“一鸽胜九鸡”鸽子丰富的营养，是鸡鸭所比不上的。鸽子肉属于高蛋白食物，而且容易消化，适当食用可以有效补充体内的营养物质。

但很多人怕吃鸽子汤太补会上火，推荐大家试试这款椰皇花胶鸽子汤，滋补益气、补钙补血、美容养颜，男女老少皆宜。尤其夏天出汗多，体虚，这款汤也很适合经常喝一喝哦（夏天出汗多，可以多加些补气固表的黄芪同煮更好）

食材:鸽子1只、椰皇半个、黄花胶3根、党参10g、红枣6颗、枸杞适量

做法:

1.鱼胶建议提前2天泡发（泡发步骤:鱼胶先放姜片水煮10分钟；再放到装有纯净水的容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡1～2天；浸泡过程中换2次水）

2.鸽子和除枸杞以外的食材一同放入炖盅，加水，小火慢炖2.5小时左右（如果是明火，炖1.5小时左右就差不多了）

3.炖好后，加适量盐调味，再放枸杞焖个5分钟就可以喝啦（鱼胶如果大家想吃肉感十足的，可以最后40分钟再放进去炖就可以）

这款鸽子汤，真的很好喝，而且老少男女皆宜，也适合夏天饮用，大家也收藏试试看吧

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“鸽子汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：冬天，我常给家人煲这汤，健脾润燥温润滋补，天越冷越要喝

广东人会吃，更会煲汤，不放除了盐以外的任何调料，炖好的汤鲜美无比、原汁原味，这不仅需要食材搭配得当，煲汤所用的容器以及炖汤的火候同样很重要，我跟着一位粤菜大厨学习了炖鸽子汤的做法，用黄芪、玉竹、虫草花和当归等等中药材做搭配，鸽子汤不仅鲜，而且还健脾润燥、温润养生，这鸽子汤我家在冷天时不时便要炖一锅，尤其是天越冷这汤便会更加得到我家人的喜欢，一碗下肚全身暖和，下面我便将做法分享大家。

鸽子汤的做法：

备用食材：乳鸽1只，黄芪5克，玉竹6克，虫草花6克，当归6克，排骨150克，生姜5片，枸杞1小把，红枣6个；

*** 过程：之一步，乳鸽一只处理干净，去除不能吃的部分，将鸽子冷水下入锅中，加上点料酒，焯水，待锅开后，便可将鸽子捞出，用温水冲洗干净待用；

第二步，重新加上水，冷水放入排骨，加上点料酒，锅开后煮2分钟，捞出洗净，生姜一小块切成片，黄芪、玉竹、当归、虫草花和红枣分别准备出所需的量；

第三步，用清水冲洗干净后，连同处理好的鸽子和排骨一同放入在砂锅中，一次性加足水，保证中途不另外加水，大火锅开后，转至小火，同时加上锅盖；

第四步，小火慢慢炖煮，同时准备一把枸杞，用清水冲洗干净待用，待将鸽子汤炖了将近2个小时的时间，鸽子汤便炖好了，这个时候放入枸杞；

第五步，加上少许的食盐调味，继续煮10分钟的时间，关火，将炖好的鸽子汤盛出在碗中，便可吃。

小编总结：在寒冷的季节非常适合吃肉，鸽子肉、猪肉、羊肉等等都是不错的选择，尤其是将其炖成汤，营养更易于被人体所吸收，而且还健脾养胃，鸽子汤便是我家时常要做的一种，鸽子汤我不会添加过多的调味料，选择用多种中草药搭配，炖好的鸽子汤鲜香十足、原汁原味，时不时喝一次健脾润燥又温润滋补，这汤天越冷越要喝，而且其口感相当美味，喝一次便能让人爱上，不容错过学习。

烹饪小技巧：

1、鸽子和排骨需要事先焯水，去除血水和腥味，炖汤口感会更好，焯水可以加上点料酒，效果会好一些，记得肉焯水要冷水下锅，随着水温的上升才可更好逼出血水，去除其中的杂质，吃着干净卫生且口感美味；

2、各种中药材事先用清水冲洗一遍，可以去除表面的灰尘，可以事先将其泡水，泡软了煮汤效果更好，药材经过泡水部分营养会流在水中，因此建议用泡过药材的水一同煮汤，营养可以更好保留；

3、煲汤一定不能心急，需要用小火慢慢炖，炖煮的时间长，汤的营养和口感才会更佳，别急着加盐，待将汤炖好后，在出锅前十分钟左右再加盐调味便可，盐放得太早，肉中的营养不易被释放出来。

天越冷越要喝这鸽子汤，如果你认为这鸽子汤的做法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！

鸽子处理干净切成小块放入锅中加点姜片和葱段绰水，煮开后加点料酒焖烧杯里加入适量的开水焖2分钟预热一下把绰好的鸽子捞出后，用焖烧杯里的开水冲洗一下把鸽子放入焖烧杯里加入适量的开水加盖焖4小时，我是早晨上班前焖的中午回家打开盖子，加点盐调味即可枸杞黄芪鸽子汤完成咸,早餐,晚餐,午餐,汤,家常味,咸鲜,无水印,其他工艺,家常菜

黄芪枸杞鸽子汤的做法：黄芪补气、养血、益中，枸杞补血，鸽肉易于消化，具有滋补益气。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

材料：鸽子、黄芪、枸杞、红枣，姜、葱

1、飞水，水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。

2、锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。

3、大火烧开后，转中小火，再放入大枣，炖一个小时

4、肉酥烂时加入枸杞，再焖10分钟，调入盐，即可

5、完成

By 小猪猪厨娘

• 鸽子 3只
• 党参 适量
• 红枣 6颗
• 枸杞 适量
• 黄芪 适量
• 清水 适量
• 冰糖 10克
• 盐 适量
• 黄酒 半碗

1、鸽子洗净切块

2、切块后 放在清水盆浸泡出血水。 中途替换几次 水清了即可

3、浸泡干净的鸽子肉沥水

4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁

5、放入开水再放入提前洗好的药材

6、加入冰糖 盖上煲2小时左右

7、放入少许盐调味即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸽子的营养相信大家都知道，比其他家禽等都具有更高的营养价值，富含丰富的氨基酸，蛋白质和维生素，配合党参和黄芪一起煲汤，补气升阳，增加抵抗力哦。

分享做法：

准备好如图材料：鸽子 党参 黄芪 红枣 枸杞 莲子 淮山片。具体煲汤 *** 如下：

煲汤比较简单，材料洗净一起放炖盅，调好时间即可。枸杞一般都是后放，因为容易煮烂。最后加适量盐调味即可。

营养滋补的鸽子汤做法分享给大家：

1.鸽子准备好一只清理干净砍砍成块备用

2.煲汤材料：姜几片，红枣7到8个，枸杞少量，党参少量，黄芪少量，干淮山少量，虫草花适量，当归一小片（清洗干净备用）

3.做法：砂锅放适量的水，放入鸽子，姜，党参，黄芪，干淮山，当归，盖上盖子大火炖，汤翻滚后打开锅盖打去浮沫再盖上锅盖换小火炖20分钟，再倒入红枣，虫草花，枸杞，再小火炖煮30分钟，加入食用盐调味便可食用了。

做法非常简单的，入冬后多喝鸽子汤对身体好处多多哦，特别是我们女生气色不好，手脚冰凉的，应多食用鸽子汤。鸽子汤这样做，不仅汤浓味香，营养丰富，我们全家老小都很爱喝的哦！做法与材料不复杂，分享给大家????

【滋补鸽子汤】

俗话说，一鸽胜九鸡，这个说法有点过于夸张，但是营养丰富是肯定的，鸽子富含氨基酸，蛋白质，具有健脾养胃，补中益气之功效，是男女老幼都适合的滋补佳品。朋友自己养的鸽子，拿了一只给我，按这个教程做出来的鸽子汤香浓郁，肉嫩不柴。

杀鸽子跟其他家禽有所区别，不能放血，不过市场老板都会帮忙处理好，只需要自己回家清洗干净。

1、鸽子除去头和爪子，剁成大块，放点面粉多抓抓，清洗干净，面粉有很好的吸附作用，能把脏东西都带走。因为鸽子不适合焯水，所以一定要认真清洗。

2、洗净的鸽子直接用开水烫一遍。

3、准备去核红枣四颗，枸杞，虫草花，姜片，党参，黄芪，红枣去核才不上火。

4、食材清洗干净，虫草花要把头剪掉。除了枸杞，鸽子肉和其他食材都放入炖锅。

5、炖锅中加入适量开水，这个量一定要加足，后期更好不要再添水，以免影响口感。

6、慢炖两小时，再加入枸杞炖十分钟

7、加盐调味即可。

香醇美味鸽子汤就可以食用了。

鸽子营养丰富，无论是煲汤，还是烤乳鸽，都是很受欢迎的美食。今天给大家分享几个炖鸽子的做法。

　首先准备枣（干）5颗 枸杞子2汤匙 ，茶树菇1小把 党参6根， 山药5片 ，黄芪4片 ，桂圆10颗。乳鸽俩只，枸杞、圆肉（桂圆肉）用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热）党参，淮山，北芪（黄芪）用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切。鸽子去头去 *** ，把皮剥掉，剁小块（去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮）。把所有材料打入大炖盅，注入开水至8分满。放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。即可。

　第二种做法，准备党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量，盐适量 ，鸡精适量。备用。先将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味。将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。

还有天麻鸽子汤，准备乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。功效：味道鲜美，熄风止痉。

枸杞鸽子煲靓汤，食材：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。把各种中草药洗净；葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。功效：滋补养颜。

清炖鸽子汤，食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。功效：口味清淡，适合春季滋补。

　　银耳陈皮炖乳鸽，准备乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

鸽子汤怎么炖你学会了吗，如果想喝鸽子汤的话，秋天和冬天是更好的季节，适合温补身体，让身体变得暖暖的，那么在休息的时候不妨做一次鸽子汤试一试，说不定你会做的非常的美味呢。

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