大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
说起土豆丝，可能很多人都会想到凉拌着吃，炒着吃，炖着吃，反正土豆百搭嘛，怎么做都好吃，土豆的营养价值很高，烹饪也很简单，这让很多人特别喜欢。今天我们就炸着吃，来一道香辣土豆丝，又香又辣，好吃又下饭。
这个菜又简单，一颗土豆能做一大盘，成本不超3元，几乎可以忽略不计，在饭店可是能卖到二十多元呢，在家做有种赚到的感觉。
而且真的好吃到 *** ，酥酥脆脆的，又有点酸甜微辣，无论是作为下酒小菜，还是当做馋嘴小零食都是一绝。
下面请看我们的 *** 作吧
准备削皮的土豆一个，先切成薄片，用手码平，再切成均匀的细丝，放入水盆中浸泡，再用清水反复冲洗几遍，洗去上面多余的淀粉，这一步是为了避免土豆氧化变黑。
大葱一段切成葱花，放入小盆中；花椒几粒，红干椒一小把剪成细丝，和花椒放在一起，加入适量的清水，用手抓洗两遍，放入另一个小盆中备用。
起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入土豆丝，用勺子翻动几下，炸至土豆丝金黄酥脆时，即可捞出控油。
锅内留少许底油，放入花椒和红干椒炸香，倒入葱花翻炒几下，放入炸好的土豆丝，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，撒上少许葱花，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
好了，这道酥脆可口的香辣土豆丝就做好了，香香脆脆，好吃美味。口感脆爽、香辣酥脆，越嚼越香，下酒也下饭，虽是一道家常菜，却胜过无数美味，每次炒一大盘才够吃。
下面是所用到的食材和调料：
食材：土豆，花椒，红干椒，大葱
调料：食盐，胡椒粉，白糖
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家中来客人不用慌？学会4道家常小炒，鲜香美味，下酒下饭都合适家中来客人了，是下馆子，还是自己下厨，相信更多的时候，还是下馆子多，如果人多也就算了，但如果人少的话，真不如自己在家吃，干净卫生，简单几两个小菜，也能吃的尽兴，喝的开心，饭店的饭菜虽然味道好，但食材干净程度，远没有家里好。
过去的时候，我也喜欢去饭店，简单省事，后来经过一系列的卫生曝光，我才发现，还是家里的饭菜香，外面又是地沟油，又是狐狸肉，让人一度非常恶心，商家为了蝇头小利也是拼了，根本没把顾客放在眼里。
家中来客人不用慌？学会4道家常小炒，鲜香美味，下酒下饭都合适
一、小炒牛肉
1、准备一块新鲜的牛肉，改刀切成薄片，放老抽、蚝油、生抽、植物油、白胡椒粉，加一点淀粉抓拌均匀，腌制一会儿，锁住水分，去腥入味，大概20分钟后，起锅烧油，倒入牛肉片，翻炒至变色。
2、接着倒入白芝麻，另外准备一些青红椒，喜欢吃辣的可以换成小米椒，一起翻炒均匀，调味放少许的食盐和鸡精，炒香即可出锅。
3、按照这个方式炒的牛肉，鲜香美味，营养丰富，香辣开胃，口感特别的滑嫩，连小朋友都吃的特别开心，除此之外，还可以下饭下酒， 味道特别好，一会儿就光盘。
二、酥炸河虾
1、准备一斤鲜活的河虾，越新鲜越好，菜市场就有卖的，要早晨去买，还是活蹦乱跳的，用清水冲洗干净，浸泡一会儿，捞出控干水分，倒入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加食盐、料酒，搅拌一下，去腥挂糊，腌制一会儿。
2、起锅烧油，油温五成热的时候，倒入河虾炸一炸，下锅后先搅散，避免粘连到一起，炸至色泽金黄捞出来，等全部炸完以后，转成大火，复炸20秒钟，逼出内部的油脂，口感也更酥脆。
3、端上桌以后，可以直接吃，也可以按照个人的口味，加入少许的辣椒粉、孜然粉，用来当下酒菜，最为合适不过，口感酥脆，鲜香美味，特别的好吃。
三、辣椒炒肉
1、准备一块五花肉，放入锅中煮一煮，大概10分钟，捞出冲洗一遍，改刀切成薄片，起锅烧油，油少倒一些，把五花肉煸炒一下出锅，同时准备蒜末、辣椒、豆豉备用。
2、起锅烧油，油温六成热的时候，放入蒜末豆豉爆香，接着放入辣椒段，不喜欢吃辣的，可以用青椒代替，炒至断生，重新放入五花肉，调味加生抽、食盐、蚝油、老抽和鸡精，少来一点白糖提鲜，翻炒一分钟，即可出锅，盐一定要少放，调味品中含盐。
3、按照这个方式炒的辣椒肉，鲜香美味，香辣开胃，好吃不油腻，越吃越想吃，用来当下酒菜最合适不过了，很受欢迎。
四、木耳炒山 ***
1、准备所需用到的食材，木耳泡软泡胀，用开水煮一煮，胡萝卜、山 *** 和黄瓜，刮掉外皮，清洗干净，改刀切片，起锅烧油，放入蒜末爆香，接着倒入所有的食材，大火爆炒。
2、等蔬菜断生以后，加入适量的食盐、生抽和鸡精，再次翻炒几下，就可以出锅了，此菜鲜香美味，营养丰富，但大人孩子都喜欢吃。
俗话说：“男人是家里的顶梁柱”，男人在家庭里面确实起着很大的作用，不但能挣钱，还要为家人遮风挡雨，让一家人过的幸福，才是男人的生存之道。
随着社会的快速发展，男人的压力也与日俱增，不管是做生意，还是出外打工，都要努力拼搏，以求改善家里面的生活。
随着年龄的增长，男人的体力和精力也会慢慢的减退，尤其是肾功能下降，一旦劳累过度，就会出现腰酸背疼，浑身乏力等现象，其实这就是肾功能逐渐减退的信号。
如果遇到这种情况，除了要注意休息之外，在饮食上要学会滋补肾经，多吃一些高蛋白，高营养的食物，让身体慢慢的恢复元气。
在生活中，补肾的食物有很多，比如牛肉，羊肉，泥鳅，黑豆，秋葵，韭菜等等，其中泥鳅的营养就很全面，对补肾有着很好的作用。
从中医上来看，泥鳅被称为“水中之参”，能滋补肾经，有 *** 补肾，补益脾胃等食疗功效，泥鳅里面还含有丰富的蛋白质，糖类，矿物质，维生素等营养成分，堪称男人的“滋补 *** ”。
今天就给大家分享泥鳅的两种做法，简单营养，味道鲜美，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一，干煸泥鳅
1.准备新鲜的泥鳅500克，洗净后放入盆中，加入一勺食盐去除泥鳅表面的粘液，锅内烧一点热水，倒入泥鳅烫一下，盖住锅盖，一分钟后捞出控水，除去内脏，清洗干净，倒入漏勺中控水。
2.在泥鳅两侧各划上三刀，这样便于泥鳅入味，再放入盆中，加入提前切好的葱姜蒜，料酒，胡椒粉，食盐，鸡精各适量，用手抓匀腌制一会儿。
3.青红椒分别切成条用来配色，生姜切成姜片，蒜子切成蒜片，放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段备用。
4.把泥鳅腌好以后，加入两勺玉米淀粉拌匀，起锅倒入食用油，等油温六成热时，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出。等油温升至6成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右捞出控油。
5.锅里面留少许底油，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入炸好的泥鳅。
6.锅里加入椒盐5克，孜然粉3克，放入一把小葱花，淋入麻椒油，加入适量的红油和芝麻香油，大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，翻炒几下，就可以装盘了。
二，红烧泥鳅
1.准备新鲜的泥鳅10条左右，把泥鳅宰杀以后清理干净备用。
2.准备蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，干红椒两个切成段，小葱一根切成葱花，一起放入小盆里面。
3.起锅添入半勺食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，倒入处理好的泥鳅，改中小火翻炒5分钟，把泥鳅炒至微微焦黄的时候，开始调味。
4.加入少许食盐，半勺白糖，适量的生抽和老抽，继续翻炒一分钟，再倒入少许开水，开大火收一下汤汁。
5.把汤汁快要收干的时候，撒上葱花翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
建议男人：生活别太节俭！这4样东西该吃就得吃，千万不要心疼钱男人作为家里的顶梁柱，除了要应付工作上的事情，回到家还要照顾老人孩子，辛苦挣钱却不舍得花钱，久而久之，精神不振，身体也会垮掉。
都说男 *** 的平均年龄比女 *** 低，其实都是平常辛苦工作不知道保养导致的，明明40岁的年纪，却活得像个50岁的人一样。
建议男人：生活别太节俭！这4样东西该吃就得吃，千万不要心疼钱！
一、牛肉——【豆花牛肉】
牛一直是 *** 着力量的一种动物，确实牛肉中含有优质蛋白质、矿物质、维生素等等，能提供 *** 能量，增加肌肉力量。
1、准备一块老豆腐，先从中间切开，再用手撕成小块，装入盆中。
一块牛肉，切成薄片，洗净后放入盆中，加食盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽各适量，加少许清水，抓拌均匀。
再打入一个蛋清，拌匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，最后再加入少许植物油，搅拌均匀。
2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，一起放入盆中。红油豆瓣酱10克，用刀剁碎，火锅底料10克切碎，和姜蒜放在一起
小葱切成葱花，大蒜拍扁切碎，放在一个盆中。
3、炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时撤火，下入牛肉，用勺子翻动几下，滑油15秒倒出控油。
4、另起锅加适量清水，加点食盐，水开后下入豆腐块，用勺子推动几下，煮2分钟左右，倒出控水，放入盆中做底。
5、重新起锅加少许食用油，放入葱姜，豆瓣酱和火锅底料，翻炒化开，添入适量的清水，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉各适量，下入牛肉，搅拌化开调料。
煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，半分钟后关火起锅装入盆中，放入辣椒面、 花椒粉、白芝麻、葱花和蒜末各适量备用。
6、起锅添入半勺食用油，加入适量辣椒油，搅拌化开，油温至7成热时关火，再把热油均匀地浇在盆中，激发出香味即可。
二、羊肉——【红焖羊肉】
羊肉 *** 温，温肾补阳，补气益血，劳累过度，身体虚弱的男人可以适当食用羊肉达到温补的作用。
1.一斤羊肉，洗净后切成小方块；一个胡萝卜，削皮后切成滚刀块；
半个大葱切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.起锅加水，凉水下入羊肉，放半勺料酒，开中火慢慢煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，滑锅以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，这个过程大概要两分钟左右。
4.把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水下面调一下味。
5.里面加入食盐、白糖、生抽、老抽各适量，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟。
6.时间到了打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。
三、泥鳅——【干煸泥鳅】
泥鳅肉质鲜美，含有蛋白质、碳水化合物等多种 *** 所需的物质，男人食用泥鳅，能提高身体免疫力，更有劲。
1.一斤泥鳅，洗净后放入盆中，加少许食盐，把泥鳅放在烧开水的锅中，1分钟后捞出控水，去掉内脏，再次清洗干净，控水备用。
在泥鳅两侧各划上三刀，放入盆中，加入适量的葱姜蒜，少许料酒，半勺胡椒粉，两勺食盐，半勺鸡精，用手抓匀腌制五分钟。
2.青红椒各半个切成条，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入碗中备用，再准备一小包榨菜倒入碗中，红干椒几个切成段备用。
3.泥鳅腌好以后，加入适量的干淀粉拌匀，起锅倒入食用油，油温六成热时，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至金黄酥脆捞出。油温升至七成热时，再下入泥鳅复炸一次，一分钟左右捞出控油。
4.锅里面留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，再倒入榨菜翻炒几下，放入青红椒继续翻炒，倒入泥鳅。
5.锅里加入椒盐、孜然粉各适量，放入一把小葱花，淋入少许麻椒油，加入适量的红油和芝麻油，开大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，简单翻炒几下，美味即成。
四、猪腰——【爆炒腰花】
俗话说，“吃啥补啥”，很多男人从事体力劳动，常年腰腿疼，吃点猪腰补补，能轻微地缓解腰痛。
1.两个猪腰，洗净后从中间切开，去掉白膜，斜刀45度切透猪腰的四分之三，再间隔3毫米 *** 切开，不要切透，在第四刀的时候切断。
2.把猪腰淘洗两遍，洗去血水，挤干水分放入盆中。加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，抓入少许玉米淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟，使腰花慢慢入味。
3.洋葱切成小片，用手抓散，青椒、红椒切成菱形，一起放入盆中，再放入一小把泡好的木耳。
4.生姜拍扁切成姜末，大蒜拍扁，切成蒜末，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
5.料汁：盆里面加入白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、干淀粉、料酒各适量，再加入适量清水，少许老抽，用筷子搅拌化开调料。
6.起锅倒入食用油，油温至3成热时，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油。
7.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣酱适量，炒出红油，倒入切好的配菜，快速翻炒几下，倒入腰花和料汁。
8.开大火快速爆炒15秒钟，翻炒均匀以后，起锅装盘，美味即成。
风里来雨里去的男人，时间长了身体肯定会积累出疾病，因此不要不舍得花钱，多吃营养食材，身体强壮才能给家人遮风挡雨！
（之一名厨编辑：明明）
豆腐别再凉拌了，青椒这样炒豆腐外酥里嫩，简单又美味，太下饭！按理说多吃一些鱼和肉能增强体质，可这也是相对而言的。假如到了炎炎夏日，多吃鱼肉不但对身体没好处，还会导致上火高血压等情况。既然如此我们在天气热的时候不妨炒一些好吃的蔬菜，这样既可以解馋又防止上火。今天我就用豆腐搭配青椒，给大家炒一盘香辣滑嫩的青椒炒豆腐。
（点击 *** 观看更详细）
*** 过程也非常简单，只需要准备一斤卤水豆腐洗净切块，然后在沸水中焯2分钟定型。再向锅中加入油，烧热后加入胡萝卜丝等辅料翻炒。
紧接着把焯过水的豆腐加入锅中倒入碗汁，稍过片刻一大盘美味的青椒炒豆腐就做熟了。喜欢吃素菜的朋友不妨准备好食材，跟我一起来烹饪。
【青椒炒豆腐准备食材】
主料：卤水豆腐1斤、胡萝卜丝30克、木耳30克、青椒丝150克
准备调料：
盐8克、味精3克、鸡精4克、蚝油5克、生抽2小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉3小勺、食用油小半汤勺、蒜沫4克、葱花5克
【青椒炒豆腐 *** 步骤】
一 切块焯水
常见的豆腐分为两种，一种是石膏豆腐另一种是卤水豆腐。石膏豆腐颜色发白，但口感上要比卤水豆腐差，为了保证炒熟的菜更滑嫩建议大家选择卤水豆腐。
准备约一斤的卤水豆腐，用清水冲洗放在菜板上切成大小均匀的块。
锅中倒入足量的清水开大火烧热。
烧水的过程中向里面撒上5克的食用盐，这样能起到去除豆腥味的效果。
还能让豆腐在焯水后变得紧致，更有嚼劲。
水沸腾后把切块的豆腐放入水中，用勺子推锅的边缘使豆腐块在水中流动，这样豆腐受热均匀焯出来效果更好。2分钟后豆腐就焯好了，我们关火捞出控水备用。
二 调配碗汁
准备一个小碗来调配碗汁。在碗中放入味精3克、鸡精4克、盐3克、蚝油5克、生抽2小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉3小勺，根据个人口味进行微调，用筷子搅拌均匀碗汁就配好了。
待会菜快熟的时候，我们将碗汁倒入锅中，能使整道菜的味道更鲜还能起到上色的效果。
泡发的木耳撕成小一点的块放入小碗中，胡萝卜洗净去皮切成细一点的丝。这里我只准备了30克的胡萝卜丝，单纯的只是为了配个色。如果你喜欢吃胡萝卜丝，可以多放一些无所谓。将青椒洗净后，去掉里面的籽切成细一点的丝，放入碗中备用。
三 翻炒盛盘
接下来就到了翻炒的环节，翻炒这道菜的顺序很简单：就是先将不容易炒熟的食材翻炒下，然后下入容易炒熟的豆腐。
炒锅中加入小半汤勺的食用油，开中火将油烧至微微冒烟。
下入切好的蒜沫4克葱花5克煸炒出香味，然后将刚才备好的胡萝卜丝、木耳和青椒丝同时下入锅中。
火调大一些，快速用铲子翻炒。观察胡萝卜丝，当看到胡萝卜丝稍微变色变软后就可以把焯水的豆腐下入锅中了。
由于豆腐焯过水定型了，翻炒的时候就不容易散掉看起来比较美观。
炒三分钟左右，我们加入刚才调配好的碗汁。调成中火继续翻炒，当汁液变得浓稠后豆腐就入味了。
这时我们关火将菜盛入盘中，一道香辣滑嫩吃完不上火的美食就做成了，看上去是不是非常有食欲呢？
【青椒炒豆腐技术总结】
1 石膏豆腐虽然看起来白，但口感比不过卤水豆腐，建议大家使用卤水豆腐烹饪。
2 调配碗汁用的水淀粉，可以使用土豆淀粉或者玉米淀粉，萝卜丝可以根据个人口味适量添加。
3 翻炒萝卜丝时观察萝卜丝颜色，当颜色变深，萝卜丝变软后才可以下入豆腐块。
伙计们～好好好！
今晚做个简单好吃的小炒菜
辣椒炒肉
食材：
线椒（尖椒）、五花肉、蒜末
做法：
1、五花肉洗净，切薄片，辣椒切小段，蒜切末备用。
2、热锅倒油，放入五花肉煎出油脂后，下入蒜末爆香。
3、倒入辣椒段翻炒，放入一勺生抽，一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖，少许盐。大火爆炒，待炒至调料完全融入即可出锅！
便利贴：
1、尖椒，线椒，杭椒，青辣椒都可以。
2、五花肉切薄片，煸干，煸出油脂会很香。
3、一定要放糖，提鲜增口感！
一道简单的家常辣椒炒肉就做好了，真的很下饭！香辣开胃，五花肉焦香酥脆，一点都不腻！五花肉别再红烧了，试试这样吃吧！
快快跟我一起做起来吧！
喜欢的伙伴们，点赞、收藏、分享^_^
关注我，我不发 *** ，我只记录每日美食。
孜然土豆炒火腿，入口外酥里嫩，烧烤味十足，大人小孩都爱吃#家庭美食大赏#土豆又称马铃薯，中国东北称土豆、华北称山 *** 蛋、中国西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及 *** 称它为薯仔。它具有很高的营养价值和 *** 用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。土豆被人们称为营养更高，热量更低的蔬菜，并且能帮助预防肥胖，更有利于控制血压。
这个夏天，在南北方夜市中，烧烤的烟火气深受大家喜爱，正是品尝烧烤美食的好时节。大家昼伏夜出，在烧烤摊喝着小酒，吃着烤串，畅谈着未来，相当快活。不尝一口烧烤美食，真的是夏天的一大遗憾啊。
今天给大家分享一道烧烤味的美食，在家也能品尝到烧烤的香味。孜然火腿炒土豆这道菜，椒香麻辣，满满的烧烤味，解馋又下饭，赶紧跟我来学习一下这道美食的做法，给自家孩子解解馋吧！
【所需食材】
主要食材：土豆、火腿、小葱
辅料：食用油、孜然粉、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精
【 *** 过程】
1.准备一个土豆，改刀切成小丁状；2根火腿肠，切成火腿块，放在一旁备用。
2.锅中加入水，水 *** 土豆丁，煮3分钟，捞出沥干水分。
3.锅中放入适量食用油，倒入土豆，将土豆煎至两面金黄。
4.倒入火腿肠块，放入少许盐和鸡精，将火腿也煎至焦黄。
5.此时撒上孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均匀，最后撒上葱花，增加葱香味，此时可以出锅装盘享用啦。
这道烧烤美食，出锅一阵孜然的味道扑鼻而来，立刻勾起了我的食欲。浅尝一口，土豆外酥里嫩，咸香入味，烧烤味十足，真是过了一把烧烤瘾。这么好吃又简单的烧烤美食，孩子肯定吃不够，赶紧给自家孩子做着吃吧！
【美食小贴士】
1.土豆不易炒熟，做土豆时一定要先焯水，煮至八分熟就可以了。
2.土豆一定要煎至两面金黄，才下火腿肠块，这样土豆吃起来才外酥里嫩，口感好。
3.大家紧记土豆放久后出现幼芽，或腐烂、霉烂都极易引起中毒，一律不能再食用的。
感谢大家看完我的分享，对于这道菜?如果?你有?更好的提议，可以在评论区给我留言哦。小编?在用心?做好?每道菜?，亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?，如果你也喜欢我的?分享?，那就请给我留个关注，点赞+收藏+转发一下吧，下期我会继续更新美食哦！
给嘴馋的女友做了麻辣鲜香的口水鸡和外酥里嫩椒盐虾仁！吃...给女朋友做晚餐的之一百零五天。当你有个会做饭的男朋友是什么体验？
妞子虽然人不在家但是命在。鸡腿肉去掉骨头，该怂还得怂。大丈夫能屈能伸。先整个她指定想吃的口水鸡，冷水下锅，葱、姜、料酒、花椒、鸡肉加去腥三件套，烧开撇掉浮沫，再煮十分钟捞出过凉水更加Q弹。
蒜末、辣椒、面、花生酱，继续滋个热油条，碗香翻天灵盖的小料汁。半碗鸡汤真不是吹这味道都可以直接出去摆摊了。三勺生抽、一勺醋，色香味俱全，巴适得板！
接着把放凉的鸡肉简单改下刀，放入黄瓜丝打底的碗里，淋上两勺香喷喷的料汁。姐妹们咱就是说，夏天吃上肉嫩多汁，麻辣鲜香的口水鸡太美了。
葱、姜、蒜、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉。再给妞子整个椒盐虾仁。虾仁加各种调料抓匀腌20分钟。
三勺淀粉、两个鸡蛋，少许盐，再用淀粉和鸡蛋条个面糊。接着虾仁裹上面糊，六层油温小火慢慢炸，炸至焦黄焦黄的捞出备用。
然后加辣椒粉、椒盐粉，随便顺吧巅吧均匀就搞定了。估计这一盘都不够，妞子一个人炫，外酥里嫩真的太好吃了。
蒜末、葱花爆香。最后再做个她更爱吃的荷包蛋焖面。西红柿翻炒出痧，清水。她虽然在沙发上平躺侧躺，但永远没有哥在厨房 *** 倜傥。这面条汤汁太浓郁了，卑微小黄开始上菜。干饭了，拜拜。特你男朋友来看看吧，看看吧！
几道餐厅绝味下饭菜，大众喜爱的菜砂锅鸭块
原料：
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
*** ：
1、将鸭肉切成小块.炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅.
2、用微火炖30分钟左右.另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
桂鱼酿羊肉
原料：
桂鱼600克 、羊肉末100克 、蟹味菇30克 、小米椒10克 、广东菜心头20克 、香菜梗5克 、火腿粒20克 、白玉菇30克
小料： 姜末10克 、 蒜末10克 、姜粒10克 、 蒜丁10克
调料 ：
蚝油5克 、鸡汁5克 、豆瓣酱20克 、 盐3克 、料酒10克 、辣鲜露5克
*** ：
1. 桂鱼从口中取出内脏，清洗干净。羊肉切末，辅料切粒待用。
2. 羊肉加料酒5克，盐1克入味后加辅料炒熟后，加入家乐鸡汁2克，家乐麻辣鲜露2克和香菜梗起锅用裱花袋挤入桂鱼肚中。
3. 锅中烧油至180°左右放入桂鱼炸至皮紧后起锅。
4. 锅里留底油炒豆瓣酱，姜蒜末后加水300克，放入炸好桂鱼烧2分钟后收汁，并加入剩余调料与火腿丁，姜蒜丁，淋油出锅即可。
烹饪要点 鱼一定要从口内取出内脏,注意保持鱼的完整 *** ,收汁亮油不要勾芡
屯脚烧鲜鱼
原料：
鲤鱼1条（约1200克）、小白壳薏仁米150克、猪肥瘦肉末50克 、青线椒粒100克、姜米8克、葱花10克、鲜花椒15克、盐5克、鸡精2 克、胡椒粉2克、白糖3克、酱油5毫升、薏仁米酒5毫升 、水淀粉12克 、藤椒油15毫升、食用油适量
*** ：
1.将一双筷子从鲤鱼的鳃部穿进肚内，夹住内脏绞转数圈取出来，直到掏干净为此，再刮净鱼鳞并洗净。另把小白壳薏仁米放清水盆浸泡2小时， 淘洗干净后掺清水，入笼蒸熟。
2. 把熟薏仁米纳盆，放入肉末、姜米、葱花、 盐、胡椒粉、白糖、酱油拌匀成馅料，然后从鱼鳃 部灌入鱼肚内，用 *** 封好口，抹匀薏仁米酒腌渍 10分钟，投入烧至六成热的油锅炸至金黄且熟时， 捞出来控油。
3. 锅留底油，下入姜米、鲜花椒、青线椒粒、 熟薏仁米炒香，掺入山泉水500毫升，然后放入炸 好的鲤鱼，调入盐、鸡精、白糖、酱油，用小火烧 入味，捞出来装盘。锅内汤汁用水淀粉勾芡收汁， 起锅浇在盘中鱼身上，撒上葱花，淋烧热的藤椒油 炝香，即成。
黑蒜炖竹丝鸡汤
原料：
乌鸡，独头黑蒜，上汤。
*** ：
1、将乌鸡治净，斩块，焯水，去净血沫，黑蒜去皮，洗净，一开四；
2、将以上原料放入汤盅，加上汤隔水炖2小时～3小时即可。
小贴士
上汤的配方：老鸡，猪瘦肉，金华火腿，盐。
酥鳞鲈鱼
原料：
鲈鱼650克、龙口粉丝15克
调料：
腌料《盐15克、花椒粒20个、干辣椒2克、姜5克、大葱5克、蒜蓉60克、家乐鸡粉5克》把所有调料混合即可。
*** ：
1鱼洗净从背开不去鳞，用腌料腌制1小时，改刀成3厘米宽的长条块；
2八成油温下锅，淋炸3-4分钟，鱼鳞竖起 *** 脆金黄即可；
3龙口粉丝炸脆装饰，配蘸碟食用。
要点：油温开始要掌握好！要不鳞炸不起来。
薯宝恋岩豆
原料：
岩豆100克、麦肯薯宝180克、香辣酥30克、姜片、葱节、盐、椒盐料、脆炸粉、味精、色拉油各适量
*** ：
1.把岩豆用清水泡涨后，下入加有盐的沸水锅煮熟，捞出来沥水，并拍匀脆炸粉，再投入热油锅炸至表面酥脆，捞出来沥油，待油温回升后，下入麦肯薯宝炸至金黄酥脆，捞出来沥油。
2.锅留底油，投入姜片、葱节和香辣酥炒香，下入炸好的岩豆和薯宝，调入椒盐料、味精炒匀，出锅装入竹制盛器内，稍加点缀即成。
秘制臭鳜鱼
臭鳜鱼是很多湘菜馆在卖的菜品，但80%的都只会购买半成品做菜，半成品做菜造成菜品售价过高，口味达不到理想的风味，在很多湘菜馆这道臭鳜鱼都会因为售价高、分量少而浪费一道好菜，得不到食客的认可。
而长沙有一家专卖臭桂鱼的餐厅，每天都可以销售百份以上的干锅臭桂鱼，这家餐厅做臭桂鱼的关键就是自己腌制臭鳜鱼，下面就将做法送给你。
初加工：
1、红辣椒20克切圈；小葱10克切5厘米长的段。
2、取洞庭湖野生鳜鱼4条（每条重约200克）宰杀清洗干净，在鱼背处剖开，两面均斜剞上花刀，加盐、小葱段各10克，花椒粒5克，料酒、姜片各20克进行腌制，放入一个稍大、稍厚的塑料食品袋中，将袋口扎紧，放入保鲜盒中密封1-2天，再入零下5℃的冰箱内冷冻2天。
熟处理：
1、取出臭鳜鱼解冻，用厨房餐巾纸将鱼身上的水分擦干。
2、锅上火入熟猪油600克（约耗100克）烧至四成热，下入腌好的鳜鱼煎制2分钟，至鳜鱼两面金 *** ，捞出控油。
3、锅留底油烧热，入葱段、姜片、蒜片各5克炒香，入煎好的臭鳜鱼，倒入清水400克，料酒15克，老抽、陈醋各10克，味精5克，白糖4克，胡椒粉3克，王致和臭豆腐12克，大火烧开转小火烧15分钟，待鱼肉熟透转大火收汁，出锅前淋自制红油20克，撒上红椒圈、小葱段即可。
自制红油：
干红辣椒2千克放入沸水中大火焯5分钟，捞出用绞肉机绞碎；锅内放入菜子油15千克、牛油 *** 0克、色拉油7500克，小火熬至油脂冒青烟，关火。
待油温降低为200℃时，放入绞碎的干辣椒末、香料包（八角100克，白豆蔻、香叶各50克，山柰、小茴香、紫草各30克，砂仁、孜然、桂皮、草果各20克， *** 10克，香果、甘草、排草、香茅草各5克）、郫县红油豆瓣酱1千克，葱段和姜片各500克，小火熬制2小时，放入用白酒浸泡过的花椒300克，小火继续加热10分钟，离火过滤即可。
技术关键：
1、烹制臭鳜鱼的过程中无需再添加盐分，因为鳜鱼在腌制过程中盐分含量比较多。
2、用熟猪油烹制比较香，可以祛掉鳜鱼的部分腥味儿。
亮点：
1、臭鳜鱼的腌制 *** 比较关键，我用保鲜盒密封鳜鱼，再入冰箱急冻2天，腌制的鱼营养成分不流失且成菜后更细嫩。
2、做臭鳜鱼的成菜要求是肉质细腻、颜色红亮，所以煎制鳜鱼时油温控制在四成热为宜。这种温度下锅，煎出来的鱼外焦内熟，如果温度太高，鱼表皮易变黑，而且鱼肉会发干。
海胆冻酥皮片皮鸭
原料：
片皮鸭40克，酥皮15克，牛油果蓝莓沙拉酱20克。
A料（高筋面粉3500克，低筋面粉1500克，盐90克，黄油450克，水 *** 0克）
B料（卡夫奇妙酱50克，蛋黄酱80克，柠檬水15克，柠檬汁15克，鲜牛油果蓉100克，蓝莓酱30克，绿芥末20克，盐10克）
*** 酥皮：
将A料混合，搅拌均匀后压平，放入烤箱下火180度、上火200度烤15分钟左右即可
*** 牛油果蓝莓沙拉酱：
将B料混合，搅匀。
片皮鸭：
广式片皮鸭，只取鸭皮加入酥皮中，装盘即可。
再也不怕鱼刺的香辣带鱼酥之一次做带鱼，延续了我们大四川的家常做法，没想到香酥麻辣真好吃，骨头都能一口吞，鲜到鲜得舟山带鱼，大小合适，新鲜美味~
By 请叫我闪电侠
用料- 带鱼 2条
- 姜 2块
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 半个
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 20个
- 花椒 20粒
- 酱油 1勺
- 胡椒粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 2勺
- 鸡精 半勺
- 玉米淀粉 适量
1、带鱼尾部剪个口撕掉鱼鳍和细刺，去掉带鱼的肠子，用刀刮去表皮清洗干净。
2、改刀成小方块，中间一刀不断方便入味，带鱼加入胡椒粉，盐，料酒，生姜片泡水15分钟。
3、捞出用厨房纸控干水分。
4、加入胡椒粉，酱油腌制十五分钟。
5、裹上一层薄薄的淀粉油炸。
6、油温升高下锅定形后转小火炸。
7、18分钟左右炸至酥脆。
8、捞出控油，高温复炸两分钟保证脆度。
9、留底油炒香姜蒜洋葱花椒干辣椒。
10、倒入炸好的带鱼酥翻炒。
11、加入蚝油调味，鸡精提鲜。
12、翻炒均匀即可出锅。
13、带鱼连骨头都是酥的，下酒真的绝绝子。
14、买它～
小贴士带鱼切小点，腌制前一定控干水。
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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