超下饭。
By 缘豆儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白豆干 3片
- 鲜香菇 6朵
- 青椒 1段
- 红椒 1段
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 葱伴侣6月香豆瓣香 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材
2、豆干切小块
3、香菇洗净去蒂切小块，青红椒切片，葱姜切小片
4、锅中热油，把豆干煎焦黄盛出待用
5、把香菇炒软，至水分蒸发
6、加入豆干和葱姜炒一会
7、加一勺水再加一勺豆瓣酱炒匀烧一会
8、最后加入青红椒炒匀即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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才发现，“香菇不要乱吃”有禁忌，菜农教你一个不外传选购诀窍每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。香菇是我们经常见到的一种菌类食物，经过烹饪后的香菇不仅味道鲜美，营养价值也很高。随着大量的种植栽培，香菇早就已经成为我们餐桌上的常客，而在民间也有着“山珍”称号。
香菇有着一股独特的香味，无论是用来炖汤还是爆炒，味道都是否得鲜美，还可以用来加工做成香菇酱，用来拌饭吃很是下饭。香菇的 *** 用价值很高，其中的香菇多糖、钙、铁就有预防佝偻病、抗血栓、健胃等功效。
在这个寒冷的冬天里，我们需要多吃一些香菇来提高抵抗力，趁着冬天有那么多的蔬菜大量上市，比如香菇，香菇相对是其他品种的菌类， *** 也不便宜，所以我们购买的次香菇的时候，一定要学会挑选优质的香菇，作为老顾客常去市场买菜的老顾客，菜农把挑香菇的杂质 *** 和吃香菇的禁忌告诉了清清，我们一起来看看吧！
一、挑香菇的 ***
1.看颜色
每当我们来到菜市场上购买市场时，之一眼看到的肯定是蔬菜的表面颜色，香菇也不例外，一个香菇新不新鲜，我们可以通过看颜色就知道了。
买香菇时我们要一个一个地挑，注意一下香菇表面的颜色，一般新鲜的香菇表面的颜色是浅褐色的，颜色的分布也是自然均匀的。如果是颜色比较深的，可能这样的香菇采摘的时间就比较久了，已经有了腐烂的现象，这样的香菇就不要买了。
2.看菌盖
看完颜色之后看菌盖，菌盖就是香菇的伞，有些菌类菇的伞比较大，而香菇的伞是比较小的，但是很厚实。
我们可以看一下菌盖的底部，如果底部的边缘是完全密封的状态，那么这个香菇就是新鲜的，这样的香菇可以选购。但看见香菇的底部伞盖已经是散开的状态，那可能是因为存放的时间比较长了，我们尽量挑选伞盖还是封闭状态的香菌。
3. 看形状
香菇除了有大小之分，有些长出形状也是有区别的，当一大堆香菇中有一些香菇长得奇形怪状时，就会很容易引起我们的注意。
我们在挑选香菇时，可以注意一下香菇的形状，如果看到畸形的香菇，那更好就不要选购，因为这种香菇很可能是打过激素的，吃了对我们的身体没有好处。我们一定要挑那种形状正常，个头均匀的香菇，这样的香菇才是正常生长的。
4. 闻味道
香菇的香味是比较独特的，就是因为他的香味，而拿香菇来煲汤用十分的鲜美，有时候一道菜之所以吃起来鲜美，就是因为加了香菇来炖煮。
所以我们在买香菇时，闻一下香菇的味道是否正常，一般新鲜的香菇会有一股淡淡的香味，这种味道是温和的。如果是已经变质的香菇，闻起来就会有一股酸酸的味道，甚至还有发霉的味道，这样的香菇我们就不要买了。
5.捏一捏
香菇是比较厚实的一种菌类，肉质肥厚，所以在买的时候，我们可以用手捏一下，捏一捏就知道好不好了。
我们可以拿出挑选好的香菇，用手去捏一捏香菇的菌盖，如果按下去有回弹的情况，说明这个香菇就是新鲜的。如果按下去不回弹，没有弹 *** ，那么就说明这个香菇已经不新鲜了，我们尽量不要买这种已经没有弹 *** 的香菇。
二、不能与香菇一起吃的蔬菜
1.香菇虽然好吃有营养，但是他不是和什么食物都可以在一起吃的，其中不能和螃蟹一起吃，因为螃蟹属于寒 *** 食物，虽然螃蟹的营养价值也是比较高的，但是和香菇一起食用可能会诱发结石，所以吃香菇更好不要与螃蟹一起食用。
2.除了不能和螃蟹一起吃，香菇用不能和西红柿一起吃，西红柿中含有大量的胡萝卜素和番茄素，与香菇一起吃营养不易被吸收，香菇还会 *** 西红柿的胡萝卜素，会影响到西红柿的营养价值，所以西红柿更好不要去香菇一起吃。
看到这里，大家知道怎么挑选香菇了吧？吃香菇的禁忌大家都知道了吧？挑选回来的香菇我们可以用来炖汤，用可以剁碎了用来做饺子馅，都是非常的美味。
好啦！以上就是今天的全部内容，看完购买香菇的时候不要再乱挑了，也不要与螃蟹、西红柿一起吃，大家记住了吗？如果今天的内容对您有帮助，记得给清清点赞+转发哦！关注我，下期继续分享更多生活小诀窍。
香菇家常做法，关键看这一步，做出来比肉还香？香菇起源于我国，是世界第二大菇，肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，是一种 *** 食同源的食物。新鲜香菇不易保存，所以经常晒干后运输储存，也就是现在市面上常见的干香菇，干香菇经过清水泡发，便可用来做菜了。
大家平时家里的香菇是不是都用来炒菜或煲汤吃，但其实香菇也可以炸着吃，味道堪比炸鸡。今天就给大家分享一道外酥里嫩的干炸香菇，下面就一起来看一下吧。
我们需要准备食材：香菇、面粉、玉米淀粉、胡椒粉、孜然粉、食盐、椒盐、蛋清。
准备好食材后，我们先将香菇泡发，泡发香菇时更好选用温水泡发，里面可以加入一勺面粉，有助于吸附香菇表面的杂质，让香菇更加的干净，浸泡15~20分钟左右即可捞出控水；再用60~70度的热水复泡一次，大概10分钟就可以完全泡开了，这样泡出来的香菇会更有嚼劲。我们将泡好的香菇清洗干净，沥干水分，切成条状，加入食盐、孜然粉腌制5分钟
1.准备一个碗，倒入一个蛋清，顺时针搅拌至起沫，再倒入1：1的面粉和玉米淀粉，加入胡椒粉，搅拌至糊状，可以让香菇挂上一层糊即可，太稀的话可以再加一些面粉和玉米淀粉，太浓稠可以加入一些清水。
2.将腌制好的香菇裹上一层糊糊，锅中倒油，油温五成热，即可下锅，炸至定型后捞出备用。
3.待油温七成热时，再次下锅，复炸一次，炸至金黄，即可捞出。炸好的香菇，可以撒上些椒盐，喜欢吃辣的也可以撒上些辣椒粉。这样一道外表酥脆可口，内里鲜嫩多汁的干炸蘑菇就做好了。
贴心小提示：这道菜其实很简单，能够做的好吃的重点就在于香菇，优质的香菇做出来的味道也是一绝，大家在挑选香菇的时候一定要选肉质肥厚，质地干燥且不易碎，有淡淡菌菇气的香菇。
如果时间不够充足，再分享一个5分钟泡发香菇的小技巧，找一个可以密封起来的饭盒，放入香菇，加入70度左右的水，加入一勺白糖、一勺面粉，盖上盖子，剧烈的摇晃它，白糖可以让香菇快速吸饱水分，面粉可以吸附香菇上的杂质，这样香菇很快就会泡发。
今天的分享就到这里了，大家还知道香菇有什么好吃的做法吗？评论区留言告诉我吧！
开春了，记得买3样菜，炒盘“春三鲜”吃，应季而食，鲜到家了提起“五味”，在大多数人印象里就是“酸甜苦辣咸”这五字，其实不然，“辣”并非是味觉之一而是一种感觉，人的第五种味觉是“鲜”，也是最玄妙的一种味觉。“鲜”的滋味像风一般难以捕捉难以定义，可当充满鲜味的食物送到口中，那一瞬间产生的满足感让人感到无比快乐。鲜味的存在跨度大，只要富含蛋白质的食材都会有鲜味的存在，分享一道用三种鲜味十足的食材炒出来的菜肴——春三鲜，鲜味叠加让人根本无法拒绝。
春三鲜中的之一鲜为韭菜，韭菜一向被誉为“春季之一鲜”，初春时节里的韭菜品质更佳，顺应时节，春季里这一味的“鲜”是定然不能错过的；第二鲜为香菇，作为菌菇类的一种，“菇”如其名，“鲜”“香”兼得，香菇入菜的味道足以媲美肉类；第三鲜为虾，虾的鲜美是人人皆知的，紧实弹牙的肉质，香味浓郁。将这三种食材放在一起炒，可谓强强联合，入口滋味清爽、“鲜味”迸发，营养也很丰富，春天吃最合适不过了。
春三鲜
所需食材：韭菜一把、香菇十个、大虾8个、大蒜、生姜、淀粉、生抽、胡椒粉、盐、蚝油。
1、韭菜摘干净清洗，切成3厘米左右的长段，将韭菜头和韭菜尾分别放入盘中备用。大蒜去皮切成蒜末，姜去皮洗净切成姜丝备用。
2、大虾用剪刀剪去头部，剥掉外壳，挑出虾线，用清水冲洗干净放入碗中，加少许料酒、姜丝去腥，再加少量的淀粉、盐、胡椒粉入味，揉抓均匀后腌制10分钟左右。
3、香菇切去根部，用清水冲洗一遍，再放入盆中加适量温水放入一勺面粉和食盐，浸泡五分钟后用手轻轻搓洗一遍，最后用清水冲洗干净。
小贴士：香菇褶皱里的脏东西很难洗净，面粉的吸附能力很强可以有效地将这些脏东西吸附出来，清洗出来的香菇更干净。食盐则具有杀菌作用，也能帮助去除香菇里一部分的土腥味。
4、洗好的香菇切片，锅中加入适量清水大火烧开，放入一勺盐，将切好的香菇片倒入水中焯烫，一分钟后用笊篱捞出控干水分放入盘中备用。
5、炒锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热，把腌制好的大虾倒入锅中翻炒片刻，炒至大虾变色盛出。
6、重新起锅烧油，放入切好的蒜末和几瓣干辣椒，炒出香味后把香菇倒入锅中，加一勺蚝油，大火翻炒均匀。
7、倒入炒好的虾仁，先放入韭菜头翻炒半分钟左右，再将韭菜尾倒入锅中，沿锅边淋上一圈生抽，放适量的盐翻炒片刻后即可出锅，一盘鲜香可口的春三鲜就做好了。
——老井说——
在炒春三鲜中香菇焯水这步是不能省略的，香菇炒前焯水有三个好处：
一是能有效杀菌并去除或减少香菇中的嘌呤和草酸。
二是可以激发出香菇里所含的特殊鲜味。
三是可以缩短之后的烹饪时间。
香菇经过焯水后，烹炒起来简单快速，而且味道更鲜，吃起来也更安全健康放心，但香菇在烹炒前焯水的时间不宜过长，一分钟左右即可，时间过长会使香菇中的营养成分流失过多。
万万没想到，香菇这样搭配又香又鲜，简单几步，好吃下饭，真解馋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好！今天我要和大家分享一些关于香菇的美食搭配，让你的餐桌更加丰富多样！香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它不仅可以 *** 作为一道菜品，还可以与其他食材搭配，创造出更多美味的组合。快来看看我为你准备的三个香菇搭配推荐吧！
首先，我们来介绍一道简单又美味的搭配——香菇炒青菜。将新鲜的香菇切片，与清炒的青菜搭配在一起，香菇的鲜香和青菜的清爽相互融合，口感丰富多样。这道菜既健康又美味，适合作为一顿简单的家常菜。
如果你喜欢喝汤，那么这道香菇蔬菜汤一定不容错过！将香菇和一些蔬菜一起炖煮，汤汁浓郁鲜美，香菇的口感丰富了整道菜品的层次感。这道汤既可以作为一道营养丰富的家常菜，也可以作为一道滋补养生的汤品。
最后，我要向大家介绍一道素食搭配——香菇炒豆腐。将鲜嫩的豆腐和香菇一起炒制，豆腐的细腻口感和香菇的鲜香相得益彰，营养丰富又美味可口。这道菜不仅适合素食者，也是一道适合全家人享用的健康菜品。
希望这三款香菇搭配推荐能够给你的餐桌带来新的惊喜！无论是炒菜、炖汤还是炒豆腐，香菇都能为菜品增添独特的风味和口感。快去尝试一下吧！记得在评论区告诉我你最喜欢的香菇搭配是哪一款哦！
鲜蘑菇更好吃的5种做法，风味独特，又鲜又好吃鲜蘑菇怎么做好吃？如何才能激发起其独特的风味和口感。下面来介绍5种新鲜蘑菇美味的吃法。
1. 烤蘑菇
烤蘑菇是一种简单而美味的做法。首先，将蘑菇切成片或保持完整，然后在烤盘上摆放。在蘑菇上刷上橄榄油、蒜末、迷迭香或百里香。用烤箱以180°C烤10-15分钟，或直到蘑菇变软和微金 *** 。这种 *** 能够保留蘑菇的天然风味，并赋予其独特的烤香味。
2. 蘑菇汤
蘑菇汤是一道经典的菜肴，适合在寒冷的天气里享用。首先，将蘑菇切成薄片，将洋葱、大蒜和香菇一起炒至金 *** 。然后加入高汤或蔬菜汤，煮沸后慢慢煮熟。最后，用搅拌机将汤打成浓稠的质地，并加入一些奶油或牛奶来增加丰满感。这种 *** 可以使蘑菇的味道更加浓郁，口感更加丰富。
3. 蘑菇炒饭
蘑菇炒饭是一道简单而美味的家常菜。首先，将蘑菇切成薄片，然后将其与葱、胡萝卜和其他蔬菜一起炒至熟。接下来，加入预先煮熟的米饭，并用酱油、盐和胡椒调味。最后，可以加入一些蛋液来增加口感和营养价值。这种 *** 能够使蘑菇的鲜美味道与其他配料相互融合，形成一道美味的炒饭，酱紫也太好吃了吧。
4. 蘑菇意大利面
蘑菇意大利面是一道简单而美味的素食主菜。首先，将蘑菇切成薄片，然后将其与大蒜、洋葱和香料一起炒至金 *** 。接下来，加入番茄酱或白酱，并用盐、胡椒和其他调味料调味。最后，将煮熟的意大利面与蘑菇酱混合，用新鲜的香草和奶酪装饰。这种 *** 能够使蘑菇的鲜美味道与意大利面的咬劲相互融合，一道美味的意大利面就好啦。
5. 蘑菇炖肉
蘑菇炖肉是一道美味而营养的佳肴。首先，将蘑菇切成块状，然后将其与牛肉、洋葱和其他蔬菜一起炖煮。接下来，加入高汤和香料，并慢慢炖煮2-3小时，直到肉变得柔软。最后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。这种 *** 能够使蘑菇的鲜美味道与肉汁相互融合，形成一道美味的炖肉。
以上是5种鲜蘑菇的做法，每一种都有其独特的风味和口感。欢迎参考。
香菇更好吃的4种做法，补脾益胃还养颜，被誉为民间“长寿菜”谷雨过后，春天逐渐远去，夏天慢慢来临，各种应季蔬菜都开始大量上市，但是有一种蔬菜，不但春夏两季有，就连秋冬季也能吃到，而且味道鲜美，香气四溢。
其实这种长寿菜就是我们常见的香菇，香菇是公认的“长寿菜”，营养丰富，味道鲜美，被称为“菇中之王”，传说是明朝的宫廷名菜，深受皇帝和达官贵人的喜爱。
现在香菇的 *** 虽然还不便宜，但是早已进入了平常百姓家，被誉为“民间长寿菜”，香菇里面含有30多种酶和 *** 所需的18种氨基酸，中医认为：经常食用香菇，可以聪耳益智，滋补脾胃，美容养颜，同时还能预防贫血，保护肝脏等。
今天就给大家分享香菇的4种做法，一吃开胃，二吃养颜，三吃保肝，中老年要常吃，喜欢的可以先收藏起来。
一，烧香菇
1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。
2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，开始调味：加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。
二，山 *** 香菇鸡蛋汤
1.准备淮山 *** 半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。
2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山 *** 丁快速翻炒， 添入适量的热水，改中小火煮3分钟。
5.把山 *** 煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。
6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。
三，红烧素 ***
1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。
2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用 *** 切一遍，全部切好以后卷起来，用 *** 固定，再放入盘中备用。
3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。
4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。
5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。
6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。
四，香菇酿肉馅
1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。
2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。
3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。
4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。
5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。
6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。
By 宇宙无敌花蟹很虚伪
用料- 鲜香菇 9个
- 肉末 100克
- 盐 5克
- 鸡汁 1勺
- 生粉 20勺
- 高笋 50克
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
1、鲜香菇去根，洗干净
2、为了丰富口感，我加了高笋！把高笋去皮，切丁备用！
3、把猪肉剁碎备用
4、肉末加入生抽、适量食盐，鸡汁（也可以加鸡精），玉米淀粉，再把切好的高笋倒进去，搅拌均匀。
5、把做好的肉馅堆在香菇上，放在烤盘上！
6、烤箱上火选择180度，下火选择180度，把香菇放进去，烤制30分钟！
小贴士时间到了就烤好了！真的超级好吃！很鲜美！没做过的试试呀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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如果确定“ *** ”，建议多吃六道菜，提高免疫力，养好身体早恢复大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近家族群、朋友圈说得最多的话题就是“你 *** 吗”、“你阴了吗”， *** 放开之后，越来越多的人确定“ *** ”。感染以后，推荐多吃这六道菜，滋阴润肺提高抵抗力，养好身体助力恢复，大人和小孩都能吃。
一、白萝卜牛肉汤
准备食材：牛肉，白萝卜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，先放入清水中浸泡十分钟，浸泡出血水后，控干水分捞起来装入碗中。
2、加入姜片、葱段、红薯淀粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。白萝卜去皮后切成萝卜丁。
3、起锅烧油，油热后先放入白萝卜丁翻炒，炒至萝卜丁变软，再加入适量清水、姜片和葱结，开大火煮开后再转中小火慢慢煮十分钟。
4、时间到，再放入腌制好的牛肉片，搅散开煮熟，大概煮3分钟左右就可以了。最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、小白菜炒香菇
准备食材：小白菜，鲜香菇，蒜片。
做法步骤：
1、小白菜择好清洗干净，菜叶和菜梗分开装盘。鲜香菇放入清水中，加入食盐和面粉，浸泡十分钟之后再清洗干净，然后切成片备用。
2、起锅烧油，油热后先放入蒜片翻炒出香味，再放入菜梗翻炒，炒软后再放入白菜叶翻炒均匀。
3、炒软后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
三、黄瓜炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，黄瓜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，放在一旁备用。黄瓜用食盐和面粉搓洗干净表面，先斜切成块，再切成菱形薄片。胡萝卜去皮后，先斜切成块，再切成菱形薄片。木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后控干水分捞起来备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。另起锅烧油，先爆香蒜末，再放入木耳和胡萝卜翻炒几下。
4、接着再放入黄瓜和鸡蛋，加入蚝油、生抽、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅。
四、芹菜炒木耳
准备食材：芹菜，木耳，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜清洗干净，斜切成小段。木耳泡发后加入面粉抓洗一遍，再多清洗两遍清洗干净。胡萝卜去皮后切成片备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒均匀，炒出芹菜的香味，炒至断生后放入木耳和胡萝卜翻炒均匀。
4、加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅开吃。
五、海带炒肉
准备食材：海带，瘦肉，蒜苗。
做法步骤：
1、海带清洗干净切成小条，锅中水 *** 进去焯水一分钟。蒜苗已经后斜切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、蚝油、生粉、鸡蛋清、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后再放入蒜苗翻炒几下。然后放入焯过水的海带丝，翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅开吃。
六、银耳雪梨猪骨汤
准备食材：猪骨，银耳，雪梨，干百合，南北杏仁。
做法步骤：
1、银耳放入清水中，加入面粉浸泡半个小时，泡发后清洗干净，再剪碎备用。雪梨用食盐搓一下表面，再清洗干净切成块备用。
2、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。干百合和南北杏仁洗净后浸泡十分钟。
3、将猪骨、南北杏仁和干百合放入锅中，加入适量清水，开大火煮开，再放入雪梨和银耳，再次煮开后转小火慢慢炖煮一个小时。
4、炖煮好之后，加入一点食盐调味，搅拌均匀入味后即可出锅。
明日立春，遇到田间这“4鲜”别手软，摘上一把，营养又美味经过了寒冷的冬天，大家都期盼着春天的到来，明天就要立春了。
俗话说“一年之计在于春“，在古代，立春也是一个比较重要的节气。随着春天地到来，万物复苏，风和日丽，也是农家播种的大好时节。小动物们也慢慢活跃起来，享受阳光的沐浴，驱散一身寒气。
对于热爱美食的我来说，怎么能错过春天的“鲜味“呢，冬天贫瘠的田里渐渐地冒出了嫩芽，如果这个时候去田间走一圈，从来不会空手而归，不管是树上的还是田里的，采摘上一把，回家就可以做出美味的佳肴。
立春将至，田间遇到这4鲜，千万别手软，摘上一把鲜嫩营养又美味!
下面就给大家推荐这4种鲜美的田间蔬菜，好吃美味做法简单：
一、 萝卜缨
推荐菜谱：蒸胡萝卜缨
准备食材：胡萝卜缨、面粉、玉米面、花生米、食用油
*** 方式：
1、 胡萝卜缨子清洗干净，沥干水分，剁成碎末;
2、 花生米炒熟，去皮，碾成碎末;
3、 胡萝卜缨子放在盆中，用油拌匀，再加入盐、花生米碎、面粉、玉米面，充分搅拌均匀;
4、 将拌好的胡萝卜缨子用手搓成一个个放在蒸屉上面，锅中烧水，水开上锅蒸熟;
二、 荠菜
推荐菜谱：荠菜羹
准备食材：荠菜、鸡蛋、香菇、盐、白胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、 荠菜清洗干净，沥干水分，锅中烧水把处理好的菜放进去焯水，然后拿出来沥干水分剁成碎末;
2、 香菇清洗干净，切成丁;在碗中打入几个鸡蛋;
3、 锅内倒入一点油，将香菇丁放进去翻炒几下，变软后将荠菜末也倒入进去;
4、 然后往锅里也倒入足量的清水，加入盐、白胡椒粉调味;
5、 等到锅内烧开之后，淋入水淀粉溶液，煮至浓稠，再淋入鸡蛋液即可。
三、 香椿
推荐菜谱：香椿拌豆腐
准备食材：香椿、豆腐
*** 方式：
1、 香椿清洗干净，锅中加入水，烧开将香椿焯水10秒钟，然后拿出来过凉水，沥干剁成泥;
2、 豆腐切成小丁焯一下水，去除豆腥味，然后捣成豆腐泥;
3、 将两者分开调味，都加入盐、香油和鸡精混合均匀;
4、 然后一层豆腐一层香椿摆放好在盘子里里面。
四、 菠菜
推荐菜谱：麻酱菠菜
准备食材：菠菜、芝麻酱、大蒜、生抽、糖、白醋、盐
*** 方式：
1、 将菠菜去根清洗干净，然后锅中加入水，水开后放入菠菜焯水，焯好捞出过一下凉水;大蒜去皮，剁成大蒜泥;
2、 接着将菠菜里面的水分挤干，用刀切小一点，再搓成一个个圆球放在盘子里面;
3、 准备一个酱汁，碗中放入足量的芝麻酱，加入生抽、盐、醋和糖，还有大蒜末，充分搅拌均匀;
4、 然后将调好的酱汁淋在菠菜球上面。
(丹丹)
