导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭
说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。
长期以来，维生素P既作食用又作药用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发性芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。
而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。
所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋
具体 *** ：
1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。
2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。
一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
这菜别吃！形似芹菜，已有人中毒冬去春来，草长莺飞
时令的野菜也悄然“上市”
然而，一旦采摘、食用不当
野菜极易引起中毒
污水口的野菜
近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解馋。
中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。
经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。
“野芹菜”吃错真要命！
2018年3月，湖南省长沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。
饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。
后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮 ，很像芹菜，含剧毒 。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。
春天是大家外出旅游踏青之际
在此提醒您
一定不要随意摘路边野菜
以免中毒
综合｜江西发布、中国消防、湖北日报、湖南消防
来源： 潇湘晨报
想吃新疆炒米粉在家做，芹菜脆爽，肉片滑嫩，米粉不坨，香辣过瘾大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享麻辣过瘾的“芹菜肉片炒米粉”。
新疆炒米粉是中国新疆 *** 尔自治区的一道小吃，属于新疆菜。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣，中辣，爆辣，汤汁颜色浓郁。有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、鱼排炒米粉、蟹排炒米粉、素炒米粉等。今天粉线最简单芹菜肉片炒米粉，用芹菜，肉片和米粉一起炒，芹菜脆爽，米粉裹着酱汁Q弹滑嫩，肉片滑嫩不柴，比外面烧烤摊炒的好吃多了做法简单，步骤详细，看一下具体是怎么做的吧。
【芹菜肉片炒米粉】
材料：芹菜 猪肉 米粉
辅料：大蒜 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 味精 老抽 甜面酱 黄豆酱 辣椒粉 花椒粉 淀粉 芝麻香油
做法：
1. 将猪肉（瘦肉部分）切成薄片，不好切可以放在冰箱里冻一下
2. 将切好的肉片放入小碗中，用清水洗一下，然后控干水分备用
3. 在肉片中加入料酒，食盐，淀粉
4. 再加入老抽，用用手抓拌均匀
5. 大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
6. 生姜一块切成姜片，切好和蒜片放一起
7. 大葱一段切成葱花，切好和姜蒜片放一起，掰入干红辣椒
8. 在一个碗中加入食盐，味精，蚝油
9. 接着加入老抽，甜面酱，黄豆酱
10. 加入淀粉和半碗清水，用勺子搅匀
11. 加入花椒粉，辣椒粉，用勺子搅匀备用
12. 将米粉凉水下锅，多加一点水，大火煮
13. 择洗干净的芹菜（已经掐去芹菜叶），放在案板上切成长段，切好放入盘中备用
14. 大火煮开，然后转中火煮11分钟
15. 煮到米粉能用筷子夹断，就控水捞出到盆中
16. 加入老抽和食用油，
17. 用筷子拌匀备用，这样米粉不坨不粘连
18. 起锅加入植物油，（一定要热锅凉油，否则就像我一样炒肉粘锅了），下入肉片翻炒
19. 将肉片滑炒至变色，抄的嫩一点，就可以盛出来了
20. 留锅内底油，加入葱姜蒜和干红辣椒爆香
21. 大火翻炒爆香后，倒入芹菜段翻炒
22. 将炒肉的汤汁倒进来香味更浓
23. 将拌好的米粉倒入锅内，用勺子翻炒
24. 将炒好的肉片倒入锅内继续翻炒
25. 将将准备好的料汁在表面，再次炒匀
26. 加入芝麻香油，再炒炒匀
27. 出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 米粉凉水下锅，大火煮开转中火煮11分钟，
2、 煮好的米粉加入老抽和食用油，用筷子拌匀，这样米粉不坨不粘连
3、 肉片用清水洗一下，加入料酒，食盐，淀粉，老抽，用手抓拌均匀
4、 料汁提前 *** ，加入食盐，味精，蚝油，老抽，花椒粉，辣椒粉，黄豆酱，甜面酱，淀粉，清水搅匀备用
5、 肉片炒香炒得嫩一点，盛出备用
想吃新疆炒米粉不用去外面饭店吃，连外面都不用点啦。准备粗米粉自己炒，用芹菜，肉片，芹菜爽口，肉片滑嫩不柴，米粉不坨不粘连，料汁一定要提前 *** ，微辣，麻辣，中辣，爆辣都可以根据自己口味选择。一定要收藏起来，想吃随时做，麻辣过瘾，希望您能够喜欢。
分享西芹炒腊味的 *** ***今天我在厨房里创造了一道独特的佳肴，叫做西芹炒腊味。这道菜不仅色泽诱人，香气扑鼻，而且 *** *** 简单，令人难以忘怀。
首先，我挑选了新鲜的西芹，它们翠绿欲滴，仿佛在展示它们的鲜嫩。然后把西芹和腊味切成片，那独特的香气立刻弥漫在空气中。我在热锅里倒入了适量的油，待油温升高后，把切好的腊肉片放入锅中，炒至出油、变色。
接着，我把西芹也放入锅中，与腊肉一起翻炒。看着西芹和腊肉在锅中翻腾，仿佛听到了它们在我耳边低语，诉说着它们的故事。我倾听着，同时用勺子翻动着锅中的菜品，让每一片西芹都能均匀地吸收腊肉的香气。
最后，我加入了一些盐和鸡精，为这道菜增添了更多的层次感。炒好的西芹炒腊味被盛在一个精美的盘子里，它的颜色搭配得恰到好处，让人一看就食欲大增。我夹起一片西芹，配上一些腊味，放入口中慢慢咀嚼。西芹的爽脆和腊味的醇香交织在一起，让我无法停筷。
这肉我隔两天就买，切成小丁，简单炒炒就出锅，软嫩鲜香，真好吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“芹菜炒鸡丁”的美食的做法。“秦岭夏去景色异，陈仓燕去人分离。渭河河中浪飞起。人无意，落日孤烟独自寂。”是我今天写的一首诗，大意是春天走了，夏季又悄悄来临。秦岭深处的景色已经和春季截然不同。这个时候，孤独的我闭门深思，一个人孤独而又寂寞。
夏季，对于很多女性来说，淡妆薄衫，正是展示妙曼身姿的时刻，而我因为身材略胖而不能一展身姿，大家说，能不寂寞吗？不过，我想告诉大家的是，这几天，我正在通过营养膳食搭配，来让身体的赘肉“销声匿迹”。
所有的肥胖都是因为贪吃和没有规律的饮食引起，我建议大家天然之后，有两样蔬菜可以吃，一是鸡胸肉，二是芹菜。这两样食材时不时吃一次，可以降低体重，解除烦恼。今天，我就用鸡胸肉和芹菜搭配，再次给自己做了这道“芹菜炒鸡丁”。众所周知，鸡胸肉是很多减肥人士的更爱，它也可以做很多美食，鸡胸 *** 有高蛋白、低脂肪的特点，肉质鲜嫩美味。此外，芹菜也长纤维蔬菜，经常食用，不仅可以大胆减肥效果，而且对身体健康有很大益处。
现在，天气的越来越热，大家也开始喜欢吃清淡一点的食物，今天的这道“芹菜炒鸡丁”主食材为鸡胸肉和芹菜。鸡肉嫩滑，芹菜脆爽，简单一炒就出锅，口感清新不腻人，老少皆宜，即使是晚餐吃也都毫无负担。鸡胸肉我隔两天就买，切成小丁，简单炒炒就出锅，软嫩鲜香，真好吃！现在，我把这道“芹菜炒鸡丁”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【芹菜炒鸡丁】
食材：鸡胸肉、芹菜、青椒、大蒜、姜、干红辣椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、蚝油。
做法：
1、准备1块鸡胸肉，一根芹菜，1根青椒，3粒大蒜，1小块生姜，2根干红辣椒。
2、鸡胸肉剔去油脂筋膜洗净，冲洗干净，先切成长条，再切成大点的鸡胸肉丁。
3、鸡丁放进碗中，打入一个鸡蛋清，加少许盐，一勺生抽，一勺料酒，少许胡椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌至鸡肉充分吸收水份。
4、抓拌均匀后再淋入一勺食用油，防止粘连，腌制20分钟左右，这样炒出来的鸡丁更加滑嫩入味。
5、芹菜摘去老叶洗净，斜刀切成小段，青椒对半切开，去掉辣椒籽，切成小段，再把姜切成丝，蒜粒切成片，干红辣椒也切成小段待用。
6、锅中倒入油，油热之后放入鸡肉丁划炒几分钟，炒至发白断生后盛出来备用。
7、锅中留底油，放入姜蒜快速翻炒，炒出香味接着放入芹菜和青椒大火快速翻炒1分钟左右，调入一勺生抽和一勺蚝油翻炒入味。
8、最后把炒好的鸡丁倒入锅中，混合翻炒均匀即可，我没有加盐，味道刚刚好，加了生抽和蚝油的咸度够了。
9、鸡丁这样做肉质鲜嫩，又实惠又好吃，真的超级下饭，喜欢的朋友可以试一试。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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芹菜最简单的4种搭配，步骤简单，营养丰富，最适合秋天食用芹菜和香菜的味道很相似，很多人不吃香菜，但是还可以勉强接受芹菜的味道。
今天就分享4种芹菜的搭配，做法非常简单，新手小白一看就会!
一、芹菜炒木耳
准备食材：干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐、鸡精
*** 方式：
1、将干豆皮和干木耳提前在水中浸泡变软。
2、浸泡好之后，将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。豆腐皮泡软之后切成细丝备用。
3、芹菜的叶子可以摘掉，也可以保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。
4、锅中加入适量的水，水开之后分别将所有的蔬菜，倒入进去焯一下水，煮上十秒钟，捞出沥干水分。
5、锅中倒入适量的油，油热后，把焯过水的蔬菜和木耳放入进去，翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀之后就可以出锅了。
二、芹菜炒油豆腐
准备食材：芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖
*** 方式：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后，切成小段;大蒜去皮，切成片;油豆腐用温水洗一下，沥干水分对半切开。
2、青红椒分别清洗好后，去掉蒂去掉籽，切小丁。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜段放入进去焯水半分钟，再捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量的油，把大蒜片放入进去，炒出香味，随后再倒入一小碗清水，往锅里头加盐，糖，蚝油和生抽调味。
5、水开之后，再将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋就可以出锅了。
三、芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉白胡椒粉、大蒜、生姜
*** 方式：
1、芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，叶子可以留着做另外一个菜;青现椒去蒂，切成小段。
2、用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒碎抓拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜放入进去焯水一分钟，捞出沥干水分。
4、锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入进去，混合均匀，加入一些盐调味出锅。
四、芹菜拌鸡蛋干
准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、
*** 方式：
1、鸡蛋干是熟的，直接切成小条备用。芹菜和香菜清洗干净，切成小段，芹菜的叶子可以去掉，也可以不去掉。
2、红椒切丝，大蒜切末。
3、锅中加入适量的清水，水开之后，把芹菜段和红椒丝放入进去焯一下水捞出放在碗中。
4、再把切好的鸡蛋干也放入大碗中，锅中加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，炒香之后浇在大碗里面。
5、接着在大碗里加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以了。
春天如期而至，万物苏醒，萌芽，怒放，万物都顺着气候和气温的脾气在改变自己，就连躲藏在冰箱冷冻室的腊肉也逃不掉被改变的命运。从立春开始，家里的腊货就开始有慢慢地改变，变得没那么香，没那么好吃，所以就要加快清理腊货的速度。腊肉味道醇香，特别好吃。蒸着吃，炒着吃，炖着吃，炸着吃，做菜或者用来做馅都相当的美味。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者更大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
炒腊肉是人们常见的做法，但是腊肉是重盐腌制的，所以没处理好，炒出来的腊肉不仅会很咸，而且口感也会发柴。接下来我来分享我用芹菜来炒腊肉，看看我是如何做到腊肉的盐分适口不咸，口感不柴不硬有嚼劲的。 *** 很简单，原来如此。
芹菜炒腊肉的做法：
【主料】：芹菜180克（净重）、腊肉220克（去猪皮后的净重）。
【配料】：蒜子2瓣、生姜6克、小葱葱白3根、小米椒5个。
【调料】：食用盐1克、鸡精2克、白糖2克、老抽15克、食用油30克、淀粉2克。
【准备工作】：
1、我用的是芹菜，你也可以用西芹。先把芹菜的根须和叶子去掉，接着用清水清洗干净，因为靠近根部的会比较老，所以可以切去一小节，这样就更不会影响口感。然后再把芹菜切成3厘米左右的小段备用。
2、腊肉的皮一般都是比较硬，牙口不好的还真不好对付它，所以更好的办法就是把皮去掉，当然喜欢有点嚼劲的也可以保留，去皮后再把腊肉切成0.3厘米左右的片备用。
3、增香的料头有蒜子、生姜和小葱葱白（有大葱的可以用大葱），蒜子切成片，小葱葱白切成葱花，生姜切片，我能吃辣，所以我准备了几个小米椒，把小米椒切小圈，小米椒还有一个作用就是配色，当然不吃辣的可以用不辣的红辣椒。
4、这道菜还有一个勾芡的步骤，所以要先调制好一个水淀粉，小碗中加入2克玉米淀粉和30克清水，然后搅拌均匀备用。
【烹饪 *** 】：
1、为了能让腊肉的保存时间更长，都会用重盐来腌制，如果只是清洗表面的话，是很难把腊肉中多余的盐分去掉的，所以我用焯水的 *** 来做处理。起锅加水，水量可以稍微多些，大火把水烧开，锅中的沸腾后把切好的腊肉倒入锅内开始焯水，焯水的主要目的就是要把腊肉中的盐分去掉，这样吃起来就不会因为太咸而不好吃，也可以去掉一部分油脂，同时也可以让腊肉吃起来的口感更好。
2、腊肉下锅后多推动几下，受热均匀效果也就更好，保持大火，等锅中的水再次沸腾后再煮1分钟就可以把腊肉捞出控水备用。腊肉经过焯水后大部分的盐分都能煮出来，腊肉的瘦肉部分也能被煮软，这样吃起来也就不会发硬，口感自然就好了。
3、腊肉出锅后就把芹菜也倒进锅内进行焯水，芹菜焯水后可以节省后期的烹饪时间，但是要焯水的时间不能太长，否则会让芹菜失去翠绿的颜色和口感，一般绿色的蔬菜焯水都要加盐和油，而这个水是刚才煮过腊肉的，所以盐和油都已经足够了，所以无需另外再加，芹菜下锅后最多0秒就要捞出。
4、芹菜焯水出锅后要用冷水冲洗一下，把焯水时黏附在表面的杂质洗掉，也可以让芹菜的温度降下来，这样可以让芹菜的口感更脆嫩，色泽也不会变黄，清洗好后控水备用。
5、锅要清洗一下，开大火把锅烧热后加入30克食用油润锅，油温3成热时改中火，接着把腊肉倒入锅内慢慢煸炒，把腊肉的油脂煸炒出来，腊肉的肥肉中的油少了，这样吃起来不油腻，也会更香。
6、喜欢香一点的可以多煸些时间，但是口感会老一些，喜欢口感好一些的就少煸炒些时间，我想着煸炒的这个腊肉的程度大概用了90秒的时间，我个人觉得到这个程度是刚刚好的。接着我烹入了30克料酒。料酒在高温下酒精很快就会被蒸发，在蒸发的同时也把腊肉的腥味带走，而香味则留下来了。
7、料酒下锅后翻炒均匀，接着改大火后把葱姜蒜和小米椒一起倒入锅内，翻炒炒出香味，多翻炒，大概有20秒的时间，葱姜蒜的香味就能出来。
8、这时就可以把芹菜倒入锅内一起翻炒，因为芹菜是焯过水的，已经有一定的成熟度，所以不需要炒太久，大概炒15秒左右的时间就可以进入调味的步骤。
9、先从锅边烹入15克生抽，翻炒均匀。虽然腊肉焯过水，已经去掉了大部分的盐分，但是它还是含有一定的盐分，所以我们加盐就只需要加芹菜部分的盐味，加1克盐就足够了，还要加入2克鸡精提鲜，2克白糖综合味道，大火快速翻炒10秒，把调料化开，炒均。
10、调好的水淀粉放了一段时间后淀粉就会沉底，所以要先搅拌几下，再淋入锅内，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
技术总结：
1、如果家里的腊肉是特别咸的，那建议焯水的时间稍微长一些，如果不是很咸的腊肉，那就先焯水，然后再切。
2、芹菜如果不焯水的话那炒制的时间增加20-30秒即可，说实话，没焯水的芹菜炒出来要更香。
3、一定要控制加入的盐量，腊肉本事就有足够的盐分，所以只需要稍微加一点给配菜的盐味即可，吃得淡的不加盐都可以，因为加了生抽，生抽也是带有咸味的。
结语：
芹菜有鲜绿的颜色，脆嫩的口感和清爽的香味，而腊肉则有浓厚的腊香味，两者搭配在一起，相互弥补，相得益彰。我这样处理过的腊肉可以有效改善腊肉的咸度和口感，不管你用什么食材来和腊肉来搭配都可以试试这样的 *** 。
芹菜炒肉丝的简单做法，芹菜颜色翠绿，清爽可口，肉丝嫩滑，下饭看到这里，相信你也对于芹菜炒腊肉有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！算是给我的鼓励和支持吧！谢谢！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享下酒佐餐都受欢迎的“芹菜肉丝”。
芹菜是营养丰富的蔬菜，而且一年四季价格都不贵，堪称物美价廉的食材，吃了好处多，可以帮助减肥，改善消化，降低胆固醇和降低高血压呢，今天和猪瘦肉搭配，做简单美味的下饭，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，加了木耳看着更加有食欲，当然也可以加胡萝卜，火腿肠等配菜配色。从准备到上桌10分钟搞定，孩子也喜欢吃，步骤很详细，做法超简单，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【芹菜肉丝】
材料： 芹菜 猪瘦肉
辅料： 小葱 生姜 大蒜
调料： 植物油 食盐 生抽 胡椒粉 老抽 淀粉
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，宽一点也可以
2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放一起备用
3. 择洗干净的芹菜，放在案板上切成长段，长度在5厘米左右
4. 切好放入盘中备用
5. 提前泡发好的木耳，洗净放在案板上切成宽条，切好放入碗中备用
6. 一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成肉丝
7. 切好放入小碗中，加入老抽，生抽，胡椒粉和淀粉
8. 用手抓拌均匀，加入植物油再次抓匀静置5分钟
9. 烧一锅开水加入食盐，植物油，形成油膜
10. 下入芹菜和木耳焯水，大火烧开
11. 烧开后即可控水捞出到盆中过凉水
12. 另起锅加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入腌制好的肉丝滑炒
13. 将肉丝滑炒至变色，下入控干水分的芹菜和木耳
14. 用铲子大火翻炒均匀，加入食盐，生抽简单调味
15. 再次翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉
16. 再次炒匀即可出锅装盘
17. 芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，美味即享
温馨提示：
1、 大蒜切片，生姜切丝，小葱的葱白部分切成长段放一起备用
2、 猪瘦肉先切片再切丝，加老抽，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀，再加入植物油抓匀腌制5分钟
3、 芹菜和木耳要经过焯水，焯水时加入食盐和植物油
4、 葱姜蒜爆香滑入肉丝，变色后下入芹菜木耳翻炒
5、 加食盐，生抽调味即可，出锅前淋入水淀粉
芹菜炒肉丝是芹菜和猪肉最简单的做法，按照上述 *** *** ，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，我加了木耳更加好吃，咸香的口感，超下饭呢。孩子也爱吃，做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟搞定。赶快收藏起来做给家人吃，清爽可口一点不油腻，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
芹菜和这两样是绝配，大火一炒，鲜香四溢，比肉菜还好吃最近应季的芹菜上市了，特别嫩，而且超便宜，比大部分的青菜都便宜。所以每次买菜，我都忍不住买一大捆回来。这样嫩的芹菜，最适合炒着吃，大火爆炒的那种，脆嫩脆嫩的，很开胃。
芹菜虽然普通又便宜，但是营养价值还是很高的，所以不需要太在意搭配，想怎么炒就怎么炒。
我最近喜欢用芹菜搭配平菇和洋葱，这两样都自带鲜香味，和芹菜搭配，随意一炒就很好美味。真的比芹菜炒肉更好吃。这道菜我做了很多次了，我女儿平日里不爱吃芹菜的也特别喜欢。大家可以试试，清爽开胃，很适合现在这个季节。
芹菜炒平菇
【食材】芹菜、平菇、洋葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽、香醋、鸡精
【具体做法】
1，平菇去根，洗净后撕成小块。水开下锅，煮1~2分钟，煮熟捞出。沥干水分备用。?
2，芹菜摘洗干净，切段。洋葱一小块，切丝。?
3，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。?
4，倒入芹菜，大火快速翻炒。这个季节的芹菜比较嫩，不要炒时间长了。?
5，芹菜炒至五六分熟，把处理好的平菇和洋葱丝倒进来，大火翻炒均匀。?
6，最后加盐、鸡精、少许白糖、生抽、香醋调味，大火翻炒均匀就可以了。?
芹菜脆嫩，平菇筋道。混合着洋葱的鲜味，整道菜简单又美味，微辣鲜香，开胃又下饭。?
饭饭小贴士
1，蘑菇焯水可以清理得更干净，同时去除一些菌菇味，吃起来更鲜。
2，这个季节的芹菜很嫩，全程大火快炒，大概8分熟就可以关火盛出了。保持芹菜的脆嫩的口感。
香辣开胃的芹菜炒羊肉，嫩鲜又味美，简单3步做，解馋下饭的美食大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
香辣开胃的芹菜炒羊肉，嫩鲜又味美，简单3步做，解馋下饭的美食
羊肉一直是温补食材系列的肉食典范，一年四季无论什么时候，适量品尝羊肉，对身体的补益效果肯定是非常突出的。
而对于今天分享的这款香辣开胃的芹菜炒牛肉，它不仅在鲜嫩口感上非常突出，而且操作 *** 简单易学，如果新手朋友想要寻找一款快手菜进行烹饪试炼，或许这款美食就非常适合你哦，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
芹菜炒羊肉
【美食优点】
1.营养丰富：芹菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质，羊肉富含蛋白质、维生素B群、铁等营养元素，两者搭配可以提供多种营养物质，有助于维持身体健康。
2.低脂肪高蛋白：芹菜炒羊肉是一道低脂肪高蛋白的菜品，适合追求健康饮食的人群。羊肉中的蛋白质是优质蛋白，有助于肌肉的生长和修复。
3.促进消化：芹菜中的纤维可以促进消化系统的正常运作，帮助排便顺畅。羊肉中含有丰富的矿物质，如铁、锌等，有助于促进肠道健康。
4.提供能量：羊肉中的脂肪含量较高，但其中大部分是不饱和脂肪酸，有助于提供身体所需的能量，并有助于维持心血管健康。
5.口感丰富：芹菜的脆嫩口感和羊肉的鲜嫩口感完美搭配，给人带来丰富的口感享受。
【食材配备】
新鲜的羊腿肉300g，脆嫩的香芹180g，小米椒两根，姜蒜适量，玉米淀粉10g，白胡椒粉半克。
【调料配备】
40ml啤酒，两勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。
【烹饪步骤】
1.首先把准备好的芹菜斜刀切成4cm左右的长段；羊腿肉逆着纹理切成两毫米厚度的薄片，直接放入一个碗中，加入啤酒，玉米淀粉，白胡椒粉，抓捏均匀，腌制去腥十分钟；随后再把准备好的生抽，蚝油加入碗中，搅匀调味备用。
2.锅中加入适量的油，七成油温倒入准备好的羊肉片，大火翻炒至周身翻卷泛白，盛出备用；然后在锅中加入切圈的小米辣，适量的姜蒜片爆香，随后再把芹菜段倒入锅中，大火翻炒一分半钟断生。
3.最后加入炒至断生的羊肉片，混合翻炒一分钟左右，把准备好的黄酒，白砂糖，盐，鸡精加入锅中，继续翻炒调味30秒左右就可以出锅了。
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