空气干燥，植物开始枯黄的秋季，人体也变得干燥起来。天气忽冷忽热，进补一些滋润的食物就显得尤为重要，而时令节气的食物往往就是更好的进补食材。
初秋时节，最时令的便是莲子。暑热未尽的初秋，清晨新鲜采回的嫩莲蓬，轻轻一剥，清脆新鲜的莲子，剥开外壳即可直接生食。那略带清苦的味道，脆嫩的口感，反而让人回味出甘甜。
莲子自古有之，我国关于莲子的食用的记载非常多。古人认为莲子“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。《神农本草经》将莲子列为“上品”，说它有七种重要作用，称为“水芝”。
《红楼梦》的“ 建莲红枣汤 ”；《调鼎集》里的“煨莲子”、“糖莲”、“糖莲干”、“莲子缠”、“莲子糕”、“酱莲子”、“莲子膏”；《饮膳正要》的“莲子粥”；《山家清供》的“玉井饭”……无一不在说明了莲子的美味。
杨万里是个“吃莲子专业户”，他曾要“醉嚼新莲一百蓬”。袁枚在《随园食单》的『点心单』里写道：“建莲虽贵，不如湖莲之易煮也。大概小熟，抽心去皮，后下汤，用文火煨之，闷住合盖，不可开视，不可停火。如此两炷香，则莲子熟时，不生骨矣。”这便是最简单的莲子羹制法。
新鲜的莲子不仅适合清炒，入粥入汤也很适合它的脾性。
银耳和鸡头米，一个富有天然的特性胶质，正适合秋冬季滋补润燥，一个和莲子同属一科，都很适合秋季食用，拿来煮成甜汤滋味更是美妙。
食材
鲜莲子、鸡头米、银耳
枸杞、冰糖、清水
步骤
银耳清水泡发后去掉黄色根蒂，撕成小块。
新鲜莲子从莲蓬里剥出，去掉绿色的表皮和一层白色的膜衣。
新鲜莲子心不苦，所以不用取出也可以，介意的切开去莲子心即可。
鲜莲子、鸡头米、银耳、冰糖丢进养生壶或高压锅或电饭煲里，加足量的清水煲汤。
煮好以后加枸杞即可食用。
莲子芡实银耳汤，所有食材丢进锅里，一步搞定，省事省力又好喝。
初秋时节多喝汤，莲子芡实银耳羹，做法简单，营养美味，老少皆宜。
来点桂花蜜，更添风味啦。
杨万里更爱的莲子有多美味，试试这道莲子汤，滋润清甜，消除暑热。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
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梅浦百亩莲子正当季！烹饪大师现场展示莲子花式吃法……“梅浦出品的莲子颗大粒圆、皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，既是一种高级食品，又是良好的滋补佳品......”8月21日上午，“一村一品 直播助农”农特产品——莲子直播专场在澄海区溪南镇梅浦村火热开播，汕头中博职业技术学校师生实力助农，拿着刚从莲塘采摘的莲蓬在直播间与网友们热情互动，线上观众纷纷点赞、踊跃下单。
时下，梅浦村梅仙园莲子种植基地内百亩莲子迎来了丰收季，随处可见红白相间的荷花竞相开放，荷叶随风飘动、荷香四溢，一支支圆润饱满的莲蓬镶嵌其中，荷塘内荡漾着丰收的气息。
小乡村大变样
百亩荷塘展新颜
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就在几年前，位于溪南镇西北部的梅浦村还是韩江边不知名的小村落。这里位置相较偏僻，资源匮乏，原来村集体经济薄弱，收入常年在溪南镇排名垫底。村民大多外出打工，造成本村多数耕地长期由外村人耕作。
而这一情况，反而在合作社耕地整合流转过程中成了“优势”，把“短板”转化成“潜力板”。为探索产业振兴发展新路子，带动全体村民共同增收致富，2021年4月，在溪南镇委镇 *** 的大力支持和梅浦村委的主导带领下，梅浦村成立梅仙园种养专业合作社。“种养基地位于堤脚片区，该片区生态环境良好，土层肥沃，引入韩江清澈水源灌溉，非常适合莲子种植。”梅浦村党支部书记邹睦涵说。
合作社通过引进优质莲子、草莓等特色品种，采取轮种方式种植传统粮食作物和其他经济作物，促进了农田增效增收，取得了较好的经济、社会效益，并示范带动了一批周边种植户。集体土地租金也在合作社正常运作后有了大幅提升，增加了村集体收入。
直播带货现场烹饪
职校专技助农“人气”旺
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为大力发展农村电商大势，打开“一村一品”新销路，汕头中博职业技术学校发挥职业教育优势，将直播间开到了梅仙园莲花种植基地，以全莲宴烹饪、电商直播为切入口，全方位展示梅浦村莲子产品优势。
中博师生化身电商主播，以荷塘和莲子加工车间为背景，让直播间的观众直观看到了莲子的生长环境，莲子加工的全过程。物美价廉的莲子、莲子心等农特产品，让线上直播间吸引了不少“人气”，频频有网友点赞互动、下单购买。
学校中餐烹饪教研组更是将厨房搬到了荷塘边，用新鲜的食材和优美的风景为观众们推荐莲子。鲜莲红枣银耳盅、莲子芡实烩猪肚、鲜莲百合南瓜煲、雀巢莲子丁、鲜莲子露......烹饪专业带头人郑庆喜亲自掌勺，以莲子作为主材料， *** 出一桌色香味俱全的莲子宴。
郑庆喜还特别介绍了一道夏季特饮：“鲜莲露，细嫩清甜、 *** 简单，只需要在榨汁机中倒入莲子、矿泉水和冰糖放进破壁机搅拌即成，非常适合夏天解暑饮用。”
大力发展产业项目
共同走上致富路
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自乡村振兴政策实施以来，在各级党委 *** 的坚强领导和各驻镇帮镇扶村成员单位及社会各界的关心帮扶下，梅浦村强化党建引领转作风筑堡垒、结对党建共建，乡村各方面有了显著变化，为产业发展布局打下一定基础。
下一步，梅浦村将通过打造产业种植和研学劳动实践基地、电商孵化基地，以“农”为文章，发展“研学科普基地+休闲观光+特色产业+种养采摘+亲子体验式”产业项目，培育吸引回流人才，实现村集体及村民共同致富。
在当地村民眼里，这一百亩的荷花和莲子不光是美景，更意味着美好的生活。
“欢迎大家来梅浦村参观游玩，采购新鲜的莲子。”村民邹先生说。
荷花盛开的季节，让高温的室外略带一丝清凉之意，尤其是荷花开过之后更有一种独特的中药馈赠与世人，它就是被古往今来众多文人墨客所描写过的莲子。南京市中西医结合医院老年病科朱莹主治中医师介绍说，中医认为，莲子有很好的滋补作用，它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。莲子有红白之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。大家比较熟悉的莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用 *** 都是很有补益效果的食疗方。此外，用莲子芯泡茶去心火效果也不错。
莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对 *** 的形成也有重要作用。
实际上，莲子还有生吃和熟吃之分。对于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在乡下荷塘边的人们则更容易品尝到新鲜的莲子。城里如今也偶尔会见到挑着扁担售卖新鲜莲子的商贩，如果您想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。
朱莹介绍说，清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”所以，这个夏天大家不妨一起来生吃莲子吧！需要注意的是，古代医家也提醒，大便干燥者以及新产后的女性更好不要多吃莲子。
（ 来源：中国中医药报）
导语：莲子吃了38年，头次这样炒，脆嫩爽口不用剥壳，煮了1斤都不够吃，这3种碱性蔬菜一起炒，补充维C促消化，清火助睡眠，天热要常吃
夏季要多吃碱性蔬菜，食用碱性蔬菜有助于我们的身体更健康，今天悦悦给大家分享一道3种碱性蔬菜做出来的夏日美味。
这道菜本来是用莲子，莲藕和荾角做出来的“湖三鲜”，但在湖南这边很少能见到的荾角卖，以前在浙江的时候倒是经常能见着，于是我所荾角换成了百合，它同样也是粉糯甜润的口感，跟煮熟后的荾角很相似，有着异曲同工之意。
悦悦吃莲子吃了38年，头一次这样吃，没有想到深受家人的喜爱，出锅之后脆嫩爽口，最关键的是还不需要剥壳，煮了1斤都不够吃。
莲子的营养成分丰富，含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富，莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火的作用，适合夏季吃，而且莲子是一种高钙高蛋白的蔬菜，是很好的钙源、磷源，生莲子肉性平偏凉，经常食用莲子还有助于清火助睡眠。
夏季的莲藕也是深受人们喜爱的食材，莲藕生用性寒，有清热降火的作用，它含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份，具有开胃健脾，益气养心、生津止渴、消食等功效，莲藕富含大量的维生素C和粗纤维既能帮助消化、莲藕还有一种独特的清香，跟其他食材搭配一起，能增进食欲。
在这三种食材当中，百合的价格算是比较贵了，要15元一斤，它的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，百合历来被认为是滋补佳品，长得洁白娇艳，性微寒，能清心除烦，宁心安神，经常食用百合跟莲子一样也能起到帮助睡眠的作用。
用莲子，莲藕和百合一起炒着吃，补充维C促消化，清火助睡眠，天热要常吃，整道菜的味道特别鲜美，尤其是脆嫩爽口的莲藕和粉粉糯糯的百合，让人爱不释口，还有先焯水后炒的莲子，它的壳全部自动裂开，省去了剥壳的工序，一个一口，轻轻一抿，莲子肉就掉入嘴里了，就连小孩子也能轻松驾驭，悦悦家里超喜欢这样吃莲子，比吃田螺还要过瘾，整道菜带有浓郁的夏日风味，用来解暑解馋味道特别棒！
食谱名称：【莲子莲藕炒百合】
准备材料：莲子500克，莲藕200克，百合100克
辅助材料：仔姜，香葱，蒜粒适量，剁辣椒1勺
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：我们首先把百合泡在水里面，让它泡五分钟左右，把表面的泥土泡软，然后切掉根部剪掉发黑的地方，把它一瓣一瓣的掰开，冲洗干净控干水分备用，莲藕削皮切成薄片，在做这道菜的时候，更好是选用脆嫩爽口的嫩莲藕，那样子炒出来才会好吃。
【第二步】：炒锅烧水，水开之后把洗干净的莲子倒入锅中焯烫三分钟，焯至莲子变成深绿色，然后给它捞出来控干水分备用，接下来再准备一点葱姜蒜末和剁辣椒，我们这道菜的准备工作就基本做齐了。
【第三步】：焯锅洗净烧烫，放少许食用油，然后把控干水分的莲子放入锅中，记得这个时候要转为中小火，慢慢的煸炒，
莲子遇到热油之后，它的壳就会自动裂开，注意要不断的翻炒哦，让所有的莲子受热均匀，这样子才能保证每一个莲子都裂开，
然后再放入葱姜蒜末，莲藕和百合，倒入少许清水翻拌均匀，盖上盖子让它焖煮5到8分钟。
【第四步】：时间到了之后放入剁辣椒，淋上生抽和葱花再次拌均匀之后就可以出锅了，因为莲藕里面含有很多的淀粉，在焖煮过程中自勾芡效果。
悦悦 *** 小心得：（注意事项）
1.在挑选新鲜的百合时，应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的， 选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的百合，那样即使一次吃不完，也能在厨房里放个3-4天。
2.做这道菜的时候，更好是选用外壳为绿色的嫩莲子，在炒的时候，壳容易裂开，吃起来口感也会又脆又嫩。
3.我这里是放了2勺剁辣椒，所以就没有放盐了，味道刚刚好，如果不放剁辣椒，只要出锅之后放少许食盐调味也是可以的。个人觉得用剁辣椒来炒莲子，也是这道菜的一大亮点，香而不辣，咸鲜适口。
结语：莲子吃了38年，头次用它跟莲藕和百合一起炒，脆嫩爽口不用剥壳，补充维C促消化，清火助睡眠，每次1斤都不够吃，天热要常给家人吃！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
莲子，是独属水乡的浪漫。
“江南可采莲，莲叶何田田”，从汉代起，采莲就是江南女子再常见不过的劳作，她们采的，有花有叶，更有莲子。莲是水乡天然的恩赐，莲叶荷花装点着夏日的水面，而莲子和莲藕，则滋养着人们的脾胃和心灵。一方荷塘，是多少诗意和爱情的起点。
朝登凉台上，夕宿兰池里。
乘月采芙蓉，夜夜得莲子。
亭亭玉立的出水芙蓉，淡红、雪白；莲蓬中的颗颗莲子，饱满，新鲜，姑娘在清朗的月色中采着莲子，沉浸在与心上人双宿双飞的幸福之中，于是这再常见不过的江南景色，在她的眼中，都是如此浪漫美好。
当然，并不是每段爱情都有这样长厢厮守的结局，比如《西洲曲》中的这位：
采莲南塘秋，莲花过人头。
低头弄莲子，莲子清如水。
置莲怀袖中，莲心彻底红。
忆郎郎不至，仰首望飞鸿。
对她来说，莲子是对远方爱人道不尽的柔情，只能偷偷藏进衣袖，就如同藏在心底的那份思念。
而更大胆一些的女孩子，是不会满足于偷偷想念的，于是，莲子成了她的定情物：
船动湖光滟滟秋，贪看年少信船流。
无端隔水抛莲子，遥被人知半日羞。
采莲的少女和泛舟的少年相遇，突如其来的爱情让她忘记了摇桨，船儿随流飘荡，少年渐渐远去，情急之下，她抓起船上的莲子向少年抛去，却被伙伴看到了，登时羞涩难当，双颊绯红。是呀，在江南，这可是人人都懂的暗号：莲子，怜子。婉转的两个字，道出了多少千回百转的情愫。
我家乡那座小城，离微山湖不算远，京杭运河古老的航道穿城而过，虽不是江南，却也称得上水乡。对旁人来说，微山湖是莲叶、芦苇荡，而对生长于斯的人来说，它是莲子、鲤鱼、野鸭蛋。新摘的莲子，易得而美味。杨万里有诗道：
白玉蜂儿绿玉房，蜂房未绽已闻香。
蜂儿解醒诗人醉，一嚼清冰一咽霜。
杨万里是个“吃莲子专业户”，苏轼曾“日啖荔枝三百颗”，他则放出狂言，要“醉嚼新莲一百蓬”。新莲恰在这个时节，是更好吃的。早几天则嫌太嫩，剥开皮只得一汪清水，若是再晚些，莲心就生了苦涩，莲子也长得更实，嚼过有碎渣，不再是脆生生的“一咽霜”了。那时的莲子也便少了些不似人间烟火的清雅滋味，就只能晒干做汤粥。黄庭坚曾写过：
新收千百秋莲菂，剥尽红衣捣玉霜。
不假参同成气味，跳珠椀里绿荷香。
成熟的秋莲，捣碎煮粥，碗中尽是绿荷的清香。小时候我爱极了吃粥里的莲子，家里每次煮莲子粥，父亲总会把他碗里的挑出来，吹凉了给我，我就着他手中的勺子吃下，嚼得美滋滋的。母亲总在一旁笑说，你要把丫头宠上天啦。
自从工作后，就没了暑假，再剥个微山湖的莲蓬，也就成了奢望。去年这个时候，突发奇想休假回家，父母喜出望外，一家人终于又一起去了一次荷花盛开的湖畔。湿地的木栈道两侧，荷花高高擎起，荷叶亭亭如盖，微风过处，隐现着黄绿的莲房。触手可及之处，莲蓬早已被摘了个精光，稍远一些的，又太难摘，我试了几次，一颗莲子也没得到。父亲笑着，不知从哪儿捡到一根长长的树枝，又寻来一截锈蚀的铁丝，弯成钩，要了母亲扎头发的头绳，把钩子牢牢绑在树枝一头，手持着另一头，向远处的荷花丛中一探，一根结着大莲房的茎干就被勾了过来。父亲摘下莲蓬递给我，又去寻找下一个目标，忙得不亦乐乎。不一会儿，他的衬衫被汗水打湿了大半，而我的怀里有了一大把莲蓬，母亲有了朵盛开的荷花，弟弟的头上，也有了一顶碧油油的荷叶帽。路过的一对情侣，女孩子投来了羡慕的目光，男孩为难的笑笑，犹豫着不知该不该开口问一句这工具究竟是哪里得来。
最终他也没开得了口。两人就这么走远了，女孩一步一回头的背影里，还满满都是遗憾。母亲看着他们，突然感慨万千地说，丫头，永远都不会再有个人，像爸爸对你那么好了呀。
我庆幸还在水边打莲蓬的父亲这此时没有回头，不然他会看到，他的傻丫头抓着一把莲子，站在哪里，满眼噙着泪。
莲子，怜子。原来比爱情更难道尽的，却是亲情。
主播简介
夏子淇，航天某单位助理工程师，“我们的太空”铁杆粉丝，播音主持爱好者，曾主持山东省“与信仰对话”等大型文艺晚会。希望用青春的声音传播太空故事，逐梦浩瀚星空。
来源 | 我们的太空（ID：ourspace0424）作者 | 靳舒馨主播 | 夏子淇编辑 | 王艳梅邮箱 | ourspace0424@163.com随着疫情的放开，身边的朋友几乎变成了“小阳人”，经历过发烧、吞刀片、浑身酸痛等，转“阴”后，还是会继续咳嗽，这是因为病毒与白细胞决斗，需要一定时间恢复。
一直咳嗽不停，也是个麻烦的事，尤其是到了晚上，更是“咳咳咳”的难以控制，嗓子仿佛有痰咳不出，这样对我们的肺脏也不好，所以白天多吃些润肺止痰、缓解咳嗽的食物，也让好好休息。
“阳转阴”之后反复咳嗽的克星来了，这“2菜2果”多吃，止咳化痰、杀菌消肿，缓解身体不适。
2菜
1.白萝卜——止咳化痰
推荐做法：【萝卜炖牛肉】
1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块，清洗干净；白萝卜一个，削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。
2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来。
3.每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，这一步也称为断血，这样炖出来的汤才清澈，牛肉吃起来也更弹更嫩，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。
5.10分钟后，把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，美味即成。
2.莲藕——滋养肺气
推荐做法：【莲藕排骨汤】
1.适量的莲藕去皮清洗干净；几根胡萝卜切成大一点的滚刀块；两根玉米切成块放在一起备用；排骨剔开后剁成小块。
2.锅内烧水淋入料酒去腥，排骨冷水下锅煮出血沫，大约煮2分钟倒出排骨，清水冲洗干净 沥水备用。
3.锅内加入少许底油，放入葱段、姜片炒香，再加入半勺面粉小火炒成面油，沿锅边加入适量的清水转大火烧开。
4.准备一口砂锅倒入胡萝卜玉米和莲藕，再倒入排骨和煮好的汤汁，再加入少许食盐，大火烧开以后盖上锅盖转中火炖煮40分钟，最后加入味精、鸡粉、胡椒粉煮开，关火美味即成。
2果
1.橙子——缓解咳嗽
推荐做法：【盐蒸橙子】
1.准备几个新鲜的橙子放入清水中，加入两勺食盐，浸泡10分钟，然后搓洗几下，再用清水洗干净，控干水分备用。
2.然后把橙子的头部用刀切开，在上面撒上少许食盐，用叉子戳几下，把食盐浸透在果肉里面，再盖上头部，接着开始蒸制。
3.锅内烧水，烧开以后放入准备好橙子，盖上盖子蒸10分钟。时间到，把橙子取出，即可食用。
2.甘蔗——生津润燥
推荐做法：【甘蔗银耳莲子汤】
1.准备一把莲子和适量的百合，用温水泡软就可以了，把莲子的芯去除不然苦味太重，用清水洗干净；适量的甘蔗肉切成小条；红枣去核从中间切开，泡发的银耳去除硬根后撕成小块，把甘蔗、银耳、红枣一起清洗干净备用。
2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气，再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。
3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透的甘蔗银耳莲子羹清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子汤就做好了。
（夏天）
新鲜的莲子上市，会吃的人都这么吃！几个食疗方，夏天越吃越舒服炎炎夏日，是赏荷花、吃莲子的好时节。此时，家庭餐桌上也时常有荷叶、莲子的身影，这里给大家推荐几个食疗方。
材料：鲜荷叶1张、粳米100克。
做法：1.将新鲜荷叶洗净切丝，粳米淘洗干净备用。2.将切好的荷叶丝放入沸水中煮15分钟后捞出去渣。3.将洗净的粳米放入刚才煮荷叶的水中，大火烧开转小火慢炖25分钟即可。
功效：清热化痰、祛脂降浊。适用于暑热症及高脂血症患者。
材料：莲子30克、干百合20克、粳米150克、枸杞2颗。
做法：1.莲子提前用温水泡开，干百合捻成碎末备用。2.锅中放水，水开后放入粳米、百合。3.再次水开后放入提前泡好的莲子，改为中火熬煮即可。
功效：宁心安神、健脾补肾。
材料：鲜荷叶1张、鲜冬瓜500克，油盐适量。
做法：1.鲜荷叶洗净切碎，冬瓜不去皮洗净，切块备用。2.锅内放入少许食用油，放入冬瓜，加少许食盐，加水煮开。3.水开后放入荷叶碎煮致冬瓜熟透即可。
功效：清热消暑、生津止渴。
材料：鲜荷叶2张、山楂50克、大米100克，冰糖适量。
做法：1.山楂去核切片，荷叶切丝备用。2.锅内将水烧开，放入山楂片、荷叶丝。3.水开后放入大米煮熟即可。
功效：消食健脾。
编辑：王杰
莲子滋补的7种不同吃法莲子是很有名的药食同源滋补食材，具有多种养生功效，而且还是滋养补血的佳品。
鲜者性平，干者甘温，主心、脾、肾经。
清淡平和，温和占中，有补脾止泻，益肾涩精，养心安神的功效。
李时珍在《本草纲目》中记载到“莲子补气力养神，久服轻身耐老，不饥延年，益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。”
莲子能改善失眠的状况，可以提高睡眠质量，并且具有清热泻火的功效。今天这里就教大家莲子最为滋补的7种不同吃法。
1、红枣莲子汤
材料：莲子60g、红枣120g、糖200g
做法：红枣洗净，锅中加水煮沸，放入红枣，小火煮30分钟，放入莲子继续煮30分钟，最后加糖即可。
功效：养心补脾，适合熬夜者补肾。
2、莲子炖乌鸡
材料：莲子15g，白果10g，乌鸡一只
做法：乌鸡洗净备用，白果、莲子研成末放入鸡腹中，加入生姜、胡椒、葱、盐，加入适量清水炖至烂熟即可食用。
功效：润泽肌肤、延缓衰老。
3、莲子红枣炖雪蛤
材料：雪蛤15克，水4碗，莲子20克，红枣6粒，冰糖4小块，姜3片
做法：
1. 雪蛤洗净，用冷水泡4－6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；
2. 莲子洗净；红枣洗净拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
功效：不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。
4、莲子人参汤
材料：莲子50g，人参10g，冰糖30g
做法：将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟，加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时，可连同人参一同吃。
功效：适用于病后体虚气弱者，可补气益脾，养心安神。
5、莲子红枣桂圆羹
材料：莲子15g，红枣、桂圆各20g，冰糖适量
做法：将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。
功效：补血养禾，健脾安神
6、莲子粥
材料：莲子20g，红糖15g，糯米100g
做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。功效：补脾止泻，养心安神
7、银耳莲子羹
材料：莲子50g，银耳30g，冰糖100g
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。
建宁出产的通心白莲，历史悠久，名气也大，在历史上最为极品的是县城西门外出产的“西门莲”，在皇家的贡品史上都有一号，《红楼梦》里也不只一次提到它的大名。
招待里根总统的国宴上还专门有一道“冰糖建莲”的甜品
建莲长的很是好看，粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂。
辨别建莲的重要指标一个是通心，一个是外皮呈自然的乳黄色，更大的特点是久煮不散。
即使已煮到酥烂，还是能保持完好的形状，不会糊掉，质佳清脆，齿微咬即散，汤汁清甜，香醇爽口，为7上吃法莲子更佳选择。
这几天胃口不好，也不知道吃点啥，晚上和我先生散步的时候，看到荷花开了。
因为没有戴眼镜，所以我也是看到一个模糊的样子，我的眼睛度数700度左右，真的是10米之外人畜不分。但最近有些晕，就很少戴眼镜了，所以我处于一个啥也看不清的状态。
我们沿着小池塘走了几圈，听着蝉的叫声，鹅的叫声，微微吹着一丝风，也很是舒服。走到离荷塘很远的时候，我突然和我先生说：“我想吃莲子。”说完，他拉着我转身走向荷塘的方向，又走了一会儿，他说：“刚才在荷塘的时候，你怎么没有说想吃莲子呢？”
“我刚才根本没往哪方面想，就没想到莲子，而且我也不知道莲子长出来了呀。”
说着，我们已经快要到荷塘了，离荷塘还有一段距离，我就没有在走了，因为那附近草比较多，我又是特别招蚊子，我就在那等着他了。
过了没几分钟，他拿着两个莲蓬过来了：“够吃吗？要是不够吃，我再去摘。”
“够了，我也吃不了多少。”
说完，我们就回去了。
到家还没坐稳，就迫不及待地拿出莲蓬，剥了一个，也没有去莲心，“好甜”。莲子很嫩，香香甜甜，很是美味。没一会儿，一个就被我吃完了。等我先生倒了杯水过来，都惊呆了，吃这么快，肯定不够我吃了。其实我也没想这个东西对我胃口，我以为我还是吃一两口都吃不下了。
“我还准备给你剥呢，你都不给我机会啊，看来明天我要多摘几个给你吃啊。”
我笑了笑，继续吃着。
还记得之一次吃新鲜的莲子是在济南的时候，那时候去芙蓉街，有卖莲蓬的。可能有点老，对莲子的印象一般般，也没想着再吃。
第二次吃，是我先生摘得，他们单位的小荷塘，可能是挑选的嫩的，也可能是刚摘的，我感觉味道好很多，那一年真的吃了好多好多。
这次是第三次，味道一如既往地好。
我喜欢吃新鲜的莲子，但是晒干的莲子，我是不喜欢吃的，煮在粥里面也不喜欢吃。
这个夏天，你吃新鲜的莲子了吗？
【大美咸安】清炒莲子，你不可错过的夏日限定！进入盛夏季节，
咸安的湖塘到处都开始结出莲蓬，
为我们又增添一道消夏去火食材。
在咸安区官埠桥镇亮亮家庭农场，
让我们一起来品鉴一下独特的清炒莲子。
*** 清炒莲子，
首先要采摘新鲜的莲蓬，
把带皮莲子剥出备用，
葱姜和辣椒切成末备用。
炒制时，锅内加入少许底油，
把葱姜和辣椒入锅炒香，
然后放入莲子用中小火煸炒，
过程中要不断地翻锅，
让莲子受热均匀。
当炒至莲子皮裂开口的时候，
加入食盐鸡精调好味道，
然后翻炒均匀，
新鲜美味的“开口笑”
炒莲子就可以出锅了。
（融媒体记者：吴涛 特约记者：陈涵）
