俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气渐渐转凉，萝卜可以安排起来了。萝卜能够通气利尿，消化不良的朋友可以多吃一些。
而且一到换季，小朋友容易感冒咳嗽，吃萝卜还能够缓解咳嗽，但萝卜汤小朋友不一定爱喝，其实除了炖汤这种常见的吃法，有些人还会用它来炸丸子。今天就教大家做一道萝卜丸子，用我的这个 *** 炸出来的丸子，不会回软，也更蓬松，比用普通面粉做出来的好吃。
【萝卜丸子】
需要准备的食材：白萝卜、食用盐、胡萝卜、香菜、细葱、生姜、馒头、鸡蛋、鸡精、蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉
具体做法步骤如下：
1.白萝卜洗净，去掉根部和头部，去皮后切小碎丁，放进碗里后往里面加一勺食用盐，用手将盐和萝卜碎抓匀，放在一旁腌制。
2.准备配料，先将半根胡萝卜洗净后也切成小碎丁，接着把香菜洗净切碎，葱切葱花，生姜切末，切好后全部放在碗中备用。
3.准备几个馒头，切成馒头碎屑，可以用手把碎屑搓碎些，然后放在一旁备用。
4.取一个空盘子，在上面铺上一块纱布，把腌制好的萝卜倒上去，然后借助纱布把萝卜的水给挤出来，直到挤干净为止。
5.把挤好水的萝卜放进一个大碗中，接着把馒头碎加进去，再把准备好的配料全部倒进去，随后再打进三个鸡蛋。
6.给碗中的食材调个味，先加入适量食用盐和一勺鸡精，再加入适量蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉，然后用筷子将调料和食材充分搅拌均匀，搅拌至食材能够粘合在一起即可。
7.起锅加入稍微多一点的食用油，等油温达到七成，转小火。洗净双手，抓一团炸丸子的面糊，用虎口挤压出丸子，然后用勺子打入油锅中煎炸。
8.等所有丸子都入锅后，待其炸至定型，转中火，用筷子给丸子翻个面，当两面都炸熟后，用筷子拨弄几下锅中的所有丸子，使其能够受热均匀。等所有的丸子都转成金黄色，就可以用漏勺捞出来了。
【爱心小贴士】
1.也可以借助绞肉机来把馒头打碎，这样更省时省事。
2.在准备萝卜丸子的材料时，切记不要加入面粉或是淀粉，因为加了这两样，炸出来的丸子吃起来软塌塌的，不够蓬松有型，放凉后还会回软，口感不佳。
3.馒头放干一些，更好切碎屑。
用这个 *** 炸出来的萝卜丸子，外表金黄酥脆，内里蓬松软嫩。吃完后，萝卜的清香味在唇齿间逗留辗转，让人忍不住想要再来一个。 *** 也很简单，食材和配料也很容易获得，厨房小白也能做。看完后，是不是等不及想要试试了，喜欢的朋友就点赞加关注吧，空了的时候一定要做给家人尝尝。
教你 *** 香脆可口的腌萝卜，超级美味下饭前天腌的萝卜还没吃就被邻居给端走了，走的时候说我这坛子看着就有食欲，这坛子萝卜条她要了，让我去她家拿萝卜，再腌一坛子，没过半个小时，她给我送来了半袋子萝卜，她加菜园自己种的萝卜，不是啥稀罕东西，直接给我家拿了这么多。她拿走的那坛子萝卜是我用做泡菜的 *** 腌的，看上去颜色很好看，腌萝卜可谓是我的拿手好菜，今天的这个做法不是先晒也不是直接腌，先杀水再晒干，教你独特做法，好吃入味，吃起来特脆。
腌萝卜
家人秋天就爱吃腌萝卜，给萝卜片杀出水以后，先晒后腌，比大鱼大肉都受欢迎，腌制3天就能吃，这个萝卜有消食排气的作用，常给家人吃它家人不积食，下面就来看看我是怎么用独特做法腌萝卜的吧！喜欢的话别忘了收藏哦！
先把萝卜从中间劈成四半，然后切成片，厚度大约有一元硬币那么厚就行，切好以后放在大盆中备用。（我这次腌了有七八斤萝卜，因为这种做法腌出来的萝卜会缩小很多，七八斤萝卜也就做一大碗）
再加入半斤食用盐，用手使劲的翻版，是每片萝卜片上都粘上食用盐，盖上盖子腌制半个小时，用漏勺将萝卜片都捞出来，放在盖帘上，拿到有太阳的地方暴晒一天，中途记得多翻几次面，将萝卜片晒只半干状态，可别晒得全干哦，那样就不入味了。（如果太阳不好就不要用这种 *** 哦，晒出来的萝卜条容易发酸，我就失败过一次哦）
碗中放入两勺辣椒面，锅中加入食用油，烧热后倒在辣椒面上，搅拌一下晾凉备用。
晒好的萝卜干放在盆中，加入少许的大蒜，一勺食用盐，半勺白糖，一大勺辣椒酱和准备好的辣椒油，用手抓拌均匀，这里可以用手使劲抓，可以让萝卜片更入味。
抓拌完以后放在保鲜盒或者玻璃罐子里，腌制两到三天就能食用，食用前加入少许的香油和香菜。
注意事项：
1、萝卜片切得不能太厚，切得太厚不容易晒干。2、加入调料以后要用手使劲抓捏，这样方便入味，因为萝卜干已经晒得半干，表面的料汁不容易进入内部。3、别忘了加白糖，一是能增加口感，二是能加速萝卜的发酵。
好了今天的腌萝卜 *** 就介绍完了，你学会了吗？腌萝卜时，有人先晒有人直接腌，都不对，应该先杀出萝卜内的水分，再晒干，这样能快速的去除萝卜内部的辛辣味，发酵两到三天就能食用。
五香萝卜干，手把手教你在家腌制，香脆可口，一年四季都能做大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。
2、 今天老刘就来分享一下“腌制萝卜干”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克
4、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水
5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用
6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮
7、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭
8、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
腌菜不仅能够起到很好的开胃作用，还能够让我们的餐桌变得特别丰富！用餐的时候配上点腌菜，简直让味蕾都升华了！这不冬天到了，正是要吃大鱼大肉的时候，不如来做点腌萝卜来清清口！一咬一口酥脆的腌萝卜，别提有多好吃了。
爆腌萝卜
食材
白萝卜700g、白醋50g、冰糖30g、盐6g、辣椒2根
做法
1、首先准备好所需食材。
2、然后把白萝卜洗干净，切去根部。
3、然后如图切成大块。
4、将白萝卜放入密封罐中。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、再把冰糖敲碎。
7、加入适量的盐。
8、放入冰糖。
9、加入适量白醋。
10、将盖子盖上。
11、摇匀，腌制半天即可食用（冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它）。
导语：腌萝卜想要好吃有技巧，别只会加盐，掌握 *** ，萝卜又香又脆好吃
早餐喝粥当然少不了要搭配小菜，丰富口感，打开人的胃口，早餐才会吃得香，而在我家的佐粥小菜中，萝卜干是常备的一种，香脆麻辣的萝卜干，口感好的没话说，餐桌上有萝卜干，家人吃早餐也会特别香，事先将吃不完的萝卜晒成干，炖肉、炖排骨亦或是炒菜都是不错的选择，而晒干的萝卜，拌上点调味料腌制，一份佐粥小菜便做好了，在腌制萝卜干的时候，大家需要记得别只会加盐这一个步骤，将其中的 *** 掌握到位了，做的萝卜干又香又脆，而且放得久也不坏，下面我便会将腌制萝卜干的做法详细分享给大家。
腌麻辣萝卜干的做法：
备用食材：萝卜干200克，粗辣椒面2勺，胡椒粉2勺，细辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，鸡粉少许，辣椒油少许，芝麻油少许，食盐少许；
*** 过程：之一步，准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了；
第二步，准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开；
第三步，然后将其冲洗干净，并且用手挤干其中的水分，重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分，将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中；
第四步，在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合，接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀；
第五步，使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀，放入在一个无水无油的容器中，封住口放入冰箱，随取随吃。
小编总结：白萝卜的营养价值比较高，所以每年老家的院子里都会种许多，对于吃不完的萝卜也不用担心会浪费，将其处理好晒成萝卜干，不管怎么吃都好吃，晒好的萝卜干用来腌制小菜是我常会做的一种，加上各种调味料放入冰箱中腌制，两三天的时候便会特别入味，这样做的萝卜干口感便会特别好，掌握好其中的技巧，萝卜又香又脆，放得久也不会坏。
烹饪小技巧：
1、腌萝卜干，别只会加盐，牢记一点，先用开水将萝卜干泡开，然后挤干其中的水分，这一步是为了让萝卜干净卫生，并且能去除一部分的水分；
2、泡好的萝卜干，加上点食盐腌渍，充分将其中的水分逼出，这样萝卜干会更加脆爽，注意水分需要用手挤干；
3、因为萝卜的味道比较重，所以将其加入调味料之后，需要放入一个可以密封的容器中，否则冰箱中都会是萝卜的味道，用无水无油的容器盛放，放得久也不会坏。
如果你认为腌萝卜干的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
萝卜这样做太香了，拌一把面粉锅里一扔，外酥里软，上桌就被抢光大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
萝卜是生活中常见的食材，在中国民间素有“小人参”的美称，口感爽脆，生津止渴，做法简单又家常。
萝卜的做法也有很多种，可炒可凉拌，味道各不相同，今天就给大家分享一道炸萝卜团的做法，外酥里软，上桌就被抢光，喜欢的就试试吧。
<油炸萝卜丸>
首先我们准备一下食材：
1.准备青萝卜一个，先切成薄片，用手码平，再切成细丝，放入盘中备用。
2.起锅烧水，等水烧开后，下入萝卜丝，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。
3.煮至萝卜丝半透明状时，倒出控水拔凉，挤干水分，放入盆中。
4.盆里加入食盐2克，十三香1克，加入少许植物油，避免萝卜再次出水，然后用筷子抄动，颠盆拌匀。
5.加入适量的面粉，用手拌匀至干燥状。
6.再用筷子卷成团，放入盘中备用。
7.锅中倒入食用油，等油温至五成热时，下入萝卜团，用勺子轻轻翻动，开中火炸两分钟。
8.炸至萝卜团金黄酥脆时，即可捞出控油。
9.等油温升至六成热时，再下入萝卜团复炸20秒，捞出控油备用。
10.准备一个盘子，放上一张吸油纸，把炸好的团子一个一个的摆入盘中，即可上桌食用。
11.好了，这道外酥里软的油炸萝卜团就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：青萝卜，面粉
调料：食盐，十三香
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
腌萝卜还在用盐杀水？用1味料来代替，味道更柔和，又香脆又入味腌萝卜还在用盐杀水？用1味料来代替，味道更柔和，又香脆又入味
冬吃萝卜夏吃姜，现在是冬天啦，各位吃萝卜了没有？萝卜是冬天的一种时令蔬菜，菜市场上遍地都是，价格低廉，等着人们去选购。尤其是白萝卜，看上去白白净净的，别提多有购买欲了。
在我们家阳台上，现在还堆着不少白萝卜，留着慢慢吃。白萝卜，炒着吃似乎不怎么美味，不妨做成萝卜汤、腌成萝卜咸菜，炖萝卜牛腩，香喷喷的，爱不释手。
腌萝卜，是我们家餐桌上，必备的下饭菜之一，没胃口时吃上一片，香香脆脆又入味，太下饭了！
腌萝卜，不可以放上调料直接腌，在腌制之前，我们需要先把萝卜中的水分给杀出来。说到杀水，不少人想到的，肯定是用盐，但是这样做出来，咸味非常突出，并不好吃。今天我来教你一招，用1味料来代替盐，味道会更加柔和，香脆又入味。
【腌萝卜】
配方：白萝卜、小米辣、姜蒜、米醋、生抽、白糖
1、准备2根白萝卜，洗净之后不需要去皮，直接切片即可。切片时，更好将其切成夹刀片，意思就是每3片萝卜之间，不能够切断，这样切出来的萝卜，口感更爽脆。
2、下面，我们把萝卜放在碗里，准备来杀水了，然而不可以放盐，各位换成放糖试一试，效果会更好，吃起来更好吃。往萝卜片里加上一勺糖，搅拌均匀之后进行腌制，30分钟后把水分挤出来。
3、在腌制萝卜的过程中，咱们可以来准备一碗料汁，往碗中加上2勺白糖、5勺生抽、3勺米醋，最后再来一定量的白开水，用筷子搅拌至白糖融化。更好是用米醋哈，不会太酸，更美味。
4、还有姜蒜、小米椒，这些东西也要提前切好，等萝卜片腌制好、水分挤出来以后，把姜蒜、小米椒放进去，随即倒入料汁，抓拌均匀以后，放在冰箱内冷藏，冷藏2个小时就可以吃了。不过要想更入味、更爽脆，建议放置一个晚上再食用。
小妙招：
1、腌萝卜，不要再用盐杀水了，换成另外一种料，也就是白糖，做出来的味道更柔和、更好吃。
2、我们更好用米醋来操作，比白醋、陈醋等效果更好，腌制出来颜色更好看，味道也不会太酸。
珍藏20年的腌萝卜 *** ，步骤简单，清脆爽口、香辣开胃，好吃解馋又到了腌萝卜的季节了，萝卜是一种好吃又营养的蔬菜，萝卜除了营养丰富之外还可以 *** 成美味的小吃，其中腌萝卜就很受大家喜爱。腌好的萝卜不仅口感香脆，还有增加食欲的效果，腌制萝卜的 *** 也有很多，今天小玲分享更好吃的腌制 *** ，不用油不用晒，清脆爽口、香辣开胃，好吃不容错过哦
所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣、
步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤
步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分
步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用
步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用
步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用
步骤6： 3个小时后萝卜腌出了很多的水分，把水倒出来。里面再加入凉开水清洗一遍，洗掉上面的盐分，这样腌出来的萝卜条就不会太咸了。不要加生水，这样保存期长、不容易变质，洗干净以后再挤出里面的水分装入另一个大一点的盆子里面，这时的萝卜条变得软软的了
步骤7：现在把准备好的姜丝、蒜片、小米辣圈倒入萝卜条的盆子里，熬好的料汁也加进来，抓拌均匀，要多抓拌一会儿，我们的萝卜条就腌制完成了，这样腌出来的萝卜条清脆爽口、香辣开胃又下饭。准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。密封起来两天就可以吃啦！吃的时候用无水、无油的筷子夹出来一些再密封好就可以
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世间唯爱与美食不可辜负。
广州的天气最近已经开始慢慢热了，前几天妈妈给我做了一道冰冻香脆萝卜酸以后，我便开始停不下来了，一连吃了一个礼拜，并且还想继续吃下去，因为实在太太太好吃啦~~
做法非常简单，很适合新手操作，做好以后会有一种原来我做的菜也很好吃嘛的满足感哦~
材料：白萝卜，醋，糖，辣椒，芝麻，花生米
1：准备一只大白萝卜，然后去皮；
2：切开三段，然后切成条，喜欢厚实感的朋友可以厚切；
喜欢厚实感的朋友可以厚切哦
3：准备好：醋（刚好泡到萝卜表面就行），糖（约半碗），新鲜辣椒3个（广东人的微辣）
我家新鲜辣椒吃完了所以用了辣椒干来代替
4：把材料都和萝卜搅拌以后放进冰箱里约3小时
（我一般都是放冰箱里泡一晚第二天起来吃感觉会更加脆口）；
5：从冰箱里拿出来后，准备一些花生米、芝麻、酱油；
6：把萝卜条夹出碟子里，然后在上面加入芝麻、酱油以及花生米。一道冰冻香脆的萝卜酸就大功告成啦~夏天快到了，这道凉菜和夏天更加配哦~
喜欢的话请多关注我哦，将会分享更多简单又美味的美食给你们~
教你在家腌白萝卜，不用熬料汁，酸甜香脆，当天就能吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c3oru33c77u0dfo2fdqg","duration":127.803,"width":854,"height":482,"file_size":16366426,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ad3a8f5e1bee41b38482897c20d68b41","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":127.803,"file_size":10294769,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7138829ff1a54c400fa79a45d6132018","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
