香辣干锅虾是一道色香味俱全的四川名菜，以其香辣可口的味道和酥脆嫩滑的口感而备受欢迎。下面，让我们一起来学习一下这道美食的家常做法。
首先，我们需要准备好以下食材：
鲜虾500克、莲藕1节、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、食用油适量。
接下来，我们将鲜虾去壳去虾线，莲藕切成片，洋葱、青椒、红椒切块，姜、蒜切末备用。烧一锅热水，将莲藕片焯水备用。同时，在另一个锅中热油，将虾煎至变色后捞出备用。
接着，在同一个锅中放入干辣椒和花椒，煸出香味后加入姜末和蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，炒出红油。
然后，加入洋葱块和青椒块，翻炒均匀后加入莲藕片和虾，继续翻炒。加入生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀后盛入干锅中，撒上切好的青葱即可。
香辣干锅虾的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味可口的佳肴。这道菜品适合搭配米饭食用，是一道下饭的好选择。赶快动手试试吧！
上道虾滑菜 | 麻辣过瘾，两碗饭都不够，这锅虾滑绝了麻辣拌，简直就是吃货们夏日的狂欢。
麻、辣、鲜、香，四种最普适的味道足足的！
既有吃火锅“麻辣劲爽”的 *** ，又有吃冷锅串串“不用久等”的过瘾。
最最重要的是做法简单，选几样喜欢的食材，沸水随便汆烫几下，放入秘制料汁抓拌均匀就能开吃。
厨房小白之一次做都要对自己的厨艺竖起大拇指。
今天给大家分享的是虾滑麻辣拌的做法。
相比一般的火锅丸子，虾滑更加营养健康，一顿干两碗也不怕长肉，关键是Q弹、麻辣、滑嫩的口感，以及浓浓的海鲜风味，一入口便让人欲罢不能了。
虾滑麻辣拌
备料时间：2分钟
烹饪用时：5分钟
特点：麻辣鲜香，Q弹过瘾
主食材：
逮虾记大户人家虾滑 | 翡翠鱼籽虾滑 | 翡翠马蹄虾滑 | 翡翠玉米虾滑
西兰花 | 蟹柳 | 香肠 | 方便面
注：食材可根据自己的喜好放哦~
调味料：
蒜碎 | 葱花 | 小米辣 | 辣椒粉 | 热油 | 生抽 | 白糖 | 芝麻 | 芝麻酱
做法：
1、逮虾记虾滑解冻，挤成球放入沸水中煮熟捞出，方便面煮熟捞出备用；
2、葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、生抽、白糖、盐、芝麻用热油泼一下，倒入芝麻将拌匀（还可加入适量温水），做成香喷喷的料汁；
3、煮熟的虾滑、方便面，汆烫的蟹棒、西兰花、香肠，依次放入大碗中，泼入刚做好的辣椒油；
4、搅拌均匀，麻辣鲜香，既香又弹还鲜的虾滑麻辣拌就做好啦！
燥热的夏天
边吃着嘶哈嘶哈的虾滑麻辣拌
边啃着冰镇大西瓜
麻辣鲜香和清甜酣畅在味蕾齿间碰撞
简直不要太爽呀~
高价值的虾火锅，在下沉市场杀疯了总第 3467 期
作者 | 餐饮老板内参 七饭
火锅中的“隐藏王者”
在下沉市场杀疯了
近日一则数据，炸出了一个火锅品牌的“隐藏王者”。
在火锅品牌的区域影响力上，华北地区，前三名分别是呷哺呷哺、虾吃虾涮、东来顺，在华中地区，前三名分别是巴奴毛肚火锅、王婆大虾、洞氮胡记羊肉馆。
东北地区，依旧有虾火锅的身影，前三名分别是邵汇大虾、刘记光大火锅鸡、健晟星期天，在西北区域，第二名是另一虾火锅品牌—李想大虾。
除了川渝和华南，虾火锅几乎都占有一席之地。内参君采访了多位餐饮人，他们对虾火锅基本上没啥感知，这个品类近几年似乎“隐身”了。
虾火锅大致的发展路径是，差不多10年前，一虾两吃的虾火锅开始发展，成为有料火锅的先驱，在18、19年左右，有过品类的高光时刻。
当所有人以为这个品类几乎消失时，虾火锅默默成长为惊人的体量，在下沉市场攻城略地，一些头部品牌也有了比较强大的区域影响力。
在火锅门店数量上，王婆大虾（金岱）凭借着976家的体量，晋升到火锅门店数量的第二名，几乎跨进了火锅品类的千店俱乐部。这个俱乐部里现在只有海底捞一家，门店数为1349家。
在门店区域分布上，二线及以上城市门店数约占了42%，剩下的近乎60%都在下沉市场，不少门店开在了县城小镇。虽然门店分布很广，但重镇依旧是河南省，有423家店。
在体量超过500家的火锅品类中，虾火锅就占据了两席，还有一家门店数量为519家店虾吃虾涮。
虾吃虾涮二线以以上城市门店数占了35%左右，有近乎70%的门店开在了三线及以下的下沉市场。
这个细分品类，还有464家店李想大虾，300多家的槐店王婆大虾，还有在东北三省发展的邵汇大虾，门店数也突破了200家。此外，还有大叔的虾、阿华大虾等多个区域小品牌。
从种种数据来看，虾火锅无疑是火锅赛道最被轻视的一个品类，也找到了合适的发展路径。
高价值、高性价比
下沉市场很吃得开
为什么虾火锅能跑出来，甚至能拿捏住很多品牌都搞不定的下沉市场呢？
其一便是虾带来的高价值感。
在非沿海区域，虾仍然是具有高价值感的海鲜，高蛋白质，丰富的矿物质，营养丰富。
其二是非常强的性价比优势。
红彤彤的干锅虾上桌，麻辣飘香，引人大快朵颐。吃完虾之后，可以添汤添水，变身成麻辣锅底，涮各种菜品吃。
与传统麻辣火锅比，既能吃到满满一盆虾，涮菜的锅底还带着虾的鲜味。
用餐时一锅虾下肚后，已经饱了四五分，剩下的涮菜也点不多，因此人均不高，各大品牌的人均大致都在80到100元这个区间。
郑州一家王婆大虾，小锅的虾锅底只要78元，加上配菜，两个人的总体消费完全控制在200元以内。
在其大众点评页面，也有88元的双人套餐，一份小锅虾火锅，加上金针菇、冻豆腐、生菜、烩面等涮菜，只需88元，完全能满足双人小聚的需求。
同城的另一品牌虾吃虾涮，2-3人的工作日套餐，只需90元，不仅有招牌大虾、鱿鱼大虾、鸡爪大虾可以选，配菜也更丰富。
两家店的消费者好评，大多集中在“两个人吃的饱饱的”“价格也不算贵”“团购价格很美丽，两三个人吃毫无压力”。
这种高性价比往往是打开下沉市场的一把金钥匙。
其三是成瘾性极强的麻辣口味。
“褪去”虾火锅这层外衣，这品类的本质依旧是极具成瘾性的麻辣火锅。
作为群众基础最广泛的口味，麻辣一直有着广泛的影响力，无论是夜市摊，还是龙虾、烧烤、火锅，麻辣口味一直占据着之一的位置。
过瘾的麻辣口感，香气扑鼻，带来视觉、嗅觉、味觉、触觉的多冲冲击，这让虾火锅有了比较好的复购性。
产品本身的优势外，虾火锅的发展，还得益于供应链的成熟，特别是火锅成熟的供应链。
此外，当前市面上虾火锅的主食材多选用南美白对虾，80年代引入中国后，随着育苗技术、养殖技术的改建，南美白对虾已经适应性生长和大面积养殖。到了21世纪后，更是从海水养殖延展到淡水养殖，在2019年，年产量就达到了181.56万吨。
供应链的成熟一方面打开了品类的拓展空间，另一方面也将降低食材成本，在水产网站，仍能看到这样的新闻，“中国需求持续增长，厄瓜多尔大型虾价上涨，但价格仍然为世界更低！”。
虾火锅的未来：
亟待重做 or 过时品类？
大疫三年之后，众多餐饮品牌将发力点放在了品牌升级上。
数据“炸出来”的虾火锅，距离上一个高光时刻已经过去了五六年，当年虾火锅品牌放出的加盟店，很多也处于“散养状态”，消费者端的评价也出现了“服务不及时”“品牌太老了”等问题。
在卷锅底、卷空间、卷甜品、卷涮品的川渝地区，虾火锅似乎没什么声量，在口味清淡的华南区域，虾火锅也不太吃得开。
虾火锅这个有料火锅的大前辈，似乎有点落伍了。
但有着广泛群众基础和不错性价比的虾火锅，可以再试一试，打造出更“复合”的下沉品牌。
产品的升级，从单一的虾锅，变成虾+鸡翅、虾+猪手、虾+鸡爪，口味也增加了番茄、藤椒等新口味，满足消费者一锅多吃的“贪婪需求”。
同时，虾火锅也可以向多品类的虾产品转变，有的品牌近期蹭上了小龙虾的热度，推出了双虾套餐，麻辣小龙虾+麻辣虾火锅的强势组合，有的则增加了虾滑、虾饼等新产品。
此外，用餐时长过长导致的低翻台率，也是虾火锅品类发展的制约因素。要想再翻红，虾火锅品牌们不能只靠着高性价比这一张牌了，还需好好打磨门店模型，向着更高效的方式发展。
鲜香热辣的麻辣香锅，专治一切“没食欲”底料配的好，什么都能炒图片来源：摄图网
炎炎夏日，食欲不佳
唯有麻与辣能治愈挑剔的“胃”
学会这道菜，开启味蕾新体验
麻！辣！香！锅！
它之所以受人喜爱
就是因为那 *** 且回味无穷的“麻辣”滋味
图片来源：摄图网
麻辣香锅是美食中比较自由的菜系
荤素皆可搭配
任何食材都是“主角”
青菜、大虾、土豆、肥牛、肉丸
简单几步就可以做满满一大锅
学会这一招
在家也能做出餐厅级的口味
主要是这款麻辣底料的加持
底料用的好、味道差不了
麻辣鲜香、色泽红亮
油而不腻、醇香浓郁
没有治愈不好的“味”
快来试试吧
美食推荐——麻辣香锅
| 准备食材 |
虾20克|油菜20克|金针菇30克|五花肉30克
土豆片50克|鱼丸20克|豆芽10克
香肠20克|白菜15克|葱花5克
芝麻3克|蒜5克|姜3克|花椒10克
麻辣烫料30克|柒香酱40克
| *** *** |
1. 锅中倒油，油热后倒入准备好的食材
2. 将食材炸熟倒入盆中
3. 另起锅倒少许油，放入葱段、姜片、花椒、辣椒、蒜爆香
4. 倒入麻辣烫料、柒香酱以及炸好的配菜翻炒均匀
5. 淋入辣椒油、撒入芝麻即可
使用范围：麻辣烫、麻辣香锅、香辣虾、火锅、水煮鱼等
使用比例：1：20倍
独凤轩
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餐厅提效 用骨神汤料
分享一个火锅味的香辣小龙虾做法，在家就能做超简单又很好...哈喽兄弟姐妹们，我们今天分享一个火锅小龙虾的做法，很简单，跟我一起去看一下。
准备火锅底料50克、红油30克、拍烂的蒜子20克、葱段20克、干辣椒适量，根据个人口味增减。准备好去头去虾线的龙虾2斤，冲洗干净滤干水分备用。锅里倒油烧至7成倒入龙虾炸60秒，虾红捞出滤油备用。起锅烧油至五成热开中小火，加入50克火锅底料30克红油翻炒几下，然后再加入20克拍烂的蒜头20克葱段、干辣椒少许根据各种口味增减，这样煸炒30秒左右炒出香味即可。
倒入之前炸好的小龙虾翻炒均匀，再加入一瓶啤酒开大火，再加入事先准备好的200克黄瓜段，这样翻炒几下。
把准备好的鸡精5克、食用盐5克、倒入生抽、蚝油少许提鲜，最后加入一点老抽上色，加一颗冰糖能中和一下辣味。
最后起锅装盘放两段香菜，这样一份火锅小龙虾就烧好啦。
小伙伴们，我们这样一盘火锅味的香辣小龙虾就 *** 完成了，真的好香，我们一起去品尝它。
哈喽兄弟姐妹们，现在店里的活动是，只要你消费满300含套餐，就送你一份这样足足两斤装的小龙虾，给你们看一下我们的虾，这个肉q弹紧实，虽然是赠送的，那我们也要送好的，我先吃兄弟们，这个真的很好吃。火锅味的香辣小龙虾，你们肯定没有吃过，快来火红兽来约火锅味的香辣小龙虾！关注我，火红兽重庆老火锅。
用盼之家做麻辣干锅基围虾，香辣鲜香，简单好吃！基围虾的肉质鲜嫩，口感鲜美，富含蛋白质等各种营养物质，广受人们喜欢，今天小盼用干锅的方式来做一道干锅基围虾，基围虾的鲜美与干锅的独特烹饪方式相得益彰，成菜干香滋润，麻辣味浓，保证让人吃一口就停不下来！
在炒制前，先将基围虾裹上一层生粉后下油锅炸至外壳酥脆，这样先炸过的虾外酥里嫩，吃着口感更加丰富，再用麻辣鲜香的干锅底料一翻炒，还可以根据自己的喜欢配上炸酥的土豆条、藕片、洋葱等，一道香辣诱人的干锅基围虾就做好了。
准备食材
食材
基围虾、洋葱、土豆、辣椒
调料
盼之家味麻辣干锅调料
*** 步骤
step-1
基围虾清洗处理干净后裹上生粉下锅炸至外壳酥脆后捞出
step-2
锅中留底油，下入麻辣干锅调料炒出红油，放入洋葱、土豆条等配菜翻炒
step-3
下入炸好的基围虾翻炒至熟透出锅装盘，撒上辣椒段做装饰即可
，香辣麻辣香锅，让你尽享四川美食的 *** 魅力。麻辣香锅是一道四川火锅佳肴，以其辣味和香气备受喜爱。下面介绍家常做法。所需材料包括：
·1.五花肉，200克切片。
·2.鸡腿肉，200克切块。
·3.牛肉，200克切片。
·4.虾，适量。
·5.鱼丸，适量。
·6.干豆皮，适量。
·7.豆腐干，适量切块。
·8.白萝卜，适量，切片。
·9.土豆，适量，切片。
·10.干辣椒，适量，切段。
·11.八角，适量。
·12.花椒，适量。
·13.姜蒜，适量切末。
·14.郫县豆瓣酱，适量。
·15.辣椒粉，适量。
·16.料酒，适量。
·17.食用油，适量。
·18.盐，适量。
·19.鸡精，适量。
步骤：
1.将一锅滚水加入适量的盐和料酒，放入肉类和海鲜材料焯烫，捞出沥干备用。
2.热锅加入适量的食用油，加入八角和花椒炒香。
3.加入切段的干辣椒和姜蒜末炒香。
4.加入适量的郫县豆瓣酱炒匀。
5.加入焯烫好的五花肉、鸡腿肉、牛肉、虾、鱼丸、豆腐干和白萝卜，煮炖片刻。
6.加入切片的土豆和干豆皮，煮炖至土豆熟软。
7.加入适量的辣椒粉、盐和鸡精，调味并搅拌均匀。
8.最后加入盖子上面的蔬菜和海鲜，煮炖几分钟让其熟透。
9.上桌前撒上葱花或香菜末即可享用。
麻辣香锅的配料可根据个人口味和喜好自由搭配，调料的用量可根据个人喜好调整。注意食材的熟度，确保各类食材煮熟。
全流程A|创作工具
懒人版方便面煮小龙虾，香辣小龙虾拌方便面好看更好吃做法很简单懒人版方便面煮小龙虾，香辣小龙虾拌方便面好看更好吃，做法很简单
近年来，小龙虾成为了餐桌上的一颗璀璨明星，而方便面作为快捷美食的代表，也一直深受懒人和忙碌人群的喜爱。如果将这两者巧妙地结合在一起，会擦出怎样的火花呢？今天就来介绍一道懒人版的方便面煮小龙虾，让你在家也能尽享美味的香辣小龙虾拌方便面，不仅好看而且好吃，而且 *** 过程也异常简单。
## 准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 小龙虾：约500克，新鲜的小龙虾更具美味。
- 方便面：一包，你可以选择自己喜欢的口味，但建议选择普通口味，以免与小龙虾的味道产生冲突。
- 香辣酱：适量，可以根据个人口味调整辣度。
- 葱姜蒜：各适量，用于提升小龙虾的香味。
- 食用油：适量，用于炒制食材。
- 盐：适量，调味用。
- 料酒：适量，用于去腥和提鲜。
## *** 步骤
### 1. 处理小龙虾
首先，将购买回来的小龙虾放入清水中浸泡片刻，让其排出泥沙。然后，将小龙虾洗净备用。你可以选择将小龙虾剪掉虾脚和虾须，以方便食用，但如果你喜欢保持原汁原味，也可以不去这些。
### 2. 煮方便面
将一锅水烧开，加入适量的盐，然后将方便面放入煮熟。煮熟后捞出备用。注意，煮方便面的时间不要过长，以免面条煮烂影响口感。
### 3. 炒制香料
在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜翻炒出香味。然后，将洗净的小龙虾放入锅中，倒入适量的料酒去腥。翻炒至小龙虾变色，表皮微微上色。
### 4. 调制香辣酱
将适量的香辣酱倒入锅中，根据个人口味调整辣度。翻炒均匀，让小龙虾充分裹上香辣酱。
### 5. 拌炒方便面
将炒好的香辣小龙虾倒入煮好的方便面上，用筷子或夹子将小龙虾均匀地摆放在方便面周围，既好看又美味。
### 6. 完成与享用
现在，一道懒人版的香辣小龙虾拌方便面就完成了！将小龙虾与方便面充分拌匀，使调味更加均匀。然后，你可以将它们装盘，撒上一些切碎的葱花作为装饰，不仅增色还能提升口感。
在享受美味的同时，不妨琢磨一下这样的搭配给我们带来的思考。懒人版的方便面煮小龙虾，不仅减少了繁琐的烹饪过程，还将小龙虾的鲜美与方便面的便捷相结合，让人们在忙碌的日常中也能品尝到美味的享受。
总之，这道香辣小龙虾拌方便面不仅好看而且好吃， *** 起来也异常简单。无论是在家中还是聚会时，都能为你的餐桌增添一份特别的风采。快来尝试一下吧！
西川霸牛草本麻辣锅。
朋友们这样的牛肉你们见过吗？今天带你们来长宁来福士这家西川霸牛。据说在上海仅此一家带你们去看看。他们家以高品质的牛肉出名，这里面的人气真的超级火爆。来当心上锅！和牛绝配清油锅不腻不燥不上火。走，今天重点就他们家这个草本麻辣锅底，好吃不上火。这份就是上海仅此家的草本麻辣锅。他精选20多种植物草本，纯菜籽油手工炒制，草本麻辣香而不腻非常好吃。里面居然有一根人参。我也是之一次吃到这样的清汤锅。这份是他们家的瀑布牛肉，王品旗下的牛肉品质真的非常不错，又霸气量又大。你们再看一下这个包的像鲜花一样的，叫做一束花生芽。你在一般的火锅店可见不到他，只有在高端的粤菜馆才能看到。这份也是他们家特色叫做鸭血豆腐，非常的好吃。我没想到是这么好吃的鸭血豆腐，居然是不 *** 的，你们一定要多吃几份。他们家周年庆活动，5月4号到31号寻找牛人。只要和牛有关，姓牛的、属牛的金牛座，满足条件的居然可以免单。刷到这条视频的朋友，一定要点赞收藏保存起来，到时候带上你的牛人朋友一起过来吃。
齐鲁网·闪电新闻7月27日讯 夏天抓知了是很多人的童年回忆。近日，“组团抓知了猴”“山东人到底有多爱吃知了猴”“知了猴蛋糕”“知了猴包子、水饺”等话题纷纷登上热搜。你要问最近山东人都在干什么？当然是深夜小树林，手持手电筒，人手一个矿泉水瓶。
除了组团抓知了猴，山东人在吃上也没输过。在山师东路的一家串串火锅店，闪电新闻记者发现一道新推出的菜品：知了猴串串。桌桌必点，每桌每人 *** 五串。
“知了猴串串”吃起来什么感觉？如何加工 *** 出来的？闪电新闻记者带您一探究竟。
闪电新闻记者 张雨 王雨 报道
