因为我是正宗的江西妹子，远嫁到山东，以前红烧鸡块都是直接放鸡块啥也不放，老公看到后说放点粉条会更好吃，然后现在就南北结合了红烧鸡块便成了小鸡炖粉条。哈哈
By 小花妹妹爱美食
用料- 新鲜草地鸡 半只
- 姜片 三片
- 蒜 6瓣
- 粉条 自己喜欢吃多少放多少
- 八角 2个
- 锅锅料 半颗
- 干红辣椒 根据自己喜好放
- 油 少许
- 料酒 少许（我家爱放啤酒）
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 水 一小碗
- 蚝油 少许
- 鸡精 少许
1、鸡洗净切块装盘 把生姜 大蒜头 八角 半块火锅料都放鸡块一起备用
2、把粉丝或者粉皮（红薯粉更好）泡软放边上待用 锅加少许油烧热把鸡块倒入锅里爆炒出香味
3、加入蚝油 味极鲜 盐 鸡精 料酒（我家爱放啤酒）加入红薯粉 再加入一碗清水盖上锅盖大火烧开十分钟关小火炖20分钟就可以啦
小贴士锅里加料酒可以加一小饭碗，啤酒也是一样，水也是加一小饭碗就可以了，锅盖好大火炖10分钟转小火炖20分钟，中途要翻一下锅怕烧焦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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女人过了30岁，懂得心疼自己，多吃这4种食物，显年轻人人吃得起随着夏天的到来，气温的升高，人越来越困乏，日天没精神，晚上又睡不着。抱着手机熬半夜，越看越精神。长时间的作息不规律加上天热胃口差，身体就容易虚，气血不足看上去比同龄人会老上几岁，特别是女人，在这春夏交替之时，要多吃些补气血的食物。
把补气养血当做大事来做，只有吃对了，吃好了就能面色红润显年轻，女人过了30岁，一定要学会心疼自己，别再吃也舍不得，穿也舍不得。
今天就给大家分享几道补气养血的家常菜，厨房做为自己的阵地，对自己好一点就从每顿饭做起：
之一、【小鸡炖蘑菇】
1.把三黄鸡三下五除二剁成小块，洗干净，一直洗得没有血水了，吃着不腥。大葱段，姜片、五香卤料包都备上。泡发的茶树菇去根， 剪成段洗干净。
再切点五花肉片，吃着香。
2.炖煮类的菜品，把食材汆煮一下 ，炖出来的汤喝着清澈无杂质，香而不腻。
锅内烧水 把鸡块冷水下锅 淋入一些料酒去腥，慢慢地加热 ， 充分煮出里面的血沫 ，减少腥味。煮2分钟 ， 把鸡块倒出来 ，用清水冲洗干净。
重新烧点水，把茶树菇也汆煮一下，煮30秒钟即可，时间长了 ， 鲜香味容易流失。
3.把锅烧热 加入植物油滑锅，滑好锅以后 ， 倒出热油 ，加入凉油。
把五花肉放进去煸炒出里面的猪油，放入葱段 ，姜片， 继续翻炒出葱香味，倒入鸡块 ，转中火煸炒，把鸡块中的水分煸出去吃着更香。
加入蚝油 、老抽上色 ， 把颜色炒均匀，再放入一些食盐， 沿锅边淋入料酒去腥。
沿锅边多加一些清水 ，水量要没过鸡块 ，受热才均匀，然后放入料包 ，淋一些生抽提鲜调色。
把茶树菇放入锅中 ， 转大火烧开，再盖上锅盖炖10分钟，让鸡块和茶树菇的香味相互渗透。
10分钟以后 ， 放入一把粉条，炖的粉条千万不要泡 ， 干的直接下锅，让它充分的吸收汤汁入味，继续炖煮5分钟就熟了。出锅前 ， 加入一勺鸡粉提鲜，翻匀后美味即成。
第二、【党参乌鸡汤】
就这款汤 ，光听名字就知道有多补 ，女人常喝美容滋补 ，男人常喝身体强壮，孩子喝了个子蹭蹭往上长。
1.党参乌鸡汤：配料红枣 、当归、党参简约营养却不简单。切点葱 ，姜小料。
把乌鸡仔细清洗一下 ，剁成块，做这种清炖鸡汤 ，鸡块可以剁大一点， 比较耐煮
像成年的老母鸡， 整个下锅炖也是可以的。
2.把鸡块焯水，锅内烧水 ，倒入料酒去腥 ，把鸡块倒入锅中焯一下水 ，煮出鸡块中的血水和杂质。
水烧开以后 煮上2分钟 ，把鸡块捞出来，用清水先冲洗掉上面的浮末，免得腥。
3.锅里少放点油 ，倒入葱姜炒出香味，多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里，
放入大枣、当归、 党参 ，鸡块 ，放两勺盐增加底味。
把砂锅盖子盖子大火炖煮，中间要掀开盖看看， 撇撇浮末，转中火炖20分钟。
调味放点鸡粉 、 胡椒粉搅拌化开调料，像这种清汤， 调料越少越好， 保留原有的鲜美 。
现在的鸡肉好熟，再盖上锅盖炖5分钟肉就可以起锅了，喝的时候可以撒点葱花， 更加清香。
第三、【炖鸽子汤】
鸽子汤含有优质蛋白质、脂肪、氨基酸及多种维生素，日常喝可以补肝壮肾、益气补血、天热喝还能清热解毒，提高人体抵抗力，民间所说的“一鸽胜九鸡”，说的就是鸽子的营养价值。
我们这市场，18元一只小鸽子，价格还能接受，做个汤补一补。
1.鸽子洗净以后，剁成小块儿，我们直接开始炖。
砂锅中加入清水， 倒入鸽子块儿，开大火快速地把水煮开，因为鸽子没有焯水，所以说呢，里面会有很多血沫，咱就边炖边用漏勺撇去血沫。
然后加入姜片、小葱、白芷，盖上锅盖，用小火炖一个半小时。
一个半小时以后，我们打开锅盖儿把白玉菇放进砂锅里，放点盐入底味，然后再用小火炖上半个小时。
总共差不多炖了两个小时，这原汁原味的鸽子汤就炖好了，女人补气血，隔三差五地炖上一只，抵抗力强了，面色红润也好看了。
第四、【鲫鱼炖豆腐】
鲫鱼汤肉质细嫩，营养成分丰富，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，夏天常喝益气健脾，还不长肉。
1.鲫鱼比较小，我们用了两条，已经让卖家提前宰杀过了，清洗干净以后，在鱼身两侧斜着打上花刀，方便入味。
注意刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。切点姜片、葱片。
2.把鲫鱼煎一下 ，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮。
把控干水分的鲫鱼放入锅中，经常晃动锅，让它均匀受热，小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。
3.往锅中倒入开水， 没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入2勺食盐入底味，水烧开以后，盖上锅盖转大火炖10分钟。一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。
4.趁着炖鱼的时间，我们准备一些辅料，老豆腐一块，切成片，放入清水中浸泡一会。
小葱洗干净切成葱花，10分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，非常鲜香，我们把漂浮在上面的浮沫打干净，把豆腐控干水分倒入锅中 ，盖上锅盖再炖8分钟。
时间到我们打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，这个时候少放一点鸡粉调一下味，鲜美的鱼汤就可以出锅了。
最后撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。
这几种食物，每一种胶原蛋白含量都不低，做起来也简单，马上入夏了，经常吃，补气养血不显老，喜欢的朋友收藏起来试试吧，隔三差五来一道，不但能增强抵抗力，还能面如桃花颜色好。
半只鸡，一把粉、20朵榛蘑，45分钟做出口感鲜嫩的一锅下饭可口鸡家厨致语：千家万户，千般滋味……拖着疲惫的身体，推开家门，简单的一粥一菜，丰富的十荤八素，都是无可替代的"家"的味道，治愈了身体、充盈了心灵，无论走多远，过多久，那厨房飘出的香味、灯下忙碌的身影，都是一份难以割舍的牵挂！
主料：走地鸡半只、榛蘑20朵、红薯粉1把
辅料：小葱1根、姜2片、蒜8瓣、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、食用油10毫升、老抽4匙、生抽2匙、盐1匙、红糖5克
榛蘑和粉条提前用清水泡发。将榛蘑清洗干净，并留最后一次清洗的水备用。
鸡剁成块，泡出血水，清洗干净，并控干水分。
锅烧热，倒入油，放入香叶、八角爆香。
倒入鸡块，及干辣椒、葱、姜、蒜。
爆炒至鸡肉变色，加入老抽、生抽，翻炒上色，再放入榛蘑，并将蘑菇水倒入锅中，水量需没过鸡肉5厘米，不够用清水补齐，中火炖煮半小时。
放入红糖、盐，继续炖煮10分钟，之后放入粉条煮5分钟，期间需不停搅动，避免粉条粘锅。汤汁基本收干，即可。
每天尽心尽力的帮大家 *** 最健康的餐单，所有食物都是当天 *** 、拍摄、编辑的，希望能得到爱健康，爱美味的你的青睐！欢迎你收藏、 *** 美食，更欢迎你分享和评论噢！
自制红薯粉条！有红薯就能做， *** 超简单，做成酸辣粉筋道又好吃说到红薯粉条大家都不陌生，可做的美食可太多太多了，酸辣粉、鸡肉炖粉条，都是十分好吃的美食，也是在外打工人想念的家乡味道。你喜欢红薯粉条吗？在外地是不是经常 *** 红薯粉条呢？偷偷告诉你，其实我们在家就能自制红薯粉条，用红薯与粘米粉在家就能做，好吃又筋道， *** 超简单。
红薯的作用大着呢，像我们生活中经常需要用到的红薯淀粉，可以拿来烹饪各式各样的美食，红薯饼、炸馍馍皆可。现在生活条件改善了，很多人都习惯上 *** 买红薯粉条吃，买多了会发现，好像不是以前的口感了，一点都不筋道，材质感也不太一样，兴许还含有一些添加剂，吃了总担心对人体不好。
要想吃正宗地道的红薯粉，还是自己动手做最放心，无任何添加剂，都是纯天然手工制造，用红薯做出来的，食用很健康，做成酸辣粉也不会担心热气，下面我就把 *** 告诉大家，做红薯粉得先做红薯淀粉， *** 很简单 ，学起来吧！
之一步，从市场买一大袋新鲜的红薯回来，然后将其清洗干净，削掉红薯的外衣备用。
第二步，把红薯改刀切成一小块的形状，全部切好以后，把一部分先放进搅碎机里，加入适量清水，把红薯打成红薯泥。
第三步，把依次打好的红薯泥倒进大盆里，然后取出一个干净的纱布，用纱布把红薯泥过略起来，挤干水分，这样就得到了淀粉水，挤干的红薯泥先放一旁，还有用处。
第四步，挤干的红薯泥里再次添加清水，搅拌均匀后用纱布再次挤出淀粉水，同样的操作需重复进行3-4次，当水越来越清澈的时候，红薯泥的淀粉价值就全部取出了，红薯泥可以丢弃。
第五步，把过略出来的淀粉水静置一个晚上，让淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，将白色淀粉搅拌一下，再次加入清水，3小时沉淀过后，再次把水倒掉，红薯水越浅，做出来的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出来晾晒，晾干以后我们就得到了食用淀粉，保存起来放多久都不会坏。
第六步，我们要做红薯粉条的话，可以留一些湿淀粉下来，放上清水搅拌成淀粉水，接下来，我们就要准备另一食材了，取出粘米粉备用。
第七步，在粘米粉里加入一丢冷水，倒入锅里小火煮开，边煮边搅拌，这样米浆就变成米糊了，再把淀粉水放进去，搅拌均匀，当煮到没有水分的时候，把它倒进一个塑料袋里，在塑料袋的底部剪一个小小的口子让迷糊慢慢渗出。
第八步，在此之前，提前起锅烧水，水烧开以后，慢慢地把米糊挤进去，全程开大火把红薯粉条煮熟，当粉条漂浮起来，边缘有微微透明状的时候，说明已经熟了。
第九步，调一个酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些许食盐、辣椒油，粉里再烫一个青菜，这样酸辣粉就制成啦，捞出来可以开吃，筋道爽滑，美味一绝！
温馨小贴士：
1、做红薯淀粉，用新鲜的刚采摘出来的红薯，出粉率会更高。
2、红薯淀粉要想长时间保存，就得放阳光下晒干。
3、过滤的淀粉水次数越多，淀粉就越白，也是更优质的淀粉
分享一道鸡腿炖红薯粉条，鸡肉鲜嫩，粉条爽滑，垂涎欲滴天气冷了，做一锅鸡腿炖红薯粉，暖胃又暖心。
主料：鸡腿、红薯粉
配料：红尖椒、姜、葱、蒜、鸡精
1 红薯粉提前泡软。
2 辣椒、蒜切粒，姜切丝，葱切段。
3 鸡腿切块，锅中烧水，把鸡肉放锅中，加姜片，料酒，焯水1分钟。捞出备用。
4锅中放油，把焯好的鸡肉放锅中翻炒至断生。
5 把鸡肉扒到锅边，把辣椒，葱姜下入锅中爆香
6 把鸡肉和姜葱辣椒翻炒均匀。然后加入适量清水煮开。
7 水开后，放入泡好的红薯粉
8 红薯粉炖软后，放入葱段。
9 翻炒均匀后，出锅装盘。
姑爷领进门，母鸡吓掉魂！
蘑菇一起炖，一口先嗦粉！
——致小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇在东北人的心目中，是要给女婿这样的“重要客人”吃的。生长黑土地上的鲜美食材，无需复杂的摆盘和烹饪，就已经是更高礼遇！
小鸡炖蘑菇——VIP级别的宴客菜，
理所当然成了关东小磨的当家招牌。
厨师长王威告诉我们：
这小鸡炖蘑菇，要说起来，
该是“蘑菇”和粉条好吃过鸡！
要问为什么，
大概就是它的功劳▼
被称为“东北第四宝”的榛菇，
嫩滑程度和粉条有得一拼，
大厨傲娇的表示：
没有榛菇，那都不能叫小鸡炖蘑菇！
尽管如此，在这里，
鸡的鲜嫩程度也会向你证明：
没有一只鸡会白白牺牲。
王 威
厨龄二十年
关东小磨宝龙广场店厨师长
小鸡炖蘑菇，
让蘑菇粉条好吃过鸡的做法，
就跟着地道东北餐厅来学吧！
食材准备：
//主食材：鸡肉 榛菇 宽粉
//辅料：大葱 姜片 八角 生抽 老抽
榛菇
洗净去根泡水处理即可。
*** 步骤：
锅内放1勺豆油，倒入1.5斤切成块的鸡肉，加入3块大葱、4片姜、1颗八角炒香。
TIPS:
使用东北的豆油炒制更香。
加入5勺生抽、2勺老抽，简单调味翻炒后加入2碗水。
TIPS:
调味只要酱油，无需另外加盐。
鸡肉怎么做才会嫩？
高压锅压一下！
汤汁烧滚后，连鸡肉带汤转移到高压锅压5分钟。
5分钟后......
如果家里没有高压锅可以小火炖15分钟代替。
将鸡肉和汤汁转移出锅后倒入3碗水，放入半斤榛菇、两捆硬币面积粗细的宽粉炖5分钟。
正确示范如下▼
香浓嫩滑的榛菇，
和粉条嫩鸡相得益彰，
怎么都能吃到榛菇味。
那么问题来了~
吃粉条还是吃鸡？
嗯......
小孩子才做选择，
我，全都要！
感谢王威大厨的详细教学~
感谢：关东小磨东北菜（宝龙广场店）
地址：宝杨宝龙广场4号楼3层310
吃一次就上瘾的小鸡炖粉条鸡洗净切块装盘 把生姜 大蒜头 八角 半块火锅料都放鸡块一起备用把粉丝或者粉皮（红薯粉更好）泡软放边上待用 锅加少许油烧热把鸡块倒入锅里爆炒出香味加入蚝油 味极鲜 盐 鸡精 料酒（我家爱放啤酒）加入红薯粉 再加入一碗清水盖上锅盖大火烧开十分钟关小火炖20分钟就可以啦
当季炖宽粉我选这食材，鲜嫩味美低脂营养，做法简单有菜也有主食大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。
五月，天气是越来越热了，朋友们都说大热天就爱喝白粥搭咸菜，简单粥品咸菜偶尔可以尝尝，而对于繁忙工作中的朋友和成长时期也努力学习的孩子们，一日三餐还是要保证均衡摄入所需要的营养物质的，家常菜肴巧搭配也可以很出色，让家人胃口大开。和大家分享：天热没胃口我烧这道菜，有菜也有主食，咸鲜味美每次都是一锅上桌。
当季炖宽粉我选这食材，鲜嫩味美低脂营养，做法简单有菜也有主食。初夏，当地人喜欢的食材是童子鸡，肉质鲜嫩，营养丰富，可以爆炒、红烧、做汤等吃法多样。孩子爱吃宽粉，于是选童子鸡与粉皮同炖，肉质咸鲜味美，粉皮Q弹爽口，一锅上桌，有菜也有主食，大家有没有尝过这道菜呢。
宽粉，是以红薯为原料 *** 而成的一种食物，含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸、以及钙、铁、钾等多种营养物质，可与蔬菜、肉类食材同炖，口感爽滑，透明，家常菜肴、涮煮火锅等吃法多样，与鸡肉同炖，让其吸收了鲜美汤汁，劲道爽口是菜也是主食，每次炖好一锅上桌，总也不剩下，孩子常夸比麻辣烫店里做的还好吃。鸡肉炖宽粉，调料简单，除了姜、葱、蒜之外，调料中用到米酒、生抽酱油、清水，类似于三杯鸡做汤，酱香浓郁，还有淡淡的米酒香味，汤汁浓郁，加入劲道爽口的粉皮，大人小孩子都爱吃的家常菜肴，如果你也喜欢就试试吧，详细做法呈上，感谢大家支持。
鸡块炖宽粉：童子鸡1只、宽粉250克、姜3片、蒜10克、香葱10克、葱花适量、红辣椒适量、米酒2汤匙、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1汤匙、清水适量、精盐5克、食用油适量。（3-4人份）
第1步：童子鸡处理后剁成小块，如果没有童子鸡也可以用其他部分，比如鸡大腿也可以；
第2步：宽粉需要用开水泡软，这一步不可少，不同粉条可以直接入锅，泡软后冲洗，沥去水分备用；
第3步：锅中加入食用油，加入姜、葱、蒜炒香，加入鸡块翻炒至变色，加入米酒、生抽、老抽炒匀，米酒是糯米酿制的米酒或是酒酿也可以，如果没有用黄酒、料酒；
第4步：鸡块爆炒过后，加入开水，大火烧开后去浮沫；炒制后的鸡肉可以加入开水，加入冷水后肉质不易炖烂，香味不够浓郁；
第5步：大火炖制15分钟左右，加入宽粉、精盐同炖；炖制时间以个人喜欢的口感而定，童子鸡肉质比较鲜嫩，容易软烂，经过爆炒、炖制容易炖烂入味；
第6步：出锅后，加入适量的葱花、红椒丝，一份味美的鸡肉炖宽粉就做好了，是不是你喜欢的味道呢？
小贴士：1、鸡肉挑选新鲜的更好，如果没有可用冷冻鸡大腿剁块，焯水后炒制炖煮；2、宽粉需要开水浸泡软后再入锅；3、优质宽粉有薯类淀粉应有的香味，没有其他异味，柔韧性好。
?从一日三餐中找点乐子，品尝不一样的美食，感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的关注、点赞和分享转发，更欢迎留言讨论，我们一起学习，一起加油吧。【本图文为余甘果蜜的厨房原创作品，抄袭必究】
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小鸡炖蘑菇地道做法，鲜嫩入味，讲解详细，零厨艺看完也会做大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。
2、 今天老刘就来分享一下“小鸡炖蘑菇”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
小母鸡、滑子菇干、黄豆酱、红薯粉丝、八角、生姜、桂皮、干辣椒、小葱
4、先把干辣椒切段，生姜切片，小葱切末，然后把粉丝用凉水泡软，滑子菇干用凉水泡一下，小母鸡去除头颈处淋巴，再用剪刀剪成小块。热锅倒油，放入小母鸡的鸡油煸出鸡油，再放入姜片、八角、桂皮，干辣椒煸香
5、放入鸡肉块炒干水分，再放入黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒去腥、糖一勺提鲜，继续翻炒入味，放入凉水水量要漫过鸡肉，大火烧开中小火慢炖30分钟。再把滑子菇干老根剪去。冲洗干净备用
6、时间到时放入滑子菇干，翻炒均匀，盖上锅盖炖十分钟，放入泡好的红薯粉丝、盐一勺，味精一勺，少许胡椒粉，烧制沸腾美味即成，再撒上葱末点缀。一盆汤鲜肉香的小鸡炖蘑菇就做好了
7、蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平。而干扰素能干扰病毒的蛋白合成，抑制病毒的生长繁殖
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
家常鸡肉土豆炖粉条。
·新鲜的鸡腿肉剁成小块儿，凉水下锅，加入料酒去腥。水开后撇去浮末煮两分钟，捞出冲洗干净备用。
·起锅烧油，油热先润一下锅，放入几颗冰糖炒一下糖色，像这样起小泡就可以放人鸡块，翻炒均匀。放入葱、姜、干辣椒炒香，加生抽、老抽、蚝油，加入适量开水翻拌均匀，用珐琅锅中小火炖煮20分钟。
·时间到开盖，加盐、松鲜鲜，倒入提前切好的土豆块，放入提前泡好的粉条，盖上盖子再炖10分钟。时间到，熟了大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。
家常版的土豆鸡块炖粉条就做好啦！看着都流口水啦！太香啦！喜欢的快做起来吧！
