在店里，我经常听有顾客这样说：“你们发泡的海参真好，我们在家自己发泡，肯定发不了这么好”。其实，很多客户都不知道，他们是潜在的“发泡专家”。
西安客户张女士吃双举海参已有五六年了，不过，每次都是我们给她寄即食海参。今年受疫情影响，一度无法邮寄，这可急坏了她。因为她的孩子今年参加高考，需要补充营养，家里的老人年迈，也需要补充营养。
苏州客户张先生遇到与张女士同样的情况，他的解决办法是让我们寄干参，他自己在家发泡。我把张先生的做法告诉了张女士，她听后说出心中的顾虑。原来，之前她曾买过干海参自己发泡，但发泡效果不理想，有的海参直接化了，“打那之后我就不再买干海参了，既怕麻烦又担心发泡不好，浪费东西。”
本着精致服务客户的原则，我先给张女士寄了一斤干海参，然后通过微信视频一步一步教她发泡，告诉她“发坏了算我们的”。
在张女士着手发泡的同时，我同步开始相同数量的海参发泡，每天，我都会和张女士交流。“小刘啊，没想到自己在家发泡海参这么有趣，看着小黑家伙一天天长大，我太有成就感了。”张女士喜滋滋地说。现在，张女士发泡的海参一点不比我们店发泡专家发泡的海参差，她深有感触地说：“小刘，我一直以为是我的技术不行，现在明白了，海参品质跟不上，再好的技术也没用啊。”
张女士还告诉我，此前听说我们上架的每批海参都要经过“三道关”检验机制，合格后才能发售。“原本没当回事，现在学会海参发泡后才明白，海参发泡得好，技术是一方面，更重要的是品质好。双举海参值得信任。”（文/张玉婷整理 图/王晓）
总编辑：殷洪军
值班总编：张军涛
复审：谭立勇
编辑：梁美娜
高温气候下如何加工活参才能不化皮？@抖音短视频高温气候下如何加工活参不化皮。
圈货目前来讲，根据水温、气候，现在已经成熟了，重出来的皮子条形非常好，而且没有起泡的。当下煮冻煮原料的要领是什么？一定得高温煮皮，低温杀水。所以现在的圈货已经平稳的度过了海参起泡那个周期了。
大家在这段时间做冻煮原料的时候，水温掌控在95度。把住两个原则，一个是高温煮皮，低温杀水。当下因为海参的成熟度好，就可以忽略掉低温杀水的过程。
·海参下锅的时候可以直接不停火，直接一气的煮，煮到95度直接出锅。冻煮原料的用皮量基本上在二斤七不了，想做成三斤皮左右的。
·到了95度的时候，把锅把火停了，焖它个两三分钟，这时候再捞出来倒在水槽里面降温。
这段时间随着温度的越来越高，大家一定要注意了。海参在煮皮的环节，把控一个原则：冰与火，出了热水进凉水，然后快速的经过保皮处理以后摆盘，风干。风干就是收刺的一个过程，然后快速的速冻，就可以了。
核辐射检测仪卖爆！有中国海参养殖户考虑转行：“日本断了我的财路”！日本渔民哭诉：“国家太愚弄人了”每经编辑：毕陆名
8月24日，日本单方面强行启动核污染水排海，将风险转嫁给全世界。此后的相关负面反应持续发酵。据央视财经8月26日报道，记者打开线上销售平台页面，搜索“核辐射检测仪”，词条中的数据显示，该产品“本周增速”232%。
对此，专家认为，放射性测量光有仪器做检测是远远不够的，还有样品的采集，样品的前处理，以及相应 *** 的建立。对普通的民众来说，没有专业的知识，用普通仪器是很难发现的。
另据南方周末8月27日报道，辽宁盘锦是国内重要的海参养殖基地，已经养了十几年海参的张亮正在考虑转行，计划放弃过去在海里的七百多万硬件投入，“养点淡水的，我这块离盘锦近，整点盘锦河蟹。等于日本把我财路给断了”。
核辐射检测仪卖爆了！据央视财经8月26日报道，日本启动核污染水排海导致核辐射检测仪在线上平台销售火爆，这个仪器是否可以检测日常的核辐射量？
记者打开线上销售平台页面，搜索“核辐射检测仪”，词条中的数据显示，该产品“本周增速”232%。产品界面显示，仪器可以测含X射线、贝塔射线等辐射，可测日本食品、化妆品、海鲜、矿石、大理石等。记者咨询多家 *** ，有些表示没有现货，有些则表示近期订单量较大，发货比较慢。
图片来源：视频截图
对此，专家认为，放射性测量光有仪器做检测是远远不够的，还有样品的采集，样品的前处理，以及相应 *** 的建立。测量过程当中，对于样品里面的不一样的物质， *** 也不同。因此，对普通的民众来说，没有专业的知识，用普通仪器是很难发现的。
华南理工大学环境与能源学院教授张永清表示，目前来看，普通百姓购买放射性检测仪必要性不强。因为放射性测量过程中，只有一个仪器还是不够的，还要有相应适合的 *** ，不同的核素有不同的 *** 来进行测量，而且不同的样品有不同的前处理 *** 。如果说一般普通老百姓只是买一个仪器来测，他们还不具备专业的 *** 。
此外专家也表示，就日本核污染水排海既要关注，但不要过于惊慌。
图片来源：视频截图
“日本断了我的财路”据农业农村部发布的数据，2022年中国渔业经济总产值为30873.14亿元，其中海水养殖产值4638.84亿元。
日本启动福岛核污染水排海计划，中国渔民开始担心未来。据南方周末8月27日报道，辽宁盘锦是国内重要的海参养殖基地，已经养了十几年海参的张亮正在考虑转行。“好年头能卖个七八百万”，张亮对记者说，每年的回报都比较稳定，“我也是赚到钱了”。但是等秋天出完这一批海参以后，他担心未来中国海域也会遭到来自日本核污染水的影响，“日本把污染投到海里了，把咱中国海域的海鲜都污染了，没有人吃我们的海鲜，我们卖给谁？”
张亮已经做好了转型的准备，计划放弃过去在海里的七百多万硬件投入，“养点淡水的，我这块离盘锦近，整点盘锦河蟹。等于日本把我财路给断了”。
可是在海上打拼了一辈子，家住辽宁盘锦的代阳及他的父亲却不知何去何从，“我从小没上过学，不识字，除了打鱼，别的我都不会。每年每月我在海里生活，到了陆地上我真不知道去做什么”，他很无奈，“看看老天爷怎么召唤我们吧”。
那么，日本核污染水排海，对我国近海渔业究竟有多大影响？
8月26日，潮新闻记者联系到了舟山国际水产城相关负责人，据其介绍，目前水产城都是在正常销售的，投售没有太大变化，“这不是几天就能影响的，要看长周期。”
一位来自广东茂名电白小渔村的渔民告诉记者，自己有十年赶海、打渔生活经历，以海为生。目前日本核污染水排海对他们并没有什么影响，自己正常生活，没有什么好担忧的，“不卖就转行。”
中国海洋大学海洋生命学院副教授周仲元此前接受潮新闻记者采访时表示，从短期来看，人们不必对海产品陷入恐慌，他表示就食用海产品来说，产地很重要。“我国已全面暂停进口日本水产品。来自远海、我国近海的海产品仍然可以放心食用，海产品在我国上市之前一定经过严格的检测，如果超过安全标准，国家相关部门也不会允许进入市场。”
日本渔民：“国家太愚弄人了”据参考消息8月26日报道，在福岛之一核电站以北50公里，福岛县新地町的钓师滨渔港，24日上午即将排放核污染水之前，结束沿岸捕捞的船只像往常一样陆续回港。
浜野仁己瞳捕捞到1吨海产品。“虽然是在排海之前，但也担心会不会受到影响。今天暂且放心了。可明天以后会怎么样呢？”浜野的一个收购商说，因为不知道能不能卖出去，所以不能收购这批海产品。“大家都在哭泣。国家太愚弄人了。接班的儿子也很担心。但只能默默地去做。”
图片来源：视频截图
关于核污染水排海一事，渔民们表示：“没有人能理解。这是在践踏渔业人员的心。”“不管怎么反对，国家要做的事情是阻止不了的。”因为他们一直坚持对鱼贝类进行放射线检测，并一点点地增加了捕获量，所以现在感到很不甘心。
据央视新闻27日报道，对于日本 *** 启动福岛核事故污染水排海，日本民众深感愤怒。藤仓英一是福岛当地一家报社的记者，他多次参加反对核污染水排海的活动，也一直倾听福岛当地民众的声音。
8月2日起，部分机构组织了反排海 *** 书签名活动，计划在8月31日提交给日本 *** 。目前，仅线上部分就已经收集到了来自日本全国各地的6万多份签名。
藤仓英一认为，日本 *** 完全不在乎当地民众的感受，强行开始排海必将给当地农业、渔业等相关产业发展带来毁灭性打击。
藤仓英一说，东京电力公司在核污染水处理等方面曾多次出现问题。现在更是在开始排海的前一天才公布年度排海计划，这是对民众的不尊重，更是对民众的不负责。
每日经济新闻综合南方周末、参考消息、央视新闻、央视财经、潮新闻
每日经济新闻
苏启胜：做的来云南土菜，又玩的转分子料理苏启胜，思茅（今普洱市）人，云南名厨，隐蔽地创始人，云南十大名厨，中国烹饪大师
未见到苏启胜之前，帅晓剑已经跟我说过很多次，“他是我见过最懂云南食材的厨师了，最牛的地方还在于既能做的来云南土菜，又能玩转分子料理”。言语之间是一种难得的惺惺相惜，帅晓剑和苏启胜有着同样的侠义和对菜的热情。没有所谓的孤独求败，而是在茫茫人海遇到了志趣相投的人，知音难觅。这次赴云南采访苏启胜，终于见到帅大哥心中敬佩的厨师。
参加《锋味》，瞬间爆红
作为2017年《锋味》的客座嘉宾，苏启胜瞬间成为名人，在云南鲜有人挖掘厨师进行造星，苏启胜成为独树一帜的存在，除了节目能更大程度曝光，对他个人名气有着推波助澜作用之外，苏启胜自身形象与烹饪的优势也很明显，美食节目与他是相互借力。
媒体采访时，问及为何参与拍摄《锋味》节目，苏启胜说：“这一次参与拍摄《锋味》，是在和朋友聊天的时候得知了消息，朋友觉得我蛮适合的，就引荐我和《锋味》的导演进行了一次交流，节目组那边也觉得还不错就敲定了合作拍摄。这一次拍摄其实让我感触最深的是别人对我的菜品、专业以及上进精神的认可，在菜品和未来的发展空间上也有了很多新认识。”
不可否认，苏启胜借由《锋味》打开了人生新篇章，各种邀约不断，去过一趟北极，成为把过桥米线、松茸带到北极的中国之一人，也是进入俄罗斯核动力破冰船厨房间 *** 菜品的中国厨师，带去了云南的松茸、过桥米线、汽锅鸡，“很荣幸，能让来自世界各地的朋友重新认识了中国厨师，以及中国云南，原来中国云南有这么多美食。“
苏启胜在北极的破冰之旅
苏启胜在北极的破冰之旅
苏启胜在北极的破冰之旅
苏启胜在北极的破冰之旅
苏启胜在北极的破冰之旅
成为之一个在北极做过桥米线的厨师
之一次见苏启胜是他刚刚从北极的破冰之旅回来，时差没倒过来，略显疲惫，昆明翠府饭局上，我们当即约定了时间，隔天拜访。
去北极之前，他自己一个人准备了所有食材，一个人扛着三个大箱子一路过关出关，甚至出关的时候惊动了俄罗斯警方才能顺利通关，“如果不能出关，我估计这次就是一次观光之旅了。”嘴角上扬的苏启胜，这一路的辛苦只有自己最清楚，但是好在一切顺利，给世界各地的客人尝到了平时之一次的过桥米线 ，之一次尝到了野生的松茸，
苏启胜被媒体冠以的头衔很多：菌分子料理创始人、目前唯一一个可以进入核动力破冰船的中国厨师、国际烹饪艺术大师、首届中国烹饪大师名人堂会员、法国蓝带勋章获得者、中国滇菜烹饪大师、上央视的“傣菜高手”，我觉得这些都是外在的称谓，真正让食客接受的还是他的菜品。
做得来云南土菜，玩的转分子料理
在结束翠府的饭局之后，休整了一天，第三天我和青和小锅米线创始人唐际程一同前往苏启胜的隐蔽地，“苏记隐蔽地”地处吴井路和金河路交叉处，店面很小，没有显眼的招牌，像全国各地大同小异小餐馆其中的一家而已。这是苏启胜创立的思茅菜餐厅，苏启胜早早来到餐厅，据说，早上还骑着电动车去了当地菜市场专门为我们的晚宴买菜。
隐蔽地的食材很多是思茅当地才会有的特色
苏启胜是个能上能下的人，烹饪风格跨度极大，比如他可以在楼下的隐蔽地炒炒傣菜，做点野味，下一秒，解下围裙，离开火灶，跑到楼上的工作室，抽着雪茄，喝着红酒，开始玩分子料理，两种烹饪风格差异极大，而他玩转自如。这才是苏启胜最让帅晓剑佩服之处。在懂食材玩烹饪这条路上，苏启胜像个调皮的孩子，把烹饪云南菜当成过关斩将的游戏，乐此不疲，“今晚吃到的只是冰山一角”，苏启胜一边笑着，一边给我们准备当晚的大餐。
除了能在餐厅看到的各色菌菇、稀罕的青菜，甚至你想不到的思茅当地野生江鲜都被苏启胜搜罗而来，比如红河的野生白鱼、十字牛蛙、瓢鸡，苏启胜可谓思茅当地的野生动植物专家，一边介绍一边顺手抓起一只乱跳的牛蛙，告诉我们如何鉴定野生与否的标志是牛蛙的眼睛要呈现“十”字，但是真正让我们打开眼界的还是在他楼上的工作室。
在隐蔽地的楼上是苏启胜的工作室，作为喜爱分子料理和先锋料理的厨师，这里是他的玩具房，各种分子料理设备俱全，苏启胜能在这里不断鼓捣新的东西，研发新菜。
来昆明之前，苏启胜在思茅经营着一家有声有色的小餐馆，但是苏启胜是性情中人，因为各种原因，一气之下跑到昆明开了这家“隐蔽地”。坚持18年，在长时间的蛰伏中锻炼了心气，“我总归要生存嘛，按照平常心做平常菜”，苏启胜做事情更多的是随性而为，开餐厅和参加《锋味》都是因为自然选择，没有刻意逢迎。
苏启胜在出名前和出名后没有明显的区别，除了媒体的报道给他带来更多粉丝，他对菜品的研发始终热情高涨，很多主厨出名，食客最担心的还是创作力的丧失，作为美食创作者，苏启胜更大的优势还是烹饪本身，苏启胜工作室的成立为他带来了很多可能性，“我花100万去做这个工作室，压力很大，但是我喜欢，我会为了爱好去买单。”
这就是苏启胜，愿意为了自己的美食梦想去买单的人，之一次去西班牙考察，吃过最顶级米其林餐厅之后，从此爱上了创意料理，对食材的不同方式的分解和混搭让他上了瘾，尝遍了西班牙的各式Tapas，“云南这么多好食材，肯定能做不一样的菜。”
开创苏启胜工作室
当晚我们四人的私宴，苏启胜准备的很仔细，作为一碗最贵的过桥米线，苏启胜在工作台码料码了半小时，不美观的去掉，不整齐的摆正，都说认真的人最有魅力，苏启胜在厨房间才是他更大魅力的发挥地，这是一个能量场，是最能让苏启胜聚集能量与创意的地方。
苏启胜做菜有自己特点，大胆想，心思细，创意多，比如他会将云南人爱吃的鸡脚做成甜脆口，在烹饪中借鉴粤式风格，又跟风靡一时的韩国脆皮炸鸡不同，不裹粉，最后裹上熬制的蜂蜜甜酱，撒芝麻，口感甜脆，特别适合做零食，被他称之为“撩妹鸡脚”，没有女生不爱吃。
这道菜是苏启胜用家乡的野生河鱼 *** ，一抖落就能立刻掉下来，肉质鲜嫩，在北上广很难吃到，作为思茅人，这种野生河鲜和蔬菜菌子的烹饪，对苏启胜来说是信手拈来，在食材王国里，苏启胜玩的很过瘾。
认真做事的男人最帅。苏启胜喜欢玩花样，这个花样玩的过瘾，食客吃的也过瘾。
无花果鹅肝
苏启胜最让我佩服之处在于，能处理的了普通食材，也能将高端食材变化出彩，鹅肝是西餐常用食材。这道菜的做法看似简单，实则最难的的在于创意，苏启胜半开玩笑地说，“半夜想起来一道菜我都能跳起来拿出本子记一记。”这就是苏启胜突发的灵感，将无花果切最中间的厚片，上面加入鹅肝，撒白砂糖，用喷枪加热，呈现焦糖色后上桌。当天，苏启胜又玩了个小技巧，把喝的红酒也融进来，鹅肝酸甜混合着脂肪在高温下释放的浓香，瞬间让你多巴胺分泌，愉悦感和幸福感交替出现。
苏启胜版本的过桥米线
可谓云南最贵米线，298元一碗，苏启胜准备了满满一盘的食材，每个小碟里面装有海参、鲍鱼、云腿，菌菇，这都不算什么，其实最重要的来自过桥米线的这碗汤，汤底是实打实的浓郁鸡汤，熬煮几个小时，是目前上海也流行的花胶鸡的金汤汤底，用来做过桥米线，奢侈。
大红菌炖瓢鸡
其实当晚我更爱的还是这锅鸡汤，最淳朴的味道来自最地道的家乡食材，这道鸡汤是苏启胜的看家菜。用了思茅当地的瓢鸡，俗称“闭毛鸡”，据说瓢鸡是因为尾巴羽毛下垂，臀部丰腴圆滑， *** 像葫芦瓢，取名“瓢鸡”。瓢鸡肉质紧实，最神奇的还是经过时间炖煮的鸡汤加入的各色菌子，用7种菌子，依次炖煮，选用最主要的大红菌，产自滇西的楚雄、滇南普洱一带，菌面大红，菌丝不分离，这种菌子口感鲜甜，当晚连喝五碗，菌子的鲜和甜在这锅鸡汤里呈现的非常完美。
苏启胜自创撩妹鸡脚
这道“撩妹鸡脚”成为当晚新宠，下酒零嘴之一名，吃过卤鸡脚、烤鸡脚、炸鸡脚、泡椒凤爪，酸辣咸，唯独没吃过甜脆口鸡脚，这道被《锋味》团队瞬间抢空的鸡脚，苏师傅还是有点小诀窍的，用广式做法，据说十几种酱料脆炸，最关键的是加蜂蜜撒芝麻。
从偏安一隅的思茅转身成为全国知名厨师，像海绵吸水般旺盛持续的学习能力才是苏启胜创作的更大的来源。
云南七彩菌香花米饭。这道菜是苏启胜PK西班牙米其林三星餐厅主厨布鲁诺时候的拿手菜，是“滇菜西做”的之一人了，好食材需要好的创意和表达方式。
当晚结束后，酒量不太好的苏启胜难得跟我们从头到尾畅饮，他有着少数民族自带的爽快热情，也有着主厨的缜密细腻，灵感也往往在瞬间迸发，可能天赋很重要，但更重要的还是源源不断的创造力，在证明自己和实现自己的路上，希望苏启胜越走越顺畅。
图文来源 | 大厨去哪公众号
上期视频给大家把正经的大连纯淡干海参，泡好了以后，和市面上卖800-1000的颜色对比一下。今天给大家看看，海参泡完了以后，煮出来的差别到底在哪？
这个就是大连纯淡干海参，这是干的，泡了4天，粉丝们长了顶两倍。再看看油多硬？里边的筋是个什么样的？这个是煮出来的。一般大的海参多少头？100头，煮完了以后基本上都没有缩小，煮完了以后Q弹性就是800-1000块钱。
这个干海参，我上一期视频给大家看了，泡两天以后有这么大，然后煮完了缩了这么大，同样煮了要一个小时，然后自然凉了。大家看看差别在哪？再看看这里边的筋，这海参都不敢摸。因为什么原因造成了？之一个，是火候轻。火候轻以后煮完了，就干海参，泡完了一煮它就缩的大。
而干海参，干海参这么大小，买800-1000的海参，发完了能不能发？这么大就是个问题。现在还没有开始泡发，再煮完了以后，它掉了这么多渣渣，为什么会掉渣渣？粉丝们是因为我们是按照老辈的工艺，就是15年前，因为15年前还不会造假的时候，大连的纯淡干海参，一点一点发出来，老大了。
所以粉丝们，这个好的海参发出来以后，它的密度和火候轻的海参是根本不一样。第二个，海参不是大连的辽刺参，它就是福建的辽刺参，所以价格在两千九百八一斤，而你买海参只需要800-1000一斤。还没有买到真正的大连辽刺参，不相信不要紧，粉丝们拍半斤回家试一试，对比一下就明白了。
赛场上，男足给我们失望，女足给我们希望！
赛场下，男足从来没有让我们失望！就在国足“吃海参事件”即将被淡忘的时候，曾经的国脚赵明剑又出来秀智商了。
赵发布视频自嘲自己不能吃海参！
视频中，赵明剑说道：“起床了，吃根海参吧。”
扮演女足的妻子说道：“你别吃，你哪有资格吃！”
赵明剑：“我cao，这不是女足嘛，让给女足吃……”
坚持吃的海参
看过视频之后，只能说这并不搞笑，这是一点脸都不要了！难道你不是踢球的吗？难道1:3输给越南你没有一丝耻辱感吗？真是给自己找黑！
赵明剑
让人想起刚被国人爆笑的韩国选手“擦扫”领奖台，让世人记的平昌冬奥会的“不干净”。
也不禁让人想起，杜威在上届世界杯亚洲区预赛时，面对恩师被批评，在社交媒体上嘲讽批评者：“你行你上！”
还有面对批评声，另一位曾自称“我的护球像亨利”的前国足李毅，给出了这样的的话：“如果你能达到梅西C罗的高度，才有资格评论足球，否则就闭嘴。”
男足到底怎么了？俗话说“吃饭不积极，思想有问题。”现在的男足是在砸自己的饭碗，这不只是思想的问题了，智商也是傻的令人无语。
对于男足的表现，难道不是踢足球的专业人士，就没资格评说吗？
葱爆海参家庭版，调好红烧料汁，爸妈吃了都说好！Hello，大家好，我是@叶子酱的美食日常 ，一个热爱美食的姑娘。
我目前所在的城市是青岛，一个以大海和海鲜文明全球的沿海城市。这里的人，最擅长吃海鲜、做海鲜。我在这里呆久了，耳濡目染，也学会了一些海鲜的家常做法。
以前吃的最多的海鲜有鲳鱼、鱿鱼、大虾、海螺、鲍鱼等等，大部分时候我都是选择爆炒。海参价格比较贵，我自己很少买来吃。偶尔去酒店参加婚宴，宴席上会提供海参汤，不过基本尝不出什么味道。
昨天晚上，我哥哥大发慈悲给我送来了四只新鲜的海参。我高兴极了，想了好多个海参的做法。比如，辣炒海参、酱汁海参、小米海参粥、凉拌海参等。当然，青岛这边最传统的海参做法，一定是葱爆海参！话不多说，赶紧一起来看我的海参食谱吧！
【材料准备】
新鲜海参4只，青红辣椒各1个，葱1根，大蒜2颗，老姜一小块，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖1勺，温水少许；
【 *** 步骤】
1、海参清洗干净，去除内脏，横切成1cm左右的小圈；
2、青红辣椒斜切成长条状，葱白切2cm左右小段，大蒜、姜切薄片；
3、 *** 红烧料汁：准备一个小碗，倒2勺生抽，1勺耗油，1勺糖，再加一点温水，搅拌均匀。大家注意了，红勺料汁要味道足，记得加点糖和温水，中和一下生抽咸味。不用勾芡，因为耗油中有淀粉，越炒会越浓稠；
4、热锅热油，倒入辣椒、葱白、姜、蒜等翻炒，直到炒出香味、食材被油浸润为止；
5、倒入切好的海参，和配料等一起翻炒均匀；
6、倒入调好的料汁，稍微翻炒一下，再炖煮半分钟左右；
7、等到汤汁浓稠的时候，就可以关火。再稍微闷煮一下，就可以出锅了；
葱爆海参更大的特点在于：清鲜适口，有浓郁的葱香味。这个菜还是一道滋补养肾的好菜，营养丰富，是强身健体难得的美味，适合各个年龄阶段的人群食用！
不过虽然海参一年四季都可以吃，但是建议大家不要食用过量哦！过犹不及的道理，大家应该都懂的。夏季建议隔一天食用一次，冬天可以一天一次！
我是@叶子酱的美食日常 ，每天会分享美食图文或视频，如果你喜欢的话，可以关注我！@头条美食
#拉缸盐海参海参怎么选才靠谱曝光海参内幕，如何选购靠谱的海参？
这绝对是 *** 裸的威胁。最近，我一直在为大家普及干海参和拉缸盐的常识。但我没想到，我的上一期视频会激怒一位业内人士，可能是某个海参企业的经销商或员工。他希望我们老百姓永远不知道这些常识。
但在这里，我必须再次向大家强调，如果价格太低，一定要提高警惕。因为价格便宜可能意味着掺假。如果海参被添加，就必须多次蒸煮，这会导致营养的严重流失。
这样的海参能不能买呢？中央电视台报道了低价海参的秘密。1000多块钱的海参（60%是汤，根本吃不动）。因此，建议大家，如果想真正品尝未添加的海参，更好选择传统工艺加工的拉缸盐海参。
这种加工工艺是我们的祖先留下来的，就是将海参从海里捞出来后，用盐拌起来，除了表面有一些盐味，更大程度地保留了海参的鲜味，就像我们腌咸鱼、腌咸菜一样。这样加工的海参没有反复蒸煮，没有额外添加，也没有营养流失。
所以，只要品尝过的人都会说，这种味道和吃海鲜的味道差不多。吃到嘴里的感觉也会让人感觉到大海的鲜味。拉缸盐海参是半干不湿的，决定了它无法掺假，即使掺假也骗不了人。
所以，海参行业的人都吃这种海参。如果不懂海参，就会选择干海参，容易买到掺假的海参。看完这个视频后，你一定知道该怎么选了，一定要选择传统工艺加工的拉缸盐海参。
#海参做法家里的宝宝可以吃海参吗？
最近有许多家人问我要不要给家里的宝宝吃海参，一个视频给大家讲清楚。有了宝宝的爸爸妈妈特别想把天下好的东西都给宝宝吃，特别是在宝宝小的时候正在成长发育的阶段，尤其是这样，海参的营养价值是众所周知的。许多父母为了给孩子补充营养进而让孩子吃海参，但是需要注意以下两点。
之一点、给孩子宝宝喂食海参的过程中不能吃太多，少吃一点。因为这个海参的营养价值较高，孩子正在生长发育阶段，大家想一下2岁多的宝宝，他的脾胃脏功能还没有完全发育好，我们中医上讲叫做肺腑较弱不宜大补。
第二点、在选择海参的方面也有讲究，我们不要选择一些糖干海参，还有一些盐分特别大的海参。这些海参都是反复加工过的，加入了一些盐还有一些糖。反复加工的海参每加工一次它的营养就要流失一次。所以我们吃这些海参不但对我们身体没有利，可能还有一些副作用，附加一点。2岁以下的宝宝奶水的养分已经足够了，没有必要吃海参。
如果不知道什么是糖干海参还是盐干海参的，关注我下个视频给大家讲解一下。
记者卧底揭秘海鲜加工厂：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色▲卧底揭秘海鲜加工厂的“狠活”：硼砂泡出黄金鲍，海参边煮边上色。新京报我们视频出品（ID：wevideo）
315前夕记者根据爆料，以操作工的身份进入一家海鲜加工厂进行暗访。该企业主要加工海参和黄金鲍，记者暗访中发现该企业会用白色粉末调制的“药”加水稀释后浸泡黄金鲍。
记者将白色粉末取样后送至专业化学实验室检测，检测结果显示其主要成分为硼砂。根据《食品安全法》等相关规定，禁止在食品中加入硼酸或硼砂。
此外，记者还发现，为了卖相更高端，海参在加工过程中会边煮边上色。律师称，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，会被追究刑事责任。
来源：新京报
