夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱

马齿苋又名救命草、长寿菜

是一种既可以食用

又可以用药的草本植物

正逢马齿苋更佳采摘时节

今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院废墟的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。

新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

清热解毒

马齿苋性寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡人体内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

凉拌马齿苋

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉

食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合肉香，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。

马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。

烹制前先焯水

如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋性寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。

2、孕妇不要吃，因为马齿苋性寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

煮粥加点马齿苋，扫除湿热，赶走病气，精神头越来越足

眼下暑热未消，加上时有滂沱大雨，湿气也重，人不仅容易吃不下饭，还难免出现困倦乏力、心烦失眠等各种不舒服。

这个时候，大家不妨煮一碗粥，它既可以补充身体需要的水分，还能调养肠胃，改善食欲不振。其中若是再加一点“料”，那养生效果还能更进一步~

一、粥里加点“它”

祛湿热、除病气，精神一整天

加点荷叶、马齿苋

荷叶清香解腻，还具有解暑热、清头目等功效，对于天热导致的头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症能起到辅助调理作用。

马齿苋，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，所以又被称为五行草，全草供药用。根据《滇南本草》的记载，它可“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

而且，现代药理研究证实，马齿苋其中的一些有效成分对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等能起到杀灭和抑 *** 用，堪称“天然抗生素”，非常符合夏秋时节的健康需求。

马齿苋荷叶粥

做法：取马齿苋15g、荷叶15g、大米50g。马齿苋洗净后先焯一遍水，然后和荷叶、大米一起加适量水熬煮成粥即可。

该粥一周吃两到三次，能较好地清热化湿，改善湿热引起的舌苔黄腻、身体倦怠、小便黄赤、大便粘腻等症状，让身体变得更健康。

加点白扁豆、山药

白扁豆有“祛湿之一豆”的美誉，它对于暑湿引起的呕吐、胸闷等症都能起到较好的疗效，而且其性温平，脾胃虚寒的人也能用它来调理。

另外，白扁豆还有不错的健脾胃作用，被称为补脾界的“常胜将军”。三伏天里人的脾胃功能较弱，若不及时调补好，不仅没办法吸收营养，弥补身体的损耗，还会降低抵抗力，影响秋冬御寒的能力。

山药，则能平补三焦，对脾、肺、肾三个脏腑都有较好的补益作用，在临床上常用于辅助调理脾胃虚弱、食少体倦、肺虚咳嗽、阴虚小便不利、气虚不摄等问题。

扁豆山药粥

做法：将10g白扁豆、10g山药和适量大米一起放入锅中，加水，大火煮开后转小火煮40分钟即可。

白扁豆和山药搭配，健脾效果更好，非常适合体倦乏力、有大便泄泻症状的人食用。

如果脾胃功能正常，没有虚寒的问题，那可以将大米替换成15g生薏米，提前浸泡半小时，再和白扁豆、山药一起煮制成三白粥，效果更好。

加点酸枣仁、茯苓、百合

酸枣仁有“东方睡果”的美誉，自古以来就是中医治疗失眠的常用药。此外，酸枣仁还可以补肝、敛汗、生津，在《神农本草经》、《本草纲目》等多部中医典籍中都有过相关记载。

茯苓也有良好的促进睡眠的作用，尤其当睡眠不好，还伴有心慌时，用它能宁心止悸。更重要的是，茯苓是“四时神药”，它还具有益脾和胃、利水渗湿等诸多功效，且四季皆适合。

百合入心经，能清心除烦，适用于神思恍惚、心情抑郁等情况。同时，它还有较好的润肺止咳、美容养颜功效，是一种药食同源的佳品。

枣仁茯苓粥

做法：取10g酸枣仁、20g茯苓，拍碎后和30g干百合一起放入锅中，煎煮5分钟后加入适量粳米，熬煮成粥即可。

《金匮要略》中的酸枣汤是治疗失眠的良方，不过需要去医院请专业医生来开。对于失眠问题没那么严重的人来说，日常调理可以选择这碗枣仁茯苓粥，在晚餐时喝，也能起到一定的养心、助眠效果。

二、夏秋时节

这3件事也需多加注意

除了饮食调理之外，夏秋时节还有3件事需要大家多加留心。

1、早睡早起

夏秋时节，自然界中的阳气由盛转衰，人体的生理活动也需相应变化。清晨，应该比夏季更早起床，以利于阳气的舒张；晚上更早休息，利于 *** 的收藏。

2、适度锻炼

大家可以适当地爬爬山，或者做做瑜伽、打打太极拳，进行一些比较轻松的运动项目，锻炼好体质，为即将到来的秋冬季节打好身体基础。

3、保持心情愉悦

随着气候、景物的变化，人的情绪也容易变得低落、郁郁寡欢。如果遇到这种情况，一定要主动想办法排解，比如找亲人、好友倾诉，去郊外逛一逛等等，让自己保持愉悦的心情。

今日互动

补脾界的“常胜将军”，指的是哪一样食材呢？

夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱

来源：生活最美妙

版权归原作者所有

马齿苋又名救命草、长寿菜

是一种既可以食用

又可以用药的草本植物

正逢马齿苋更佳采摘时节

今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋

马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院废墟的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样

马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。

新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。

在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。

马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。

清热解毒

《本草正义》中记载：马齿苋，最善解痈肿热毒，亦可作敷药。

马齿苋性寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。

明目护肤

现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。

这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~

预防心血管病和心脏病

马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。

它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。

降血压

马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。

据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。

白发转青

马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~

辅疗糖尿病

不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡人体内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。

凉拌马齿苋

食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料

做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。

凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。

马齿苋烧肉

食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。

做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。

马齿苋微酸的口感结合肉香，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。

马齿苋饺子

食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。

做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。

马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。

马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。

烹制前先焯水

如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。

这类人群不能吃

1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋性寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。

2、孕妇不要吃，因为马齿苋性寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。

蒲公英

大家都知道蒲公英好看，但不知道它能吃吧。蒲公英含有多种维生素，具有清热解毒，消肿散结，利湿通淋的功效。

它既可以生吃，也可以炒着吃、做汤喝，晒干后可做药，直接捣碎外敷还可用治毒蛇咬伤，是不可多得的药食兼用的植物。

车前草

车前草跟马齿苋差不多，生于草地、沟边、田边等，具有清热利尿，祛痰、镇咳、平喘的功效，有支气管炎的朋友可多吃些。它既可以晒干煎服，也可以鲜品捣碎外敷。

蕨 菜

蕨菜虽然长得不好看，但要减肥的朋友可能会非常喜欢它。蕨菜有清热解毒、利尿通便、减肥瘦身的作用。其口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的下酒菜。

金银花

金银花是清热解毒的良药，能疏散风热、清解血毒，泡茶喝还可以缓解喉咙肿痛。金银花一般煎服，但脾胃虚寒的人不建议服用。

红薯叶

红薯很好吃，但红薯叶也毫不逊色。红薯叶具有促进乳汁分泌、改善便秘、强化视力、美容养颜等功效，以后不要扔掉啦。但消化不良者和婴儿不建议食用。

不花一分钱

也能吃出健康

这样的好菜

记得多吃点哦

监制丨张毅 主管丨龙涛 主编丨李洁敏 编辑丨小美

领导说了，

点个小花

小编的工资就涨五毛

连发6例！直接炒食引发肾损伤，“长寿菜”马齿苋还能吃吗？

“我吃了三天，每天一盆。”

什么东西让老严（化名）如此喜爱，居然连吃了三天。细问之下，原来是被称为“长寿草”的马齿苋。

老严今年56岁了，患有糖尿病多年，听邻居说马齿苋能降血糖，一口气买了几十斤，连续吃了3天。没想到不久之后，老严双腿痛了起来，还有些浮肿，送往医院检查，血液内肌酐指标达669.4umol/L（正常值是<100umol/L）。

随后，老严被确诊为“急性肾损伤”。进一步结果显示，其肾小管内布满结晶，由于结晶堵塞，肾内毒素无法通过肾小管代谢出去，这才促使肌酐飙升。

“马齿苋不是治病的吗？怎么反倒让我得病了呢？”老严很是苦恼。

浙大一院肾脏病中心韩飞主任医师解释说，“马齿苋含有草酸，草酸容易形成草酸结晶，堵住肾小管最终导致毒素无法排出，引起急性肾损伤。”

其实，最近类似病例时有发生，老严已经是韩主任接诊的第6例。他提醒大家，食用类似马齿苋这种野菜后，若出现恶心呕吐、小便减少、身体浮肿，应及时就医排查肾功能疾病。

很多人看完新闻不免发问：马齿苋这么可怕，是否还能正常食用？其实，马齿苋确实有不少养生作用，但大家吃的时候也不能马虎。

马齿苋，被称为“长寿菜”

去郊外踏青，总看见不少阿公阿婆会采摘一些野菜回去。春菜、香樟、艾草、马齿苋经过烹调，都是齿口留香的美味。而马齿觅更是由于“粗生粗长”随处一个花园或者田间都可见到。

马齿觅叶子肥厚圆润，根茎通红，夏天开黄色小花，非常好辨认。虽然作为蔬菜来说，它不似大白菜、菜心、香麦菜般清甜，但它所含的保健价值却比其他蔬菜高。

保肝护肝：马齿苋又有别名叫长寿菜，很大程度要归功于它的护肝功能。马齿苋中含有丰富的Omega-3脂肪酸，含量可与海鱼媲美。Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。

能治皮肤病：马齿苋可清心火，又散肺热，它的代谢功效可以作用于皮肤，对于与心火和肺热有关痈肿、溃疡、湿癣等皮肤病，都可起到疗效。

治急性痢疾： 马齿苋又称为天然抗生素。其对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑 *** 用，痔疮出血、细菌性痢疾等热症肠道病，都可以通过食用马齿苋有所缓解。

能明目、降血脂：《本草纲目》中对马齿苋的记载为：“能散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋。”大家有没有发现，熬夜的人，会眼睛发红，这是因为肝脏没有得到休息，负荷所造成。而吃点马齿苋就可清肝明目。马齿苋又可促进肝脏功能，使得脂肪正常分解代谢，有利于降低血脂。

降三高：马齿苋所含有的钾盐可帮助扩张血管，保证血液循环顺畅，可降低血压。马齿苋含有的甲肾上腺素，还可促进胰岛腺分泌胰岛素，帮助降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病也有一定的治疗作用。

马齿苋还能抗癌，是真的吗？

马齿苋的药用价值丰富，坊间甚至传出使用马齿苋可起到预防癌症的效果。马齿苋是否能抗癌？2020年1月，在权威杂志《中医肿瘤学杂志》中，就刊登了一篇关于马齿苋防癌的试验报告。

本次试验建立在小鼠肝癌模型，以马齿苋配方为使用药物，结果显示马齿苋的确能抑制肝癌的肺转移，在动物研究上，马齿苋有一定的防癌作用。

但我们并不能把小鼠试验得出的结论套用在人体。动物实验有一定的局限性，马齿苋抗癌功效可否同样作用于人体上？目前还缺乏有效、严谨的案例证明。因此通过大量的食用马齿苋防癌的行为是不可取的。

食用马齿苋有几点需要注意

马齿苋集二羟乙胺、铁、胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素于一体，但类似老严一样食用马齿苋引致体内草酸积留过多，导致肾衰竭的案例也确确实实发生了。日常食用马齿苋我们需要注意些什么呢？

江苏省中西医结合医院中医师方立明提醒食用马齿苋时，要谨记“任何食物都不可过量食用“。对于刚开始食用马齿苋的人，一定要遵循少量原则，等一段时间的身体适应后，再逐渐增量。另外，马齿苋性苦寒，食用后容易引起腹泻，因此并不适合脾胃虚弱的人食用，否则会加重症状。马齿觅还有滑利的效用，对子宫有明显的 *** ，还会使宫缩频率加快，也不适合孕妇食用。

马齿苋所含药用价值不假，但不至于被吹捧到可抗癌，治百病的“神坛”上。最后提醒一句，在食用马齿苋前，一定要用水充分焯熟，草酸可溶于水，这一步可去除马齿苋部分草酸含量，降低含有的草酸食用量。#健康科普大赛##癌症防治手册##马齿苋已致6名武 *** 肾损伤#

参考资料：

<1> 《马齿苋直接炒食引发肾损伤：浙江一医院接连接诊6名患者》.澎湃新闻.2020-10-19

<2> 《挖马齿苋的都看看！太震惊了！赶紧告诉家人》.河南卫视.2019-06-26

<3> 《惊呆了，吃马齿苋导致急性肾损伤？小小野菜吃起来很有讲究》.扬子晚报.2020-10-23

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在春天，这3种野菜是“宝物”，在农村经常都能见到

每日一味抗癌中药——马齿苋，清热解毒功效强，还是好吃的野菜

马齿苋

马齿苋科一年生肉质草本马齿苋的干燥全草。全国大部地区均产。夏秋两季采收，略蒸或烫后，晒干，生用。

【别名】马齿草，马齿菜，长命菜。

【性味】酸，寒。

【归经】肝经、大肠经。

【功效】清热解毒，凉血止痢，通淋。

【应用】

1.肿瘤治疗

本品入肝、大肠经，善于解毒凉血止痢，临床常用于肠癌、肝癌、膀胱癌，尤其是伴有血热妄行者。

配伍

肠癌：槐花、野葡萄藤、藤梨根、黄连、黄柏、白头翁等

肝癌：柴胡、大青叶、半枝莲、半边莲、蟾皮等

膀胱癌：车前子、大蓟、小蓟、白茅根、地榆、藕节等

2.其他应用

(1)热毒血痢、里急后重：可单用马齿苋煎汤服或保留灌肠，亦可用鲜品绞汁饮，如与黄芩、黄连、车前子同用，可增强疗效。如纯下血痢，当与白头翁、黄连、秦皮等同用。

(2)疮疡痈疽、丹毒流火、痔疮红肿、湿疹癣证、漆疮疱疹：可单用马齿苋，内服、外敷均可；如与金银花、蒲公英、紫花地丁等同用，可增强效用。

(3)赤白带下、湿热淋病：治带下，可与樗白皮、乌贼骨同用；治淋病，可与石韦、车前子同用。

(4)血热而致的便血、痔疮出血、尿血、功能性子宫出血和产后出血：多与地榆、槐角、茜草、小蓟等配用。

【使用注意】脾胃虚寒、肠滑作泄者及孕妇慎用。

【文献论述】

《本草纲目》：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。

《本草拾遗》：诸肿揍疣目，捣揩之；破壬痫，止消渴。

此野草可是个宝，对身体有很多好处，可惜很多人当成杂草处理

都说农村的孩子乐趣多，可以上山下田，爬树摸鱼，但农村孩子小时候家里经济都不太好，所以很少有零食可以吃，不过好在山里田里有各种各样的野菜可以吃，其中有一种野菜我们小时候吃的最多，那就是马苋菜。

马齿苋是一种野菜，在农村地头随处可见，然而人们对于它的功效却一知半解。现代医学研究表明，新鲜马齿苋含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素以及各种矿物质等营养成分。此外，还含有大量钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分，对一些慢性疾病有很好的改善作用。

马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。

小编觉得很神奇，马苋菜可以吃，而且吃法还多种多样，焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理：马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子，或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。可很多人把它当成杂草处理，很可惜了

你们吃过吗？

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马齿苋这样吃特别养生，比泡水喝功效还明显，药用价值太大了

马齿苋这样吃特别养生，比泡水喝功效还明显，药用价值太大了。马齿苋，俗称马家菜，马生菜，它是药食两用的植物，在中医上，马齿苋是传统的清热解毒作用的植物，因其营养丰富且药食兼用，被人们称之为“长寿菜”，马齿苋作为一种野菜，在中国民间食用已久。我国许多地方至今还有将马齿苋洗净、切碎、晒干，贮为冬菜食用的习惯，夏天到了，清热解毒的马齿苋别再泡水喝了，这样做不仅好吃营养价值也不会流失，下面和我一起来看下 *** *** 吧。

准备食材：

马齿苋、普通面粉、酵母粉、温水

具体做法：

1.先把马齿苋切成这种细碎的样子。

2.把它加到面粉里面，用筷子搅匀，然后再加点酵母粉，搅匀之后开始和面，和面用的是温水，这样面能发得更好，然后和成这样软硬按着刚好的面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟左右，醒发到原来的两倍大小。

3.案板上撒些干面粉，把醒好的面团拿出来把面揉光滑，然后像这样揪成一个个小孩拳头大小的面剂子。

4.再把它揉圆，捏成窝窝头的样子。

5.现在全部捏好了，窝窝头要凉水上锅蒸，这样口感更喧软，在蒸盘上刷一点油，这样蒸出来的窝窝头就不粘了，然后每个窝窝头之间要隔两指宽，因为蒸的时候窝窝头还会发，开大火上汽以后蒸二十分钟。

6.蒸好后出锅，这样做出来的窝窝头光滑暄软，不管是直接吃还是就着咸菜吃，都是津津有味，味道美得很。

野菜也好吃-凉拌菜 马齿苋

污染无化肥，无添加的绿色野菜呢 清热解毒，减肥抗炎，抗肿瘤 真是居家必备，， 但过敏性体质，脾胃虚寒???????要吃的话 也只是浅尝辄止

By 兰豚豚爱eating也爱cook

用料

• 马齿苋 一盘
• 大蒜，辣椒 各一
• 盐，鸡汁，耗油 适量

做法步骤

1、新新鲜鲜的现摘野菜 马齿苋

2、热水焯一下

3、软软了就可以 更好控制在1分钟以内

4、切蒜和辣椒

5、油热后 加入蒜 爆香

6、加入辣椒，加蚝油，盐，放入几勺开水，然后加点鸡汁

7、好啦！鲜美的调味汁就做好了

8、通知稍稍冷却之后，把马齿苋倒入锅中，搅拌均匀

9、装盘咯

小贴士

其实这道菜可以有很多做法，可以爆炒，可以切碎了，拿来包豆腐包什么的 但是这个热拌菜应该是我最喜欢的口味，因为有鲜味和蒜香味，比较搭 另外，马齿苋在我们这边的方言叫 “猪亩哈”(≧?≦)/，它是一种以前人类不会吃的食物，听名字就知道了，以前是猪吃的猪野菜 如果不在农村，可以去看看公园里的地表，但是要确保近期没有喷农药和其他不宜使用产品

马齿苋的营养功效

1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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农村的这种野菜好神奇！竟可以治好多种病！

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