起，然后在两个碗中同样加入食盐和水淀粉搅拌均匀备用。
2.电饼铛烧热后均匀刷上植物油，油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼，开小火烙2分钟蛋黄全部凝固以后，从一头卷起来，但是不要卷完，留出一个边，然后把蛋清倒入锅中，和蛋黄饼连接在一起。
3.然后再保持小火再煎2分钟左右，蛋清煎熟以后一起卷起来即可卷起出锅，最后把鸡蛋饼切成均匀小块，摆放在盘中即可食用。
二、肉类——提高免疫力
推荐做法：【鸡丝小米粥】
1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。
3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。
三、豆腐——促进吸收
推荐做法：【豆腐烧鸭血】
1.准备一块鸭血和两斤豆腐切成一厘米左右的小方块；大葱切成葱花，生姜拍扁切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末放在一起备用。
2.锅内烧水加入两勺食盐，水烧开以后放入豆腐和鸭血大火煮3分钟，倒出用清水冲洗干净 后沥水备用。
3.锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜一起爆香，再加豆瓣酱20克炒出红油，然后沿锅边倒入适量的清水，再放入鸭血和豆腐，加入生抽10克、食盐3克、白胡椒粉4克搅拌化开调料。
4.汤汁烧开以后转小火炖2分钟，让鸭血和豆腐吸收汤汁入味，勾入适量的水淀粉转大火收汁，用勺子背轻轻的推动，汤汁收浓以后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
四、胡萝卜——增强抵抗力
推荐做法：【胡萝卜水晶包】
1.胡萝卜切丝，玉米掰成粒，木耳切丝，鲜菇切片，煎蛋煎饼切丝。
2.起锅烧油，先翻炒萝卜丝，稍微炒下即可；依次倒入玉 *** 、木耳丝、鲜菇片翻炒熟；之后再倒入鸡蛋丝，调味放入盐、生抽、蚝油、糖来回翻炒均匀捞出。
3.将炒好的酱料拿馄饨皮包起来，形状随意。包好之后拿盘子盛起来，起锅烧热水蒸5分钟出锅。
（开心）
