人间至味是清欢，我发现我越来越喜欢极简生活，连一日三餐也越来越清淡，越来越简单，口味越来越轻，越来越喜欢粗粮杂豆。
比如板栗、小米、玉米、红薯、土豆、铁棍山药等，调料也加得越来越少，甚至不用，旁人觉得太清淡，我却吃得很舒服。
我很喜欢板栗，每年都要吃很多，尝试过很多种吃法。比如烤箱烤板栗，电饭煲糖炒栗子，空气炸锅炸板栗，还有用板栗做菜，比如板栗炖红烧肉、栗子鸡汤、板栗炒鸡块等等，从小到大，百吃不厌。
但是，我现在才发现新大陆！原来蒸板栗，才是板栗更好吃的吃法，比糖炒栗子和烤板栗都更好吃。
又甜又粉又糯又香，天哪，一吃就惊喜，一口就把我征服。
烤板栗，很香，但是未免有些干，而且烤的容易上火；
糖炒栗，很甜，但是加了糖或蜂蜜，多少觉得有失原味；
板栗做菜，当然很好吃，但是需要剥壳、炖煮、搭配其它食材，吃饭的时候才能吃，未免有点心急啊！
但是蒸板栗，却是有以上所有的优点，却没有缺点，哈哈！因为蒸着吃，不干噎不上火，不用糖不用油，快速不用等，8分钟就能吃到嘴里，满足吃货一颗迫不及待的心。
蒸板栗，锅里有蒸汽，所以板栗粉而不干，又糯又甜，而且壳也不硬，剥着吃，大拇指也不会疼。
我是急性子，甚至常常来不及剥，就直接咬了吃了，嘴巴比手更快呀，很不淑女，哈哈！
瞧瞧，我的板栗，看着就诱人啊！
自从蒸着吃过一吃，我每天都蒸一把当零食，都舍不得做菜了，哈哈！
再搭配一碗百合小米粥，一盘脆皮金桔，在这个干燥的春天，坐在小桌旁，慢慢吃，慢慢看看窗外的风景，是一份极好的养生餐！
偷偷告诉你，这不是下午茶，真的是我的一人食晚餐！
当晚上不用上班时，我就喜欢这样吃，简单清淡，没有任何调料，都是纯天然的美味，是我更爱的味道，吃起来真的很舒服。
不过，虽然东西简单，但是对食材的要求，我还是很高的。
一方水土养一方人，我发现买吃的东西，还是要买地理标志产品，真的不一样。
我的板栗，又甜又糯，是唐山迁西板栗；
我的小米，一煮一层厚厚的米油，是陕西的新鲜米脂小米，根本不是那种清汤寡水的超市陈年小米可比。
我的百合，是甘肃兰州的甜百合，生吃脆甜，熟吃粉糯，煮粥时加一点，不用加糖，也甜甜蜜蜜，很好吃。
我的金桔，是广西融安脆皮金桔，甜甜的，不麻不涩，堪称人间美味。
人生已过半，余生要对自己好一点，你说对不对？
下面说下做法。
迁西板栗，个头并不大，小小的。
板栗洗净，每颗板栗用剪刀剪一个“十”字开口，更好口子剪得大一点，这样剥的时候才方便。
以前我都是用刀切板栗的，其实用剪刀更方便，还安全，不用担心板栗滚来滚去。
其实，板栗生吃也很甜很好吃的，我经常生的也偷吃几颗。
板栗要完全蒸熟，时间是比较久的
如果用普通蒸锅，建议蒸30分钟左右，可以尝一下，如果不够粉糯，可以再加10分钟。
最快的做法是用高压锅，大火煮开转小火，上汽后8分钟即可关火。
冷却开盖，粉糯香甜很好吃。
百合小米粥，做法更简单，20分钟左右也能吃了。
我用的是新鲜百合，真的比干百合好吃得多。不过，百合外表有很多泥土，要一片一片掰下来清洗。
小米加适量水，大火转小火，煮大约20分钟左右。加入洗好的百合，搅拌一下，百合最多煮5分钟，时间太久，百合会煮化了，哈哈！
看看，稍微冷却，小米粥的表面，亮晶晶的一层米油，百合片片如糖花，好吃又好看。
搭配板栗一起吃，胜却人间无数！
一个人的快乐，无法言喻！
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秋天糖炒粟子不用买，在家半小时做一锅，软糯香甜，简单省事秋天糖炒粟子不用买，在家半小时做一锅，软糯香甜，简单省事。秋天是吃果果的季节，也是板粟大量上市的季节，每年从九月份开始就能吃上香喷喷的糖炒粟子，可以一直吃到过年，买回来的糖炒粟子一定要趁热吃，这样好剥又好吃，等大粟一冷的话就变得非常硬，所以外面买的糖炒粟子每次都不敢多买，只能吃多少买多少。其实我们自己在家也可以做，不用烤箱不用炒，只要家里有电饭锅，花上半小时就能轻松搞定懒人版的糖炒粟子。
今天要跟大家分享的是糖炒粟子，懒人版的糖炒粟子，不用放炒锅里慢慢炒，也不用放烤箱里烤，只需要一个电饭锅，半小时就能出锅，香喷喷的比买的还要香，关键是想吃多少可以做多少。
【糖炒粟子】
材料：粟子500克、白糖10克、油10克、清水半碗
做法：
1.准备食材。
2.大粟冲洗干净。
3.将大粟切十字花刀，切的时候大粟容易滑，所以下面垫上一块毛巾，把大粟放毛巾上切，这样就不会滑了，如果担心会切到手的话再用二只筷子夹住切。
4.将大粟放入臻米UFO饭煲压力锅的做饭锅中，并加十克白糖。
5.电饭锅中放入小半勺的食用油。
6.锅中放入半碗清水。
7.电压力锅选择快速饭功能一键开启即可，臻米UFO饭煲压力锅很实用，有做菜锅和做饭锅二个锅，一个用来炖菜一个用来煮饭。
8.煮好的粟子用铲子翻炒一下，再盖上盖子焖二分钟即可。
美味的电饭锅版糖炒粟子就做好了。
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板栗鸡汤怎么炖好喝？高压锅煮上20分钟，喷香软糯板栗是很好吃的一种食材，鸡肉又是一种很容易消化的肉食，可以把这两种食材搭配在一起 *** 成汤来喝，这样就可以让食物的营养价值提升，能够让食物的味道变得更加不错，下面就给大家介绍一下板栗鸡汤怎么炖好喝?
板栗和鸡可以一起吃吗
板栗和鸡是可以搭配在一起吃的，板栗里面含有非常丰富的膳食纤维，蛋白质，糖分以及淀粉，还含有矿物质，不饱和脂肪酸，而鸡肉里面含有尼克酸和黄连素，无机盐，糖类，脂肪以及蛋白质，搭配在一起吃并不会相克，反而可以让营养物质变得更加丰富，所以可以搭配在一起吃。
板栗鸡汤怎么炖好喝
炖板栗鸡汤需要准备鸡肉以及板栗，先把鸡宰杀好，剁成块状，然后再把鸡放进高压锅里面，煮上10分钟左右，把生姜切成薄片，倒进锅中，然后再把板栗的外壳去除内膜去掉，自己在家里面 *** 的时候，可以用开水把板栗烫上两分钟，然后用剪刀剪开就可以把板栗肉很轻松取出来，再倒进高压锅里面，煮上10分钟左右，加入适量的味精，盐巴煮一会儿就可以出锅，这样好吃的板栗炖鸡汤就 *** 好了。
板栗鸡汤的营养价值
把栗鸡汤的营养价值非常高，可以达到活血强精，补肾健脾养胃作用，因为里面还有维生素，脂肪以及蛋白质，因为肾虚出现腰膝酸软问题，或者因为脾虚寒而引起慢性腹泻问题，都可以适当的吃一些，达到强健筋骨作用。
栗子是一种味甘食物，健脾养胃的效果很好，又可以强壮筋骨，止血活血，而鸡肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够被身体很好的消化以及吸收，适当的吃一些就可以达到很好的增强体力，强健身体的作用，能够让成长发育变得更好，对于月经不调，身体没有力气，疲劳以及营养不良等问题，也有很好的改善作用，身体虚弱患者以及老人就会更加适合。
板栗炖鸡汤对于肾虚的人来说也是比较适合的，对于健康的人群来说也是一种非常美味的食物，可以给身体带来的好处非常多，大家可以购买一些新鲜的板栗以及鸡肉，根据正确的 *** 来 *** ，味道不错，营养价值又很高，但是一次性也不要吃得太多，毕竟过多的食用只会给身体健康带来危害。
板栗如何处理
板栗里面含有非常丰富的营养物质，吃的时候会让人很头疼，因为它的皮很硬很难剥，可以把板栗放到微波炉里面加热，微波炉大家应该都有，加热后板栗里面的水分就会被蒸发掉，变得很脆，这样就会更容易剥开，如果想要用微波炉来加热板栗，那么可以在加热之前用刀或者剪刀，把它剪一个小口子，否则就很容易炸。
处理板栗还可以用开水浸泡，这样煮出来的板栗味道也会非常香醇，对于小朋友老人来说会更加适合，板栗放到锅里面之前，可以用开水浸泡5分钟到10分钟左右，泡的时候加入适量的盐，起到软化作用，板栗用盐开水泡过以后，皮会变得比较软，稍微用力就能够很轻松的剥开。
还有一种处理板栗的 *** 就是暴晒，可以把板栗放到太阳底下暴晒，可以让它里面的水分被有效的蒸发，这样子做板栗的皮就会变得比较脆，而且绒毛也能够彻底的和果肉脱离，这种 *** 处理以后的板栗能够保存比较久的时间， *** 都是非常简单的，只要学会了这种 *** ，就不用再费很大的劲去抠板栗，能够更加容易处理。
上面给大家介绍的就是板栗炖鸡汤的 *** 以及营养价值，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，板栗炖鸡汤的 *** 非常简单，放到高压锅里面炖煮能够更加节约时间，如果没有高压锅，那么也可以使用普通的锅子来炖，只是时间会更久一些，处理板栗的时候大家也可以使用妙招，这样就可以更加轻松，不会浪费太久的时间，每一个人都可以有适当的吃上一些板栗炖鸡汤，让身体获取充足的营养物质，让健康情况变得更好。
糖炒栗子别再买了，用电饭锅就能做，个个自动脱皮，比炒的香！
秋天到了，天气一天比一天冷，不过美美却特别喜欢秋天，因为秋天有很多好吃的美食！
要说秋天的美食，美美最喜欢的就是街头的烤红薯和糖炒板栗啦！红薯还比较好做，自己在家也可以蒸着煮着吃，但自己在家做板栗却真心不容易啊，一个个剥壳剥到崩溃！不过，自从学会了用电饭锅做，真的太省心啦！一个个都能自动脱皮，好吃又简单，糖炒板栗再也不用买啦！
板栗要好吃，品种的选择太重要了，以前美美总是挑大个的，后来才知道， 买板栗可要选小一点的哦，小板栗吃起来更甜，适合生吃和炒着吃，如果是炖汤，那就选大一点的吧，更有肉。
秋天多吃板栗，对身体特别好，板栗能够益气健脾，能够滋补脾经和胃经而有很好的益气健脾、增进消化能力的作用。板栗还能够补肾强筋，对于腰膝酸软、腰腿疼、须发早白的人，如果适当的食用板栗，通过滋补肾经而有很好的补肾强筋、缓解症状的功效。
香甜又简单的电饭锅板栗，家家都有电饭锅，可以试试哦！
【电饭锅糖炒板栗】
用料 主料 板栗500克 水适量 油20克 白糖30克
辅料 油20克
板栗放入水中稍微清洗，将表面的水分沥干，用剪刀在背部剪个十字花刀，口稍微大一点，之所以推荐大家用剪刀剪，是因为板栗的壳实在是太硬了，用刀子剁的话，很容易伤到手，用剪刀更安全也更容易成功。
将板栗放入电饭锅中。
加入一勺食用油，充分拌匀。
加入一勺白糖。
倒入半碗水。
搅拌均匀，将臻米UFO饭煲压力锅的盖子盖上！臻米UFO饭煲压力锅，即是电饭锅也是压力锅，精致煮模式下，微微带着压力，烧出来的饿?板栗粉糯粉糯的，特别好吃。
精?致?煮一个程序是55分钟，咱们只需要煮30分钟就可以了，又香又糯，个个自动脱皮，以后再也不用出去买了！
小贴士：
板栗一定要清洗干净，因为糖炒板栗连壳吃才过瘾呀！
十字花刀要打在板栗的背部，稍微深一点，伤到肉了也没关系，今天的这次是请老爸帮忙做的，老人家小心翼翼生怕把板栗肉碰坏了，连表面的绒毛都没剪掉，所以花刀部位爆开不是特别漂亮。
自己做健康糖炒栗，加了它，好吃又好剥不知道有没有人跟以前的我一样，
觉得炒出来的板栗要么外面焦了，要么皮难剥，
真是好吃的东西好费神啊有没有？
后来学了新 *** ，
发现用这种 *** 做出来的栗子，
有着焦糖的香甜，
还有，栗子会很好剥哦，外皮脆脆的，一捏就开了。
至于什么 *** ，加了什么跟你不一样的东西，往下看就知道啦~
如果家里没有电煎锅，电饼铛，烤箱都是可以的哦~
所以，吃货们，还等什么! Go!
栗子号称肾之果，生食补肾，熟食补脾，秋冬季节食用最是养人。挑栗子的时候咱更好挑颜色发褐发亮的，这说明这栗子的状态非常好，再捏捏看，如果整个硬邦邦的，那基本上烂的情况也不存在了。不过，想要挑的更甜的栗子，我们要避开那种扁扁的，尽量选择半圆的那种，那种一般生长在两边，日照更多，自然更甜。
主辅料：板栗2斤半、植物油35克、白糖40克
做法：
1、板栗洗净晾干，在上面竖划一刀，打十字当然更好，注意不要切太深，我跟猪哥试验过，发现十字刀更好剥
2、准备植物油跟白糖，比例是1：1，另外的5克白糖呆会儿用
3、把白糖倒进油碗里，搅拌均匀
4、板栗倒进一个密封罐子里
5、把混合好的糖跟油全部倒入
6、盖上密封罐的盖子
7、用力晃动罐子，让每一个栗子都裹满白糖跟油
8、电煎锅开小火，倒入栗子，盖上锅盖，或者用烤箱220度上下火，烤到板栗裂开至熟，
9、一两分钟以后再放入一勺白糖，约5克，略翻炒一下，接着盖上锅盖
10、整个过程大概要半个小时，期间少去掀盖子，用电煎锅的话不用担心会焦，里面有热气跟蒸汽才会熟的快，而且熟了以后是糯的，如果没有电煎锅用电饼铛也是一样的，没有电饼铛就用高压锅或者炒锅啦，总之一定要自己弄起来吃的，而且糖炒栗子没你想象的难做，最后，糖全部都融化成焦糖，剥一个尝尝，如果熟了糯了，那就盛出来开吃吧！
最近板栗新鲜上市了，吃了几次板栗焖鸡、板栗炖汤之后，就尝试了下最近爆红 *** 的电饭锅版糖炒板栗，又软又糯又香甜，孩子们都说好吃，用电饭锅做糖炒板栗看着简单，但很多人总是做不成功，下面，我就跟大家详细介绍如何用电饭锅做糖炒板栗，包括前期的准备工作和 *** 过程中要注意的4个点，一步步按照步骤来，做出香甜粉糯的糖炒板栗就不难了。
电饭锅版糖炒板栗前期准备
（1）准备一个电饭锅或者电压力锅
电饭锅的功能越来越多，已经不止煮饭这个小功能，有人用电饭锅做烤鸡翅，有人用电饭锅做蛋糕，还有人用电饭锅焖排骨，用电饭锅做糖炒板栗也就不稀奇了，卖糖炒板栗的人都有专门的炒栗子工具，想要做家庭版的，又不可能专门去买炒板栗的工具回来，于是就有人想到了用电饭锅做糖炒板栗。
做法也非常简单，只要有电饭锅或者电高压锅就可以做，食材就是板栗、冰糖、油和水，但是要如何做好吃，也是有讲究的，如果用这些材料炖出一锅糖栗子汤出来就不好了。
（2）如何切板栗不伤手？
想要自己用电饭锅做的糖炒板栗好吃，首先要做好前期准备工作，就是板栗要把板栗的壳划开，这样不仅方便入味，而且熟了之后方便吃，听起来似乎很简单，但是实践过后就知道，还是有难度的，因为板栗壳非常硬，个头又小又圆，用刀切很容易滑出去，切壳的时候必须很小心。
推荐大家一个 *** ：用剪刀剪，先把“十”字的一横左边剪开，再继续用同样的 *** ，完成“十”字的其他笔画，如此分四步完成，既不容易伤手，又可以很顺利地划开板栗壳。
（3）如何挑选好的板栗？
除非经过特殊的加工处理，否则板栗是不易储存的，因为板栗怕冻、怕热、怕干和怕水，很容易干瘪或者腐烂，一不小心就挑到坏的板栗，那么，挑选板栗的时候要注意什么呢？
主要是“一看、二捏、三闻、四晃”：
“看”：主要看板栗的颜色及表面的绒毛，新鲜的板栗颜色为褐色中带着红色，而非黑巧克力的颜色，而且表面有细细的绒毛。
“捏”：用手指捏一下板栗的外壳，新鲜的板栗外壳坚硬，如果外壳凹进去，表明里面的肉已经干瘪。
“闻”：主要针对已经腐烂的板栗，有些腐烂的板栗，用鼻子凑近可以闻到腐烂的气味，但也不是百分之百可以判断出来。
“晃”：把板栗放耳边晃动几下，如果有声音，说明里面的肉已经失去水分，如果没有声音，则说明依然新鲜。
以上四个 *** 使用起来不一定能保证买到的都是好板栗，而且用这四种 *** 去一颗颗挑选也比较费时间，有些烂板栗捏不出来也闻不到气味，所以，如果觉得费时间，只需通过颜色判别就行，买到几颗烂板栗也没办法了。
具体 *** ***
【所需食材】：板栗（量随你喜欢）
【所需配料】：冰糖、食用油、清水（量根据板栗的多少来）
----开始 *** ----
之一步：把所有的板栗放入清水中，洗掉上面的灰尘，可以多洗几遍，按照前面提到的 *** ，用剪刀给板栗划上十字花刀，放入电饭锅中铺好，加入1勺食用油。（--食用油的量不要太多，能够让板栗的壳全部粘上一层就足够。）
第二步：放入1勺冰糖或者白糖或者黄冰糖都可以，量不用太多，以免都沾到锅底。（--很多不成功的，糖加太多也是一个原因，糖加太多，水烧干之后，糖全部沉在锅底，做成了拔丝板栗，糖都糊在锅底，难以清洗干净。）
第三步：再倒入适量清水，清水的量取决于你的锅，锅如果耗水，多加一些，如果不耗水，少加一些，我用的电压力锅，加的水比较少，大概在板栗的1/3处。
到此，这些食材和配料已经全部加进去，用勺子搅拌几下，让每一颗板栗都粘裹上食用油。
注意：加多少水也很重要，更好的状态是板栗出锅的时候，水刚刚烧干，如果没有烧干，可以再煮一次。
第四步：盖上锅盖，按煮饭键即可，我放的这个水量，揭开锅盖后，里面还有很多水，于是，我又按了一次煮饭键，再次打开的时候，水烧干了，板栗油光发亮，像炒制的板栗一样。
成品图：糖和油的加入，让一颗颗板栗看起来亮晶晶的，用手一摸，有点黏，所以吃的时候更好带一次性手套剥着吃，剥开壳之后，里面的板栗肉也吸收到了糖和油，在灯光下特别好看，尝一个，软糯香甜，忍不住多吃了几个。
“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”，这首诗中的“灌香糖”就是我们今天的糖炒板栗，这首诗生动如画地给我们展示了寒冬里糖炒板栗带给人的温暖，寒冷的秋冬时节，自己在家做一锅热气腾腾的糖炒板栗，相信也别有一番滋味！
糖炒板栗小总结
（1）所用的食材和配料都非常简单，工具也家家都有，就是在 *** 过程中要注意4点：掌握正确的切壳 *** 、油不要加太多、糖不要加太多、水要适量，这4点都做好了，糖炒板栗基本就会成功。
（2）板栗跟红薯、紫薯一样，多吃容易胀气，尤其是消化不良的人，不建议多吃（亲身经历）。
（3）加糖更大的目的是让板栗更好看，其实板栗肉已经很甜，而真正进入板栗肉的糖是很少的，所以没必要加太多糖。
以上就是希妈分享的电饭锅板栗做法，软糯又香甜，用来当小零食解解馋非常不错，大家感兴趣的可以试试！
年节期间，家家户户都会准备各种食材来烹饪大餐，其中有一样食材很特殊，那就是筋头巴脑——爱吃它的人不少，可真正会做的人却不多。
有的人嫌筋头巴脑腥味重，处理起来特麻烦；有的人则觉得它难入味儿；还有的人则认为它烹饪起来太耗时，而且花了很长时间还依旧炖不烂……
今天 “年节必备大菜”系列节目的第②期，我们就请来了民间高手徐婷婷和特级厨师刘龙帮大家解决这些难题，让筋头巴脑肉变得更香、更易做~
徐婷婷来自安徽宿州，是一名资深的美食爱好者。她平时经常自己做饭，如今厨艺已经超过了父母，成为了新年家庭餐桌的“掌勺人”。
今天徐婷婷要带来两道自家年节时的压桌菜——板栗烧蹄筋和小炒猪板筋，一起看看她在烹饪筋头巴脑时有何诀窍吧！
民间高手菜：板栗烧蹄筋
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锅内倒油，冷锅冷油下入干猪蹄筋，小火慢慢浸炸，待干猪蹄筋完全膨胀捞出。
小贴士：如果想要更快速地发制干猪蹄筋，或是要用它来做炖制的菜，可采用油发法；一般在家中做烧制的菜，采取水发法即可。
干猪蹄筋
连接猪蹄关节的筋腱，抽出后干制而成，由胶原蛋白、弹性蛋白等构成；
富含胶质，质地柔软，常见做法有红焖猪蹄筋、葱烧猪蹄筋等。
油发
是指凉油入锅的干蹄筋在升温过程中逐渐膨胀，再用温水浸泡，使干蹄筋快速变得软烂、易嚼。
-02-
将油发好的猪蹄筋放入温水中泡制30分钟。
窍门：油发好的猪蹄筋放温水中浸泡，涨发效果更好，而且可以去除表面油渍。
-03-
将处理好的猪蹄筋放入高压锅，加入葱、姜、料酒，压制30分钟。
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锅内倒油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、酱油、猪蹄筋、熟板栗翻炒均匀。
窍门：熟板栗可以直接用糖炒栗子替代，更为方便。
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锅中倒入热水，加入盐、白糖、白胡椒粉、鸡精调味，大火烧制5分钟。
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加入水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。
猪蹄筋弹滑软糯，其中还含有丰富的蛋白质和钙质，适当食用可帮助强筋壮骨。将其和板栗搭配，不仅美味加倍，营养也更好。
而且经过烧制，猪蹄筋中的胶原蛋白融入汤中，汤汁变得更为黏稠浓郁，色泽诱人，超级下饭。
民间高手菜：小炒猪板筋
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猪板筋打十字花刀后切成条状。
窍门：猪板筋打十字花刀，可以断筋，炒制后不塞牙，而且更加入味儿。
-02-
在猪板筋中加入2克盐、2克鸡精、2克白胡椒粉、5克料酒、1个鸡蛋清、50克淀粉，抓拌均匀后淋上少许凉油，腌制3-5分钟。
窍门：腌制后表面封上凉油，炒制时不易粘锅。
-03-
锅中倒油，油温4到5成热时下入腌好的猪板筋，中火快速翻炒，加入葱、蒜、酱油、料酒、蚝油、小米辣、香菜，翻炒均匀即可出锅。
和软糯的猪蹄筋不同，小炒猪板筋味道咸鲜、口感爽脆，虽然只加入了几样简单的调料，却碰撞出了一种独特的滋味，让人越吃越香~
通常自己在家做筋头巴脑，所用的烹调 *** 基本都是红烧或者辣炒，口味比较单一。今天特级厨师刘龙就要打破这两种传统风味，将筋头巴脑做出新花样~
特级厨师菜：椒麻酸爽烧牛筋
-01-
水中加入牛的筋头巴脑、料酒、葱、姜焯水，筋头巴脑焯好后过凉水备用。
-02-
锅中倒油，下入胡萝卜、芹菜、洋葱、葱、姜、蒜，小火煎炒出香味。
加入胡萝卜、芹菜、洋葱的作用
1.增加蔬菜的香味；
2.丰富口感，复合味更浓。
-03-
将洗净的筋头巴脑倒入锅中，加入料酒、海鲜酱、柱侯酱翻炒均匀。
加入海鲜酱和柱侯酱的作用
海鲜酱：含有红曲米，可以使菜品上色效果更好；
柱侯酱：含有芝麻酱的香味，增香入味儿的效果更好。
-04-
将食材全部倒入高压锅中，加入热水，压制30-40分钟后过滤掉汤汁，挑出筋头巴脑。
-05-
另起油锅，下入花椒、麻椒小火煸炒，煸炒出花椒油后滤除渣滓，放入酸姜、蒜、酸萝卜、酸笋、酸豇豆、葱、豆瓣儿酱翻炒，再加入料酒、生抽、蚝油、热水烧开，调入适量盐、白胡椒粉、白糖、鸡精。
窍门：炒菜时加入酸姜，可以使肉变得软烂，同时增香、增味。
-06-
下入压好的筋头巴脑、红烧酱油、水淀粉、小葱、鲜花椒、花椒油，炒匀即可出锅。
刘大厨带来的这道菜，集酸爽、椒麻、微辣、回甜于一体，层次极为丰富，确实是之前从未尝到过的新口味。吃了一块想两块，吃两块就会想一锅，味道好到停不了嘴，用来下饭同样一绝。
有了徐婷婷和刘大厨的支招儿，筋头巴脑也能成为年节时的压桌大菜，老少咸宜，入味儿又好做。
大家赶紧学一学，过年时给家人带来味觉上的惊喜吧！
（回家吃饭）
在家就能做的：二十分钟糖炒栗子出锅
?冬日寒天，来个暖暖的糖炒栗子吧
材料：栗子，糖
做法：1.把栗子洗干净，每个上面都划一个口子（就这一步比较麻烦）
?
2.放入压力锅中，倒入少许水，糖...按你自己的喜欢放 是不是说的有点不负责任呀！
?
3.压力锅上线后关小火，再压8--10分钟。
?
4.待自然卸压后，开盖把水倒了，开火把水抽干！
最后可滴一滴油，回亮
?
我是幸福麦冬！厨房小白，每天分享超简单美食！欢迎互粉哦！等你来！
准备材料。用小刀在尖口处切十字刀口。高压锅放糖，放水。搅拌均匀。盖锅盖，开始上汽后，炉心火8分钟，关火泄压。开盖后，中火2分钟，倒掉里面的糖水。干炒1分钟，水份就差不多蒸发完了（这里是说锅内和板栗果皮），害怕到油溅伤，可以多炒一会。倒入食用油，炒香它，炒5分钟（这个时间可控，只能大于5分钟，不然板栗很湿，跟煮着吃没有区别了），搅拌均匀后不用一直翻搅，减少胳膊酸痛感。翻炒均匀就可以啦，更加油亮，有卖相，而且有点蜂蜜的香甜。打开一个，有点烫，凉凉，软绵绵的，开吃。熟了，装盘。零食,二人世界,一人食,下午茶,锅具,压力锅,无水印,小吃,甜,中国菜
川菜中的经典名菜——板栗红烧肉板栗红烧肉是川菜中的经典名菜， *** *** 多样。下面为大家介绍几种 *** *** 。
*** *** 一：
材料：
·主料：带皮五花肉750克、板栗300克。
·辅料：湿淀粉25克、葱少量。
·调料：精盐、味精、八角、桂皮、料酒、酱油、鸡汤。
*** 步骤：
1.猪肉切块后用糖腌制，放入油锅中炸至金黄色后捞出。
2.葱姜入锅煸炒，加入料酒、酱油、鸡汤，然后放入猪肉、精盐、味精、八角、桂皮，烧开后移至小火，烧至板栗熟烂，再加入湿淀粉即可。
注意事项：
1.猪肉可以切成小块或厚片，适合烧、焖、炖等，也可用于 *** 肉丸。
2.猪肉应该斜切，因为猪肉肉质细嫩，筋少，如果横切会散碎，口感不好，斜切则可以避免这种问题。
3.猪肉不要浸泡太久，因为猪肉中含有肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，长时间浸泡会流失营养，口感也不佳。
4.猪肉烹制前不要用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，若用热水浸泡会散失很多营养，口感也不好。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，生吃或处理不完全可能会导致钩绦虫在肝脏或脑部寄生。
*** *** 二：
材料：
·主料：五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖。
·辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖。
*** 步骤：
1.板栗剥皮后放入开水中焯水，去除表面的毛膜。
2.五花肉洗净切成均匀的块状，沥干水分备用。
3.葱切段，姜切片，待用。
4.先将猪肉放入平底锅中煎至金黄色，再依次放入适量的老抽、葱段、姜片、茴香、桂皮、冰糖，最后加入板栗。
5.下完料后翻炒均匀，然后加入准备好的开水，淹没肉块为宜，用中火煮开后小火慢煮，最后大火收汁即可。
*** *** 三：
材料：
·主料：板栗五花肉。
·辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖。
*** 步骤：
1.五花肉切成大小适中的块状，飞水去血泡后备用。
2.锅中注水，加入八角、桂皮、花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味。
3.将肉块捞出，洗净锅后加入少许油，舀入3大勺白糖，小火慢慢熬成焦糖色，再加入姜片和蒜头煸炒出香味，加入3碗水，沸腾后加入洗净的板栗，加入味精、盐翻炒调味。(如果颜色不够理想，可以加入生抽)，中火煮干水分后倒入电高压锅中焖20分钟即可。(如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透)。这道菜口感鲜美，肉焖得软软的入口即化，栗子也甜甜粉粉的。无论是年轻人还是老年人，都可以享受这道美食。
·做法四：食材准备：五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。做法步骤：
→1、准备材料。
→2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块姜切片、葱切段。
→3、锅烧热不放油直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色微微焦黄。
→4、放入姜片、葱段炒出香味儿。
→5、加入一汤匙料酒、两汤匙老抽。
→6、放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色。
→7、倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)。
→8、倒入栗子中大火煮开。
→9、转小火加盖焖煮40分钟左右至五花肉熟透开盖，按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。
这道菜的食材包括400克板栗、500克带皮五花肉、适量冰糖、适量葱、姜、蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15克色拉油、适量料酒。
做法步骤：
·1、备好葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、姜蒜。
·2、新鲜板栗400克。
·3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。
·4、五花肉洗净后切方块。
·5、锅内放冰糖熬糖色。
·6、冷油中放入冰糖适量，然后开小火用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
·7、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
·7、锅内倒入料酒翻炒。
·8、加姜、蒜香料炒香。
·9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗开煮饭档炖至熟烂即可。上盘时撒上葱段营养价值五花肉。五花肉营养丰富，容易吸收有补充皮肤养分美容的效果。
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，因为猪肉纤维较为细软结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此经过烹调加工后肉味物别鲜美。五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉一层瘦肉夹起的。适用于红烧、白炖和粉蒸肉等。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸粒子。栗子又叫板栗果实秋季成熟时采收，是我国的特产果品之一，有干果之王的美誉。栗子生食甜脆可口，熟食面而香甜，可加工成糖炒栗子、栗子羹、巧克力、栗子糖等风味食品。鲜食炒食煮食，炸食、蒸食等皆可，还能做成栗子酱等各种加工品，风味独特备受欢迎。
栗子还可用于食疗与药膳，一次吃炒板栗二三十枚可止暴泻。栗肉煮粥常服可补中益气。用250克栗子肉与等量瘦猪肉炖服可治气管炎。另外，将带壳栗子扎上数孔后与羊肉同煮，可以有效去除羊肉的腥味和膻味。需要注意的是，栗子容易变质，应趁新鲜食用，避免食用发霉变质的栗子，以免对身体造成不良影响。新鲜的栗子容易变质生虫，购买后应尽快处理。此菜肴富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，营养丰富。
