文|科学虫洞
打工人们想摆烂的时候，总念叨着自己的梦想就是当“米虫”。所谓的米虫，其实就是大米里经常出现的黑色小虫子。
这些黑色小虫子比米粒稍微小一点，在白花花的大米里非常显眼。你会发现，不只是经常打开的米缸里有米虫，有时密封好的米袋里也会凭空出现它的身影。
密封包装的大米，为何会凭空出现甲虫？
这种米袋中出现的小黑甲虫名叫米象，归属于鞘翅目象甲科。米象一生要经历卵——幼虫——蛹——成虫四个阶段，成体体长仅3毫米左右。
米象身上更大的特点是如象鼻般的鼻子，虽然长度只有1毫米，但对于个头只有几毫米长的它们来说已经很长了。
除了大米之外，米象还会出现在玉米、小麦、高粱等谷物中。实际上，我们吃的每碗饭里，都可能含有它们的虫卵。
“人是铁，饭是钢”，大米是中国人每天都在吃的主食，而这些米象，就是跟人“抢饭”吃的。
可是，粮食密封得好好的，米象是怎么跑进去大吃大喝的呢？相信大家都曾想过这个问题。其实，米象的做法相当“鸡贼”。
米象原产于印度，通过水稻贸易传播给世界各国，是一种农业害虫。它们会将自己的卵产在谷粒内部，隐匿性极强。
米象是如何产卵的？雌虫用自己长长的吻部在谷粒上凿出一个孔洞，在里面产下细小的卵，之后用分泌物封住洞口。
在将稻穗加工包装成大米的过程中，米象成虫会被杀死，但米粒内的虫卵却安然无恙。环境适宜的时候，虫卵就在米粒中边吃饭边发育，最后变成成虫。
这就是为什么密封的米袋中会出现米象的原因，一开始虫卵就出现在内部了，并不是从外面跑进来的。
出现米象的大米，还能吃吗？
粮食是非常珍贵的，很多人发现米象之后，往往都是将其去除，之后正常淘米煮饭。不过，还是要弄清楚，这样做会不会对身体健康有影响。
大家可以安心，米象自身没有病毒，因此就算米袋中有它，大米还是可以食用的。
而被米象啃食过的米粒，重量会变轻，在淘米时浮在水面上，我们将其去除即可。至于藏在米粒内尚未发育的虫卵，我们难以辨别，但好在虫卵也不会对人体产生什么影响。
总的来说，即使在米袋中发现米象，大家也无需担心，大米照样可以食用，正常淘米煮饭就可以了。不过，这并不代表米象对人类来说是完全无害的。
中国储粮的“敌人”
米象等储粮害虫的肆虐，是导致粮食数量和品质损失的主要原因。除米象外，玉米象、谷象也是重要的储粮害虫。报道显示，每年因害虫和真菌损失的粮食占世界粮食总产量的8%。
米象、玉米象和谷象都是鞘翅目象甲科昆虫，也是我国粮仓的“敌人”。前二者在我国分布较为广泛，谷象在我国仅分布于新疆、甘肃。
米象和玉米象都会飞，谷象不能飞，但都可通过运输工具远距离传播。光看肉眼比较难将它们分清楚，一般采用分子鉴定的 *** 区分。
这些储粮害虫个头都很小，但正因为个头小所以难以除尽。并且，米象、玉米象繁殖速度较快，对粮食产生很大威胁。
成年的米象雌虫破蛹后3天内就能完成交配，然后开始产卵，在3-6个月的生命期内可产下300-600枚卵。
米象产下的卵发育成虫，继续交配、产卵，就会繁衍出庞大的米象家族。米象还很狡猾，受到干扰时会假死，等威胁消失后又恢复活力。数量庞大、体型小巧的米象藏在谷仓中，它们不需要花多大力气就能把粮食啃光。
如何防治米象等储粮害虫？
米象、玉米象等害虫，危害的不仅是大米，还有玉米、大麦、小麦、高粱、土豆、面包等食物，产生的影响很广泛。
为了保护粮食安全，必须做好防治储粮害虫的工作。粮食加工时需要保证工作环境的清洁和干燥；在驱虫方面，粮库一般是使用磷化铝等熏蒸剂熏蒸。
磷化铝熏蒸剂有剧毒，操作起来有一定要求，所以在农户安全储粮中不建议使用。
不过农户常用的驱虫 *** 也有很多，比如在大米中放入用薄布包裹的干辣椒或花椒，利用其浓烈的气味驱赶储粮害虫。
此外，还可以采用低温杀虫的 *** 。将谷物放进-10℃的冰箱存放几天，即可杀死米象及其虫卵。
大家要注意，在大米中发现米象之后，要将有虫粮和无虫粮分开存放，并及时采取除虫措施，以免米象在家中泛滥。
购买大米时，也可根据需要选择真空/充氮包装的大米，或者日期新鲜的小包装大米，可以在一定程度上防止米象。
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再也不用为每天吃什么菜发愁了，今天给大家分享多种米饭的做法肉末茄子饭
食材：
茄子、猪肉末、蒜末、葱花、小小米辣、豆瓣酱
做法：
1、调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、1勺淀粉、少许盐和白糖、加半碗水搅拌均匀备用
2、茄子洗净切成条，加盐腌10分钟、挤出水分，加一勺淀粉抓匀，锅里热油放茄子煎至金黄
3、放肉末翻炒至变色放入蒜末、葱花炒香，加半勺豆瓣酱炒出红油，再放茄子翻炒，倒入酱汁煮至浓稠，撒上葱花、小米辣即可，拌上米饭三碗都不够吃！
肉沫豆角饭
食材：
肉末、豆角、小米辣、蒜末、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽
做法：
1、调酱汁：碗中加半勺糖+一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+一勺蚝油拌匀备用
2、锅里热油，倒入肉末炒变色+酱料炒上色盛出备用，锅里爆香蒜末、小米辣，倒入豆角粒炒变色，放入肉末炒熟，倒入玉米淀粉水煮至汤汁浓稠即可
3、准备一碗米饭，倒入肉末豆角拌匀即可开吃
红烧肉丁饭
食材：
五花肉500g鸡蛋2~3个葱姜八角冰糖
做法：
1、先调一个料汁：3勺生抽2勺料酒1勺老抽1勺冰糖
2、五花肉的不加油煸炒到表面焦黄，然后加入葱姜八角翻炒几下倒入料汁再加2碗热水
3、加入两颗煮熟去壳的蛋，盖盖子最小火焖炖30-40分钟汤汁收到浓稠就可以了
肉沫青椒饭
食材：
青椒、肉末、大蒜、葱
做法：
1、调酱汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺老抽、少许白糖、半碗清水搅拌均匀。猪肉放入绞肉机打成肉末，大蒜也放里面去皮后打成蒜末
2、锅中放油，放入肉末炒熟，放葱蒜炒香，倒入酱汁，放青椒圈炒至断生，林上半碗淀粉水焖至汤汁浓稠，盛出铺在米饭上，拌一拌开吃！
海苔拌饭
食材：
鸡蛋2个、午餐肉，玉米粒，剩米饭，海苔碎
做法：
鸡蛋炒散盛出，午餐肉切丁煎香盛出，米饭用少量油翻炒均匀，倒入煎好的午餐肉鸡蛋海苔碎玉米粒翻翻炒均匀+两勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+少许糖翻炒均匀即可
老式拌饭
食材：
鸡蛋，线椒，小米椒，蒜末，午餐肉，芝麻海苔碎
做法：
调个灵魂酱汁小米椒+线椒+蒜末，淋上热油激香+2勺生抽+1勺蚝油+少许老抽+半勺白糖搅拌均匀备用；再煎一个溏心蛋，午餐肉也煎香，摆在在米饭上，淋入酱汁，撒点芝麻海苔碎拌匀开吃~
青椒鸡蛋酱
食材：
青椒3个，鸡蛋4个，生抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉
做法：
1、碗中放入1勺生抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，半勺淀粉，3勺水拌匀备用
2、青椒切块，鸡蛋打散，锅中油烧热放入鸡蛋炒熟盛出，锅底油放入青椒翻炒，倒入鸡蛋拌匀，倒入酱汁炒至浓稠即可
土豆火腿饭
食材：
青椒，火腿肠，土豆，米饭
做法：
1、碗里放两勺生抽加一勺老抽，加一勺蚝油，加大半勺白糖，加少许黑胡椒，加一勺淀粉，加半碗清水拌匀。
2、土豆去皮切丁放入锅中煎至金黄色，放入火腿和青椒翻炒出香味，倒入调好的酱汁煮沸，倒入米饭拌匀就可以啦
糖醋荷包蛋拌饭
食材：
鸡蛋4个、蒜瓣5个
做法：
1、调糖醋汁：1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、2勺番茄酱、1勺淀粉、1勺白糖、半碗水搅拌匀。
2、热油把鸡蛋煎至两面金黄略焦盛出
3、热油放蒜末炒香倒糖醋汁+荷包蛋，烧至汤浓即可√撒葱花，拌饭巨香
黑椒香菇鸡肉饭
食材：
鸡胸肉、香菇、米饭
做法：
1、鸡胸肉切块加入一勺料酒、半勺盐、适量黑胡椒粉、一勺淀粉腌制15分钟
2、调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、半碗清水搅拌均匀
3、锅内起热油，倒入鸡胸肉炒熟，倒入洋葱和香菇炒软，倒入酱汁煮至浓稠拌米饭开吃啦！
糖友一定要记住这个，糖人代餐优质主食，一碗米饭 九种谷...分享一个简单易学的 *** ，将九种粗粮与一碗米饭结合在一起，不仅美味健康，还能补充花青素、膳食纤维等营养素。
要知道，再好的营养品也比不上一碗糙米饭。我们可以选用稻花香糙米、荞麦米、燕麦米、黑香米、红米、黏大黄米、年糕糯米、青稞黄金糯玉米和五彩糯米。先将这些粗粮用冷水浸泡五个小时，然后按照电饭煲的煮饭模式，一键完成即可。对于那些需要控制糖分和热量的人来说，糙米饭是一个不错的选择。它含有丰富的膳食纤维，低脂、低糖、低热量，不仅可以煮粥，还可以煮饭或打米糊，口感柔软糯糯，香气四溢。九色糙米是经过科学配比的，含有丰富的膳食纤维和其他营养素，不仅口感好，而且适合各种人群。
秋季已过半，留给大家钓大鱼的时间已经不多了，要钓的可要抓紧时间咯。
大鱼钓完，就又要开始钓鲫鱼了，虽然还有些时日，但有些准备工作却可以做起来了，比如窝料。
正所谓兵马未动，粮草先行，这段时间大家在闲暇之余可以泡点药酒，做点酒米窝料，等要钓鲫鱼了直接就能用。
酒米配方千千万，网上一搜就能搜到一堆配方，可要想窝料好用，不仅仅是看配方，还得看原料的选择、泡制 *** 以及时间！
本文分享几个泡酒米必须了解的知识，建议收藏备用。
之一问：泡酒米用大米好还是小米好
钓大鱼用大粒径的谷物，而钓小鱼则要用小粒径的，鲫鱼属于小体型鱼，因此小米更好。
而且论营养，也是小米更胜一筹。
小米唯一的缺点是贵，便宜的大米两块多，但小米怎么也得四五块，几乎翻了一倍，这个大家自己看着办。
还有一种谷物粒径也很小，那就是玉米糁，玉米糁有好几个规格，最小号比小米还细。虽然效果上还是不如小米，但个人认为比大米好用，而且价格不贵。
有一种比较不错的办法，准备三个瓶子，小米、玉米糁、大米各泡一斤，配方一样就行了。用的时候搭配一下就好，1：1：1。
为啥不先混合再泡制？因为要考虑添加进饵料里面，大米粒径太粗不适合加饵料里。
第二问：泡制之前要不要先“炒米”
可炒可不炒，只能说各有优势。炒制其实是一个脱水过程，而且还可以让米散发出谷物香。所以炒过的米适口性更好，也更容易吸收添加剂，急着用炒一下更好。
炒制的缺点是米容易粉化，不利于长时间保存，另外打入水中以后留鱼的时候会变短。
其实大家如果按照我上面说的那个办法就能很好解决这个问题，三种米单独泡制，咱们可以选择将小米或者玉米糁炒一下，只炒一种就行了。
后面如果你要将酒米加饵料里面，就加那个炒制过的。
第三问：酒米的颜色会不会影响作钓效果
如果添加剂的成分是一样的，仅仅是颜色不同，那对作钓的影响可以说是微乎其微。
市面上最常见的三种酒米颜色，分别红、黄、黑，注意这里说的是“最常见”，而不是说只有这三种颜色。
既然主流是红黄黑，那咱们自制的话随主流就行了，或者三种米单独泡，每种不同颜色，等酒米吸收完添加剂上好色了再混合起来。
三种颜色混在一起打，鱼想吃哪个自己挑，就和自助餐一样。
第四问：泡多久
中药酒加入到酒米里，可以增加留鱼性、钓的鱼也大一些，如果你有自制的习惯，我建议药酒更好泡1～3个月，最少最少也要15天以上，以闻不到 *** 的酒精味为宜。
另外，药材也不要一直泡着，两三个月以后就可以把药渣分离出来了。
而泡酒米，如果你急着用可以按照上面说的“炒一下”，炒过的大米再配合低度白酒，泡一晚上就能用了。
不急着用，那至少泡个一周，香精小药放的多那么时间泡的再长点，比如一个月。
注意，有些商家会以“久泡”为卖点从而提高酒米价格，实际上酒米不是泡越久越好。
泡一周和泡一个月可能效果差的蛮多，但泡一个月和泡两个月区别就不大了，不过这是我个人的一点看法，仅供参考。
第五问：酒米里面除了加牛b鲫还能加什么
网上泡酒米的配方千千万，但大部分配方都是差不多的，反正就是加蜂蜜加维生素b，还有一个牛b鲫。
有些钓友可能都已经看吐了，不禁发问：难道只能加牛b鲫吗？换其他就不行吗？
我个人看法如下：牛b鲫其实蛮好的，用的人多了，鱼也吃惯了，咱用它泡酒米还能保证一定的广谱性。
当然，你非要换成其他也可以，鱼味精、来得快、钓得多、麝香粉、垂钓大仙这些都行，2～3块一包的泡米小药，区别也不会太大，里面无非就是一些香精色素以及维生素氨基酸。
这些小药我都用过，个人觉得比较不错的一个搭配是牛b鲫+麝香粉，一共两袋可泡2斤米。天气冷的话，可以加点甜奶香精（香兰素也行），效果杠杠的。
第六问：有些人在酒米里加虾粉、加各种氨基酸、水产诱食剂有用吗？
这个不好说，因为种类太多，有一部分是有用的，比如氨基酸确实能诱鱼，包括甜菜碱、DMPT这类东西也有效果。
但这里就涉及到一个搭配以及比例的问题，比如加dmpt是有用的，但你加多了反而可能死窝，明白吧。
还有一点，窝料的作用是留鱼的，而非给鱼吃，如果你的窝料诱惑力太强，难道不怕鱼只吃窝料不要钩吗？
综合所述，大家自制酒米还是简单一点，不要加乱七八糟的添加剂，浪费钱又浪费时间，何必呢。
关于泡酒米的事我就说到这了，如果大家还有什么不明白的、想问的，可以留言私信，我会认真解答，问的人多了就再写篇文章补充。
如果大家看了文章觉得有帮助，也希望能点个赞点个关注支持一下，你们的每一次支持都是我创作更大的动力。
家常米饭也能有新的搭配，百变米饭，吃出健康和美味家常米饭也能有新的搭配，换个思维，变个花样，吃出健康和美味。
一、扬州炒饭
材料：米饭200克，虾仁50克，火腿、青豆各10克，鸡蛋1个。
调料：植物油、料酒、盐、淀粉、味精、胡椒粉、葱花。
做法：
1、火腿切丁；青豆洗净，入沸水焯熟；鸡蛋打散。
2、虾仁挑除沙线洗净，加料酒、盐、淀粉拌匀腌渍，入热油锅中翻炒至色洁白，盛出沥干油分。
3、蛋液入热油锅中快速炒散，加入葱花炒香，放入米饭、火腿丁、虾仁、青豆翻炒匀，加入盐、味精、胡椒粉调味即可。
二、培根玉米炒饭
材料：米饭300克、培根40克、芹菜20克、玉米粒10克。
调料：葱、盐、胡椒粉、植物油。
做法：
1、芹菜择除叶子，洗净切成小丁；培根切成小丁；葱洗净切成葱末；玉米粒洗净。
2、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入葱末爆香，放入培根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均匀至材料熟。
3、倒入米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
三、腊肉蛋炒饭
材料：米饭200克，腊肉、圆白菜各30克，鸡蛋1个。
调料：植物油、盐、胡椒粉、葱花。
做法：
1、腊肉洗净切丁；圆白菜洗净切碎；鸡蛋打散备用。
2、锅内倒植物油烧热后倒入蛋液炒熟，用铲子剁成小块，入盘。
3、锅内再加油烧热，爆香葱花，放入腊肉丁翻炒几下，倒入米饭、圆白菜、鸡蛋块、盐，炒至米饭松散入味，出锅前撒少许胡椒粉即可。
四、田园菠萝炒饭
材料：米饭200克、菠萝100克、素火腿50克。
调料：植物油、盐、胡椒粉、白糖、姜、田园沙拉酱。
做法：
1、菠萝去皮洗净，用淡盐水泡15分钟后切成小丁；素火腿切成小丁；姜去皮洗净，切成末。
2、热锅中倒入植物油，放姜末炒香，加米饭、盐、胡椒粉、白糖稍炒几下，放入切好的素火腿丁、菠萝丁翻炒均匀，加入田园沙拉酱稍微翻炒即可。
五、香葱豆干炒饭
材料：米饭200克，腊肉丁、豆腐干各50克。
调料：植物油、白糖、料酒、盐、味精、葱花。
做法：
1、豆腐干洗净切成小丁，入沸水焯去豆腥味，捞出沥水。
2、炒锅烧热倒入植物油，放入腊肉丁煸炒至变色，倒入少许料酒。
3、再放入豆腐干丁、米饭，加入盐、白糖、味精翻炒均匀，撒上葱花即可。
六、夏威夷炒饭
材料：米饭150克，腊肉60克，鸡蛋2个，青豆、玉米粒、胡萝卜各30克，菠萝肉80克。
调料：植物油、盐、脆面片。
做法：
1、腊肉、胡萝卜、菠萝肉均洗净切丁；青豆、玉米粒分别洗净；鸡蛋打散，入热油锅中炒熟，入盘备用。
2、锅中倒入植物油烧热，放入腊肉丁翻炒几下，加米饭外的剩余材料翻炒1分钟，加入米饭、盐炒匀，入盘撒上脆面片即可。
七、茄汁豌豆炒饭
材料：米饭500克、豌豆250克、猪瘦肉150克。
调料：植物油、盐、番茄酱、味精、姜末。
做法：
1、豌豆剥去壳洗净；番茄酱中加适量凉开水调成番茄味汁。
2、猪瘦肉洗净，煮熟，凉凉切丁。
3、炒锅内加植物油烧热，放入姜末、豌豆、盐炒熟盛出；锅中放植物油烧热，倒入米饭、猪瘦肉丁、盐炒匀，放入豌豆、番茄味汁、味精炒匀后盛入盘中即可。
八、大米排骨蒸饭
材料：小排骨200克、大米250克、荷叶1张。
调料：调料1(酱油、白糖、料酒、胡椒粉、五香粉)、香油、香菜段、葱花。
做法：
1、大米洗净，浸泡后，蒸熟；荷叶用沸水烫软洗净，铺入蒸笼内；小排骨洗净，与调料1拌匀，腌约30分钟。
2、将腌好的小排骨、米饭放在荷叶上，用大火蒸40分钟盛出，撒上葱花、香菜段，淋入香油即可。
九、板栗鲜贝饭
材料：米饭150克、去壳熟栗子75克、鲜贝50克、胡萝卜1根、鸡蛋1个(取蛋清)。
调料：植物油、盐、淀粉、白糖、葱花。
做法：
1、胡萝卜去皮，洗净，切片备用。
2、鲜贝中加入蛋清、盐、淀粉和少许水拌匀；处理好的鲜贝与熟栗子炒透入盘；葱花入热油锅中爆香，放入米饭、熟栗子、鲜贝、胡萝卜片翻炒片刻，加入盐、白糖翻炒均匀即可。
十、梅干菜蒸肉饭
材料：猪肉末300克、大米200克、梅干菜150克。
调料：酱油、白糖、盐、葱末。
做法：
1、梅干菜洗净切碎；大米洗净浸泡
30分钟。
2、猪肉末倒入盆内，加入酱油、白糖、盐、葱末、水，用筷子搅拌至肉末黏稠，放入梅干菜拌匀。
3、把泡好的米放入饭锅中，加少许水，与米粒平齐，上面铺上调好的猪肉末，蒸至饭熟即可。
十一、豆豉排骨蒸饭
材料：米饭300克、猪排骨200克。
调料：酱油、淀粉、蒜末、豆豉、红辣椒丝、姜丝、葱丝、白糖、鸡精。
做法：
1、猪排骨洗净后剁成块，加酱油、淀粉、白糖、蒜末、姜丝、豆豉、红辣椒丝、葱丝、鸡精腌渍1小时。
2、将米饭盛入大碗中，再放上腌好的排骨，入锅以大火蒸至排骨熟透即可。
十二、木瓜火腿蒸饭
材料：木瓜1个，香米、黑米各50克，瘦肉火腿、水发香菇、芸豆各少许。
调料：白糖。
做法：
1、木瓜洗净切两半去瓢，一半去皮切丁，另一半备用；火腿切粒；香菇洗净切小丁；香米、黑米、芸豆均洗净浸泡2小时。
2、香米、火腿粒、香菇丁、黑米、白糖、芸豆和木瓜丁一起拌匀，放在备用的木瓜中，将木瓜上屉，用中火蒸45分钟即可。
十三、南瓜百合蒸饭
材料：小南瓜1个、大米150克、鲜百合75克。
调料：冰糖、白糖。
做法：
1、鲜百合、大米分别洗净，大米加适量水蒸熟；冰糖、白糖加热水制成糖汁。
2、南瓜洗净，将顶部切开，挖出瓜瓢，制成南瓜盅备用。
3、将蒸好的米饭、百合装入南瓜盅内，倒入溶化的糖汁，水量没过米约2厘米，加南瓜盖，上屉蒸30分钟即可。
十四、养生五米饭
材料：大米50克，黑米、小米、红小豆、香米各30克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、红小豆洗净，温水浸泡2小时。
2、大米、黑米、小米、香米洗净，入清水中浸泡1小时。
3、电饭煲中倒入适量清水，放入大米、黑米、小米、红小豆、香米、少许植物油、盐，拌匀，蒸熟即可。
十五、南瓜山药蒸饭
材料：大米150克、南瓜30克、山药20克、鸡脯肉100克。
调料：植物油、盐、姜丝、蒜丝、葱花、酱油。
做法：
1、大米洗净，入清水中浸泡1小时；山药洗净，去皮切成丁；南瓜洗净，去皮及籽，切成小丁；鸡脯肉洗净切小块。
2、将山药丁、南瓜丁、鸡脯肉中加入植物油、盐、酱油、姜丝、蒜丝，拌匀稍腌渍；将米放入饭锅中蒸至水半干，放入腌渍好的材料，用中火蒸至熟，撒上葱花即可。
十六、芝士西蓝花饭
材料：米饭200克，西蓝花、洋葱、牛肉各50克。
调料：胡椒粉、盐、番茄酱、芝士。
做法：
1、洋葱洗净切丝；牛肉洗净切片，入沸水中焯至变色；芝士刨成丝；西蓝花洗净切成小块，焯熟捞出过凉。
2、米饭放入碗中，加入番茄酱、胡椒粉和盐拌匀。
3、将焯好的西蓝花和牛肉片码在米饭上面，撒上芝士丝，入微波炉用中火烤5分钟即可。
十七、泰式椰子饭
材料：椰子1个，鸡肉、虾仁各80克，鲜冬菇、葡萄干各20克，鸡蛋1个，米饭100克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、椰子上部切去1/5，倒出椰汁，挖出椰肉切片；虾仁洗净，入沸水锅中焯熟；鲜冬菇、鸡肉分别洗净切丝，入沸水中焯熟；葡萄干洗净。
2、鸡蛋磕入碗中打散，放入热油锅中炒散，加鸡丝、虾仁、冬菇、米饭、椰汁、盐、椰肉和葡萄干，炒匀盛入椰子中，入烤箱熟即可。
十八、香菇滑鸡饭
材料：米饭200克，荷叶1张，水发香菇、鸡肉、洋葱、番茄各30克。
调料：植物油、黄油、水淀粉、番茄酱、盐、白糖、奶酪。
做法：
1、洋葱洗净切碎；香菇洗净切成丁；番茄洗净去皮切丁；奶酪刨成丝；鸡肉洗净切成块，入热油锅中滑炒至变色。
2、热锅中放入黄油熔化，加洋葱、鸡肉块、盐、白糖、番茄酱翻炒，用水淀粉勾荧。
3、盘中铺上泡软的荷叶，放入米饭，加入炒好的材料，撒上奶酪，入微波炉中火烤5分钟即可。
十九、奶香咖喱饭
材料：米饭200克，奶酪、番茄块、洋葱丝各30克，红椒丝、青椒丝各20克，椰丝少许。
调料：番茄酱、胡椒粉、盐、黄油、奶酪、咖喱块。
做法：
1、锅内放入黄油，加热至溶化，下入咖喱块略炒，加适量清水，熬成浓咖喱汁；米饭内加番茄酱、胡椒粉、盐拌匀备用。
2、在盘底部铺上洋葱丝，放入拌好的米饭，码入红椒丝、青椒丝、番茄块、椰丝、浇入咖喱汁，在最上面均匀地撒上奶酪，入微波炉以中火烤3分钟即可。
二十、番茄奶酪饭
材料：米饭200克，番茄50克，奶酪、洋葱、胡萝卜、芹菜、培根、香菇各20克。
调料：胡椒粉、盐、番茄酱。
做法：
1、洋葱洗净切成丝；胡萝卜、芹菜、番茄分别洗净切成小丁；培根切小丁；香菇泡发洗净切片。
2、米饭中加入番茄酱、胡椒粉、少许盐拌匀备用。
3、盘底部铺上洋葱丝，放入拌好的米饭，码入胡萝卜丁、芹菜丁、番茄丁、香菇片、培根丁，最上面放奶酪，入微波炉用中火烤5分钟，奶酪溶化上色即可。
二十一、蟹棒饭
材料：米饭200克，蟹棒段、番茄丁、洋葱碎各50克。
调料：番茄沙司、黄油、盐、白糖、奶酪丝。
做法：
1、锅内加一半黄油烧至熔化，放入蟹棒炒至变色盛出。
2、另起锅加入剩余的黄油加热至熔化，加洋葱碎炒出香味，加番茄丁翻炒，倒入炒好的蟹棒，加入盐、白糖、番茄沙司翻炒均匀。
3、炒好后铺在米饭上，加入奶酪，放入200℃烤箱上层烤5分钟取出即可。
二十二、牛肉洋葱饭
材料：牛肉100克、洋葱20克、青椒1个、米饭200克。
调料：姜、黑胡椒粉、酱油、盐、鸡精、料酒、淀粉、植物油。
做法：
1、牛肉洗净切细条，加入料酒、酱油、淀粉搅拌均匀稍腌渍。
2、将青椒、洋葱分别洗净切成小块；姜洗净切末。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，放入姜末炒香，放入牛肉炒至变色，再加入切好的青椒块、洋葱块翻炒至肉熟后，加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，浇在米饭上即可。
二十三、卤肉菜花饭
材料：卤猪五花肉100克、菜花50克、米饭200克。
调料：蒜末、姜末、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、植物油。
做法：
1、菜花洗净掰成小朵；卤五花肉切成小丁。
2、锅内放入少许植物油，中火烧热后，放入姜末、蒜末爆香，再放入卤五花肉丁，稍炒，加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉和适量温水。
3、待煮沸后放入菜花，转小火慢慢煮至菜花熟烂，盛出浇在米饭上即可。
二十四、茄汁鱼片饭
材料：热米饭200克、鱼肉150克、芹菜丁50克、水发黑木耳20克。
调料：料酒、姜末、葱末、番茄酱、盐、味精、植物油。
做法：
1、水发黑木耳洗净，撕小朵。
2、鱼肉洗净斜切成片，放入盐、料酒、姜末、葱末搅拌均匀，腌约20分钟。
3、锅置火上，倒入适量植物油烧至八成热，放入腌过的鱼片炒熟，盛出。
4、锅留底油烧热，放入黑木耳、芹菜翻炒几下，加番茄酱、盐和少许水，煮沸后放入鱼片、味精，浇在米饭上即可。
二十五、花生排骨饭
材料：米饭、排骨各200克，生花生仁50克，水发香菇1朵。
调料：葱末、姜末、盐、植物油、香油、酱油。
做法：
1、香菇洗净切成小块；生花生仁去壳洗净；排骨洗净剁成小块，入沸水锅中焯去血水备用。
2、锅置火上，倒入植物油烧热，加入葱末、姜末爆香，下入焯过的排骨。
3、再放入花生仁、香菇块、酱油及适量清水煮沸，改小火煮至排骨熟。
4、排骨中加入适量盐调味，淋入香油，倒在米饭上即可。
二十六、黄豆芽鲈鱼饭
材料：热米饭200克、鲈鱼肉30克、黄豆芽250克。
调料：葱末、蒜末、熟芝麻、辣椒油、香油、酱油、虾酱、盐、淀粉、清汤。
做法：
1、黄豆芽去根洗净，放入沸水中稍烫捞起沥水备用。
2、鲈鱼肉洗净切薄片，加盐、葱末、蒜末、酱油、淀粉拌匀腌渍片刻。
3、汤锅中倒入适量清汤煮沸，放入鱼片，大火煮沸后加入辣椒油、虾酱拌匀，煮至入味。
4、放黄豆芽搅匀，撒芝麻、葱末，淋上香油，倒在热米饭上即可。
二十七、猪肝韭菜泡饭
材料：热米饭200克，鲜猪肝、虾各100克，韭菜50克。
调料：植物油、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉。
做法：
1、韭菜洗净切段；虾去壳、去沙线洗净。
2、猪肝洗净切片，加入姜丝、盐、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉拌匀备用。
3、锅置火上，倒入植物油烧热后加入葱丝爆香，倒入适量清水煮沸后下入猪肝，再次煮沸后再放入韭菜和虾肉煮沸。
4、加入盐调味，将菜品连汤汁一起倒在热米饭上即可。
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人工制造的黄金米，你敢吃吗？由于气候差别，南方适宜种水稻北方适宜种小麦，所以南方人爱吃米饭北方人爱吃面条。随着生活水平的提高，人们又爱找些稀有品种尝尝鲜，各种富硒米、有机米、红米、黑米、旱稻米、咸水米层出不穷，市面上甚至出现过染色米，当前网红的算是金灿灿的黄金米了，五颜六色的米，搞得越来越多的人真的五谷不分。
吃米饭还是吃面条地域差异越来越小了
五颜六色的人造米，你敢吃吗？
五颜六色的人造米，你敢吃吗？
超市销售的大米
网上销售的人造米
各网站销售的人造米，采用紫薯、玉米等为原料，打成面粉后再造粒加工而成，已实现机械化流水线自动生产，小型设备单线时产300-400公斤米，大型设备单线时产800-1200公斤米，可按需配料制成五颜六色的产品，绿色的称竹香米或绿竹米、紫色的称紫米、金灿灿的称黄金米，很多人好奇，纷纷购买，售价从4、6元到36元/斤都有，浏览商品评价，客户多是担心添加了什么什么的，但真正煮来吃可能不多，会煮来吃的人也不多，有的煮成半粥半水的，有的煮成面糊的，有的煮成了发糕，一位阿伯拍成短视频粗口骂着不良商家“你卖的是什么米！”
然而，真有大米是有颜色的，比如红米和黑米，水稻有成千上万个品种，红米和黑米只是其中为数不多的品种甚至是野生品种，只是产量过低糙米口感很差没有规模化种植，仅在云南、贵州、陕西等地作为特殊用途小面积种植，以及科研选育种杂交种植。
这是真的红米稻
红米是一种接近于野生稻或一种杂交稻，因种皮棕红色，所以人们就将它称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红稻米外壳坚硬，比较粗糙的质地，在食用的时候口感差往往很难下咽，红米并不是人人都能吃到，但人们对于它的热衷程度却非常高，不能饱腹但饱眼福总可以吧。
有商家标称，红米属于原生态大米，大多产自空气纯净，土壤肥沃的地方，属于非转基因无公害大米。红米仅仅做去壳处理，富含营养的皮层被保留下来，营养远超过普通大米，蕴含了丰富的糊粉层、胚芽、钾、镁、铁等营养元素，经常食用能降低血液中的血脂和胆固醇，增强肠道活力。
这是真的黑米稻
相传黑米稻在陕西洋县种植了二千多年，黑米中的花青素含量极高、黑米在中国被视为健康食品，但因产量通常只有普通水稻品种的10%，正因如此，历来都是最富有的人才能买得起。国内外研究表明，黑米外皮层中含有花青素类色素， 具有很强的抗衰老作用，可以预防动脉硬化。
多年前我也在超市买过一次黑米，煮熟的饭只是在上面表层黑色的下面都是平时吃的米饭的颜色，就是商家染色来卖冒充黑米了。
不过，10多年前美国科学家就通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统植入稻谷的胚乳中育成黄金米，但中国对转基因食品安生性管制很严不能进口。
我们这十年振兴乡村，农业农村飞跃发展，山东等地粮食主产区大力推广提升农产品附加值，才开发出五颜六色的人造米，黄金米将慢慢地被人们接受。
黄金米饭
黄金大米，买袋放在家里欣赏到也不错
田坤道科普：米里有很多黑虫子怎么处理？大米怎么才能不生虫子？家里买的大米生虫了，可能是所有人都不愿意面对的事情，这样的大米扔掉可惜，吃掉反胃，好好的一顿饭也瞬间没有了食欲。
大米中生的虫子，多以米象为主，也叫做米虫，这些可恶的小虫子就喜欢以大米为食，但我们
拿这些小虫子也并不是完全没有办法。
如果大米里有很多小黑虫子，首先可以真空驱虫。将米袋子里的空气全部抽走，将大米和虫子共同密封在真空的环境里，用不了多久这些可恶的小虫子就会窒息而死。
办法虽然好用，不过在居家的环境里想要创造一个真空的米袋子还是有点难度的，下面的两个 *** 更加简单和容易实现。
其中之一是低温驱虫。将米袋子完全密封，放在冰箱的冷藏室内，经过低温储藏杀死米虫，这样在冷藏室内的大米既不会受到任何影响，又可以消灭虫子，可谓简单操作，就是对冰箱的容量有一点要求。
另一个办法是将某些具备驱虫功能的调味品与大米共同放置，同时做到驱虫和防御，比如花椒就是非常好的驱虫调味品。
具体做法是将30粒左右的花椒用纱布密封好，分别放置在米袋子的上、中、下三个区域，利用花椒散发的特殊性气味赶走虫子，这种天生的“除虫剂”也不会对大米产生恶劣的影响，能力显著，很值得大家去试一试哦。
需要注意的是，很多人在除虫的时候，通常只选择用水淘洗的方式，虽然有一定的成效，但是这种做法并不能够彻底消灭烦人的米虫，它们会像“野火烧不尽，春风吹又生”一样没完没了的入侵，能驱逐，但不治本。
与其想着怎么消灭虫子，不如防患于未然，做好大米的防虫措施，除了上面说到的花椒、大蒜等调味品的除虫法之外，注意密封存储，注意存储区域的环境因素，都能将米虫的危害扼杀在摇篮里。
大米除虫防虫从来都不是小事，大家在日常生活中千万不要忽视哦。
徐涛最近常常感到疲乏乏力，去医院检查发现自己贫血了。于是，徐涛的朋友告诉他说，多吃黑米可以补血。徐涛听后十分高兴，每餐都吃黑米饭，还买了黑米糕点，以为能够很快改善身体状况。
然而，几天后，徐涛开始感到胃部不适，严重的时候还出现了腹泻和呕吐的症状。他赶紧去医院看病，检查结果显示徐涛患上了胃肠炎。经过询问，医生了解到徐涛这段时间过量食用了黑米，加上本身消化系统就不太好，才导致了胃肠炎的发生。
医生告诉徐涛，黑米虽然有补血的功效，但过量食用容易引起肠胃不适，建议徐涛在食用前将黑米浸泡一段时间再煮熟，并适量食用。
I. 黑米的营养价值
1.蛋白质：黑米中含有比白米更多的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，有助于身体生长和修复。
2.维生素：黑米富含维生素B1、B2、B6、E、K等，其中维生素B1对神经系统和心脏功能有重要作用，维生素B2有助于维持健康的皮肤和眼睛，维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
3.矿物质：黑米含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质有助于维持心脏、神经和骨骼健康，促进血液循环和免疫系统功能。
4.膳食纤维：黑米中含有大量的膳食纤维，有助于促进消化道健康和维持健康的胃肠功能。
II. 不能随便吃黑米的原因
高纤维素含量：黑米中含有较高的膳食纤维和不溶性纤维素，过量食用可能会导致消化不良和胃肠道不适。特别是对于胃肠道问题较为严重的人来说，过量食用黑米可能会导致腹胀、胃酸、腹泻和便秘等问题。
高碳水化合物含量：黑米中的碳水化合物含量较高，如果摄入过量可能会对血糖造成影响，尤其是对于患有糖尿病的人来说。因此，对于糖尿病患者来说，应该在医生或营养师的建议下适量食用黑米。
过敏反应：对于某些人来说，黑米是一种常见的过敏原。如果出现过敏反应，可能会导致皮肤瘙痒、呼吸急促、肿胀和头痛等问题。因此，如果您知道自己对黑米过敏，应该避免食用黑米。
III. 不适宜多吃黑米的三类人群
一、患有胃肠道问题的人：黑米中的纤维素和膳食纤维含量较高，容易引起胃肠道不适合消化不良。对于患有胃肠道问题的人来说，过量食用黑米可能会导致腹胀、胃酸、腹泻和便秘等问题。
二、患有糖尿病的人：黑米中的碳水化合物和糖分含量较高，容易导致血糖升高。患有糖尿病的人应该特别注意食用黑米的量，并在医生或营养师的建议下适量食用。
三、对黑米过敏的人：黑米是常见的过敏原之一，一些人可能会对黑米产生过敏反应。过敏反应的症状可能包括皮肤瘙痒、呼吸急促、肿胀和头痛等。如果出现过敏症状，应立即就医并避免进食黑米。
IV. 常吃黑米，能补肾、乌发吗？
在中医理论中，黑米具有补肾壮阳、滋阴润燥、养血益气、乌发美容等功效，因此经常食用黑米有助于提高身体的免疫力和保持健康。
补肾壮阳：黑米含有一定量的蛋白质和矿物质，如锌、铁、镁等，这些物质有助于补肾壮阳、提高男性性功能。
滋阴润燥：黑米中的膳食纤维和维生素B族等成分有助于润肠通便、改善肠道健康、缓解口渴口干等症状。
养血益气：黑米中的铁、维生素E等成分有助于促进血液循环和氧气供应，提高身体的免疫力和健康水平。
乌发美容：黑米中的花青素、硒等成分有助于抗氧化、抗衰老、防治色素沉着，促进头发健康和美容。
虽然黑米有以上这些好处，但是需要注意的是，黑米并不能单独起到补肾、乌发的作用，还需要结合合理的膳食搭配和其他生活习惯，如适当运动、保持充足的睡眠等。同时，对于某些人群，如患有胃肠道问题、糖尿病或对黑米过敏的人，应该避免过量食用黑米，以免引起不适或过敏反应。#好内容我来评#
高端的大米往往只需要简单的烹饪方式！“吉野家的牛肉饭”...吉野家牛肉饭。
火爆日本的吉野家牛肉饭，其实在家做挺简单的，味道决不会输给店里，你一定要试试！
备好以下主要食材：鸡蛋、小葱、美片、洋葱丝、冻牛肉卷。牛肉焯水，加葱着料酒去腥，不要搅碎肉片，下锅后3分钟左右捞出，沥千水分装盘备用。
灵魂料汁配方：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，米醋1勺，味满1勺，淀粉1勺。
加半碗清水搅均备用。锅中倒油放洋葱丝，小火炒香炒变色，放几焯过水的牛肉，加1勺盐，多撒一点黑胡椒粉。倒入刚调好的料汁，小火翻煮牛肉，让料汁充分融合入味。可以留一点汤汁拌饭吃，把肉片摆在米饭上，放个温泉蛋，撒些白芝麻和葱花，再撒点海苔碎。
开饭，味道决不会输给店里。赶紧艾特男朋友，让他做给你吃！
主要食材用量：--两个人的饭量--剩米饭1碗，牛肉卷300克，洋葱半个，无菌蛋1个，或普通鸡蛋做熟一点。
蒸米饭时只需1个改变，就能帮你稳住血糖
米饭是餐桌上的重要主食，在每天的饮食中占据了相当重要的地位。可是，有一部分人却不敢吃米饭，毕竟米饭是高 GI （血糖生成指数）食物，容易升血糖。于是，为了迎合这部分人的饮食喜好，市面上出现了很多控糖相关的产品，比如控糖大米。它到底咋样？有必要买吗？生活中哪些做饭行为能帮我们控糖呢？
市面上的控糖大米有用吗？
GI值是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，数值越高越不利于控制血糖。
我们平时吃的大米饭GI 值较高，普遍在 71~90 不等，属于高 GI 食物。①
大米的主要成分是淀粉，淀粉是个比较庞大的家族，分为三类：②
快消化淀粉：在小肠内 20 分钟内可以被消化吸收，如烤马铃薯、熟香蕉等。
慢消化淀粉：在小肠内 20~120 分钟可以被消化吸收，如天然玉米淀粉。
抗性淀粉：在小肠中不能被消化吸收，不会转变为糖分，具有一定的控糖作用。它存在于种子、谷物以及放凉冷却后的某些主食当中。比如冷米饭，抗性淀粉含量会比热腾腾的时候高一些。
健康时报 曹子豪/摄
抗性淀粉也算是一种膳食纤维，它虽然在小肠中不能被吸收利用，但在2小时后可到达结肠并被结肠中的微生物菌群发酵。这个过程会产生短链脂肪酸，降低肠道 PH，减少了肠道内病原体的数量，增加肠道中益生菌的数量，有利于预防结肠疾病。抗性淀粉还具有降低血液胆固醇、降低肥胖风险以及利于控制血糖等益处。
控糖大米之所以能控糖，其特点就在于抗性淀粉含量显著高于普通大米，也具有相对更低的GI 值。我们吃的大多数品种稻米抗性淀粉含量均在 1% 左右，只有少数接近 3%，而控糖大米是比较特殊的水稻品种，抗性淀粉含量大多超过了 3%，比如浙辐 201、降糖稻 1 号、功米 3 号，其抗性淀粉含量分别约为 3.6%、10%、10% 以上。其中，功米 3 号品种的控糖大米在市面上很受欢迎。③④
所以，控糖大米的确能更好地控糖，但口感可能偏硬，不是很好吃，价格也比较高，几乎是普通大米的5 倍甚至更高。
其实也没必要追求价格昂贵的控糖大米，完全可以就吃普通大米，只需要在蒸米饭的时候做出一些改变，就能帮你控制血糖。
蒸米饭1 个改变，帮你控糖
1. 米饭+杂豆：有研究发现，将黑豆、鹰嘴豆、花芸豆、黑芸豆与大米一同食用可显著降低餐后血糖反应，用扁豆替换一半米饭，可使餐后血糖反应下降 20%。⑤
这是因为，杂豆属于低GI 食物，抗性淀粉含量显著高于精白米，还含有丰富的膳食纤维、植物蛋白等成分。
2. 米饭+燕麦米：将全粒燕麦和去皮燕麦分别与米饭 1:1 混合煮制时，无论是常压煮制还是压力烹调，其 GI 值均显著低于白米饭。⑤
这主要归功于燕麦中的β-葡聚糖，它属于水溶性膳食纤维的一种，能吸水膨胀，吸水后还具有较高的黏度，在胃中能够延缓食物排空的速度，减缓消化酶对碳水化合物的水解，并且抑制葡萄糖在小肠内的扩散和吸收，进而减缓葡萄糖吸收入血，减缓餐后血糖的上升速度，有助于维持血糖平稳。
3. 米饭+玉米：玉米的 GI 值只有 55，属于中等 GI 的食物，和高 GI 的大米混合能降低整体的 GI 值，有利于延缓餐后血糖的上升。同时，玉米还含有丰富的膳食纤维、维生素 B 族、玉米黄素，钾和钙的含量也不错。①
4. 米饭+糙米：印度学者在超重者中发现，吃糙米饭与吃白米饭相比，日平均血糖面积降低了 19.8%，吃糙米杂豆混合饭降低了 22.9%，且胰岛素敏感性均得到提高。⑤
与精米相比，糙米被种皮包裹，既能阻碍水分进入，也能妨碍淀粉粒膨胀，从而降低了糊化程度，而且糙米丰富的膳食纤维可以增强饱腹感、延缓胃排空，从而降低了餐后血糖反应。此外，籽粒外层较高的抗营养因子（植酸、多酚等）可能也是导致淀粉消化缓慢和血糖反应降低的原因。⑤
不过，需要注意的是，很多人吃糙米习惯先浸泡一夜，从控血糖角度考虑不太建议这样做。糙米提前浸泡一夜，会促进米的糊化，从而导致消化吸收率增加，其GI 值可与米饭接近或相当，只需要在吃之前短时间浸泡 1~2 小时即可。
这样吃米饭，控糖效果更好
1.吃米饭搭配它们
米饭+蛋白质食物：与只吃米饭相比，同时搭配鸡胸肉、豆腐、牛奶、大虾、鸡蛋等富含蛋白质的食物，有助于延缓餐后血糖。
米饭+蔬菜：蔬菜富含膳食纤维，不仅能增强饱腹感、延缓胃排空，吃的时候还需要仔细地咀嚼，增加了进食时间。蔬菜中的多酚类物质还能抑制碳水化合物消化酶的作用，比如α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶。⑤
需要注意的是，建议搭配非淀粉类的蔬菜，比如小白菜、菠菜、空心菜等绿叶菜，或者茄子、西红柿、冬瓜等瓜茄类蔬菜等。
2.餐前可吃它们
每餐的餐前吃点水果，也许能帮你更好地控血糖。
有研究以超重肥胖人群为研究对象，以含15 克可利用碳水化合物的苹果、甜橙和梨分别作为餐前负荷食物，以含 50 克可利用碳水化合物的白米饭为正餐食物，以白米饭餐前饮水作为对照。⑥
结果显示：餐前30 分钟额外摄入含 15 克可利用碳水化合物的苹果、甜橙、梨 3 种水果，均能在一定程度上更好地控血糖，苹果和甜橙的效果优于梨。在摄入水果的重量上，研究中为 134~240 克。
本文首发自：2023-08-25科普中国《蒸米饭时只需1个改变，就能帮你平稳血脂、血糖！转给需要的人！》，部分内容有删减，版权归原作者。
参考文献
① 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册
② 朱平,孔祥礼,包劲松等.抗性淀粉在食品中的应用及功效研究进展
③罗曦,黄锦峰,朱永生,谢鸿光,吴方喜,张木清,张建福,谢华安.水稻功米3号高抗性淀粉性状的遗传分析
④ 白建江,张建明,朴钟泽,方军,李刚夑,杨瑞芳.‘降糖稻1号’穗部不同部位籽粒抗性淀粉含量的差异分析
⑤ 娄鑫玲,范志红.米饭饮食与血糖控制
⑥ 卢雪娇,卢家灿,范志红,刘岸书,赵文祺,武艺雪.白米饭餐前负荷3种水果的餐后血糖和饱腹感反应
来源：健康时报
